瀾之茶居

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不得不讚其食物品質非常一致，堂食外賣都很好吃，蝦粉腸裡的韭菜跟成個食物好夾，係有種想即時encore感覺，再加分是播放的九十年代歌曲很好聽，而且檸檬茶茶膽好正，非常好的服務態度，早上肚餓必到，我會試下晚巿再來

我送演唱會飛, 好友請食晚飯! 禮尚往來的…演唱會附近沒甚麼餐廳選擇, 所以選了一間距離演唱會場地遠一點的餐廳, 吃中餐, 新派粵菜!! 餐廳位置方便, 地鐵站出來走約5分鐘, 雖然在內街, 但並不難找! 中午到來則可能會被車仔檔擋著! 餐廳設計裝潢走懷舊風, 像拍電影的場景, 打卡不錯! 但食物偏小份, 價格相對並不便宜! 醉轉灣 $68 ~ 6-7件單骨雞翼, 酒味香濃, 但肉質有點實! 籠仔蒜香班球蒸飯 $128 ~ 很香, 味道不錯, 很惹味, 但有點油膩! 飯粒太濕太軟, 但魚肉鮮嫩! 性價比高! 拔絲咕嚕肉 $128 ~ 挺讚的! 雖然肉的份量不多, 但有很多新鮮菠蘿,粒粒拔絲, 味道酸酸甜甜的, 很開胃! 

成日覺得飲茶係要有返相應既環境，先稱得為一間茶居。可惜市面上大部份酒樓都已經愈黎愈現代化只有不斷追求華麗，冠冕堂皇既裝潢，缺乏左古色古香既味道。而灣仔呢間「瀾之茶居」比我搵返果種感覺。👇🏻📌回 味 小 食 - ▪️ 椒 鹽 九 肚 魚 - $68▪️ 冰 鎮 醉 鮑 魚 - $58▫️ 先黎個招牌「椒鹽九肚魚」，即叫即炸，九肚魚肉夠肥美，外脆內嫩，唔會太多骨，同啤酒就最夾；而「冰鎮醉鮑魚」鮑魚夠大隻，而且預先切左三細份，方便share，食落口感爽彈，後勁會慢慢滲出酒香，我幾鍾意。📌無 飯 不 歡 - ▪️ 籠 仔 蒜 香 斑 球 蒸 飯 - $128▫️ 黎得呢到真係不得不嗌「籠仔蒜香斑球蒸飯」，事關佢完全係驚喜之作，斑球完完全全去哂骨，啖啖肉唔洗擔心咬到骨，而且入口油香十足，用籠仔蒸出黎，將個魚鮮味帶出黎，撈埋炒飯底又唔會太膩，夠哂飽肚，正！📌鑊 氣 小 炒 - ▪️ 香 印 咕 嚕 肉 - $128▫️ 我諗呢個「香印咕嚕肉」係我食過最高質，市面一般都係過份軟腍，完全無口感可言，但呢到絕對做到果種外脆內軟，加上菠蘿、青紅椒、香印提子做配菜，酸酸甜甜認真開胃。▪️ 瀾之小炒皇 - $148▫️ 最後整

原來灣仔太原街開咗一間隱世港式懷舊茶居，店內裝潢用心別緻，有60 、70年代老香港感覺，如花樣年華的場景，有花紋地磚、哥哥的黑膠唱片、古董擺設，以及牆身懷舊海報，高樓底的吊燈等等都很有氛圍感 ，盡顯老香港情懷！店內還播着80年代歌曲…一邊聽着老歌一邊飲茶食個包，真的好像時光倒流一樣！食物方面午市套餐的份量非常多，所以我為有獨立叫兩款即叫即蒸點心，和蘭之燉湯一試鵪鶉蛋燒賣鵪鶉蛋大粒飽滿，燒賣肉汁豐富👍蠔皇鮮竹卷啖啖蝦肉，非常彈牙爽口，蝦味濃郁且勁多肉汁，熱騰騰的👍推薦蘭之燉湯有粉葛赤小豆，止渴除煩，健脾去濕，清熱降噪，瘦肉很多，還有一隻雞腳，非常足料，大大碗👍適合最近天氣飲用Ps:雖然我一個人只叫了兩個點心和一碗湯，但我已經覺得好飽！下次要試佢哋Signature 甘哥叉燒餐包 🤤先得

