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全新裝修嘅文華廳行深藍色調 以香檳金色襯托比起之前嘅大紅大紫多咗少少西式嘅感覺散嗌試咗幾款點心 叉燒同甜品 🤍懷舊灌湯餃($188) | Rating: 8/10之前都係食開浸湯嗰款😂傳統呢款好食好多!唔會浸到個皮淋曬灌湯餃講求皮薄 餡靚 湯鮮 呢個都做到湯汁澎湃 啖啖雞湯精華 餡料係爽彈嘅鮮蝦肉但扣分位就係佢只有蝦肉 食落少寡🤍蜜味西班牙黑豚肉叉燒($325) | Rating: 9/10食唔到咁多 可以同職員講要呢個細少少嘅size叉燒肥瘦恰到好處 脂香十足 肉質軟腍 外焦內嫩 肉本身帶橡果香 龍眼蜜再帶出肉香!🤍三元及第($148) | Rating: 8.8/10分別係筍尖鮮蝦餃 黑椒和牛酥 鮑魚雞粒盞蝦餃皮薄煙韌 蝦肉餡飽滿爽彈 應該係食過數一數二嘅蝦餃!和牛酥超級鬆化 黑椒牛味濃郁鮑魚酥牛油香重 撻皮鬆化 鮑魚彈牙易咬 但奈何個人始終唔識欣賞呢款點心 覺得口感唔match😂🤍雲裳無花果甘露($138) | Rating: 8.5/10上枱嘅乾冰效果好誇張😂等佢散到咁上下先影到主要食到士多啤梨味 無花果 海藻珠食落輕盈微甜 奶香但唔heavy!
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全新裝修嘅文華廳行深藍色調 以香檳金色襯托
比起之前嘅大紅大紫多咗少少西式嘅感覺
散嗌試咗幾款點心 叉燒同甜品
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🤍懷舊灌湯餃($188) | Rating: 8/10
之前都係食開浸湯嗰款😂
傳統呢款好食好多!唔會浸到個皮淋曬
灌湯餃講求皮薄 餡靚 湯鮮 呢個都做到
湯汁澎湃 啖啖雞湯精華 餡料係爽彈嘅鮮蝦肉
但扣分位就係佢只有蝦肉 食落少寡
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🤍蜜味西班牙黑豚肉叉燒($325) | Rating: 9/10
食唔到咁多 可以同職員講要呢個細少少嘅size
叉燒肥瘦恰到好處 脂香十足 肉質軟腍 外焦內嫩
肉本身帶橡果香 龍眼蜜再帶出肉香!
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🤍三元及第($148) | Rating: 8.8/10
分別係筍尖鮮蝦餃 黑椒和牛酥 鮑魚雞粒盞
蝦餃皮薄煙韌 蝦肉餡飽滿爽彈
應該係食過數一數二嘅蝦餃!
和牛酥超級鬆化 黑椒牛味濃郁
鮑魚酥牛油香重 撻皮鬆化 鮑魚彈牙易咬
但奈何個人始終唔識欣賞呢款點心 覺得口感唔match😂
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🤍雲裳無花果甘露($138) | Rating: 8.5/10
上枱嘅乾冰效果好誇張😂等佢散到咁上下先影到
主要食到士多啤梨味 無花果 海藻珠
食落輕盈微甜 奶香但唔heavy!
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Recommended Dishes
  • 叉燒
  • 蝦餃
  • 雲裳無花果甘露
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2022-05-07 799 views
🇭🇰文華廳·文華我哋之前已經住過㗎啦 覺得勁舒服 所以前排見佢有promotion 買一間房送一間房 就算復活節連假都係$2400我哋就book咗同朋友仔一齊黎玩啦😎我哋個package係包一間皇后像廣場景觀有少少海景嘅房 一間最普通既城市景觀房 四位免費早餐 同埋$1000 dining credits 超抵😈😈不過間房同埋早餐我上次已經出過posts 大家可以撳入去 #rbystaycation 睇翻 今次主要就講我哋超期待嘅文華廳午餐🤩·因為我哋食嘅時候仲係限二人一檯 我哋同朋友仔要分兩張檯坐 所以相入邊嘅份量全部都係一半嘅姐 唔係得咁少既🙊😂😂·香烤片皮鴨(半隻) l 生菜片鴨崧 $688佢呢度個片皮鴨係好細心咁起曬所有肥膏 所以食落唔會好油膩 而且佢燒得好靚 鴨油好香 不過因為始終佢鴨油比較多 食一兩件已經好夠😏😈佢除咗傳統嘅甜醬同埋青瓜京蔥絲 仲有個甜酸汁蜜瓜同埋醃蘿蔔 呢個combo超級清爽 好解膩 我自己好鍾意🤤🤤之後佢個二食我哋就揀咗生菜片鴨崧 估唔到佢分量超多 佢總共係有六大舊 而且入面真係全部都係鴨肉粒 配埋少少臘味 炒得超惹味🦆🤤🤤·脆皮炸雞(半隻) $398之
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🇭🇰文華廳
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文華我哋之前已經住過㗎啦 覺得勁舒服 所以前排見佢有promotion 買一間房送一間房 就算復活節連假都係$2400我哋就book咗同朋友仔一齊黎玩啦😎我哋個package係包一間皇后像廣場景觀有少少海景嘅房 一間最普通既城市景觀房 四位免費早餐 同埋$1000 dining credits 超抵😈😈不過間房同埋早餐我上次已經出過posts 大家可以撳入去 #rbystaycation 睇翻 今次主要就講我哋超期待嘅文華廳午餐🤩
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因為我哋食嘅時候仲係限二人一檯 我哋同朋友仔要分兩張檯坐 所以相入邊嘅份量全部都係一半嘅姐 唔係得咁少既🙊😂😂
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香烤片皮鴨(半隻) l 生菜片鴨崧 $688
香烤片皮鴨(半隻)
$688
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生菜片鴨崧
$688
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佢呢度個片皮鴨係好細心咁起曬所有肥膏 所以食落唔會好油膩 而且佢燒得好靚 鴨油好香 不過因為始終佢鴨油比較多 食一兩件已經好夠😏😈佢除咗傳統嘅甜醬同埋青瓜京蔥絲 仲有個甜酸汁蜜瓜同埋醃蘿蔔 呢個combo超級清爽 好解膩 我自己好鍾意🤤🤤之後佢個二食我哋就揀咗生菜片鴨崧 估唔到佢分量超多 佢總共係有六大舊 而且入面真係全部都係鴨肉粒 配埋少少臘味 炒得超惹味🦆🤤🤤
