好德來小籠包店 (Moved) New Location

住在”好德來”附近竟然一直與此店無緣, 原來是在我09年回流同年開業, 平時經過以為是間有十多二十年歷史老店, 朋友早在三年前推介, 期間來過兩次都碰上休息日, 另一次則遇上中場休息! 今晚機緣巧合終於可以一試了! 我倆的胃口大是眾所周知, 坐下一口氣便點了嫩雞湯麵,三色卷, 鍋貼, 沙鍋魚頭粉皮+碗白飯, 甜品來個豆沙鍋餅.先送上來三色卷, 看不出這門面其貌不揚的小店, 這道前菜賣相竟然有點講究, 以百頁做皮, 餡料有薺菜,紅蘿蔔, 中芹等三種素菜, 配以香醋, 口感清爽, 味道清新, 不失為一道理想的前菜!鍋貼一份有三隻, 貼心的服務員提醒可以另加一隻, 每人可有兩隻, 這裡靈活服務, 不是一般食肆有的,值得一讚! 加上朋友推介此店鍋貼是全港至正! ”必食”! 友人曾長住上海也是食家一名, 能得到他的如此評分該不會差到那裡!登登登凳……主角終於出場, 鍋貼底部呈金黃色, 熱氣騰騰, 香氣撲鼻, 皮焦餡嫩, 皮薄香脆, ,餡料肉汁豐富, 正! 寫食評此刻仍回味無窮! 在此順道多謝我還未有緣見面的”Facebook Friend” Sammy的好介紹!嫩雞湯麵個人覺得麵質過淋, 但男友

好耐無食上海野，見到依間相對幾多笑面，一於去試下! 睇黎睇去個餐牌，真係貴左啲.本身諗住食窩貼，但三隻要三十蚊，太貴啦...算係幾好味，皮薄同都算幾多汁. $39...其實都幾貴，但好似比窩貼特別. 好彩真係無叫錯，非常香脆，充滿蘿蔔絲!! 味道一般，個汁不太惹味，而且偏油. 知道男友唔算太飽，但望住個overprice嘅menu, 真係唔知叫咩好. 最後轉場食甜品, 真係不試也吧.

滿心期待的一餐, 最後只是覺得還可以.入座前被提醒, 只有一小時的用餐時間, 本以為會有點緊迫, 原來時間多的是.這是一間比較少的店舖, 坐位只有約二十席.環境還可以, 但全晚播著同一首音樂, 有點難受重點始終是食物啦...一行三個女孩子, 點了五款食物先來是雞絲粉皮, 味道不錯, 麻醬夠杰身, 不會太甜很快也上了其他的食物招牌小籠包. 皮薄, 多湯汁, 可惜肉餡不夠鮮味必點窩貼, 果然不錯, 煎得夠香脆, 底面是金黃色的, 餡夠多, 一咬開, 肉汁都流出來了, 必食推介!!! 再來就是兩款主食,雪菜肉絲炒年糕, 還可以, 但有點油.葱油開洋拌麵, 這個是我看見有其他食家推介的才點的, 結果... 味道不太合口味, 油膩, 主要有蝦米, 梅菜, 葱 ...有點咸味, 油油的感覺, 麵條有點太林, 最後吃剩了...這碟麵對整體感覺大打折扣...吃完了, 沒有太大滿足感. 吃了約半小時, 就結賬, 去吃飯後甜品了... 

小籠包可算是著名滬菜之一。作爲半個上海人，卻覺得香港的小籠包皮薄餡鮮，比上海的小籠好吃。即使是上海城隍廟老字號南翔饅頭店總店（上海人有時稱包子爲饅頭），也躲不多皮厚命運，只是吃下口渾如薄皮 。三層樓的店以地下最好吃。曾經因人龍過長而爬上一樓吃蟹粉小籠，味道一般，環境與麥當勞無異，價錢昂貴，也不敢更上一層樓。可惜上海從來就不缺人，九曲人龍長長，每每要等上兩個小時才能要排上。 加之人民幣升值，物價上漲，上海的饅頭味道、價錢都不及香港。與其排隊兩個小時吃上一籠，倒不如直接回港好好吃一頓。到上海還是把肚皮留給生煎。前菜芥末黑木耳($29/半份)：黑木耳大大片伴以芥末油，整道菜沒什麼技巧可言，若有更多陳醋提味中和芥末辣勁則更好。拍青瓜($29/半份)：選用的青瓜雖小但清甜多汁。青瓜明顯是拍出來的，瓢去得乾乾淨淨，口感份外爽脆。真正的拍青瓜，澆上糖醋蒜頭的汁，能不好吃嗎？烤麩：從小吃的烤麩都是冷盤，這兒的烤麩卻標明是熱吃，姑且一試。端上一盤黑不溜秋的烤麩，已覺不對勁。吃下去只覺鹹，口味過重。可能是在家裏吃慣冷盤四喜烤麩，對這熱吃、 汁濃的烤麩不以爲然。我對老上海重鹹重甜只覺得不太健康，沒有其他偏見

