Mosu Hong Kong

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因為黑白大廚而慕名而來。餐廳坐落喺M+入邊，整體裝修走簡約、質樸、大地嘅風格。一開始先送上一個甜甜嘅米酒作為開始，再來特色四小碟。個人認為呢四小碟係整個餐味道最驚喜嘅部份。Small Bites💯生蝦薯仔沙律海苔卷其貌不揚，但係食落好驚喜。佢有超級脆嘅海苔，煮得軟腍腍嘅薯仔沙律同甜蝦。海苔嗰種脆好有驚喜， mix 埋薯仔沙律個口感好有新意。不過個甜蝦就唔甜，冇咩味。一開始嘅驚喜已經為成道菜帶嚟一個好嘅開始同期待。蘿蔔大菜糕撻食落去，先咬到好脆嘅撻，伴隨着酸酸甜甜嘅醬汁爆開，味道開胃又有新意。唔錯。煙燻油甘魚撻第三個相對嚟講就冇前面兩個嘅口味咁有新意，主要係有煙熏香味嘅油甘魚。但係都好味嘅。鮑魚海藻卷餐廳介紹呢個係招牌菜之一。食落鮑魚帶有一點酸酸甜甜嘅汁，再撈埋海藻嘅口感。口感味道有新意，但係鮑魚本身就冇咩鮮甜味。主要係調味料嘅味道。豆腐海膽餃餐廳介紹呢個係招牌菜，話外層唔係豆腐，而係用左整得好似豆腐嘅材料，包住海膽，浸喺有煙熏味嘅魚湯。雖然餐廳話呢個係招牌菜，但係我就反而比較失望。可能因為佢個名有“豆腐”，所以期待會有豆腐嗰種清新嘅香味同甜味，同埋軟軟滑滑軟軟嘅口感。但呢個扮豆腐嘅外層

今次真係食好西 好食嘅 4 bites, 幾得意嘅海膽 "tofu", 兩嚿好腥嘅魚, 好普通嘅撈麵, 韓牛配臭蜆 etc....食到𦧲出嚟都淨係同你講句唔好意思, 生日飯食到咁真係一世難忘 想有非一般嘅體驗, 真係要去試下.再講多少少關於佢哋嘅service. 一入去佢哋就非常之好人送咗兩杯champagne畀我哋飲, 咁我哋就一路飲一路欣賞佢哋嘅black garlic on faces. 無論賣相同味道都非常之一流, 值得一試 仲諗咁多, 快啲book位啦

在這個充滿藝術氛圍的地方，M+博物館的mosu餐廳無疑是個不容錯過的美食熱點。這裡不僅是米芝蓮星級大廚的創作舞台，更是一個能讓人感受到美食與藝術交融的空間。mosu的設計簡約而現代，內部裝潢以黑白為主調，搭配精緻的燈光，營造出一種靜謐而高雅的氛圍。坐在窗邊，透過落地窗欣賞到博物館外的美景，讓整個用餐體驗更添一份愉悅。餐廳的菜單靈感來自於季節食材，菜式精緻，獨具匠心。這裡的每一道菜都像是一件藝術品，色香味俱全。服務方面，餐廳的服務員熱情周到，對每道菜的介紹都非常詳細，讓人感受到專業與用心。他們隨時關注用餐者的需求，讓整個用餐過程流暢而愉快。在mosu的用餐體驗無疑是一次難忘的生日慶祝，無論是環境、菜品還是服務，都讓人感受到米芝蓮級別的水準。期待下次再來，探索更多驚喜！

今日難得是生日飯，便提早預訂了。感恩預約到Mosu的生日飯。感謝，食材新鮮，是一場味覺的享受。擺盤、服務都很好，令人難忘及舒服。特別好食是蝦與紫菜的前菜，很特別，令人念念不忘。之後的飯及牛肉都十分難忘，值得再去食一頓。食物環境都十分好，建議午餐，因為陽光充足，拍照十分合適。

