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Exit C1/ D1, Kowloon MTR Station/ Exit B5/ D1, Austin MTR Station continue reading
Telephone
2972 2666
Opening Hours
Mon-Sun: 12:00-14:30; 18:00-22:30
Payment Method
Visa Master AE Cash
Review (134)
秋之風味 Featured Review
Level4 2016-12-31
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已經不是第一次造訪田舍家,很喜歡靠在落地玻璃窗的旁邊,遠眺維港的景致,足下的高樓大廈、渡輪,都彷彿成了小朋友的玩具。星期天是加倍的悠閒舒適,雖然餐廳有Sunday Brunch 提供,CP值更加是無得輸,但偶爾都想試試店方的懷石料理。田舍家特選懷石料理午餐-秋之風味前菜海鮮啫喱小巧精緻,魚凍內是鮮甜的蟹肉,入口清甜。菊花滑菇醋物清新爽滑,菊花淡淡香氣,令人心曠神怡。秋刀魚有馬煮只取魚身中段,以醬油及清酒處理,魚肉甜美。紅葉芝士造型神似,令人有種秋天的感覺,芝士味道濃香,不錯。山柿豆腐芝麻醬甜而不膩,山柿有點嚼口,很有趣。御椀海鮮茶壺湯賣相精緻,湯色清澈,而且鮮甜,揭開壺蓋一望,有海蝦、花蛤及帶子,難怪會這麼清甜。御造秋季魚三點刺身是金目鯛、池魚及吞拿,選用了腩位,肉質豐腴甘香,蘸點少許芥末,味道更鮮。燒物京燒銀鱈魚一向對西京燒情有獨鍾,魚肉經味噌處理過,帶有淡淡的香氣,加上魚肉的油香散發,實在令人回味。天婦羅當中以炸蝦最出色,保留外脆內彈的口感,墊底紙油份不多,脆漿還可以更薄。鐵板燒鐵板美國牛肉薄燒卷無疑牛肉的質素好,就算是薄片,仍是充滿肉味,只是略嫌惹蓉的份量太多,擔去了不少味,美中不足,配上白飯當然啱自胃口,漬牛蒡及青瓜片,亦起了中和油膩感的作用。甜品送上Macaroon 及迷你蛋糕,感覺有點怪,個人反而想吃點水果。來了好幾次,還未真正品嚐過店方另一名物爐端燒,幾個月後,便是結婚24周年紀念日,太太又是和食的愛好者,或奢是時候帶太太來慶祝一下,畢竟差不多1/4世紀的相處得來不易! continue reading
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內地來的男同事說第一次在香港過生日,說要好好吃一頓,我和同事們就預約了sky dinning 101的田舍家幫他慶祝一下生日。雖然沒有來吃過晚餐,但之前有來過吃午飯幾次,不錯吃的我們一行五人,點了四個懷石套餐,一個海鮮套餐。不過點菜時我看到菜單我也傻了一下,我沒想到和午餐的價錢相差這麼多,確實是不便宜不過沒關係,有老闆資助,說一定要幫同事慶祝,我們也都勇敢的點了菜!食物方面套餐開始有五款小前菜,服務員有介紹了一下,不過說太快,東西我就忘記了,然後有刺身,有炸物,有鐵板燒,大部分食物我就覺得沒什麼特別,都比龍吟差,但唯一有一個我特別印象深刻,有一個叫做金鯛的魚,很好吃!皮脆肉嫩!差一點想把我同事那塊也吃掉。上菜速度方面好想吐嘈的一方面,也實在,太慢了!基本上只有前菜和刺身都很快,其他都等了十幾分中以上。還好我們五個要聊的都比較多,不然我們一定會等到變石頭。希望這一點可以改善!服務方面戴眼鏡的男服務員好好喔,他幫我們唱生日歌,又有一個音樂箱子唱生日歌,好特別!那個服務員還說可以幫我們把甜品換成冰淇淋,因為我記得之前午飯來的時候甜品是蛋糕,然後今天我們有自己的生日蛋糕,所以比較不想吃他們家的甜品蛋糕。冰淇淋真的好好吃!希望午飯的甜品也可以改成冰淇淋!整體來說我覺得這家餐廳雖然比較貴,但服務和食物,還有環境也不錯,然後景色當然不用說,整個維多利亞港都能看到,好給力!生日的話,還能有人放音樂給你唱生日歌!不過有一個小插曲就是我們吃完甜品在聊天時,聽到員工在吵架,不過有點遠,只看到一個穿西裝男同事背影說:「吊你咪吊你囉!我係吊你!」我們都呆了一下,這是搞笑環節嗎?在比較高檔次的餐廳裡,忽然聽到管理層(穿西裝的應該都是管理層吧)在客人面前用髒話駡同事,這樣好像不太好,有點破壞氣氛。希望田舍家能注意一下這點。 continue reading
