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Exit B1/ N5, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station
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Telephone
27362228
Introduction
Fu Ho restaurant is well renowned in Hong Kong for their roast chicken and delicious dim sum. Come here with friends or family for a delicious bite.
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Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2015-18)
Good For
Business Dining
Opening Hours
Today
11:00 - 23:30
Signature Dishes
Recommended Dishes
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之前曾到過這兒食飯, 覺得食物質素不錯, 所以今次再跟長輩來食晚飯。今次點了$1480的阿翁鮑魚美食宴套餐, 上菜時間比較久, 我們點餐後大約10多分鐘才上第一道菜, 但明明周遭食客不太多。何解呢？ 紅燒砂鍋包翅紅燒翅熱辣辣, 跟上次一樣, 可配上附送的芽菜和醋同食。喝了一口, 就覺得跟1年前的水準差太遠了！翅的份量比以往的少了一點, 而且味道很淡, 芽菜又不爽脆, 味道比普通酒樓的差28頭皇冠吉品汁料夠稠, 味道尚算適中, 不過主角28頭鮑就很令人失望了！鮑魚夠焾, 切的時候微微黏刀, 不過鮑味不濃, 可以說是淡呢！效外菜遠沒期望再食這道菜, 只能說油太多, 太油膩了! 所以都只吃了一條。原條遼參鵝掌汁料有點肥膩, 海參看似厚身, 但刀一切就發覺有點薄, 口感滑但不爽, 而且太焾了, 亦不太入味。鵝掌很焾, 可惜一樣不入味。再度失望富豪脆皮炸雞雞外皮很脆, 雞胸肉位置都很滑, 味道剛好, 不過皮下脂肪太多了, 入口很油。榣柱蟹肉炒飯頗足料! 有蟹肉和榣柱, 味道還是比較淡, 要自行加淮鹽調味 (本來用來沾炸雞的); 另一個敗筆是今次的炒飯明顯不夠爽身, 每口都油油的, 只吃了幾口就沒吃了！想不到最後一道鹹點都一樣令人失望鹹點的質素, 兩個字做總結: 失望! 沒什麼特別好食和令人印象深刻, 味道都比較淡, 又不入味, 亦比較油膩; 另外, 除了翅是熱辣辣外, 其他的都只是微暖原燉冰糖官燕沒期望下開始食甜品, 官燕份量頗多, 亦不會太碎, 都頗足料! 但可惜甜味很淡很淡, 淡得幾乎沒加糖一樣, 雖然能減低我的罪惡感, 但確實, 不甜的燕窩不會太好食。甜點兩款今次是馬荳糕和小煎堆。馬荳很焾但份量少, 亦略嫌不夠椰汁香和不夠甜, 整體麻麻。小煎堆是紅豆蓉內餡, 甜度剛好, 不過美中不足是, 它炸得不夠香脆, 唉, 怎麼沒一樣令人滿意的。是次食物質素明顯跟1年多前差別太大, 曾令人回味的食物, 如今卻令人極度失望! 付了這個價格, 不該換來此等食物質素。服務方面比以往也稍為退步了點, 雖然依舊有禮, 收換碟速度和加茶效率亦可以, 但服務員整體態度比以往冷漠。總體而言, 其實食物水準和服務上都有點改變, 當中尤以食物水準的落差最大。 埋單4000多元, 感覺食物質素不值, 下次我不會再來了!
