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Exit B2, Prince Edward MTR Station, Exit B3, Mong Kok MTR Station, Exit D, Mong Kok East MTR Station
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Telephone
26226088
Introduction
The design of this hotel restaurant is stylish and grand. It offers modern and high quality Chinese cuisine with exquisite plating, which is IG-able and has wonderful taste.
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Opening Hours
Today
12:00 - 17:00
18:00 - 22:00
Mon - Sun
12:00 - 17:00
18:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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好久沒與朋友仔見面啦🥹，大家都太忙，所以好難約時間😣! 難得約到，當然要選間好餐廳吃晚飯啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)!! 帝京酒店的出品向來有保證，最近中菜餐廳🍴獅房菜𝐋𝐢𝐨𝐧 𝐑𝐨𝐜𝐤，又推出愛玲宴(≧▽≦)啦✍🏻～首次推出時品嚐過，覺得味道好好，所以超期待今天的晚餐的～ ☆ 獅房發辦．愛玲宴🍽️$𝟕𝟑𝟓/位 中國著名女作家張愛玲有多部經典文學巨作😆，餐廳以作品和她的生平為靈感，創作出9道有創意又美味的菜式! •第一爐香．小團圓．談吃與畫餅充饑 冷切牛舌．合肥丸子．胭脂鵝脯 •金鎖記🦀 賽螃毛蟹．蟹油．黑魚子 金鎖記超級好吃😍，蟹肉相當鮮美，口感綿綿，加上黑魚子，鮮味更突出。 •傾城之戀🥣 蘭州蜜瓜．瑤柱．響螺湯 甜湯用蜜瓜🍈、瑤柱、響螺熬煮，味道特別。 •心經🐟 禪衣鱈魚．松茸．花椒麵醬 這個禪衣鱈魚，是今晚我的最愛。魚肉結實鮮甜，花椒麵醬醬帶麻，又刺激又惹味。•愛麗絲的食譜🤎 核桃．鮑魚．酥盒 超可愛的核桃酥盒，打卡一流😚! 酥盒外酥內軟，有點朱古力香，內有鮑魚，好吃～ •花凋🍖 神仙鴨子 鴨湯鮮味非常突出，鴨肉嫩滑，不錯耶～ • 紅玫瑰與白玫瑰🌹咖哩．海參．花卷 首次品嚐海參咖喱，咖喱香濃又入味，玫瑰造形的饅頭，好可愛呀～ •小艾🍅 花膠．櫻桃蕃茄．淮山麵 淮山麵都好有水準，湯有濃濃的蕃茄香，香甜可口，麵條裏滿湯汁，好吃哦～ •怨女🫘 赤豆糕．蓮心粥 最後的甜品是玫瑰口味的蓮心粥，吃完超飽呀🫣～
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中國著名作家張愛玲✨推出多部經典巨作，細細個已經成日睇佢既書，最愛《傾城之戀》📚適逢今年係張愛玲成名作《沉香屑．第一爐香》、《傾城之戀》、《心經》及《金鎖記》出版80周年，帝京酒店江肇祺師傅特別率領團隊推出「愛玲宴」🎉以文壇傳奇作家張愛玲為題材，依據張氏一生及其作品為主軸，創作出多道令人驚豔之菜式🔥今晚黎到盡覽獅子山景致既「獅房菜Lion Rock」慢慢細味🌟獅房發辦．