海景軒

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在七月最後的一天為大家帶來「川粵」時空的美味四手晚宴，於這夜良朋歡聚享盡美酒佳餚一樂也。餐廳正是位於海景嘉福洲際酒店內的海景軒！那優雅的四合院設計非常有心思值得再三細味。這夜跟一眾好友同來品嚐由兩位出色大廚攜手炮製的四手聯乘「粵川穎饌」品味盛宴，看著菜單已經令我垂涎三尺真的非常期待。甫坐下完來枝Champagne, Moët & Chandon Impérial Brut, NV$988消暑！金黃色澤的香檳帶上細膩氣泡入口好清爽，加上明亮的果味成熟又優雅。左面那位是香港海景嘉福洲際酒店中菜行政總廚余照軍師傅，另一位是深圳國際會展中心洲際酒店出品總監梁桂鴻師傅，兩位大廚將會以精湛手藝為我們帶來「川粵」時空的一夜。品嚐佳餚的同時大家還可以$368配上三款美酒！除了海外佳麗之外還有中國佳釀。Dr.Burklin-Wolf Riesling Trocken 2021！這款來自德國的Riesling口感圓潤精緻，散發著優雅清爽的豐腴熱帶水果芳香，酒體飽滿餘韻悠長配搭清爽菜式好合拍。紫蘇玉女瓜！玉女瓜是一種口感細膩水分充足的小型黃瓜品種，外觀小巧可愛很討人歡喜，吃下厚肉籽少又Juicy超脆嫩，以紫

我成日周圍去搵d好食嘅飲茶地方 今次發現到一間係海景嘉福酒店入面嘅中菜-新裝修嘅海景軒 留意返間餐廳係地庫層係無海景嘅 仲有間酒店舊所以呢度樓底好矮 令到d聲會好嘈咁 即使酒樓唔多人但都好應聲 所以想靜靜地飲茶呢度就未必做到呢度嘅點心係最少可以2粒咁叫 啱晒2個人個上湯金魚餃好靚好得意 真心可以一試 其他蝦餃都皮薄最失望係牛油果葡汁蟹肉脆皮腸 因為佢d油應該返炸過好多次 所以好大陣油益味 食左一啖同餐廳反映左即刻cancel左呢個item

最近去海景軒經驗好唔愉快（見另文），本來話過唔會再去。但係今次係海外好友竟然約正呢度飯聚，推唔到。。。。結果好彩有去，重拾返對海景軒嘅信心🥹先講片皮鴨，燒鴨皮如果可以再脆啲就更好，不過肉質新鮮嫩滑，已經比上次進步好多 (不過個人唔再打算喺度食呢度菜）😇😇最驚喜係糯米釀乳豬仔，皮脆到全枱人都讚！仲有蟹肉蒸蛋白，酒香好出，幾有驚喜。其他餸菜夠鑊氣，正宗粵式風味。 非常欣賞餐廳團隊跟進及進步！會繼續幫襯的！

我兩日前miss咗佢哋嘅確認電話，之後打返去又無人聽。好啦，我認衰，無預訂到北京填鴨。 點菜時，經理突然話可以照出填鴨。心諗：咁好？點知一食——完全唔對路！無烤香，鴨皮唔脆仲韌韌哋，鴨肉"霉"嘅淋啤啤，似雪完再翻叮，連大集團酒樓都不如！ 跟住仲大鑊——煎封砂窩銀鱈魚。我哋之前食過，知應該係外脆內嫩。但一開蓋，見魚肉軟腍腍，一咬——腥臭未熟，仲有啲黐潺！經理換過碟新嘅，都係僅僅合格。 第二食嘅填鴨同炒桂花瑤柱粉絲，味道正常，但用料差——鴨肉依舊"霉"，米粉又硬又未浸透。 全晚唯一可讚？得個冰鎮豬手叫做似樣。 本來諗住同屋企人補祝母親節兼生日，點知搞成咁。慳返啦，呢間嘢真係伏到爆！

.餐廳今年二月經過大裝修後重新開張, 由傳統風格轉型為休閒中菜館整體氛圍充滿現代感, 不過餐桌間距有啲近, 感覺冇咁高級🙈食物質素都唔錯, 個人認為菜式比點心更加吸引👍🏻📸1️⃣ 龍皇珊瑚煎米粉🌟 用多款海鮮同蔬菜炮製已成嘅醬汁, 料足, 米粉酥脆😋2️⃣ 北菧紅棗蒸甲魚🌟 罕見嘅菜色, 仲話係即叫即劏, 食完膠原滿滿3️⃣4️⃣5️⃣ 點心 - 整體不過不失, 不過每次嚟都一定要食佢哋嘅”蜜汁叉燒包”.🔻🍽 海景軒📌 地址: 香港尖沙咀麼地道70號海景嘉福酒店B2層