睇完J2見咁近，就黎試下啦🤪睇完餐牌，有蒸，有炒，有湯類...最後點左個鑊仔牛河，凍奶茶，仲跟魚湯。上台個陣個鑊仔嗞嗞聲，牛肉嫰又滑，食物熱騰騰咁咬2口，值得！奶茶，我始終覺得冰震係好過溶係入面如果可以，就更完美啦！

今日上完seminar已經中午， 就索性吃完午餐再回公司。我其實不挑食， 所以選擇餐廳的責任就落在同事們手上。同事很厲害，帶我們去了一間裝修很懷舊的茶餐廳， 位置還是在巷子裡的。餐廳應該開業沒多久， 所以午餐時段人不算太多。聽說他們的招牌是煲仔乾炒肥牛河， 同事馬上鎖定， 而我為了想試不一樣的，就選了籠仔排骨蒸河粉。我們三人再加了黑松露蝦餃和海胆燒賣， 配了鹹檸七， 豐富地懷舊。不一會熱辣辣的煲仔就送上來了，打開蓋，牛河還在滾動滾動，很香很有鑊氣。同事說味道足但不會過濃過膩。我們的籠仔也是認真地上桌，我最喜歡那河粉很彈牙，一點也不油而且調味不厚重。排骨味道很適中。不過兩款份量都很足， 建議可以share再加點心。未來灣仔區又多一個午餐選擇了。

以港式懷舊為裝修佈局嘅灣仔瀾之茶居，餐廳設計非常細緻，無論係花紋地磚、玻璃櫥窗都盡顯老香港情懷，就連牆上嘅海報、掛飾擺設都係店主嘅珍藏品，所以一踏進餐廳就好似回到花樣年華嘅世界。除咗一絲不苟嘅設計，店主對於食物出品同樣有份堅持，特登邀請名廚主理傳統點心同粵式小菜，務求為食客帶嚟高質體驗。正味古樹十五年普洱講到飲茶，又點少得一杯靚茶呢？今日嚟到瀾之茶居就試吓正味古樹十五年普洱啦！普洱色澤褐紅，茶色透徹，味道香濃，非常順滑。甘哥叉燒餐包甘哥叉燒餐包絕對係瀾之茶居嘅代表作！叉燒包喺餐包皮上面加上脆脆嘅酥皮，口感充滿層次；至於叉燒用秘製醬汁整成，味道香濃。松露蝦餃瀾之茶居嘅所有點心都係即叫即蒸，所以夠晒新鮮熱辣。松露蝦餃皮薄餡靚，入口隨即散發出香濃嘅黑松露香味，更令鮮蝦嘅味道大大提升，重點係非常彈牙！鵪鶉蛋燒賣好耐無見嘅鵪鶉蛋燒賣，真係充滿回憶！鵪鶉蛋非常飽滿，至於燒賣嘅肉汁豐富，值得推介。鮑魚糯米雞鮑魚糯米雞嘅用料非常豐富，除咗雞肉、豬肉、蝦米、冬菇、瑤柱、蛋黃等之外，仲特別加入咗鮑魚呢！但咩配料對我嚟講都唔重要，最重要係糯米雞嘅荷葉味非常清香，再混合埋配料嘅香味，呢隻糯米雞嘅味道真係好有層

重現舊香港情懷，室內裝潢用心別致！共點了三個點心，大推松露蝦餃🤤大概下午四點，餐廳名物甘哥叉燒餐包當天已經售罄，未能品嚐有點可惜，下次再來要早一點的時間～環境就如重回香港舊時，播放着哥哥的歌曲，廚房傳來陣陣點心的香氣(網上搜一搜，原來點心師傅是米芝蓮星級班底，大有來頭有質素保證)，同時間摸着茶杯底，品茗十五年的正味古樹普洱，腦海浮現出兒時的味道與回憶，絕對是一個超出五感的香港飲食文化體驗👍🏻

我吾知之前d食評係咪咪抹黑，食左兩次品質好一致，冇影個蝦粉腸，吾人油膩，蝦大廈件抵食，個阿甘义燒包係有d濟，但好好味。➕分係個咸水角同楊枝甘露。前面者有蝦做餡，一d都吾油腻帶出成個咸水角鮮味，再加一碗楞枝甘露，好足料好清新。