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脆皮炸雞(半隻) $398
脆皮炸雞(半隻)
$398
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之後佢個脆皮炸雞都做得相當唔錯 佢個皮真係超脆 完全唔會油膩🐤而且佢嗰調味係專登做到冇咁鹹 可以比你自己再點淮鹽同埋檸檬汁 點晒兩樣加埋勁正 而且佢雞肉好嫩 不過我自己就覺得佢胸位會乾少少 最好食都係雞髀位😈😈
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三元及第(筍尖鮮蝦餃、黑椒和牛酥、原隻鮑魚雞粒盞)$148
三元及第
$148
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之後佢呢度嘅點心雖然真係比較貴 但係真係做得好出色 尤其係佢三元及第係有曬佢最出名既點心 好值得試🤤佢個蝦餃我男朋友話係佢食過最好食嘅蝦餃 佢個蝦超大粒 好新鮮 而且入面仲係有汁既 食落好正🦐之後佢個和牛酥都唔錯 個和牛油脂好好 而且個外皮都真係好酥脆 不過我自己就覺得佢個調味有啲太濃🐮最後個鮑魚雞粒盞都好好食 佢個鮑魚口感好好 底部個撻都唔錯 成個啪入口勁正🤤🤤
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帶子紅菜頭餃$108 l 酥皮血燕蛋撻$168 l 東星斑燒賣$148 l 黑松露野菌餃$98
酥皮血燕蛋撻
$168
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我地另外仲散嗌左啲點心 全部都好正 除咗個燒賣係有四粒之外 其他呢個價錢都係得三件既😌佢個帶子紅菜頭餃又係超級足料 入面超多蝦同帶子 口感好好😋之後個蛋撻勁濃蛋味 而且個酥皮超級酥 超級好味 不過呢個有血燕就比較貴 但係其實我地又唔係特別識食 可能嗌普通嘅蛋撻仲抵😈😈佢個東星斑燒賣入邊係真係好大舊魚 食落口感好好 之後個黑松露野菌餃質感同調味都好好 不過相對其他點心就冇咁特別啦🤣
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#rbyeat #rby好去處 #rbystaycation
#rby中菜
#rby中環
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📍中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓
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Dine In
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$700 (Lunch)
Recommended Dishes
香烤片皮鴨(半隻)
$ 688
生菜片鴨崧
$ 688
脆皮炸雞(半隻)
$ 398
三元及第
$ 148
酥皮血燕蛋撻
$ 168
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2022-03-07 872 views
✨食物服務環境都一流✨.多年榮獲米芝蓮一星嘅文華廳,自 1968 年以來,一直憑藉精美嘅粵菜讓客人稱心如意❤️ 上年年頭裝修後,耳目一新嘅室內環境比以往多咗種優雅感;餐廳設於 25 樓,往外看則除咗有城市境外,都睇到少少海景~最近男朋友趁住我生日帶我黎食生日飯,一試果然名不虛傳٩(ˊᗜˋ*)و.▫️香烤片皮鴨 半隻 $688有別於一般地方食到嘅片皮鴨,職員會係你面前切下鴨皮,仲會去除皮下脂肪,令鴨皮香脆而不膩🥰至於餅皮亦夠薄物及柔韌!.除咗有傳統嘅片皮鴨餡料外(甜麵醬、青瓜、京蒽),文華仲預備咗另一種食法——用餅皮包住甜酸醬、蘿蔔、哈密瓜及鴨皮黎食✨呢種食法都係第一次食,又幾fresh,仲意想唔到咁夾,雖然我個人比較傳統,鍾意傳統餡料多啲~但呢個創新食法令我好impressive!.二食:魚香茄子炆鴨粒至於二食非常惹味,我哋選擇咗將鴨肉會煮成魚香茄子炆鴨粒,魚香茄子味道鮮美及軟潤香,鮮咸適口;鴨肉食起上黎有少少似豬肉,配上魚香茄子毫無遺和感,真心好好食,食落非常好送飯😋.▫️ 原隻鮑魚雞粒盞 三件$188暫時係我食過最正嘅鮑魚雞粒盞❤️鮑魚口滑嫰有嚼勁,雞粒亦入味,再配上香脆酥皮撻,好好食(≧
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✨食物服務環境都一流✨
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多年榮獲米芝蓮一星嘅文華廳,自 1968 年以來,一直憑藉精美嘅粵菜讓客人稱心如意❤️ 上年年頭裝修後,耳目一新嘅室內環境比以往多咗種優雅感;餐廳設於 25 樓,往外看則除咗有城市境外,都睇到少少海景~最近男朋友趁住我生日帶我黎食生日飯,一試果然名不虛傳٩(ˊᗜˋ*)و
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▫️香烤片皮鴨 半隻 $688
香烤片皮鴨
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有別於一般地方食到嘅片皮鴨,職員會係你面前切下鴨皮,仲會去除皮下脂肪,令鴨皮香脆而不膩🥰至於餅皮亦夠薄物及柔韌!
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除咗有傳統嘅片皮鴨餡料外(甜麵醬、青瓜、京蒽),文華仲預備咗另一種食法——用餅皮包住甜酸醬、蘿蔔、哈密瓜及鴨皮黎食✨
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呢種食法都係第一次食,又幾fresh,仲意想唔到咁夾,雖然我個人比較傳統,鍾意傳統餡料多啲~
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但呢個創新食法令我好impressive!
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二食:魚香茄子炆鴨粒
魚香茄子炆鴨粒
