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Exit F, Central MTR Station/ Exit A2, Hong Kong MTR Station continue reading
Telephone
28254003
Introduction
Located on the 25th floor of the Mandarin Oriental, the Cantonese restaurant serves exquisite local and regional specialities. Man Wah’s décor and panoramic views of Victoria Harbour and the Hong Kong skyline provide the perfect setting. continue reading
Awards and Titles
Best Service Restaurant (2014), Michelin 1 Starred Restaurant (2015-21)
Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
Mon - Fri
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
Sat - Sun
11:30 - 15:00
18:30 - 22:00
Payment Methods
Visa Master Cash AE UnionPay JCB
Other Info
Online Reservation
Restaurant Mode of Operation - Type C
Restaurant Mode of Operation - Type D
Wi-Fi
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine Details
Parking Details
Phone Reservation
10% Service Charge
Sea View
About Reward Scheme
Review (139)
人生第一次成功食完大閘蟹可以砌番出嚟,值得出個 post 表揚一吓自己,都要用具齊全及冇壓力下先做得到嘅!文華廳這個月的大閘蟹套餐,用足六両的太湖大閘蟹,真心讚賞,膏多是應該的,反而肉質非常鮮甜予我最大驚喜,記憶中沒有吃過這樣甜的大閘蟹肉。 今晚嘅大閘蟹菜單,三款點心、蟹粉魚肚、松茸湯、魚湯烏冬及充滿仙氣的甜品等皆水準之上。 用 HSBC Premier Card 找數,買一送一,真超值。 文華晚宴餐單-每位$1688蜜汁西班牙黑豚肉叉燒、蔥油海蜇頭、蟹粉千層酥相信找來最靚的梅頭肉做叉燒,少少燶邊,見不到脂肪,但肉質腍軟,纖維細緻,蜜汁甜而不膩又入味。 海蜇頭極爽,配蔥油提味合拍。 期待的第一款蟹粉菜式,千層酥外型精緻,蘸薑米醋吃,咬開見內藏蟹粉份量不少,但酥餅的香酥蓋過了蟹粉的豐腴,變成可有可無,我認為沒必要用蟹粉。 松茸海螺燉雞湯湯清沒有半點油,味道清甜醇厚富層次,松茸、海螺及雞之精華盡在,十分美味。 清蒸太湖大閘蟹(六両蟹公)吃過方知原來太湖大閘蟹有多好,世上不只有陽澄湖才優質;此外,六両重才是令人吃得滿足的體積。 雖說蒸蟹在家自煮不難,但文華能夠攞到靚貨,我沒有門路做不到,而且用具齊全,吃得優閒,方才有興致把吃完的殻砌返個樣出來。 蟹粉扒魚肚新鮮蟹粉濃郁甘香、與味淡但強口感的魚肚是理想配搭。 魚肚切得齊整成四方形,透徹脹卜,吸汁力強,蟹肉蟹黃比例完美的蟹粉豐腴獨特,塗在魚肚片上吃,非常合拍。 魚湯稻庭烏冬據說文華的魚湯,只用星班並無雜魚,怪不得湯頭不只濃厚而且香醇;烏冬柔韌有力,班片鮮甜厚肉,這個烏冬十分美味。 老姜番薯湯圓糖水拼滋補棗皇糕包裝花上心思果然成功得分,堂前做出乾冰霧化之境令人百看不厭,令任何食物皆升價多倍。 