Granada by JW (Closed)

高品質的食材，融入創新和精緻的烹飪技術，提供出色的食物味道和視覺效果，Granada 的Joe師傅能做到！悠閒的下午，一個5 course lunch 是不錯的選擇！海蚌茴香奶油 蝦粉沫紫菜油海蚌的爽嫩，茴香奶油帶來柔滑，而蝦粉沫紫菜油則增添了淡淡的蝦味和海藻的香氣，甚具海洋氣息！牛肝菌洋葱湯淡淡的菇香和焦糖洋葱的甜味相互融合，在杏仁泡沫的脂香下，互相輝映。酸種麵包 青蒜鯷魚牛油自家製的青蒜鯷魚牛油，剛好的蒜香與鯷魚的鹹鮮，抹在富彈性的酸種麵包，一口滿足！立鱗燒日本甘鯛魚 烤菜烏魚子醬熟食的甘鯛肉質比刺身吃更為鮮甜而有彈性，香脆魚鱗微微翹起，搭配烤菜和烏魚子醬，風味更上一層樓！焗法國白鱈魚 紅椒醬西班椒蓉的酸甜，與肉質嫩滑細膩的法國白鱈魚，油香而不膩，一股鮮甜。燒伊比利豬架柳粉嫩的肉色顯示熟度的恰到好處，一刀下去，肉汁四濺。Granada by JW (元朗)元朗安駿里2號怡康大廈地下14號…Read More

位於元朗安駿里< 𝐆𝐫𝐚𝐧𝐚𝐝𝐚 𝐛𝐲 𝐉𝐖 >, 一間高質歐式私房菜, 由主廚ᴊᴏ ᴡᴏɴɢ及助手主理, 全預約制只接受訂座, 確保能為食客帶來最優質用餐體驗及最頂級食材。ʟᴜɴᴄʜ 5 ᴄᴏᴜʀꜱᴇ ᴍᴇɴᴜ $⁶²⁸/ᴘᴘꜱᴇᴀ ᴄʟᴀᴍ ᴡɪᴛʜ ꜰᴇɴɴᴇʟ ᴄʀᴇᴀᴍ ᴀɴᴅ ᴅʀʏ ꜱʜʀɪᴍᴘ ᴘᴏᴡᴅᴇʀ
放入海量鮮甜肥美的海蚌, 配搭茴香奶油及蝦粉沫紫菜油, 每口充滿濃厚味道。ᴘᴏʀᴄɪɴɪ ᴏɴɪᴏɴ ꜱᴏᴜᴘ
牛肝菌洋葱湯, 層次感豐富, 底層為焦糖化洋蔥; 中層是濃郁牛肝菌湯; 面層放有杏仁泡沫。ꜰɪʀᴇ ᴊᴀᴘᴀɴ ᴛɪʟᴇ ꜰɪꜱʜ ᴡɪᴛʜ ʀᴏᴀꜱᴛᴇᴅ ᴠᴇɢᴀᴛᴀʙʟᴇ ᴍᴜʟʟᴇᴛ ʀᴏᴇ ꜱᴀᴜᴄᴇ
立鱗燒日本甘鯛魚, 配以烤菜烏魚子醬, 魚皮相當鬆脆, 肉質鮮嫩。ʟᴏʙꜱᴛᴇʀ ᴡɪᴛʜ ʀᴏᴀꜱᴛᴇᴅ ᴠᴇɢᴀᴛᴀʙʟᴇ ᴍᴜʟʟᴇᴛ ʀᴏᴇ ꜱᴀᴜᴄᴇ龍蝦配上烤菜烏魚子醬, 肉質鮮美彈牙。ꜱᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ ᴡɪᴛʜ ᴡɪʟᴅ ɢᴀʀʟɪᴄ ᴀɴᴄʜᴏᴠɪᴇꜱ ʙᴜᴛᴛᴇʀ
新鮮出爐熱騰騰的酸種麵包, 塗上青蒜鯷魚牛油更香口。ʙᴀᴋᴇ ꜰʀᴇɴᴄʜ ᴡʜɪᴛᴇ ᴄᴏᴅ ᴡɪᴛʜ ʀᴏᴍᴇꜱᴄᴏ ꜱᴀᴜᴄᴇ
焗法國白鱈魚配搭紅椒醬, 質感鮮嫩, 醬汁帶點香辣味道。ɢʀɪʟʟᴇᴅ ᴜꜱ ᴘʀɪᴍᴇ ꜰʟᴀᴛ ɪʀᴀɴ ꜱᴛᴇᴀᴋ
燒美國頂級牛肩膀牛排, 叫了三成熟, 呈粉嫩色, 帶有豐富大理石油花, 肉質超級軟腍, 這個推薦！ᴘᴀꜱꜱɪᴏɴ ꜰʀᴜɪᴛ ᴊᴜɪᴄᴇʏᴀᴍᴀɴᴀꜱʜɪ ᴛᴀɴɢᴇʀɪɴᴇ ꜱᴏᴅᴀGranada by JW (元朗)📍元朗安駿里2號怡康大廈地下14號舖…Read More

元朗｜Granada by JW 聽聞元朗有家隱世西餐廳，主打Fine Dining，以中日法的烹調手法跟食材，融入每道菜中，既精緻又有特色，以私房菜為主，立即預約過來，品嘗一下，由輕鐵過來也不遠💕.餐廳環境以紅白色為主，牆身放有酒樽等小擺設，寬敞舒適，可以靜靜地享用晚餐💕.Granada by JW 由 chef Jo 及助手主理，保證每道菜式都出自大廚手藝，由食材到每個細節位都兼顧到，確保食身質素，非常盡心💕.6 Course Dinner Menu $1088/pp +10%服務收費.🔺蒸日本牡蠣 • 茴香 •山女魚子 •紫菜油牡蠣🦪以蒸法處理，保持牡蠣本身鮮甜肥美，再配上鱒魚子，芥蘭片，作為前菜我給滿分👍🏻.🔺煙燻拖羅•草莓 • 手指檸檬Chef 以煙燻手法處理西班牙拖羅，將魚身油份迫出來，配上醃制過的士多啤梨🍓及檸檬柚子，整道菜配搭非常清新，微酸再配上魚油香，層次感豐富💕.🔺千層有機菜頭 ，此道菜式非常有人思，chef 把黃菜頭切成薄片，造成千層效果，再配上香濃芝士汁，味道令人難忘💕.🔺煎北海道帶子 ．菊芋 • 烏魚子 • 乾貝汁以日本北海道珍寶帶子，刺身級，煎至半熟，保持帶子本身嫩滑，口感柔軟鮮甜，加上烏魚子，乾貝汁，鮮甜咸香，味道一絕💕.🔺立鱗燒日本甘鲷魚.烤菜烏魚子醬這個是我們另加，因為很想試下鯛魚烹調，魚鱗煎得非常香脆味美，肉質嫩滑，配上烏魚子醬，醬帶少少咸香同鮮味，跟鯛魚很配搭💕.🔺酸種麵包 •青蒜鯷魚牛油自家制酸種麵包，新鮮出爐，非常香脆，沾點點青蒜牛油，停不了口💕🔺 皇帝蟹.杏仁泡沫洋蔥湯 $220看menu 用皇帝蟹造湯，蟹痴當然不能錯過，決定加錢點湯，幸好有點，湯底層次分明，面層杏仁泡沫，底層大量蟹肉，非常驚豔😍😍.主菜 🔺燒法國走地黄雞(乾式熟成6天)走地黃雞取其雞扒部熟成，再香煎，雞皮香脆，再以羊肚菌雞湯做醬汁，味道香濃，熟成後雞肉口感仍保持嫩滑，味道滿分💯.🔺燒乾式熟成法國夏洛萊牛肉眼+$250夏洛萊牛肉眼，脂肪比較少，以近五成熟烹調能保持肉質軟腍，切開不帶根，肉味好濃，一件都不能放過💕💯.甜品🔺焦糖玉桂蘋果🍎68批底為酥皮，香濃牛油味，蘋果切片以千層造法打造，加入檸檬汁，甜中帶酸，比只用蘋果味道更見吸引，焗過後蘋果入口仍帶有爽脆感👍🏻👍🏻.💞喜歡喝酒可以加Wine Pairing， 3 glasses $418 per one 💞…Read More

