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人生第一次成功食完大閘蟹可以砌番出嚟,值得出個 post 表揚一吓自己,都要用具齊全及冇壓力下先做得到嘅!文華廳這個月的大閘蟹套餐,用足六両的太湖大閘蟹,真心讚賞,膏多是應該的,反而肉質非常鮮甜予我最大驚喜,記憶中沒有吃過這樣甜的大閘蟹肉。 今晚嘅大閘蟹菜單,三款點心、蟹粉魚肚、松茸湯、魚湯烏冬及充滿仙氣的甜品等皆水準之上。 用 HSBC Premier Card 找數,買一送一,真超值。 文華晚宴餐單-每位$1688蜜汁西班牙黑豚肉叉燒、蔥油海蜇頭、蟹粉千層酥相信找來最靚的梅頭肉做叉燒,少少燶邊,見不到脂肪,但肉質腍軟,纖維細緻,蜜汁甜而不膩又入味。 海蜇頭極爽,配蔥油提味合拍。 期待的第一款蟹粉菜式,千層酥外型精緻,蘸薑米醋吃,咬開見內藏蟹粉份量不少,但酥餅的香酥蓋過了蟹粉的豐腴,變成可有可無,我認為沒必要用蟹粉。 松茸海螺燉雞湯湯清沒有半點油,味道清甜醇厚富層次,松茸、海螺及雞之精華盡在,十分美味。 清蒸太湖大閘蟹(六両蟹公)吃過方知原來太湖大閘蟹有多好,世上不只有陽澄湖才優質;此外,六両重才是令人吃得滿足的體積。 雖說蒸蟹在家自煮不難,但文華能夠攞到靚貨,我沒有門路做不到,而且
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人生第一次成功食完大閘蟹可以砌番出嚟,值得出個 post 表揚一吓自己,都要用具齊全及冇壓力下先做得到嘅!文華廳這個月的大閘蟹套餐,用足六両的太湖大閘蟹,真心讚賞,膏多是應該的,反而肉質非常鮮甜予我最大驚喜,記憶中沒有吃過這樣甜的大閘蟹肉。
六両的太湖大閘蟹
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六両的太湖大閘蟹
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六両的太湖大閘蟹
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六両的太湖大閘蟹
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今晚嘅大閘蟹菜單,三款點心、蟹粉魚肚、松茸湯、魚湯烏冬及充滿仙氣的甜品等皆水準之上。

 
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用 HSBC Premier Card 找數,買一送一,真超值。

 
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文華晚宴餐單-每位$1688

蜜汁西班牙黑豚肉叉燒、蔥油海蜇頭、蟹粉千層酥
蜜汁西班牙黑豚肉叉燒、蔥油海蜇頭、蟹粉千層酥
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相信找來最靚的梅頭肉做叉燒,少少燶邊,見不到脂肪,但肉質腍軟,纖維細緻,蜜汁甜而不膩又入味。 
蜜汁西班牙黑豚肉叉燒
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蔥油海蜇頭
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海蜇頭極爽,配蔥油提味合拍。

 
蟹粉千層酥
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期待的第一款蟹粉菜式,千層酥外型精緻,蘸薑米醋吃,咬開見內藏蟹粉份量不少,但酥餅的香酥蓋過了蟹粉的豐腴,變成可有可無,我認為沒必要用蟹粉。

 
蟹粉千層酥
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松茸海螺燉雞湯
松茸海螺燉雞湯
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湯清沒有半點油,味道清甜醇厚富層次,松茸、海螺及雞之精華盡在,十分美味。

 
松茸海螺燉雞湯
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清蒸太湖大閘蟹(六両蟹公)
六両的太湖大閘蟹
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吃過方知原來太湖大閘蟹有多好,世上不只有陽澄湖才優質;此外,六両重才是令人吃得滿足的體積。 
六両的太湖大閘蟹
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雖說蒸蟹在家自煮不難,但文華能夠攞到靚貨,我沒有門路做不到,而且用具齊全,吃得優閒,方才有興致把吃完的殻砌返個樣出來。

 
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蟹粉扒魚肚
蟹粉扒魚肚
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蟹粉扒魚肚
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新鮮蟹粉濃郁甘香、與味淡但強口感的魚肚是理想配搭。

 
蟹粉扒魚肚
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魚肚切得齊整成四方形,透徹脹卜,吸汁力強,蟹肉蟹黃比例完美的蟹粉豐腴獨特,塗在魚肚片上吃,非常合拍。 
蟹粉扒魚肚
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魚湯稻庭烏冬
魚湯稻庭烏冬
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據說文華的魚湯,只用星班並無雜魚,怪不得湯頭不只濃厚而且香醇;
魚湯稻庭烏冬
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魚湯稻庭烏冬
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烏冬柔韌有力,班片鮮甜厚肉,這個烏冬十分美味。 
魚湯稻庭烏冬
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老姜番薯湯圓糖水拼滋補棗皇糕
老姜番薯湯圓糖水拼滋補棗皇糕
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包裝花上心思果然成功得分,堂前做出乾冰霧化之境令人百看不厭,令任何食物皆升價多倍。

