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Exit A1/ C1/ L5, Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui MTR Station/ Exit F, Austin MTR Station continue reading
Telephone
31858338
Introduction
A one-Michelin-star restaurant, ÉPURE is a fine-dining French restaurant that aims to serve contemporary dishes made from the finest ingredients. Apart from scrumptious food, ÉPURE also has an extensive vintage wine collection. continue reading
Awards and Titles
Michelin 1 Starred Restaurant (2017-19)
Good For
Romantic Dining
Special Occasion Dining
Opening Hours
Today
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
Mon
Closed
Tue - Sun
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
Payment Methods
Visa Master Cash AE UnionPay
Number of Seats
60
Other Info
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine Details
Parking Details
Delivery
10% Service Charge
Review (157)
Level2 2019-11-12
990 views
收到銀聯卡優惠,所以特別訂位試吓呢間1🌟餐廳🍴第一次到呢間餐廳,原來門後係另一片天,𥚃面裝修華麗、舒適、有情調,係一個好啱敍會嘅地方。試過其他🌟級餐廳,所以在所難免都會同其他做比較,論優惠明顯呢度係抵嘅,但水準個人認為個別菜式有D保留😅因為有優惠,我哋一位揀左4️⃣道菜,另一位3⃣️道菜,再加叫左杯Chateau d'Yquem,埋單$1300。送嘅前菜+麵包,前菜係牛油果青豆慕絲,味道有D怪,完全冇牛油果🥑味,只有好濃嘅菜豆味🤭反而舊牛油又好好味😋前菜1️⃣龍蝦🦞(+$68)味道鮮甜😋前菜2️⃣北極紅點鮭,要將鮭魚+菜一齊食至好味😋另一前菜3️⃣巴黎白蘑菇湯,呢度嘅「É」真係好正,滑、濃、香,一定要試👍🏻👍🏻👍🏻主菜1️⃣法國鹿肉(+$88)味道淡D,不過肉質軟腍👍🏻可能因為味道淡,所以特別配濃嘅咖啡汁😋但都幾夾😅前菜2️⃣法國牛扒,質感爽口,牛肉味濃😋甜品1️⃣朱古力.紅桑子,少少失望😔有個「É」應該點都有保證!可惜朱古力太少,反而紅桑子太多覆蓋左朱古力,太酸!令成件事差左🥺甜品2️⃣梳乎厘😋當天味道係開心果,呢個反而做得幾好👍🏻甜酒👍🏻傳聞嘅滴滴金Chateau d'Yquem 2015(+$420)難得喺1🌟餐廳可以以杯落單,梗係要試試,雖然係好年輕嘅年份,但質感杰身、甜味帶D果香、入口後甜味停留喺口腔內果份滿足感,真係好🈵️足🥰配剛才較酸嘅甜品「朱古力.紅桑子」就啱啱好😋 continue reading
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Level4 2019-10-13
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先上開胃菜,侍應有介紹,忘記了有什麼,只記得有蘋果,因攪兩攪好清新蘋果香,麵包有兩款,圓形嗰款軟熟,法包吾算好硬,到了前菜揀了巴黎白蘑菇湯,是signature dish,材料是用九份蘑菇+一份忌廉,得出效果好到不得了,主菜揀法國青魚和時日海鮮(要加錢的),青魚好普通,時日海鮮的龍蝦肉好彈牙,但蝦味吾突出,帶子只得半粒,太小家了,甜品點了橙味梳乎里,厨師建議食法把雪葩加到梳乎里内,有點意外是杯 cappuccino 咖啡,甜品車要另外加錢,無試。 continue reading
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Level3 2019-09-27
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這天也是慶祝生日的日子,與10多個同事包了Epure的Private Room開生日Party. Private Room連Outdoor的座位,可以走出去看看海景,餐廳及房間裝潢走華麗風格,環境滿意。這次我們自訂了菜單,前菜是磨菇忌廉湯,湯做得香滑濃郁。主菜點了松露醬的魚,紅酒醋汁的鴨胸。最後甜品是雪糕朱古力Mousse。席間也點了Burgundy的紅白酒,也帶了蛋糕。食物味道未算突出,不過整體環境氣氛感覺良好,為這頓飯加分,希望食物質素更提高和創新,真正做到Fine dining 應有水準! continue reading
