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Telephone
2869 8282
Introduction
The Forum Restaurant is managed by a famous chef Yeung Koon Yat.He operated the forum restaurant which is also recognized as dining hall for the rich.The signature specialty is abalone. continue reading
Opening Hours
Mon-Sat
11:00-23:00
Sun
10:00-23:00
Payment Method
Visa Master AE Cash UnionPay
Other Info
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine Details
VIP Room
Parking
Phone Reservation
Delivery
10% Service Charge
Sea View
Live Music
Live Sports Broadcast
Signature Dishes
1.Braised Shark's Fin with Brown Sauce Sharks'fin, Seafood and Crab Meat in Shell Goose Web with Abalone Sauce
Review (30)
20-5-2013(一)是日晚上,約了他外出吃飯,選址在 富臨飯店阿一鮑魚。過往去山東及泰國旅行,也曾於當地的阿一飯店用過膳,也曾到過 I-square 的阿一海景飯店吃晚飯;反而沒來過這兒,這次是我首次到來!過往對阿一旗下食肆有著良好的印象,所以是次都抱著期望去品嚐,可是結果又不是預期的好!♬♭♪〜 我怕就怕失望,其餘一切也不枉。。。 〜♬♭♪主要想説說其兩道名菜。阿一鮑魚鵝掌,店舖聲稱是廿八頭吉鮑,其實我不太懂得去分辨。只知道鮑魚一定有溏心才是上品貨,把它切開後,只感覺其溏心程度不太理想,可能是煲不諗所致,囗感像吃年糕一樣煙煙韌靱;鵝掌的質感很滑,夠入味,唯略嫌它過於淋身。鮮蟹肉竹笙翅質感滑溜,啖啖翅有口感;唯味道過鹹,猜估是金華火腿或調味鹽下得太多所致。 ♬♭♪〜 所有代價,通通捨割!心血都流光。。。 〜♬♭♪一年內遇著兩個相同的人,最終,同樣事情的出現。我還是喜歡說清楚,總算有個交代啊!埋單共約 $4300。今天,沒再 AA 制,因說清楚後,我想主動請客!此餐的味道合格有餘,只是我期望過高而已。。。 continue reading
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Level4 2013-03-30
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阿一的大名聽得多, 就是一直也沒有機會到訪, 對這間米芝蓮食府, 富豪飯堂一直也是充滿好奇心的, 時至今日終於有關會一訪了, 實在是很令人期待。阿一是塵落於一個十分便捷的位置, 就是正正在港鐵站的出口, 再走到對面便好, 大大的招牌 "富臨飯店"便會呈現於眼前, 餐廳樓高兩層, 相信阿一 (楊貫人師傅)正正是這兒的生招牌吧, 在店內也不難看到他的大照呢。天白菇扣掌伴唐生菜: 率先登場的是天白菰扣鵝掌, 盛器是一個大砂鍋。鵝掌肥大肉厚, 外皮略點帶爽口, 炆得完全入味。對天白菇的認知不深, 但入口就似是較為厚身的花菇, 又是令一入味之作, 爽香美味, 一吃難忘。雖然沒有吃到鮑魚, 但那個鮑汁的味道和質感也幾乎是無可挑剔的。其實鮑汁的分量真的很多, 為了盡享鮑汁的美味, 店方也附了新鮮的唐生菜, 用以沾那個出色的鮑汁--把唐生菜沾汁, 盡收鮑汁的精華, 簡單的食材也變得不平凡, 整體是好吃得令人難忘, 要不是後面還有更遠的路要走, 來碗白飯定必是上上之選。發財大好市: 由於是次的晚餐也是蛇年初次的開年飯, 能有一個好意頭的菜色也分外的有意思。賣相也吸引, 堆成一個很有氣勢的小塔, 材料有髮菜, 蠔豉, 還有豆苗。