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Exit B1/ N5, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station continue reading
Telephone
27362228
Introduction
Fu Ho restaurant is renowned in Hong Kong for their roast chicken and delicious dim sum. Come here with friends or family for a delicious bite. continue reading
Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2015-19)
Good For
Business Dining
Opening Hours
Today
11:00 - 23:30
Mon - Sun
11:00 - 23:30
Payment Methods
Visa Master Cash AE UnionPay
Number of Seats
200
Other Info
May Bring Your Own Wine Details
Parking
Phone Reservation
10% Service Charge
Review (82)
話咁快又差不多就到一年一度米芝蓮的日子,開始有不少關於米芝蓮文章宣傳大肆報導,當然少不免又要開始估有星冇星。而餐廳有冇東西好做?可能會準備下有米芝蓮評審到訪,又或者加緊做好自己,保星或追多粒星,才是皇道。不過,有實力餐廳,又邊需要煩,富豪酒家反而係今個月為慶祝連續九年摘米芝蓮一星殊榮,再加獲頒法國國際美食協會會員認可餐廳會章殊榮,及獲飲食天王2018年頒獎禮獲頒《鮑魚天王》殊榮,三囍臨門下,阿翁就係呢個時候,為大家推出米芝蓮星級豪宴賀一賀。今晚來到,主要就係食呢個餐單,加上提早預祝中秋節,一齊睇下有乜好食。活龍蝦鮮果沙律你以為冇乜特別,但原來用上本地活龍蝦之後整個沙律都會與別不同起來,龍蝦味特爽特濃,加上新鮮生果,那新鮮完全令你有深刻印象,包保你未試過咁高質嘅沙律,可見阿翁還是不停創新。錦繡三式拼盤有蜂巢海鮮球,翡翠海斑卷,黃金鵝肝卷,用喜歡的是內容豐富的海鮮球,另外班帶子金菇芹菜冬菇包的海斑卷也令人深刻,黃金鵝肝卷咬下去爆出來的是熱辣而兇狠的鵝肝,F先生話咁佢想太多因膽固醇含量超標,我也不理,一口便吃下去。環保不吃翅,通常會飲的取而代之就係原燉花膠爵士湯,爵士湯相信不需要多介紹,用上靚料螺頭蜜瓜雞腳花膠,採先煲後燩的方法,出來的鮮甜,無辦法不珍惜每口的美,那花膠,吃下去是幸福的滋味。28頭吉品鮑魚伴遼參用上岩手吉品鮑和腍到入口溶化的遼參,加上那個典型的醬汁,吃飯吃麵也一樣夾,阿翁整鮑魚的品質是無可質疑,正等如你不會懷疑Gordon Ramsey整威靈頓牛柳。最精采的還是這個蟹黃官燕焗龍蝦吧,以官燕和蟹黃來伴龍蝦,無一樣唔名貴,無一樣唔出色,近朱者赤近墨者黑,當一班好野放在一起,成件事會衰嗎?就如今晚和我吃飯的人。黑松露配牛扒配得多。用雞扒入撰則非常少見,醬煎雞扒是精彩嘗試,特別是雞扒不會因啖啖肉而不夠嫩,黑松露香也令佢特別搶鏡。雞湯浸時菜苗,清新得令你會嘗到像少女的甜美可愛氣息,那嫩綠,今晚就屬於我。富豪海皇炒飯用上不同的名貴食材來炒,每粒都是貴氣的代名詞?也不用都說,就是吃炒飯的技巧你已經夠滿足。陳皮湘蓮紅豆沙和精美甜點兩款相對都有水準,不過今晚嘅目的反而係一班朋友中秋節聚下,當然不能錯過阿翁的月餅。阿翁嘅月餅,稍為加熱一下,外層酥香嘅皮同那奶黃流心叫人醉到,再送杯紅酒,大概這就是最好的團圓活動吧。第一炮的中秋慶祝,先預祝大家中秋節快樂。富豪酒家  尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號舖 continue reading