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Level6 2016-11-24
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自從暑假遊過日本,我家小孩就從此愛上這日出之國,現在問他們明年想去那裡旅行?他們都會答日本。 日本吃喝玩樂多姿多彩,同時也有著獨特的當地文化。現在距離暑假還有一段日子,現在談行程還言之尚早,但想體驗日本文化,在香港還是有其他不錯的選擇,田舍家的爐端燒房間是其中之一。 大約年多前,第一次作客田舍家爐端燒房間,地道的日本裝潢,專業的日本師傅,還有傳統的日本味道,無一不令我驚喜回味。當時已經有一個念頭,就算沒有時間到日本,也希望可以帶家人來感受一下正宗爐端燒的氣氛。 可是,如果大家有了解日本文化,應該都知道日本很多食肆都不是太歡迎小朋友,尤其是較為高級的餐廳。田舍家爐端燒源自日本六本木,我直覺地以為田舍家也是這一類餐廳,但最近從友人口中才知道完全是兩回事,田舍家,無論日本或香港,都很歡迎小朋友光顧,就像這晚,因為我們是最早到達的客人,店方特別為我們安排正央的位置,好等小朋友也可以體驗最高的爐端燒,實在十分貼心。 爐端燒房間沒有特定餐牌,當天食材差不多全都放在人客面前,喜歡甚麼,跟店員說一聲就可以。坐下不久,侍應會先來詢問人客想吃甚麼,尤其是名物鹽燒喜之次。店方目的並不是向人客推薦貴價菜式,而是因為喜之次處理需時,差不多需要一小時才燒好,而且幾乎每一檯人客都會點,很快就售罄。早點鎖定這田舍家名物,才慢慢考慮其他菜式,才是真的不枉此行。 燒雞泡魚乾香口微甜,配點沙律醬,不止大人喜歡,小朋友也甚愛吃。 爐端燒房間不一定只能吃爐端燒,想吃其他食物也可以。小朋友吃的牛肉湯烏冬,無論湯、牛肉或烏冬,質素都十分高,不用擔心小朋友不愛吃。 暑假的日本之行,其中一樣大發現是原來我家小朋友和我一樣都很喜歡吃鰻魚,他們尤其喜歡在淺草嚐過的鰻魚茶漬飯。田舍家的鰻魚茶漬飯做得十分精緻,高湯鮮甜,鰻魚雖小但烤得很香,沒有過份的油膩,且湯飯也較易入口,怪不得小瞳小名會這麼喜歡。 安頓好小朋友的同時,我們之前點的爐端燒也已經準備好。剛烤好的原粒烤栗子色澤金黃,且散發微微炭香,浸在少許糖水中,栗的甘甜味道更突出。吃厭了街頭燒栗?這一客烤栗子會讓你有更新的體驗。 食材放在人客面前的好處是,看到那種既新鮮又想吃,直接下單就可以,就像這燒露筍,粗大鮮嫩,一看就知新鮮好吃。 露筍好吃,接下來的燒舞茸更精彩,燒過後的舞茸香氣散發更佳,原件舞茸口感也非常好,咬下去竟像有肉汁。舞茸平常不常吃到,來田舍家一定要試試。 銀杏,即白果,港人最常見應該是腐竹白果糖水,但我平常是不吃白果的,唯獨燒白果除外。白果帶苦,但人愈大,愈喜歡這種甘苦之味。白果灑鹽後能減輕苦味,且白果燒香後表面更具彈性,整顆放進口中咬開,口感非常好。 接下來,真正開始大人的盛宴。燒北寄貝以熱石盛載,作用是怕貝類放涼了風味會大減,但如放在石上太久又會肉質變韌,所以還是盡快享用方為上策。北寄貝在石上枝枝作響,同時也隨著熱力在石上舞動,馬上拍好照片,夾起一件來吃,肉質爽口,火喉剛剛好,這客北寄貝,煞是精彩。 一直念念不忘這裡的「雙魚」 - 喜之次和燒鰻魚,重回舊地,當然要回味一番。鰻魚選用日本產,柔軟、嫩滑、肥美、無骨,用「入口即溶」來形容也不為過。個人而言,我愛這鰻魚更甚於喜之次,吃著這鰻魚就有如幸福的代名詞一樣。 燒和牛串也是非常出色,這裡的和牛富油份之餘也有不俗的牛味,燒過後鎖著肉汁和油脂,整顆放進口中咬開,油花才在口中爆射,好吃得沒話說。 上一次好吃的,還有手羽燒。田舍家選用阿波尾雞翼,皮薄而肉嫩,肉質也充滿彈性,和一般雞翼分別很大,也是個人認為其一必試之選。 現在生蠔較為肥美,想吃日本岩蠔的話,田舍家提供冷熱食法各一。冷吃其實就是刺身,加上酸汁打成的泡沫,味道比起一般檸檬汁強烈,賣相也更精美。 熱食其實和北寄貝差不多,岩蠔原隻燒香,香氣帶著海水味,也讓岩蠔口感更creamy。