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Exit C2/ H, Kowloon Tong MTR Station
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Signature Dishes
今天落堂後poly即過來陪母親大人揀茶茶，平日去開英記，我今次都係首次幫趁見識。這間計算方法平均一包75g=約2兩--台灣凍頂$480令人深刻的味道，香氣聞落清新得像高山霧氣的淡薄，有高山的靈氣，又有樹木的氣息。我會形容為俗世中的一股清泉，估唔到我瘋言瘋語所謂的清泉氣味原來在現實中係存在的。飲落的味道與它清晰澄明的顏色不貫徹，一入口係甘香的茶味，平日愛濃茶的朋友我會推薦這個。--安溪極品鐵觀音$268畢竟是極品係清香，不失鐵觀音原有穩打穩紮的形象。飲開不會太濃茶感覺的朋友會較適合這個，有茶味又不會甘到苦。食後感：是次經驗沒飲開中國茶的我都會對中國茶有另一番感覺。兩隻的茶香，飲後留在口中的香氣仍有餘韻，那馥郁的茶香在口腔的腮頰慢慢滲出，歷時逗留能維持半小時，所謂茶的「回甘」就是這樣。兩者濃淡的層次味道亦很出色，口感亦然，幼滑細膩的程度明顯絕佳。茶的確係隨個人口味不同而選擇不同，與價錢無關，故此茶要試過味才懂得選邊一款適合自己。今次幫趁過程歷時都半多小時，店員對客人在茶味道的了解、喜好及試味，有點像中醫的打診問症。Oh***事實對茶要抱著望、聞、問、切的態度，因為望係指看茶的顏色，店中清一色採用透明的茶壺及白色茶杯方便觀看茶色；聞係指泡茶飲前要聞一聞沖出的茶甚麼氣味；問與切當然指客人與店員間購買茶葉時有關氣味、濃淡的了解。職員指今次這3種茶平均都沖到5-6泡。今次亦感謝店員的耐性款待，又教導賞茶的方法。事實香港的天氣較濕又熱，店員還再三叮囑茶葉開了錫紙袋後要找文具黑色硬夾去夾實袋口再放入鐵罐才可保持茶香及防止受潮。最後我們都要了店方的鐵罐保存，蓋分兩層的密實設計，相信來得這裡有心買茶都不會吝嗇那$20元的鐵罐買來自用及送禮。買夠3k可以join vip，做會員還有機會試某d貴茶。
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