有人一早就想book 呢間餐廳同我慶生，可惜實在太難book, 每晚1200入去都比人搶晒，終於book 到年初四晚，雖然唔係正日，有人請食好野梗係無問題啦！泊好車行過去，搵左好耐都搵唔到部lift,原來M+收咗要行另一邊入，都真係有啲難搵。入到去係full house, 個view好好，睇到幻彩詠香江，位置都算闊落，簡潔嘅設計。因為揸車，無叫酒，開咗枝茶嘅香檳，都幾特別幾好飲。每道茶waiter 都會介紹，service 都幾好，最正係食到安主廚嘅招牌，無失望，good dining experience!

看黑白大廚看得很高興想嘗試吓米芝蓮三星大廚安成宰在香港的餐廳。這裏非常難定桌，我要三個月前才訂到還要在網上鬥快。原本想吃晚餐但是只能訂到午餐，即管試一試。這裏的菜式以韓風為主，環境非常優美坐得很舒服，但是食品還是最重要。這裏是Fine Dining我覺得有一兩度菜式很美味，但其他都是一般，而且份量很少，吃完也沒有7分飽。在菜式之中最好味道的就是開胃菜的第一道（用蝦配以醬汁同紫菜），還有芝士蛋糕，我給了他們五粒星！其他菜式就比較一般我只給了三粒星。以這個價錢和這個份量，我覺得一試無妨，但期待他們有更多進步方可以拿到米芝蓮星級。

看完黑白大廚後，安成宰chef 開設的Mosu 成為了熱話，能預約到一席位已經很幸運。餐廳位於西九文化區M+，環境清幽雅致，帶有一點韓國風味。🍠Dinner Tasting Menu $2180 p.pSmall bitesBlack sesame tofuChadolbagi brisket “Guk”Tilefish in brassicaSquid, cured beef, lemonEmber roasted acorn noodleHanwoo with cool weather vegetables Small sweets餐單其有8道菜，前菜共有4款而甜點共有3款，前菜對我而言最驚喜。第一道海苔包薯蓉加上甜蝦刺身，味道已經帶來滿滿驚艷。第2款蘿蔔撻及第3款煙燻魚撻都不錯。第4道是鮑魚粟米餅，鮑魚慢煮的軟熟程度令人驚訝，非常軟腍💛💛💛其後的海膽豆腐都好出色，海膽很鮮甜美味比較平淡的是chadolbagi 牛腩湯， 牛腩偏韌。Tilefish 肉質很嫩滑，而魷魚卷比較遜色，個人覺得有點點腥，造型有點像血腸。橡果面上滿佈一片片的黑松露，配上醬汁更突顯黑松露香氣。韓牛煮至Medi

Truffles contain androstenone, a pheromone that, according to scientists, 40% of the population hates the smell of.And I am one of them.So, Chef designed a new dish for me instead of just replace truffles component. And proofed by staff that she has never seen this dish! I feel honor & suprise for my tailor-made meal. This dish is delicious & full of sincerity.By the way, Mosu truffles dishes are all delicious without any hate smell.

.西九· 廷續黑白熱潮·一位難求完成度滿滿韓式FineDining.Mosu Hong Kong📍尖沙咀西九文化區博物館道38號M+ 3樓.➰自從Netfilx現象級節目《黑白大廚》播出後，筆者便對安成宰主廚好感度滿滿，精僻食評及對每項食材的嚴謹要求都令人向往，雖然暫時無緣韓國唯一三星的Mosu總店，但知道香港亦有Mosu分店後便在未播出結局前已率先訂座，雖然香港分店暫時並沒有星級加持，但不妨礙一班fans們的熱情，及後已知訂位情況爆滿至明年2月，非常誇張。.由於筆者本身對韓式菜系並沒有非常鍾情，所以只預訂了午餐，但品嚐過後已經後悔不已沒有預訂晚餐，先說結論，所有菜式品項都完成度滿載，驚喜滿意度都非常出色的一餐，絕對下次會再預訂一次晚餐品嚐。.➿Degustation Lunch Menu 💲1180/1❀ Small Bites ⭐️4.3/5⭐️❀ Abalone Taco ⭐️4.5/5⭐️ 💲+280❀ Bigfin Squid In Cold Broth ⭐️4.2/5⭐️❀ Pine Nut, Black Truffle, Prawn ⭐️4.3/5⭐️❀ Butterfish, Anch

