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2-min walk from Exit D2, Sham Shui Po MTR Station continue reading
All Branches (3)
Telephone
23863533
Introduction
One of the 'Sham Shui Po Best 3', Lau Sam Kee must-try dishes include Shrimp Roe and Beef Stomach, and the Pickled Radish on the table is an unforgettable side dish. continue reading
Opening Hours
Today
12:00-22:00
Mon-Sun
12:00-22:00
Payment Method
Cash
Number of Seats
25
Other Info
Phone Reservation
Delivery
Review (517)
自從深水埗劉森記的店長貓慘被毒殺後, 我這貓奴也甚少踏足這老麵店, 不是因為不再愛那碗叫人欲罷不能的滿滿蝦籽撈麵, 只是憤怒與淚水令愛貓之人較易起伏而已。如今重遊古地, 店長貓雖已不在, 但人物場景通通都依舊, 食客仍門庭若市, 星期日晚為避開人潮與等位的風險, 提早晚飯時間到六點半。 店內仍舊燈火通明, 格局與一般舊式粉麵店無異, 速食與搭檯的文化也是平常事, 但乾淨程度就是做得蠻不錯, 起碼沒有舊式麵檔多種食材混合後的怪異氣味。 餐牌內容離不開是湯麵、撈麵跟淨食的選擇, 只要是選好有湯無湯跟不同食材的配搭就可以了, 最貴的三拼都不過$50, 價位貼近地區的消費。用餐期間, 不少食客前來外賣生雲吞和生水餃, 可惜是晚的胃口不是落於招牌身上。 當晚席上顧客還有外國人, 更發現原來麵店隱藏有英文版的餐牌, 令我恍然大悟這家老字號原來是很國際性, 外國男女依旅遊書上的推介來點餐, 好奇之下張開耳朵聽聽, 怎料是蝦籽湯麵類, 識食當然是叫精髓的撈麵啦, 這樣才不會對蝦籽造成浪費啊, 那本旅遊書真不識食呢, 哈哈! 那刻有股衝動想上前推介那正宗的推介呢。 自家製的醃蘿蔔, 似乎只有在舊式老麵店才會遇上的免費小食, 常客大多坐下後便自動自覺地打開玻璃樽蓋, 舀出方丁大小的醃蘿蔔, 那股酸勁打開樽蓋已一湧而出, 甜酸爽口集一身, 開胃無比又不嗆喉, 只不過不是人人都喜歡那酸勁, 老公就很抗拒, 只有欣賞的我舀幾粒來淺嚐而已。 幾乎每次到劉森記都會點的蝦籽麵, 因嚐過一次蝦籽湯麵, 蝦籽與湯頭混合, 要完全享受蝦籽就非要把湯全喝光不可, 否則就是浪費了, 所以那次之後就改投撈麵懷抱。蝦子魚蛋魚片撈麵 $42撈麵可選擇幼麵、米粉、河粉, 甚至加底, 撈麵最佳配搭當然是幼麵, 不排除有特別喜好的朋友, 不過百分之九十的食客都是選擇幼麵呢。 棕褐色的蝦籽加得不留手, 霸氣得幾乎把麵條也掩蓋, 相比其他食蝦籽麵的麵店更豪邁, 也就是我喜愛劉森記的地方之一。蝦籽經炒香的程序格外鮮香鹹香, 味道亦調配得宜, 入口沒有腥味, 細細粒的蝦籽不但點綴了整碟撈麵, 更是靈魂所在。 麵條與魚蛋魚片分開上, 麵條咬下很爽口又帶韌性, 全因是用上鴨蛋而製的竹昇麵。幼麵常常存在的強烈鹼水味, 這碗卻不明顯, 脫鹼的功夫顯然做得不錯。既然是撈麵, 附帶的水份不會過多, 與份量極多的蝦子撈勻後微微乾身, 有人會喜歡食一口麵呷一口湯, 但個人較喜歡灑上幾滴湯頭來滋潤一下, 令麵條黏得更多的蟹籽, 更易入口, 縱然麵條下藏有一、兩條菜心令濕度稍增。麵店昔日以手打竹昇麵而聞名, 但近年有傳已改用機器來造麵, 沒有去查證下的謠言, 這碗撈麵仍是我的心水選擇。 浸湯的魚蛋跟魚片爽口彈牙, 甘香可口, 是自家製還是來貨, 美味關係驅使我懶得去深究。湯頭更是香濃鮮甜, 加入不少韮黃點綴, 用足料的大地魚淆製, 油份並不多, 喝罷的味精反應不算太大, 亦因為不算大碗, 所以最後一滴不漏地喝光。 雖然劉森記以雲吞起家, 另外一碗卻沒有點上招牌的雲吞, 反而點了蝦子薑蔥黑柏葉撈麵 $42 當日最後一份的薑蔥牛柏葉幸好給我們點上。