金秋正是食蟹的好季節。今年大閘蟹迎來豐收，包括安娜在內的一眾蟹迷就更加期待。今年的第一餐蟹宴，是到帝京酒店，品嚐「帝京軒」與「獅房菜」聯手呈獻期間限定的「秋風蟹宴」，鮮美豐盛的蟹宴，令人覺得幸福。揭開盛宴序幕的【藝粹】有三道小品 ——「醬香大麴溏心鮑」軟糯鹹香；「生拆蟹粉小籠包」香氣四溢、濃郁味美；「蟹油元貝千絲酥」酥脆又層次豐富。【清蒸江蘇大閘蟹】原隻大閘蟹，是秋日最矜貴的儀式。選用六兩公蟹，膏豐油潤。以清蒸手法鎖住原味，蟹黃醇厚、蟹肉清甜。【鮮姬松茸蟹皇虎蝦球】虎蝦球彈牙飽滿，附以金黃色的蟹粉提鮮，令人食指大動。再佐以煎香的姬松茸，山海之鮮在舌尖交融。【菊花五蛇燴花膠】不時不食，秋天也是食蛇進補的季節。這道五蛇燴花膠，湯底醇厚，蛇肉與花膠綿滑滋補，暖意沁人。配上清熱明目的當造秋菊，不但美味，也是補身妙品。不吃蛇的話，也可以選擇【蟹肉花膠燴燕窩】。【蝦籽魚唇軟骨伴鮮鹿茸菌】魚唇軟骨以慢火烹製，保留豐富膠質，外酥內嫩。鮑汁菌香與蝦籽鹹鮮交織，口感豐盈。【龍蝦湯蟹餅五穀苗】以萵筍粒、炸米及蟹肉混合製成的蟹餅非常脆香。龍蝦湯溫潤中帶辣韻，尾韻悠長。再配上非常搭調的肥美帶子，整道菜的味道層次豐富又平衡。最後的甜品，是【金粉流星可可脆脆】配上一杯【薑茶金薯芋圓小丸子】，驅寒暖胃。一席蟹宴，滿口秋意，正是季節最豐美的饋贈。這頓「秋風蟹宴」不僅是味覺的享受，更是對秋天的詩意詮釋。很開心品嚐到一趟美味難忘的秋日回憶。每名食客還會獲贈一罐蟹皇溏心鮑，將美味帶回家。…Read More