兩款處理方法我較為喜歡熱食,因為它是中段才品嚐的,這樣和其他爐端燒味道較為一脈相承。反之如果最先就吃岩蠔的話,我認為和其他刺身一同冷吃會較好。 在享用食物期間,我的注意力一直也沒有離開過我們那一尾喜之次,同時也有讓小瞳小名觀察師傅專心工作的樣子。爐端燒講求技巧,也講求專注,這種精神,其實很值得小朋友學習。 經過一小時的鹽燒,把這尾其貌不揚的喜之次變得金黃發亮,同時散發著令人難以抗拒的香氣。金黃色的魚皮之下,是豐富的魚油和嫩滑的魚肉,以筷子刺開魚皮,魚油伴隨清脆的聲音流出,同時把魚皮和魚肉送進口中,把香脆、嫩滑、豐腴都同時擁有,這客鹽燒喜之次真不愧是田舍家的名物。 上一次來沒有點鹽燒牛舌,這一次不能再錯過了。厚切牛舌切成長方形串起來再燒,牛舌沒有過熟,火喉控制得宜,大小一口一件,整件放入口中口感特別爽口彈牙,每一個小細節都做得很好。 這晚最後一道熱食,是燒帆立貝。味道也是非常好,但相比燒北寄貝,燒帆立貝不算新奇之物,如果二選一,個人會推介北寄貝多一點。 我很想帶家人來田舍家爐端燒房間的其中一個原因,是因為這裡每晚都有與眾同樂的樁年糕時間,大約每晚7:30就開始,這一晚,剛好是我們吃到尾聲的時間。 只要你是坐在爐端燒房間的人客,不論男女老幼,都可以出來即場試試用木槌樁年糕。其實我原本以為只能用大木槌,小朋友必需家長陪同,但原來田舍家特別為小朋友安排了一枝小木槌,讓小朋友也可以自己一個人參與。全晚最熱鬧的一刻,我家小朋友玩得非常開心,所以說,原來田舍家是十分歡迎小朋友的。 樁好的年糕再製作成もち需要點時間,在這段時間吃一客抹茶和芝麻雪糕,應該是最好的選擇吧? 自己有份參與的特別好吃,這客もち年糕,軟糯煙韌,小瞳小名讚不絕口,可說是這晚的完美結局。 正欲離去之際,背後傳來生日歌聲,原來當晚有人客來慶祝生日。再見那台懷舊手攪紙帶音樂盒,心想這裡到底有多少首音樂可以播放?如果大家知道,不妨告訴我吧。時值深秋,萬里無雲,在101樓的田舍家看窗外夜景,份外漂亮。田舍家,香港最好的爐端燒,沒有之一。對香港人來說,這裡可能比日本更好,因為,這裡除了有會說廣東話的侍應,還有101樓的無敵風景,香港人,真的很幸福。 continue reading
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Level3 2016-11-19
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香港地小人多要搵好環境餐廳難要搵環境好而且好食餐廳更難要搵環境好又好食而且服務周到更加難田舍家雖然不可以家常便飯晚晚都幫襯但偶爾一次相信可以非常滿意地微笑付款因為你付的價錢真的可以吃到這個價錢值得的食物、環境、服務Kinki魚香港好少地方有得吃日本賣得很平香港想吃的話,首先你要預訂好彩的話,有貨,值得一試 continue reading
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Level1 2016-10-08
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之前見到好多朋友食,諗住生日試一次啦!依間野位於icc,對於好多鍾意食景既人黎講應該會好喜歡,至於食物就同大家介紹一下 。至於值唔值依個價錢真係見仁見智。我本人就覺得試一次就夠。首先我叫左個帶子,略微過熟,有啲硬,亦唔係好食到佢既鮮甜,百幾蚊一隻,個人覺得係好多地方都搵到好食過佢。之後食左個和牛,叫左5成熟,結果燒出黎差唔多well done,牛燒到熟晒唔係太好食,要千幾蚊一碟。覺得有啲浪費左個和牛。再叫左個燒魚喜之次。依個算係食左咁多個之中叫做最過得去。師父燒到剛剛好,肉質唔太硬又唔太軟,亦都有鮮味。亦都叫左個燒雞翼,同係串燒店燒個啲無咩分別,但要50蚊一隻,50蚊係出面例牌都買到,個人覺得唔值依個價。另外,有一個後生女仕應(眼細細,識講日文中文,白白淨淨,大約二十幾歲)態度好白眼,揀客黎招待,一見到啲有錢客就飛過去。 continue reading
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