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至於二食非常惹味,我哋選擇咗將鴨肉會煮成魚香茄子炆鴨粒,魚香茄子味道鮮美及軟潤香,鮮咸適口;鴨肉食起上黎有少少似豬肉,配上魚香茄子毫無遺和感,真心好好食,食落非常好送飯😋
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▫️ 原隻鮑魚雞粒盞 三件$188
原隻鮑魚雞粒盞
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暫時係我食過最正嘅鮑魚雞粒盞❤️鮑魚口滑嫰有嚼勁,雞粒亦入味,再配上香脆酥皮撻,好好食(≧◡≦)
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▫️ 南翔小籠包 三件$108
南翔小籠包
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湯汁豐富鮮美,肉餡滑嫩適口,食落一啲都唔膩口🥰餅皮更加難得地又薄又柔韌之餘不失鬆軟♡
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▫️ 西班牙黑豚肉叉燒腸粉 $188
西班牙黑豚肉叉燒腸粉
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我自己覺得唔錯幾好食,而男朋友話覺得冇咩特別
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▫️壽包、桂花糕、蝴蝶酥
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估唔到桂花糕原來可以咁好食!賣相晶瑩剔透,口感水嫰幼滑,食落充滿桂花清香及杞子甘甜,個種清甜絕對唔係死甜💕蝴蝶酥亦非常酥脆,係我食過數一數二好食嘅蝴蝶酥♥︎而壽包則冇咩特別
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✨另外佢仲有啲醬比我哋點黎食,個XO醬都好正
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;至於茶方便,我哋叫咗普洱,我哋都覺得杯茶好香☕️
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@fibee3b
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香烤片皮鴨
魚香茄子炆鴨粒
原隻鮑魚雞粒盞
南翔小籠包
西班牙黑豚肉叉燒腸粉
  • 片皮鴨
  • 桂花糕
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6 day(s) ago 0 views
∩(´∀`∩)┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈文華高質中菜初體驗🌟趁着假期同朋友去咗多年都榮獲米芝蓮一星既文華廳食午餐,自從裝修後環境比以往更優雅,靠窗座位仲可以觀賞到中環景色同海景✨┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜酥皮血燕蛋撻 (5/5)暫時係我同朋友食過最好食嘅酥皮蛋撻!撻皮層層分明,而且超酥化又脆又唔油膩,中間蛋漿唔會過老,超嫩口🤤上面既血燕係甜甜的,第一次食覺得幾特別😍而且份量都好多一啲都唔手軟┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜東星斑燒賣 (5/5)第一次食有魚肉既燒賣🤣燒賣皮係綠色加上東星斑既魚皮真係好吸晴魚肉既味都濃而且嫩口又彈牙睇得又食得既一款點心┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𐂐 ⠜三元及第 (4/5)呢個係有三款小點包括蝦餃,黑椒和牛酥,原隻鮑魚雞粒盞┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈𓎩 ˒˒蝦餃 (4.5/5)皮薄蝦肉好彈牙✨不得一提係一咬就爆汁😍𓎩 ˒˒黑椒和牛酥 (3/5)呢款係我最期待反而少失望了😢和牛無乜味,酥皮略為乾,不夠鬆化𓎩 ˒˒原隻鮑魚雞粒盞 (5/5)又係出色的撻皮🤩非常酥化 而且雞粒好入味肉質唔會太老!上面鮑魚仔都好食由於呢碟只有一件,但我地都回味無窮所以又
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∩(´∀`∩)
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文華高質中菜初體驗🌟
趁着假期同朋友去咗多年都榮獲米芝蓮一星既文華廳食午餐,自從裝修後環境比以往更優雅,靠窗座位仲可以觀賞到中環景色同海景✨
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𐂐 ⠜酥皮血燕蛋撻 (5/5)
暫時係我同朋友食過最好食嘅酥皮蛋撻!
撻皮層層分明,而且超酥化又脆又唔油膩,中間蛋漿唔會過老,超嫩口🤤
上面既血燕係甜甜的,第一次食覺得幾特別😍而且份量都好多一啲都唔手軟
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𐂐 ⠜東星斑燒賣 (5/5)
第一次食有魚肉既燒賣🤣燒賣皮係綠色加上東星斑既魚皮真係好吸晴
魚肉既味都濃而且嫩口又彈牙
睇得又食得既一款點心
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𐂐 ⠜三元及第 (4/5)
呢個係有三款小點包括蝦餃,黑椒和牛酥,原隻鮑魚雞粒盞
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𓎩 ˒˒蝦餃 (4.5/5)
皮薄蝦肉好彈牙✨不得一提係一咬就爆汁😍
𓎩 ˒˒黑椒和牛酥 (3/5)
呢款係我最期待反而少失望了😢
和牛無乜味,酥皮略為乾,不夠鬆化
𓎩 ˒˒原隻鮑魚雞粒盞 (5/5)
又係出色的撻皮🤩非常酥化 而且雞粒好入味肉質唔會太老!上面鮑魚仔都好食
由於呢碟只有一件,但我地都回味無窮所以又再嗌多碟🤣今次一人一件唔使爭 食完真係好滿足!
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𐂐 ⠜香烤扁皮鴨 二食 (5/5)
