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Exit B1/ N5, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station
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Telephone
27362228
Introduction
Fu Ho restaurant is renowned in Hong Kong for their roast chicken and delicious dim sum. Come here with friends or family for a delicious bite.
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Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2015-23)
Good For
Business Dining
Opening Hours
Today
11:00 - 23:30
Mon - Sun
11:00 - 23:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
Recommended Dishes
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由農曆九月開始,大家一提食蟹必定都是大閘蟹,其實又怎會只有大閘蟹才當造呢,其餘的蟹類都很美味。有見及此,有不少餐廳也推出以不同蟹類入饌的蟹餐。位於尖咀的富豪酒家亦繼大閘蟹宴後,推出了超值阿翁名菜蟹宴,蒐集了多款阿翁的名菜,當中不少都以蟹入饌。事不宜遲,就由膏蟹黃、花蟹肉及牙揀翅來烹調的生拆蟹黃蟹肉翅來打頭陣,入口已感到蟹的鮮香,而且啖啖蟹肉,鮮香味美。緊隨而來的是近年大熱既脆皮百花釀花膠,坊間很多地方都只是剩煎花膠,但這兒卻添加了一層薄薄的蝦膠,令口感更上一層樓,亦不會因蝦膠層太厚而影響了花膠的獨特質感,並淋上香濃惹味的鮑汁,不錯的配搭。好戲一浪接一浪,阿翁官燕焗蟹蓋送到,一看焗得金黃飽滿的表層,已讓人垂涎,一匙插下,掏出滿滿一匙的燕窩及蛋白蟹肉時,雙眼瞪大了。這個做法不但吃起來較為清爽,更能吃到蟹肉的鮮甜,而且焗前掃上蛋黃來增色添香,比用芝士更美,苗子確是喜歡。再來就是金牌脆皮燒乳鴿,用上雛鴿來製作,肉嫩骨酥,徒手扯來吃,人生一大樂事。之後的瑤柱鮮蟹肉炒飯及蛋白生磨杏仁茶水準都是一貫的好,以一個千元頭的價錢,可以一次過品嚐多道阿翁名菜,確是物有所值的。
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前次到來,與朋友們一同享用了一頓精彩抵食的「超值大閘蟹餐」,還在回味當中,朋友已再次邀約到來一嚐酒家新近推出的「超值阿翁名菜蟹宴」,不禁令我呯然心動,欣然赴會。今次吃的「超值阿翁名菜蟹宴」($1180/位,2位起),菜式如下:打頭陣的是「生拆蟹黃蟹肉翅」,用的是牙揀翅,有別於上次吃的大蟹蟹粉翅,這次因為已經過了大閘蟹當造的時候,所以這翅用上了花蟹的肉和膏蟹的蟹黃,配以上湯與魚翅,混成一道味道鮮美的菜式,花蟹肉多鮮甜,蟹黃色美誘人,加上大梳爽口的牙揀翅,讓這套餐有一個美妙的開始。下一道菜「脆皮百花釀花膠」又是一道令人一試難忘,極少在其他地方可以吃到的菜式。這道菜用的是來自印度的花膠,大廚廚藝到家,花膠外層裹上了一層薄薄的脆漿,盡顯大廚的功架,內裡柔滑軟腍,又吃到海參本來的口感,一次過帶來雙重的感受。把釀花膠在用刀叉切開吃之前,蘸以少許同場加映的「鮑魚汁郊外菜遠」的鮑魚汁,就更加好吃了。另一道名貴菜式「阿翁官燕焗蟹蓋」使用了足二兩的官燕,與蟹肉及其他配料一同釀入蟹蓋之中,面層再覆蓋上一層蛋黃醬,材料豐富。這焗蟹蓋與其他地方相對較為濃味的焗蟹蓋相比,味道偏於清淡,吃的主要是蟹肉的鮮味,與跟著上桌味道較濃的「金牌脆皮燒乳鴿」,剛好形成強烈的對比。每人半隻的「金牌脆皮燒乳鴿」炸得外皮香脆,鴿肉嫩滑,難得的是新鮮炸起,皮脆肉嫩的熱燙乳鴿,一掰開來,裡面竟然仍在冒煙,肉汁澎湃無比,讓這只有21個月大,八兩重,只用鹽醃過,經過吊起風乾後,再生炸奉客的燒乳鴿,成為我吃過的燒乳鴿當中其中一次最出色的示範作。既是蟹宴,當然還有以蟹為主角的菜式。「瑤柱鮮蟹肉炒飯」用上了新鮮的蟹肉,輔以瑤柱、菜粒、蛋白、蝦仁等物,炒得乾身不油,飯粒分明,又是一道水準之上,以蟹入饌的炒飯。「蛋白生磨杏仁茶」沒有平日的那麼甜,客人可以視乎自己的喜好調較甜度,不太甜的味道,順滑的口感,熱暖的杏仁茶,讓身體感覺和暖,舒泰受用。最後上桌的「精選甜點」共有兩款,分別是「合桃酥」和「椰汁馬荳糕」。「合桃酥」甜度適中,酥化可口,「椰汁馬荳糕」味道也得宜,軟滑香甜,都不錯。上次到來吃的「超值大閘蟹餐」抵食好味,今次到訪吃的「超值阿翁名菜蟹宴」同樣超值可喜,兩者各有千秋,不相伯仲,真是難分軒輊呢!
