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Exit B1/ N5, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station
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Telephone
2736 2228
Introduction
The restaurant is famous for abalone, and seats up to 120 people.
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Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2015-2017)
Good For
Business Dining
Opening Hours
Today
11:00-23:30
Signature Dishes
Recommended Dishes
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每年都很想有個難忘的生日飯，今年老公很闊綽，請我做一日富豪，我們到了富豪酒家吃鮑参翅肚慶祝生日。酒家始創於1996年，已有30年歷史，以一級富豪菜式為主，位置座落於銅鑼湾和尖沙咀兩個旺區，而我們選擇了尖沙咀店鋪。之前預訂了12:00pm, 我們提前10分鐘已到達酒家，酒家位於美麗商場三樓，距離地鐵站亦只是五分鐘左右，交通非常方便。門口的裝潢貴麗，店名油上金色油漆，左面更造了一個圓形的亞翁鲍魚亦是以金色為主，感覺金碧輝煌。侍應生隨即引領我們到已訂的座位，店內裝修簡潔帶點高雅，牆上掛了幾幅中式壁畫，感覺古典優雅，牆身和掛簾都是啡色，椅子亦以啡色為主，餐牌同樣是啡色，有全相輝映的作用。先點選了一壺壽尾茶，茶味甘香清醇，翻沖數次亦不覺轉淡。之前電預訂座位時已點選了這個鲍参翅肚的套餐(每位$2680)，侍應生亦再確認一次是否點選這套餐，他提議若不想吃鮮荷葉豆醬焗雞，可改吃半隻炸子雞，我們亦想嘗試一下這裡的招牌菜(炸子雞)於是便更改了。坐了一會兒，第一道菜餚紅燒頂金山勾翅先奉上，先喝一口湯，味道略為濃郁，之後加了些芽菜味道剛好，而每條金山勾翅都很粗如芽菜般粗，翅的份量亦非常多，翅的味道非常入味，我較為喜歡吃翅加點醋一起吃，更為美味。吃過美味的魚翅後，第二道28頭皇冠吉品亦隨即送到，我第一次嚐28頭鲍魚，非常期待，鮑魚非常入味，鮑汁的味道完全滲入鮑魚裡，味道濃郁，而鮑魚質感煙韌，很有口；原來製作吉品鮑並不難但比較煩，以清水浸2-5天，每天要換水，直至軟身為止，而炆焗炆焗都佔了半日，所以這類菜餚都是外出吃會比較化算。嚐過兩道名貴菜餚後，來一道清淡的上湯清灼玉蘭遠清洗一下味蕾，原來玉蘭是菜心加上鮑汁，菜心味道清甜爽口，沾上濃郁的鮑汁更是錦上添花。接下來第四道亦是另一名貴的菜餚~花膠關東遼參鵝掌，花膠和遼參亦是我至愛之一，可以大量補充一下骨膠原； 遼參的厚度如2隻手指般粗，色澤深啡色，質感爽口彈牙不會炆得過腍；花膠如手掌般大，厚度如指甲般，質感軟滑帶豐富膠質；鵝掌炆得軟腍而且非常入味，鮑汁味道濃郁。品嚐完另一道充滿膠質的菜餚後，感覺像年輕了幾歲； 下一道是這裡的招牌菜之一(炸子雞)，雞肉肉質結實肥瘦適中，雞皮炸得香脆肉嫩，不用蘸點醬汁都夠味，而份量頗多足夠四人吃，所以吃完這菜餚已有八成滿足。吃完炸子雞之後，另一道翡翠油泡生劏斑球亦相繼奉上，斑球雖然賣相較多油份但口感不覺太油膩，返而感覺嫰滑，肉質彈牙味道鮮甜，配與西蘭花一起吃可減油膩感。之後再來一碟富豪砂鍋炒麵足夠填飽肚皮，麵質炒得夠乾身且帶點脆口，芽菜亦清甜爽口，但麵的色澤略淡且味道不算濃郁！吃飽後，又是吃甜品的時間, 先送上原燉杏汁官燕，杏汁味道香甜，我是一個不太喜歡吃甜的人但感覺甜味剛好，而官燕份量很多幾乎鋪滿整個碗，每羹都有官燕，真是又滋補又養顏！最後的甜品是美點雙輝~合桃酥和椰汁糕，椰汁糕味道清甜，糕身有些粟米粒，口感爽甜；合桃酥口感香脆且味道香甜。侍應生招呼殷勤，會吃完一道菜餚才上另一道，更會主動更換碟子和添水！吃完這餐富豪午餐，很欣賞其服務態度、烹調技術、選料出色，有機會會再來品嚐美食！