之前食開都係切好先上盤,呢度職員會係客人面前切鴨,仲會現場去除皮下脂肪🤣而職員都切得好快手!
呢度既扁皮鴨除咗有傳統食法,仲有新食法!
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𓎩 ˒˒傳統食法
加入甜麵醬青瓜及京蔥包住鴨皮黎食,鴨皮香脆可口一啲油膩感都無😋非常出色
𓎩 ˒˒新食法
今次係加入甜酸醬蘿蔔哈密瓜包住鴨皮黎食🌟另外我再試下加左餐廳自家製嘅XO醬都幾夾😳而且好惹味
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𐂐 ⠜魚香茄子炆鴨粒 (5/5)
呢個食法好岩送飯✨因為太惹味了🤤廚師會將茄子同鴨肉切粒再煮,茄子軟硬適中鴨肉夠嫩口,兩者意外的夾,好有驚喜嘅一道菜呢
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𐂐 ⠜美點雙輝
最後仲送左份甜品有椰汁黃豆糕同迷你蝴蝶酥🌟蝴蝶酥又幾脆口!不錯
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Dining Method
Dine In
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我24晚第一次同朋友在文華廰食晚飯順便為他慶祝生日🎂,這間中菜廳地方高貴坐得非常舒服,每位服務員態度非常超卓,來每道菜式都向我詳細介紹,令我非常窩心👍🏼👍🏼😘我當晚叫了幾道菜式各有特色,最令我大開眼界就係松茸榆茸黃茸燉雪蓮,上菜時居然係一套茶具,我初初以為入錯單,最後由服務員專業介紹原來係一味非常超鮮甜湯水,這種上菜方式非常有特色,真的要比個👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼,第二道菜係鮮蟹肉花膠海鮮酸辣羮,非常足料,鮮味無窮,甜品方面我最鍾意就係個椰汁糕,不太甜,椰汁味好濃,正!👍🏼,但可惜有一瓶鐵觀音要須要改進一下、菜無咩味😂😂茶唔夠熱😂😂,至於價錢方面本人覺得有點偏貴,希望洒店高層可以考慮在疫情下和經濟差環境下可以將價錢調低少少會比較好。
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我24晚第一次同朋友在文華廰食晚飯順便為他慶祝生日🎂,這間中菜廳地方高貴坐得非常舒服,每位服務員態度非常超卓,來每道菜式都向我詳細介紹,令我非常窩心👍🏼👍🏼😘我當晚叫了幾道菜式各有特色,最令我大開眼界就係松茸榆茸黃茸燉雪蓮,上菜時居然係一套茶具,我初初以為入錯單,最後由服務員專業介紹原來係一味非常超鮮甜湯水,這種上菜方式非常有特色,真的要比個👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼,第二道菜係鮮蟹肉花膠海鮮酸辣羮,非常足料,鮮味無窮,甜品方面我最鍾意就係個椰汁糕,不太甜,椰汁味好濃,正!👍🏼,但可惜有一瓶鐵觀音要須要改進一下、菜無咩味😂😂茶唔夠熱😂😂,至於價錢方面本人覺得有點偏貴,希望洒店高層可以考慮在疫情下和經濟差環境下可以將價錢調低少少會比較好。
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Dining Method
Dine In
Recommended Dishes
  • 叉燒
Level3
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武肺放監之後,就去左文華廳飲茶 個日wkend好好彩有得walkin,應該對比天龍軒/龍景軒易d有位新裝修主色為藍色 同一般5星級中菜廳吾同 整體感覺賞心悅目 連埋海景坐係度飲茶非常舒服好少覺得餐廳裝修好靚 但我願意為左呢樣再黎!我地order左香片茶 的確比一般茶樓更香 個人更加鍾意Pacific Place天一酒樓既茶食物就文華更出色 我地order左5樣野:三元及弟 - $148/pp 蝦餃正常 和牛酥夠鬆化 好好食 鮑魚雞粒盞足料而且好香蛋奶味 會encore伊比利亞火腿燒餅 - $148 我地都係鍾意就咁食iberico ham多d 酥皮蛋撻 - $108 蛋撻係飲茶必叫 蛋香味重 口感鬆化 會encoreXO醬珍寶蝦乾煎腸粉 - $168 係真係有4條正常size蝦乾鋪係腸粉上面 個人覺得太辣同吾夠脆 但都好食香蔥蟹肉帶子燴絲苗 - $188/pp 好足料 上面鋪左caviar 好多蟹肉圍住蔥油飯 雖然蔥油味比caviar蓋過 但整體黎講都好好食 會encoreService吾錯 但吾會成日幫手斟茶😂Overall:Taste - 7.5/10Service - 8/10
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武肺放監之後,就去左文華廳飲茶
個日wkend好好彩有得walkin,應該對比天龍軒/龍景軒易d有位
新裝修主色為藍色 同一般5星級中菜廳吾同 整體感覺賞心悅目 連埋海景坐係度飲茶非常舒服
好少覺得餐廳裝修好靚 但我願意為左呢樣再黎!
我地order左香片茶 的確比一般茶樓更香 個人更加鍾意Pacific Place天一酒樓既茶
食物就文華更出色 我地order左5樣野:
三元及弟 - $148/pp 蝦餃正常 和牛酥夠鬆化 好好食 鮑魚雞粒盞足料而且好香蛋奶味 會encore
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伊比利亞火腿燒餅 - $148 我地都係鍾意就咁食iberico ham多d
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酥皮蛋撻 - $108 蛋撻係飲茶必叫 蛋香味重 口感鬆化 會encore
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XO醬珍寶蝦乾煎腸粉 - $168 係真係有4條正常size蝦乾鋪係腸粉上面 個人覺得太辣同吾夠脆 但都好食
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香蔥蟹肉帶子燴絲苗 - $188/pp 好足料 上面鋪左caviar 好多蟹肉圍住蔥油飯 雖然蔥油味
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比caviar蓋過 但整體黎講都好好食 會encore
Service吾錯 但吾會成日幫手斟茶😂

