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Exit B1/ N5, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station
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Telephone
27362228
Introduction
Fu Ho restaurant is renowned in Hong Kong for their roast chicken and delicious dim sum. Come here with friends or family for a delicious bite.
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Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2015-25)
Good For
Business Dining
Opening Hours
Today
11:00 - 23:30
Mon - Sun
11:00 - 23:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
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早前曾與友人在此飲茶，點心水準不錯，而且有很多食品未及品嚐，因此特意再訪。食府裝修雅緻，空間感不錯，當天有很多食客，但卻不嘈吵，大概這裡的客人都非常自律，不想影響他人。蒸鵝掌是比較少見的點心，鵝掌大概是先炆煮然後再蒸，鵝掌入味之餘，口感也很好，糯中帶嚼勁。這裡的乾蒸牛肉賣是吃過的最佳之一，燒賣外型飽滿，燒賣皮非常薄，可清晰看到滿滿的牛肉餡，肉饀牛味香濃，鮮嫩多汁，醮小量喼汁，酸香味美。蝦餃不負晶瑩之名，餃皮晶瑩透亮，餡料同樣吸睛，鮮甜爽彈蝦仁加上青鮮筍粒，簡單的調味便造就一籠美味的蝦餃。鯪魚球口感鬆軟，相信廚師摔打魚肉的技巧很好，使得鯪魚球不會過於緊實，魚肉內拌入了臘腸碎和蝦米碎，令味道更豐富。店家以鮑魚及海味馳名，因為想吃點心而沒有揀鮑魚套餐，所以點了有鮑魚和花膠的雞扎，雞扎味道很好，然而鮑魚的質素一般，但食府有另一款的鰵魚雞扎，價格未及鮑魚雞扎的一半，相對而言，更為划算。傳統叉燒包是閨蜜的至愛之一，卻不是我的一杯茶，因此平時甚少點選此物，但名店出品可作例外。這裡的叉燒包汁醬與肉餡的比例恰好，叉燒少肥多瘦，包子軟綿，是一個上等的叉燒包。腸粉軟滑帶韌性，蝦仁不是很大顆，然而鮮味濃郁，配以咸香濃稠的豉油汁，味道很好。
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很久沒見飲食前輩翁生喇！我這後輩這天和他及翁太見面吃飯，一起慶祝小弟的生日，開心樂事 ! : )今晚和他一起吃由他親自就帶領其團隊設計的「阿翁鮑魚名菜宴」，可以吃盡很多此米芝蓮一星的著名出品，確是食客們的福音。這晚我們一起先小酌紅酒：為套餐拉開序幕的有「紅燒砂鍋包翅」或「蟹肉竹笙燴花膠」，我選了後者：足料得誇張！用生拆花蟹的肉，加粗，花膠條配上高湯烹調而成：湯盡是蟹的鮮味，花蟹肉是吃得出的鮮活，份量多而且肉質甜美，每條花膠爽滑有致，吃完很有窩心的感覺：來到怎能不吃鮑魚？「養殖吉品鮑鵝掌」用 30頭養殖吉品鮑，以濃郁帶膠的鮑汁燜煮至軟熟有彈性：鮑汁是鮑魚、老雞、金華火腿等熬成的精華，也是此菜的靈魂，從深黑色光澤便能看出它的濃度：鮑魚切下去，少許黏刀及見亮麗醣心，口感帶煙韌，仍保留彈牙的神髓：鮑汁味道濃醇，配一咬脫骨的炆鵝掌嫩，沾盡鮑汁精華，更令人陶醉：「金銀黃皮老虎斑」這裡一定堅持用海魚，不用養魚，今趟的老虎斑起肉，一邊用來炒球，肉甜緊緻帶鮮，絕不是一般養魚可比：另一件用「黃金式」做法，表面包滿鹹蛋黃金沙，以惹味鹹香帶出魚甜，有更精彩：此套餐兩位送「富豪脆皮炸子雞」半隻 (五位送一隻) 或「生炸金牌燒乳鴿」，我們挑了前者：我和另一食評友 E 先生常常說，這裏的炸子雞在香港真係可以話係數一數二。