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Exit B1/ N5, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station
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Telephone
27362228
Introduction
Fu Ho restaurant is well renowned in Hong Kong for their roast chicken and delicious dim sum. Come here with friends or family for a delicious bite.
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Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2015-18)
Good For
Business Dining
Opening Hours
Today
11:00 - 23:30
Signature Dishes
Recommended Dishes
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之前曾到過這兒食飯, 覺得食物質素不錯, 所以今次再跟長輩來食晚飯。今次點了$1480的阿翁鮑魚美食宴套餐, 上菜時間比較久, 我們點餐後大約10多分鐘才上第一道菜, 但明明周遭食客不太多。何解呢？ 紅燒砂鍋包翅紅燒翅熱辣辣, 跟上次一樣, 可配上附送的芽菜和醋同食。喝了一口, 就覺得跟1年前的水準差太遠了！翅的份量比以往的少了一點, 而且味道很淡, 芽菜又不爽脆, 味道比普通酒樓的差28頭皇冠吉品汁料夠稠, 味道尚算適中, 不過主角28頭鮑就很令人失望了！鮑魚夠焾, 切的時候微微黏刀, 不過鮑味不濃, 可以說是淡呢！效外菜遠沒期望再食這道菜, 只能說油太多, 太油膩了! 所以都只吃了一條。原條遼參鵝掌汁料有點肥膩, 海參看似厚身, 但刀一切就發覺有點薄, 口感滑但不爽, 而且太焾了, 亦不太入味。鵝掌很焾, 可惜一樣不入味。再度失望富豪脆皮炸雞雞外皮很脆, 雞胸肉位置都很滑, 味道剛好, 不過皮下脂肪太多了, 入口很油。榣柱蟹肉炒飯頗足料! 有蟹肉和榣柱, 味道還是比較淡, 要自行加淮鹽調味 (本來用來沾炸雞的); 另一個敗筆是今次的炒飯明顯不夠爽身, 每口都油油的, 只吃了幾口就沒吃了！想不到最後一道鹹點都一樣令人失望鹹點的質素, 兩個字做總結: 失望! 沒什麼特別好食和令人印象深刻, 味道都比較淡, 又不入味, 亦比較油膩; 另外, 除了翅是熱辣辣外, 其他的都只是微暖原燉冰糖官燕沒期望下開始食甜品, 官燕份量頗多, 亦不會太碎, 都頗足料! 但可惜甜味很淡很淡, 淡得幾乎沒加糖一樣, 雖然能減低我的罪惡感, 但確實, 不甜的燕窩不會太好食。甜點兩款今次是馬荳糕和小煎堆。馬荳很焾但份量少, 亦略嫌不夠椰汁香和不夠甜, 整體麻麻。小煎堆是紅豆蓉內餡, 甜度剛好, 不過美中不足是, 它炸得不夠香脆, 唉, 怎麼沒一樣令人滿意的。是次食物質素明顯跟1年多前差別太大, 曾令人回味的食物, 如今卻令人極度失望! 付了這個價格, 不該換來此等食物質素。服務方面比以往也稍為退步了點, 雖然依舊有禮, 收換碟速度和加茶效率亦可以, 但服務員整體態度比以往冷漠。總體而言, 其實食物水準和服務上都有點改變, 當中尤以食物水準的落差最大。 埋單4000多元, 感覺食物質素不值, 下次我不會再來了!
