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Exit F, Central MTR Station/ Exit A2, Hong Kong MTR Station continue reading
Telephone
2825 4003
Introduction
In addition to the ambience of imperial splendour, the panoramic views of Victoria harbour and the cityscape are not to be missed. Chef Joseph Tse’s master skills are demonstrated in the menu that includes local favourite dishes alongside seasonal specialties presented with modern flair. continue reading
Awards and Titles
Best Service Restaurant (2014), Michelin 1 Starred Restaurant (2015-2017)
Opening Hours
Mon-Fri: 11:00-23:00; Sat-Sun: 10:30-23:00
Payment Method
Visa Master AE Cash JCB
Other Info
Wi-Fi
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine Details
Parking Details
Phone Reservation
10% Service Charge
Sea View
Signature Dishes
Japanese pork neck, kuei hua flavoured pear, chin kiang vinegar Stir fried lobster, egg white, scallop mousse Beef tenderloin puff, black pepper sauce
Review (78)
Level3 2016-12-01
2464 views
早幾個禮拜前已訂座慶祝我生日,要WINDOW SEAT,由25/F 望出去個VIEW 好靚,服務一流,無需我地出聲,不斷為我地加荼。入座通常都係外國人,做遊客/住客生意多D。餐廳都幾靜,我依台三姑六婆顯得份外熱鬧!哈!食物就一般般啦.. 無WOW 一聲的感覺囉!個黑毛豬叉燒令人失望,涼左,燒到乾乾地。個蛋撻+叉燒包無特別,友人身子唔舒服無乜選擇才ORDER。個蛋撻又係涼左,可能專登FOR 涼吃,總之唔係我鐘意果款。鮑魚酥不錯,底層芋頭蓉熱騰騰!因為生日關係,個壽包是送的,D 蓮蓉好多!如果要我評分,米之蓮2 星係FOR SERVICE ,食物一般。 continue reading
(The above review is the personal opinion of an user which does not represent OpenRice's point of view.)
Level3 2016-09-17
4674 views
