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5-min walk from Exit A, Fortress Hill MTR Station continue reading
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Signature Dishes
特濃雞白湯拉麵 蒲燒鰻魚飯 串燒 限定款:特濃蝦湯拉麵 日本手工啤、清酒
Review (116)
Level4 2019-09-20
569 views
日式拉麵,係我既最愛之一,每次到訪日本,每日都總會有2-3餐離不開拉麵拉麵同埋拉麵。以前我最鍾意食既一定係豬骨湯,而近期既最愛就一定係雞湯。今日就黎佐炮台山搵食,比我發現佐呢間無論由內到外都充滿東瀛風既雞湯拉麵店啦。餐廳既內裡裝潢很新,看來是開店不久,設有方枱和吧枱2款選擇。餐牌既食物款式也有不少,最signature既當然係雞湯拉麵啦,而佢地亦都有黑蒜醬油拉麵,辛味拉麵,醬油拉麵,鹽味拉麵可供選擇。而餐牌上既活燒浦燒鰻魚飯都非常吸引,因為隔離枱既客人都Order,廚師真係原條,勁大條鰻魚由白色慢慢燒至焦香,見到真係好想一試,但係今次就先試一試雞湯拉麵,下次再試鰻魚吧。史上極濃雞白湯拉麵 $138朋友選了這款極濃雞白湯拉麵,和普通的雞白湯拉麵 ($98) 差 $40,但目測那個濃郁度真的差很遠。雞白湯拉麵上面會有炸牛蒡,當前菜或者配雞湯食都同樣好味。配有黑豚叉燒和雞肉,2款肉都非常厚切,浸湯再食味道真的很讚。金鶴.雞白湯沾麵 $138一向重口味既我,今次就揀佐沾麵,因為個人感覺沾麵個湯底會更濃郁,而冷拉麵配熱雞白湯的combination 會更能食到拉麵既咬口質感。 這款沾麵可以選1塊日本黑豚叉燒+2塊慢煮日本薩摩赤雞胸肉,或者2塊日本黑豚叉燒,或者4塊慢煮日本薩摩赤雞胸肉,而最後我就揀佐黑豚叉燒赤雞胸肉兩者皆擁有。上枱既時候,店員特別提醒,如果沾麵湯底變冷後,係可以和他們說一聲,然後再加熱的,這個服務十分貼心,特別係對沾麵而言,因為湯夠熱係非常重要既。呢個雞白湯真係非常濃郁,口感有點像鮮磨豆漿,拉麵既質感富咬勁,食落夠哂爽彈,而2款肉質都非常高質,特別係慢煮既日本薩摩赤雞胸肉,肉夠哂厚身,啖啖肉令人感覺非常良好。而食到尾既時候,店員會再為我碗雞白湯加入鰹魚湯,然後一滴也不浪費地可以將成碗湯飲完,非常滿足。 continue reading
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Level4 2019-09-18
418 views
之前食過金鶴嘅另外一間,其實一直都念念不忘,咁岩喺附近搵食,見到佢喺炮台山原來有分店,就二話不說,重溫呢一個日式美味。活燒蒲燒鰻魚飯 其實上次已經好想試,但覺得要試招牌先,所以點左拉麵,今次我終於試到呢個飯啦。飯配有芥末魷魚同清湯。 一打開飯盒,一大整塊鰻魚,燒好舖喺飯面頭,淨係見到已經覺得好滿足鰻魚塊的邊邊角角燒得有少少燶,燒得非常之啱好,幾香口。佢地既鰻魚真係好厚身!感覺一舊係市面普通三舊咁厚!真係好肥美~同埋咬落唔會軟淋淋,肉質幾實浄,唔會散,邊邊又有少少燶,恰到好處,真係好好味!同埋第一次食咁厚身既鰻魚!雞白湯拉麵朋友就試咗招牌拉麵,係我推介佢嘅。佢一試個湯,都覺得非常驚艷,雞味濃郁又醇滑。佢都係第一次試到雞湯拉麵。上次試過之後,真係有俾雞湯驚艷,依家水準依然保持得好好。呢個湯真係好濃厚,但係完全唔會覺得黏口。除咗湯底之外,佢對上面嘅牛蒡天婦羅都充滿好奇。由一整條牛蒡炸成嘅天婦羅,又薄又脆,一上枱要即刻食先,如果唔係就會浸淋左。慢煮嘅雞肉,真係好嫩滑,完全唔會覺得鞋。再食金鶴,依然覺得好高質,各位識食之人,值得一試 continue reading
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Level4 2019-09-10