 
老姜番薯湯圓糖水
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充滿仙氣的番薯湯圓糖水製作細心精緻,兩粒球型番薯一黃一深褐,配合兩粒白雪湯圓,食味符合期望。

 
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棗皇糕黏黏軟軟,輕輕的甜度是適中的。

 
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服務及出菜有序,員工禮貌友善但欠殷勤。

 
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大裝修之後首次到,也許因為環境暗淡,沒有對朋友投訴的藍色主調反感,倚窗而坐,視線放在開陽怡人景色中。

 
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 往年沒有特別留意 HSBC Premier Card 買一送一指定套餐的優惠,因為多數必須吃最貴的套餐,而中餐館往往添加鮑參翅肚其中一兩款貴價菜提升單價,作為精明的消費者,我反而覺得試小菜才見真章。

 
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不過文華廳大裝修之後未來過,而且今年如着了魔般、愈難訂位的餐廳愈想去,這晚終於成行。

 

 

 
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Service
Hygiene
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2021-11-04
Dining Method
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Spending Per Head
$1020 (Dinner)
Recommended Dishes
六両的太湖大閘蟹
六両的太湖大閘蟹
六両的太湖大閘蟹
蜜汁西班牙黑豚肉叉燒、蔥油海蜇頭、蟹粉千層酥
蜜汁西班牙黑豚肉叉燒
蟹粉千層酥
松茸海螺燉雞湯
蟹粉扒魚肚
蟹粉扒魚肚
蟹粉扒魚肚
蟹粉扒魚肚
魚湯稻庭烏冬
魚湯稻庭烏冬
老姜番薯湯圓糖水
Level4
303
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呢間餐廳由掌廚40多年經驗嘅行政總廚黃永強師傅主理,連續多年獲頒米芝蓮一星殊榮🎖自 1968 年提供一系列精緻傳統粤菜同冷門失傳嘅珍饈美饌,搭配各式各樣茗茶同酒品🍴💗黑魚籽牛肝菌燒賣 ($54/ 2件)餡料用上豬肉、鮮蝦同冬菇粒,口感爽滑鮮嫩,以黑魚籽點綴,但牛肝菌略嫌唔夠突出🦐💗帶子紅菜頭餃 ($72/ 2件)餃皮加入紅菜頭汁搓成,口感薄身煙韌,包住鮮美嘅帶子粒同清爽嘅紅菜頭粒,味道清淡樸素🥟💗原隻鮑魚雞粒盞 ($126/ 2件)牛油撻皮香脆酥化,盛載雞粒增加層次。面頭嘅鮑魚細心一分為三,炆得軟腍爽彈,蠔皇鮑汁咸鮮濃厚🥧💗津絲乾煏鮮蟹鉗 ($468)蟹鉗大隻肉厚,結實鮮甜。粉絲加入蟹水、鮮蟹肉同茨汁一齊煮至收乾,口感幼滑入味,絲絲分明,加入適量薑蓉同蔥花提鮮🦀💗香烤片皮鴨 ($688/ 半隻)師傅先切下「鴨皮」,去走皮下脂肪,口感酥脆而不膩,鴨油甘香滿溢。即蒸餅皮薄身柔韌,將鴨皮包進,配合兩種唔同食法:1️⃣加入甜麵醬、大蔥絲、青瓜條捲起,味道傳統經典,醬濃惹味2️⃣加入酸梅醬、哈蜜瓜條,紫蘿蔔條捲起,味道酸甜清新,有助減膩💗蠔皇鮮菇炒鴨肉 (二食)鴨肉肉質嫩滑纖細,肉味濃郁。加入爽口嘅鮮草
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呢間餐廳由掌廚40多年經驗嘅行政總廚黃永強師傅主理,連續多年獲頒米芝蓮一星殊榮🎖自 1968 年提供一系列精緻傳統粤菜同冷門失傳嘅珍饈美饌,搭配各式各樣茗茶同酒品🍴
💗黑魚籽牛肝菌燒賣 ($54/ 2件)
餡料用上豬肉、鮮蝦同冬菇粒,口感爽滑鮮嫩,以黑魚籽點綴,但牛肝菌略嫌唔夠突出🦐
黑魚籽牛肝菌燒賣
$54
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💗帶子紅菜頭餃 ($72/ 2件)
餃皮加入紅菜頭汁搓成,口感薄身煙韌,包住鮮美嘅帶子粒同清爽嘅紅菜頭粒,味道清淡樸素🥟
帶子紅菜頭餃
$72
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💗原隻鮑魚雞粒盞 ($126/ 2件)
牛油撻皮香脆酥化,盛載雞粒增加層次。面頭嘅鮑魚細心一分為三,炆得軟腍爽彈,蠔皇鮑汁咸鮮濃厚🥧
原隻鮑魚雞粒盞
$128
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💗津絲乾煏鮮蟹鉗 ($468)
