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9-min walk from Exit A3, Exhibition Centre Station; 集成中心旁邊
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Telephone
25710913
Introduction
A family owned restaurant, Kin's Kitchen first opened in 2011 and has since been serving Guangdong-style food. The speciality dishes here include drunken abalone, steamed ocean garoupa and Kin's smoked chicken. The menu also has a special order section that required advance order.
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Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
About Reward Scheme
Recommended Dishes
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慶祝生日約咗朋友嚟食留家廚房,本身約夜晚,但又停晚市堂食,唯有改食午市變咗飲茶。餐牌上選擇都好多,第一次嚟所以嗌咗啲招牌菜留家煙燻雞同太史戈渣。叉燒都係招牌菜,我哋都好有興趣,但侍應只答一句「而家無喎」。唔知係嗰日賣晒,還是午市無供應,唔明佢咩意思…首先上枱嘅係留家煙燻雞,一上枱就聞到好香煙燻味食落帶煙燻味嘅滷水非常香。雞皮薄,脂肪唔會太多,雞肉嫩滑,就連雞胸位都好滑完全唔鞋用上新鮮雞所以有埋雞肝同雞腎,雞肝甘香,雞腎爽口,兩樣都好食另一招牌菜 - 太史戈渣,以高湯加雞蛋再上粉炸成,係個好花功夫嘅菜式。食時加啲白砂糖喺面,表面酥脆,味道好似玉子豆腐,同樣口感滑溜,但就多咗高湯嘅味道。苔條九肚魚粉漿夠薄,炸得非常酥脆,而且唔油膩內裡九肚魚嫩滑鮮味,帶點海苔嘅香味。炸到金黃色嘅蝦多士賣相好靚,食落多士酥脆唔油膩,蝦肉鮮味有彈性星期日限定嘅三色帶子餃造型精緻,表面橙色係蟹籽,黃色綠色分別係粟米同菜粒。內餡除咗有帶子仲有蝦肉,蝦味比帶子味道更突出。火鴨絲腸粉皮厚薄適中,中間夾住好多火鴨絲,好足料芋角比起一般無咁油膩,內餡芋泥綿密,好好味鳳凰煎米雞係煎嘅糯米雞,表面煎到微燶,口感同煲仔飯飯焦相似,鍾意食飯焦嘅會好鍾意呢個!炒飯粒粒分明有鑊氣炒貴刁都同樣有鑊氣,而且唔會過份油膩。整體嚟講食物有水準質素高,環境亦坐得舒服。唯一係侍應服務好有進步空間!我本身對服務都算無乜要求,喺香港食呢啲幾百蚊一餐都唔會求有咩特別好服務,做到基本嘢就得,但個別侍應連基本都做唔到,希望餐廳可以改善下。
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讚1 部份嘢食的確係好味 豉油街雞香得入味 腐乳牛有肉香又鬆軟 第一刀夠爽口 海角仔都扣得入味 唔係四圍見到既嘢食水準2 環境幾舒服 老闆啱嘴型彈1 部份手工菜係令人失望 戈渣唔夠熱係不能接受 中腸釀番薯好有創意 但大腸過瘦 完全無油香滲入番薯到 兩個味唔夾呢
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難得有餐廳主打用本地食材,心思思好耐想試,終於比我早三星期book到。一去到門口,呀部長好醉心如「煲電話粥」。點解我會知?因為聽佢傾計嘅對話同語氣,絕唔係同客人對答,似同女朋友咁款。我企喺門口,佢無望過我同理過我,等咗2-3分鐘,先有裡面啲侍應行過見到我。唔係酒樓應有嘅服務態度。食物一般,招牌雞啲肉偏un同埋層皮好厚,可能我偏愛食淋肉啲,同埋唔鍾意咁厚皮,唔太識欣賞。其他菜式不過不失,唯獨蛋白炒飯炒得好,炒到粒粒分明,可以添食。啲侍應都係趕人走feel,無問我地仲食唔食野就陸續收晒我哋啲餐具,差在未收埋枱布。不過佢中途有自動幫我地換碟,隻碟仲要係暖,哩個位加分。到埋單走果陣,部長都係好忙咁企喺到做吉祥物,見啲客走都唔識講句「多謝晒」/「再見」。其他做細嘅更加唔會,上面果件都咁嘅樣,下面啲人又會好服務得去邊。加上哩間餐廳本身都好難book,好唔休做,都無緣再食。
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今次同埋一樣咁鍾意食中菜嘅 foodie朋友 去左一向口碑載道嘅留家廚房💛!留家叉燒 🐖 以豬嘅脢頭嘴部位製作,水準的確拍得住某幾間星級中菜餐廳。叉燒嘅肉質夠腍而不會過實,燶邊位置非常正正,其他位置鬆化易咬,蜜味醃製得剛剛適中,不會過甜。絕對係qualify為留家嘅招牌菜。杏汁菜膽燉白肺 🐽 🫁🍲一拎起🥄就知非常足料,潤一潤、補一補,啖啖都嚐到香濃嘅杏仁味道😌留家煙燻雞 🐓 ,經玫瑰露及豉油醃製後,再煙燻,一上菜就聞到陣陣香味,鮮雞皮薄肉滑,但個人認為整得再入味啲會更加好食🥴最後壓軸出場嘅係蔥油拌竹升麵 🍜 嘩!條條都非常彈牙,亦冇乜鹼水味,再加上惹味的蔥油,教我如何不愛它?😌📍 留家廚房灣仔軒尼詩道 314-324 號 W Square 5 樓全層
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光顧留家廚房,一定要有準備,由於全部都係心機菜,所以訂位嘅時候已經訂埋菜式。鎮店之寶留家煙燻雞,據稱用足 100 日大嘅靚雞先以鹵汁浸熟,再用片糖,甘蔗同乾玫瑰花蕾煙燻而成,平時最鍾意食煙燻食物嘅我當然覺得勁正,一放入口就聞到朕煙燻香味🤤。另一樣我覺得好好食嘅係留家叉燒,據稱係採用較為罕有嘅梅頭咀,並以廖孖記醬料醃製,即叫即燒,肥瘦均勻,蜜汁香甜肉味濃,仲有我最鍾意嘅燶邊,💯分。蝦子柚皮平時好少食,今次一食又係愛上,兩大塊柚皮炆得好腍,差啲入口即溶,據聞係用金華火腿鮮雞湯炆,難怪咁入味;芡汁口感偏稠,入面有我最鍾意嘅蝦籽,好正。冬瓜盅又係我嘅至愛,用料豐富,湯汁鮮甜,飲一碗其實唔係好夠喉😂。梅菜蒸芥膽又係第一次食,重點係鹹香嘅梅菜,芥膽反而變咗配角。最後係製作勁需時嘅太史戈渣,呢個原本係北京街頭小吃,主要以上湯,雞蛋同粟粉製成,食落味道有啲似玉子豆腐,幾特別,但唔算得上好好食。值得一提係呢度嘅白飯,同伴話係用好貴嘅日本電飯煲煮,特別好味,我唔係飯控,其實唔太食得出個分別😂。
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