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普遍雞湯拉麵清湯為主,金鶴雞白湯可算特別,打入香港市場一段時間,不知不覺已經開幾間分店,朋友相約去到試試天后新店店內型格黑色日式裝修,用鶴為主題壁畫,相當有特色。店內有吧枱獨立座位,最適合一個毒食。另一邊四方枱可二人撐枱腳或一家幾口店內日式裝修,有吧枱獨立座位,最適合一個毒食。另一邊四方枱可二人撐枱腳或一家幾口金鶴雞白湯拉麵 $98招牌雞白湯拉麵,基乎係必食!上面炸牛蒡好似增加幾份藝術氣息,入口都幾香。再呷湯底超香濃creamy,原來湯底用赤雞熬製六個小時,非常香濃,掛湯能力高醬油溏心蛋滑溜入味,味道不錯拉麵係曲身,麵質煮得偏腍,如果喜歡硬麵要早揚喔兩片慢煮赤雞,肉質軟腍,有淡淡雞味,不錯 限定北海道極濃蝦湯拉麵 $138蝦味湯底香濃厚身,加上纓花蝦更加鮮味。大蝦新鮮無雪味,加上一塊大叉燒同溏心蛋,完全大滿足 燒鰻魚 $68鰻魚肉質厚實,外層加上鰻魚汁微微燒至脆面,非常美味.menu continue reading
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Level4 2019-09-02
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 大概年頭的時候吃過佐敦的金鶴拉麵,第一印象是它的雞白湯拉麵實在不錯,而且$98一碗基本就是鷄白湯平民界的選擇。跟住當它在中環開了總店,也是第一時間去幫襯了,每次食完它的拉麵總是感覺餘韻未盡。今日與男友係銅鑼灣行街,想起天后附近都有一間,打著集郵的心態,也去嘗試了。店鋪裝潢與其他分店一樣,有一行吧檯位,還有大概5-6個雙人座位,其中幾張可以拍埋做4人位,但主要適合二人行,情侶撐擡腳,或者自己一個嘆個一人前拉麵。 原來除了普通版,還有個超濃郁雞白湯拉麵($138),但索價就貴少少,承惠$138一碗,我要了一碗濃郁版,另外幫男友點了鷄白湯沾麵。 濃郁版的湯底味更鮮而且鹹味會更爲重一點。牛蒡、流心蛋、滑溜的鷄肉、兩塊叉燒還有一點竹筍,配料豐富;拉麵麵條份量多,感覺食極都還有。配料和麵的份量極多,絕對是金鶴的特色。 雞白湯沾麵($138)沒有牛蒡作爲配料,另一個分別就是麵條是冷,沾麵湯底鹹味會更重,倒入小碗裏面的湯底, 麵條因爲是冷的,所以整體口感更爲煙韌。 點多一份餃子,因爲吃貨就是永遠都吃不飽。 continue reading
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Level4 2019-07-28
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某日路過炮台山天后一帶,見到新開的拉麵店其實就係開了好幾間分店的金鶴拉麵的最新分店聽就聽過 今日首嚐門口有金碧輝煌的仙鶴 好eye catching !金鶴是香港開的拉麵店 不是由日本franshise 不過處處和風 連筷子都好得意 兩頭尖的筷子套和 濕紙巾 圖案好色彩繽紛 唔捨得用。。。店舖裡面黑色為主 充滿神秘感bar 枱見到廚房 工作環境企理 專業首先點了 雞白湯拉麵飲一啖湯先好正好正正係因為 夠濃 好厚 充滿膠質和屋企整的雞湯(近乎汁)一樣味道 (屋企煮客家style 的餸)淨係飲湯 都飽了個湯好味到 連麵係點都無所謂上面裝飾的一團炸物又係驚喜食了好內都講唔出係咩蔬菜問了 原來係 炸牛蒡 又另一驚喜係 旁邊的雞叉燒一片雞胸肉 無燒 無油的店員突登提我地唔好浸入湯我地將這片低溫慢煮雞肉 攞出來慢慢品嚐片肉 白白地 還有dd 粉紅 外皮的感覺 好似未煮過咁 一樣彈性咬落完全唔似肉 裡面肉的 fibre 好幼 加上無咩 添加的味道 完全就是雞味蛋迷朋友 追加了一個蛋醬油味道不濃 裡面的溏心完全搶眼裡面的蛋黃 好杰身細看有貓眼石的效果拉麵真係一流 炸雞都好juicy 又大件兩人仲share 多個豚肉飯肉一樣入味 份量夠晒 拉麵店的兩大招牌 拉麵和飯 同樣咁正!每個配料都一絲不苟,本地日式拉麵 可能比日本來的仲好!!! continue reading
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