 平常「濕平」常在附近出現，但從來沒有發現這間小店。看見網上好評那麼多，立刻向白老鼠嚷著要吃。某天趁著大家都不是太晚下班，六點多七點便到達小店，可惜已發現店來坐無虛設，而且門外狹窄的小路已有十多、二十人在等候。在極度肚餓的情況下，只好放棄，下次再戰。這次早上行山做完運動，當然是大快朵頤的好機會，吃一頓個豐富的BRUNCH，實在滿足。由於時間接近小店開店的時間，我們便去當第一批顧客。醉雞是我喜歡的前菜，部份店做得酒味香濃，但帶有苦味。這店做得既有酒味，卻沒有苦味。但雞肉稍嫌不夠滑。 酸辣湯麵是白老鼠的點選。對我來說，湯是重點，麵只會吃一點點。湯酸辣度適中，材料豐富。麵比其他上海麵店的麵身較粗，，麵身有咬勁，但不會太硬，好吃!小籠包果然名不虛傳，皮薄肉鮮，湯汁鮮甜。加上蘸吃的醋經過特別處理，好像是加入了一些糖，酸中帶甜，配合來吃，份外美味。下次想吃小籠包，再不用去那大型的台灣老店了，來小店排排隊吃吧! 平常到上海飯店很少會吃鍋貼，因為吃一隻已經很飽，而且很多店的出品根本不值得一試。看見菜牌上用必食作為菜名，總要試試吧!一上桌看見飽滿的外型已相當吸引，夾起來翻過去看看，白老鼠忍不住讚嘆，一點

最近與「小籠包」頗為有緣，先是在大角咀新店「麵匠」吃過水準十分不錯的「小籠包」，再在佐敦吃到以「小籠包店」自居的「好德來」，一試其出品的「小籠包」。這間「好德來小籠包店」地方不是太大，所以來到的時候，都需要先留下電話，待店中能幹的老闆娘致電通知有位之後，才能入內用餐。店子陳設簡單，不過牆上一幅幅店中各款食物的彩色照片，色彩鮮明，令還未用餐的我，特別感到肚餓。一場來到，為的主要就是這兒的「小籠包」，當然是必叫的。除了「小籠包」外，兩夫妻還叫來小吃「油炆筍」、主食「上海粗炒」和點心「蘿蔔絲酥餅」。先說「小籠包」，是有點令自己失望的。包不夠熱，皮也厚了點，雖然湯汁與肉餡尚佳，但與自己前一星期吃過的「麵匠」相比，卻著實被比了下去。小吃「油炆筍」反而較佳，味道偏甜的「油炆筍」，並非原條上碟，而是切成小段，吃來爽口，味道濃甜，都頗對我這個一向喜吃竹筍的人的口胃。「上海粗炒」則太油了，而且味道普通，算不得佳作。「蘿蔔絲酥餅」熱熱的上桌，挺好吃，雖然難免多油了點，仍然值得一試。這店子雖然地方小小，客人卻頗多，這夜的我坐的地方，正正就在老闆娘收銀，打電話通知客人有位和吩咐店中夥計做這做那的櫃枱的前方，看

發現此小店要數2012年5月, 因結婚不久想學好廚藝滿足老公對麵包的喜好, 2012年5月每個星期四都到佐敦上麵包堂, 有時老公會來接放學。第一次光顧完全是因為老公等我放學在附近吃晚飯, 其實當時我也抱著懷疑的態度內進, 心想開在後街的小店售賣小籠包會好吃嗎? 但發現有名人在座時令感覺改觀, 既然鼎鼎大名,識飲識食蘇民峰師傅, 蘇太, 高海寧小姐和一友人也在用膳, 我的擔心完全熄滅了。第一次光顧時小籠包是$28四粒, 現在已經加價$32四粒了, 都只不過是過了一年的光景。租金﹑人工﹑成本等等.......唉......是次令我寫食評的原因, 我只能說是綠份, 第四次的光顧我又遇到蘇師傅和蘇太了, 雖然大家都在同一家店子吃飯, 大家互不認識但又再能遇上, 不是緣份是什麼? 一定是美味的小籠包了。必吃推介 - 招牌小籠包$32四粒, 皮薄餡靚多肉汁季節之選 - 蟹粉小籠包$28一粒, 落單每次最少兩粒, 蟹味濃郁, 蟹粉多湯汁甜, 正。水煮牛肉 - 只是在好德來未吃過這菜式, 純粹為了試試看, 大家可以不用試, 因醬是用了鱔糊醬與牛肉絕不相配, 下次還是選上海菜式好了。必吃推介 - 黃橋燒

As we had some errands to run on Kowloon side, I turned to OpenRice to see what restaurants to try and this shop came up on the front page. I love xiao lung bao and was curious to see how this stacks up against my favorite at Crystal Jade's. I know everyone loves Ding Tai Fung, but I thought DTF's buns are inferior to Crystal Jade's and the lines are simply not worth it. We had gotten there pretty early on a weekend around 11:30am and there were plenty of seats. First thing I noticed was that th

又出去搵食啦!酸辣湯:夠酸唔夠辣.鍋貼:超正!即煎,好好味,侍應上鍋貼時,溫馨提示客人,小心湯汁.小籠包:好味~正.豆漿:來貨,一枝枝,無特別.