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母親節剛過，大家去了那兒慶祝嗎？有否讓母親大人有個難忘的體驗？相信一家人來到米芝蓮星級餐廳的富豪酒家大吃大喝，不但母親大人會喜歡，家人都一定喜歡，其實占苗都很喜歡吃鮑魚的。 是晚的菜單非常豐盛，什麼頭盤前菜通通一律不要，直接來一碗用料極豐富的蟹肉竹笙燴花膠。喝上一口，鮮味不絕，加上煙韌的粗條花膠，以及鮮甜的蟹肉及爽脆的竹笙，口感順滑鮮味。 重頭戲一下子就全來了，第二道就上了30頭吉品鮑燴鵝掌。一刀切下，帶點黏刀，濃厚的鮑汁香也散發出來，確實滋味，同樣地，鵝掌已被鮑汁所支配，軟腍入味，是一道佳品。 滋味停不了，鮮果沙律金銀斑是看似清新但卻很邪惡的一道。為何稱為金銀斑，皆因金者為咸蛋黃斑塊，而銀者為香炸魚卷，並且內裡捲上了芹菜及金華火腿，有清淡的一面，也有邪惡的一面，加上清新的鮮果沙律，帶點老派的感覺，但也吃得出是美味兼具創意的。 要數全晚最深得眾人芳心的卻不是吉品鮑，而是冬瓜炆活花蟹。無論是冬瓜或是花蟹，都是鮮味十足，冬瓜早已吸收了花蟹的蟹汁，既軟滑又鮮味，而花蟹則煮得恰到好處，鮮甜彈牙。 富豪脆皮炸子雞同樣是令人難捨難離的佳品，雞皮固然是非常金黃香脆，肉質亦相當嫩口，蘸點淮鹽，香口好吃。 一輪好戲過後，總需要點緩衝位，貴妃蚌浸莧菜鮮甜清新，洗刷一下味蕾。皆因脆柱羅漢炒飯著實令人回味無窮，估不到齋菜為主的材料，可以有著大魚大肉的味道，絕對值得一試。 來到尾聲，以矜貴的燉杏汁官燕來作結，感到非常滿足，滋陰養顏。
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鮑參翅肚向來都是大菜，是體面宴客時不可缺的菜式，但一般人多數是去飲宴時才會吃到、比較平常質素的食材說不上好食，若然要真正吃得好，就一定要搵專家，因為食材有價，烹調技巧可以有很大分別，市場上手指數出只有幾家，阿翁鮑魚就是其中的表表者，連續八年米之蓮一星，水準保證，今晚有幸朋友相約，大家齊齊食餐豪！ 其他鮑魚專家我認識不深，但富豪酒家我就特別熟絡，唔係因為我常常幫襯，只因小時候住在銅鑼灣，駱克道的分店我不時經過，當年首次見到每位計的親民價錢鮑參翅肚餐，真的非常誘惑，奈何乳臭未乾的年代，怎會負擔得起！或者講清楚少少，我講嗰個年代吃鮑魚一定要幾個頭的，只有阿翁套餐才會做細隻的，唔記得了，我估係十幾頭，飽參翅肚套餐價錢是每位$1000左右，題外話，今時今日30頭都要＄680隻，若非首富，一般人已經告別幾個頭的鮑魚了！ 裝潢傳統高級粵菜飯店風格，並不花巧奢華，設有不少貴賓房。 這晚的豪門夜宴，每位大概$2280，九道菜包括花膠、鮑魚、雞、魚、蟹、菜、飯、燕窩及甜品，近乎全面的配搭。蟹肉竹笙燴花膠 湯清味濃稠，全身充滿骨膠原，絕對是花膠溶解了之功勞。 非常足料，花膠、蟹肉及竹笙皆厚身大件，啖啖肉的口感，配合爽口的竹笙，稱心滿意的組合。 30頭吉品鮑鵝掌 鮑汁濃醇厚味，鮑魚切開見溏心，口感軟熟得來實在，如牀褥般有彈性，每一口都嚐到高湯精華，口中盪漾，香濃豐富的回甘，餘韻綿長。 鵝掌嫩腍入味，膠質豐富，就是連骨都吮得出肉汁來，實在滋味無窮。 鮮果沙律金銀爽 以鮮果沙律相伴，有點有趣，其實有助平衡膩感，食落又覺得非常夾。 創意配搭，金色的班塊以鹹蛋黃包卷著炸，味道香惹。 銀的煎至焦香，內心藏了金華火腿及芹菜，添加鹹香，一款魚兩種口感，一次過享受。 話說過來，或者是我比較守舊，我還是覺得吃一頓豪華夜宴，炆班翅比較適合。冬瓜炆活花蟹 我喜歡這個創意，蛋白蒸花蟹吃得多，冬瓜炆就真是未試過，原來冬瓜吸盡花蟹的精華，效果不遜於蛋白，無需動手吃蟹也可以嚐過到蟹的鮮美，真是懶人的寶物！ 入味的冬瓜完整無穈爛，口感不失亦考工夫。梳梳蟹肉，新鮮香甜，蟹殼已經預早敲破，細意安排，我們吃得不會失儀。 富豪脆皮炸子雞 老師傅功架，整只雞油淋炸至金黃香脆，香氣四溢，雞皮薄脆如紙，皮下沒有多餘脂肪，肉滑無比，就連胸肉亦嫩，香惹十足無膩感。 貴妃蚌浸莧菜 意料之外，貴妃蚌非常清甜鮮爽，厚肉大片，少吃到的好貨色，莧菜亦夠腍嫩，湯頭十分滋味，切勿錯過。脆柱羅漢炒飯 名貴材料加上鮑汁炒飯，黃金比例，米飯粒粒分明，但我覺得未夠滋味，並非吃過中最好。原燉杏汁燕窩 打尾陣的燕窩非常重要，當然不容有失，細心地糖水另上，客人可以依照自己喜歡的甜度調味，適合今時今日健康主義的人。 心底裏滿足的喜悅，全吃到咀裏來，燕窩豐富，杏汁味香，口感柔滑，唯一投訴就是冇得 encore。三色水晶包 紫薯、南瓜及芋泥作饀，各有風格，可惜本身我不太喜歡水晶包，亦覺得皮有些過厚，只覺一般。 水準大致平均，當然最出色的是鮑魚鵝掌、炸子雞、燴花膠等，是名副其實招牌菜，服務殷勤，環境舒適有氣派，完全符合豪門夜宴的氣派。
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由以「阿翁鮑魚」馳名，縱橫飲食界多年的翁仰光先生開辦及主理，貴為米芝蓮一星食府達八年之久的「富豪酒家」，屹立尖沙咀美麗華商場已有十八個年頭，乃城中名人飯堂之一。近日的一個晚上，我與多位友人就在這兒一起歡聚了一個愉快的晚上，吃了一頓令人回味的晚餐。 「蟹肉竹笙燉花膠」真材實料，味道甚佳，蟹肉既多，粗身花膠條也有不少，加上爽滑竹笙，讓人沒有不愛的理由。 既然來到「富豪酒家」，不吃鮑魚說得過去嗎？三十頭吉品相對十三頭以至二十八頭的吉品鮑或禾麻鮑便宜，作為淺嚐阿翁鮑魚之選，正好。這晚的「三十頭吉品鮑鵝掌」，鮑汁甜美，鵝掌腍滑，主角的三十頭吉品，軟滑腍甜，又帶點兒煙韌，阿翁鮑魚，確是不錯。 構思新穎的「鮮果沙律金銀斑」是這夜我十分喜歡的一道菜式。