翠綠的豆苗配髮菜, 也很好吃。雖然吃髮菜不合乎環保主義, 畢竟過程也是有機會導致沙漠化的, 但吸收了湯汁精華的髮菜和豆苗也真是很討喜的, 而且那種口感也很精彩。窩貼香蕉龍躉球: 不得不讚嘆菜色的創意, 龍躉和香蕉的配合也真讓人意想不到。賣相和做法也似是蝦多士,墊底的也是炸多士, 只是蝦膠換上龍躉和香蕉。炸功亦算很不錯, 油氣不重, 而且也夠酥脆。龍躉的肉質很滑身, 想不到龍躉和香蕉的配合也可如此和諧,香蕉的微酸能補龍躉味道上的不足, 雖然龍躉的水準和味道比不上名人坊的出品, 但論創意還是值得一讚的。雙冬扣水魚煲: 其實我是從沒有吃過水魚的, 但總是道聽途說水魚賣相有點嚇人, 後來發現的確如此, 但切開一件件後其實還好, 就一試吧! 不太會分辨, 但聽食友說是鍋中的水魚多是帶裙邊的好貨色呢! 無可否認的是水魚的骨膠原真的很豐富, 入口全是黏黏的膠質, 味香, 感覺就是比較滋補。碧肉翠珊: 名字是十分典雅, 碧肉指的是蟹肉; 翠珊指的是青菜吧, 用的是菜莖嫩滑的部分, 入口的確是滑得令人驚嘆, 不知道是剝掉多少外圍我部分才會有此效果呢? 相比平常的幾乎不用怎麼多加嘴嚼, 伴上加了蟹肉的茨, 也富蟹肉香, 兩者相得益彰, 是一個清淡怡人但又不簡單的菜式。富臨脆皮雞: 吃中菜少不了在最後要來一隻雞吧,而這晚吃的是脆皮雞, 其脆皮程度是相當貼題, 雞皮是薄脆的, 一咬下去便發出輕微咔嚓的一聲, 帶點煙韌而且皮下油脂不多, 感覺沒那麼膩口, 也比較健康, 但稍嫌就是雞肉欠了一點肉香, 沒有想像中的出色, 比較可惜。整體而言, 富臨飯店阿一鮑魚的水準是出色的, 但可能是懷了極大的期望前來, 感覺有點未完全附合期望 (是因為沒有吃到招牌鮑魚嗎...?) 價位也是偏高的, 但整體也是很值得一試的。富豪飯堂, 也總算來過了。消費: $690 continue reading
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Level4 2013-02-27
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阿一鲍魚驰名中外,我反己冇食過,見就搬, 一家人来試下,初七人日不算多人.裝修袋就係一哥D相和將狀,實力最緊要menu真係好貴普通菜式二佰幾一個,我地食經濟套餐得喇, 經濟得來加埋一都要二千一位先來鮮蟹肉竹笙翅, 蟹肉幾多翅幾粗下,果然真材實料, 不過D金華火腿重手得濟, 有D鹹廿八頭吉品鮑鹅掌, 我隻鲍唔夠糖心家姐隻唔錯, 煮到好淋唔會拖刀, 鹅掌超淋,入口好滑即溶, 得返D骨超得半隻生抽開邊蒸龍蝦, 新鮮好食有膏就更好富臨脆皮雞, 有雞味肉淋皮超脆超好食鮑汁生菜普通阿一抄飯, 好干身夠火喉正蛋白杏仁茶普通生果好貴不過D材料係堅,等搬咗去新鋪有機會再試下 continue reading
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Level4 2012-02-28
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feb 16, 12...........有4圍局.............攪手安排咗 :1) 沙律龍躉多士-多士很鬆,唔油-魚肉唔喺厚切,食到有魚味,並非frozen魚塊-要蘸番d沙律醬先得..........否則多士味道會過淡2) 北菇扣鵝掌-冬菇很厚肉,鵝掌也大,入晒味-我心諗,洗唔洗要煮到咁多汁呀-個汁喺有鮑汁,所以之後叫多碗白飯用嚟撈3) 雙東扣水魚-除咗水魚外,仲有冬筍,冬菇同火腩-我對水魚麻麻,可能喺佢個樣好醜陋啦.........好得人驚-揀咗佢隻腳食,嫩,而且味道有點似食緊魚咁 -後來攪手見到哋個煲仲有水魚剩............就夾比我哋清咗佢.............佢話水魚好補..........尤其喺個殼同隻腳就更+要食...........如果唔食..........好浪費兼今晚好似無嚟過-所以我都分到1塊群邊.........