聽講老板娘人很好， 是 真 的！！！！整個店 很 爆 而 且 限 食 1 小 時 ... 但 十 萬 個 值 ！！！＊是日重點＊♥♥♥♥皮蛋豆腐♥♥♥♥噢啊好 好 味 好 感 動 ，竟然可以食到一道咁好味既凍 滑 香 豆腐！！！滬菜的冷盤一向like配料好足！！豆腐很滑 ／ 麻油很香醬汁正正正！招牌小籠包 4隻 $32餡料多充滿肉汁，好鮮甜好多湯～侍應好sweet 送上台時仲提我地小心熱 哈哈鍋貼3隻 $27多餡多肉汁！ （會唔小心被燙到xD）大大舊＊是日重點＊甜點♥♥♥♥流沙煎堆3件 $33♥♥♥♥ 又 係 另 一 個 必食個皮 好 香 好 脆 好 鬆流沙漿我食得出 有 蛋 黃 同 奶 黃 溶在一起！*愛死蛋黃和奶黃 （同行友人不太好蛋黃所以我有得滿多吃了一件♥） 豆漿＄10枝分2杯 都係甘既味

aug 14, 13............7人來dinner.........共叫咗 :1) 蘿蔔絲酥餅 (hk$30)-表面望到個酥嘅層次度未至好分明,但還可以啦-裡面熱燙非常,小心嘴巴-蘿蔔絲+蘿蔔蓉可不少-個底重沾滿芝麻-調味亦唔重手-合格有餘2) 手拍青瓜 (hk$42)-都見到有手拍的痕跡-青瓜清爽,又混有醋酸同蒜蓉等濃味材料-做得也不錯-喺1道開胃前菜3) 本邦烤麩 x 2 (@hk$45)-其實1碟都唔喺好多,我未嚟前,幾位友人已食晒1碟喇-喺暖熱嘅做法-配料有金針,木耳,冬菇-味道無想像中咁甜,鮮味度唔喺好濃-唯獨個烤麩比較扁身,唔夠鬆同fluffy4) 皮蛋豆腐 (hk$45)-呢個反而幾好喎-豆腐好滑溜,而配料都多,有皮蛋,雪菜,醃菜又切成碎............+埋蔥花-個汁鹹甜調得討人5) 招牌小籠包 x 2 (@hk$30)-佢嘅小籠包都好唔錯,皮薄,包頂無硬-裡面多汁,肉亦帶鮮味,又鬆 6) 紅油抄手 (hk$40)-抄手個皮就唔得喇,帶硬嘅~~~好似放咗好耐而變硬咁-個辣油帶有好溫和嘅川辣味,因我都食到-好辣嘅友人當然覺得佢無料到之餘,亦話辣中無香味7

不得不承認，自己是被網上的食評所吸引，專程來到好德來小籠包店，其中最吸引的是它的甜品，尤其是金黃色的奶黃餡流沙煎堆和薰衣草紫色的紫薯水晶糰。當日才發現好德來原來是位於恆豐酒店後方，距離佐敦港鐵站出口只有數步之遙，為什麼自己一直沒有留意，萬幸今天為時未晚，店內環境十分擠迫，尤其當晚被安排坐在路旁位置，每當那位大肚腩侍應經過時，不得不作出閃避，情況有點滑稽，自己也不禁會心微笑，餐單上的食品，款式甚多，十分欣賞餐單上部份食品，列明其數量和製作時間，令人可以清楚地衡量自己的食量和知道等待食物的時候。 糖醋排骨(半份)--份量有例牌和半份選擇，十分適合想多吃幾款不同食物的自己，點了一客半份，一小碟載著大小約十件的排骨，奉上時帶著甜酸香氣，由於用糖醋烹調，外表呈黑漆漆的顏色，醬汁比較稠濃，一口咬下，外層肉質有點硬身，內裡則鬆軟有彈性，排骨完全吸收糖醋的味道，而且甜酸度恰到好處，十分開胃美味。 蔥油開洋伴麵--從字面上已經估計到食物帶點油膩，吃的時侯最重要是攪拌醬油，蝦米粒和麵條，醬油的味道帶少許甜美，雖然蔥油令麵條帶點油膩，同時也令口感非常滑溜，麵條質感較為軟熟腍身，不過中間夾雜的煙韌的蝦米粒，一

