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Exit B1/ N5, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station
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Telephone
27362228
Introduction
Fu Ho restaurant is renowned in Hong Kong for their roast chicken and delicious dim sum. Come here with friends or family for a delicious bite.
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Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2015-19)
Good For
Business Dining
Opening Hours
Today
11:00 - 23:30
Mon - Sun
11:00 - 23:30
Signature Dishes
Recommended Dishes
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話咁快又差不多就到一年一度米芝蓮的日子，開始有不少關於米芝蓮文章宣傳大肆報導，當然少不免又要開始估有星冇星。而餐廳有冇東西好做？可能會準備下有米芝蓮評審到訪，又或者加緊做好自己，保星或追多粒星，才是皇道。不過，有實力餐廳，又邊需要煩，富豪酒家反而係今個月為慶祝連續九年摘米芝蓮一星殊榮，再加獲頒法國國際美食協會會員認可餐廳會章殊榮，及獲飲食天王2018年頒獎禮獲頒《鮑魚天王》殊榮，三囍臨門下，阿翁就係呢個時候，為大家推出米芝蓮星級豪宴賀一賀。今晚來到，主要就係食呢個餐單，加上提早預祝中秋節，一齊睇下有乜好食。活龍蝦鮮果沙律你以為冇乜特別，但原來用上本地活龍蝦之後整個沙律都會與別不同起來，龍蝦味特爽特濃，加上新鮮生果，那新鮮完全令你有深刻印象，包保你未試過咁高質嘅沙律，可見阿翁還是不停創新。錦繡三式拼盤有蜂巢海鮮球，翡翠海斑卷，黃金鵝肝卷，用喜歡的是內容豐富的海鮮球，另外班帶子金菇芹菜冬菇包的海斑卷也令人深刻，黃金鵝肝卷咬下去爆出來的是熱辣而兇狠的鵝肝，F先生話咁佢想太多因膽固醇含量超標，我也不理，一口便吃下去。環保不吃翅，通常會飲的取而代之就係原燉花膠爵士湯，爵士湯相信不需要多介紹，用上靚料螺頭蜜瓜雞腳花膠，採先煲後燩的方法，出來的鮮甜，無辦法不珍惜每口的美，那花膠，吃下去是幸福的滋味。28頭吉品鮑魚伴遼參用上岩手吉品鮑和腍到入口溶化的遼參，加上那個典型的醬汁，吃飯吃麵也一樣夾，阿翁整鮑魚的品質是無可質疑，正等如你不會懷疑Gordon Ramsey整威靈頓牛柳。最精采的還是這個蟹黃官燕焗龍蝦吧，以官燕和蟹黃來伴龍蝦，無一樣唔名貴，無一樣唔出色，近朱者赤近墨者黑，當一班好野放在一起，成件事會衰嗎？就如今晚和我吃飯的人。黑松露配牛扒配得多。用雞扒入撰則非常少見，醬煎雞扒是精彩嘗試，特別是雞扒不會因啖啖肉而不夠嫩，黑松露香也令佢特別搶鏡。