蟹鉗大隻肉厚,結實鮮甜。粉絲加入蟹水、鮮蟹肉同茨汁一齊煮至收乾,口感幼滑入味,絲絲分明,加入適量薑蓉同蔥花提鮮🦀
津絲乾煏鮮蟹鉗
$468
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💗香烤片皮鴨 ($688/ 半隻)
師傅先切下「鴨皮」,去走皮下脂肪,口感酥脆而不膩,鴨油甘香滿溢。即蒸餅皮薄身柔韌,將鴨皮包進,配合兩種唔同食法:
1️⃣加入甜麵醬、大蔥絲、青瓜條捲起,味道傳統經典,醬濃惹味
2️⃣加入酸梅醬、哈蜜瓜條,紫蘿蔔條捲起,味道酸甜清新,有助減膩
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香烤片皮鴨
$688
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💗蠔皇鮮菇炒鴨肉 (二食)
鴨肉肉質嫩滑纖細,肉味濃郁。加入爽口嘅鮮草菇、韮黃同蠔油醬汁爆炒,食落豐富惹味,醬香濃稠,再以軟嫩清甜嘅菜遠作襯托🦆
蠔皇鮮菇炒鴨肉
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💗美點雙輝
紅豆椰汁糕質感Q彈,椰汁甜而不膩,粒粒紅豆增加口感🍮;合桃酥香酥鬆化,香甜可口🥠
美點雙輝
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💗蛋白杏仁茶湯丸 ($108)
杏仁茶香純順滑,蛋白完美溶入。湯圓軟糯煙韌,黑芝麻餡香濃流沙🥚
💗遠年陳皮紅豆沙 ($108)
紅豆沙稠密厚身,因為過程中將紅豆衣撈起研碎再繼續煮,所以特別起沙,陳皮絲回甘餘韻揮之不去🍲
中式糖水
$216
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2021-11-22
Dining Method
Dine In
Recommended Dishes
黑魚籽牛肝菌燒賣
$ 54
帶子紅菜頭餃
$ 72
原隻鮑魚雞粒盞
$ 128
津絲乾煏鮮蟹鉗
$ 468
香烤片皮鴨
$ 688
美點雙輝
中式糖水
$ 216
Level2
9
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2021-11-08 1313 views
Join左MO staycation package, 3千幾蚊包住一晚,一餐文華廳晚餐,同早餐,性價比超強。Set Menu如下,雖然有同上菜有少少唔一樣,但大體都差唔多,可能久唔久會轉menu,可惜無影低當日menu第一道頭盤,叉燒變成了豉油雞,豉油雞相當好味,雞皮好薄,雞肉仍然好滑。第二味係燉湯,用功夫茶形式上,都別有一番風味。第三道菜係炒班球,呢道菜係我哋認為全晚最出色嘅一道菜。斑球肉質鮮嫩,軟硬適中,火候控制得非常好。覺得有啲可惜係原來嘅圍村扣五層肉變咗鍋雞球,其實味道都可以,不過無乜特別最後一個主食係荷葉飯,呢個都係最失望嘅,因為啲飯真係有啲太濕,濕度相都唔係好想影甜品就有美點雙輝,壽包同埋蛋白杏仁茶湯圓。最後啲美點雙輝同埋壽包都食唔晒,因為真係好飽,大家都捧住個肚走。食物質素中餐廳嚟講都算好好,係最後個飯有少少失色。服務,環境同埋衛生都係近期食過嘅餐廳入面最好嘅,不愧為文華廳。
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Join左MO staycation package, 3千幾蚊包住一晚,一餐文華廳晚餐,同早餐,性價比超強。

Set Menu如下,雖然有同上菜有少少唔一樣,但大體都差唔多,可能久唔久會轉menu,可惜無影低當日menu

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第一道頭盤,叉燒變成了豉油雞,豉油雞相當好味,雞皮好薄,雞肉仍然好滑。


豉油雞、蔥油海蜇頭、川味小青瓜
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第二味係燉湯,用功夫茶形式上,都別有一番風味。

燉湯
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第三道菜係炒班球,呢道菜係我哋認為全晚最出色嘅一道菜。斑球肉質鮮嫩,軟硬適中,火候控制得非常好。
炒班球
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覺得有啲可惜係原來嘅圍村扣五層肉變咗鍋雞球,其實味道都可以,不過無乜特別
砂鍋雞球
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最後一個主食係荷葉飯,呢個都係最失望嘅,因為啲飯真係有啲太濕,濕度相都唔係好想影