Overall:
Taste - 7.5/10
Service - 8/10
Environment - 9/10
Booking - Online/phone
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Level2
29
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2022-03-27 463 views
我已兩年沒有去文華廳, 我終於訂了檯, 我叫了普洱茶, 訂了三樣點心。1。) 蝦餃 ($54, 兩粒)(幾好)2。) 燒賣  ($54)(幾好)3。) 蛋白瑤柱炒飯 ($128)(一般, 一舊飯量(小份量)(很貴)4。) 普洱 (十年普洱 $80)總共要港幣: 347 (有點貴)環境好。 很靜
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我已兩年沒有去文華廳, 我終於訂了檯, 我叫了普洱茶, 訂了三樣點心。

1。) 蝦餃 ($54, 兩粒)(幾好)
2。) 燒賣  ($54)(幾好)
3。) 蛋白瑤柱炒飯 ($128)(一般, 一舊飯量(小份量)(很貴)
4。) 普洱 (十年普洱 $80)

總共要港幣: 347 (有點貴)

環境好。 很靜
蝦餃
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Other Info. : 外在環境很好, 可看九龍半島及中環景觀。 我上次是和媽媽, 大姊, 二姊一齊去。 但今次媽媽, 大姊已不在。  我最遺憾是, 沒有和父親大人一起去過。我好內疚, 沒法盡一點孝心。大家襯雙親在,快盡孝道。
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Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2022-03-12
Waiting Time
1 Minutes (Dine In)
Spending Per Head
$230 (Lunch)
Dining Offer
Tasting Event
Recommended Dishes
蝦餃
  • 1。)蝦餃   2。)燒賣
Level4
人生第一次成功食完大閘蟹可以砌番出嚟,值得出個 post 表揚一吓自己,都要用具齊全及冇壓力下先做得到嘅!文華廳這個月的大閘蟹套餐,用足六両的太湖大閘蟹,真心讚賞,膏多是應該的,反而肉質非常鮮甜予我最大驚喜,記憶中沒有吃過這樣甜的大閘蟹肉。 今晚嘅大閘蟹菜單,三款點心、蟹粉魚肚、松茸湯、魚湯烏冬及充滿仙氣的甜品等皆水準之上。 用 HSBC Premier Card 找數,買一送一,真超值。 文華晚宴餐單-每位$1688蜜汁西班牙黑豚肉叉燒、蔥油海蜇頭、蟹粉千層酥相信找來最靚的梅頭肉做叉燒,少少燶邊,見不到脂肪,但肉質腍軟,纖維細緻,蜜汁甜而不膩又入味。 海蜇頭極爽,配蔥油提味合拍。 期待的第一款蟹粉菜式,千層酥外型精緻,蘸薑米醋吃,咬開見內藏蟹粉份量不少,但酥餅的香酥蓋過了蟹粉的豐腴,變成可有可無,我認為沒必要用蟹粉。 松茸海螺燉雞湯湯清沒有半點油,味道清甜醇厚富層次,松茸、海螺及雞之精華盡在,十分美味。 清蒸太湖大閘蟹(六両蟹公)吃過方知原來太湖大閘蟹有多好,世上不只有陽澄湖才優質;此外,六両重才是令人吃得滿足的體積。 雖說蒸蟹在家自煮不難,但文華能夠攞到靚貨,我沒有門路做不到,而且
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人生第一次成功食完大閘蟹可以砌番出嚟,值得出個 post 表揚一吓自己,都要用具齊全及冇壓力下先做得到嘅!文華廳這個月的大閘蟹套餐,用足六両的太湖大閘蟹,真心讚賞,膏多是應該的,反而肉質非常鮮甜予我最大驚喜,記憶中沒有吃過這樣甜的大閘蟹肉。
六両的太湖大閘蟹
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六両的太湖大閘蟹
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六両的太湖大閘蟹
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六両的太湖大閘蟹
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今晚嘅大閘蟹菜單,三款點心、蟹粉魚肚、松茸湯、魚湯烏冬及充滿仙氣的甜品等皆水準之上。

 
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用 HSBC Premier Card 找數,買一送一,真超值。

 
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文華晚宴餐單-每位$1688

蜜汁西班牙黑豚肉叉燒、蔥油海蜇頭、蟹粉千層酥
蜜汁西班牙黑豚肉叉燒、蔥油海蜇頭、蟹粉千層酥
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相信找來最靚的梅頭肉做叉燒,少少燶邊,見不到脂肪,但肉質腍軟,纖維細緻,蜜汁甜而不膩又入味。 
蜜汁西班牙黑豚肉叉燒
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蔥油海蜇頭
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海蜇頭極爽,配蔥油提味合拍。

 
蟹粉千層酥
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期待的第一款蟹粉菜式,千層酥外型精緻,蘸薑米醋吃,咬開見內藏蟹粉份量不少,但酥餅的香酥蓋過了蟹粉的豐腴,變成可有可無,我認為沒必要用蟹粉。

 
蟹粉千層酥
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松茸海螺燉雞湯
松茸海螺燉雞湯
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湯清沒有半點油,味道清甜醇厚富層次,松茸、海螺及雞之精華盡在,十分美味。

 
松茸海螺燉雞湯
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清蒸太湖大閘蟹(六両蟹公)
六両的太湖大閘蟹
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吃過方知原來太湖大閘蟹有多好,世上不只有陽澄湖才優質;此外,六両重才是令人吃得滿足的體積。 
六両的太湖大閘蟹
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雖說蒸蟹在家自煮不難,但文華能夠攞到靚貨,我沒有門路做不到,而且用具齊全,吃得優閒,方才有興致把吃完的殻砌返個樣出來。

 
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蟹粉扒魚肚
蟹粉扒魚肚
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蟹粉扒魚肚
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新鮮蟹粉濃郁甘香、與味淡但強口感的魚肚是理想配搭。

 
蟹粉扒魚肚
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魚肚切得齊整成四方形,透徹脹卜,吸汁力強,蟹肉蟹黃比例完美的蟹粉豐腴獨特,塗在魚肚片上吃,非常合拍。 
蟹粉扒魚肚
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魚湯稻庭烏冬
魚湯稻庭烏冬
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據說文華的魚湯,只用星班並無雜魚,怪不得湯頭不只濃厚而且香醇;
魚湯稻庭烏冬
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魚湯稻庭烏冬
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烏冬柔韌有力,班片鮮甜厚肉,這個烏冬十分美味。 
魚湯稻庭烏冬
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老姜番薯湯圓糖水拼滋補棗皇糕
老姜番薯湯圓糖水拼滋補棗皇糕
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包裝花上心思果然成功得分,堂前做出乾冰霧化之境令人百看不厭,令任何食物皆升價多倍。

 
老姜番薯湯圓糖水
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充滿仙氣的番薯湯圓糖水製作細心精緻,兩粒球型番薯一黃一深褐,配合兩粒白雪湯圓,食味符合期望。

 
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棗皇糕黏黏軟軟,輕輕的甜度是適中的。

 
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服務及出菜有序,員工禮貌友善但欠殷勤。

 
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大裝修之後首次到,也許因為環境暗淡,沒有對朋友投訴的藍色主調反感,倚窗而坐,視線放在開陽怡人景色中。

 
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 往年沒有特別留意 HSBC Premier Card 買一送一指定套餐的優惠,因為多數必須吃最貴的套餐,而中餐館往往添加鮑參翅肚其中一兩款貴價菜提升單價,作為精明的消費者,我反而覺得試小菜才見真章。

 
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不過文華廳大裝修之後未來過,而且今年如着了魔般、愈難訂位的餐廳愈想去,這晚終於成行。

 

 