🐷 Granada by JW🐽 Tasting Menu $1088 (10% service charge) 🌟總體評分：8.5/10位於元朗的Granada by JW是一間 Casual Fine Dining 餐廳👨🏻‍🍳店主選用米芝蓮餐廳食材，炮製多款創意中日法fusion料理，非常有特色🤩👏餐廳採取全店預約制，有興趣的朋友可以 @granada_by_iw (6693 8698)預約🙊🦪 蒸日本牡蠣.茴香.山女魚子.紫菜油這款日本蒸蠔搭配芥蘭薄片和鱒魚子，帶出獨特的口感層次，作為前菜一流😋🐟 煙燻拖羅.草莓.手指檸檬煙燻拖羅是一道受北歐菜啟發的創意料理🤩店主用上煙燻西班牙吞拿魚，再配上鹽醃士多啤梨和檸檬柚子，入口既鮮甜又清新🤤🥩 鵪鶉雞肝醬肉凍.梅子醬鵪鶉肉凍做法是將清湯加工為類似果凍的形狀，並在其中鑲入甘荀、紫蘇葉、雞肝醬、梅子醬等，口感層次非常豐富😋🥦 千層有機菜頭.芝士汁店主將切成一塊塊的烤法國黃菜頭合併一起，造出一道千層有機菜頭，非常有心思👏味道亦給絕對有驚喜😳🐚 煎北每道帶子.菊芋.烏魚子.乾貝汁店主用上日本北海道珍寶帶子，再配上特製的瑤柱汁更能帶出鮮味，好正😍🥗 龍蝦沙律 +$220沙律是以龍蝦、發酵蘋果、梨、青瓜、西芹汁薄荷葉、 茴香等食材製作而成，入口酸酸甜甜，非常開胃🥰🐓燒法國走地黄雞(乾式熟成6天)店主將法國走地黄雞熟成6日，能夠鎖定肉汁，入口亦更鮮嫩多汁🐔✨ 搭配日本舞茸 和紅菜頭，更能帶出獨特的風味😛🐟烤本灣鷹鯧魚鹰鯧魚肉質鮮美，口感紮實，再淋上以日本青蒜和意大利鯷魚的牛油汁做湯底，簡單地帶出魚的鮮甜✨🍎 焦糖玉桂蘋果最後這道甜點是焦糖蘋果千層塔，蘋果味濃而不膩 ，不經不覺間就吃完 🍎😋總體來說，Granada by JW是一間用心經營的隱世餐廳，店主利用精緻的食材以別出心裁方法呈現食客面前🍽 而且人均都只是$1000，性價比非常高，有機會再回訪🙊📍 元朗安駿里2號怡康精緻地下14號舖…Read More

Tasting Menu in late Mar & Apr 23 飲食記錄：1st Course: 燒北海道帶子.黄梨汁.手指檸檬好嫩嫩嫩嫩嫩嫩滑…好鮮甜🤤P.S.欣賞餐廳與客人嘅互動3月尾朋友帶我嚟Granada JW食晚餐，太驚喜元朗有咁fine咁有heart嘅餐廳，1-2個禮拜之後帶bf再嚟過😅第一次食略嫌個汁酸咗少少，有少少蓋過帶子嘅鮮味，有同Chef Jo反映過，第二次嚟食，咁啱未轉Menu，個黃梨檸檬汁啱啱好，微微帶酸，味道清新得嚟，無蓋過帶子嘅鮮甜味🤤2nd Course: 燒意大利粉紅蝦.佛手橘.蕃茄水.香茅泡沫蝦肉好棉，配以發酵蕃茄水及香茅打成嘅泡沫，入口肉質更顯滑溜清甜🤤3rd Course: 日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚6-course menu入面我最鍾意嘅一道菜❤️‍🔥選材用心，墨魚柳雖然小塊，但好有鮮味及彈性🤤釀入味道本來就較獨特嘅羊柳菌，層次豐富👍🏻Chef Jo將螢光魷魚煮成嘅醬汁一啲都唔腥，而且可以提升整道菜式嘅鮮味🤤4th Course: 挪威螯蝦脆卷.法國白露筍.蝦味薯蓉挪威海螯蝦亦係粉紅蝦嘅一種，同薯蓉都夾，香煎後有外脆內軟棉嘅感覺，口感很好😋Chef Jo活用咗蝦膏煮成醬汁，蝦膏嘅香味令淡滑嘅肉身更顯鮮甜🧡時令法國白露筍好清脆！5th Course: 酸種麵包.焦化洋蔥牛油千祈唔好睇小呢味餸☝🏻😻個酸種麵包味道溫和微微帶甜，穀味好香，麵包結實有柔軟感，口感不俗，熱上非常吸引！一向鍾情於無鹽牛油，但Chef Jo自製嘅焦化洋蔥牛油實在令我無法抗拒😻洋蔥嘅甜味拿捏得剛剛好，唔會太搶麵包嘅香味，大愛🫶🏻忍唔住食多份🙈P.S. 唔食洋蔥嘅朋友可以request轉淨牛油6th Course - 1st try: 燒伊比利豬架柳.火腿汁Chef Jo綫豬架柳燒至約5成熟後，切至約1寸厚上碟🍽 伊比利豬油脂分布平均，肉質非常軟嫩，厚切口感豐富。另外，伴碟南瓜蓉同烤蒜都好好味😋6th Course - 2nd try: 焗法國白鱈魚.魚醬第一次同朋友嚟見朋友揀咗呢個Main，食咗啖覺得好好味，所以第二次嚟我都揀咗佢做Main (nomnomnom🤤) 焗白鱈魚肉質滑溜，魚肉仍帶水份，魚醬唔腥，混合香蒜、甜椒絲及少量dill草，為淡淡嘅鱈魚帶來風味😋6th Course - his try: 燒乾式熟成法國夏洛萊牛肉眼Bf原本想食5成熟，Chef Jo非常有信心以3成熟製成嘅法國夏洛萊牛肉眼就剛剛好，結果Bf真係感到10分滿意🍽Bf欣賞法國夏洛萊牛肉眼肉質腍、滑、無渣，有牛肉味，而味道又唔會似安格斯牛咁澎湃，係一趟溫柔嘅品牛體驗🍽Set menu跟甜品（草莓提拉米蘇慕斯蛋糕）及餐飲(咖啡/茶/果汁），都好豐富！果汁方面，我2次嚟都係飲熱情果汁，好味！第二次嚟Chef Jo好nice，即興hand drip咗咖啡俾我哋飲，氣氛很好。喺餐廳嗌一杯酒就可以free一枝酒嘅開瓶費，我哋就順便試咗白酒嘅tasting menu，順便開枝自攜嘅紅酒。white wine tasting menue包括3杯以下白酒，頭2款比較fruity，第3款相對dry身啲啱我口味。1）🇮🇹 Tenuta di Corte Giacobbe 1sr Runcata Soave Superiore 20192）🇮🇹Pasque Hey French Bianco 2015 3）🇫🇷 Jean Fery Bourgogne Chardonnay 2020我亦睇過wine menu，by bottle嘅紅白酒選擇都唔少，而且價格平易近人，下次嚟我都應該直接喺度嗌🤣Chef Jo表示，唔希望客人因為酒嘅價格定位太高，而忽略wine pairing，有heart👍🏻respect👍🏻…Read More