我係𝟙𝟘月𝟞號 𝒪𝓃𝓁𝒾𝓃𝑒訂嘅位本身係訂唔到𝟙𝟡號 要不停ᶠ⁵先有呢一日揀但都仲有好多日子可以𝒷𝑜𝑜𝓀到不過聽店員講 ๑ᵒᯅᵒ๑依加連韓國人都飛過嚟訂枱食飯再加上播完黑白大廚 已𝒻𝓊𝓁𝓁𝓎 𝒷𝑜𝑜𝓀好彩我夠運 ꒰ྀི˶ᐢ•.•ᐢ˵꒱ྀི 可以慶祝到寶貝既生日因為本人唔食魚 所以個𝔐𝔢𝔫𝔲會有啲唔一樣⚈₃⚈ᐝ𝔚𝔢𝔩𝔠𝔬𝔪𝔢 𝔡𝔯𝔦𝔫𝔨 係韓國米酒 有梨同薑既味道再溝啲𝔰𝔬𝔡𝔞 𝔴𝔞𝔱𝔢𝔯𝔖𝔪𝔞𝔩𝔩 𝔟𝔦𝔱𝔢𝔰 有四款 我諗每一季都會轉新既𝔐𝔢𝔫𝔲 全部都係細細嚿可以一啖食晒新鮮既刺身蝦 再配小老闆紫菜蘿蔔撻 酸酸甜甜本身係魚撻 而家就變成魷魚撻招牌 鮑魚豆腐皮𝔱𝔞𝔠𝔬 呢款超好食 做到超軟身海膽芝麻豆腐 豆腐好滑 有淡淡嘅芝麻香氣 再加上新鮮冇腥味嘅海膽 絕配韓國海帶生蠔鴨肝 冇諗過鵝肝同生蠔係天仙配 個生蠔仲係好鮮味魚或扇貝作為主菜 扇貝大大粒 醬汁用左藏紅花 橄欖油 南瓜檸檬醬𝔪𝔦𝔵 韓國風乾牛肉 魷魚筒釀帶子招牌 黑松露麵 呢款黑松露麵上過黑白大廚 細細碟完全唔夠 但真係好好食韓國牛肉𝔅𝔏𝔗 𝔟 𝔣𝔬𝔯 𝔅𝔈𝔈𝔉 𝔩 𝔣𝔬𝔯 𝔏𝔈𝔗𝔗𝔘ℭ𝔈 𝔱 𝔣𝔬𝔯 𝔗𝔒𝔐𝔄𝔗𝔒 牛肉係四成熟配以牛

Went a few times for dinner when restaurant first opened- extravagantly yummy experiences. There’s been a lot of chatter about seeing chef Sung Anh on that Netflix show. Decided to revisit since they started serving lunch, which according to PickyEater, was not as costly as dinner. We were seated and presented with menus (without prices). Server noted that the menu did not include the signature items abalone taco and acorn noodles and asked if we would like them. As a matter of course and reflex

