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Review (22)
Level3 2013-11-18
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早知道MegaBox 9樓開左Ramen Champion~~但一直都無時間去試 , 突然今日好想食拉麵所以同同事去試下佢先~~~LUNCH TIME 1 PM去真係好多人 , 我地一行6人都比較難等位一入去就有人比張卡我地 (一人一張) 係FOR叫野食&結帳用入到去都好有日本FEEL , 裝修不錯~~我地等左10 MINS左右就有位了同場有6間拉麵店可以選擇 , 因為拉麵食得多 , 我想試下沾麵11月份逄星期1 , 每間拉麵店都有一款拉麵係半價的如果叫正價拉麵就可以送餃子 好似幾抵喎~~~我地6個人都係叫左半價拉麵可以自助式去拎熱茶~~~等左10 MINS左右我的半熟蛋沾麵可以去拎了~~~先飲一啖湯 : 夠熱 , 湯底濃郁 , 好濃豬骨味 , 偏咸左少少少少 , 不過我個人接受的麵的份量好多 , 而麵本身係凍的 , 夾起的時候都感覺到有D彈性 , 放落湯中3秒左右 麵質好 , 硬度適中 , 可以做到掛湯的效果 , 彈牙 , 配埋湯底真係好好味雞蛋是流心狀的, 蛋味香 不過我真係好飽....食唔晒....半肥瘦的叉燒只有一塊 , 不過明顯係經過燒的程序 , 所以特別香因為我個同事係係日本留學返黎 , 佢話日本個D拉麵/沾麵都係偏濃&偏咸所以我覺得我的半熟蛋沾麵好正宗!!! 結尾: 我真係睇得出6間拉麵店都係由日本人主理出品都係日本正宗拉麵/沾麵!!!下次試埋另外個3間先~~~報告完畢~~~ continue reading
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Level3 2013-10-27
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現在先補回早三個星期的食評是日與老婆到九龍灣的麵技館支持老婆點的是”無限大”小弟點的是 山岸一雄 的沾汁麵山的麵量,軟硬,適中,半熟旦恰到好處,兩片豬偏肥(*小弟覺得正)但始終覺得個湯汁暖暖的…有點怪(*我兩次在麵屋武藏,也是如此,如果真正應該是熱的請師兄提點)有兩點要提一提個汁比較濃,可能有朋友不習慣濃味的朋友會覺得,又濃又暖感覺很膩,第二果兩片偏肥豬~嗯對我來說好食….但個別人士可能偏肥總括來說我覺得山的味道濃烈,飽肚度一般……整體中規中矩 continue reading
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就在天兔壟港那天,受食友邀請來到九龍灣Megabox的Ramen Champion,一嚐期間限定的日式海鮮拉麵。這兒與佐敦店一樣,由六間不同的拉麵店組成,今次就由其中三間的日本拉麵師傅,用上大量不同的時令海鮮,特別製作出海鮮拉麵來,他們分別是「普賢象」、「麵絆 山岸一雄」及「無限大」。先是普賢象的白之戀人,接著的是「麵絆 山岸一雄」的帶子拉麵,來到時,我充滿疑問,因為是東京元祖系沾麵的店子,居然捨棄了強項,但一嚐之下,由大量元貝、鮮帶子及昆布餚出的湯底很清爽鮮甜,縕含著濃厚的大海味道。配料卻十分豐富,有生熟三文魚、生熟帶子、叉燒及黑橄欖,感覺誇張,但卻很豪氣,而且更刨上元貝末來調味,層次變得更為豐富。至於麵質也是有點腍身,卻優於前者,但那塊叉燒卻令人火大,如吃肉乾般硬巴巴,不悅。這碗我也有點喜歡,但是有另一碗更加吸引。 continue reading
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記得上年Ramen Champion在佐敦開在香港首店,吸引不少拉麵迷去潮聖今年七月,也在九龍灣MegaBox開幕,並帶來六間全新的拉麵店分別是南青山,普賢象,無限大,豚神,角富士及麵絆山岸一雄Ramen Champion的環境裝修挺有心思,充滿日本風味更特設展館,展示出各拉麵店的奬杯奬座與佐敦店的模式一樣,以拉麵店的銷量及食客的投票作比賽擁有最高票數的拉麵店就可獲拉麵之皇的稱號包尾的拉麵店當然被淘汰,由另一家新拉麵店取代,現實,就是殘酷~店員先向客人派發點餐卡,拿著它去點拉麵便行,離場時才需結賬選好拉麵,店員會向客人派發一部會震動和發出閃光的提示器在座位等待,拉麵準備好提示機便會閃和震動據悉,沾麵就是麵絆主廚山岸一雄所創這裡賣的沾麵便是照足日本原著,用豚骨,木魚等熬成以沾麵湯底來說,個人覺得可以再濃稠一點,味道則是挺特別的粗身麵條十分煙韌彈牙,富麥香,整體水準不俗大家又吃過佐敦店的「常勝軒」嗎? 倒覺得質素更勝此店原來,此店正正是由山岸的徒弟主理,何謂青出於藍情況,就像隠家與俺之沾麵同一道埋 continue reading
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Level4 2013-09-27
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日本拉麵跑到香港大展權腳的熱潮一浪接一浪,繼去年在佐敦開創了Ramen Champion,今年七月再開Ramen Champion第二站,帶來六家全新拉麵店:無限大、普賢象、麵絆 山岸一雄、南青山、角富士,以及豚神。遇上天兔來襲,三號風球之下打的來到MegaBox @@" 幸好一走進Ramen Champion,感覺很溫暖舒適~ 是次被邀請品嚐其中三家拉麵店最新推出的海鮮拉麵:普賢象 - 白い恋人 (白味噌海鮮拉麵)麵絆 山岸一雄 - 帶子貝柱拉麵無限大 - 淡麗海鮮海塩拉麵拉麵很快轉個頭就弄好,其實也不需這些呼喚器啊!麵絆 山岸一雄的帶子貝柱拉麵材料豐富得很!有一只大帶子、兩粒貝柱、兩片半熟三文魚、一片燒豚肉和一勺蟹子。以賣$88的拉麵來計,材料真的落重本,帶子燒得兩面焦香,鮮甜有嚼勁,白雪雪的貝柱粒則過於腍口,味道也不太突出。我很喜歡那兩片輕輕火炙過的半熟三文魚,三文魚放在拉麵上很少見,頗為特別,蟹子新鮮且正常味道。至於那片燒豚肉,有點兒過了火,肉質比較韌,但味道可以,跟其他海鮮有點格格不入,其實可以省略。湯底非常清澈,用上大量鮮帶子作湯底的基礎,比較清新而帶點鮮甜,不易吃膩。唯麵質有點過腍,不知道是不是拍照太耐才吃的問題 ,所以不多作評論。美味指數 :8/10 continue reading
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