雞湯浸時菜苗，清新得令你會嘗到像少女的甜美可愛氣息，那嫩綠，今晚就屬於我。富豪海皇炒飯用上不同的名貴食材來炒，每粒都是貴氣的代名詞？也不用都說，就是吃炒飯的技巧你已經夠滿足。陳皮湘蓮紅豆沙和精美甜點兩款相對都有水準，不過今晚嘅目的反而係一班朋友中秋節聚下，當然不能錯過阿翁的月餅。阿翁嘅月餅，稍為加熱一下，外層酥香嘅皮同那奶黃流心叫人醉到，再送杯紅酒，大概這就是最好的團圓活動吧。第一炮的中秋慶祝，先預祝大家中秋節快樂。富豪酒家 尖沙咀彌敦道132號Mira Place食四方4樓402號舖
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好朋友約吃富豪酒家，世事如棋，變幻莫測，活在當下，吃一頓豐富的午餐，又有何不可？先來每人一隻鮑魚野菌酥，以酥皮做撻底，內放切得精幼的野菌，並以黑松露醬提味，上放原隻鮑魚，並澆以鮑魚茨汁，鮑魚可以用刀叉品嚐，半煙韌的質感，是烹調極致的成果，嘴嚼著鮑魚，口腔充斥著鮑魚的矜貴香味，最後吃撻底，吃一口，菇菌與黑松露醬的幽香瀰漫，並和鬆化的撻皮香混合，味道令人傾心！接著是鵝肝小籠包，其實一隻皮薄餡靚的普通小籠包，蒸好後，熱騰騰已經很美味，加了鵝肝的小籠包，味道更上一層樓，雖然鵝肝多出現於西式菜餚，原來與小籠包也見合拍，鵝肝的脂香與蟹黃有異曲同工之妙。正值酒家連續九年在米芝蓮摘一星殊榮，酒家推出了星級豪宴及午市特享套餐，尤以三數百元已有鮑魚的午餐最令我們心動。當中包括自選三款點心：晶瑩海蝦餃，愛其蝦餃皮摺得紋理清晰，還半透出橙紅色的蝦肉，銀牙輕咬，蝦汁盈豐爽口，餃皮煙韌有致，一顆又豈能滿足？安蝦咸水角，凡是炸的食物，炸的時間和油溫的控制至為重要，多一分鐘與少一分鐘，與賽馬一樣，結果迴異，這咸水角外皮鬆、酥、脆，咬下感到輕盈，因其皮已炸得透，餡料配合，味道極佳，上品也！蟹黃燒賣仔，足料的點心永遠受歡迎，加了蟹黃的燒賣，味道有所提升，然而其三七肥瘦豬肉比例，冬菇之幽芳，已足以令人再三嘴嚼其香！粉葛鯪魚湯，黏黏的口感，無味精，還可吃煲至軟腍的瘦肉，如在家喝的感覺。主食選了35頭吉品鮑鵝掌時菜生麵，又以刀叉品嘗吉品鮑，溏心彈牙，鮑味暗送，鵝掌炆得易離骨，表示火候足夠，吮得開懷，最後吃生麵配鮑汁，肚皮剛剛填滿。也許生命要多一點甜，生磨蛋白杏仁茶，我對杏仁寵愛有加，蛋白順滑入了喉嚨，甜入心扉。甜品有豆沙角和椰汁馬豆糕，一剛一柔，味道恰如其份，點到即止。價格不如想像中高昂，質素超群，米芝蓮之譽，實至名歸。
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如果你個客、你老闆、你上司、你班主任、你阿媽、你阿爸，甚至高高在上的領導人都無架子、親切和善、平易近人，相信連地球空氣都會變得清新起來！當天天氣炎熱、空氣質素不佳，可是幾位友人卻齊集富豪飯堂，為著要感受平易近日、無比的舒暢的氛圍！為慶祝連續九年榮獲米芝蓮一星，與及「鮑魚天王」等多個名銜，富豪酒家與及阿翁領導的廚師團隊推出阿翁鮑魚美食的午市特享， 包含點心、靚湯、甜品和 35頭吉品鮑鵝掌等，每位HK$398，實行無架子地與食家們同樂，試問我們又怎能錯過機會呢 ！午市特享由自選三件精美點心開始。點心清單包括晶瑩海蝦餃、潮州蒸粉粿、蟹黃燒賣仔、黃金涼瓜餃、蜂巢荔芋角和安蝦鹹水角，六款點心具傳統特色之餘，又具有一定吸引力，令人心大心細，不知如何是好！