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3-min walk from Exit G, Central MTR Station continue reading
Telephone
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Opening Hours
Today
12:30 - 14:00
18:00 - 20:00
20:30 - 22:30
Mon - Sat
12:30 - 14:00
18:00 - 20:00
20:30 - 22:30
Sun
Closed
Payment Methods
Visa Master AlipayHK Alipay Cash AE UnionPay
Number of Seats
8
Review (6)
Level4 2021-05-02
2233 views
第一次試這間由銀座三星米芝蓮Sushi Yoshitake的主廚吉武師傅和香港三星米芝蓮Sushi Shikon志魂壽司所合作的餐廳。割烹是解釋以切割和烹飪所融合的菜式,及完全交托於廚師發板的多道菜餐單,香港其實比較小這種日本餐廳。今次我試午餐的廚師餐牌,$1800一位。午餐的餐牌有八道菜。第一道菜是白海老,魚子醬,蠑螺,毛蟹茶碗蒸。白海老十分鮮味,配以魚子醬,蠑螺和毛蟹茶碗蒸,十分特別,只是賣相已十分吸引,直落更是十分鮮味。第二道是季節刺身,是我最喜歡的菜式。顏色色彩鮮艷,吞拿魚十分新鮮,其他的魚生亦是上等的貨色。第三道菜是大蜆,海帶,竹筍,像一碗湯一樣,十分鮮甜,竹筍是季節限定。第四道菜是鮑魚,雲丹炸海苔,十分香脆。第五道菜是螢光魷魚,蕨,獨活,菜之花。魷魚好鮮味,配以時令菜,好夾。第六道菜是和牛,竹筍,新洋蒽。和牛十分新鮮,廚師更給我們看看即曰飛到的牛,有5kg大。和牛的脂肪分佈得十分均勻,見到都流晒口水。這裏煮法是用竹筍和生洋蔥以湯浸型式煮,想生些或熟啲由自己安排,廚師會問你要不要他幫你煮,十分窩心。其實食到這道菜已經飽飽地。第七道菜是焗飯,用櫻海老,魷魚及山菜焗飯。好多海鮮的一個飯,配以味噌湯同埋漬物。廚師會問要不要添多一點飯或漬物。最後是季節甜品,以日本士多啤梨加上士多啤梨雪粑和雪糕,好清新,飽晒。總括來說,食材全用高級日本的,賣相十分吸引,價錢略貴,可能因為八道菜,頗多的菜式。 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
Level4 2021-02-24
2718 views
Kappo Rin做的是板前割烹,由日本三星Sushi Yoshitake 的大厨吉武, 和香港三星志魂合作开设。一共8个位置,晚餐有6pm和8:15pm两场。.算是最近比较喜欢的一家割烹/怀石日料店。餐厅服务好的没话说,整套菜单以鱼为主,深得我意,chef制作手法细腻,味道好吃,吃完有一瞬间觉得这应该有一星,但细究下,味道仍有可提升的空间,另外菜单略微单一,鱼肉重复多次(有5道都是鱼肉),可以改善。.整晚一道喉黑小火锅让人印象深刻,总之Kappo Rin还是值得一试的。.———二月菜单,共十道———先付:毛蟹、云丹、茶碗蒸,用料大方,满满都是鱼籽、海胆、毛蟹肉,不过蒸蛋里面温度过烫。.御椀:甘鲷、赤芜菁、椎茸做成的汤,鲜美。.御造身:鲷鱼、平鱼、针鱼刺身。浅黄色粉末是海胆和鸡蛋混合;深黄色粉末是鲣鱼肠和蛋黄混合;酱汁是酱油加鱼汤。 这道味道不错,口感很丰富,不过太多调味,有点失去鱼生本真的味道。不过我还挺喜欢的。.烧物:和牛味增渍、行者蒜、辛味大根。炭烤和牛,和牛预先用味增腌制,和牛质感和口味都恰到好处。.蒸物:菊花蒸、牡蛎时雨煮、搭配车海老。.扬物:安康鱼、安康鱼肝配奈良渍。第一件是安康鱼天妇罗,外裹米饼,因此外皮异常酥脆。第二件是安康鱼肝天妇罗,感觉安康鱼肝这么腻的东西不太适合深炸,另外面衣过厚,海苔炸过后口感变软。这道创意十足,但成品难经推敲。.酢物:鲍鱼、水云、海参、海鼠子,非常清新解腻,是一道用料大方,让人印象深刻的refreshment。.小锅:喉黑、壬生菜、九条葱、薄年糕、海苔。喉黑鱼小火锅,正赶上新鲜海苔的季节,海苔汤底鲜掉了眉毛,喉黑下锅涮8-10秒,鱼肉刚刚变色,嫩嫩的,沾一点调味粉加海苔汤汁,太美味了。搭配年糕和菜,这道锅里的汤被我喝的一滴都不剩。.御饭:金木雕、斧饭、面豉汤、渍物。饭里的牛蒡都已经煮的软糯,搭配金木雕,香气十足。我直接来了两大碗饭。没吃完的饭chef会问你是否需要打包,如果打包的话chef会现场做成饭团让你拎回家。.甘味:冰沙是现场加入herbs和豆子混合制作,口感味道复杂且有趣;搭配的粉皮也是chef现场制作,可见整份甜品之用心。.最后以红豆mochi搭配现磨抹茶收场,完美的一餐。 continue reading