【元朗· 高質隱世Fusion菜】 🍽 Granada by JW📍元朗安駿里2號怡康大厦地下14號舖最近到訪了元朗一間Casual Fine Dining餐廳很有驚喜✨預約制私房菜「Granada by JW」選用米芝蓮餐廳食材主廚融合中日法北歐烹調手法 炮製多款創意fusion料理Tasting Menu十分豐富 包括前菜、湯、主菜、甜品等～第一次吃蒸日本生蠔 加入茴香和山女魚籽後鮮味更突出！煙燻西班牙吞拿魚腩賣相精緻 加入草莓檸檬汁很開胃🤤另外煎北每道帶子有半熟效果 以瑤柱汁烹調 帶咸香味最有驚喜的是芝士汁烤千層有機菜頭 千層黃菜頭很清甜主菜推薦烤乾式熟成法國黃油雞 雞肉烤得皮脆肉嫩👍🏻另一道試了法國的肉眼扒 Medium熟度剛好 牛肉味濃夏日甜品是自家製焦糖玉桂蘋果撻 酸度較高 不會太膩很欣賞店主兼主廚用心設計和烹煮每一道菜 很有心思🫶🏻是一間很適合和家人、朋友慶祝生日/紀念日的餐廳🥰⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ✄ ⋄ ⋄ ⋄ ⋄ ✄ ❝我地食咗咩? ت ❞ ☞ 6-course Tasting Menu $1,088 p.p⋄ 前菜蒸日本牡犡煙燻西班牙吞拿魚腩鵪鶉雞肝醬肉凍配梅子醬芝士汁烤千層有機黃菜頭煎北每道帶子酸種麵包配青蒜鯷魚牛油⋄ 湯品挪威皇帝蟹杏仁泡沫洋蔥湯 +$220⋄ 主菜烤乾式熟成法國走地自養黃雞燒法國夏洛萊牛肉眼扒 +$120⋄ 甜品焦糖玉桂蘋果撻 +$68…Read More

係ig見到呢間野，見到主菜好似幾吸引，但原來係大伏主菜要加$250既牛 呢個主菜係超級令人失望，肉質又老 又冇肉汁 亦都冇肉味 個主廚出嚟解釋話係熟成牛肉 所以會冇肉汁 咁呢舊又冇味又鞋既肉係唔知有咩值得食既地方其他嗰五道菜都係有蠔，帶子，包，吞拿魚，雅枝竹(蔬菜類既野)原來麵包都當一道菜。。。當中只有帶子係叫幾好食，其他菜又唔熱，份量少又唔好食總結：每人大概$1400既一餐，又唔飽又難食，希望大家唔好中伏🙏🏻🙏🏻完全唔知d正評點樣黎…Read More

當愛好變成工作，需要保持一股熱誠！今日由港島區遠征去元朗國，因為吃貨朋友要試間高質私房菜。Granada by JW的店主兼老闆Jo雖然不是讀廚出身，但食物的配搭、味道相當有驚喜，加上曾是Designer的美感，令菜式賣相添一份精緻。6-course晚餐每位$1,088，為了確保食物質素，餐廳只設預訂。全部都出自大廚Jo之手，用料亦很嚴謹，有時候甚至要親自走到街市選購食材，食得出啖啖心機。今次同朋友齊齊開心食，可以試到更多款式。◽️ 蒸日本牡蠣．茴香．山女魚子．紫菜油第一道菜夠哂Fresh，為味蕾掃上一份清新，胃口頓時大開，日本蠔哂夠厚肉，食完仲有啖啖甘甜，很稱職的前菜！◽️ 煙燻拖羅．草莓．手指檸檬選用肌肉含量較高的西班牙拖羅，肉質較韌且魚味更濃，經熟成後油分更強烈，而發酵過的草莓汁添加了鹹度，整體層次感突出。◽️ 鵪鶉雞肝醬肉凍．梅子醬 或 千層有機菜頭．芝士汁（2選1）雖然是2選1，但與朋友各選一款就可以分享。數朵白色小花很優雅，鵪鶉配搭雞肝醬味道濃郁，鵪鶉肉經煙燻過程令味道更豐富，蘸一點以日本莓和紫蘇製成的醬汁，略酸的味道帶來輕盈感且更平衡。用上較少見的黃菜頭，刨成薄片製成卷狀再烤，令甜度更突出，比紅菜頭更柔和。芝士汁濃郁又creamy，與清甜的黃菜頭形成強烈對比卻很合拍。◽️ 煎北海道帶子．菊芋．烏魚子．乾貝汁用上刺身級帶子，稍稍煎香至半熟，厚肉兼鮮嫩無比，帶獨特鹹香的烏魚子作點綴，再加上乾貝汁，感受雙重鮮甜。◽️ 皇帝蟹．杏仁洋蔥湯 + $220焦化洋蔥底配挪威皇帝蟹炮製而成的濃湯，面層是杏仁泡沫。濃湯底下隱藏滿滿的蟹膏蟹膏，鮮甜度及滿足感全面提升，絕對要加錢食！！◽ 酸種麵包．青蒜鯷魚牛油自家製的青蒜鯷魚牛油，質感細滑，盡是滿滿的蒜香，◽️ 烤鷹鯧魚用上新鮮的本灣鷹鯧魚，從其厚肉的情況知道份量大大，肉質和肉味亦甚佳，配搭青蒜牛油汁，有提鮮的作用，足足三大片令人盡享魚鮮味。◽️ 燒法國黄雞走地黃雞經熟成後肉味更濃，而燒製時間亦剛剛好，外皮香脆，加上滋補的羊肚菌和醬汁，雞肉油香味十足，肉質依然嫩滑。 🔸 焦糖玉桂蘋果 +$68點可以無甜品？美美的賣相，甘甜蘋果香配餅底令人滿意。▪️ Apple Beetroot Juice, Passion Fruit Juice飲品選擇多多，選了兩杯果汁一掃暑氣呢！…Read More