甜品就有美點雙輝,壽包同埋蛋白杏仁茶湯圓。最後啲美點雙輝同埋壽包都食唔晒,因為真係好飽,大家都捧住個肚走。

壽包和美點雙輝
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蛋白杏仁湯圓
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食物質素中餐廳嚟講都算好好,係最後個飯有少少失色。服務,環境同埋衛生都係近期食過嘅餐廳入面最好嘅,不愧為文華廳。
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Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2021-10-30
Dining Method
Dine In
Type of Meal
Dinner
Recommended Dishes
豉油雞、蔥油海蜇頭、川味小青瓜
燉湯
炒班球
砂鍋雞球
壽包和美點雙輝
蛋白杏仁湯圓
Level4
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假日無無聊,去Staycation都去悶了,決定自製美食馬拉松,全部集中係文華東方酒店🏨食足三餐。第二站黎到香港文華東方酒店25 樓新裝修的「文華廳」品賞粵式中菜,菜式包括米芝蓮星級本地特色料理。餐廳用上深藍配上香檳金做襯托,連餐具都用上金色,盡顯矜貴,整體用色大膽,唔會好似以前咁老土大燈籠🏮,精緻刺繡掛畫同油畫質地掛畫等,仲有特色絲綢燈罩,視野方面目眶將維港景變成一幅掛畫,好有意景👍🏽🥟懷舊灌湯餃:買少見少傳統懷舊灌湯餃,記得用匙羹食,咬落去湯汁鮮甜,用上豬肉帶子粒、蝦🦐粒、瑤柱,唔會好鹹,皮薄餡靚,簡單嘅高湯調出整體鮮味。🦐三元及第(筍尖蝦餃王,黑椒和牛酥、原隻鮑魚雞粒盞):蝦餃好似普通嘅但係非常好食,晶瑩剔透外皮,夠曬煙韌,蝦同埋荀一咬好有肉汁。 和牛酥更加出色,熱辣辣好口即比效果。醬油鮑魚好焾身,鮑魚下有調味雞粒,牛油撻皮好酥,牛油🧈味好出。🦢鵝肝紫薯天鵝酥: 平時食紫薯酥會有油膩嘅感覺,但師傅功架十足,外面炸到酥脆,鵝肝油味好豐腴,紫薯反而中和左鵝肝油膩感,不得了,天鵝🦢頸用上牛油曲奇🍪,好食😋。🐂黑椒和牛酥:食左三元及第個一粒吾夠喉, 決定再叫,和牛肉質好焾,酥皮非常立做到
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假日無無聊,去Staycation都去悶了,決定自製美食馬拉松,全部集中係文華東方酒店🏨食足三餐。

第二站黎到香港文華東方酒店25 樓新裝修的「文華廳」品賞粵式中菜,菜式包括米芝蓮星級本地特色料理。

餐廳用上深藍配上香檳金做襯托,連餐具都用上金色,盡顯矜貴,整體用色大膽,唔會好似以前咁老土大燈籠🏮,精緻刺繡掛畫同油畫質地掛畫等,仲有特色絲綢燈罩,視野方面目眶將維港景變成一幅掛畫,好有意景👍🏽


🥟懷舊灌湯餃:買少見少傳統懷舊灌湯餃,記得用匙羹食,咬落去湯汁鮮甜,用上豬肉帶子粒、蝦🦐粒、瑤柱,唔會好鹹,皮薄餡靚,簡單嘅高湯調出整體鮮味。

🦐三元及第(筍尖蝦餃王,黑椒和牛酥、原隻鮑魚雞粒盞):蝦餃好似普通嘅但係非常好食,晶瑩剔透外皮,夠曬煙韌,蝦同埋荀一咬好有肉汁。 和牛酥更加出色,熱辣辣好口即比效果。醬油鮑魚好焾身,鮑魚下有調味雞粒,牛油撻皮好酥,牛油🧈味好出。