早在母親節已經試過文華廳,爸爸媽媽覺得非常好,我心想一定會帶佢地再來。原本打算媽媽正日生日來慶祝,仲預早了好多訂位。訂位時,職員好好,問我當日係咪有特別慶祝。當知道係慶祝生日,就即時話會送上壽包,值得一讚!不過,由於我地一行6人,文華廳只有非常少既大枱,所以職員要我用信用咭落訂。由於行程有變動,之後將日子改遲了2日,變成提早為我慶祝生日!😁😁😁當日星期六,我地準時12時到達,已經見到坐了幾枱。由於文華廳地方不大,真係記住要book好位先黎,仲要記住要求窗口位,可以望到舊立法會及附近風景。有了上次經驗,我地叫左點心,小食及飯麵。點心依然保持質素,蝦餃和燒賣好好味!今次叫左叉燒包,亦覺得餡料好好味,包亦好鬆軟。不過原本唔想食包飽,只叫左3個share, 最後每人半個包就唔係好夠喉!😂😂😭除了蒸點,文華廳既炸物亦非常出色!蜂巢鮑魚盒當然係首選!隻鮑魚好淋,個蜂巢又炸得鬆脆香口,正!54蚊一舊真係唔貴,絕對拍得住其他星星食堂既貴價鮑魚酥架!👍 小食方面,我地叫左西班牙黑毛豬叉燒和鮑汁鳳爪。由於上次既叉燒係用好特別既型式上碟,今次亦都有期望。點知黎到既時間只係好普通咁碟上,好失望呀!我仲以為自己落order時叫錯左另一款較平既叉燒,問左侍應後得知我無叫錯,只係佢地宜家轉左上碟型式,咁都得?不過舊叉燒都似舊係咁淋咁好味既!飯麵方面,我地再叫番上次食過既籠仔蟹肉蒸飯,好好味,好足料。今次人多,仲可以試埋文華炒麵,炒得好乾身,果然係招牌炒麵!食完order既食物都差不多飽啦!不過仲有免費送既壽包和甜點。雖然壽包唔係大大個果隻,但個樣都好得!熱辣辣蒸出黎,食落好鬆軟,好好味!再加埋本身送既甜點,超正!值得一提係送既合桃酥非常正!入口香口鬆脆!不過想encore都無啦!一人一舊咋!問侍應有冇得order, 答案竟然係無,好可惜!整體黎講,成餐飯都好滿意!環境好,食物好,招呼好,仲有好貼心送上壽包慶生,真係無得彈! continue reading
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9月除了是學生開校月份,也是我的生日月份。 人大了,雖然已經沒有小時候那種把生日看得很期待很重視的感覺,別說會和你慶祝,會記得你生日,跟你說聲生日快樂的"朋友!?" 也愈來愈少了.... 還會跟我慶祝的,相信也深知她/他會是我這輩子的重要角色,讓我在此多謝你們(雖然不見得你們會時常看我的文,哈哈)。以往我的生日,我們一家人多數會去吃自助餐/意大利餐廳,今年想試試其他的,選了米芝蓮一星的文華廳吃午飯,期待嘗嘗它們的精緻點心及叉燒皇。Book了週末12:30,餐廳在前一天打來再確認booking. 我們星期日準時到達,餐廳職員給我們安排座位。餐廳環境裝潢具氣派,用深紅的木作主色,牆壁掛了黑色刻畫,用金漆填色,堂皇又不俗氣。燈是一個又一個的金色燈籠,與牆身和餐廳的氛圍十分配襯。店員先給我們熱毛巾抹抹手。再送上(左起) xo醬豆瓣醬,及豉油供客人自行調味。開了茶後,店員送上餐牌,長型的那份是點心menu另外的則是小菜及套餐餐牌。我們是次一共點了6款食品,有些點心因為一客只有3件,店員主動詢問我們需否加做成4件,有見貼心。蜂巢鮑魚盒Golden taro puff, abalone $216(4件) : 說到文華廳的名物,非蜂巢鮑魚盒莫屬了,一份2件起,我們點了2份(4件),好讓每人也能品嚐到。所謂的蜂巢盒,其實即是把紫芋泥拿去酥炸整成,上高再放著鮑魚,估計是因為樣子似個蜂巢而得此名,和蜜蜂,蜂蜜無甚關係。急不及待的細咬一口,"卡拆卡拆" 聲發岀,聲音清脆俐落,絕不帶半點低沉聲。 師傅的技巧也太好了吧!炸粉一點也不厚,而且十分酥脆,但同時不會覺得油膩,紫芋餡又不會和炸皮分離。紫芋水晶餃 Taro, asparagus dumpling $127(4件): 水晶餃本來是3件的,因我們一家4人,因此在下單時要求店員幫我地將全部點心變成4人份水晶餃帶紫羅蘭色的外皮,通透的水晶皮中透岀包在入面的紫芋內餡,外表精緻極了。