-𝙂𝙧𝙖𝙣𝙖𝙙𝙖 𝙗𝙮 𝙅𝙒 🇲🇫話說前排去左法國幾日 都食唔到好味既法國野為左一了心願 就算番到香港都想食番餐好味既法國菜今次畀我發掘到元朗有間低奢既法國餐館所有食材配搭 設計 講解都係由主廚JO 一手一腳去做而用料同味道係拍得住港島區既高級法國餐廳非常有誠意 重點係價錢比平時食Fine dining 實惠得多! ✨ 6 Course Dinner Menu ($1088/pp)Appetizer 🦪蒸日本生蠔凍盤 - 用上新鮮獨眼龍生蠔 蒸到 6成熟有成隻手掌咁大 肉質非常肥美爽口 海水味唔會好重比較食得到個甘甜鮮味 帶有礦物味 唔怕有金屬味 配上白露荀汁 山女魚子 紫菜油 用檸檬汁醃過芥蘭片食落酸酸鹹鹹 係一道好清爽 好開胃既前菜~🐟煙燻拖羅係一道啟發自北歐菜既創意料理用上熟成7日既西班牙拖羅 色澤較深 鮮味濃郁肉質結實得黎唔會好韌 腩位會有少少根熟成再用煙燻處理 所以邊食邊散發出好香既煙燻味 配上發酵士多啤梨粒 茴香 同手指檸檬食落微酸 有檸檬香 又帶有鹹鮮味 味道層次豐富🐣鵪鶉雞肝醬肉凍 (二選一）肉食冷盤 - 鵪鶉肉凍都係第一次食 肉質鮮嫰加埋雞肝醬撈埋 再加入左甘荀 口感豐富 又唔怕腥另登用日本梅 + 紫蘇葉做既汁 食落酸酸甜甜散發住紫蘇葉獨特香味 都係好開胃的🥬千層有機菜頭（二選一）素食熱盤 - 用左烤千層既做法去烤有機法國黃菜頭想講呢個係極有驚喜 睇落好似平平無奇 但為勁好味🥰烤過既黃菜頭會令甜度釋放得更加明顯 完全冇草青味食落好似加左蜂蜜咁 入面仲有發酥椰菜花 芝士泡沫 焦化洋蔥粒 食落係又甜又清新 連啲汁都舔得乾乾淨淨🤤🦪煎燒北海道帶子用上Omakase 專用珍寶級北海道帶子刺身 鮮甜味美！ 呢道特別之處係 個汁用左瑤柱熬製而成 鮮味香濃仲有菊芋 + 意大利烏魚子碎 食落鮮味滿滿又甘甜🤤🍞酸種麵包 配青蒜鯷魚牛油麵包係自家工廠做 新鮮滾熱辣 又香脆！而個牛油都係好特別 又有香蒜味 又有鯷魚既鹹鮮味~🦀皇帝蟹杏仁洋蔥湯 （+$220）用左挪威帝王蟹肉 配搭洋蔥湯底蟹肉份量非常有誠意 所以個蟹味係好濃郁加入杏仁泡泡 榛子油 多左一份乾果香氣 幾好飲~Main🐣燒法國黄雞將法國走地黃雞熟成6日 再去燒🤤令到雞肉味濃郁 水份收乾 皮再脆啲 配上羊肚菌雞汁 🐟烤鹰鯧魚用左本地鷹鯧魚 啖啖肉 魚味濃郁 煎得皮脆魚香Dessert 🥧 焦糖玉桂蘋果撻 (+$68)用左千層去砌蘋果撻 蘋果煮至收汁 蘋果味相當濃郁啲 個味道拍得住我為歐洲食既🥰當中有雲呢拿cream 肉桂 少量檸檬~ …Read More

住在元朗的朋友一直非常推介這間店面低調的法式餐館𖠿𖥧𖥣｡最近終於的起心肝book枱去試一試用料絕對不亞於中上環高級法國料理但是價錢足足優惠一半有多.ᐟ.ᐟ全部食材配搭和菜式設計都由主廚JO精心設計絕對是誠意之作‎♡⃛ ̖́- 【6course dinner menu $998/pp】 𓈒𓏸𓐍꙳ ⋆ 𓈒𓏸 燒北海道帶子｜黄梨汁｜手指檸檬用上了刺身級別的北海道帶子，非常香甜！將表面微微炙烤過後，加上帶有檸檬風味的橄欖油、和發酵過的黃梨汁，更加突出了帶子的鮮甜𓆸⋆*꙳ ⋆ 𓈒𓏸 燒意大利粉紅蝦｜佛手橘｜蕃茄水｜香茅泡沫微微炙烤過的粉紅蝦，肉質依然保持刺身質感！味道和口感非常有層次，蕃茄水和佛手橘的微酸、加上非常輕盈的佛手橘苦感，增添了風味𓂃 𓈒𓏸𑁍爽脆的梨片和鮮嫩的蝦肉形成對比，非常有趣ꕤ︎︎·͜· ︎︎꙳ ⋆ 𓈒𓏸 日本墨魚柳｜羊肚菌｜螢光魷魚用上羊肚菌包住日本墨魚柳，非常精緻‪ꔛ‬♡‪以螢光魷魚伴上黑蒜製成的醬汁，整體味道鹹鮮帶earthy的風味꙳ ⋆ ⸝⸝꙳ ⋆ 𓈒𓏸 酸種麵包｜焦化洋蔥牛油外脆內軟的酸種麵包，配上了焦化洋蔥牛油，令人一口接一口ฅ˙Ⱉ˙ฅ麵包除了配牛油之外，蘸上下一道菜的蝦味薯蓉來吃也不錯꙳ ⋆ 𓈒𓏸 挪威傲蝦脆卷｜法國白露筍｜蝦味薯蓉香酥金黃的脆卷裹着爽脆的蝦肉，清新的白蘆筍襯托出蝦脆卷，和蝦味薯蓉的海鮮風味꙳ ⋆ 𓈒𓏸 鱗燒日本甘鯛｜烤菜烏魚子醬+$200令人驚喜的一道菜.ᐟ.ᐟ以日式立鱗燒烹調手法處理，先用熱油澆淋再烤熟的日本甘鯛 𓆟魚鱗金黃酥脆、魚肉依然爽滑鮮嫩⋆⸜ ⚘ ⸝⋆最特別的是用上發酵過的椰菜，配上烏魚子製成醬汁，鹹鮮中帶出了隱約的酸味，令整道菜加了一份清新𓂃 𓈒𓏸𑁍當中複雜的工序和前期準備，絕對值得加錢品嚐๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘꙳ ⋆ 𓈒𓏸 烤法國有機鴨胸｜紅梨汁 表皮金黃、內裏肉汁鮮嫩多汁加上適量的配菜，例如烤過的珍珠洋蔥，配着帶有紅酒香的紅梨汁，令鴨肉吃起來不會過膩ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)꙳ ⋆ 𓈒𓏸 焗法國白鱈魚｜魚醬+$40魚肉爽滑肉質結實，配上濃郁的醬汁，還有焦糖化的洋蔥粒，味道溫和˶ ̇ᵕ​ ̇˶꙳ ⋆ 𓈒𓏸 草莓提拉米蘇慕斯蛋糕 +$68以mascarpone cheese製成雪白慕斯外殼內，裝滿了士多啤梨果肉，非常清新¨̮ 𐀑 𓈒𓏸 𝐑𝐞𝐝 𝐁𝐞𝐫𝐫𝐢𝐞𝐬 𝐓𝐞𝐚 𐀑 𓈒𓏸 𝐏𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐟𝐫𝐮𝐢𝐭 𝐉𝐮𝐢𝐜𝐞…Read More