🦢鵝肝紫薯天鵝酥: 平時食紫薯酥會有油膩嘅感覺,但師傅功架十足,外面炸到酥脆,鵝肝油味好豐腴,紫薯反而中和左鵝肝油膩感,不得了,天鵝🦢頸用上牛油曲奇🍪,好食😋。

🐂黑椒和牛酥:食左三元及第個一粒吾夠喉, 決定再叫,和牛肉質好焾,酥皮非常立做到入口即化效果,誇張黑椒味出但不是嗆口的。

🐖松茸蒸燒賣:燒賣毋庸置疑一樣出色,蝦肉佔三份二,整粒爽彈無比,真材實料不是蝦膠,保持多汁👍🏽

雲裳無花果甘露:儀式感好重,用上乾冰冰鎮效果,做出騰雲駕霧感覺,好IGable🤳用無花果果肉啫喱,海藻粒做爆珠效果,食落清新,甜度適中,剛剛好。

最後餐廳🍴附送精緻合桃酥同椰汁馬豆糕作結,好滿足。


總結:
想要窗口位睇開陽景觀要早啲定位
食物質素有保證 師傅功架盡現
裝修氣派十足




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Dine In
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文華東方的「文華廳」於年頭完成裝修重新開幕 新裝潢以靛藍為主調 感覺摩登又不失優雅貴氣🥰餐廳除了在裝修方面以全新面貌示人 菜單亦多了不少新菜式 當中有一大部份都是些差不多失傳的懷舊手工粵菜小編們趁之前有free corkage優惠去了兩遍 試了一系列的菜式 基本上除了填鴨二食的那蠔皇鮮菇炒鴨肉較為普通之外 其餘菜式都極為出色!每道菜能突顯食材之餘 調味又恰到好處 每樣配料都能做到畫龍點睛的作用 實在令人佩服!_當中尤其喜歡—【松茸戈渣🍄】若不知道戈渣是什麼東西 它其實是道可追溯至清朝的傳統菜式 一般是用雞子、雞蛋粟米粉等材料弄成濃漿再拿去炸~ 而黃師傅的版本則把雞子改成松茸 味道額外多了份香濃的菇菌鹹鮮味!而且口感也造得特別棒 外層酥脆而不油膩 內裡則超級滑溜綿軟 是小編們吃過最喜愛的戈渣呢!【懷舊功夫鴨腳包🍗】鴨腳去骨後 再釀進用鴨腸裹著的芋頭、叉燒、燒腩仔跟雞肝~ 一口便能同時感受到各種材料的油脂甘香跟口感上的油潤粉嫩!再佐以清甜的桂花糖漿冬瓜球 一點都不覺得膩口呢!【圍村扣五層肉🐷】粉糯的芋頭底下是嫩滑的五花腩 兩者皆吸收盡南乳醬的味道 吃起來特別香甜惹味 太喜歡了!【香烤片皮鴨
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文華東方的「文華廳」於年頭完成裝修重新開幕 新裝潢以靛藍為主調 感覺摩登又不失優雅貴氣🥰
餐廳除了在裝修方面以全新面貌示人 菜單亦多了不少新菜式 當中有一大部份都是些差不多失傳的懷舊手工粵菜
小編們趁之前有free corkage優惠去了兩遍 試了一系列的菜式 基本上除了填鴨二食的那蠔皇鮮菇炒鴨肉較為普通之外 其餘菜式都極為出色!每道菜能突顯食材之餘 調味又恰到好處 每樣配料都能做到畫龍點睛的作用 實在令人佩服!
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當中尤其喜歡—

【松茸戈渣🍄】
若不知道戈渣是什麼東西 它其實是道可追溯至清朝的傳統菜式 一般是用雞子、雞蛋粟米粉等材料弄成濃漿再拿去炸~ 而黃師傅的版本則把雞子改成松茸 味道額外多了份香濃的菇菌鹹鮮味!而且口感也造得特別棒 外層酥脆而不油膩 內裡則超級滑溜綿軟 是小編們吃過最喜愛的戈渣呢!
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【懷舊功夫鴨腳包🍗】
鴨腳去骨後 再釀進用鴨腸裹著的芋頭、叉燒、燒腩仔跟雞肝~ 一口便能同時感受到各種材料的油脂甘香跟口感上的油潤粉嫩!再佐以清甜的桂花糖漿冬瓜球 一點都不覺得膩口呢!
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【圍村扣五層肉🐷】
粉糯的芋頭底下是嫩滑的五花腩 兩者皆吸收盡南乳醬的味道 吃起來特別香甜惹味 太喜歡了!
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【香烤片皮鴨🦆】
鴨皮非常薄身 烤得脂肪都融化了 吃起來極為鬆化 入口即溶 且不失油脂香!非常出色!配料份量剛好 有青瓜絲、韭黃、蜜瓜跟醃蘿蔔 而醬汁有海鮮醬跟桂花蜜兩款
餅皮則是中上水準吧 厚薄適中 不會蓉爛 但如果能更煙韌更富麵粉香就好了
但整體是近期吃過其中最為印象深刻的片皮鴨!
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【桂花蟹肉炒米粉🍜】
看似簡單但盡顯功夫的一道菜!米粉炒得非常乾身條條分明 調味恰到好處 能清楚嚐出蟹肉的鮮味、蛋香跟韭黃的香氣 但各種味道又非常融合 雖然已經吃得好飽但還是輕鬆把它清光了🤪

