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Exit F, Central MTR Station/ Exit A2, Hong Kong MTR Station continue reading
Telephone
28254003
Introduction
Located on the 25th floor, the Cantonese restaurant serves exquisite local and regional specialities. Man Wah’s décor and panoramic views of Victoria Harbour and the Hong Kong skyline provide the perfect setting. continue reading
Awards and Titles
Best Service Restaurant (2014), Michelin 1 Starred Restaurant (2015-18)
Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
Mon - Fri
12:00 - 14:30
18:30 - 22:00
Sat - Sun
11:30 - 14:30
18:30 - 22:00
*Open as usual during CNY
Payment Method
Visa Master AE Cash UnionPay JCB
Other Info
Wi-Fi
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine Details
Parking Details
Phone Reservation
10% Service Charge
Sea View
Signature Dishes
Japanese pork neck, kuei hua flavoured pear, chin kiang vinegar Stir fried lobster, egg white, scallop mousse Beef tenderloin puff, black pepper sauce
Review (89)
Level6 2018-07-30
3117 views
是日三個颱風圍圍繞著香港,我們三個港女一個日女也不輪蝕! 這裡可以好玩、可以俏皮、可以為食,完全符合我們用快活與悶悶天氣抗衡的宗旨! 中式的用餐環境高雅、富品味,尤其獲取日本友人的大愛 ! 「文華廳」位於 25樓高層內,中區繁華的一面和維多利亞港無敵海景,即時盡收眼簾。 崑崙山雪菊 HK$60/每位 鑑於選茶責任落入兩名容易上火的港女身上,於是毫無懸念要來了清熱的菊花茶!誰知此菊不同彼菊,透出幽幽芳香、茶色透紅的崑崙山雪菊,是世界上唯一在雪線上生長的野生天然菊花,與平日清熱的黃菊截然不同,值得慢慢細嚐! 合桃燒雞批 HK$104/兩件 西班牙黑毛豬叉燒酥 HK$108/兩件 日友人稱要嚐港女們愛吃的點心,於是點心就由我們三位港女發辦。 合桃燒雞批 西班牙黑毛豬叉燒酥 合桃燒雞批最令人驚喜的是面層鬆化香脆的合桃,批皮也算不錯,做到薄身又脆爽,可是餡料卻意外地失望,可能雞批實在太小巧,可收藏的餡料也相對稀少,嚐不出雞批餡的真味道! 相反西班牙黑毛豬叉燒酥就讓我們大樂,我尤其喜愛酥皮的層次感,與甜香軟腍的西班牙黑毛豬叉燒配搭得剛好,鬆香甜潤、不乾不膩! 蜂巢鮑魚盒 HK$108/兩件 蟹籽滑燒賣 HK$98/四件 筍尖蝦餃皇 HK$98/四件 下一輪送上另外三款點心 — 蜂巢鮑魚盒、蟹籽滑燒賣和筍尖蝦餃皇。 蟹籽滑燒賣肉汁豐美,豬肉餡既芳香、又帶嚼感,好吃!而採用虎蝦炮製的筍尖蝦餃皇,蝦肉雖爽彈、餃皮雖柔韌,惜筍香未見突出,未能帶出蝦餃與筍尖兩者微妙的合拍處,效果較為平泛。 蜂巢鮑魚盒是極度推介的點心。蜂巢外層細密酥鬆、芋蓉滑溜可口,配合鮑汁香濃、效果與別不同的彈牙鮑魚,簡直是錦上添花的享受! 講到與別不同,必須一提是「文華廳」的 XO 醬,醬底比慣常的濃厚、油份亦不重,將惹味及滋味度進一步提升,用來沾筍尖蝦餃皇同吃最適合不過! 桂花蟹肉炒米粉 HK$288 嚐過五款點心後,我們要來了桂花蟹肉炒米粉作主食。 桂花蟹肉炒米粉 端上時細香撲鼻的味兒,已令我們蠢蠢欲試。相機先食後,筷子一伸,馬上感受到廚師高超的手藝。將蛋花、米粉及容易出水的銀芽和蟹肉共炒,非單一絲油膩感也沒有、清爽之餘,散發出那份低調的香氣,迷人又耐吃,故此又成為我必吃的推介! 酥皮蛋撻 HK$88/三件 隨後是甜品時間。