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母親節剛過，大家去了那兒慶祝嗎？有否讓母親大人有個難忘的體驗？相信一家人來到米芝蓮星級餐廳的富豪酒家大吃大喝，不但母親大人會喜歡，家人都一定喜歡，其實占苗都很喜歡吃鮑魚的。 是晚的菜單非常豐盛，什麼頭盤前菜通通一律不要，直接來一碗用料極豐富的蟹肉竹笙燴花膠。喝上一口，鮮味不絕，加上煙韌的粗條花膠，以及鮮甜的蟹肉及爽脆的竹笙，口感順滑鮮味。 重頭戲一下子就全來了，第二道就上了30頭吉品鮑燴鵝掌。一刀切下，帶點黏刀，濃厚的鮑汁香也散發出來，確實滋味，同樣地，鵝掌已被鮑汁所支配，軟腍入味，是一道佳品。 滋味停不了，鮮果沙律金銀斑是看似清新但卻很邪惡的一道。為何稱為金銀斑，皆因金者為咸蛋黃斑塊，而銀者為香炸魚卷，並且內裡捲上了芹菜及金華火腿，有清淡的一面，也有邪惡的一面，加上清新的鮮果沙律，帶點老派的感覺，但也吃得出是美味兼具創意的。 要數全晚最深得眾人芳心的卻不是吉品鮑，而是冬瓜炆活花蟹。無論是冬瓜或是花蟹，都是鮮味十足，冬瓜早已吸收了花蟹的蟹汁，既軟滑又鮮味，而花蟹則煮得恰到好處，鮮甜彈牙。 富豪脆皮炸子雞同樣是令人難捨難離的佳品，雞皮固然是非常金黃香脆，肉質亦相當嫩口，蘸點淮鹽，香口好吃。 一輪好戲過後，總需要點緩衝位，貴妃蚌浸莧菜鮮甜清新，洗刷一下味蕾。皆因脆柱羅漢炒飯著實令人回味無窮，估不到齋菜為主的材料，可以有著大魚大肉的味道，絕對值得一試。 來到尾聲，以矜貴的燉杏汁官燕來作結，感到非常滿足，滋陰養顏。
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廿多年的歷程絕非一帆風順，不過富豪酒家終可突圍而出，實力運氣缺一不可 餐廳主打鮑參翅肚，最為知名的創始店位於銅鑼灣，但年前因租約期滿而告別 好在尖沙咀店屹立不倒之餘，更連續多年穩坐米芝蓮一星席位，延續阿翁鮑魚的滋味 先以豐盛足料的蟹肉竹笙燴花膠暖暖胃，準備開展是晚的珍饈之旅 蟹肉絲絲不柴又帶微甜，當中亦不乏軟彈好嚼的花膠絲，還有綿身竹笙相伴 調味不濃，稠羹順口無結塊，食感並不油膩，作為頭炮不會叫人飽滯 緊接而來是店家的得意之作——三十頭吉品鮑鵝掌，貴價其實有著其道理 鮑魚肉厚，味鮮不腥，嫩彈，沒有絲毫韌口的感覺，而醬汁未會喧賓奪主 鵝掌無厚硬外皮，可輕易切分，入味之餘，膠質黏感易為人接受 鮮果沙律金銀斑附有小碟清爽沙律，清清味蕾再戰，確是貼心的配搭 先有相對地輕盈的斑卷，捲有金華火腿及冬菇，增添鹹意肉香 而底下的金沙斑就更加滋味，成色金黃，其出眾的鹹蛋黃香氣亦叫人難以抗拒 冬瓜炆活花蟹中最搶手的實為冬瓜，清爽可口，濕潤綿嫩，還輕輕吸收了蟹味鮮香 不可忽略主角花蟹，雖然我一向懶拆殼，但面對軟彈甜美的蟹肉，還是自動自覺動手吧 有聞富豪脆皮炸子雞是城中數一數二的出品，還未入口已經傳來陣陣鹹香 皮下油脂豐腴盈潤，濃香不帶腥意，連著薄脆不膩的雞皮同食 