 
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Hygiene
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2021-11-04
Dining Method
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Spending Per Head
$1020 (Dinner)
Recommended Dishes
六両的太湖大閘蟹
六両的太湖大閘蟹
六両的太湖大閘蟹
蜜汁西班牙黑豚肉叉燒、蔥油海蜇頭、蟹粉千層酥
蜜汁西班牙黑豚肉叉燒
蟹粉千層酥
松茸海螺燉雞湯
蟹粉扒魚肚
蟹粉扒魚肚
蟹粉扒魚肚
蟹粉扒魚肚
魚湯稻庭烏冬
魚湯稻庭烏冬
老姜番薯湯圓糖水
Level4
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呢間餐廳由掌廚40多年經驗嘅行政總廚黃永強師傅主理,連續多年獲頒米芝蓮一星殊榮🎖自 1968 年提供一系列精緻傳統粤菜同冷門失傳嘅珍饈美饌,搭配各式各樣茗茶同酒品🍴💗黑魚籽牛肝菌燒賣 ($54/ 2件)餡料用上豬肉、鮮蝦同冬菇粒,口感爽滑鮮嫩,以黑魚籽點綴,但牛肝菌略嫌唔夠突出🦐💗帶子紅菜頭餃 ($72/ 2件)餃皮加入紅菜頭汁搓成,口感薄身煙韌,包住鮮美嘅帶子粒同清爽嘅紅菜頭粒,味道清淡樸素🥟💗原隻鮑魚雞粒盞 ($126/ 2件)牛油撻皮香脆酥化,盛載雞粒增加層次。面頭嘅鮑魚細心一分為三,炆得軟腍爽彈,蠔皇鮑汁咸鮮濃厚🥧💗津絲乾煏鮮蟹鉗 ($468)蟹鉗大隻肉厚,結實鮮甜。粉絲加入蟹水、鮮蟹肉同茨汁一齊煮至收乾,口感幼滑入味,絲絲分明,加入適量薑蓉同蔥花提鮮🦀💗香烤片皮鴨 ($688/ 半隻)師傅先切下「鴨皮」,去走皮下脂肪,口感酥脆而不膩,鴨油甘香滿溢。即蒸餅皮薄身柔韌,將鴨皮包進,配合兩種唔同食法:1️⃣加入甜麵醬、大蔥絲、青瓜條捲起,味道傳統經典,醬濃惹味2️⃣加入酸梅醬、哈蜜瓜條,紫蘿蔔條捲起,味道酸甜清新,有助減膩💗蠔皇鮮菇炒鴨肉 (二食)鴨肉肉質嫩滑纖細,肉味濃郁。加入爽口嘅鮮草
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呢間餐廳由掌廚40多年經驗嘅行政總廚黃永強師傅主理,連續多年獲頒米芝蓮一星殊榮🎖自 1968 年提供一系列精緻傳統粤菜同冷門失傳嘅珍饈美饌,搭配各式各樣茗茶同酒品🍴
💗黑魚籽牛肝菌燒賣 ($54/ 2件)
餡料用上豬肉、鮮蝦同冬菇粒,口感爽滑鮮嫩,以黑魚籽點綴,但牛肝菌略嫌唔夠突出🦐
黑魚籽牛肝菌燒賣
$54
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💗帶子紅菜頭餃 ($72/ 2件)
餃皮加入紅菜頭汁搓成,口感薄身煙韌,包住鮮美嘅帶子粒同清爽嘅紅菜頭粒,味道清淡樸素🥟
帶子紅菜頭餃
$72
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💗原隻鮑魚雞粒盞 ($126/ 2件)
牛油撻皮香脆酥化,盛載雞粒增加層次。面頭嘅鮑魚細心一分為三,炆得軟腍爽彈,蠔皇鮑汁咸鮮濃厚🥧
原隻鮑魚雞粒盞
$128
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💗津絲乾煏鮮蟹鉗 ($468)
蟹鉗大隻肉厚,結實鮮甜。粉絲加入蟹水、鮮蟹肉同茨汁一齊煮至收乾,口感幼滑入味,絲絲分明,加入適量薑蓉同蔥花提鮮🦀
津絲乾煏鮮蟹鉗
$468
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💗香烤片皮鴨 ($688/ 半隻)
師傅先切下「鴨皮」,去走皮下脂肪,口感酥脆而不膩,鴨油甘香滿溢。即蒸餅皮薄身柔韌,將鴨皮包進,配合兩種唔同食法:
1️⃣加入甜麵醬、大蔥絲、青瓜條捲起,味道傳統經典,醬濃惹味
2️⃣加入酸梅醬、哈蜜瓜條,紫蘿蔔條捲起,味道酸甜清新,有助減膩
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香烤片皮鴨
$688
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💗蠔皇鮮菇炒鴨肉 (二食)
鴨肉肉質嫩滑纖細,肉味濃郁。加入爽口嘅鮮草菇、韮黃同蠔油醬汁爆炒,食落豐富惹味,醬香濃稠,再以軟嫩清甜嘅菜遠作襯托🦆
蠔皇鮮菇炒鴨肉
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💗美點雙輝
紅豆椰汁糕質感Q彈,椰汁甜而不膩,粒粒紅豆增加口感🍮;合桃酥香酥鬆化,香甜可口🥠
美點雙輝
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💗蛋白杏仁茶湯丸 ($108)
杏仁茶香純順滑,蛋白完美溶入。湯圓軟糯煙韌,黑芝麻餡香濃流沙🥚
💗遠年陳皮紅豆沙 ($108)
紅豆沙稠密厚身,因為過程中將紅豆衣撈起研碎再繼續煮,所以特別起沙,陳皮絲回甘餘韻揮之不去🍲
中式糖水
$216
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Service
Hygiene
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2021-11-22
Dining Method
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Recommended Dishes
黑魚籽牛肝菌燒賣
$ 54
帶子紅菜頭餃
$ 72
原隻鮑魚雞粒盞
$ 128
津絲乾煏鮮蟹鉗
$ 468
香烤片皮鴨
$ 688
美點雙輝
中式糖水
$ 216
Level2
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2021-11-08 1939 views
Join左MO staycation package, 3千幾蚊包住一晚,一餐文華廳晚餐,同早餐,性價比超強。Set Menu如下,雖然有同上菜有少少唔一樣,但大體都差唔多,可能久唔久會轉menu,可惜無影低當日menu第一道頭盤,叉燒變成了豉油雞,豉油雞相當好味,雞皮好薄,雞肉仍然好滑。第二味係燉湯,用功夫茶形式上,都別有一番風味。第三道菜係炒班球,呢道菜係我哋認為全晚最出色嘅一道菜。斑球肉質鮮嫩,軟硬適中,火候控制得非常好。覺得有啲可惜係原來嘅圍村扣五層肉變咗鍋雞球,其實味道都可以,不過無乜特別最後一個主食係荷葉飯,呢個都係最失望嘅,因為啲飯真係有啲太濕,濕度相都唔係好想影甜品就有美點雙輝,壽包同埋蛋白杏仁茶湯圓。最後啲美點雙輝同埋壽包都食唔晒,因為真係好飽,大家都捧住個肚走。食物質素中餐廳嚟講都算好好,係最後個飯有少少失色。服務,環境同埋衛生都係近期食過嘅餐廳入面最好嘅,不愧為文華廳。
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Join左MO staycation package, 3千幾蚊包住一晚,一餐文華廳晚餐,同早餐,性價比超強。