✨真心推薦！再訪隱世高質fine dining✨.平時真係極少回訪同一餐廳，會回訪嘅都真係好高質素🥹之前食過Grannda by JW嘅晚餐一次，價錢唔平但真心非常值得，從佢哋每一道佳餚都睇得出主廚JO嘅用心創意，近期見佢地推出咗新menu，加上消費卷就出(問過餐廳唔收消費卷，不過我哋將會因消費卷手頭又鬆動咗)，就決定再去食(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧.餐廳門面較低調，裝修簡約卻坐得舒適(真心覺得經費都去晒食物上)，餐廳座位唔多，大約容納到10個人左右，以及餐廳只接受預約，想食嘅朋友記住提早預約！.✦𝑺𝒕𝒂𝒓𝒕𝒆𝒓✦▫️酸種麵包·焦化洋蔥牛油（9/10）餐廳嘅酸種麵包繼續保持到出色水準，熱滕滕嘅麵包外脆內軟，包體有口感同時帶微酸，真係好好食；配搭埋由餐廳自家製嘅焦化洋蔥牛油，味道好層次，作為麵包控嘅我非常鍾意❤️.▫️燒北海道帶子·黄梨汁·手指檸檬（8.5/10）黎覺北海道嘅帶子，經香煎後帶子邊帶點金黃，食起上黎味道鮮甜肥美🥰再配搭經發烤過嘅黃梨做醬汁，帶子面頭用上咗較少見嘅食材——手指檸檬，食落帶微香嘅檸檬味，更可突出到帶子嘅鮮甜♪.▫️燒意大利粉紅蝦·佛手橘·蕃茄水·香茅泡沫（7.5/10）來自意大利嘅粉紅蝦，做法有啲似牛肉他他，蝦肉鮮嫩彈牙，混合埋山女魚籽，令蝦肉質感更有層次。醬汁方面就用上佛手橘加上蕃茄、香茅同青檸，味道帶微酸♥︎.▫️是日廚師前菜·日本墨魚柳·羊肚菌·螢光尤魚（9/10）廚師會按照當日嘅時令材料而決定前菜，今次用上羊肚菌包住日本墨魚扒～墨魚扒經牛油香煎過，入口彈牙；羊肚菌口感爽嫩，同墨魚扒十分合夾😋底下嘅配菜則係切碎咗嘅螢光魷魚再配上黑蒜汁.▫️挪威傲蝦脆卷·法國白露筍·蝦味薯蓉（9.5/10）挪威傲蝦經油炸，外層香脆但入面保持住龍蝦肉嘅鮮嫩；底下則係用上蝦汁製成嘅薯蓉，再配上切成粒狀嘅法國白露筍，呢個真心太好食喇🥹💓.▫️燉和牛尾·藜麥茄子·黑蒜 +$140（8/10）主廚將和牛尾嘅骨頭拆去，提取當中嘅骨膠原再混合牛尾肉卷成卷狀再香煎，整個做法比較創新，口感軟淋，好重牛味卻唔帶騷味🥩 和牛面上則係茄子同藜麥，再淋上黑蒜汁同經熟成嘅芝士汁，整體味道十分豐富.▫️鱗燒日本甘鯛•烤菜烏魚子醬 +$200（9.5/10）主廚用咗立鱗燒嘅煮法，將日本甘鯛表面淋上咗高溫熱油，令魚鱗片受熱後立刻豎起，食落酥脆香口，真 係 好 好 好 食❣️即時外層經熱油淋過，但入面魚肉都保持住嫩滑嘅口感，唔會變得乾身，係一道好考廚師手勢嘅菜式❤️我哋都真係好鍾意呢道，雖然要加$200都有啲貴，但真係物有所值！.✦𝑴𝒂𝒊𝒏✦▫️烤法國有機鴨胸·紅梨汁（8/10）鴨胸肉經烤過令肉質呈粉紅色，表皮帶微脆，肉質嫩滑，油脂豐富，味道唔會過酥，配上甜酸嘅紅梨汁中和番鴨肉嘅油膩，好食又好match ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝) ♡.▫️燒乾式熟成法國夏洛萊牛肉眼 +$250（9.5/10）來自法國嘅夏洛萊牛肉，係屬於較罕見嘅品種😳主廚上菜前有提及過肉眼係當地經過約28日嘅熟成步驟～今次我哋叫咗medium-rare，牛肉肉質呈粉紅色，因為熟成嘅關系，佢油脂分泌會較少，但肉質鬆軟但重滿牛味並保持住嫩滑😻食落口更會有獨特嘅牛肉味！平時酒店熟成牛動輒二千蚊塊，相比下呢塊好抵食，重點好好食，我哋都十分有驚喜🥰配菜方面則有經香煎過嘅薯仔同洋蔥.✦𝑫𝒆𝒔𝒔𝒆𝒓𝒕✦▫️草莓提拉米蘇慕斯蛋糕 +$68（8.5/10）以提拉米蘇作概念，外層係奶香味重嘅慕絲，再包住內裡甜中帶酸嘅草莓果肉雪芭🍓毫無膩感，好啱作為飯後甜品 ✧*｡٩(ˊωˋ*)و✧*｡.✦𝑾𝒊𝒏𝒆✦▫️法國Bourgogne White Wine剛坐低主廚就為我地開咗一支來自法國Bourgogne酒莊嘅白酒，味道偏果香味，清爽得黎較易入口.✧ 𝟔 𝐂𝐨𝐮𝐫𝐬𝐞 𝐓𝐚𝐬𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐌𝐞𝐧𝐮 $𝟗𝟗𝟖 ✧.❥…整個晚餐保持住一貫水準，由設計每道菜式、挑選食材到烹調都感受到主廚Jo對食嘅堅持；每道菜上菜後主廚都會細心講解食材嘅產地同做法，更令我感受到佢對煮食嘅追求🫡.如果鍾意我嘅𝐏𝐨𝐬𝐭 (˶ˊᵕˋ˵)希望你可以𝐅𝐨𝐥𝐥𝐨𝐰我@fibee3b…Read More