最終晶瑩海蝦餃、 安蝦鹹水角和蟹黃燒賣仔成為我們心水之選！三款點心也展現出師傅扎實的功力，尤其喜歡晶瑩海蝦餃。 蝦餃餃皮不是特別薄身，反之偏向傳統稍有質感，入口帶點筋性、微糯中帶爽感的特式；再咬下去，份量十足的海蝦爽鮮多汁，嘴巴即時被蝦香、鮮甜與豐滿感充斥著，好美味啊！蟹黃燒賣仔亦是很不錯的選擇！主要是肉香與香菇交織出嫩彈、芳香和肉汁盛美的味道，燒賣仔雖然不大，但吃著，總能感受到傳統點心的原紿韻味！脹卜卜的安蝦鹹水角，皮層外脆內煙韌，風味和新鮮度同樣令人稱心，不過略嫌皮層稍為厚了一點點！ 接著三款自選點心而來的是富豪靚湯，當天是粉葛湯！經過老火熬製的粉葛湯，湯色厚重，口感稠密，骨香與葛香並重，當然令愛湯的我倍感喜悅！味蕾被富豪靚湯滋潤後，我們要迎接馳名的阿翁鮑魚美食 — 35頭吉品鮑鵝掌時菜配絲苗或生麵。鮑魚與鵝掌展露如老玉般古樸醇厚的色澤，閃爍亮麗，令人垂涎！要注意不管絲苗或生麵，同樣以「心」呈上，正好代表阿翁一輩子對烹調鮑魚美食的真誠和真心，大家務必要細心品嚐！先為絲苗白飯或生麵淋上馥郁的鮑魚汁，令口感更加鮮香、油潤及飽滿，我的絲苗白飯拌上鮑汁，飯粒分明、香爽帶鮮，十分好吃！以「鮑魚天王」來說拘拘 35頭吉品鮑，實在微不足道，但在鮑魚價日益上升，優質乾鮑不易尋的世代，這 35頭吉品鮑質量並不遜色，口感依然彈牙、豐潤，當然烹調必然要記一功，當刻真有著富翁的滿足感；而另一主角鵝掌，爽腍入味，啖啖均是豐潤的蛋白質！來到午市特享最後的甜品環節。甜品安排亦十分認真，生磨蛋白杏仁茶配上馬豆糕和豆沙角，十分豐富！豆沙角是必食推介，皮層香糯、豆沙餡輕甜帶香，絕對是高水準之作，更何況坊間已甚少製作，意想不到在富豪酒家可以品嚐得到，實在感動！再來一碗清潤的生磨蛋白杏仁茶，實在太讚了！阿翁午餐特享勝價比高，荷包付出不多，但滿足感之大，令平民如我都當上富翁來，多謝富豪酒家！我們幾隻為食貓，得知兩款新推出點心後，當然不會罷休！因此同場加映原隻鮑魚野菌酥(HK$88/隻) 和鵝肝小籠包 (HK$48/隻)！原隻鮑魚野菌酥 除了原隻鮑魚為亮點外，鬆化脆香的酥皮配合黑松露野菌不單做得出色，兩者搭配也絕佳，我在咀嚼酥皮的同時，能有著野菌的香氣和濕潤調合，令口感與味道來得更加完美！鵝肝小籠包記得趁熱享用，因為鵝肝的濃香在熱氣騰騰時會發揮得特別誘人！如果想進一步品嚐阿翁的廚藝，富豪酒家同步推出兩款米芝蓮星級豪宴，找緊慶祝機會盡嚐阿翁的名菜吧！
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小弟很多時因為工作原因，要與不同夥伴吃商務午餐，通常要找一個地點優雅得體，又安靜的餐廳。若與家人吃午餐，當然也想在不失荷包預算下，可吃到好的出品。集以上兩者之大成，「富豪酒家」貴為米芝蓮一星餐廳，或許很多人以為小菜訂價一定很高昂；其實若中午來吃新推出的套餐，每人連原隻吉品鮑魚，人均 $398，絕對是花費得來的豪氣，也比晚市價格親民得多。是日五人來午餐聚會，我們先散點了「鵝肝小籠包」$48 / 隻 熱騰騰上桌，薄薄的皮裡充滿肉汁，咬落帶陣陣鵝肝的油脂甘香：這組合可說是在傳統點心中，帶出了新意和貴氣。「原隻鮑魚野菌酥」$88 / 隻 它外層感覺像曲奇餅底，是我喜歡的類型，香口酥化。掀起原隻炆鮑魚，下面是松露雜菇粒，鮑魚柔韌富彈性，口感層次分明，可品嚐到廚師的心思：午市套餐菜式上場，先有「點心拼盤 - 晶瑩海蝦餃、安蝦咸水角、蟹黃燒賣」炸物是這裡出眾的出品。