【龍井蔥油撈天使麵🍵】
天使麵煮得軟硬適中 吃起來帶香濃而不鹹的醬油香跟淡淡的蔥油香😚 面頭還撒上龍井茶葉碎 所以尾端散發龍井的幽香跟回甘!是個好refined且讓人感覺毫無負擔的蔥油拌麵!
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另外都喜歡的菜式包括
【金湯雞油菌釀銀環】
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【馬友鹹魚米糕煮鳳尾蝦】
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【津絲乾煏鮮蟹拑】
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【百花炸蟹拑】
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【鮑汁花膠瓣麵】
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我男朋友很滿足的一餐生日餐🥰餐廳環境奢華服務非常好☺️非常有禮貌同細心☺️食物很高質,有水準當中真心真意推介甜梅菜燒牛肋骨真係入口即溶🥲🥲🥲好吃到不得了🥲🥲🥲好食到,你叫我一個人食晒一碟都OK🤣其實我哋仲想叫片皮鴨奈何得兩個人食唔晒所以下次🤣🤣期待下次再來喔!🥰🥰🥰
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我男朋友很滿足的一餐生日餐🥰
餐廳環境奢華
服務非常好☺️
非常有禮貌同細心☺️
食物很高質,有水準
當中真心真意推介甜梅菜燒牛肋骨
真係入口即溶🥲🥲🥲好吃到不得了🥲🥲🥲
好食到,你叫我一個人食晒一碟都OK🤣
其實我哋仲想叫片皮鴨
奈何得兩個人食唔晒
所以下次🤣🤣
期待下次再來喔!🥰🥰🥰
玫瑰酒
$120
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前菜
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甜梅菜燒牛肋骨
$728
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荷葉飯
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甜品
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Decor
Service
Hygiene
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Waiting Time
5 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$1000 (Dinner)
Recommended Dishes
玫瑰酒
$ 120
甜梅菜燒牛肋骨
$ 728
Level4
261
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2021-10-14 598 views
家人生日,經旅遊網站買了個staycation package ,包在這裡食指定晚餐套餐,入到去各職員也服務好好,又會幫我們拉櫈,我行出去一陣,返嚟佢哋會講welcome back,好親切,又會細心介紹各樣菜式,生日仲驚喜送上壽包,本身擔心唔夠飽,但食完又剛剛好,平時好少去這些高級餐廳食飯,本身也怕會食到周身唔自在,但成餐飯不論食物、服務及環境也令人滿意舒服,尤其係個素湯、蝴蝶酥及佢嘅XO醬幾出色,下次有機會再食,試吓request窗口位先.
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家人生日,經旅遊網站買了個staycation package ,包在這裡食指定晚餐套餐,入到去各職員也服務好好,又會幫我們拉櫈,我行出去一陣,返嚟佢哋會講welcome back,好親切,又會細心介紹各樣菜式,生日仲驚喜送上壽包,本身擔心唔夠飽,但食完又剛剛好,平時好少去這些高級餐廳食飯,本身也怕會食到周身唔自在,但成餐飯不論食物、服務及環境也令人滿意舒服,尤其係個素湯、蝴蝶酥及佢嘅XO醬幾出色,下次有機會再食,試吓request窗口位先.
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Level2
19
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之前在文華東方酒店staycation~因為package太豐富~所以沒有在文華廳用餐~今日適逢在附近的酒店staycation~便book了枱過來吃午飯😁餐廳為我們安排了有窗口位置~看到海景~環境一流~一坐下面有職員為我們服務~ 職員親切有禮~ 態度殷勤細心又恰到好處~這便是五星級酒店應有的服務吧😊👍~我們點了崑崙雪菊茶😋😋 職員說這是一款很特別的茶~和平常喝的菊花茶是不一樣的~ 叫我們細心留意是否有嚐到其他味道~ 職員一放下茶~便聞到陣陣香味~入口是柑橘陳皮香和羅漢果的甜味~ 順帶一提~這款茶是沒有咖啡因的~我們要了點心~焗釀蟹蓋和甜品~最後在職員的推介下多點了一款素湯和朋友最喜歡吃的咕嚕肉~柚子汁焗釀蟹蓋配香醋啫喱😋😋😋👍整個蟹蓋只有滿滿的青蟹肉😍 沒有混合其他食材~ 廚師建議在蟹肉上先挖一個洞~然後將香醋啫喱放入~溶解後醋汁會滲入蟹肉~非常好吃~ 廚師細心地將蟹蓋剪成橢圓形 ~ 不過吃不出柚子味啊🤫原隻鮑魚雞粒盞😋😋 鮑魚煮得很淋~能和撻身同步咬開~鮮鳳梨咕嚕肉😋😋 廚師推介的菜式~ 不過不失~ 就是醋的味道~聞起來有點刺鼻~松茸愉耳黃耳燉雪蓮子 😋😋😋👍 第一次喝素湯 ~非常
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之前在文華東方酒店staycation~因為package太豐富~所以沒有在文華廳用餐~今日適逢在附近的酒店staycation~便book了枱過來吃午飯😁
餐廳為我們安排了有窗口位置~看到海景~環境一流~
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一坐下面有職員為我們服務~ 職員親切有禮~ 態度殷勤細心又恰到好處~這便是五星級酒店應有的服務吧😊👍~
崑崙雪菊茶
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我們點了崑崙雪菊茶😋😋 職員說這是一款很特別的茶~和平常喝的菊花茶是不一樣的~ 叫我們細心留意是否有嚐到其他味道~ 職員一放下茶~便聞到陣陣香味~入口是柑橘陳皮香和羅漢果的甜味~ 順帶一提~這款茶是沒有咖啡因的~
我們要了點心~焗釀蟹蓋和甜品~最後在職員的推介下多點了一款素湯和朋友最喜歡吃的咕嚕肉~
柚子汁焗釀蟹蓋配香醋啫喱
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柚子汁焗釀蟹蓋配香醋啫喱
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柚子汁焗釀蟹蓋配香醋啫喱😋😋😋👍
整個蟹蓋只有滿滿的青蟹肉😍 沒有混合其他食材~ 廚師建議在蟹肉上先挖一個洞~然後將香醋啫喱放入~溶解後醋汁會滲入蟹肉~非常好吃~ 廚師細心地將蟹蓋剪成橢圓形 ~ 不過吃不出柚子味啊🤫
原隻鮑魚雞粒盞
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原隻鮑魚雞粒盞😋😋 鮑魚煮得很淋~能和撻身同步咬開~
鮮鳳梨咕嚕肉
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鮮鳳梨咕嚕肉😋😋 廚師推介的菜式~ 不過不失~ 就是醋的味道~聞起來有點刺鼻~
松茸愉耳黃耳燉雪蓮子
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松茸愉耳黃耳燉雪蓮子 😋😋😋👍 第一次喝素湯 ~非常好飲~ 菌類令湯水在沒有肉的情況下也不會覺得單薄~ 廚師用紫砂茶壺盛載湯汁~有保溫效果~
筍尖鮮蝦餃
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筍尖鮮蝦餃😋😋
包得很靚~ 摺很清晰~餃型優美~筍非常新鮮~能夠保留筍的爽脆~ 能夠吃到豬油的古早味~湯汁充足~
雲裳無花果甘露
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雲裳無花果甘露😋😋😋👍
楊枝甘露的做法~芒果換上了無花果~果肉啫喱~ 西米換上了海藻粒~ 上菜形式非常特別 ~用乾冰營造出騰雲駕霧的效果~打卡一流~
最後餐廳另外送上椰汁紅豆糕和蝴蝶酥作結~



