希鳥

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希鳥來自日本東京，主打產自鹿兒島的黑薩摩雞，餐廳佈局以燒烤區為中心形成的U形櫃檯，無論什麼位置都可以看到全日籍大廚在精心直火燒製每一本串燒，兩名日籍師傅分工明確，一位是負責前菜湯品料理等等，另一名是串燒專門，從備料到燒烤都一絲不苟晚市菜單分為14道菜品($950)和17道菜品($1250)，皆為廚師發辦套餐，由於是廚師發辦如何運用整隻黑薩摩雞的部份，所以和同行朋友點同一款餐也可能會享用到不同的部位，所以可以互相分享將整隻雞吃個通透前菜先付4小碟有冷浸季節野菜、雞皮和橫隔膜柚子醋漬、螢光魷魚、雞肝醬和忌廉芝士多士，從前菜開始就已經靈活運用雞的不同部份，雞皮較吸汁有油香，橫隔膜較有咬口肉味，雞肝醬不會過濃無腥味，綿滑為主第一串燒鳥打響頭炮是雞皮包著雞胸或雞肩，胸肉較為緊實有嚼勁，肩肉較能發揮雞皮的油脂，入口彈牙惹味第一次品嚐到雞柳手卷，師傅將四面輕輕燒熟，再用香脆紫菜包起，加上海量三文魚籽，鹹香鮮味和軟嫩柔順的雞柳映襯得完美緊接是日本清雞湯配雞肉丸，配料是牛蒡，肉丸味道簡約淡雅，肉質幾近入口化開，與牛蒡的爽脆相映成趣，湯頭入喉後為身體帶來暖意踏入燒鳥的正場又豈能無清酒的陪伴，帶有米香很順喉

日籍師傅為你主理炭火燒鳥廚師發辦17品座落於中環萬年大廈的「希鳥 」是東京人氣割烹專門店的首間海外分店，主打以燒鳥的串燒廚師發辦，坊間比較少見，這𥚃由日籍大廚主理，在這裏用餐聽得最多就是日文，店內環境以木系設計、裝潢雅緻，坐喺開放式廚房嘅吧檯可以欣賞到師傅精湛嘅手藝，完全目不暇給👍🏻這裏選用嚟自鹿兒島自家農場嘅黑薩摩走地雞，雞隻喺無菌嘅放養環境下成長，非常優質，就算是生雞肉亦可放心食用，雞肉肉質爽嫩緊緻、油脂分布均勻，加上是用上備長炭火燒，令肉的味道達至最佳水準，味蕾震撼，真是非常精彩這裏供應的兩款廚師發辦套餐分別有14品（$980）和17品（$1250）菜，包咗前菜、熱湯、串燒、主食同甜品，令你期待的菜單為你打開🌟希鳥 $ 1250 / 17品▪️先附Appetizer日本西洋菜配味噌、雞肝裙邊螢光魷魚配醋醬、自家製雞肝醬多士四款前菜非常精彩，最特別係雞肝裙邊煙靭又爽口，雞肝醬多士更加是我心頭好，味道香濃▪️椀物Soup清雞湯、雞肉丸子、牛蒡 ，雞湯味香濃充滿膠質，順喉又美味，配上鬆軟的手打雞肉丸和健康食材牛蒡，健康好好飲▪️燒鳥Yakitori雞背肩肉，第一串的串燒，肉質好有彈性，有點像

小編自細無雞不歡但在家裏煮食只限於最基本烹調方法難得今晚可以嚐十多款用上日本黑蕯摩地雞做食材的菜式確實大滿足在17道菜當中印象最深刻的包括自家熬製蒸雞湯配雞肉丸子輕輕調味已經十分鮮甜作為燒鳥割烹當然有不少炭燒串最愛雞腎和牛馬交魚每款口感也不同馬交肉質結實更合口味而炭燒雞頸亦只能是日本產地才敢吃另外炭燒半熟雞胸在紫菜包裹再配上三文魚子多了一份鹹香味先附- 季節の前菜盛り椀物-清湯スープ 自家製鶏団子焼鳥 - 本日の一本目焼鳥 -ささみ昆布〆いくらわさび焼鳥 - 本日の塩焼き焼き物 - 季節の焼き物逸品 -むね身たたき焼鳥 - 本日の塩焼き焼鳥 - 月見つくね焼き物 - 和牛サーロイン箸休- 口直有馬山椒添野菜焼 -季節の焼き野菜燒烏 - 手羽燒焼鳥 －シェフのおすすめ食事 - 白湯ラーメン/そぼろ丼/焼きおにぎり茶漬けデザート - 水菓子