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Level4 2019-08-15
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好朋友約吃富豪酒家,世事如棋,變幻莫測,活在當下,吃一頓豐富的午餐,又有何不可?先來每人一隻鮑魚野菌酥,以酥皮做撻底,內放切得精幼的野菌,並以黑松露醬提味,上放原隻鮑魚,並澆以鮑魚茨汁,鮑魚可以用刀叉品嚐,半煙韌的質感,是烹調極致的成果,嘴嚼著鮑魚,口腔充斥著鮑魚的矜貴香味,最後吃撻底,吃一口,菇菌與黑松露醬的幽香瀰漫,並和鬆化的撻皮香混合,味道令人傾心!接著是鵝肝小籠包,其實一隻皮薄餡靚的普通小籠包,蒸好後,熱騰騰已經很美味,加了鵝肝的小籠包,味道更上一層樓,雖然鵝肝多出現於西式菜餚,原來與小籠包也見合拍,鵝肝的脂香與蟹黃有異曲同工之妙。正值酒家連續九年在米芝蓮摘一星殊榮,酒家推出了星級豪宴及午市特享套餐,尤以三數百元已有鮑魚的午餐最令我們心動。當中包括自選三款點心:晶瑩海蝦餃,愛其蝦餃皮摺得紋理清晰,還半透出橙紅色的蝦肉,銀牙輕咬,蝦汁盈豐爽口,餃皮煙韌有致,一顆又豈能滿足?安蝦咸水角,凡是炸的食物,炸的時間和油溫的控制至為重要,多一分鐘與少一分鐘,與賽馬一樣,結果迴異,這咸水角外皮鬆、酥、脆,咬下感到輕盈,因其皮已炸得透,餡料配合,味道極佳,上品也!蟹黃燒賣仔,足料的點心永遠受歡迎,加了蟹黃的燒賣,味道有所提升,然而其三七肥瘦豬肉比例,冬菇之幽芳,已足以令人再三嘴嚼其香!粉葛鯪魚湯,黏黏的口感,無味精,還可吃煲至軟腍的瘦肉,如在家喝的感覺。主食選了35頭吉品鮑鵝掌時菜生麵,又以刀叉品嘗吉品鮑,溏心彈牙,鮑味暗送,鵝掌炆得易離骨,表示火候足夠,吮得開懷,最後吃生麵配鮑汁,肚皮剛剛填滿。也許生命要多一點甜,生磨蛋白杏仁茶,我對杏仁寵愛有加,蛋白順滑入了喉嚨,甜入心扉。甜品有豆沙角和椰汁馬豆糕,一剛一柔,味道恰如其份,點到即止。價格不如想像中高昂,質素超群,米芝蓮之譽,實至名歸。 continue reading
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如果你個客、你老闆、你上司、你班主任、你阿媽、你阿爸,甚至高高在上的領導人都無架子、親切和善、平易近人,相信連地球空氣都會變得清新起來!當天天氣炎熱、空氣質素不佳,可是幾位友人卻齊集富豪飯堂,為著要感受平易近日、無比的舒暢的氛圍!為慶祝連續九年榮獲米芝蓮一星,與及「鮑魚天王」等多個名銜,富豪酒家與及阿翁領導的廚師團隊推出阿翁鮑魚美食的午市特享, 包含點心、靚湯、甜品和 35頭吉品鮑鵝掌等,每位HK$398,實行無架子地與食家們同樂,試問我們又怎能錯過機會呢 !午市特享由自選三件精美點心開始。點心清單包括晶瑩海蝦餃、潮州蒸粉粿、蟹黃燒賣仔、黃金涼瓜餃、蜂巢荔芋角和安蝦鹹水角,六款點心具傳統特色之餘,又具有一定吸引力,令人心大心細,不知如何是好!