10/5/2025 星期六，有晚輩請食午餐，預祝母親節，梗係揀選一間信譽好嘅食店啦。餐廳裝修大革新，與過往比較中式風格完全不同，改變後的現代風格，給予輕鬆感覺，每枱座位與座位之間有足夠空間，大家可以食得自在。餐廳經理及侍應都很禮貌友善，招待熱誠，樂於介紹茗茶，食物。侍應推介「銀花香單叢」茶，淡淡清花香，口感軟滑，好飲。我哋午餐有：煎黑芝麻客家茶果，熱辣辣，茶果皮煙靭，餡料豐富好味。蜜糖叉燒腸粉，叉燒甜甜好食。糙米雞，唔用糯米，夠健康。蜜糖脆鱔配哈蜜瓜，脆鱔肥美，以哈蜜瓜配襯，清新爽甜，夠創意。魚湯菜心，菜心鮮嫩，又有魚湯飲，正呀！鴨圃生菜包，鴨鬆豐富，生菜新鮮，每片均勻擺設整齊，粒粒鴨鬆，以生菜包著，入口滋味清爽。甜品有推介的：黑芝麻糊燉奶，燉奶杏仁霜，黃金脆奶卷。真係滿足的母親節午餐！

A culinary gem perfect for special celebrations. The elegant ambiance creates a serene atmosphere ideal for enjoying a memorable meal.The food is exceptional, with the Peking duck being a standout. It’s perfectly roasted, featuring crispy skin and tender meat, especially delicious when paired with a unique Korean sauce that adds a delightful twist.One of the highlights is the extensive selection of teas. The knowledgeable staff guided us through their offerings, and we discovered exquisite blend

載譽歸來，令人期待的海景軒終於以嶄新面貌同大家見面。原有的經典傳統的裝潢改成四合院的氛圍，門前等候區的日光，令人有舒泰的感覺，中間是大廳，東西兩院分列兩旁，靈活變動的廂房，正好適合不同的場合須要。銀花香單叢由供應商特意為海景軒調配份量，屬餐廳專用茶葉，在單叢中加入了桂花、水蜜桃及乾果，多添了清幽的花香，色澤淡雅，喝起來輕輕的甜度，很舒服。藏紅花筍尖蝦餃(四件 4 pieces)Steamed Shrimp Dumplings, Saffron（$96）蝦餃在搓揉時加入藏紅花，令餃皮色澤更亮麗，蝦肉中夾雜有筍尖，口感清爽，而餃皮摺紋清晰，師傅手勢好好，把魚籽醬置面，無形是矜貴了。客家煎芝麻茶粿(三件3 pieces)Pan-fried Rice Dumplings, Minced Chicken, Peanuts, Black Sesame（$78）海景軒名物的升級版，餡料水準依然豐富，菜甫、蝦米、韭菜、冬菇及花生，刴得夠碎，茶粿皮煙煙韌韌，而底部煎至微脆，相當對辦。海景軒片皮鴨Roasted Peking Duck（$898）先講醬料的配搭，除了傳統的青瓜絲及辣絲外，更有菠蘿、柚子肉、

讚-環境真係同以前好唔同 以前果個永遠無廚師做嘢既開放廚房終於拆走左 成間嘢感覺光猛左好多-嘢食係新派左 蜜汁鱔好味 乳豬皮輕脆 入面釀既飯好夠味 茶果夠足料 大部份食第都出色彈-大部份食物都唔算好熱 想勁鍾意熱辣辣上檯既 就可能覺得差啲-炸子雞麻麻 好油

期待了多時的海景軒終於重開了。這天，帶著亢奮的心情踏出電梯。舊有的典雅風韻味道沒有了，過往偌大的大廳，旁邊擺放著的古董裝飾以及枱與枱之間令人放心竊竊私語的適當距離的情況都不再現了。那種令人懷舊得來又不失氣派的氛圍消失了。換來的是，好一般酒店中菜廳的裝修罷了，説不上高級，更是毫無性格可言。我倆點了大概6個點心，不論味道及擺盆，個人感覺都好一般。食物的溫度，也不是我所預料的熱騰騰。對角沙發座位的小朋友2個多小時以來，吵個不停。夾雜著鄰桌那位老先生偶爾的咳嗽聲。這種種一切，都令我更懷念已不可能再見到的她。