愛玲宴🌟游走文藝與佳餚之間，享受傳奇菜式帶來之獨特韻味🤟🏻9道菜式另設餐酒配對🍷客人更可獲雙妹嚜小禮物，超驚喜😍———————————————————🔸 享受佳餚前，先嘆返杯Champagne - Louis Dousset Original Brut NV，細緻氣泡帶點酸爽感，清新別致🥂 ———————————————————🔹 沉香屑・第一爐香/ 小團圓/ 談吃與畫餅充饑冷切牛舌．合肥丸子．胭脂鵝脯👉🏻冷切牛舌口感軟腍入味又多汁，柔韌中帶點爽脆，配爽口味濃既蔥蒜，有助平衡油膩感。👉🏻合肥丸子Q彈肉圓配蟲草花再蘸上七彩糯米清蒸，賣相吸晴之餘口感黏糯軟Q，配以麻辣醬汁提升味道層次。👉🏻胭脂鵝脯特別選用肉嫩油香既黑鬃鵝，甘香鵝肉夠哂鬆化，底部更有玉桂蘋果，香甜又解膩。———————————————————🔸 淀川純米大吟釀口味甘甜濃厚，隱隱散發蘋果香，餘韻清爽🍶———————————————————🔹 金鎖記賽螃毛蟹．蟹油．黑魚子以賽螃蟹煮法製成，特別加入豐腴甘香之蟹油及鮮甜黑魚子，嫩滑蛋白夾雜絲絲香甜蟹肉，拌以蟹油、黑魚子，金黃鮮香，火候控制得剛剛好，賣相誘人之餘味道更是出眾！———————————————————🔹 傾城之戀蘭州蜜瓜．瑤柱甫．響螺湯用上矜貴材料，包括瑤柱、響螺、豬筒骨、赤肉及蘭州蜜瓜等，熬煮8小時而成。奶白色鮮湯味道相當鮮甜，香潤又可口，更具滋陰養顏、清肝明目等功效。———————————————————🔸 Rawson's Retreat Private Release Shiraz Cabernet 2021呈深紅色澤，滿口單寧柔和精緻，尾韻悠長且富有層次感🍷———————————————————🔹 心經禪衣鱈魚．松茸．花椒麵醬以鱈魚取代肥肉，蘸上禪衣漿炸香，入口香酥軟嫩，底層有花椒、麵醬及松茸等，香辣惹味好出色！———————————————————🔹 愛麗絲的食譜核桃．鮑魚．酥盒核桃造型既酥盒相當精緻！切開有鮑魚、雞肉，外層酥鬆，內餡柔軟鮮美，層次感十足，絕對有驚喜！———————————————————🔸 間場送上酸梅啫喱，口感滑溜，酸酸甜甜，消膩解渴。———————————————————🔹 花凋神仙鴨子鴨腿肉厚緊實，油脂豐腴甘香，配以柱候醬、冬菇、果皮、芫荽等香料調味扣煮而成，特別鮮香味濃。———————————————————🔸 Rene Bouvier Marsannay Le Finage口感細緻優雅，入口滿滿單寧及覆盆子香，配鴨腿湯一流。———————————————————🔹 紅玫瑰 與 白玫瑰咖哩．海參．花卷選用矜貴海參入饌，配娘惹咖喱燜煮，味道香濃而不膩，海參肉厚順滑又入味，搭配出色，實在令人一試難忘！伴碟更有兩色玫瑰花卷，賣相精緻令人賞心悅目，沾咖喱醬汁同食更滋味！———————————————————🔹 小艾花膠．櫻桃蕃茄．淮山麵橙黃色番茄湯底香甜清爽，淮山麵爽滑又健康，配滑溜花膠，養顏滋陰又飽肚，超滿足～———————————————————🔸 Senkaku Umeshu千賀壽梅酒清爽柔順，酸甜清香交織，相當順喉。———————————————————🔹 怨 女赤豆糕．蓮心粥赤豆糕為上海傳統糕點，即紅豆糕，鬆糕形狀質感軟熟香糯，面頭更有可愛小熊，賣相一流。蓮心粥以糯米、糖、去心蓮子製成，綿糯香甜，更具清熱安神功效～———————————————————🌟獅房發辦．愛玲宴🌟供應期由2023年9月1日至11月30日(2023年9月29日除外)，想以美食細味傳奇作家文字「味力」😋快啲訂位親身感受啦🥰