最終晶瑩海蝦餃、 安蝦鹹水角和蟹黃燒賣仔成為我們心水之選!三款點心也展現出師傅扎實的功力,尤其喜歡晶瑩海蝦餃。 蝦餃餃皮不是特別薄身,反之偏向傳統稍有質感,入口帶點筋性、微糯中帶爽感的特式;再咬下去,份量十足的海蝦爽鮮多汁,嘴巴即時被蝦香、鮮甜與豐滿感充斥著,好美味啊!蟹黃燒賣仔亦是很不錯的選擇!主要是肉香與香菇交織出嫩彈、芳香和肉汁盛美的味道,燒賣仔雖然不大,但吃著,總能感受到傳統點心的原紿韻味!脹卜卜的安蝦鹹水角,皮層外脆內煙韌,風味和新鮮度同樣令人稱心,不過略嫌皮層稍為厚了一點點! 接著三款自選點心而來的是富豪靚湯,當天是粉葛湯!經過老火熬製的粉葛湯,湯色厚重,口感稠密,骨香與葛香並重,當然令愛湯的我倍感喜悅!味蕾被富豪靚湯滋潤後,我們要迎接馳名的阿翁鮑魚美食 — 35頭吉品鮑鵝掌時菜配絲苗或生麵。鮑魚與鵝掌展露如老玉般古樸醇厚的色澤,閃爍亮麗,令人垂涎!要注意不管絲苗或生麵,同樣以「心」呈上,正好代表阿翁一輩子對烹調鮑魚美食的真誠和真心,大家務必要細心品嚐!先為絲苗白飯或生麵淋上馥郁的鮑魚汁,令口感更加鮮香、油潤及飽滿,我的絲苗白飯拌上鮑汁,飯粒分明、香爽帶鮮,十分好吃!以「鮑魚天王」來說拘拘 35頭吉品鮑,實在微不足道,但在鮑魚價日益上升,優質乾鮑不易尋的世代,這 35頭吉品鮑質量並不遜色,口感依然彈牙、豐潤,當然烹調必然要記一功,當刻真有著富翁的滿足感;而另一主角鵝掌,爽腍入味,啖啖均是豐潤的蛋白質!來到午市特享最後的甜品環節。甜品安排亦十分認真,生磨蛋白杏仁茶配上馬豆糕和豆沙角,十分豐富!豆沙角是必食推介,皮層香糯、豆沙餡輕甜帶香,絕對是高水準之作,更何況坊間已甚少製作,意想不到在富豪酒家可以品嚐得到,實在感動!再來一碗清潤的生磨蛋白杏仁茶,實在太讚了!阿翁午餐特享勝價比高,荷包付出不多,但滿足感之大,令平民如我都當上富翁來,多謝富豪酒家!我們幾隻為食貓,得知兩款新推出點心後,當然不會罷休!因此同場加映原隻鮑魚野菌酥(HK$88/隻)  和鵝肝小籠包 (HK$48/隻)!原隻鮑魚野菌酥 除了原隻鮑魚為亮點外,鬆化脆香的酥皮配合黑松露野菌不單做得出色,兩者搭配也絕佳,我在咀嚼酥皮的同時,能有著野菌的香氣和濕潤調合,令口感與味道來得更加完美!鵝肝小籠包記得趁熱享用,因為鵝肝的濃香在熱氣騰騰時會發揮得特別誘人!如果想進一步品嚐阿翁的廚藝,富豪酒家同步推出兩款米芝蓮星級豪宴,找緊慶祝機會盡嚐阿翁的名菜吧! continue reading
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小弟很多時因為工作原因,要與不同夥伴吃商務午餐,通常要找一個地點優雅得體,又安靜的餐廳。若與家人吃午餐,當然也想在不失荷包預算下,可吃到好的出品。集以上兩者之大成,「富豪酒家」貴為米芝蓮一星餐廳,或許很多人以為小菜訂價一定很高昂;其實若中午來吃新推出的套餐,每人連原隻吉品鮑魚,人均 $398,絕對是花費得來的豪氣,也比晚市價格親民得多。是日五人來午餐聚會,我們先散點了「鵝肝小籠包」$48 / 隻 熱騰騰上桌,薄薄的皮裡充滿肉汁,咬落帶陣陣鵝肝的油脂甘香:這組合可說是在傳統點心中,帶出了新意和貴氣。「原隻鮑魚野菌酥」$88 / 隻 它外層感覺像曲奇餅底,是我喜歡的類型,香口酥化。掀起原隻炆鮑魚,下面是松露雜菇粒,鮑魚柔韌富彈性,口感層次分明,可品嚐到廚師的心思:午市套餐菜式上場,先有「點心拼盤 - 晶瑩海蝦餃、安蝦咸水角、蟹黃燒賣」炸物是這裡出眾的出品。我常說「富豪」的炸子雞確是城中數一數二。