Set Menu如下,雖然有同上菜有少少唔一樣,但大體都差唔多,可能久唔久會轉menu,可惜無影低當日menu

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第一道頭盤,叉燒變成了豉油雞,豉油雞相當好味,雞皮好薄,雞肉仍然好滑。


豉油雞、蔥油海蜇頭、川味小青瓜
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第二味係燉湯,用功夫茶形式上,都別有一番風味。

燉湯
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第三道菜係炒班球,呢道菜係我哋認為全晚最出色嘅一道菜。斑球肉質鮮嫩,軟硬適中,火候控制得非常好。
炒班球
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覺得有啲可惜係原來嘅圍村扣五層肉變咗鍋雞球,其實味道都可以,不過無乜特別
砂鍋雞球
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最後一個主食係荷葉飯,呢個都係最失望嘅,因為啲飯真係有啲太濕,濕度相都唔係好想影

甜品就有美點雙輝,壽包同埋蛋白杏仁茶湯圓。最後啲美點雙輝同埋壽包都食唔晒,因為真係好飽,大家都捧住個肚走。

壽包和美點雙輝
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蛋白杏仁湯圓
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食物質素中餐廳嚟講都算好好,係最後個飯有少少失色。服務,環境同埋衛生都係近期食過嘅餐廳入面最好嘅,不愧為文華廳。
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Service
Hygiene
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2021-10-30
Dining Method
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Type of Meal
Dinner
Recommended Dishes
豉油雞、蔥油海蜇頭、川味小青瓜
燉湯
炒班球
砂鍋雞球
壽包和美點雙輝
蛋白杏仁湯圓
Level4
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假日無無聊,去Staycation都去悶了,決定自製美食馬拉松,全部集中係文華東方酒店🏨食足三餐。第二站黎到香港文華東方酒店25 樓新裝修的「文華廳」品賞粵式中菜,菜式包括米芝蓮星級本地特色料理。餐廳用上深藍配上香檳金做襯托,連餐具都用上金色,盡顯矜貴,整體用色大膽,唔會好似以前咁老土大燈籠🏮,精緻刺繡掛畫同油畫質地掛畫等,仲有特色絲綢燈罩,視野方面目眶將維港景變成一幅掛畫,好有意景👍🏽🥟懷舊灌湯餃:買少見少傳統懷舊灌湯餃,記得用匙羹食,咬落去湯汁鮮甜,用上豬肉帶子粒、蝦🦐粒、瑤柱,唔會好鹹,皮薄餡靚,簡單嘅高湯調出整體鮮味。🦐三元及第(筍尖蝦餃王,黑椒和牛酥、原隻鮑魚雞粒盞):蝦餃好似普通嘅但係非常好食,晶瑩剔透外皮,夠曬煙韌,蝦同埋荀一咬好有肉汁。 和牛酥更加出色,熱辣辣好口即比效果。醬油鮑魚好焾身,鮑魚下有調味雞粒,牛油撻皮好酥,牛油🧈味好出。🦢鵝肝紫薯天鵝酥: 平時食紫薯酥會有油膩嘅感覺,但師傅功架十足,外面炸到酥脆,鵝肝油味好豐腴,紫薯反而中和左鵝肝油膩感,不得了,天鵝🦢頸用上牛油曲奇🍪,好食😋。🐂黑椒和牛酥:食左三元及第個一粒吾夠喉, 決定再叫,和牛肉質好焾,酥皮非常立做到
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假日無無聊,去Staycation都去悶了,決定自製美食馬拉松,全部集中係文華東方酒店🏨食足三餐。

第二站黎到香港文華東方酒店25 樓新裝修的「文華廳」品賞粵式中菜,菜式包括米芝蓮星級本地特色料理。

餐廳用上深藍配上香檳金做襯托,連餐具都用上金色,盡顯矜貴,整體用色大膽,唔會好似以前咁老土大燈籠🏮,精緻刺繡掛畫同油畫質地掛畫等,仲有特色絲綢燈罩,視野方面目眶將維港景變成一幅掛畫,好有意景👍🏽


🥟懷舊灌湯餃:買少見少傳統懷舊灌湯餃,記得用匙羹食,咬落去湯汁鮮甜,用上豬肉帶子粒、蝦🦐粒、瑤柱,唔會好鹹,皮薄餡靚,簡單嘅高湯調出整體鮮味。

🦐三元及第(筍尖蝦餃王,黑椒和牛酥、原隻鮑魚雞粒盞):蝦餃好似普通嘅但係非常好食,晶瑩剔透外皮,夠曬煙韌,蝦同埋荀一咬好有肉汁。 和牛酥更加出色,熱辣辣好口即比效果。醬油鮑魚好焾身,鮑魚下有調味雞粒,牛油撻皮好酥,牛油🧈味好出。

