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Introduction
This ramen restaurant is originally from Japan. The tsukemen is recommended. The soup base is cooked by chicken soup, dried fishes, and scallops for 72 hours. continue reading
Opening Hours
*Last order: 21:30
Mon - Sun
11:30 - 22:30
Payment Methods
Visa Master Cash Octopus UnionPay JCB Apple Pay Google Pay
Number of Seats
60
Review (281)
12點半去到唔使等位。食完大約1點半見到有十幾個客排隊。睇完餐牌先知道原來特製係多一片雞肉同叉燒,既然只係相差$10,就緊係叫特製啦。特製濃厚魚介沾麵($168)沾麵只有冷麵,無得揀暖麵。雞肉同叉燒都係薄切,各有2片。雞肉口感唔錯,有黑椒味。不過”友人”就覺得叉燒似風乾既臘肉味,麻麻地。因為將冷麵浸落沾麵湯底會令個湯好快凍,導致叉燒浸得唔夠熱。(其實餐廳係有提供湯底加熱服務,不過我地就無特登再叫加熱,相信沾麵湯底加熱後會更好食)溏心蛋夠哂流心,好好食。肉丸有2粒,正常。加埋櫻花蝦辣粉令湯底更惹味。(個人口味E: 3.7/5)(個人口味S: 3.2/5)特製秘製醬油拉麵($158)湯底醬油味好濃,咸咸地。拉麵既雞肉同叉燒比沾麵既熱好多。雞肉幾重黑椒味,辣辣地,幾惹味,肉質都嫩滑;叉燒有趙口,幾好食;溏心蛋外層略嫌熟左少少,但中間都夠流心,好食。拉麵麵質比沾麵幼身。雞肉同叉燒既烹調方法係有別於平時食開既拉麵店,幾特別。湯底同拉麵就無乜特別。如果有機會再食,我會揀惹味湯底既沾麵。(個人口味S: 3.1/5)(個人口味E: 3.6/5)消費滿$100可以用一張$50 coupon,總共用左3張,如果無coupon就不了。 continue reading
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Level4 2020-03-23
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星期六的下午到尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈3樓的麵屋一燈吃午餐, 店內環境 燈光柔和,近窗邊有足夠自然光滲入, 感覺挺舒適的。 之前已經想試一試這家過江龍日本拉麵, 終於有時間了😀。 餐牌種類不多, 我就揀了濃厚魚介沾麵$158, 芳醇鹽味拉麵$138。✴️濃厚魚介沾麵🍜~沾麵湯底夠熱, 味道濃郁,粗身的麵條夠凍, 但口感偏硬 ,兩者冷熱分明,能均勻掛湯。沾麵的叉燒和雞片以慢煮以成,能夠保持嫩滑, 但味道很淡。沾麵湯內有兩顆自家手工製的雞丸帶脆骨, 口感帶脆口,但肉質稍為鬆散。✴️芳醇鹽味拉麵🍜~先飲一口湯,鮮甜的味道,雞湯的清澈,鹽味拉麵其實也加了特製鹽味醬汁調味, 令到湯底更豐富。溏心蛋蛋黃偏實,蛋白不夠入味。整體來說餐廳環境舒適,但可是在疫情之下沒有體溫檢測就可以進入店內,沒有什麼消毒措施給客人,還安排客人與客人之間的座位很貼近,因為我到很多餐廳已經很注重防疫措施。食物質素性價比不算高,沾麵份量、麵條的軟硬度都沒有選擇,不夠靈活。 continue reading
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那年遊沖繩,下飛機後的第一餐是吃「麵屋一燈」的姊妹店,味道深深烙在腦海中。而這天是當時旅伴兼好友的生日,就過來尖沙咀的「麵屋一燈」,重拾旅行的美好時光。店內一角寫上了「一燈照隅 萬燈照國」,是一句來自日本佛教。大概意思是每人做好自己,照亮一個角落,方可照亮整個國家,好有深度。招牌沾麵不得不試!每款麵都有分作標準、味玉、特製3個選擇,分別在於替玉、叉燒的份量。難得朝聖,當然點了特製。這碗沾麵在日本可是大名鼎鼎,得到了拉麵界各個獎項和美譽。湯底是魚介風味濃郁雞湯,由雞湯、5種魚介風味、秘製醬汁所熬成,鹹香之餘又有魚味。餐桌上有教學:吃完麵後,可以加入魚介高湯到沾醬中,充滿了魚香和醬油香。而沾麵醬中,有2顆全人手製的雞肉丸子。吃起來既有雞肉口感又有紫蘇香味。粗麵條也是手工製,麵條煙韌,寬扁的面積更可掛汁。冷凍麵條加上沸熱沾醬,2種溫差帶來特別口感。加入櫻花蝦辣粉會更加惹味。鹽味湯底雖然看上清澈,但味道可是鮮香濃郁。湯頭由原隻新鮮雞燉煮,再加了干貝醬、鹽味秘製醬所成。拉麵條幼身,入口蠻有咀嚼感。2碗麵也有叉燒豬肉和雞肉,想不到是意外的美味。據說「麵屋一燈」用了真空低溫製作,令到肉片入口鮮嫩,又juicy。而替玉也蠻好吃,蛋汁香濃。而隨拉麵附上的調味醬,感覺像XO醬。有機會的話,想再到日本店吃一碗呢。 continue reading
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Level2 2020-07-15
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行緊海港城嘅時候 想搵一間有特色而靜靜地嘅餐廳同朋友傾吓計食飯 睇OpenRice都見到依間餐廳好評唔錯 就唔打唔撞沖左入去 意想不到入邊嘅風格裝修得簡潔奢華 日本風味濃 而且仲有維港景色配襯 喺入邊靜靜地望住個維港景坐得好舒服 望一望餐牌選擇唔算好多 所以就揀咗秘製醬油拉麵 既然嚟到一間咁華麗嘅餐廳 當然揀特製試一試龍與鳳啦 拉麵軟硬適中 唔會好笠 而且醬油唔算好咸 雞肉及牛肉唔會好韌 口感不錯 但係男士們食的話 可能唔係好夠 要配一份小食先剛剛好雖然價錢有點兒略貴 但我覺得周邊嘅環境配合之下CP值都唔錯 continue reading
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Level2 2020-06-06
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📍沾麵——先不說味道。最緊要我會偏向著重麵條硬軟度同埋湯底溫度,最怕係碗麵一團痴埋一舊、湯又唔夠熱,咁樣會直接影響成碗麵既味道。我好鐘意佢地可以幫我keep住加熱湯底,麵又條條分明,我比較鍾意硬身少少,吃起來口感一流,所以只要沾一陣就可以,質地自己控制。如果鍾意食辣既朋友,可以加入已配備既辣味櫻花蝦粉,又會係另一種味道。食到咁上下,記得加入特定湯水,可以當湯咁飲。當然過程中可以keep住加溫保持味道,一定一定要夠熱先好食 continue reading
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