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張愛玲的才情及文壇地位堪稱為近代的翹楚，多個膾炙人口的作品在文壇具相當高的影響力及評價！帝京酒店曾於2017年及2020年推出過「愛玲宴」，大獲食客好評。適逢今年是張愛玲成名作《沉香屑．第一爐香》、《傾城之戀》、《心經》及《金鎖記》出版80周年，酒店區域中式廚藝總監江肇祺師傅及獅房菜團隊今年再接再厲，以張氏作品及其生平為藍本；再加點點創意，重新演繹「愛玲宴」，從食物帶一眾食客走進張氏的文學世界。套餐共九道菜式，原價HK$735/每位，現優惠價每位 HK $588/人 (兩位起)，配餐酒另加HK$318/每位。供應期由2023年9月1日至2023年11月30日止（不適用於2023年9月29日）。現凡惠顧「獅房發辦．愛玲宴」套餐，每位客人更可獲贈雙妹嚜小禮物乙份，數量有限，送完即止。第一道菜是三款小食，包括：沉香屑.第一爐香·小團圓·談吃與畫餅充飢。(冷切牛舌、合肥丸子 及 胭脂鵝脯)冷切牛舌～特意採用牛舌最嫩滑及易入味的部份，以秘製滷水煮至軟腍，配爽口的蔥蒜，據友人説效果是濃而不膩。合肥丸子～江師傅特別在肉圓中加入蟲草花，增添健康元素，再蘸七彩糯米球將之清蒸，最後加入麻辣醬汁；成品軟糯綿密，質感豐厚。胭脂鵝脯～特選肉厚肥美的黑鬃鵝，先於鵝身中置放香料、醬油、蘋果、紅麴米等扣煮至入味後再起肉，鵝脯甘香；墊底的玉桂蘋果甜美，實在是巧思巧味！Champagne h - Louis Dousset Original Brut NV, France (75ml)入口微酸；帶青蘋果及梨等香氣，礦物味豐富，配油潤的鵝肉最得宜。第二味是「金鎖記」～(賽螃毛蟹．蟹油．黑魚子)先將蟹拆肉，調進蟹油、嫩滑的蛋白、薑粒等，再回釀蟹蓋內，最後灑上鹹香的黑魚子，將鮮味進一步提升。仁淀川純米大吟釀 (75ml)～使用高知縣所開發的「AC95」酵母，特徵是口味甘甜濃厚，餘韻清爽。第三味是「傾城之戀」～(蘭州蜜瓜．瑤柱甫．響螺湯)以瑤柱、響螺、豬筒骨、赤肉及蘭州蜜瓜等熬煮8小時而成的奶白色燉湯，海味的鮮香+蜜瓜的清甜，滋陰味美。第四味是「心經」～(禪衣鱈魚．松茸．花椒麵醬)張愛玲以粉蒸肉比喻上海女人，誇其嫩白豐腴，這亦是張氏鍾情的美食之一，江師傅卻巧妙地以鱈魚代之，讓人吃得更加輕鬆，蘸上薄如禪衣的漿液炸至外脆內軟，美味之餘亦能保存了皮細肉嫩的效果，底層的花椒、麵醬及松茸等令整道菜更添惹味。Red Wine ~ Rawson's Retreat Private Release Shiraz Cabernet (75ml)酒色呈現梅子或黑加侖子色澤，置於鼻端便會嗅到淡淡的橡木桶或煙草香，輕淺一口，槳果味於口中流趟，配搭豬牛羊等肉類，效果應該不錯。第五味是「愛麗絲的食譜」～(核桃．鮑魚．酥盒)愛麗絲非童畫書中人，實是張愛玲的友人，在她贈予對方的食譜中便有核桃雞丁、香酥鴨、棒棒雞等菜式；江師傅加以變化，將核桃雞丁幻變成核桃．鮑魚．酥盒。先將鮑魚及雞肉切粒，再與雜菌、瑤柱及秘製醬料炒香，放入核桃造型的酥皮盒子中，旁邊放有紫蘇葉天婦羅；核桃外型獨特且香脆，餡料更富濃郁的菌香，精緻好吃。剛吃完前面那些味道濃郁的食物，這杯「酸梅啫喱」來得正合時宜，清酸之中更帶薄荷香，舒爽解膩。第六味是「花凋」～(神仙鴨子)先炸香肉厚的鴨腿，令其肉質結實並逼出鴨油脂，再加入香料、柱候醬、冬菇、冬筍、果皮、芫荽等香料調味扣煮，底湯鮮甜滋美，鴨肉甘香酥化。Red Wine ~ Marsannay Le Finage Burgundy France (75ml)這款葡萄酒濃厚芳香，充滿活力的單寧；持久度高，適宜配搭香味濃的食材。第七味是「紅玫现典白玫瑰」～(咖哩．海參．