🦢鵝肝紫薯天鵝酥: 平時食紫薯酥會有油膩嘅感覺,但師傅功架十足,外面炸到酥脆,鵝肝油味好豐腴,紫薯反而中和左鵝肝油膩感,不得了,天鵝🦢頸用上牛油曲奇🍪,好食😋。

🐂黑椒和牛酥:食左三元及第個一粒吾夠喉, 決定再叫,和牛肉質好焾,酥皮非常立做到入口即化效果,誇張黑椒味出但不是嗆口的。

🐖松茸蒸燒賣:燒賣毋庸置疑一樣出色,蝦肉佔三份二,整粒爽彈無比,真材實料不是蝦膠,保持多汁👍🏽

雲裳無花果甘露:儀式感好重,用上乾冰冰鎮效果,做出騰雲駕霧感覺,好IGable🤳用無花果果肉啫喱,海藻粒做爆珠效果,食落清新,甜度適中,剛剛好。

最後餐廳🍴附送精緻合桃酥同椰汁馬豆糕作結,好滿足。


總結:
想要窗口位睇開陽景觀要早啲定位
食物質素有保證 師傅功架盡現
裝修氣派十足




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Dine In
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文華東方的「文華廳」於年頭完成裝修重新開幕 新裝潢以靛藍為主調 感覺摩登又不失優雅貴氣🥰餐廳除了在裝修方面以全新面貌示人 菜單亦多了不少新菜式 當中有一大部份都是些差不多失傳的懷舊手工粵菜小編們趁之前有free corkage優惠去了兩遍 試了一系列的菜式 基本上除了填鴨二食的那蠔皇鮮菇炒鴨肉較為普通之外 其餘菜式都極為出色!每道菜能突顯食材之餘 調味又恰到好處 每樣配料都能做到畫龍點睛的作用 實在令人佩服!_當中尤其喜歡—【松茸戈渣🍄】若不知道戈渣是什麼東西 它其實是道可追溯至清朝的傳統菜式 一般是用雞子、雞蛋粟米粉等材料弄成濃漿再拿去炸~ 而黃師傅的版本則把雞子改成松茸 味道額外多了份香濃的菇菌鹹鮮味!而且口感也造得特別棒 外層酥脆而不油膩 內裡則超級滑溜綿軟 是小編們吃過最喜愛的戈渣呢!【懷舊功夫鴨腳包🍗】鴨腳去骨後 再釀進用鴨腸裹著的芋頭、叉燒、燒腩仔跟雞肝~ 一口便能同時感受到各種材料的油脂甘香跟口感上的油潤粉嫩!再佐以清甜的桂花糖漿冬瓜球 一點都不覺得膩口呢!【圍村扣五層肉🐷】粉糯的芋頭底下是嫩滑的五花腩 兩者皆吸收盡南乳醬的味道 吃起來特別香甜惹味 太喜歡了!【香烤片皮鴨
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文華東方的「文華廳」於年頭完成裝修重新開幕 新裝潢以靛藍為主調 感覺摩登又不失優雅貴氣🥰
餐廳除了在裝修方面以全新面貌示人 菜單亦多了不少新菜式 當中有一大部份都是些差不多失傳的懷舊手工粵菜
小編們趁之前有free corkage優惠去了兩遍 試了一系列的菜式 基本上除了填鴨二食的那蠔皇鮮菇炒鴨肉較為普通之外 其餘菜式都極為出色!每道菜能突顯食材之餘 調味又恰到好處 每樣配料都能做到畫龍點睛的作用 實在令人佩服!
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當中尤其喜歡—

【松茸戈渣🍄】
若不知道戈渣是什麼東西 它其實是道可追溯至清朝的傳統菜式 一般是用雞子、雞蛋粟米粉等材料弄成濃漿再拿去炸~ 而黃師傅的版本則把雞子改成松茸 味道額外多了份香濃的菇菌鹹鮮味!而且口感也造得特別棒 外層酥脆而不油膩 內裡則超級滑溜綿軟 是小編們吃過最喜愛的戈渣呢!
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【懷舊功夫鴨腳包🍗】
鴨腳去骨後 再釀進用鴨腸裹著的芋頭、叉燒、燒腩仔跟雞肝~ 一口便能同時感受到各種材料的油脂甘香跟口感上的油潤粉嫩!再佐以清甜的桂花糖漿冬瓜球 一點都不覺得膩口呢!
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【圍村扣五層肉🐷】
粉糯的芋頭底下是嫩滑的五花腩 兩者皆吸收盡南乳醬的味道 吃起來特別香甜惹味 太喜歡了!
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【香烤片皮鴨🦆】
鴨皮非常薄身 烤得脂肪都融化了 吃起來極為鬆化 入口即溶 且不失油脂香!非常出色!配料份量剛好 有青瓜絲、韭黃、蜜瓜跟醃蘿蔔 而醬汁有海鮮醬跟桂花蜜兩款
餅皮則是中上水準吧 厚薄適中 不會蓉爛 但如果能更煙韌更富麵粉香就好了
但整體是近期吃過其中最為印象深刻的片皮鴨!
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【桂花蟹肉炒米粉🍜】
看似簡單但盡顯功夫的一道菜!米粉炒得非常乾身條條分明 調味恰到好處 能清楚嚐出蟹肉的鮮味、蛋香跟韭黃的香氣 但各種味道又非常融合 雖然已經吃得好飽但還是輕鬆把它清光了🤪

【龍井蔥油撈天使麵🍵】
天使麵煮得軟硬適中 吃起來帶香濃而不鹹的醬油香跟淡淡的蔥油香😚 面頭還撒上龍井茶葉碎 所以尾端散發龍井的幽香跟回甘!是個好refined且讓人感覺毫無負擔的蔥油拌麵!
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另外都喜歡的菜式包括
【金湯雞油菌釀銀環】
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【馬友鹹魚米糕煮鳳尾蝦】
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【津絲乾煏鮮蟹拑】
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【百花炸蟹拑】
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【鮑汁花膠瓣麵】
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2021-10-18 1020 views
我男朋友很滿足的一餐生日餐🥰餐廳環境奢華服務非常好☺️非常有禮貌同細心☺️食物很高質,有水準當中真心真意推介甜梅菜燒牛肋骨真係入口即溶🥲🥲🥲好吃到不得了🥲🥲🥲好食到,你叫我一個人食晒一碟都OK🤣其實我哋仲想叫片皮鴨奈何得兩個人食唔晒所以下次🤣🤣期待下次再來喔!🥰🥰🥰
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我男朋友很滿足的一餐生日餐🥰
餐廳環境奢華
服務非常好☺️
非常有禮貌同細心☺️
食物很高質,有水準
當中真心真意推介甜梅菜燒牛肋骨
真係入口即溶🥲🥲🥲好吃到不得了🥲🥲🥲
好食到,你叫我一個人食晒一碟都OK🤣
其實我哋仲想叫片皮鴨
奈何得兩個人食唔晒
所以下次🤣🤣
期待下次再來喔!🥰🥰🥰
玫瑰酒
$120
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前菜
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