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2-min walk from Exit D2, Sham Shui Po MTR Station continue reading
All Branches (3)
Telephone
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Introduction
One of the 'Sham Shui Po Best 3', Lau Sam Kee must-try dishes include Shrimp Roe and Beef Stomach, and the Pickled Radish on the table is an unforgettable side dish. continue reading
Opening Hours
Today
12:00 - 22:00
Mon - Sun
12:00 - 22:00
Payment Method
Cash Alipay AlipayHK
Number of Seats
25
Other Info
Phone Reservation
Delivery
Spot payment
Review (551)
以前每次去深水埗高登或黃金,總會忍不住口幫襯「劉森記」。隨着年紀大了,對電腦的興趣逐漸減退,亦已經由遊戲工具變成工作上的工具。去深水埗的誘因少了,幫襯「劉森記」的機會相對也少了;難得今晚約了朋友在深水埗食飯,雖然已經是下午六點,也忍不住來一個下午茶小食。由於個人的執迷不悔,鍾情老店多于分店(總是認為所有餐廳食肆的老店質素較有保證),今晚同樣揀了老店。甫在店內坐下,才驚醒原來從沒有記下一篇「劉森記」食評,就趁今晚完成這一個任務。「劉森記」開業已有60年,這間老店是否真是發蹟老舗筆者無知、也沒有求證;不過就肯定最少有20多年沒有重新裝修。非常街坊、地踎港式粉麵店格局:鋪頭面積細小、只有五六張小圓枱,甚至沒有多餘空間將淥麵檔口安排在面向大街的當眼位置以招徠客人,小小的淥麵廚房只瑟縮在小店一角,完全唔起眼,未能達到港式粥麵店(入了地鋪)的標準設計要求。雖然如此,小店仍然受到蔡瀾先生及美國知名美食家/飲食節目達人 Anthony Michael Bourdain 青睐。據說,在1950、60年代,港式粉麵店仍然是街邊大牌檔的那些年,部份麵檔會自家醃漬泡菜作為佐口小吃,直到今時今日,只有少數老店能夠保持這一個傳統;但仍然堅持自家製作的,相信只剩下「劉森記」了。一大樽醃蘿蔔放在枱上任吃慷慨得很,看那氣勢就知不是等閒角色 ⋯⋯ 事實是很多客人真的愛死這樽醃蘿蔔。美味絕倫,酸、甜、爽、辣、脆兼而有之,吃一小顆已令人胃口大開,叫人忍不住吃完一粒又一粒,既然如此受歡迎,「劉森記」第二代負責人索性入樽售賣。款式不外乎雲吞、水餃、豬手、牛腩,並且多了牛肉、黑柏葉、冬菇、鵝腸;但最出名的還是竹昇手擀麵條及蝦籽,所以每次幫襯差不多必定點蝦子雲吞撈麵($44)。比起其他位於旺區的名店,以「劉森記」的名氣,蝦子雲吞撈麵($44)簡直可以說是超值,甚至乎較普通一間粥粉麵店還要便宜;但始終有一定的名氣,這碟雲吞撈麵只有三隻雲吞,其他麵店的雲吞撈麵則一般有六隻,實際上比較起來,又並非真的那麼便宜了!雲吞外形非常一般,顏色唔夠鮮明,只係勝在細細粒、一啖一隻。大地魚碎的鹹、香、鮮唔明顯,蝦肉亦唔算鮮甜、爽口;雲吞的整體質素一般而已,只是較其他街坊雲吞麵店的出品稍為好一些,味道與坊間其他雲吞麵名店確實有一些距離。湯底未算非常濃郁鹹香,但總算夠甘香、有淡淡蝦籽香氣。賣點始終是竹昇手擀麵條及蝦籽。撈麵表面鋪滿一大堆密密麻麻的蝦子,分量遠遠多過其他粥麵店的出品。有別於其他粥麵店的出品,「劉森記」差不多是徹徹底底的蝦子乾撈麵,只加入了幾滴熟油及一小抹蠔油,就是為了盡量突顯蝦子的鹹鮮香味。個人習慣先夾起一箸沾滿蝦子的麵條即刻品嚐,這樣才能品嘗到超級濃郁的蝦子鹹鮮。