充滿仙氣的番薯湯圓糖水製作細心精緻,兩粒球型番薯一黃一深褐,配合兩粒白雪湯圓,食味符合期望。 棗皇糕黏黏軟軟,輕輕的甜度是適中的。 服務及出菜有序,員工禮貌友善但欠殷勤。 大裝修之後首次到,也許因為環境暗淡,沒有對朋友投訴的藍色主調反感,倚窗而坐,視線放在開陽怡人景色中。  往年沒有特別留意 HSBC Premier Card 買一送一指定套餐的優惠,因為多數必須吃最貴的套餐,而中餐館往往添加鮑參翅肚其中一兩款貴價菜提升單價,作為精明的消費者,我反而覺得試小菜才見真章。 不過文華廳大裝修之後未來過,而且今年如着了魔般、愈難訂位的餐廳愈想去,這晚終於成行。    continue reading
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呢間餐廳由掌廚40多年經驗嘅行政總廚黃永強師傅主理,連續多年獲頒米芝蓮一星殊榮🎖自 1968 年提供一系列精緻傳統粤菜同冷門失傳嘅珍饈美饌,搭配各式各樣茗茶同酒品🍴💗黑魚籽牛肝菌燒賣 ($54/ 2件)餡料用上豬肉、鮮蝦同冬菇粒,口感爽滑鮮嫩,以黑魚籽點綴,但牛肝菌略嫌唔夠突出🦐💗帶子紅菜頭餃 ($72/ 2件)餃皮加入紅菜頭汁搓成,口感薄身煙韌,包住鮮美嘅帶子粒同清爽嘅紅菜頭粒,味道清淡樸素🥟💗原隻鮑魚雞粒盞 ($126/ 2件)牛油撻皮香脆酥化,盛載雞粒增加層次。面頭嘅鮑魚細心一分為三,炆得軟腍爽彈,蠔皇鮑汁咸鮮濃厚🥧💗津絲乾煏鮮蟹鉗 ($468)蟹鉗大隻肉厚,結實鮮甜。粉絲加入蟹水、鮮蟹肉同茨汁一齊煮至收乾,口感幼滑入味,絲絲分明,加入適量薑蓉同蔥花提鮮🦀💗香烤片皮鴨 ($688/ 半隻)師傅先切下「鴨皮」,去走皮下脂肪,口感酥脆而不膩,鴨油甘香滿溢。即蒸餅皮薄身柔韌,將鴨皮包進,配合兩種唔同食法:1️⃣加入甜麵醬、大蔥絲、青瓜條捲起,味道傳統經典,醬濃惹味2️⃣加入酸梅醬、哈蜜瓜條,紫蘿蔔條捲起,味道酸甜清新,有助減膩💗蠔皇鮮菇炒鴨肉 (二食)鴨肉肉質嫩滑纖細,肉味濃郁。加入爽口嘅鮮草菇、韮黃同蠔油醬汁爆炒,食落豐富惹味,醬香濃稠,再以軟嫩清甜嘅菜遠作襯托🦆💗美點雙輝紅豆椰汁糕質感Q彈,椰汁甜而不膩,粒粒紅豆增加口感🍮;合桃酥香酥鬆化,香甜可口🥠💗蛋白杏仁茶湯丸 ($108)杏仁茶香純順滑,蛋白完美溶入。湯圓軟糯煙韌,黑芝麻餡香濃流沙🥚💗遠年陳皮紅豆沙 ($108)紅豆沙稠密厚身,因為過程中將紅豆衣撈起研碎再繼續煮,所以特別起沙,陳皮絲回甘餘韻揮之不去🍲 continue reading
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Level2 2021-11-08
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Join左MO staycation package, 3千幾蚊包住一晚,一餐文華廳晚餐,同早餐,性價比超強。Set Menu如下,雖然有同上菜有少少唔一樣,但大體都差唔多,可能久唔久會轉menu,可惜無影低當日menu第一道頭盤,叉燒變成了豉油雞,豉油雞相當好味,雞皮好薄,雞肉仍然好滑。第二味係燉湯,用功夫茶形式上,都別有一番風味。第三道菜係炒班球,呢道菜係我哋認為全晚最出色嘅一道菜。斑球肉質鮮嫩,軟硬適中,火候控制得非常好。覺得有啲可惜係原來嘅圍村扣五層肉變咗鍋雞球,其實味道都可以,不過無乜特別最後一個主食係荷葉飯,呢個都係最失望嘅,因為啲飯真係有啲太濕,濕度相都唔係好想影甜品就有美點雙輝,壽包同埋蛋白杏仁茶湯圓。最後啲美點雙輝同埋壽包都食唔晒,因為真係好飽,大家都捧住個肚走。食物質素中餐廳嚟講都算好好,係最後個飯有少少失色。服務,環境同埋衛生都係近期食過嘅餐廳入面最好嘅,不愧為文華廳。 continue reading