炸子雞還是濃味點才比較好吃，固然不可過火，現在多嚐一兩件也沒問題 又是間場之作，貴妃蚌浸莧菜來得正合時，加上道道豐盛下來，總要多補充纖維 蚌肉甜而彈爽，莧菜保持翠綠而不重青味，無比清新，不論是味道還是食感亦如是 通常宴席少不了一味飽肚澱粉質，飯類為我所好，是回更有盅上的脆柱羅漢炒飯 飯粒保有點點嚼勁，不會太過水濕粉爛，也未會油得過份，而且每口都滿是配料 即使到了尾聲還是亮點，原燉杏汁燕窩本就來得矜貴，更是店方的拿手好戲 杏香深濃，燕窩細緻嫩溜，稀稠適中，也沒有結塊的情況 糖水另上，可按個人口味添加，不過要小心糖水稠身易聚底，酌量之餘要好好拌勻才品嚐
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鮑參翅肚向來都是大菜，是體面宴客時不可缺的菜式，但一般人多數是去飲宴時才會吃到、比較平常質素的食材說不上好食，若然要真正吃得好，就一定要搵專家，因為食材有價，烹調技巧可以有很大分別，市場上手指數出只有幾家，阿翁鮑魚就是其中的表表者，連續八年米之蓮一星，水準保證，今晚有幸朋友相約，大家齊齊食餐豪！ 其他鮑魚專家我認識不深，但富豪酒家我就特別熟絡，唔係因為我常常幫襯，只因小時候住在銅鑼灣，駱克道的分店我不時經過，當年首次見到每位計的親民價錢鮑參翅肚餐，真的非常誘惑，奈何乳臭未乾的年代，怎會負擔得起！或者講清楚少少，我講嗰個年代吃鮑魚一定要幾個頭的，只有阿翁套餐才會做細隻的，唔記得了，我估係十幾頭，飽參翅肚套餐價錢是每位$1000左右，題外話，今時今日30頭都要＄680隻，若非首富，一般人已經告別幾個頭的鮑魚了！ 裝潢傳統高級粵菜飯店風格，並不花巧奢華，設有不少貴賓房。 這晚的豪門夜宴，每位大概$2280，九道菜包括花膠、鮑魚、雞、魚、蟹、菜、飯、燕窩及甜品，近乎全面的配搭。蟹肉竹笙燴花膠 湯清味濃稠，全身充滿骨膠原，絕對是花膠溶解了之功勞。 非常足料，花膠、蟹肉及竹笙皆厚身大件，啖啖肉的口感，配合爽口的竹笙，稱心滿意的組合。 30頭吉品鮑鵝掌 鮑汁濃醇厚味，鮑魚切開見溏心，口感軟熟得來實在，如牀褥般有彈性，每一口都嚐到高湯精華，口中盪漾，香濃豐富的回甘，餘韻綿長。 鵝掌嫩腍入味，膠質豐富，就是連骨都吮得出肉汁來，實在滋味無窮。 鮮果沙律金銀爽 以鮮果沙律相伴，有點有趣，其實有助平衡膩感，食落又覺得非常夾。 創意配搭，金色的班塊以鹹蛋黃包卷著炸，味道香惹。 銀的煎至焦香，內心藏了金華火腿及芹菜，添加鹹香，一款魚兩種口感，一次過享受。 話說過來，或者是我比較守舊，我還是覺得吃一頓豪華夜宴，炆班翅比較適合。冬瓜炆活花蟹 我喜歡這個創意，蛋白蒸花蟹吃得多，冬瓜炆就真是未試過，原來冬瓜吸盡花蟹的精華，效果不遜於蛋白，無需動手吃蟹也可以嚐過到蟹的鮮美，真是懶人的寶物！ 入味的冬瓜完整無穈爛，口感不失亦考工夫。梳梳蟹肉，新鮮香甜，蟹殼已經預早敲破，細意安排，我們吃得不會失儀。 富豪脆皮炸子雞 老師傅功架，整只雞油淋炸至金黃香脆，香氣四溢，雞皮薄脆如紙，皮下沒有多餘脂肪，肉滑無比，就連胸肉亦嫩，香惹十足無膩感。 