[ 希鳥Kicho ]中環呢間日本🇯🇵過江龍餐廳係東京有3間分店，晚市Omakase廚師發辦套餐以明爐炭火🪵🔥製作日本黑薩摩地雞🐔不同部位嘅串燒🍡。✿ 17-Course Tori Kappo Dinner Menu $1250/位整個Omakase套餐有17道料理，有是日前菜、湯品、串燒(燒鳥、燒物、燒野菜)、主食及是日甜品。是日前菜有酒釀蝦肉及用雞內臟製作嘅前菜。湯品🥣清雞湯配上雞肉丸子，雞肉口感嫩滑。燒鳥串燒🐔🍡🔥共9款廚師發辦串燒，用上日本黑薩摩地雞嘅不同部位：雞肩肉、雞胸、雞心、雞頸、雞腿、雞翼等。（1）炭燒雞肩肉 配山椒粉雞胸肉和雞翼之間嘅部位，配日本山椒粉調味，雞肉有炭香及帶點辛辣。（2）炭燒雞胸 配三文魚籽雞胸燒至半熟，以脆脆紫菜裹住，加埋三文魚籽及日式芥末，味道及口感有層次。（3）炭燒雞心雞心肉質爽脆，配薑蔥增添風味。（4）炭燒雞胸肉 配醋啫喱雞胸燒至半熟，配烏魚子及醋啫喱，肉質嫩滑，味道微酸鹹香有層次。（5）炭燒雞頸雞頸肉質緊實有嚼勁。（6）炭燒免治雞肉棒 配日本蛋免治雞肉有軟骨口感爽脆，蘸上日本蛋味道更香甜。（7）炭燒雞腿肉 配山椒醬雞腿肉質彈牙嫩滑，配山椒醬更惹

🍢【 希鳥 • 𝗞𝗜𝗖𝗛𝗢 】 🍢⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄中環燒鳥專家「希鳥𝗞𝗜𝗖𝗛𝗢」主要採用日本宮崎縣、鹿兒島縣精心飼養嘅free-range雞隻，雞肉肉質新鮮，稀有珍貴嘅部位都食得到🐓 日籍師傅以傳統炭火燒烤，帶來誘人嘅香氣、細膩嘅口感，絕對係極致嘅享受🥇特別推介價值$1250/位嘅「17 Course」，有齊先附、椀物、燒鳥、焼き物、逸品、箸休、野菜燒、食事、甜品，食足兩個鐘，超豐富❣️⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄▪️◾️17 Course◾️▪️ （$1250/位）✨先附 - 季節の前菜盛り前菜四小碟，有雞腎裙邊、甜蝦、雞肝配法包等🥖進食次序係「逆C字形」咁樣食🥢✨椀物 - 清湯スープ 自家製鶏団子✨燒鳥 - 本日の一本目今晚嘅首款yakitori 係雞嘅肩膊位置，可以加少許生椒粉，更加美味🧡✨燒鳥 - ささみ昆布〆いくらわさび紫菜包住，半生熟嘅雞小胸，配上三文魚籽、wasabi，以手卷形式奉上👐🏻✨燒鳥 - 本日の塩焼き鹽燒雞心、雞腎✨焼き物 - 季節の焼き物季節性嘅燒物係「鰆魚」，肉質細緻柔嫩，油脂豐富🐟✨逸品 - むね身たたき半生熟雞胸肉，配紫洋蔥、紫蘇花

隔了這麼久還是很想念這一家🥰由前菜到主食到甜品都💯前菜四樣我都覺得很好吃😋我特別喜歡那個雞肝醬多士😋因為我就是很愛吃雞肝啊🤪還配了點黑松露醬～超香🥰炭火串燒好吃就一定的啦～但我還是蠻欣賞有生雞肉的料理☺️半熟雞胸肉配上三文魚籽跟雞胸肉刺身都好好吃☺️但最讓我驚喜的是主食的茶漬燒飯團🍙濃到不行的雞湯配上燒飯團🍙兩樣我都超愛🥰這個真的💯另一個松露免治雞肉飯也是好好吃！黑松露醬加上生蛋拌起來一起吃超好吃超香😍P.S. 愛sake的一定要加100分鐘無限喝10款sake🫶🏻超讚👍🏻我十款都有試到了🥰