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一家四口去食，點左4人套餐，係續位計算。每位可選翅或花膠，我地嗌左各2碗。翅湯味道濃，翅嘅份量亦好多，很回味。花膠份量亦唔少，好有口感，炆得夠淋。溏心鮑魚必食推介，以味道特別嘅鮑汁配上鮮味十足嘅鮑魚，味道一流！斑腩兩食，有清炒同炸魚塊，斑腩新鮮，烹調方法令人好好地品嘗到魚嘅鮮味。跟餐有炸子雞，味道濃，不過喜歡清淡的人應該會略嫌咸左小小，雞肉新鮮，每件都好淋身好易入口。每人一份荷葉糯米飯，飯量多，好好味，入面餡有冬菇有雞，好足料，糯米飯配上特製醬汁，好入味甜品可選冰糖或椰汁燕窩，偏好吃甜嘅我，飯冰糖最適合不過，喜歡淡味少許可選椰汁。另外仲點左壽包，餡靚仲有大大粒蛋黃，蓮蓉好滑，好值得一試！
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同家人慶祝過新年，又要出來吃餐勁。鮑汁鵝掌海蔘， 兩樣都非常入味， 鵝掌算肥大肉厚。海蔘好爽，要用刀叉品嚐。 再要讚他的鮑汁超好味羊肉煲。第一次吃，羊肉炆得好淋又入味，有馬蹄，荀，冬菇及薑粒做配襯，所有食物應煮得好有技巧，否則馬蹄不會又入味又爽脆荀好好味呀！仲有生菜一碟。臘味煲仔飯。 估不到高級食肆竟有如此高水準的煲仔飯出現。 有臘腸、潤腸、臘鴨及臘肉。一開煲蓋， 陣陣臘味香散發全場。飯加豉油都好好味，仲有飯焦， 簡直一流。全晚全家人都 食到讚不絕口。
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今日即興想帶家人去嘆鮑魚餐, book位的任務, 當然是由我負責。中午打了電話預訂晚市座位, 接線生很有禮貌, 值得一讚, 令我對這酒家留有良好印象。 今時今日, 店家有禮貌不是必然, 經驗之談, 之前預約其他餐廳曾遭不禮貌對待, 讓人未食已氣憤。我們一行人準時到達, 並隨即被安排入座, 不用額外時間等候。入座後環顧四周, 用餐大堂面積相對一般酒家小, 大約能容納十多檯桌子, 旁邊有幾個包廂。面積不大, 但卻不會有擠迫感, 反而讓人舒適。店內沒有過於金碧輝煌的浮誇裝潢, 室內燈光柔和不刺眼, 亦不會讓人覺得昏暗, 環境既簡約又不失高尚氣派。可能用餐時間較晚, 客人也比較少, 加上富氣派的用餐環境, 我們聊天時也不自覺把聲線壓低, 突然變得很有儀態, 哈哈！依服務員的推介, 我們點了他們的二十週年的紀念套餐。很讚的地方是, 整晚每道菜都真正依你的用餐進度調節, 服務員會讓同檯客人全部都吃完後才送上另一道菜式, 讓我們吃的很悠閒寫意, 亦能用心細味每道菜的味道。雖然不是每款菜式都有大驚喜, 但食物水準屬平均以上, 已算不錯, 食物都必定是熱烘烘的奉上供食客品嚐。服務方面亦令人很滿意, 服務員會不時留意和主動替食客更換餐具, 值得一讚看見家人食得開心快樂, 即使稍貴也是值得的。有機會的話會再來。
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First time writing a review Bought a groupon and we ordered few extra food Food quality is not bad, maybe just a bit above average but I personally don't like the service here No smile to us but much better attitude to others as I believe they are the regular onesNot coming back here for sure
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