極之皮薄、香脆、肉嫩，淋油功夫到家：用新鮮走地雞，以自家醬汁醃製上皮風乾，由生雞開始一下一下將熱油倒到雞身上，至其表面變得亮紅脆身，以滾油淋至熟：皮薄，肉嫩，淋油功夫到家，單是心機已物有所值，此「脆皮炸子雞」單點原價 $660 一隻，能贈送享用此雞，確是精選之安排：「方魚生炒芥蘭仔」芥蘭仔炒得翠綠爽翠，脆的方魚就如畫龍點睛地替整碟炒菜加添惹味和層次口感：「海蝦仁叉燒炒飯」炒飯加添新鮮游水蝦，飯粒炒得乾身分明，叉燒及瑤柱等海味令整體味道更立體化：「蛋白生磨杏仁茶」，用上生磨的杏汁，香滑順喉，在這時節吃最適合：餐單原有「精選甜美點兩款」，改了做「壽桃」替小弟賀壽：還有有翁生翁太的生日大利是，謝謝你們啊！餐單每位 $880，另可選25頭鮑 (每位 $980) 或 18頭鮑 (每位$1,280)，比單點超值得多，性價比相當高！
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富豪炸子雞：酥脆的表皮下鎖住鮮嫩多汁的雞肉，咬開瞬間，咸香的肉汁香氣在舌尖迸發砂鍋潮煮黃花魚：掀開蓋子，黃花魚的鮮嫩與醬汁的咸香完美融合。魚身完整燒汁鮮菌炒牛肉：這道菜的靈魂在於「鮮」與「嫩」的平衡。牛肉滑嫩，=菌菇先煎後炒，釋放出濃郁的菌香海蝦肉碎茄子煲：茄子吸飽了蝦油的香氣卻絲毫不顯油膩。海蝦去殼留尾，砂鍋底部鋪著的碎肉粒在加熱過程中逐漸焦香，與醬汁中形成多層次的味覺衝擊。舀上一勺裹滿醬汁的碎肉搭配米飯食用，碳水滿足。蛋白生磨杏仁茶：作為粵式糖水的經典，富豪酒家的蛋白杏仁茶在香港眾多餐廳中的表現處於上等水平。杏仁與蛋白充分融合，不焦底，熬出的茶湯呈淺奶白色，質地比杏仁露更輕盈，卻帶著綿密的絲滑感。
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《米芝莲一星传奇｜富豪酒家舌尖上的港式奢华体验》 在尖沙咀的繁华商圈，藏着一间见证香港饮食传奇的殿堂——富豪酒家。作为连续15年蝉联米芝莲一星的粤菜老字号，这里不仅是刘德华等巨星私藏的饭堂，更是承载着三代港人味觉记忆的活化石。 「围虾肉碎煮胜瓜」堪称绝配，虾仁与土猪肉碎在胜瓜的清甜中交融，芡汁挂在晶莹米饭上的画面令人食指大动。［蜜豆欖仁炒魚球］第一次吃这个搭配 没有踩雷！！「富豪炸子鸡」，金黄外皮咬下瞬间肉汁迸发，分量很足够两个人吃。「烧汁鲜菌煎猪扒」则展现老师傅对火候的精准掌控，猪扒外沿微焦，中心却保持着粉嫩质地，鲜嫩多汁「蛋白生磨杏仁茶」是画龙点睛，手工磨制的杏仁与蛋白形成丝绸般的质地，甜度刚刚好。 美食家点评：9.5/10｜米芝莲评委私藏的「阿翁鲍鱼」尚未尝试已留遗憾√ 坚守传统手工粤菜精髓√ 午市套餐性价比惊人√ 明星级服务保持港式人情味⏳ 25年匠心传承｜建议提前三日预订窗边雅座
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富豪酒家🍴尖沙咀老字號米芝蓮一星體驗✨ 講起富豪酒家，真係香港粵菜界嘅傳奇🏆！自1996年銅鑼灣開業到而家尖沙咀分店25周年，連續15年攞米芝蓮一星🌟，連劉德華、趙雅芝呢啲巨星都係常客，今日終於嚟朝聖啦！ 午市套餐抵食到震😍 一上枱就聞到「明火例湯」嘅老火香，飲落夠晒火候！最驚喜係「圍蝦肉碎煮勝瓜」🦐，蝦肉彈牙勝瓜清甜，個芡汁撈飯一流～「燒汁鮮菌煎豬扒」🐖煎得外脆內嫩，鮮菌吸晒燒汁好入味！ 招牌「富豪炸子雞」🐓真係名不虛傳！皮脆到咔嚓聲，肉質仲keep住juicy，食完仲想encore！最後嗰碗「蛋白生磨杏仁茶」🥣香滑得嚟唔甜膩，完美作結～ 環境夠晒懷舊格調，侍應阿姐嘅港式服務好有人情味💖 坐低仲見到牆上貼滿明星合照📸 果然係富豪名人飯堂！尖沙咀店位置又方便，行完街嚟食個靚飯啱晒～ 總括：9/10分！保持到傳統粵菜精髓又有星級水準，難怪成為香港人集體回憶🥢 下次一定要試埋佢哋招牌阿翁鮑魚！
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