不騙人,酥皮蛋手撻果然是真酥皮,蛋漿香滑甜美,吃得日友人滿心歡喜,如果再熱燙一點,相信更加美味! 小鳥跟雀籠帶出香港的昔日風情,老爸年輕時養雀的畫面一再呈現。 雀籠內是幼滑的馬豆糕和香脆的合桃酥! 最震憾的時刻到來了! 勞煩兩雙手、四隻手一齊來揭盅。 椰糖楊枝甘露 HK$108/每位 玻璃盅內,原來是如天仙下凡的椰糖楊枝甘露。 椰糖楊枝甘露 「文華廳」的楊枝甘露帶有明顯的椰糖味道,與芒果、柚子、西米的清新味兒帶來不同的感受。 椰糖楊枝甘露 嗒著稀稠適中、冰凍清涼的椰糖楊枝甘露,不用李氏力牆,我們港女與日女的快活氣場足以令三個颱風退避三分! continue reading
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Level2 2018-10-06
1067 views
國慶夜有朋自遠方來, 食餐貴氣中菜。呢位朋友每次黎香港都話要食中菜, 佢話好食喎。本尊出街通常都食西餐。 因為呢位友人, 令我認識多左唔同嘅中菜廳前菜- 維港夜景點樣唔同角度睇, 都係好睇十年普洱友人有飲開靚茶, 對此冇咩comment炒魚塊, 唔記得咩魚, 不過外面酥脆, 裡面嫩肉多汁, 食左第一啖就開始逐片逐片咁食, 未曾食完便掛念, 絕對會因為佢而回頭!!! 萵筍炒黑豚肉萵筍爽脆, 加左少許辣椒炒, 香辣惹味豆腐煲嗰啲黑色嘅酸酸地, 原來係楊桃菌, 綠色嘅豆, 好甜, 我估係蜜糖豆裡面嗰啲豆, 真係講究花膠燴伊麵眼闊肚窄, 睇落少少地, 差啲食唔晒, 味道淡淡地, 都幾好呀錦上添花9:00 煙花匯演傾傾下偈有爆炸聲, 我又背窗坐, 第一下俾佢嚇親! 23 分鐘, 滿足璀璨嘅夜空, 多左份喜悅, 令各人面上不禁帶上微笑。尾隨仲有棋子餅畫上今晚圓滿嘅句號。 continue reading
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Level4 2018-09-27
826 views
人算不如天算,超強颱風「潭美」的出現,令期待已久的沖繩之旅取消了... 樂天的甜魔媽媽有失望但不算很愁,更多是煩惱要處理酒店/機票/旅保等等事宜。今天特地分享 文華廳 新任行政總廚黃永強師傅,炮製的超治療星級美食,安慰一下心靈吧~大家對黃永強師傅的師傅都不會陌生,去年尾他為 怡東軒 摘下米芝蓮一星,更成為飲食壇的佳話。其實黃師傅到任同集團的 怡東軒 前,也曾在 文華廳 擔任副總廚,現在重新掌管熟悉又親切的 文華廳,自然事半功倍,推出的「黃師傅精選菜式」菜單,每樣都令人拍案叫絕! 這天的我們在內室用餐,燈光比較暗而且色調偏紅,但仍然遮擋不住米芝蓮星級光圜!首先上檯是 太史海膽戈渣 Deep-fried sea urchin pudding,這款被稱為最神秘的傳統粵菜,原來是清末民初時期的筵席珍品,原版本是用雞子蒸燉後揉爛,加入上湯與生粉,凍後凝結成糕,切成欖核形,蘸乾生粉炸之,製成太史戈渣,現改為使用海膽。 雖然看似簡單,製作戈渣的油溫及比例都非常講究,正是差之毫釐,失之千里。黃師傅千叮萬囑我們要趁新鮮熱吃,果然外脆內軟,口感曼妙;吃時蘸一點砂糖,更添鮮甜美味,極品也! 不久前才品嚐過文華廳的點心,但當時兩位朋友不吃牛,錯過了 黑椒和牛酥 Wagyu beef puffs, black pepper sauce,這天一試方知集豐腴、香濃、惹味、清脆於一身,牛魔絕不可放過!至於 原隻鮑魚雞粒盞 Chicken tarts, whole abalone,單是那飽滿彈牙又鮮甜的鮑魚,已足夠擔當大旗;加上清脆撻身及香濃雞粒,非常足料好吃。 美食相繼而來,西班牙黑毛豬上柳叉燒皇 Barbecued Iberian pork loin, longan honey 肉質豐腴、軟腍多汁,荔枝蜜獨有的清甜味,帶來更扣人心弦的滋味~另一邊的 欖豉五香鱈魚 Deep-fried codfish, preserved olive, black bean, five spices 皮脆肉鮮嫩得太過,加上恰到好處的調味,美味得舌頭也想吞下去哦! 文華廳 的桂花蟹肉炒米粉非常出色,每次來必吃,黃師傅卻將之升級成 遊龍臥金沙 Wok-fried lobster, scrambled eggs, osmanthus,即是以本地青龍起肉,取代蟹肉來炒,上檯時再拌以龍蝦殼,氣勢十足。相比之下,蟹肉版本味道會清甜些,但龍蝦版的鮮味及口感都更足,喜愛那一款真是見仁見智! 甜梅菜扣海參 Stewed sea cucumber, preserved mustard cabbage 也是黃師傅的新菜式,高蛋白、低脂肪、低膽固醇的海參,膠質豐富,養顏及健康程度不輸花膠,就是處理費時。