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要跟最好的朋友慶祝生日,當然要去一家又好食又未試過的餐廳,最終選擇了Epure,事後亦證明我的選擇是絕對正確!不得不提的是餐廳同事如何耐心和熱心地回應我三番四次事先在whatsapp提出的問題和意見!在訂位後,同事send了2個不同價錢的menu供選擇,我看過後覺得各有可取之處,便不斷跟同事提出如何把2個menu內最想吃的菜式合併,所以連wine pairing的酒亦要隨之而改,以塑造一個最完美的用餐體驗。最後,同事都一一做到我的要求,更詢問了我有沒有打算寫甚麼慶祝字眼。當天晚上,我早到了餐廳,想事先看一下給我安排的座位是否滿意,更再三查問職員menu是否都根據我的要求更改了,他們跟我confirm了一遍所有細節,然後對我說「放心啦!包保你滿意!」。由於我給那位最好的朋友準備了一張有點大的生日卡,餐廳職員看見後便立刻給我張羅一個體面的大型紙袋,把我的生日卡和禮物放進去,更說會在上birthday dish的時候再一併拿來,給我的朋友一個驚喜,服務和細心程度簡直無可挑剔!Amuse bouche 是caviar伴青蘋果小撻,當中不只有青蘋果,還有些新鮮青瓜,味道十分清新,跟鹹鹹的caviar配搭得宜,開完之後有很開胃的感覺。隨之而來的是Paris mushroom soup with gnocchi ,原本餐牌上是沒有gnocchi,但我特地要求了餐廳把它加到湯了,餐廳亦爽答應。磨茹的味道十分濃郁,卻不會有茹的草腥味,放在中間綠色的gnocchi 正好完全吸收了湯的精華,「煙韌」程度恰如其分!之後的菜搭配挺特別,是snail & duck foie gras配上青色的蔬菜汁 (好像要青豆汁)。通常吃完Snail 和foie gras後皆會有肥膩和「濟」的感覺,但配上旁邊的青豆汁正好中和或減少前者的膩,在吃過snail後更可嚐一口青豆汁清清味蕾再品嚐 foie gras的味道。千呼萬喚的重中之重肯定是Épure的 Langoustine 'Vol au Vent' ─ 源自Norway的龍蝦配上酥皮圈,俄應會即時為你倒上龍蝦汁伴碟。我本人並不太喜歡酥皮,總覺得它「散收收」和很油膩,但廚師弄這酥皮的技巧卻令我對它另眼相看,原來正宗法式酥皮可以一點都不油和「濟」,而是鬆化。這個酥皮圈的得意之處在於它是由一圈圈的酥皮製成,所以整個酥皮圈大概可由上而下分成4-5個小酥皮圈吃,吃的時候當然要蘸上大量的龍蝦汁。那個龍蝦汁的濃度絕對能媲美龍蝦湯,在吃到一半的時候侍應更會細心詢問你會否想要更多汁,要的話他們馬上給你弄一小壺熱龍蝦汁來。那煮龍蝦的時間和火候拿揑得相當好,口感十分彈牙,濃郁的龍蝦汁很亦不會蓋過它的鮮味。它跟普通酒樓吃的龍蝦截然不同,完全沒有鹹味,只有鮮味。我那最好的朋友時至今日仍在盛讚這道菜!另一道主菜是A4 wagyu beef tenderloin,wagyu的上面鋪滿了青豆和青豆蓉,旁邊則是紅蘿蔔蓉。那個汁很好吃,濃得來有點甜味(應該要加入了些許焦糖)正好襯托出鹹的wagyu beef和清甜的紅蘿蔔蓉。肉質非常「林」,吃入口的時候亦有很香的牛味,卻不會「羶」!唯一美中不足的是這道菜的汁有點油。Pre-dessert是 Fuji & Granny apple,底部是青蘋果蓉,而上面是白巧克力片和青蘋果片。這個甜品甜度很適中,因為底下的蘋果蓉有點酸酸的味道,而鋪面的片狀皆是帶甜的,吃起的感覺挺舒服。然後,餐廳送了我們一小件自家製的opera作為友人的生日蛋糕,碟上面亦寫著我要求的字。雖然這Opera是送的,但味道絕不馬虎,很喜歡它其中的蛋糕有一點兒濕的感覺(令我們想起平時最愛有點濕的tiramisu) ,朱古力味道亦是很濃,是dark chocolate。最後的甜品是我很喜歡的一道甜品:raspberry, beetroot, guanaja 70% chocolate cream。這甜品的最底是dark chocolate cream,真的夠dark (因為我只愛吃dark chocolate),而chocolate cream上面像是有raspberry雪糕?,感覺這一酸一甜的口味很配合,最外面則放滿了beetroot片。沒有想過beetroot也以用來當甜品,除了顏色跟raspberry很相近外,beetroot卻意外地跟raspberry的酸味挺夾,一起吃的時候都不會吃出beetroot常有的「草腥味」。整體來說,這裡的環境和燈光跟典型有情調的French fine dining十分切合,我們坐的位置背後是一幅朦朧的樹林畫,正好襯托出四周暗淡的光線。食物味道非常好、職員亦十分熱情,一定會再來! continue reading
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Level4 2019-08-18
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格左好耐都冇出去食野啦!媽媽今個月生日🎂所以趁呢個機會帶佢去食好野😆平時都比較少食法國菜🇫🇷今次就決定一齊去到Epure 見識一下,米芝連餐廳🍴因為好想食海鮮酥皮盒,所以叫左weekend brunch ❤️Amuse bouche 前菜係由青蘋果🍏牛油果🥑同青豆等整成嘅 酸酸地,辣辣地好開胃之後係兩款暖暖嘅餐包,配上特製嘅川椒味牛油🥰🥰 croissant 🥐 帶有黑椒味,食落都好特別仲有個白蘑菇湯唔記得影相,個湯勁rich ,係用9份蘑菇加1份水煮出黎,蘑菇特濃,加上菠菜ginnoci,食落好有口感黑松露vs洋蔥 洋蔥一層層夾住黑松露,加上焦糖黑松露汁,係嶄新嘅體驗😆😆期待已久嘅 Vol au Vent龍蝦🦞同魚配上濃濃龍蝦湯,個酥皮做得好出色,一層層好薄好脆好香牛油味最後唔少得嘅當然係dessert trolley ❤️🥰係Dalloyau 嘅蛋糕呀!!!好滿足嘅一餐,侍應們好nice ,係一次好愉快嘅dinning experience ❤️ continue reading
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