貴妃蚌浸莧菜 意料之外，貴妃蚌非常清甜鮮爽，厚肉大片，少吃到的好貨色，莧菜亦夠腍嫩，湯頭十分滋味，切勿錯過。脆柱羅漢炒飯 名貴材料加上鮑汁炒飯，黃金比例，米飯粒粒分明，但我覺得未夠滋味，並非吃過中最好。原燉杏汁燕窩 打尾陣的燕窩非常重要，當然不容有失，細心地糖水另上，客人可以依照自己喜歡的甜度調味，適合今時今日健康主義的人。 心底裏滿足的喜悅，全吃到咀裏來，燕窩豐富，杏汁味香，口感柔滑，唯一投訴就是冇得 encore。三色水晶包 紫薯、南瓜及芋泥作饀，各有風格，可惜本身我不太喜歡水晶包，亦覺得皮有些過厚，只覺一般。 水準大致平均，當然最出色的是鮑魚鵝掌、炸子雞、燴花膠等，是名副其實招牌菜，服務殷勤，環境舒適有氣派，完全符合豪門夜宴的氣派。
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由以「阿翁鮑魚」馳名，縱橫飲食界多年的翁仰光先生開辦及主理，貴為米芝蓮一星食府達八年之久的「富豪酒家」，屹立尖沙咀美麗華商場已有十八個年頭，乃城中名人飯堂之一。近日的一個晚上，我與多位友人就在這兒一起歡聚了一個愉快的晚上，吃了一頓令人回味的晚餐。 「蟹肉竹笙燉花膠」真材實料，味道甚佳，蟹肉既多，粗身花膠條也有不少，加上爽滑竹笙，讓人沒有不愛的理由。 既然來到「富豪酒家」，不吃鮑魚說得過去嗎？三十頭吉品相對十三頭以至二十八頭的吉品鮑或禾麻鮑便宜，作為淺嚐阿翁鮑魚之選，正好。這晚的「三十頭吉品鮑鵝掌」，鮑汁甜美，鵝掌腍滑，主角的三十頭吉品，軟滑腍甜，又帶點兒煙韌，阿翁鮑魚，確是不錯。 構思新穎的「鮮果沙律金銀斑」是這夜我十分喜歡的一道菜式。金銀斑所指的，是一斑兩吃，其一酷似順德桂魚卷的製法，卷成長條狀的石斑肉包裹著金華火腿與冬菇，味道頗好。其二則是蘸滿了鹹蛋黃的金沙斑塊，鹹得美味，邪惡得可喜。大廚貼心地以另上的開胃鮮果沙律作為這菜式的綠葉，清新怡人，也讓人叫好。 「冬瓜炆活花蟹」經上湯炆煮的花蟹肉固然甚為鮮甜，索滿上湯汁液的冬瓜軟腍入味，也是另一亮點。 一隻靚炸子雞應有的優點：皮脆、肉滑、夠熱度，味道好，這晚的「富貴脆皮炸子雞」都具備了，好不好吃？還用說嗎？ 「貴妃蚌浸莧菜」浸潤在上湯之中大大隻的貴妃蚌與嫩綠的同樣清爽，伴以明目杞子，紅白綠的組合，更是清新悅目。「瑤柱羅漢炒飯」炒得乾身不油，豐富的材料讓這炒飯充滿口感。 甜品兩道，「原燉杏汁燕窩」滋潤養顏，女士們喜歡自不待言，我身為男士一樣喜歡。「三色水晶包」有原味、紫薯和南瓜三種口味，橙、紫、白三色紛陳，漂亮吸引。三款中，以原味最得我喜歡，味道較佳。不過這「三色水晶包」包皮頗厚，口感欠佳，就還有改善的空間。 雖然這晚最後的甜品相比起其他菜式有點失色，這夜的菜式整體水準仍然甚高，能夠摘取米芝蓮一星榮譽多年，確是實至名歸。
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