黃師傅將之與甜梅菜同扣,與梅菜扣肉有異曲同工之妙,但就健康多了,唯一令大家不滿是:靚仔 (白飯) 在那裡? 這天也品嚐了著名的 文華雞煲 Braised chicken and abalone in casserole, sundried shirmp, sundried chilli,單是那比尾指更粗更大的巨形虎蝦乾,已經令人嘖嘖稱奇,與巨大鮮甜的鮑魚相映生輝;而吸收鮑魚及蝦鮮的雞件及豆角,也絕非等閒配角,一件不剩吃清光的了! 太飽足的午宴,沒有安排飯麵,而是以 金銀蛋浸涼瓜皮 Poached bitter gourd, salted egg, preserved egg 收尾,十分貼心。越來越喜歡吃涼瓜,而拌著金銀蛋吃則是第一次,原來效果那麼美妙,一點不覺得苦澀,反而非常和諧美味,很推介! 當日甜品是 雲裳椰糖楊枝甘露 Chilled mango cream, sago, pomelo, coconut,光線不夠、難以拍下仙氣飄飄的登場照,但那超足料又份外香甜的美味滋味,還是恨恨收服了一張饞嘴~ 最後還有佈置就像「棋盤殘局」的 美點雙輝 Chinese petit fours,場上無論是黃是紫的棋子,原來都是紫薯餡餅,相當好吃吧~~~ 很出色的一頓飯,筆時也在回味不己;今晚,在文華東方酒店又有另一場飯局,很希望又是同樣的精彩吧! continue reading
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Level4 2018-08-13
1171 views
日本好友Mariko再次來港!我們為了鍾情點心美食的她選到文華廳午茶聚!! 文華廳的古色古香裝潢令首次到訪的我十分欣賞,紅而不俗的色調感覺份外高貴,跟我們四位靚太襯到絕啊哈哈........ 這午天氣不穩!灰蒙蒙的天色略煞風景,不過好友相聚加上美食當前亦可盡歡! 先有甜魔媽媽的杭州及峇里手信,說來真的很多謝她每次去玩完都很有心的帶來手信! 大家寒暄一會便選上自己心水美食,特别一提是這兒的崑崙山雪菊茶$60/位絕對是茶中精品,此茶味道有别於一般菊花茶,入口帶有點像羅漢果的甘甜香氣,聽聞對三高、減肥、養顏、及失眠人仕都十分有益,而整個聚會中雪菊茶一路保持到甘甜可口,所以大家也喝得很滿意! 先來酥香餡足的西班牙黑毛豬叉燒酥$120/3件,及個子的式的合桃燒雞批$108/2件。 合桃燒雞批正因個子的式所以皮跟餡料取不了平衡,很難吃出真正味道來有點失望!不過西班牙黑毛豬叉燒酥即時將功抵過,以酥香餡足的美味俘虜人心! 緊接著是蜂巢鮑魚盒$108/2件、蟹籽滑燒賣$98/4件、筍尖蝦餃皇$98/4件,三款也賣相誘人,味道也足以令人傾心! 蟹籽滑燒賣皮滑肉爽合格之作,筍尖蝦餃皇澄皮煙韌不黏牙,鮮甜餡料附有爽口筍尖夠傳統亦美味! 最後的蜂巢鮑魚盒價位不便宜,不過絕對物有所值!大大隻富咬口的鮑魚下,還有充滿海鮮粒的芋角,絕對是迫死人的味道! 酥皮蛋撻$88酥皮鬆化不油,蛋漿香滑不過甜,如果再豐滿點便更加完滿! 大家吃得開心再點來桂花蟹肉炒米粉$288,炒得乾爽不油膩的成品,加入了爽口的銀芽、鹹香的金華火腿、及鮮甜的蟹肉,這道炒米功架十足美味度超高! 甜品時間也異常精彩,先有以真鳥籠盛載的Petit Fours,內有味道出色的馬豆糕,及鬆化的合桃酥,兩款都很美味喔! 最後還有位上的椰糖楊枝甘露$108,仙氣臨場睇得仲吃得很美妙耶! 楊枝甘露內有芒果、柚子和蘆薈粒,吃下香甜可口最重要奶味不膩,大家也滿意的吃光光! 四位又合體享受了一個愉快的午餐!期待Mariko再回來相聚,到時又可以大快朵頤喇! continue reading
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Level3 2018-07-31
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想試文華廳好耐, 之前book 了幾次都因為種種原因去唔到。 今次竟然去到佢樓下ad hoc walk in 有位! 文華廳係舊文華酒店25 樓, 景觀非常開揚。 文華廳座位唔多,但多數都有窗口位。 因為我地今次臨時上去吃,所以窗口位已經滿曬, 但其他位都不錯,好寬落我地主要叫了點心, 最好味係鮑魚芋盒。 其他點心,燒賣, 腸粉, 小籠包,蝦餃,炒蘿蔔糕都不錯。 最後會有一個很精美的 complimentary petit four 送給客人,好靚靚 continue reading
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