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2021-10-06
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Spending Per Head
$1200 (Lunch)
Recommended Dishes
崑崙雪菊茶
柚子汁焗釀蟹蓋配香醋啫喱
柚子汁焗釀蟹蓋配香醋啫喱
原隻鮑魚雞粒盞
松茸愉耳黃耳燉雪蓮子
筍尖鮮蝦餃
雲裳無花果甘露
Level2
29
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2021-09-29 545 views
文華的服務真是一流,這次已經是第三次在這餐廳用膳。這裏的環境和服務質素真的十分值得推介,最重要的是食物味道均不錯。本人的喜好是比較清淡,而這間餐廳正正做到這一點,食物不會太濃味,保留了當中的鮮味,如果喜歡濃味一點的可以選擇他們附設的調味料,當中包括有自家豉油、豆瓣醬、XO醬。唯一要挑剔的是分量比較少,如果份量可以增加多一點點就更加完美。
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文華的服務真是一流,這次已經是第三次在這餐廳用膳。

這裏的環境和服務質素真的十分值得推介,最重要的是食物味道均不錯。

本人的喜好是比較清淡,而這間餐廳正正做到這一點,食物不會太濃味,保留了當中的鮮味,如果喜歡濃味一點的可以選擇他們附設的調味料,當中包括有自家豉油、豆瓣醬、XO醬。唯一要挑剔的是分量比較少,如果份量可以增加多一點點就更加完美。
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文華廳也是⭐️星店,又一次摘星之旅💫。位處25樓,四周開揚,裝置典雅大方!檯與檯之間極有距離感,正!點心款式較少,想吃的排骨陳村粉,竟只屬套餐,不能單點!最終只點兩款點心:懷舊灌湯餃及帶子紅菜頭餃。這模樣的懷舊灌湯餃,已很罕見🤩!如今大部份酒樓都是省功夫,餃在湯中,便是所謂的灌湯餃。其實,顧名思義,明顯是把湯灌入餃中,才是正宗的灌湯餃。上檯時,很飽滿的,漲卜卜,很引人。湯清味鮮,正!帶子紅菜頭餃呢,MENU是寫三件,但也可點兩件的,照計!帶子跟紅菜頭沒有太搶的味道,很搭也很美!另再點了:桂花蟹肉炒米粉:忘了講明’走芽菜’,結果開蓋時,露出一臉驚訝,服務員問需否換過,當然不用,不想浪費食物及師傳的心機呢!原來不是芽菜,朋友說是’銀芽’;吃著,真的不是一般的芽菜,沒有草青腥味,跟蛋粒跟米粉極為配合,很清爽!蟹肉一梳梳,絕不欺場!薑糖酒炒芥蘭:一上檯,清香!最簡單的菜,最考師傅手藝!好正!雲裳無花果甘露:嘩!上檯,超有氣勢,必打卡!味道不似無花果,反有點像草莓呢!香芒布甸:芒很香,但布甸有點硬。。。美中不足!不得不提,自家製的XO醬,足料微辣,很合口胃.茶點了鐵觀音,不錯喝。。。茶壺不是放在我
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文華廳也是⭐️星店,又一次摘星之旅💫。

位處25樓,四周開揚,裝置典雅大方!檯與檯之間極有距離感,正!