近來大熱爆紅真人ꜱʜᴏᴡ 《黑白大廚》，相信有看的不少人也曾被他那外冷內熱的神級評判 - 安成宰ꜱᴜɴɢ ᴀɴʜ圈粉。傳奇的安成宰曾是職業軍人曾駐軍伊拉克，後來對烹飪產生興趣轉業，其後先後於多家米芝蓮三星級餐廳工作。2017年回到韓國開始「ᴍᴏꜱᴜ ꜱᴇᴏᴜʟ」，甫開店已即奪得米芝蓮一星殊榮。經過年復年的努力，2023年終成為韓國唯一一家米芝蓮芝三星級餐廳以及亞洲50最佳餐廳之一。.在看完安主廚為黑白廚師準備的那一道招牌菜橡果麵配黑松露ᴇᴍʙᴇʀ ʀᴏᴀꜱᴛᴇᴅ ᴀᴄᴏʀɴ ɴᴏᴏᴅʟᴇ，急不及待地想親身一試。主打韓式新派精緻料理，ᴍᴏꜱᴜ香港店2022年於ᴍ+開幕。餐廳設計非常簡約，應該跟安主廚那「不作無意義裝飾」的風格有密切關係。.ᴅɪɴɴᴇʀ ᴛᴀꜱᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ 💲2180/ᴘᴘ.✿ ꜱᴍᴀʟʟ ʙɪᴛᴇꜱ✿ ʙʟᴀᴄᴋ ꜱᴇꜱᴀᴍᴇ ᴛᴏꜰᴜ✿ ᴍᴀᴇꜱᴀɴɢʏɪ ꜱᴏᴜᴘ✿ ᴛɪʟᴇꜰɪꜱʜ, ꜱQᴜᴀꜱʜ, ꜱᴀꜰꜰʀᴏɴ✿ ꜱQᴜɪᴅ, ᴄᴜʀᴇᴅ ʙᴇᴇꜰ, ʟᴇᴍᴏɴ✿ ᴇᴍʙᴇʀ ʀᴏᴀꜱᴛᴇᴅ ᴀᴄᴏʀɴ ɴᴏᴏᴅʟᴇ✿ ʜᴀɴᴡᴏᴏ ʙ.ʟ.

這是香港最高級韓國餐㕔，晚餐约港元二千頭。我認為達兩星米芝蓮的水準。無論在環環境、服務及食品都是滿分的。這天 我約在六時到達幸之果看到美麗的落景色！頭盤精緻又美味。主菜可選擇韓國牛肉或外國牛肉，個人認為用韓國辣醬的韓國牛肉味道和口感也比較好。整個餐飲品牌，魚是最有可能每個月都有變化，前面的豆腐配海膽每二三個月會改一下，我試過芝麻，綠茶，粟米豆腐配海膽，最好吃的是芝麻味。其他菜色大致差不了多少。來這裡用一般要提前預約。有興趣一試，建意提早預約啊！

來自韓國的米芝蓮星級餐廳Mosu，提供一個讓人垂涎欲滴的壯麗景觀。最初，他們只提供晚餐，但最近增加了午餐，我無法抗拒以更親民的價格體驗他們傑出的烹飪。我很高興地說，Mosu沒有令人失望。它躋身我迄今為止的前三個用餐體驗之列。通常，我發現很難表達對這樣的優秀餐廳的想法，因為我覺得廚師才是真正的專家。我通常只能說我喜不喜歡。在Mosu，每道菜都經過周到的精心製作，展現出令人驚嘆的風味深度。我唯一的小批評可能是煲仔飯，我覺得稍微焦了。至於甜點，其中一樣是盛在半個碗中——這是我不太理解的地方，但我決定只是享受它而不去質疑。總的來說，Mosu是一次令人愉快的用餐體驗，將迷人的景觀與優秀的美食完美結合在一起。

我又再嚟食午餐，午餐嘅餐單仍然冇改道，但我最愛食嘅芝士蛋糕仍然都係度，今次叫咗杯提子汁，感覺提子汁太甜，所有嘅菜式我都好滿意，依然好有水準，特別係我最鍾意食嘅黑松露意粉，同埋韓國叉燒飯。服務態度非常好，而且好有禮貌好細心。交通非常之方便，有好多小巴都可以到達環境非常之優美，充滿咗韓國嘅電影裝修，餐廳裏便望住外邊嘅景色，真係好靚，而且仲可以望到日落，望住咁靚嘅景色食飯，再配上咁好食嘅菜式，實在係大滿足好開心。。