唔硬,似食緊成塊薄嘅骨膠原咁4) 帶子粉絲鳳蝦尾-粉絲最好味,無腍晒,質感還在,亦有蒜蓉,所以多1份蒜香-調味剛好-帶子同蝦都爽口-不錯5) 京蔥遼參燒豆腐-遼參唔多-味道ok的6) 豉油皇3蔥焗鱔球-入口小脆身,好入味,鹹鹹甜甜的,好惹味-先食到外表嘅調味,後食到鱔味-忍唔住食咗2件7) 蜜汁煎金蠔-我好似第1次食煎金蠔-煎得好靚,入口挺身,表面帶點crispy-表面很夠蜜味,裡面就好有蠔味嘅甘腴8) 阿1鹽焗雞-ok啦9) 阿1炒飯-少得粒粒分明-好多料呀-調味又適中-好味10) 阿1炒麵-睇個樣以為喺炒米粉,入口先知道喺幼麵-ok的,不過都喺炒飯好味d12) 蛋白杏仁茶-杏味喺有的,不過無我喜歡嘅糊糊哋質感 13) 炸無餡煎堆-煎堆漲卜卜,咬下即刻扁晒..........裡面好軟糯 continue reading
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Level4 2012-02-27
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如果不是有食友安排飯局,我是沒有想過會來這一類富豪飯堂晚飯的了,因為這裡都是吃鮑參翅肚,動輒就過千元一位,自問還未吃得起,所以有機會來試試看,實在感到很興奮。店方安排我們坐在二樓,雖然樓底矮了點,不過檯與檯之間有足夠的空間,一點也不覺得焗促。每一檯都會有一部大電視,那天剛好電視正在播放唐唐的僭建風波解畫記者會,大家都議論紛紛。第一道菜是龍躉多士,蝦多士就吃得多,龍躉多士還是第一聽第一次吃。多士炸得很香口,而且一點也不油膩,不過不告訴我的話,我也吃不出是龍躉,只知道是魚,不過與如果與蝦多士相比的話,我會比較喜歡吃蝦多士,因為多了一份爽口彈牙感。這個北菇扣鵝掌,最厲害的不是冬菇和鵝掌,而是那個汁,非常濃郁,大家都忍不住叫白飯,因為就算不吃餸,只配那個汁可能每人也可以吃掉兩三碗白飯,可想而知這個醬汁有多好吃。當然冬菇和鵝掌都炆得很入味,自然沒有不好吃的道理。雙冬扣水魚。其實我不吃水魚的,因為覺得它的樣子有點恐怖,所以我只吃了下面的燒肉、冬菇和冬荀。這個汁跟鵝掌那個同樣是非常濃郁的,可是不同的是這個多一點肉味,再濃烈一點,兩者我會比較喜歡這個,而同行的鬆弛就比較喜歡之前那一個,各有支持者。特別一提的是裡面的冬荀很爽甜,如果再多一點就更加好了。帶子粉絲鳳尾蝦。粉絲炒得夠乾身,沒有多餘的油,帶子鮮甜、鳳尾蝦彈牙,既香口又惹味,好好吃。京蔥遼參燒豆腐。這個菜式我同樣是很欣賞那個醬汁,濃稠度剛好,剛剛好可以掛在豆腐上面。不知道是不是加入了京蔥去煮,所以醬汁帶一點甜味,再配上滑溜的紅燒豆腐,雖然是簡簡單單的一道菜,這裡卻做出了不平凡的好吃。遼參我只吃了一小件,平常少吃,所以不是很熟悉,不過口感是挺彈牙的。豉油皇三蔥焗鱔球。我很喜歡吃鱔,這個鱔球的賣相十分吸引,也飄來陣陣豉油皇的香氣。鱔球很肥美,外層微脆,裡面油脂豐腴,只可惜的是這鱔球不夠熱,只能說是微暖,不知何故會冷掉,可是真的浪費了這美味的鱔球呢。蜜汁煎金蠔。因為金蠔本身的味道比起蠔豉鹹一點,所以通常都會甜味,如蜜汁等烹煮。金蠔的外層甜甜的,蠔味濃郁,只不過我覺得裡面比較乾,沒有想象之中的飽滿肥美。阿一鹽焗雞。雞肉有彈牙,嫰滑有汁,不過會鹹,好吃。阿一炒飯和阿一炒麵。炒飯粒粒分明,乾身之餘又夠鑊氣,不錯;相反炒麵就比較普通,而且調味有點不足,就連經理也說炒飯比炒麵好多了。蛋白杏仁茶。杏仁濃郁,不太甜,不過裡面的蛋白凝結成一舊舊,頗為影響口感。因為之前在小型點心店吃過水準不差價錢又平的蛋白杏仁茶,裡面的蛋白都是一絲絲的,所以以這裡的級數應該可以做得更好。炸無餡煎堆。超級愛吃這個煎堆,不油膩,而且在外面的粥店是非常之難吃到新鮮炸好的煎堆,剛炸好的煎堆軟糯煙靭,好吃得我忍不住吃了兩個。埋單每位六百,其實我也不太清楚walk-in來的話到底要多少錢,不過我們沒有點什麼飽魚、魚翅等東西,最名貴的就是那遼參,不過份量也不算很多,所以整體價錢也不太貴。這裡的菜式都偏向濃味,可是濃味之餘又不會覺得過鹹,特別在炆煮類菜式的醬汁方面更加要用出色來形容,好吃得有食友甚至想打包回家撈飯、撈麵、撈菜。最後再一次要感謝食友安排,讓我可以當一晚小富婆,嘿嘿~ continue reading
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