花卷)紅玫瑰與白玫瑰，大多數男士都想一同擁有，廚師團隊將這個幻想透過食物來展現，以娘惹咖喱配上秋葵、番茄、洋蔥等燜煮出來的海參；滑嘟嘟、香濃惹味帶微辣；就如紅玫瑰王嬌蕊般誘人明朗，白淨軟綿的花卷就如白玫瑰孟烟鸝般嫻靜柔雅。第八味是「小艾」～(花膠．櫻桃蕃茄．淮山麵)源於小説裡描寫舊社會中大戶人家太太們喜愛的一種叫「小鍋菜」的菜式，乍看簡單，其實是心機之作，先要將鯪魚煎香，加入番茄煲滾作湯底，花膠則以魚湯浸至入味，最後配上爽口有嚼勁的淮山麵，健康養顏，太太小姐們當然喜歡了。最後一味「怨女」～(赤豆糕．蓮心粥)赤豆糕即紅豆糕，是傳統的上海糕點，江師傅依傳統用糯米、粘米、紅豆、奶和糖搓成鬆糕形狀，口感軟熟。以糯米、糖及去芯蓮子煲煮成軟糯綿滑的甜粥，一冷一熱，口感獨特有趣。江師傅以獨特的創意加上團隊完美的組合，第三度推出這不一樣的「愛玲宴」，水準依然高企；中秋節快到了，這個充滿故事、美味獨特的宴席，應該是個頗不錯的選擇。獅房菜地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓電話: 26226088
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這天又是跟好友嘆下午茶的好日子！夏季嘛選個果香滿溢的Afternoon Tea嘆就最好不過了。好友Tea完之後要在旺角做Facial！那選地點方便帝京酒店內的獅房菜 Lion Rock便最合適不過。這次下次茶主題是周遊列「果」舌尖遊，點心以六鹹五甜加上英式鬆餅組合而成，內容全以風象星座水瓶座、雙子座和天秤座作題材，賣相精緻之餘味道也很不錯耶。下午茶配襯的兩杯幸運特飲分別是冰凍Oasis Chill及熱暖的Fruit Bliss，前者以青檸汁、波蘿汁、蜂蜜及蘇打水調成，喝下味道酸甜十分消暑，後者則以新鮮時令的水果配綠茶果香十分感覺滋潤。六件鹹點也各有特色待我逐一為大家拆解吧！第一件要品嚐的是黑車厘子葡萄酒漬番茄，分別以紅、白酒醃製黑車厘子和番茄，出來味道酸中帶甜非常可口又醒胃。接力是清新的泰式柚子小龍蝦，內裡有新鮮的柚子肉及香脆花生碎，重頭戲當然是已經起肉粉嫩的小龍蝦，伴上酸酸甜甜的莎莎汁口感清爽味道迷人。再來這一粒活像壽司般的其實是蘋果西芹煙三文魚，新鮮鹹香的煙三文魚包裹著爽口蘋果及西芹粒，一啖吃下口感好豐富喜歡吃三文魚的朋友萬物錯過。然後這一件香芒親子蟹肉酥盒口感非常鬆脆，內裏藏了滿滿的鮮甜蟹肉伴以甜美的芒果粒，成件點心就是充滿鮮香美味。喜歡吃蛋的朋友就一定要細嚐這件牛油果玉子燒，以香滑的牛油果製作的玉子燒口感嫩滑味道濃香。最後我們還得到這件邪惡的鴨肝醬藍莓撻，清甜新鮮藍莓下是甘香的鴨肝醬味道甘香，加上香甜藍莓完全是魔鬼天使的混合體。品嚐過豐富又美味的鹹點心之後，當然要品嚐埋精緻的甜點吧！嬌小的提子鬆餅濕潤到弄得剛剛好，塗上草莓玫瑰果醬及Clotted Cream吃妙極。這個非常好打卡的叫做柚子芒果慕絲蛋糕，上檯時充滿仙氣的雲朵好吸睛耶。仙氣散去之後看見一隻紙飛機它絕非一般裝飾品那麼簡單！而是用威化紙接成的製成品可以放入口慢慢品嚐！雲朵以柚子慕絲泡製作而成，內裏包裹著芒果肉、芒果果凍及海綿蛋糕，吃下去口感梳乎味道香甜好可愛。然後這個焗櫻桃蛋糕底層是香脆餅底，上面放了鬆軟的瑪德蓮蛋糕、酸甜美味的櫻桃慕絲及黑櫻桃，一口吃下為味蕾帶來酸甜的快慰衝擊，另外薄荷西瓜杏仁撻口感和味道也很特別值得一試。繼續這片登機證原來是開心果白朱古力塊，口感香脆又不會過甜非常好吃。去旅行又怎少得了行李！這個熱情果黑朱古力蛋糕像真度非常高，用上了70%朱古力包著熱情果慕絲及朱古力蛋糕，濃濃的朱古力香醇加上酸香的熱情果這味道簡直是和嘴巴去旅行。周遊列「果」舌尖遊下午茶收費為$548/2位用(跟兩杯特飲)、$278/位跟一杯特飲，供應日期由即日起至10月31日。
