港廚 (Closed)

過了最忙的早餐時段, 客人不多, 可以隨意坐. 早餐多款式, 但今天不想食粉麵, 想要豬扒早餐, 但原來豬/牛/雞的扒類早餐, 是沒有多士的, 而只有炸魚柳配有多士, 無得揀, 唯有食魚柳.先來奶茶, 細杯裝, 無所謂, 橫掂都係飲唔晒, 近年聽家庭醫生警告, 不飲太多奶茶咖啡, 第一, 會影響睡眠, 第二, 增加心臟壓力, 使血壓升高…唉…無辦法, 中午時段, 重要飲多次....其實, 增加心臟壓力, 何止一杯奶茶咖啡吖, 這個炸魚腸仔煎蛋多士餐, 根本就係自殺兇器. 件炸魚份量, 比想像中要大, 剛炸起, 熱度十足, 切開, 加些沙律醬, 入口, 真係....好味到....無得頂呀...….醫生警告..已經掉到千里之外.. 腸仔煎/炸得唔夠, 咬落唔熱. 煎蛋, 些少散黃, 雞蛋放室溫太耐才用之故, 而且煎得過熟. 多士, 厚身, 烘得求其, 一邊太燶, 另一邊又唔夠燶.自殺兇器原來不只一件, 打開多士, 竟然, 有一片厚身鮮牛油…..嘩!…簡直係恐怖襲擊啦, 根本...就係...要致我於死地. 係迫不得已的程況下, 我不入地獄, 誰入地獄….呢, 最終, 都被我整個消滅了. 我保

大除夕前一天到了港廚與朋友晚間小聚，這間不起眼之餐廳，大廚有二十多年經驗，當晚一行七人叫了八個餸，南瓜湯滋潤，花芝丸彈牙爽口，水煑魚肉質滑溜，黑山羊肉片全冇酥味，咕嚕肉外脆內輭，炸子雞肉質嫩滑，十二菜被蟲草花引出優香，牛仔骨給蜜餞土豆混合得天衣無縫。這味牛仔骨肥美，配了蜜餞土豆簡直錦上添花。好一度十二菜，蔬菜本身無味，但經過蟲草花及什菌帶出他之優香，喜歡素食的朋友不可錯過。這隻雞皮脆肉嫩，完全食唔出係雪雞，喜歡濃味的一定喜歡。這味咕嚕肉與其他食市不同，因為加了荔枝，而那些咕嚕肉外脆內輭又不肥漏，味道一流，好味。這味餸簡直一流，以為佢辣，原來唔辣，佢炒到又冇酥味，怕酥之朋友有口福了。這味水煑肉質嫩滑，的湯浸入的魚肉內，十分美味，喜歡食辣的朋友，不可錯過。這味花芝丸爽口彈牙，新鮮熱騰騰，超好味。此湯火喉十足，南瓜已經全部溶入湯內，唐排已煲到入口即爛，這個湯超潤喉。 

前幾晚約了朋友去油麻地行街，經過港廚所以入去睇下有什麼食。幾個人每人叫一個餸，食到抱住肚走人。我地先叫了個靚燙"南北杏蜜棗南瓜排骨燙"潤下喉先。 南瓜煲到溶化了,排骨又入味，鍾意飲燙要試下。我地叫了個熱辣辣新鮮人手打”花枝丸”食，我差少少辣親條舌，佢又大粒又彈牙。有朋友好想食菜叫了個比較特別的菜是”蟲草花陽光十二菜”，我地貪得意數一下是否有１２種菜在內。原來中間的一片黃黃橙橙色的是咸蛋黃壓扁成的。剛剛果日有些凍，叫了個京醬黑山羊片，有人話食羊可以暖身，等我地都暖下先。羊肉唔太”蘇”，所以好多人都可以食到。我鍾意食佢的京蔥有羊的味道。叫了個甜甜酸酸"咕嚕肉"開下胃，佢地加了荔枝肉去整咕嚕肉，比較特別，因為其他餐廳只會用菠蘿肉。豬肉也不肥，因為我好怕咬到一口都肥油。點可以少了我最愛的海鮮，我就叫了個”烤鉗魚中辣”，魚肉滑，京蔥及豆腐"pop"吸了魚及辣椒的味，唔食得辣一定要食少辣或唔辣，因為辣椒越煮越辣，魚汁撈飯都可以食多兩碗。下次再約朋友仔去試其他野食先。

