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1-min walk from Exit C2, Sham Shui Po MTR Station continue reading
Telephone
27200239
Introduction
It is said that they sell about 5,000 steamed rice rolls per day. The steamed rice roll is silky, smooth and flavoursome, seasoned with peanut sauce and lard. continue reading
Awards and Titles
Michelin Street Food (2016-18), Best Snacks Shop (2016), Best Restaurant in Sham Shui Po (2016)
Opening Hours
Today
06:30 - 20:30
Mon - Sun
06:30 - 20:30
Payment Method
Cash
Other Info
Phone Reservation
10% Service Charge
Review (597)
Level4 2017-09-10
4227 views
🔍🔍🔍🔍🔍🔍今生🔎🔎🔎🔎🔎🔎此店是香港最著名的混醬腸粉店,最近裝修完成,我特意來試嚐。🔍裝修先說裝修,橫伸出桂林街招牌較以前清晰,如你是第一次來,港鐵站C2出靠右前行1分鐘,留意排檔後食店便找到。店上招牌與其他裝修均是藍色風格,晚上會發光。內部佈局依舊,近門右方是豆漿機,左方是外賣腸粉車仔;座位同是擠迫令人不愜意,煮蘿蔔滾粥區仍然佔用前舖大量空間,令通道水洩不通。蘿蔔,粥等其他食品水準一般,我寧願持碟在巷子內,車仔旁立食,更有風味。🔍價格價格方面,裝修前後價格不變;真實詳情是部份粥加了價,蘿蔔由13元加至14元。腸粉方面,2014元是6元4條,2016年是7元4條,今年年初加至8元4條。由1·5元加至2元一條,仍是廉價食品。車仔販賣年代,它已是比車仔麵便宜,比魚蛋燒賣飽腹的美食。一個人立食,買中碟即12元已足夠。望著腸粉車仔來吃,別有風味。🔍🔍🔍🔍🔍🔍前世🔎🔎🔎🔎🔎🔎🔎贏在起跑線能如此價低,皆因小販商是向山寨粉麵店取貨。山寨工業對香港很有貢獻。此店當年是粉麵批發商,兼賣腸粉,漸漸變成「長龍店」,食店。如取回家享用,我會自備膠盒,買大碟即16元。回家後蒸熱,熱蒸汽十足,比立食,堂食更香,滑,綿,軟。它的腸粉煙韌爽滑,有米香,是米粉優質之故。絕對沒有「鞋」,硬的感覺。🔎神秘「混醬」有評論認為它平平無奇,香港有靚腸粉的食店很多,71便利商店的也蠻不錯。所以它的真正殺著是「混醬」。我個人揣測(靠估),裝修前後的醬汁處理手法似有不同。我一向留意醬汁成份,會付1元要求用膠盒盛放醬汁。早期客人相對較少,店員會問要下那些醬,她們說一般會加少許醋。對比裝修前後的照片,前期的調味醬較複雜,今日所見,順次序擺放(近店員的一邊)主要是麻醬,甜醬,豉油,芝麻。現在店員多一律依5程序處理 :用少許麻醬打底,剪腸粉,加多些麻醬,加少許甜醬,在邊緣加豉油,灑下芝麻。辣醬,熟油,喼汁侍食客要求才加上。家人認為裝修前後的醬汁無大分別,付1元而有大量(半個紙杯)醬汁是性價比高。我嚐到醬汁有麻香,甜醬香,隱約覺得仍有豬油香,醋香潛伏在內。麻,甜,咸三味交融。🔎幕後功臣醬汁才是此店鎮店之寶,因此店早已停產腸粉,向「潘記粉廠」取貨。「潘記粉廠」是1979年成立的元朗山寨工廠(現位於屯門工厦),大量生產腸粉供應各食店。廣東腸粉分用白布拉,手拉,鐵蒸櫃三種, 「潘記粉廠」用電磨碎米,用蒸氣機的熱力蒸熟運輸布上的米漿,再以風扇吹凍,由女工捲軸成腸粉。把機器蒸,布拉,人手捲三種製法共冶一爐,滑,綿,香兼備,特薄,特纖幼。是香港街頭一大獨特美食。潘氏在97年前移民,已把生意交由大陸新移民李氏經營。如「順豐」一般,內地人根據以往在內地的觀察,觸摸了市場需求,創造了奇蹟。 continue reading
Level3 2018-07-13
58 views
成日經過呢度都好多人喺門口排隊,以為今日經過堂食應該無位,點知原來有部份人都係喺門口排隊買外賣,堂食其實都有位嘅,所以就入嚟一試呢度出名嘅腸粉腸粉有分大中細三個size,落左單之後好快速就已經可以上到餸啦。上菜嘅時候,見到個腸粉啲色唔係好對路,原來甜醬同埋芝麻等,係放喺枱面自己按喜好加 ,味道要靠自己加同adjust,還好吧,亦都不至於係驚天動地。另外都叫咗個豬皮蘿蔔,亦都係不過不失啦再加埋其實用餐環境唔算係特別好,而且通常都需要搭位嘅,當速食的話都算係快同靚嘅choice continue reading
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Level3 2018-07-04
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聞名已久嘅合益泰,身為餵食家嘅我咁大個竟然一次都未食過,點得呢!今日趁住一家人係西九龍活動就叫細佬帶我去食😜。盡管大家都話佢啲腸粉已經冇以前咁好食,甚至好差... 但門口依然排哂長龍🙄,我平時最憎要排隊,一般見到人龍就會掉頭走,但細佬話唔使驚有辦法,原來大部份人都係排隊買走或企全食, 反而入舖坐底嘅人冇咁多,我地luckily入到去即有位唔使等,Good!坐底必點腸粉一大碟啦, 腸粉好滑,混滿香濃麻醬,我覺得佢未必係最好食嘅腸粉,但其實重點係響個麻醬度,個麻醬好好味,不過佢係配給嘅,冇得自己加,好寶貝咁,反而其他甜醬辣醬就大大支橦係到任你加。四個人齋食腸粉點夠喉?加點一份豬皮蘿白魚蛋同燒賣。好清淡嘅豬皮蘿白呀😏,冇乜話好唔好味,但啲蘿白仲未炆腍,差係呢度。燒賣好大粒,好夠味。差唔多食完的望到隔離枱... 奇景呀,即刻叫細佬望下😅,隔離有位男士叫左一大碟牛肉球,足有十二粒,仲要粒粒好似乒乓波咁大,一個人真係食得哂?受佢激發,我地都唔執輸即刻叫番碟先,又幾好味喎,幾足料個牛肉球冇話溝太多粉醬,仲係肉肉的,好香好實在,不過真係好鬼大粒囉。其實深水埗都真係幾多出名小食,可惜附近又冇乜野逛,要食真係要專程嚟囉。 continue reading
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Level4 2018-07-03
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每次朋友都問深水埗有咩好食😉😉,我會第一時間介紹他們去“ 合益泰”食腸粉, 榮獲多年米芝蓮街邊小食推介在我們深水埗區街坊中是我們生活的一部份,不論早餐,午餐及下午餐都會選擇去合益泰食一個靚腸粉。價錢方面腸粉(細)$8(中)$12 (大)$16平時我會食腸粉追加$5咖喱魚旦🍡,腸粉好滑,神秘的醬汁永遠冇得輸,醬是任你點落都可以,點食都咁香,滑,仲美味😋😋😋魚旦都不錯,彈牙同咖喱味好入味。雖然人很多,但食客們好多都會食完讓給下一個,想食好野梗係要嚟合益泰朝聖啦~性價比咁高🔝🔝🔝🔝 continue reading
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