早前終於到期待已久重新裝修的海景軒朝聖！以四合院的大家庭味道作為裝潢主題令人眼前一亮，將高貴雅緻溫馨集於一身好有睇頭耶。內裏的梅花窗、金魚及絲質手繪壁紙等傳統中國裝飾盡顯優雅溫馨感覺，坐在這兒用膳毫無壓迫感身心非常放鬆。銀花香單叢$38俗稱鴨屎香，相信大家因為手打檸檬茶對鴨舌香應該有所認識吧！茶湯金黃透澈帶有獨特的銀花香味，入口甘甜醇滑飲後滿口生香滋味無窮。午餐吃點心是常識吧！先來品嚐經典中新意思的嘉福三色點心，這天真的可以大飽口福了。藏紅花筍尖蝦餃$96/4件，澄皮添加了矜貴的藏紅花來炮製，吃下去帶上獨特的迷人芳香，還綴以鹹鮮的魚子醬來添加貴氣和層次，內裏則是滿滿爽口鮮甜的鮮蝦，加上筍尖的加持口感和味道就更有質感了。牛肝菌小籠包$85/3件！小籠包外皮不會過於厚實，內裏鬆化肉球除了肉香之外還有幽幽的菌香，牛肝菌將平凡的小籠包味道昇華到另一境界。芝麻客家茶果$78/3件！客家茶果絕對是海景軒的招牌點心，師傅將這妙絕的經典加入了芝麻，香脆又軟綿的糯米皮再裹上香氣撲鼻的內餡，味道口感也非常豐富吃得真滋味。桂花蜜脆鱔$368！肥美的香脆白鱔肉質很香嫩，幽香的桂花蜜頓時令味道清香不少，墊底的蜜

呢間酒店質素唔錯喎，俾返相應嘅價錢，佢都會俾返相應質素！服務仲好好添乳豬好脆幾靚仔呢個就油咗少少不過呢度啲豆瓣醬幾好味花膠湯超正！唔係好厚，但係都滿足呢個海參都唔錯炸子雞就麻麻哋，有啲鞋 呢個雲吞嘅蝦都有啲細，肉嘅比撈比較多紅豆沙太甜呢個飯就炒得有啲濕，而且個調味都普普通通呢個宇宙唔係太多肉，幾新鮮不過佢load得太多油啦，新鮮嘅魚其實唔應該加咁多其他調味同埋油最欣賞就係呢碗湯好正成個環境同埋服務態度都好好！當中有一個醒目嘅侍應

海景軒的出品都是挺好的，我們久不久都光顧，尤其喜歡它的Set Menu👇🏼嘉福四小碟：1.大蝦多士，蝦膠彈牙，多士香脆2.煙燻素鵝，正常3.香蔥拌海蜇 ，海蜇爽口4.煙肉茄子，煙肉鹹香配茄子齊吃，不錯👇🏼蟹黃燕窩羹，用料十足，每羹都有蟹肉，羹的稀稠度恰好👇🏼頭抽煎星斑球，斑球外層煎得香脆美味，內裏肉質鮮嫩滑口👇🏼鮑汁扣鱈魚花膠海參伴鵝掌，每樣食材都處理得到位，鵝掌腍，花膠不腥👇🏼魚湯雲吞浸時蔬，清清淡淡ok，魚湯也可飲👇🏼湖南辣子雞，小辣，雞肉尚算嫩👇🏼鮑魚荷葉飯，喜歡真鮑魚的獨特香味，整個飯弄得入味好吃之餘，也讚賞荷葉清香，不像坊間某些荷葉飯敗筆於荷葉味偏重👇🏼楊枝甘露，份量足，每羹都滿足到味蕾，不錯之作

錯過左10:30完結既自助早餐時間，見中菜廳有位，就到海景軒飲早茶。工作人員迅速為我們安排了座位，上左我需要既茶品之後，他們專業的介紹是日推介，因為家人都用過早餐，得我１位誤了早餐時間，所以我簡單點了幾個點心享用。海景軒位於酒店地牢，無風景睇之餘，早上剛開門，店內有陣焗促的氣味，不過坐一會就消失。露筍鮮蝦腸粉（$85）蝦大隻爽口，每件都有１隻蝦，腸粉好滑唔厚，配特製醬油，好味。XO醬蘿蔔糕（$88）微辣，擺盤幾靚，糕邊煎到香脆，略為有點乾。瑤柱有機糙米雞（$58）好香荷葉味，加左少少紅米，食落更有口感，內層雞肉鮮嫩多汁，但無乜瑤柱既味道。牛肝菌燒賣（$80）同普通燒賣無咩分別。金冠海皇餃（$69）餡料豐富，露筍新鮮，蝦肉爽口，綠色既餃子皮，好睇又好食。茶位＄35/位，少貴，茶葉靓，好飲，但水唔夠熱，工作人員反應快，親切有禮貌。

片皮鴨一鴨兩食 · 席前片鴨表演 😋📍賣相-餅皮用蒸籠裝住；每塊都有底紙隔住，唔會癡住📍味道-鴨嘅外皮酥脆鬆化、肉質嫩滑，仲有特別佐料可以選擇⭕️創新佐料配以菠蘿、柚子粒、橋頭及韓式辣醬 👍🏻👍🏻⭕️傳統佐料可選甜麵醬、京蔥條及青瓜條➡️➡️第二食 - 翠盞烤鴨崧📍頭抽醬瓜皮 呢個菜色簡直係化腐朽為神奇，取材自平時一定唔會食嘅西瓜皮，加甜酸醬汁，變成一道非常開胃嘅懷舊涼菜 📍#新年限定 #撈起寓意「風生水起」，十款色彩繽紛的食材切成幼絲，仲加入咗南非鮑魚-「年年有餘」唔使食魚😂