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江肇祺師傅的菜式都是高水準之作, 碰上今年是張愛玲成名作出版80周年, 靈機一動, 造就美侖美奐的愛玲宴 - 九道菜. 而每位惠顧愛玲宴的, 都可獲贈精美的小書冊, 道出每款菜式的小故事, 更有與香港人一齊成長的雙妹嘜花露水.前菜有三款, 吃的次序也有講究, 先品嚐第一爐香。冷切牛舌. 薄切的牛舌, 細嫩軟腍而且非常入味, 吃時配爽口的蔥, 令滷水醬汁更突出.小團圓。合肥丸子 – 彩色的糯米令這夥丸子變得不平凡. 軟糯之下是彈牙肉汁滿滿的肉丸, 又有蟲草花, 是一點小心思, 最過癮是麻辣醬汁.談吃與畫餅充飢。胭脂鵝脯 – 十分有驚喜! 黑鬃鵝以香料、醬汁、蘋果、紅麴米等扣煮3小時, 鵝肉必定十分入味, 吃時配碟內的肉桂蘋果, 醬汁之香甜讓鬆軟的鵝脯肉更誘人.配搭Louis Dousset Original Brut NV, 這款香檳氣泡不多, 充滿水果香、花香兼帶蜂蜜香, 令人胃口大開.第二道菜- 金鎖記. 沿用賽螃蟹做法去烹調這菜式, 嫩滑蛋香內有毛蟹肉及竹笙, 黑顆粒的是醋, 少少黑魚子的點綴, 淡雅~此時配搭香醇的仁淀川純米大吟釀40% , 甘甜濃厚而具清爽餘韻.以傾城之戀命名這湯品, 十分恰當! 蜜瓜味好突出兼好甜, 味道層次十分豐富, 用料十足, 瑤柱、雞、軟滑的螺頭等, 喝完是十分暖胃.心經 – 是炸得薄脆的禪衣鱈魚, 在之下的花椒麵醬尤其惹味! 由於花椒的辣味, 配搭這杯Rawson’s Retreat Private Release Shiraz Cabernet 就絕佳! 紅酒帶著藍莓、黑加侖子的香味, 更有橡木桶的香氣.不敢令我讚嘆的是愛麗絲的食譜, 大廚巧妙地將牛油曲奇塑做為核桃造型, 酥盒內有雞粒及鮑魚粒. 甫上枱, 無論賣相抑或香氣已令人垂涎.吃完以上菜式, 以一杯酸梅啫喱作為間場, 以及清除口腔內複雜的味道、重整味蕾, 為下一道菜作準備.第六道菜是花凋 - 神仙鴨子, 意想不到的美好, 鴨肉肉質酥化而不會過份鬆散, 湯頭清澈而味濃, 碗內的冬菇也燉得很滑. 紅酒與鴨也很匹配, 與上一支酒相比, Marsannay Le Finage Burgundy 的單寧較輕, 酒體厚身帶果香及香料. 好喜歡這酒~幾有畫面的是這道紅玫瑰與白玫瑰. 咖喱與海參, 這個配搭我也是首次接觸, 原來也頗有趣的, 像在吃咖喱豬皮, 當然海參是矜貴食材啦~ 咖喱也頗有辣勁, 伴碟的秋葵及洋葱也極吸味. 吃時, 不妨拿白玫瑰拿沾咖喱.不得了! 這晚我找到好多款喜愛的菜式. 菜名為小艾, 是番茄花膠淮山麵, 彈牙爽口, 湯香甜清澈, 結果吃光一整碗, 真的不敢相信!這道菜名是怨女, 與其可愛外表做了一個大反差, 哈哈! 赤豆糕即紅豆糕, 但並非我們吃慣整件都是紅豆沙色的那款, 而是由糯米及沾米粉搓成的, 餡料是紅豆, 糕的質感有點實. 蓮心粥很綿、甜甜的.最後一款配酒 - 千賀壽梅酒, 甜度太高, 慶幸酸度搭夠. 原價每位HK$735+10%, 現有優惠價HK$588+10%, 兩位起. 喜歡酒的話, 可以加HK$318+10%來個wine pairing配搭指定五款菜式. 「愛玲宴」由即日起供應至11月30日. 要打卡的話, 獅房菜門口有個懷舊的裝置.
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