餐廳門面走低調路線，採取全預約制，小店經營，全晚只會接待約10位客人。當晚天氣不佳，很多人取消預約，只剩我們這一枱。廚師有空就會走出來跟我們介紹他的匠心之作。所有菜式設計都由主廚ᴊᴏ一手包辦，經過多年鑽研改良菜式，對主食材到伴菜調味醬汁都有一定堅持，令人佩服。
.套餐有六道菜式，可以隨喜好另加菜式，只能說吃得很值得啊～ 菜單隨著季節轉變而換上新的，有不少海鮮等海洋氣息的食材。當天菜色由頭到尾真的都挺驚艷。ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ (6 ᴄᴏᴜʀsᴇ) ($998/ᴘᴇʀsᴏɴ)

∗ 燒北海道帶子·黄梨汁·手指檸檬 豐盛的晚餐先有賣相雅致燒北海道帶子開打開序。嚴選日本北海道大帶子，用煎和烤的煮法來烹調至半熟狀態，帶子兩面被輕煎得金黃色，帶子肉吃起來既有生魚片般的軟綿口感，再配以一些特別發酵過既黃梨汁，增添了帶子的鮮甜。上方放上珍貴的手指檸檬，咬下果粒在口中爆開散發檸檬香氣，搭配海鮮料理是絕配。∗ 燒意大利粉紅蝦·佛手柑·蕃茄水·香茅汁 
第二道開胃前菜有粉紅蝦他他。粉紅蝦粒口感爽脆、扎實ǫ彈，搭配蕃茄及佛手柑醬汁，清新的開胃菜。蝦肉以芥蘭莖及山女魚籽作點綴，工序之繁複令人讚嘆不已。
∗ 是日廚師前菜 日本墨魚柳.羊肚菌.螢光魷魚把墨魚柳釀入羊肚菌內，再用牛油煮加焗，最後還淋上北歐風黑蒜汁調味，配料方面用了已切碎的螢光魷魚，羊肚菌配搭墨魚柳口感配合得相得益彰，加上黑蒜汁同瑩光魷魚粒每啖入口都香甜又鮮味。

∗ 酸種麵包·焦化洋蔥牛油 當然他們的麵包也是自己手作，熱騰騰現做現烤的酸種麵包最美味，切開麵包感受到外皮酥脆、麵包體有嚼勁，直接品嚐能吃到單純的麥香，可塗抹「焦化洋蔥牛油」一起享用，增添香甜風味、層次更豐富。
∗ 挪威海螯蝦脆卷·法國白露筍·蝦汁薯蓉 海螯蝦脆卷是飽滿的小龍蝦肉，海螯蝦炸完後，還可以保留原本濕嫩度，每口咬下都是滿滿鮮甜，口感一試上癮 ~ 配上法國白露筍和蝦汁薯蓉，吃起來香味十足。

∗ 立鱗燒甘鯛·烤菜烏魚子醬 (+$200) 當晚印象深刻的還有甘鯛立鱗燒，此菜最令人有驚喜的視覺效果。甘鯛細滑鮮美，魚鱗香脆如薯片，配上清酒奶油醬汁，突顯甘香。配以經發烤過嘅蔬菜及烏魚子製成既醬汁。∗ 燉和牛尾·藜麥茄子·黑蒜(+$140) 用餐中段廚師遞上一碟深褐色的菜，燉和牛尾，伴著茄子及藜麥，提升鮮味。和牛尾經處理過後，騷味已被除後，和牛尾燉得好軟腍。∗ 焗烤法國有機鴨胸·紅梨汁這次的主餐是焗烤法國有機鴨胸，經過主廚的烹調與精心擺盤，鴨胸呈現出粉紅色澤，外層煎到微脆裡面也是很ᴊᴜɪᴄʏ好吃，豐腴的鴨油被逼出，肉嫩味濃，粉嫩色澤飽含汁液，再搭配微酸紅梨汁襯托，不得不說要給個"十分滿意。∗ 燒乾式熟成法國夏洛萊牛肉眼 (+$250) 來自於法國夏洛萊頂級牛肉眼成為全晚焦點，是廚師最近研製的頂級主餐，肉色鮮紅、紋理細緻，比起普通牛肉，口感更鮮嫩帶有咬勁，咀嚼時可明顯感受到香氣與濃厚扎實的肉香，加上大廚精心處理，配菜合到好處，令人每一口都意猶未盡！
∗ 草莓提拉米蘇慕斯蛋糕 (+$68) 吃完不會甜膩那種，鮮奶油也很滑順吃起來不會膩，裡面吃到草莓果肉醬。∗ 紅莓花茶 
∗ 熱情果汁 
兩杯飲品充滿濃郁果香味，酸甜又解膩，搭配儀式感滿滿的英式小茶壺及茶杯，為當晚的私房菜盛宴劃上完滿句號。…Read More