我常說「富豪」的炸子雞確是城中數一數二。咸水角外層皮搓得軟糥，炸至極香脆：另外我也喜歡它的炸芋角，今回則轉轉口味挑了蒸點。蝦餃的皮搓得通透，摺紋分明，一口一粒，很有傳統水準。蟹黃燒賣肉質鬆軟，配杯清幽的鐵觀音，正好襯托出肉香。除了以上三款，其他點心選擇還有「潮州蒸粉果」、「黃金涼瓜餃」和「蜂巢荔芋角」等。若一家幾口來飲茶，就可吃盡不同的款式。「富豪靚湯」，今天是「粉葛鯪魚湯」很有住家湯水的感覺，喝得出火喉足，食材精華都已溶入湯裡，每口都天然甜，真係出街飲好過自己煲。位上「35頭吉品鮑魚鵝掌配絲苗 / 生麵」感覺很貴氣，用原隻吉品鮑魚作拌飯或麵，以此價位吃到店的拿手菜，性價比確高。澆上另附的鮑魚汁：鮑魚切下去，少許黏刀及帶點溏沁：配合炆至軟腍的大鵝掌，吸盡鮑汁精華，一入口皮與骨就分離了，質地嫩滑：易做難精的中式甜品「生磨蛋白杏仁茶」，甜度恰到好處。生磨杏仁氣味幽香，蛋白推得甚幼滑，喝完有美白效果，哂啱媽咪級及 OL 們：最後甜點兩款，今天是馬荳糕及炸豆沙角：此 C/P 值高的午餐，已在八月份開始供應，間中與同事或家人來以親民價體驗鮑魚午餐，是個相當不俗的米芝蓮一星級選擇。
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為慶祝富豪酒家連續九年摘米芝蓮一星，獲頒法國國際美食協會會員認可餐廳會章殊榮，及獲飲食天王2018年頒獎禮獲頒《鮑魚天王》殊榮，阿翁帶領其團隊精心設計策劃推出此《米芝蓮星級豪宴》。早前就有機會品嚐到這個套餐，當中已包含店方不少名物。「活龍蝦鮮果沙律」 用上本地龍蝦，肉質比起澳洲貨更彈牙及鮮甜，拌以青瓜粒及哈蜜瓜粒，味道清新爽甜，確是一道上佳的開胃菜。 「錦繡三式拼盤 - 蜂巢海鮮球 / 翡翠海斑卷 / 黃金鵝肝卷」 最吸引的莫過於中間的海班卷，中間是冬菇絲及金華火腿絲，令魚肉多添了一份咸香。鵝肝卷炸得外脆內軟，口感豐腴，而且魚肉份量啱啱好。海鮮球外層炸得鬆化酥香，餡料豐富，用上薯蓉、冬菇粒、魚肉及帶子粒，又是一道具水準的點心。「原燉花膠爵士湯」 聽說這道湯要花上六小時去處理，呷一口，嘴角竟然帶黏性，部份花膠及雞腳的骨膠原已經溶入湯底，真是每口都是精華。「28頭吉品鮑魚伴遼參」 鮑魚是店方的名物，不單止味道濃郁，而且煙韌有嚼口，真是人間美味；至於遼參，扣得軟稔入味，兩者截然不同口感，卻沒有感到違和。「蟹黃官燕焗龍蝦」 又是本地龍蝦上場的時間，半開的本地龍蝦起肉，加入蟹黃及官燕，再釀回龍蝦殼去焗，十分之花功夫，但效果出色，而且非常矜貴，每口都是精華所在。「黑松露醬煎雞扒」 將簡單的煎雞扒 upgrade 了，雞扒煎至皮位焦糖化，而雞肉卻保持嫩滑的質感，加上松露的幽香，其實好想配返杯白酒，令香味更加的提升。「雞湯浸時菜苗」 是時候來點清清地的菜色，莧菜清甜無渣，好味。「富豪海皇炒飯」 又是一個富貴版的炒飯，用上蝦肉、蟹籽、蟹肉、及叉燒粒，炒得乾身，毫不油膩。「陳皮湘蓮紅豆沙」 雖然近排減甜，但用上靚陳皮，又確實難以抗拒，紅豆煲至起沙，未呷一口，已傳來陣陣陳皮清幽的香氣，甜度又恰到好處，有時候，看似簡單，卻又蘊含大道理。壓軸是「精美甜點兩款」。作價每位 $1,780，但既有28頭吉品鮑，又有燕窩、龍蝦及遼參，其實都相當合理。
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