甫放入口中,餃皮彈牙QQ的口感,紫芋內餡軟腍無渣。淡淡紫芋香緩緩滲岀,欣賞味道不會死甜,不過若紫芋泥能增添多份奶香,芋泥甜度能輕輕提高就更好了。酥炸和牛臉頰Deep fried wagyu beef cheek$188: 一客四件,把和牛臉頰切成四方形,面頭輕輕的撲上粉再拿去酥炸,精緻小巧的放在碟上,旁邊伴上特製醬汁。細看著和牛臉頰,牛肉組織一梳梳的尤如牛肋骨肉般,中間夾著此透明的筯位,表面圍著一圈的酥炸外皮,單看已令人振奮。先單吃一口,外皮酥脆,炸粉是薄薄的,因此不會影響和牛臉頰入口後的口感。再來,肉質軟柔綿腍,基本不需費力就能把肉分開,最後是肉中夾著的軟筯位,啫喱狀般又帶著些黏口,口感層次豐富。食味方面,牛氣濃郁,脂肪的油羶香中,餘味帶甘,沾上些特製醬汁後,令口味上多了些黑椒的些辣感。味道和賣相一樣的精緻,值得一試。南瓜蟹肉餃Crabmeat, pumpkin dumpling$120(4件) : 小南瓜形的點心,外皮是糯米皮,入邊是蟹肉,上高放了粒松子仁,像真度高。咬下,糯米皮質感綿腍帶些兒黏口,內裏蟹肉被拆成一絲絲的。雖然樣子像甜點,但其實是咸點來的,吃下味道並不濃,屬清淡輕盈的小點心,吃了前兩款較濃味的,令這個味道變得相對失色。西班牙黑毛豬上柳叉燒皇 Barbecued Iberian pork loin, longan honey$368: 文華廳共有兩款叉燒供應,一款是用架子上的豬上柳叉燒皇,另一款則是用碟上的西班牙黑毛豬上柳叉燒皇。事前功課做得不夠,一心想點前者用架上的豬上柳叉燒皇,最後點到的是西班牙黑毛豬上柳叉燒皇。 黑毛豬上柳叉燒皇井井有條的排在碟上,兩旁放著花生和醃物佐送。 店員把叉燒奉桌後,就在我們面前淋上豉油。叉燒一客若有12塊左右,每塊大小都均勻如一,不會有頭尾的搭著。坐近窗邊,陽光打落叉燒之上,肉上的油份如曬上金粉般閃亮閃高的,教人心動。我的微距鏡頭正好大排用場,能拍下每件叉燒的組織紋理。  只見脂肪平均分佈在豬肉之上,脂肪未有偏則在某部分,表面澄紅,邊位帶些焦色。吃下,叉燒只能用"嫩滑鬆化"來形容他,豬肉質素很好,不嚡不乾,間中有些肉外邊會帶著些兒焦脆身。口感很好。味道方面,食味主軸偏向咸味,蜜味較少,若愛較甜的或會感到小失望。 吃下,是叉燒沾上豉油的甘味,繼而是肉上的油脂香,肉的惹味。 整體來說,選用的豬肉質量好,製作方法也能特顯食材的優點,若要雞蛋挑骨頭,我希望外皮能再多些焦脆感,蜜味再加強。籠仔金瑤蟹肉飯Steamed rice in dim sum basket, crabmeat, crispy conpoy$188: 爸爸是典型的"米飯班主" ,每餐必要些米飯下肚,我們點了一客籠仔金瑤蟹肉飯。用蒸籠奉桌,飯在底,瑤柱和蟹肉在面,最後還灑上蔥花作裝飾及提味。用湯匙盛起米飯,米飯的濕度洽好,平是蒸飯的話,近蒸籠邊位的米飯難免會夾著些更乾身較硬的飯粒,而文華廳的就不見這情況了。一客當中,瑤柱和蟹肉份量絕對不手軟,勾芡和蟹肉的比例是 2:8 ,因此吃下口感很飽滿,不會只吃到很黏糊的口感,又不會只有蟹肉和飯的乾涸感。蟹肉很鮮甜,鮮味澎湃,中間有些瑤柱的乾貨咸鮮味,蔥花的輕度提味,味道簡單,但十分實在。來這是吃午飯,均會奉送甜點給客人,這天的是桂花糕及合桃酥。合桃酥做得鬆化香口,不油膩,質感不會過實身,爸爸和姐姐也讚這個呢。 桂花糕十分清新,吃下甜甜的,餘味散著桂花清香,令人想起兒時家種著的那盆桂花,每到花開季節,清新香甜的桂花香都會隨風吹入屋中。是次總消費為$1505, 平均每位$376左右,單說價錢當然不是平,但當中包含了餐廳環境,對著維港的風景; 服務態度周到; 食物精緻質素平均,個人認為像我這樣慶祝生日,家中有成員較愛吃中菜,間中一餐半餐來也十分適合的,見這兒的點心還有很多款也很精緻小巧的,下次一定要再試試呢。______________________________文華廳地址: 中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓 continue reading