坊間常常吃到的牛栢葉是白色的, 劉森記賣的卻是黑色, 即代表沒有進行漂染加工的工序, 忠於原著的天然, 雖然牛柏葉本身味道不太有, 口感上卻十分爽脆可口, 加上豉油和薑蔥, 令鮮味香口上有所提升, 蘸上檯頭的辣椒醬, 味道更是刺激胃口過癮, 重點是幼切牛柏葉跟彈牙煙韌的麵條一起同食, 兩種不同的口感同時擁有, 所以深得老公歡心。 傳統麵食當然要配上一支玻璃樽裝的汽水才叫完滿吧。 有人說劉森記的麵條品質和湯頭味道跟從前有所改變, 但於人工水平追不上通脹的年頭, 麵店價格加幅仍處於低水平, 加上那份量保持超多的霸氣蝦籽, 其實沒有可埋怨的聲音了罷。這間近半百年歷史的深水埗街坊老字號麵店, 面對深水埗不同平民美食的競爭氛圍下仍屹立不倒, 如今更發展到開設分店的局面, 一點一滴加起來的老實堅持, 也是承傳這家麵店一路走下去的支持, 令廣東麵食繼續發光發亮。 continue reading
劉森記麵家是蔡瀾極力推介的餐廳,我看完蘋果動新聞後慕名而來!!(*´▽`*)晚飯時間來到深水埗的劉森記麵家,要排長龍等位,人氣好高!慶幸一般食客在麵店的用餐時間短,等了10分鐘左右就有位了~點了兩客撈麵:蝦子南乳豬手撈河 ($40)蝦子牛腩牛筋撈麵 ($40)雖然是小店,但食物賣相極吸引(*´∇`*)蝦子好香,味道濃郁,配上爽口彈牙嘅面同河粉,簡直係絕配!!豬手和牛筋腩都炆得好入味,膠質非常重,女士必吃恩物♥️♥️♥️老字號果然名不虛傳,令人一試難忘,下次來到深水埗必會再來! continue reading
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Level2 2017-09-13
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我同老公係好怕等位既人...如果你話會等半個鐘以上去食野...SORRY啦...我地真係唔會等了...好食都係咁話啦...大把地方有得食...食過第二間好過了...不過...行開深水埗揾食...我又好想食雲吞麵...老公即時揾俾我...揾左一間高人氣麵舖...劉森記...高人氣即係要等位既機會好大啦...唯有去碰一碰運氣...睇下要點等法啦...去到真係要排隊等一等...幸好...只係等五位入就到我地...門口等位既時候已經留意到蝦子撈麵...當下我已經決定食撈麵...等左十分鐘不到就可以入座了...圓枱位置唔算太逼...比想像中好...老公選了蝦子黑栢葉雲吞撈粗麵... 蝦子多到呢...物有所值...黑栢葉有一堆薑葱拌住...同埋有一小杯辣椒豉油...未經漂白的黑栢葉食落好爽脆...讓我們想當年晚晚宵夜的日子... 我就選了蝦子牛筋雲吞撈麵...當然少不了兩支忌廉啦...支裝忌廉唔知點解飲落好似係好味DD... 牛筋軟淋淋但不失咬口...同埋超級入味...蝦子撈麵食到啖啖蝦子...有點鮮有點鹹...麵質未有皂水味...這個是重點...雲吞就普通...不過...皮薄餡靚... continue reading
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Level2 2017-08-09
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早排去左澳門玩食完蝦子麵,返到黎突然又想食,所以就去左係深水埗有幾十年歷史既劉森記麵家,佢地竹昇麵都蝦子都好出名,今日咁啱經過附近一於黎食。深水埗有新舊兩間舖,今次黎就去左舊舖,門面好有傳統麵家既味道。我地今次兩個人黎食,朋友原本想叫蝦子牛拍葉撈麵,但原來我地太早黎要1點後先有,想食既朋友記得下次唔好咁早黎,朋友最後只係叫蝦子撈麵,而我就叫左蝦子牛腩牛筋撈麵。蝦子撈麵面頭滿滿既蝦子,撈完後保証每一啖都有蝦子係上面,而且蝦子十分香,好味原本以為兩餸會比較少蝦子,點知一樣係咁多,而牛腩同牛筋都好入味同夠淋。佢地野食味道真係唔錯,由其係個手打竹昇麵真係夠晒爽口彈牙,朋友都話下次要黎再食牛拍葉。 continue reading
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