正當人家的興趣總不離唱卡拉OK、煲韓劇或是上網, 而我偏偏愛趁空閒四周找吃, 有時侯碰上新店子, 更有種發掘到珍寶的心態, 拍下美味的一面, 用來引引身邊的人也好的, 哈哈! 這不知不覺成了我最大的樂趣, 儘管很可能會換來致肥的代價, 但就是戒不了口。一向對紫色的東西有種說不出的好感,, 花我會偏愛藍紫系的薰衣草、毋忘我和繡球花, 食品的話則會是紫薯茄子了。 早陣子在社交網站看到一張紫薯水晶包的近拍, 飽滿圓潤, 後來得知是佐敦一家小店的出品, 頓時燃起一試的決心。德興街聽起來有點陌生, 甚至感到迷惘, 但多得大家的提示, 才驚覺所在離經煙窗酒店不遠, 正是斜對面, 頗為易找。 推開厚重的玻璃門, 只見店內已爆滿, 逐在門外乖乖的守侯, 趁機組織一下心水。 大門的旁邊正是廚房, 眼見師傅都忙得不可開交, 默默地包餡、蒸製、準備材料, 過程一目了然, 透明度大大增加。格局就是沒大集團般講究富派頭, 走著平實卻不失雅緻的路線, 暗黃的燈光予人一份溫暖, 檯椅用上木頭打造, 因空間確不大, 無奈地跟鄰桌的距離十分近, 身後亦不時有人經過, 但心知不會留太久, 計較不到這麼多, 還是快快點餐好

中午外出佐敦恆丰酒店公務，正門出來就看到《好德来》，很明顯就是一間家鄉菜，於是毫不猶豫決定一試！在滬語系統裏面，這三個字通常出於對另一方的媚世讚美，説明老闆對自己的產品很有信心。另外又隱約從店名中聆聽到了懷念，不知好德来靈感是否來源於上世紀80年代在上海獨霸武林的排骨年糕——鮮得來。  走進店面，確實充斥著很濃郁的江南氣息，一不留神還以爲自己坐在城隍廟某一個角落里呢！一般本幫菜（上海人都習慣這麽稱呼自己家鄉菜）凴味蕾直覺加上足夠瞭解某些菜的難度分級，能大致猜到這家哪幾道是肯定拿得出手的菜，比如烤麩和紅燒肉百葉結。因爲一個人上門，並且想試試水，看值不值再回訪，於是最後選擇了他家招牌小籠包，和看似簡單卻考足滬菜廚師閲歷的春卷。  上菜很快，基本就等了不到10分鐘（以上海點心慢功出細活的標準），  一兩四個小籠包加一碟姜醋，果然是標配，要是多碗蛋皮湯就更好啦！小龍沾醋吸湯，湯汁確實前味很鮮，皮子有點兒燕皮的意思，很有特色。只可惜在我看來，它表現慾太強，反而少了一種天然美感，宛如無懈可擊的薛寶釵反而不得賈寶玉所愛，亮點太多有時就成了缺點，也像gordon ramsay經常提到的平衡感。當然皮子

另一半相約來這裡晚飯, 位置不是在佐敦大街, 應該人不多吧~ 誰不知, 7時左右已全店滿座, 但店員服務相當好, 讓我們留下電話號碼, 一有位馬上致電我們回來. 在附近逛了大半小時, 電話響起了, 我們剛好趕到~小店不到10張枱, 如人多的話, 等候時間相對也會較長呢.餐牌簡而精, 賣的都是傳統上海食品, 點心, 炒年糕等只時數十元, 價格相宜.先來招牌小籠包試試水溫, 可說是場內無人不點~ 先讚其外皮, 功夫實在了得~薄得來又不易穿, 四個都非常完整, 單用筷子夾起也不會有破裂之情況, 咬開後豐富湯汁隨之溢出, 鮮味無比.三色素菜卷:每餐少不了蔬菜類,餐牌上有項名字比較特別的三色素菜卷,沒想到賣相是如此精美~, 就如盛開的鮮花~ 百頁卷做皮, 緊緊包著豐富餡料: 薺菜,紅蘿蔔, 芹菜等, 蘸點香醋吃, 清新味美,令人胃口大開~鎮江骨(半份) :見鄰枱點了一份, 醬香濃郁, 我們忍不住又點了~ 果然! 熱度夠之餘, 糖醋味完全滲入排骨內, 作為小食或伴飯也適宜, 水準甚高, 是值得推介之一~麻婆豆腐:我倆也很喜歡吃豆品類, 這個麻婆豆腐味濃而不過辣, 豆腐也十分細嫩, 不得不追加一個