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Level3 2021-06-12
274 views
我和十三少都比較愛吃生的食物,對和食興趣不大,不過今晚還是試了它,最後很安慰,滿意埋單! 先order我們喜愛的黑龍sake,米香又純 頭盤鮑魚 -- 腐竹魚湯墊底, 鮑魚又甜又滑,腐竹好有豆味 雪場蟹 -- 上枱超熱,正! 鏗魚高湯極甜,加了青檸好fresh,但蟹肉就偏鹹 魚生 -- 池魚,鏗魚,魷魚-- 除了魷魚之外,其他都唔係好得 ,同平日食開的sashimi omakase 差好多班燒香魚 -- 燒魚來說,算好滑算好好味(我本身只愛吃蒸魚),好有燒魚風味,配香葉食,魚骨數量係可接受的程度,頭和肚味甘苦,有點難頂 愛女魚 -- 旁邊的是加茂茄子,魚肉又滑又實,表面有一層滑嘟嘟的感覺,好特別,個湯汁非常濃厚,應該用來餸飯 蔬菜盤 - 紫色的花是蔥的花,唔知蔥的花咁靚,還有洋蔥仔 refreshment -- 鳢魚(即門鱔)造的素麵,蝦,海膽,海發菜墊底,湯汁含醋,好refreshing 鱧魚 -- 旁邊的是黑色七味粉,用來配鳢魚,特別辣,煮咗8個鐘的洋蔥仔入口粉碎毫無口感有點失望,師傅現場示範切魚片然後落煲住的火鍋灼魚片,湯超甜,魚雖然含小骨但靠師傅刀功無礙進食,但口感有粒粒骨我就麻麻,湯中加了點菜花,叫津/純菜,佢表面有層啫喱狀包裹住,好似食爆珠啫喱咁,好得意 和牛飯 -- 實在有幸福的感覺,牛肉又滑又濃,但沒有油膩的感覺,醬汁雖然偏甜,但仍是非常可口,連十三少平日最憎食這類甜醬汁都讚啲牛好好味,我後悔要少飯,咁好的肉汁,餸飯最美好! 水果盤 -- 四色水果用青檸味沙冰墊底,實在太優質,又甜又新鮮太滿足,青檸沙冰亦見其心思 黑豆粉決餅 -- 甜得來不是死甜,係清甜,非常impressed 綠茶 -- 師傅現場即磨餐後綠茶,起晒泡,茶濃而苦澀,好正! continue reading
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Level3 2021-05-04
547 views
Kappo Rin specialises in multi-course omakase menus with both cooked and raw dishes designed to bring out the natural flavours of the fresh, seasonal Japanese ingredients. For me, this is the most relaxing fine dinning experience. It’s always fun to learn new ingredients knowledge from the friendly chefs! My favourite dishes is the wagyu sukiyaki, packed with mushrooms, vegetables, semi cooked egg and folds of creamy Wagyu beef, simmered in a sweet soy and mirin broth. The wagyu beef is so soft that it could melt in your mouth.The menu is varies from season to season as it is determined by the freshest produce available from Japan~ Here comes the 2021 spring collection~ continue reading
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Level4 2020-11-04
3028 views
[🇭🇰香港- 中環].🔻餐廳簡潔嘅日式設計,感覺好舒適,好似去咗日本咁;道道菜賣相精緻,燒子持鮎魚仲有曬造型;印象最深嘅三道菜,分別係水魚湯配雪花紋分布平均嘅和牛薄片,金目鯛釜飯同埋最後一道刨冰配當造嘅日本桃;總括黎講食材新鮮,菜式好精緻,當然價錢都唔平.🔻🍽 凜割烹📌 地址: 中環皇后大道中15號置地文華東方酒店7樓. continue reading
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