咸水角外層皮搓得軟糥,炸至極香脆:另外我也喜歡它的炸芋角,今回則轉轉口味挑了蒸點。蝦餃的皮搓得通透,摺紋分明,一口一粒,很有傳統水準。蟹黃燒賣肉質鬆軟,配杯清幽的鐵觀音,正好襯托出肉香。除了以上三款,其他點心選擇還有「潮州蒸粉果」、「黃金涼瓜餃」和「蜂巢荔芋角」等。若一家幾口來飲茶,就可吃盡不同的款式。「富豪靚湯」,今天是「粉葛鯪魚湯」很有住家湯水的感覺,喝得出火喉足,食材精華都已溶入湯裡,每口都天然甜,真係出街飲好過自己煲。位上「35頭吉品鮑魚鵝掌配絲苗 / 生麵」感覺很貴氣,用原隻吉品鮑魚作拌飯或麵,以此價位吃到店的拿手菜,性價比確高。澆上另附的鮑魚汁:鮑魚切下去,少許黏刀及帶點溏沁:配合炆至軟腍的大鵝掌,吸盡鮑汁精華,一入口皮與骨就分離了,質地嫩滑:易做難精的中式甜品「生磨蛋白杏仁茶」,甜度恰到好處。生磨杏仁氣味幽香,蛋白推得甚幼滑,喝完有美白效果,哂啱媽咪級及 OL 們:最後甜點兩款,今天是馬荳糕及炸豆沙角:此 C/P 值高的午餐,已在八月份開始供應,間中與同事或家人來以親民價體驗鮑魚午餐,是個相當不俗的米芝蓮一星級選擇。 continue reading
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Level4 2019-08-07
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為慶祝富豪酒家連續九年摘米芝蓮一星,獲頒法國國際美食協會會員認可餐廳會章殊榮,及獲飲食天王2018年頒獎禮獲頒《鮑魚天王》殊榮,阿翁帶領其團隊精心設計策劃推出此《米芝蓮星級豪宴》。早前就有機會品嚐到這個套餐,當中已包含店方不少名物。「活龍蝦鮮果沙律」 用上本地龍蝦,肉質比起澳洲貨更彈牙及鮮甜,拌以青瓜粒及哈蜜瓜粒,味道清新爽甜,確是一道上佳的開胃菜。 「錦繡三式拼盤 - 蜂巢海鮮球 / 翡翠海斑卷 / 黃金鵝肝卷」 最吸引的莫過於中間的海班卷,中間是冬菇絲及金華火腿絲,令魚肉多添了一份咸香。鵝肝卷炸得外脆內軟,口感豐腴,而且魚肉份量啱啱好。海鮮球外層炸得鬆化酥香,餡料豐富,用上薯蓉、冬菇粒、魚肉及帶子粒,又是一道具水準的點心。「原燉花膠爵士湯」 聽說這道湯要花上六小時去處理,呷一口,嘴角竟然帶黏性,部份花膠及雞腳的骨膠原已經溶入湯底,真是每口都是精華。「28頭吉品鮑魚伴遼參」 鮑魚是店方的名物,不單止味道濃郁,而且煙韌有嚼口,真是人間美味;至於遼參,扣得軟稔入味,兩者截然不同口感,卻沒有感到違和。「蟹黃官燕焗龍蝦」 又是本地龍蝦上場的時間,半開的本地龍蝦起肉,加入蟹黃及官燕,再釀回龍蝦殼去焗,十分之花功夫,但效果出色,而且非常矜貴,每口都是精華所在。「黑松露醬煎雞扒」 將簡單的煎雞扒 upgrade 了,雞扒煎至皮位焦糖化,而雞肉卻保持嫩滑的質感,加上松露的幽香,其實好想配返杯白酒,令香味更加的提升。「雞湯浸時菜苗」 是時候來點清清地的菜色,莧菜清甜無渣,好味。「富豪海皇炒飯」 又是一個富貴版的炒飯,用上蝦肉、蟹籽、蟹肉、及叉燒粒,炒得乾身,毫不油膩。「陳皮湘蓮紅豆沙」 雖然近排減甜,但用上靚陳皮,又確實難以抗拒,紅豆煲至起沙,未呷一口,已傳來陣陣陳皮清幽的香氣,甜度又恰到好處,有時候,看似簡單,卻又蘊含大道理。壓軸是「精美甜點兩款」。作價每位 $1,780,但既有28頭吉品鮑,又有燕窩、龍蝦及遼參,其實都相當合理。 continue reading
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