香港是美食之都,什麼菜式也應有盡有,吃了很多餐西餐,魚生,Pizzza 之後,也會想有啖飯下肚,因為我是飯人嘛!這晚不得了,要一眾朋友陪我,吃港式Comfort Food 就好!剛病好不敢食煲仔飯喔行行覆行行,行到油麻地時,決定試一試這間新的餐廳 ^_^一坐低,發現餐廳樓底高,坐位不會迫迫的,有電視,但不用鬥大聲那種,感覺幾舒服的~好啦!點菜啦!一如以往,朋友負責點菜,我專心吃就好!先來的是老火湯--南北杏蜜紅棗南瓜唐排其實呢~我就好憎南瓜的, 已是打死也不會吃,早把我媽氣壞!飲的時候是不知道是南瓜來,否則一定不飲,原來南瓜做湯味道不錯,清甜,唐排也是大大塊的下,但油份不多,整體也沒很好,可說對南瓜的憎惡感減少了一點~花枝丸剛病好,不敢在最熱的時候咬下去,放了半小時才敢吃!當然炸好的時候咬下去熱辣辣超香脆,喜歡香口野一定爽死了~之但係放冷了,也不會變得油笠笠,足料花枝,口感超彈牙,不是病好的話,我自己包辦半碟~蟲草花陽光十二菜出外吃飯要多吃菜, 這個菜包含了十二種不同的菜蔬及菇類,一次可以滿足多人的要求,總有人像我這不吃,那不吃嘛,各取所需多好!遠看排列像一個大太陽呢~菜蔬都是用上湯浸

下午約咗幾個老友喺佐敦行完街， 入夜後打算行上睇衫買鞋。但實在太累太肚餓，所以順路試吓依港式茶記！然而，永遠都喺冇期望先會冇驚喜。原來依間茶記一如其他茶記一樣，日間賣港式茶餐，晚間喺提供港式小炒同家常便飯！但出品相當頗有特色。我哋叫咗下面幾個餸！開飯前緊喺叫返個湯飲吓先啦！是日老火靚湯喺《南北杏蜜棗南瓜唐排》，真喺好清甜！南北杏蜜棗再加上南瓜，真係甜上加甜，而且非潤喉，再加上排骨吊味，真喺十足又濃郁！肯定冇加味精！好有心思！跟住叫咗碟《花枝丸》！依班好朋友襯我行開咗，夾剩四粒俾我，真喺夠老友！不過都要影吓，正所謂有圖有真相！依幾粒小丸子，真喺爽口，外皮炸得香脆！內裏彈牙！因為痴力十足，都幾難咬得開！內裏魷魚膠十足，都頗有魷魚味！如果有埋豆瓣醬就最好！老友仲叫咗碟《蟲草花陽光十二菜》！吓，乜鬼嚟架？一上枱都睇唔明同個餸名有咩關係，但聽返姐姐講，原來中間果個喺太陽，旁邊嘅菜當作光線！哈，聽落都幾有心詩意，而且真喺用上十二種菜！其實我自己真喺唔識分菜名，但中間個太陽喺用鹹蛋做，煎咗金黃色成個太陽咁！不過碟嘢擺得太遠，夾咗一兩條菜食，只知道味道適中！依個《咕嚕骨》就真喺幾好！豬排厚道適中，唔會

油麻地星期六早餐吉列魚柳+碎蛋沙律厚多士吉列魚柳 - 夠熱, 都ok碎蛋沙律 - 好似加罐頭生果甜味厚多士 - 一d都唔厚, 不突出+$3凍奶茶 - 冇味囉, 唔甜又冇乜茶味位於油麻地彌敦道價錢和旺角茶餐廳價錢都差唔多, 多咗d花款 (有碎蛋沙律選)

最近於彌敦道上發現以「港廚」這兩個字為名的全新茶餐廳, 就在油麻地名店 Pink Salmon 和中華書局之間。招牌非常顯眼, 尤其晚上, 無論走在街上或乘搭交通工具, 都沒有看不見的可能。樓底極高, 甚具空間感; 裝潢具現代感, 當日場內顧客都較為寧靜, 卻跟店員大聲談話形成一定對比。首次到訪, 點選了一客常餐 ($36), 就是正常不過的麵包加蛋的組合。不得不提這個牛油脆豬仔, 把上下半所連著的部份分開, 已經傳來非常清脆的碎裂聲, 可想而知這個豬仔的香脆程度, 絕對可以用「誇張」來形容; 牛油份量適中, 足以覆蓋整個表面; 炒蛋明顯地給比下去, 其實本身質素尚算不俗, 裡面還有蛋汁, 只是炒得太薄和賣相較不吸引而已。沙嗲牛肉麵來到時, 已經被那座「迷你沙嗲牛肉山」所吸引, 可見這位「港廚」毫不吝嗇;「起沙」的沙嗲牛肉更是驚喜, 屬現時坊間少有的版本, 濃厚的沙嗲汁換來的當然是油膩感, 不宜經常品嚐, 但偶爾吃一次, 應該會回味無窮。 貴為茶餐廳, 熱奶茶是靈魂, 這裡的茶味是極濃版本, 嗜濃茶的朋友會喜歡, 卻未必是人人接受得到的程度; 質感是順滑的, 或許要求「多奶」的話, 相