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假日無無聊,去Staycation都去悶了,決定自製美食馬拉松,全部集中係文華東方酒店🏨食足三餐。第二站黎到香港文華東方酒店25 樓新裝修的「文華廳」品賞粵式中菜,菜式包括米芝蓮星級本地特色料理。餐廳用上深藍配上香檳金做襯托,連餐具都用上金色,盡顯矜貴,整體用色大膽,唔會好似以前咁老土大燈籠🏮,精緻刺繡掛畫同油畫質地掛畫等,仲有特色絲綢燈罩,視野方面目眶將維港景變成一幅掛畫,好有意景👍🏽🥟懷舊灌湯餃:買少見少傳統懷舊灌湯餃,記得用匙羹食,咬落去湯汁鮮甜,用上豬肉帶子粒、蝦🦐粒、瑤柱,唔會好鹹,皮薄餡靚,簡單嘅高湯調出整體鮮味。🦐三元及第(筍尖蝦餃王,黑椒和牛酥、原隻鮑魚雞粒盞):蝦餃好似普通嘅但係非常好食,晶瑩剔透外皮,夠曬煙韌,蝦同埋荀一咬好有肉汁。 和牛酥更加出色,熱辣辣好口即比效果。醬油鮑魚好焾身,鮑魚下有調味雞粒,牛油撻皮好酥,牛油🧈味好出。🦢鵝肝紫薯天鵝酥: 平時食紫薯酥會有油膩嘅感覺,但師傅功架十足,外面炸到酥脆,鵝肝油味好豐腴,紫薯反而中和左鵝肝油膩感,不得了,天鵝🦢頸用上牛油曲奇🍪,好食😋。🐂黑椒和牛酥:食左三元及第個一粒吾夠喉, 決定再叫,和牛肉質好焾,酥皮非常立做到入口即化效果,誇張黑椒味出但不是嗆口的。🐖松茸蒸燒賣:燒賣毋庸置疑一樣出色,蝦肉佔三份二,整粒爽彈無比,真材實料不是蝦膠,保持多汁👍🏽雲裳無花果甘露:儀式感好重,用上乾冰冰鎮效果,做出騰雲駕霧感覺,好IGable🤳用無花果果肉啫喱,海藻粒做爆珠效果,食落清新,甜度適中,剛剛好。最後餐廳🍴附送精緻合桃酥同椰汁馬豆糕作結,好滿足。總結:想要窗口位睇開陽景觀要早啲定位食物質素有保證 師傅功架盡現 裝修氣派十足 continue reading
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文華東方的「文華廳」於年頭完成裝修重新開幕 新裝潢以靛藍為主調 感覺摩登又不失優雅貴氣🥰餐廳除了在裝修方面以全新面貌示人 菜單亦多了不少新菜式 當中有一大部份都是些差不多失傳的懷舊手工粵菜小編們趁之前有free corkage優惠去了兩遍 試了一系列的菜式 基本上除了填鴨二食的那蠔皇鮮菇炒鴨肉較為普通之外 其餘菜式都極為出色!每道菜能突顯食材之餘 調味又恰到好處 每樣配料都能做到畫龍點睛的作用 實在令人佩服!_當中尤其喜歡—【松茸戈渣🍄】若不知道戈渣是什麼東西 它其實是道可追溯至清朝的傳統菜式 一般是用雞子、雞蛋粟米粉等材料弄成濃漿再拿去炸~ 而黃師傅的版本則把雞子改成松茸 味道額外多了份香濃的菇菌鹹鮮味!而且口感也造得特別棒 外層酥脆而不油膩 內裡則超級滑溜綿軟 是小編們吃過最喜愛的戈渣呢!【懷舊功夫鴨腳包🍗】鴨腳去骨後 再釀進用鴨腸裹著的芋頭、叉燒、燒腩仔跟雞肝~ 一口便能同時感受到各種材料的油脂甘香跟口感上的油潤粉嫩!再佐以清甜的桂花糖漿冬瓜球 一點都不覺得膩口呢!【圍村扣五層肉🐷】粉糯的芋頭底下是嫩滑的五花腩 兩者皆吸收盡南乳醬的味道 吃起來特別香甜惹味 太喜歡了!【香烤片皮鴨🦆】鴨皮非常薄身 烤得脂肪都融化了 吃起來極為鬆化 入口即溶 且不失油脂香!非常出色!配料份量剛好 有青瓜絲、韭黃、蜜瓜跟醃蘿蔔 而醬汁有海鮮醬跟桂花蜜兩款餅皮則是中上水準吧 厚薄適中 不會蓉爛 但如果能更煙韌更富麵粉香就好了但整體是近期吃過其中最為印象深刻的片皮鴨!【桂花蟹肉炒米粉🍜】看似簡單但盡顯功夫的一道菜!米粉炒得非常乾身條條分明 調味恰到好處 能清楚嚐出蟹肉的鮮味、蛋香跟韭黃的香氣 但各種味道又非常融合 雖然已經吃得好飽但還是輕鬆把它清光了🤪【龍井蔥油撈天使麵🍵】天使麵煮得軟硬適中 吃起來帶香濃而不鹹的醬油香跟淡淡的蔥油香😚 面頭還撒上龍井茶葉碎 所以尾端散發龍井的幽香跟回甘!是個好refined且讓人感覺毫無負擔的蔥油拌麵!_另外都喜歡的菜式包括【金湯雞油菌釀銀環】【馬友鹹魚米糕煮鳳尾蝦】【津絲乾煏鮮蟹拑】【百花炸蟹拑】【鮑汁花膠瓣麵】 continue reading
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