金銀斑所指的，是一斑兩吃，其一酷似順德桂魚卷的製法，卷成長條狀的石斑肉包裹著金華火腿與冬菇，味道頗好。其二則是蘸滿了鹹蛋黃的金沙斑塊，鹹得美味，邪惡得可喜。大廚貼心地以另上的開胃鮮果沙律作為這菜式的綠葉，清新怡人，也讓人叫好。 「冬瓜炆活花蟹」經上湯炆煮的花蟹肉固然甚為鮮甜，索滿上湯汁液的冬瓜軟腍入味，也是另一亮點。 一隻靚炸子雞應有的優點：皮脆、肉滑、夠熱度，味道好，這晚的「富貴脆皮炸子雞」都具備了，好不好吃？還用說嗎？ 「貴妃蚌浸莧菜」浸潤在上湯之中大大隻的貴妃蚌與嫩綠的同樣清爽，伴以明目杞子，紅白綠的組合，更是清新悅目。「瑤柱羅漢炒飯」炒得乾身不油，豐富的材料讓這炒飯充滿口感。 甜品兩道，「原燉杏汁燕窩」滋潤養顏，女士們喜歡自不待言，我身為男士一樣喜歡。「三色水晶包」有原味、紫薯和南瓜三種口味，橙、紫、白三色紛陳，漂亮吸引。三款中，以原味最得我喜歡，味道較佳。不過這「三色水晶包」包皮頗厚，口感欠佳，就還有改善的空間。 雖然這晚最後的甜品相比起其他菜式有點失色，這夜的菜式整體水準仍然甚高，能夠摘取米芝蓮一星榮譽多年，確是實至名歸。
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Abalone is a supreme delicacy to the Chinese yet there are not many abalone specialists in Hong Kong.Fu Ho restaurant is Michelin starred and headed by Ar Yung who is an expert in Abalone.That night we went there for a gathering and I finally got to try the abalone and other delectable dishes.Began with the braised Yoshihama abalone with 30 heads.Starting from the edge of the abalone and working towards the middle, the abalone was tender to chewy with a stronger taste towards the centre in this wonderful unami abalone gravy.Next was the soup which was light yet crammed with so much crabmeat, bamboo piths and springy fish maw. It is flavourful and didn't need any vinegar.The fish were battered in two ways, one was in salty golden egg yolk and the other was wrapped in celery contrasted by the crunchy fruit salad.The crab was one of my favourite as it was braised with wintermelon.The chunky pieces of wintermelon were the star of the show as it had absorbed all the essence and oozed out when you ate it.The chicken had an evenly crisp skin which was fragrant while the chicken was tender.Next was the soup which was very pleasing because of the huge ark clam which made the vegetables and broth really sweet.For the last course, it was vegetable fried rice. It was good to have some filling carbs which was meatless so that it wasn't too heavy.The dessert was a surprise because I assumed it was going to be very sweet which is typical of Chinese desserts but the syrup was served separately.It was good I could have the double boiled birds nest in almond cream without the syrup as it was healthy and the almond taste was more prominent.There were also steamed dumplings but i was too full to try them.To summarize, I really appreciate how this restaurant has kept its traditional abalone recipes and this is the place to go for ABALONE!
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