希烏17品SET~ 先附 季節の前菜盛り前菜有四小碟～ 同店員講咗我哋嘅喜好，出咗兩款唔同嘅開胃前菜～ 味噌菠菜/ 柚子醬燒雞皮/ 雞軟骨/ 法包配Cream Cheese味噌菠菜/ 炭燒雞腎裙邊/ 滿滿酒香味嘅甜蝦/ 法包配雞肝醬椀物 清湯スープ 自家製鶏団子湯係超清甜嘅雞湯，入邊有慢煮過嘅雞肉丸同帶子烧烏 本日の一本目燒鳥來了🙂‍↕️雞肩位，即係膊頭，雞皮燒得香脆帶炭香味，肉質彈牙，配山椒粉更加惹味焼鳥 ささみ昆布がいくらわさび用紫菜包住半熟雞柳三文魚子同芥辣。食落幼嫩。*如果本身真係唔想食半熟嘅雞可以同店員講返焼鳥 本日の塩焼き雞心/ 雞腎～ 本身鍾意食內臟～ 配少少蔥雞腎爽口焼き物 季節の焼き物用燒鰆魚做間場，呢個安排會令成餐飯冇咁沉悶。鰆魚本身肥美，魚油香濃肉質實淨。配埋漬物，食落唔會太油膩逸品 むね身たたき炭燒半熟雞胸，用咗微酸嘅紫蘇洋蔥柚子醋配合而雞胸做得好嫩滑焼鳥 本日の塩焼き跟住燒鳥要節就到有啲煙靭彈牙嘅炭燒雞頸肉，配搭黃芥末燒烏 月見つくね月見雞肉～ 免治雞肉入邊加入雞軟骨脆脆的～ 撈埋用加入生蛋嘅醬汁會更加滑～ 而佢哋嘅醬汁可以直接留返去下一道菜焼き物 和牛サーロイ

今次係小編第二次嚟小編二訪得 質素一定得食材選用鹿兒島黑薩摩走地雞由多位日籍師傅駐場烹調炭火即焼 火喉一流晚市17道菜品廚師發辦性價比高適合同朋友一齊嚟開懷大吃~ Kicho 17 - Course Tori Kappo Dinner Menu (HK$1,250) ~先附 - 季節の前菜盛り椀物 - 清湯スープ 自家製鶏団子焼鳥 - 本日の一本目焼鳥 - ささみ昆布〆 いくら わさび焼鳥 - 本日の塩焼き焼き物 - 季節の焼き物逸品 - むね身たたき焼鳥 - 本日の塩焼き焼鳥 - 月見つくね焼き物 - 和牛サーロイン 箸休 - お口直し燒烏 - ももたれ 有馬山椒添え野菜焼 - 季節の焼き野菜燒烏 - 手羽焼き焼鳥 - シェフのおすすめ食事 - 白湯ラーメン / そぼろ丼 (+80hkd) / 焼きおにぎり茶漬けデザート - 水菓子

幾年前去東京想食人氣爆棚嘅燒鳥店但可惜無曬位，估唔到依家Kicho喺中環開左佢地第一間海外分店🥳 店內嘅裝潢暗啞簡約，食客可以喺圍住開放式廚房嘅吧檯欣賞幾位資深嘅日籍大廚獻技，彷彿置身於日本道地嘅燒鳥店🇯🇵 Kicho is a very popular yakitori store in Japan that has opened their first overseas restaurant in the heart of HK. A big bar table surrounding the open kitchen allows you to watch Japanese chefs show off their skills. 呢到嘅主要食材係來自鹿兒島自家農場嘅薩摩雞🐓 喺放養嘅環境下成長令肉質紮實，油脂分佈均勻，用明爐備長炭火燒後香氣四溢🔥 晚市時段提供兩款廚師發辦套餐，我就要左14道菜，$950包曬前菜、湯、熱食、甜品同多種罕見部位嘅串燒🫶🏼Their main ingredient is Satsuma chicken from their farm in Kagos