點心款式較少,想吃的排骨陳村粉,竟只屬套餐,不能單點!

最終只點兩款點心:懷舊灌湯餃及帶子紅菜頭餃。

這模樣的懷舊灌湯餃,已很罕見🤩!如今大部份酒樓都是省功夫,餃在湯中,便是所謂的灌湯餃。其實,顧名思義,明顯是把湯灌入餃中,才是正宗的灌湯餃。上檯時,很飽滿的,漲卜卜,很引人。湯清味鮮,正!

帶子紅菜頭餃呢,MENU是寫三件,但也可點兩件的,照計!帶子跟紅菜頭沒有太搶的味道,很搭也很美!

另再點了:

桂花蟹肉炒米粉:忘了講明’走芽菜’,結果開蓋時,露出一臉驚訝,服務員問需否換過,當然不用,不想浪費食物及師傳的心機呢!原來不是芽菜,朋友說是’銀芽’;吃著,真的不是一般的芽菜,沒有草青腥味,跟蛋粒跟米粉極為配合,很清爽!蟹肉一梳梳,絕不欺場!

薑糖酒炒芥蘭:一上檯,清香!最簡單的菜,最考師傅手藝!好正!

雲裳無花果甘露:嘩!上檯,超有氣勢,必打卡!味道不似無花果,反有點像草莓呢!

香芒布甸:芒很香,但布甸有點硬。。。美中不足!

不得不提,自家製的XO醬,足料微辣,很合口胃.[朋友好辣,便覺’唔夠辣’]

茶點了鐵觀音,不錯喝。。。茶壺不是放在我們的桌上,即是一定要由服務員幫忙斟茶,他們的確眼明手快,絕不待慢客人,好!另一讚賞是,茶杯有杯蓋,既可保溫,又不用常加茶!

酒店食肆,一定不相宜!但,任何情況,最重要是物有所值。。。文華廳的確值!🤤🤤
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2021-08-13
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$850 (Lunch)
Level4
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2021-07-27 1276 views
📯由於買一送一的package(住一晚送一晚),所以光顧文華廳有85折,我們怎會錯過呢😁👇🏼三元及第$148 (每位)1. 筍尖鮮蝦餃,不過不失,餡料不多2. 黑椒和牛酥,皮薄酥鬆,不厚不膩的酥皮,無懈可擊👍🏼,香濃的黑椒和牛餡,味道不錯3. 原隻鮑魚雞粒盞,鮑魚味香,鮑身軟腍,入味好吃,滋味無窮,撻皮盛載着惹味的雞粒,推介😋👇🏼蟹肉菠菜餃$108 (三件),不錯的配搭,蟹肉鮮甜,菠菜清香,健康之選👇🏼香芒布甸$108 (每位),布甸美味,質感調校得剛好,啖啖香甜芒果肉,吃到底,都有粒粒芒果肉,推介😋👇🏼雲裳無花果甘露$138 (每位),騰雲駕霧之氣勢,意境一流,但味道一般😅
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📯由於買一送一的package(住一晚送一晚),所以光顧文華廳有85折,我們怎會錯過呢😁

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醬料
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👇🏼三元及第$148 (每位)
$148
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1. 筍尖鮮蝦餃,不過不失,餡料不多
筍尖鮮蝦餃
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2. 黑椒和牛酥,皮薄酥鬆,不厚不膩的酥皮,無懈可擊👍🏼,香濃的黑椒和牛餡,味道不錯
黑椒和牛酥
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3. 原隻鮑魚雞粒盞,鮑魚味香,鮑身軟腍,入味好吃,滋味無窮,撻皮盛載着惹味的雞粒,推介😋
原隻鮑魚雞粒盞
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👇🏼蟹肉菠菜餃$108 (三件),不錯的配搭,蟹肉鮮甜,菠菜清香,健康之選
蟹肉菠菜餃
$108
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👇🏼香芒布甸$108 (每位),布甸美味,質感調校得剛好,啖啖香甜芒果肉,吃到底,都有粒粒芒果肉,推介😋
香芒布甸
$108
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👇🏼雲裳無花果甘露$138 (每位),騰雲駕霧之氣勢,意境一流,但味道一般😅
雲裳無花果甘露
$138
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Hygiene
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2021-07-25
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$400 (Lunch)
Recommended Dishes
黑椒和牛酥
原隻鮑魚雞粒盞
蟹肉菠菜餃
$ 108
香芒布甸
$ 108