麵條瀝水徹底,雖然唔算得上銀絲幼麵,但每一條麵條皆鬈鬈曲曲,此乃竹昇手擀實證。咀嚼下來爽韌、有彈性、兼有嚼勁,一丁點鹼水味都沒有,質素及口感堪稱一絕,優勝過其他星級雲吞麵名店,稍為缺乏蛋香可以說是小小缺陷。至於蝦子的鹹鮮甘香就更加是一絕。食完第一箸麵,將餘下的蝦子與麵條拌勻,雖然每一箸麵的蝦子少了,但風味仍然不差。「劉森記」的整體平均質素可能及不上其他星級名店,只不過,若果只論蝦子撈麵,香港其他雲吞麵店的出品應該冇出其右。所以,幫襯「劉森記」必食蝦子撈麵。 continue reading
深水埗一向大家都知有好多食店,無錯,確係有好多食店,但我從來都覺得無乜邊間特別好食,就算係出名既食店好多間去完都覺得普通甚至係麻麻地。唔知大家認唔認同我既見解呢?今次有事去到深水埗,所以決定去食呢間好出名既劉森記,而2019年既米芝蓮指南更加重新入選推介類別,究竟好唔好食?呢間重獲米芝蓮推介既麵店,我覺得無其他人講得咁好食, 佢地既名物係蝦籽撈麵,圖中就係蝦籽牛腩牛筋撈麵 , 蝦籽最重要係咩?要夠香,但呢間既蝦籽食落係冇味,麵條亦都好淡味,有點乾身,未算特別爽口,牛腩水準一般,食落帶點韌,有點失望哦!劉森記最近聽聞灣仔開分店,唔知質素會係點呢? continue reading
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Level2 2019-01-01
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老字號麵店,聞名不如見面,想不到假日非繁忙時段仍全場滿座,不用等到打卡時候先多人,咁就叫做有實力。份量多,味道好,夠哂誠意。醃蘿蔔 免費 向來都不太喜歡這些醃蘿蔔或蕎頭,但同行姊妹再三強調正,就試試,一試真係停唔到,味道酸酸地,但無時常食到個種酸帶苦澀味道,非常開胃清新又爽口,必食。牛腩牛筋撈麵 $38個人偏向喜歡撈麵,就點了撈麵,竹昇麵因加鴨蛋變得又香又夠彈牙爽口,份量多,中間剪了麵更方便食。腩汁牛味濃,牛腩唔乾唔肥,牛筋彈口。 continue reading
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Level1 2018-12-24
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八點幾去到已經冇曬酸蘿蔔, 鍾意食嘅千祈唔好夜晚去。主菜蝦籽牛筋腩撈麵, 居然比啲頭頭尾尾你, 又硬又難食 ,成碟食淨一半。 畀錢嗰陣時我同收銀講你哋好趕住收工咩?比d咁野客人食, 雖然我知唔關收銀事!但真係不吐不快。就好似叫燒味飯食咁樣 ,如果個廚房全部斬啲雞背脊同頭頭尾尾畀你 , 畀著你都火滾啦! 劉森記好多人捧場 ,好多遊客慕名而來 ,但水準每況愈下。我明白你哋每日出幾百碗麵好難每一碗都保持水準,但對於個客人黎講就係佢面前果一碗,如果仲係用呢d方法去賺錢就遲早做到個招牌臭曬。 continue reading
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Level3 2018-12-21
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前天下班要去深水步,當然去吃劉森記啦。.還是愛老樣子點這個,十年如一❤️蝦子筋腩撈麵,蝦子很香,筋腩也炆得肉很軟很入味,但.. 麵底好像沒以前彈口的感覺,好像差了那麼一點點.還有就是來這當然還要吃酸蘿蔔~不知道是不是每個人來都這樣想,酸蘿蔔被吃太快,好像醃得還不夠入味,不夠酸耶👉🏻👈🏻希望下次來會吃到夠酸的醃蘿蔔,這可是我平常想來這家店的一大 原因😂.#hongkong #poyeefoodie continue reading
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