日本過江龍「希鳥Kicho」來到香港開業，我一直都想去試，今日同朋友來試下😎餐廳以日本鹿兒島的走地雞打造出超高質廚師發辦，用傳統明爐炭火燒鳥，以雞不同部位呈獻獨一無二的鳥割烹風味店內坐位以圍著備餐區的吧檯設計，行政總廚吉田史先生在中央備餐區獻技，視覺和味覺的享受😎他們提供兩款廚師發辦套餐：14道｜$980，17道｜$1250， 包括有前菜、湯、串燒、主食和甜品🔺14道｜$980🔸雞胸肉刺身師傅將雞胸肉先至半熟狀態，口感嫩滑又咬口，再配以烏魚子碎和佐酒啫喱，十分提鮮🔸雞湯配自家製雞肉丸清澈鮮甜的雞湯，搭配鮮嫩彈牙的自家製雞肉丸，入口即化，帶來滿滿的鮮美口感🔸雞頸串燒外皮烤至酥脆，內部肉質嫩滑多汁，帶有微妙的嚼勁，口感豐富且帶有炭火烤焦的香氣🔸雞小胸手卷師傅即場同紫菜把燒到半生熟的雞小胸捲起，再加上三文魚子和Wasabi，咬下時肉質細嫩多汁，口感豐富🔸雞腎串燒外層烤至酥脆，內部腎肉細嫩，帶有微妙的嚼勁和濃郁的肉味🔸雞心串燒雞心煙韌，配上薑蔥醬一起吃，十分惹味🔸生麩年糕串燒外皮燒到酥脆，內部年糕QQ彈牙，配上少少雞味噌，味道好特別🔸時令水果沙冰造型好可愛的沙冰，有粒粒乾果，好清新，可以清一清

餐廳風格以日式為主，中間採用長形的炭火爐，能夠看見師傅製作的每一道菜。利用傳統炭火製作燒鳥，不過食完之後身上並不會留下燒肉味道。🐥17 Courses Tori Kappo Dinner Menu ($1250)先附 ·四款前菜分別是菠菜、雞皮、魚軟骨、雞肝醬法包，前菜令你開胃，享受接下來的美食椀物 ·清雞湯伴以自家製雞肉丸子、帆立貝同白蘿蔔，燒鳥 ·雞胸肉、雞皮外脆，但肉質軟熟多汗燒鳥 ·香脆紫菜包着半熟雞柳，配上爆汁三文魚子同辛辣wasabi，以卷物形式呈上，口感似魚生燒鳥 ·選用雞背肩肉，肉質結實，富油香蘸上選用山椒粉更惹味燒き物 ·馬交魚肉質結實嫩滑，配以自家製醃菜逸品 半生熟雞胸片以紫洋蔥、紫蘇花、柚子醋調味，層次豐富，口感令你意想不到燒鳥 ·鹽燒雞腎邊肉脆爽彈燒鳥 ·炭燒免治雞肉棒加入剁碎的雞軟骨，沾上生蛋黃醬油 ，嫩滑中帶點脆燒き物 ·炭燒和牛西冷入口即溶，軟腍柔嫰，加上淮鹽味道更加出箸休 ·蜜桃雪葩配乾果酸甜清爽，有助清一清味蕾，享受接下來的每一道菜燒鳥 ·汁燒雞大腿肉肉質彈牙爽滑，蘸上秘製山椒醬增添辛香，山椒能夠刺激味蕾但不會蓋過雞肉味道野菜燒 ·炭燒小椰菜伴以巴馬臣

呢間餐廳以鹿兒島黑薩摩走地雞打造廚師發辦🇯🇵餐廳採用明爐炭火，讓雞隻嘅不同部位呈獻各種料理，包括湯品、前菜、燒鳥串燒、蔬菜、主食同甜品🐓🐔17 Courses Tori Kappo Dinner Menu ($1250)💗先附 · 季節の前菜盛り四款精緻前菜分別為西京味噌菠菜、雞腎裙邊柚子漬、酒盜甜蝦、雞肝醬法包，逆C字型由口味較淡到濃順序💗椀物 · 清湯スープ 自家製鶏団子清雞湯伴以自家製雞肉丸子、帆立貝同白蘿蔔，清甜暖胃💗燒鳥 · 本日の一本目選用雞皮包著雞胸，肉質偏結實有嚼口，以日本青椒相間💗燒鳥 · ささみ昆布が いくら わさび香脆紫菜包着半熟雞柳，配上三文魚子同辛辣wasabi，以卷物形式呈上💗燒鳥 · 本日の塩焼き選用雞背肩肉，肉質結實爽彈，蘸上選用山椒粉更惹味💗燒き物 · 季節の焼き物馬交魚西京燒肉質結實嫩滑，醬香入味，配以自家製醃菜💗逸品 · むね身たたき半生熟雞胸片以紫洋蔥、紫蘇花、柚子醋調味，口感同味道都較特別💗燒鳥 · 本日の塩焼き鹽燒雞腎邊肉脆爽彈💗燒鳥 · 月見つくね炭燒免治雞肉棒加入剁碎咗嘅雞軟骨增加口感，沾上生蛋黃醬油一齊食，更滑順香濃💗燒き物 · 和牛サ