一天早上，小人突然心癢癢的想飲早茶，於是到了「瀾之茶居」落腳。店子裝潢走舊式茶居路線，不論是頭上的牌坊、腳下的地磚、玻璃櫥窗等，無不予人滿滿的懷舊感。除此之外，店內還有隨處可見的電影海報、民初旗袍、黑膠唱片、古董擺設等，留傳著老香港的足跡。雖然早上食量不大，不過小人都可以肆無忌憚地叫上自己喜歡的美食：就是一碟腸粉和一隻糯米雞。瑤柱蔥花蝦米腸，腸粉皮好薄好滑，熱氣騰騰，爽滑又有米香，瑤柱吃得出鮮甜，而蝦米則鹹香濃郁，加上香氣滿溢的蔥花和濃味的甜豉油一滑入口，有種說不出的親切與舒暢。對於小人來說，腸粉絕對是一個百吃不厭的項目！一隻好的糯米雞，靈魂就在於它的用料，餡料的好壞直接影響到糯米雞的等級。這裡的糯米雞，是古法糯米雞的變奏：除了一般慣性用的雞肉、豬肉、蝦米、冬菇、瑤柱、蛋黃等材料之外，更奢華地加了鮑魚。其實基本餡料本身的香氣經已很濃，之不過加了鮑魚能直接令到整隻糯米雞升呢，錦上添花。糯米飯帶有荷葉的清香，糯米是比較軟爛爛，口感鬆鬆的，內裡醬汁濃香，讓人回味無窮。初嚐兩道點心，感覺是穩打穩紮之餘，還完成了今早舌尖上的美味！

Plastered with posters from Wong Kar-Wai directed movies, this “tea house” was quaintly decorated with old Hong Kong inspired colours, peppered with dated ornaments like big red lights, an old cashier machine and bird cages with fake parrots. We thoroughly enjoyed a lunch in this faux-old Hong Kong setting, which delivered a somewhat time travelling experience (especially with that lingering stench from a well-used table cloth that wiped our table 😐).Onto the food, the non-dim sum dishes deserve

We went to this restaurant for lunch today, and ordered their signature 海膽燒賣， and was served a cold, raw dish. The pork inside was still pink and cold from the fridge.Very disappointed.The atmosphere was nice and other food arrived hot. Just disappointed with the hygiene and uncooked food.The staff took the dish away and gave us a new dish, and said it was a mixup of cold and cooked food in the steamer.

這間灣仔玩具街中的餐館從門面開始已經散發濃濃的復古情懷，裡面是懷舊冰室風格，四周有很多打卡位，餐館內的餐具都用了小時候冰室用的餐具，老闆說希望在這忙碌的生活節奏中，把大家帶回以前的時光。餐館找來星級大廚炮製一系列的粵菜和點心，當中叉燒餐包、蝦餃燒賣、七味豆腐、柚子皮片雞和菠蘿咕嚕肉真的是非常優質，大家來這裡的話一定要點！

呢度同一般茶樓唔同，除咗中式茗茶之外，亦有港式咖啡、奶茶，凍檸茶，食點心同時又可以飲檸茶，一次過滿足唔同人點心款式方面，蝦餃燒賣，腸粉當然唔少得啦，而且仲加入咗新式食材，倒如松露蝦餃，海膽燒賣，而且味道都好夾，皮薄餡靚，相當有水準。另外仲有舊式鵪鶉蛋燒賣，已經好少酒樓有得賣。最緊要係有我最鍾意嘅叉燒餐包同馬拉糕餐包面用咗菠蘿包皮做法，外脆內軟，而且味道亦唔會過甜或過濃今日食咗啲乜？✧ 松露蝦餃✧ 海膽燒賣✧ 韭黃鮮蝦腸✧ 金香鹹水角 ✧ 甘哥叉燒餐包✧ 欖仁馬拉糕呢度無論食物同環境都好值得推薦，下次有機會要再嚟試吓其他菜式🧡

呢間都算係最近開咗冇幾耐環境算唔錯總括嚟講都幾乾淨順便提一提呢度好似 4pm to 6pm 係落場時間嚟呢度嘅朋友仔要注意呢度有一個特色係啲小二凳坐坐唔慣的話會覺得辛苦少少坐呢種凳條腰骨一定好直😂員工服務態度非常好會耐唔耐過來問你有冇其他需要？例如辣椒醬等等試咗少少點心，同埋腸粉夠晒熱，有啲即叫即蒸嘅感覺唔肯定呢度啲點心係咪交來有某幾樣有呢種感覺腸粉都算唔錯叉燒腸啲叉燒就爭啲陳村粉唔係太入味大致上正常熱奶茶，有茶味凍奶茶就爭d有啲水汪汪嘅感覺總括嚟講算係咁普普通通，唔好太大期望性價比就唔係太高啦勝在企理