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「富豪酒家」貴為米芝蓮一星,除了晚上一些大菜外,中午也是飲茶吃點心熱門之地。點心師傅在阿翁帶領之下,功架穩紮亦有返咁上下。「新鮮蝦餃」$75飲茶點心必吃。它有別於一般酒樓用急凍雪蝦,這裏來貨是由南澳島漁船供應的游水海蝦:製作過程用心,要用凍水搣掉鮮蝦殼後浸冰水,直送來酒樓製作蝦餃,與一般蝦餃用急凍養蝦或養殖蝦有明顯很大分別,味道鮮味爽彈得很,皮也薄,可感受到師傅的手功所在:「蟹黃燒賣」$65用全手切豬肉製作,如用攪拌機攪,肉汁便會流失:此燒賣軟熟滿有肉汁,冬菇味香透,而且重點是肉不是全瘦,太瘦就會缺少那份鬆軟彈牙感。「時菜牛肉球」$65我最喜歡這個!師傅先將新鮮牛肉去筋,用手剁碎加入陳皮,再手打成牛肉球:大大個圓球型,滿有陳皮香,牛肉口感是軟彈肉滑,佐以喼汁,上品也:「黃金涼瓜餃」$65餡料的火候和時間控制是它的精粹所在。先用砂鍋炒香涼瓜、鮮什菌、瑤柱、肉碎和雞蛋,令它先添上甘香:再包餡料入餃內蒸熟,吃下去妨如涼瓜炒雞蛋的變奏版,瑤柱很鮮味,甚具溫暖的感覺:「豉汁蒸排骨」$75別輕看這常見的點心。它用上金沙骨,切去肉的部份,保留骨和肉加豆豉蒸煮:六斤金沙骨只能剩下三斤做豉汁排骨點心,能夠吃出肉香及排骨的新鮮度,再以豆豉汁及辣椒襯托出味道:這回品嚐了一頓非常美味的米芝蓮點心午餐。以點心來說,絕對是超班,手工用心之作,值得推薦!
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同朋友去富豪晚餐慶祝生日,菜式有紅燒鴨掌鮑魚,啫啫石斑,最鍾意食嘅炸子雞,雲吞,甜品有杏汁燕窩,壽桃包,木瓜作結尾。今次冇叫粉麵,其實佢哋嘅富豪炒飯都係超級好食。價錢大概$1000一位
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又係Restaurant Week好介紹🤭試食「阿翁名菜晚宴」$980pp 近期比較忙,遲咗少少出都仍然要寫食評,原因係要紀錄下貨真價實、童叟無欺嘅好店舖🤭可能個人真係鍾意食蟹🦀️所以覺得非常掂😄阿翁名菜晚宴菜單:生拆蟹王黃燴花膠,非常濃郁,淡淡都食到好豐富嘅蟹肉同埋花膠👍🏻👍🏻👍🏻天白菰鵝掌時菜,鵝掌非常入味,好軟腍😋阿翁官燕焗蟹蓋,大大隻蟹蓋,入面真係滿滿嘅蟹肉同埋官燕,冇花冇假😋😋😋金牌脆皮燒乳鴿,做法係用熱油淋熟隻乳鴿,所以做到皮好脆肉好滑👍🏻👍🏻👍🏻掂瑤柱先蟹肉炒飯,好鍾意食呢種炒飯,唔會好油但又可以粒粒都咁爽口😋😋蛋白生磨杏仁茶,一個字:滑,又唔會太甜搶晒杏仁香味,境界好高👍🏻👍🏻👍🏻精選甜美點兩款,一樣咁好食😋鋪內環境
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