元朗·一餐值得專程拜訪嘅日法歐Fusion私房菜Granada by JW📍元朗安駿里2號怡康大厦地下14號舖➰好歌推介「推翻認知的瑣碎，寫生命新的一句，今天就克服磨練跑往光輝去。」.#LetUsThenYouAndI  #Serrini➰筆者住係九龍及港島工作，一向比較少踏足元朗新界地方，不過有住係大西北嘅朋友知道我一向鐘意食好西，誠意拳拳邀請我入到元朗試一間佢大力推介嘅私房菜，餐廳最近仲新出春季Tasting Menu，話我會一試愛上咁話。.既然朋友都咁講，一向有住為左食好西可以去到幾盡決心嘅筆者決定去一試究竟，餐廳距離朗屏站沿元朗廣場走大約10分鐘路程，位處於元朗圖書館旁邊一條橫街。.餐廳門面低調，一不留神都有可能錯過，但通常依種隱蔽小店先會有大驚喜，餐廳採取全預約制，小店經營，所有菜式基本上由主廚Jo一手包辦，Fine Dining形式上菜，全晚只會接待約10位客人。.用餐時透過同主廚啊Jo嘅交流，所有菜式設計都係出自佢一人之手，不斷鑽研改良菜式極盡心思，平均2-3個月就更換一次菜單，毫不固步自封，所有食材醬汁調配，運用，發酵都係利用閒暇時間專心鑽研，堅持創出令自己令客人都滿意嘅菜式，職人匠心精神，令人響往。➰春季Tasting Menu6course (已包含跟餐飲品) 💲998/1 Wine Pairing (3 glasses) 💲398/1*餐廳只收Cash / Payme / FPS➰✥Wine Pairing G.D.Vajra Langhe Riesling Pètracine 2021 ⭐️4.2/5⭐️啱啱就座，主廚Jo及助理亦都熱情同我地打招呼，小店靠口碑口耳相傳，在區內都擁獲一班忠實食客嘅垂青，Jo今日推介左意大利白酒比我地配搭，前段散發淡淡果香，後段隱約嘅礦物質味道，清爽酸度入口帶咸香感，常言道酒肉朋友，依款酒用嚟配搭海鮮正正非常合適。𖥕燒北海道帶子·黄梨汁·手指檸檬 ⭐️4.2/5⭐️寒暄過後，主廚隨即奉上第一道前菜，主廚每道菜都會細心解釋，依道北海道帶子係刺身級飛機貨，比起平時食到嘅都更加鮮甜，帶子煮至半生熟，恰好保留到鮮味，醬汁以黃梨發酵伴以梨汁及檸檬油混合而成，層次豐富，再加上手指檸檬碎伴碟調味，入口先是帶子鮮味，然後係檸檬酸汁嘅滋味，充滿春日氣息，單係第一道前菜已是一輪豐富體驗。✥燒意大利粉紅蝦·佛手柑·蕃茄水·香茅汁⭐️4.3/5⭐️主廚表示依道菜式數年來經過不斷鑽研都仍然不停改進至今，今次為配合春季Tasting Menu特意加入佛手柑﹑發酵蕃茄汁﹑大黃汁﹑香茅清檸汁做基底醬汁，伴碟加入芥蘭花及日本黃金山女魚籽，工序之繁複令人讚嘆不已。.意大利粉紅蝦已經拆肉造成甜蝦他他，每啖入口先係鮮甜無比，其後味蕾散發佛手柑嘅清新苦澀味形成強烈對比，加上爽口芥蘭花及山女魚籽係口腔爆發，口感非常豐富鮮味絕倫。😋𖥕是日廚師前菜·(時令食材）日本墨魚柳.羊肚菌.螢光尤魚 ⭐️4.3/5⭐️將墨魚柳釀入羊肚菌內，加入北歐風黑蒜汁調味，配料方面用返日式瑩光魷魚粒伴碟，羊肚菌配搭墨魚柳口感配合得相得益彰，加上黑蒜汁同瑩光魷魚粒每啖入口都好滋味。✥挪威海螯蝦脆卷·法國白露筍·蝦汁薯蓉 ⭐️4.2/5⭐️海螯蝦脆卷以類似中式油泡方法炸至外脆內嫩，再將拆殼蝦油蝦膏推成蝦汁薯蓉作醬汁，令鮮味昇華，伴碟係時令當造嘅法國白露筍，拌上蝦汁更係為惹味。✥廚師推介·鱗燒日本甘鯛.烤菜烏魚子醬 💲+200⭐️4.4/5⭐️主廚Jo係交流中特別推介兩款期間限定菜式，見到前面咁多心機之作之後我地當然信心大增，雀躍答允。.首先出場嘅係日本甘鯛立鱗燒，以半煎炸方式將魚鱗炸至層層立起，無疑是心機之作，除咗視覺效果之外，細緻魚肉同交疊鱗片嘅特殊交錯口感，非常酥脆，另外不得不提烏魚子醬汁特別咸鮮惹味，用嚟配搭海鮮類食物甚為出色，值得一試。😋𖥕廚師推介·燉和牛牛尾.藜麥茄子.黑蒜 💲+140 ⭐️4.4/5⭐️接住出場嘅係燉和牛牛尾，主廚將牛尾起肉堆疊冷卻成形再切條，基底亦係用上北歐風黑蒜汁，絲絲牛尾肉嫩滑細膩配上黑蒜汁突出牛味，濃郁到一個新層次。而配菜方面燒茄子亦用心處理，加上熟成熱溶芝士及藜麥鋪面，形成一層特別煙韌薄脆口感，非常新穎嘅味道，好推薦。😋✥酸種麵包·焦化洋蔥牛油⭐️4.2/5⭐️去到中段奉上自家製酸種麵包，非常新鮮熱辣，切開麵包感受到外脆內軟，更為驚喜嘅發酵過焦化洋蔥牛油，抹上麵包有洋蔥豐盈甘甜之餘更帶出麵包香氣，主餐連麵包都製作得好滋味，大概如果頭盤就上依份麵包應該會食唔落主菜。🤤➰主菜·五選一A.烤法國有機鴨胸·紅梨汁B.焗法國白鱈魚·魚醬+$40C1.燒澳洲M4和牛腰臀肉蓋 (Picanha)C2.燒乾式熟成法國夏洛萊牛肉眼（Dry Aged Charolais Beef）+$250D.燒伊比利豬架柳𖥕焗法國白鱈魚·魚醬 💲+40⭐️4.4/5⭐️由於朋友唔食牛肉同埋飽足感已有七至八成，我地就選擇咗鴨胸同白鱈魚。.雪白般嘅白鱈魚份量亦不容小覷，伴碟黃菜頭粒增加口感，最有驚艷感仍係醬汁部分，竟然係將咖啡發酵後加入魚露，完全超乎想像嘅配搭，咸香鮮味猶為突出，入口更如奶泡感般幼滑，好出色。😋✥烤法國有機鴨胸·紅梨汁⭐️4.4/5⭐️兩大件鴨胸色澤粉嫩亮麗，皮肉之間嘅鴨脂氛香撲鼻，入口完全無鴨騷味，鴨肉連皮入口非常惹味，油花係口腔回蕩，久久未散。伴碟方面亦有芝加哥菜頭及珍珠洋蔥，配搭紅梨汁剛好可以中和油膩感，非常滿足。😋𖥕飲品 ⭐️3.9/5⭐️飲品方面揀左蘋果紅菜頭汁及熱情果汁較為解膩，正常水準發揮。➰甜品✥草莓提拉米蘇慕斯蛋糕 💲+68⭐️4.2/5⭐️筆者亦都係士多啤梨控一名，主廚介紹今晚嘅特色甜品係以Tiramesu嘅製法換成士多啤梨做主角，中間混入車厘子酒配合士多啤梨味道，上枱非常精緻，純白慕斯蛋糕上層有切片士多啤梨，中間係Tiramesu嘅細膩飽滿口感，仲有士多啤梨醬夾心，酒足飯飽過後，正式為依餐Fusion私房菜盛宴劃上完滿句號。➰總結餐廳雖然係小店私房菜形式經營，但主廚對餐廳出品嘅堅持執著深深打動左在場每位食客，千錘百鍊用心鑽研每道菜式﹑挑選時令食材﹑甚至配菜醬汁嘅配搭都令人出乎意料，依一份職人匠心精神征服左在場食客嘅味蕾與口碑，期待不久將來再次到訪主廚又會為我地帶嚟新一輪嘅味蕾衝擊。🥳➰#GranadaByJW#元朗美食#hkfood #hkfoodie #foodiehk #hkfoodblogger #hkfoodlover #hkfoodstagram #hkfoodporn #852eats #hkiger#finedining #私房菜 #北歐菜 #日本菜 #法國菜#食好西 #相機食先 #香港美食#為左食好西可以去到幾盡#燒意大利粉紅蝦 #鱗燒日本甘鯛 #燉和牛牛尾#焗法國白鱈魚 #烤法國有機鴨胸➰世上偶遇也是重遇，祝大家拼命無恙🫶🏻賣吓廣告先，一個90後偽文青鐘意食好西聽好歌去旅行😋🎵✈️有興趣睇更多好西好歌好玩推介，或者大家有好嘢Share嘅🥳請大家Follow下我IG，比D支持，多謝✨：@healoop.foodie…Read More