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Level4 2016-07-23
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朝七晚十的工作終於告一段落,今個週末同hubby一試文華㕔。這兒裝修雅緻,沒有飲茶的噪雜,但有中式古典音樂作伴。牆有木刻板畫,而天花掛著小燈籠,傳統中國氣氛十足。由於花多眼亂,而每客點心可造兩件,這樣我們可多試一兩款。鮑魚酥:外型精緻,酥皮非常鬆化,芋蓉呈流心,非常軟滑,中間夾有芋頭小粒,口感更勝一籌。鮑魚仔十分嫩,不用費力便Ko 左。水準之作。蝦餃:蝦餃是用上tiger prawn囗感 好彈牙,但蝦味唔強,蝦餃皮是傳統的,不會全透明,有十幾接。味道ok帶子盒:相當鬆化輕巧,帶子鮮嫰加上橘子汁,十分凊新,是坊間比較少見的點心。黑椒牛柳酥:酥皮非常鬆化,牛肉十分嫩多汁唔乾同惹味,加上黑椒的香,味道一流,強烈推介!黑豚燒汁叉燒包:叉燒包非常鬆軟,入口即化,叉燒的醬汁唔太甜或膩,味道剛剛好。燒鵝酥:樣子十分趣緻,配上酸梅醬,好似食緊真正燒鵝一樣!味道比較一般,酥皮比較厚,食唔到燒鵝肉的酥香。荷葉飯:有一小鮑魚,飯是用鮑汁炒過,焗左3o分鐘,充滿荷香,飯粒比較軟稔,內有小蝦肉粒增口感。腰果露:呈水狀,腰果露有少少微酸,以八十元的水準,確實有點失望。幸而同經理反映後,他道歉並cancel 這item, 果然是星級服務。最后送的合桃cookie 好鬆脆!而黑芝麻椰汁膏十分味道;芝麻十分香濃,椰汁膏身滑滑如布甸。正!為這餐劃上完美句號。整體食物水平非常高,點心選擇多,服務頂級,下次一定再訪。 continue reading
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Level1 2016-03-07
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服務熱心,環境寧靜,但地方唔算大,建議先訂位平時吊起既豬上柳叉燒賣晒,唯有揀呢款,味道洽當,個人喜歡再多D蜜汁一口鮑魚,咬口唔錯,再食蜂巢,佢外表香脆可口,入面芉蓉加冬菇,好味入面好足料,新口味,不過我都係鍾意襯蘿蔔絲多D南瓜只係賣相,味道係入面既芝士蟹肉,一口黎講又唔錯喎,我都幾鍾意原本想試''鵝肝脆津梨,好似話冇左,然後經理推介呢個點心,出面層炸咸蛋皮唔錯,入面食落去既感覺係炸年糕???夾雜住D湯汁咁,但係食唔出柚味又係新食法,入面D帶子夠晒淡淡肉,但個人認為柚子有D苦出面係咸水角,入面係薯仔加煙肉,唔知呢,我覺得甜左D湯汁再多D更加好,值得一讚係D肉汁完全唔油成粒薑絲被大家位盛讚,帶子size大粒過金莎,抵食雖然面頭一開始有層辣油,但其實食唔出,酸味完全冇添,食唔倒膠質,但佢個湯都甜,絕對唔係碗仔翅味精湯瀨尿蝦蝦干配合呢個上湯菜苗,好好味,上湯食得出係煲雞湯既味,不過咸左D多,但都好食贈送既一口甜品,芝麻夠香 continue reading
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