充滿驚喜既私房菜😍 聽朋友介紹嚟到依間隱世小餐館，裝修簡約舒適，店面不大，但每款菜式都係用心之作，配搭創新又好味💕為確保食材質素，餐廳只接受訂座預約，餐單大約每三個月會更新一次，想食記住要提早book喇🥰✨ Tasting Menu (6 course) ($998/ person)❀ 燒北海道帶子·黄梨汁·手指檸檬 🥢將刺身級帶子燒至半熟狀態，口感鮮嫩～醬汁係發酵過既黃梨汁，帶子表面加入少少手指檸檬，咬開果粒散發著檸檬香氣，酸甜開胃❀ 燒意大利粉紅蝦·佛手柑·蕃茄水·香茅汁 🦐粉紅蝦他他經微微火炙，入口鮮甜彈牙☺️ 搭配以蕃茄及佛手柑醬汁，加上香茅青檸泡沫及香草油，味道酸酸地好清新✨ 蝦肉以芥蘭莖及山女魚籽作點綴，撈埋食更有層次感～❀ 是日廚師前菜 🥢以時令食材入饌，當日既前菜將日本墨魚柳釀入羊肚菌，再用牛油煮加焗，係好特別既配搭😍 墨魚入口彈牙，羊肚菌味道好濃郁，底部配有切碎咗既螢光魷魚及黑蒜，再係表面淋上海鮮湯汁，香甜又鮮味👍🏻❀ 酸種麵包·焦化洋蔥牛油 🍞麵包上枱熱辣辣，外脆內軟，配上香甜既焦化洋蔥牛油食好夾❀ 挪威海螯蝦脆卷·法國白露筍·蝦汁薯蓉 🦐脆卷炸到好酥脆，咬開入面有滿滿既小龍蝦肉，鱈鹹鮮惹味～旁邊配有用濃郁蝦膏整成既薯蓉及清甜爽脆既法國蘆筍，加入海鮮湯泡沫更突顯其鮮味！❀ 燉和牛尾·藜麥茄子·黑蒜(+$140) 🐮另外試咗兩款特色菜式～和牛尾燉得好軟腍，表面塗上黑蒜汁，香甜濃稠☺️ 和牛上面放上茄子及藜麥，增加香脆口感，最後淋上熟成芝士令味道更濃郁❀ 立鱗燒甘鯛·烤菜烏魚子醬 (+$200) 🐟以立鱗燒方式烹製甘鯛，淋上熱油令魚鱗豎起，食落酥脆香口，而魚肉保持嫩滑質感🥰 配以經發烤過嘅蔬菜及烏魚子製成既醬汁，微酸又帶微微焦香味，好惹味呢～❀ 焗法國白鱈魚·魚醬 (+$40) 🐟主菜係五選一✨ 白鱈魚比銀鱈魚油分更均勻，食落無咁膩，魚味濃郁😍 魚肉好嫩又多汁，魚露經咖啡發酵而成，令味道更加香濃❀ 燒乾式熟成法國夏洛萊牛肉眼 (+$250) 🐮另一道主菜就揀咗平時少食既熟成牛☺️ 熟成後帶有獨特既牛香味，肉質更軟嫩✨ 旁邊配有用甘荀及洋蔥整成既泥，味道香甜，仲加入菊芋、烤過既紅菜頭及火腿乾，好豐富呢👍🏻❀ 草莓提拉米蘇慕斯蛋糕 (+$68) 🍰甜品以tiramisu既做法，用mascarpone cheese整成慕絲蛋糕，質感軟滑creamy，中間夾滿士多啤梨果肉，甜而不膩❀ 紅莓花茶 🫖❀ 熱情果汁 🍹兩杯飲品充滿濃郁果香味，酸甜又解膩…Read More

遠道元朗一嚐好評如潮嘅私房菜，果然無令我地失望！店面細細，裝潢雖然無平時嘅高級餐廳咁靚咁有氣派，但氛圍温馨毫不拘謹，主廚仲好nice會同大家飲下酒傾下計。餐廳用料上乘，價錢則比一般嘅fine dining平得多，性價比幾高呢！Menu約兩個月轉一次，酒鬼們可以加錢配wine pairing，大胃王仲可以加錢要多兩三個dishes~⚠️一定要先預約！不接受walk-in⚠️只收cash / payme / FPS🍴Tasting Menu (6 courses) $958pp 1️⃣燒北海道帶子 • 昆布汁 • 手指檸檬帶子大大粒幾厚肉，富炙燒香，有昆布汁檸檬汁提鮮，略嫌外層燒得柴左少少。2️⃣帝皇蟹 • 日本墨魚 • 佛手橘一上枱就聞到好香忌廉味！墨魚軟淋微彈，絲絲帝皇蟹肉幾鮮甜，佛手橘帶些微橘皮澀味，但同時增添左一絲清新氣息，忌廉意外地輕盈，唔會太濃太搶，完全唔膩3️⃣酸種麵包 • 焦化洋蔥牛油酸種麵包外脆內軟，麥香濃郁。焦化洋蔥牛油，質地好順滑，洋蔥味好濃！牛油香甜唔辣，就咁食都好正4️⃣燒雅枝竹 • 螢光尤魚 • 烏魚子季節限定！螢光魷魚片到好薄，軟淋唔韌帶彈性。雅支竹脆中帶軟，外層燒得乾身富焦香，呢個口感都係第一次食，唔錯唔錯！以蠔煮成嘅醬汁相當濃郁，鮮味十足。口感層次幾豐富~5️⃣龍蝦 • 煙燻薯蓉 • 龍蝦汁龍蝦鮮甜彈牙，薯蓉綿密富煙燻香，泡沫醬汁好濃龍蝦味之餘，唔會太鹹6️⃣主菜 (選一)🥩燒澳洲M4和牛肩膀和牛軟腍多汁，加上微酸嘅gravy，肉味更濃之餘，食落又無咁膩，略嫌有啲筋位。旁邊黃色嘅醬汁都幾smooth幾清新，不過怕西芹嘅大家就要小心啦🦆法式鴨胸好有驚喜嘅一道！外皮煎得好香，脂香十足。厚切鴨胸軟腍多汁，好重肉味，一啲都唔羶。伴碟嘅香梨都唔Hea 喎，口感軟腍不失爽脆，仲有啲薑味同鴨胸幾夾！— — — — — — — — — — — — — ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⠀⠀✨燒煙燻藍吞拿魚腩 • 紫菜米餅 • 白子慕絲 +$180藍吞拿魚腩份量都幾多喎，魚味油香兼備，米餅香脆，加埋白子慕絲，濕潤程度同調味都恰到好處，完全唔會搶過吞拿魚嘅魚味✨草莓 • 提拉米蘇慕斯蛋糕+$118蛋糕口感介乎mascarpone cheese同cheesecake之間，中間有帶冰感嘅莓醬，酸甜有果肉，夠凍唔人工~…Read More