Cornerstone

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本想找個餐廳替小女慶祝生日，因外遊未能訂餐廳就托小女代訂。因小女事忙心儀餐廳如Tiffany被包場或訂滿，小女選的星期日又唔開！？就錯誤地接受該餐廳推介的姊妹店Corner Stone,換來一次不愉快的用餐體驗。該餐廳的運營服務態度完全展現香港餐廳劣質服務和態度。首先這間餐廳有限時！？去到完全明白店小只有二十個座位，但當日除了我們六位只有兩枱客。如果我們不是誤入，星期日這間餐廳只有四五個客都算慘淡經營，又不是有下午茶，完全唔明白為何由訂位開始就一再強調限時用餐？！首先menu是一個$289二道菜餐單，但連麵包都要另外收錢？！除pasta除全部要另外加錢。去得Sunday Brunch都預咗人均消費$800-$1000。但如此巧立明目去訂價都令人反感。為何不在set menu訂高$600至$800而要斬件收費。加一杯㗎啡和甜品就二三百。雖不是fine dining格局，但也不是人均五六百來吃快餐！最出位是六個人只分四碟小小頭盤，而隔桌就兩人分二碟。詢問後得到答案份量已按人頭分配。事實份量和二人份並無分別。不過慶祝生日也不和你計較。但經理明知理虧都強詞奪理，明當人客是白痴。最後只叫一份甜品

一向鍾意去SOHO嘅小店覓食。今晚試咗Cornerstone 五道菜Dinner Menu，食物賣相精緻。牛肉片配以柚子醬十分開胃，蟹肉燴飯亦美味。主菜我點了叉燒風味八爪魚，我很喜歡，八爪魚軟硬適中，配以叉燒風味，正！朱古力蛋糕味道也恰到好處。唯一敗筆是另一項主菜- 羊柳。朋友叫了，覺得羊羶味很重，肥膏亦過多。JAPANESE TOMATO SALAD日本番茄沙拉、鯷魚、青瓜、鷹嘴豆泥BEEF TATAKI火炙生牛切片、發酵辣椒、醃製蘑菇、柚子醬SPANNER CRAB RISOTTO義式蟹肉燴飯、藏紅花、檸檬草、小茴香"CHAR SIU GLAZED OCTOPUS叉燒風味八爪魚、煙燻椰花菜蓉、小白菜、薑油SPICED CHOCOLATE CAKE五香巧克力蛋糕、時令水果、柑橘甜酒香脆片

今次我去咗間熱門嘅餐廳試菜，初印象—簡直精緻得嚟無比。我叫咗個南瓜意大利飯🍚，口感順滑兼帶啲甜，夾埋堅果嘅脆，香濃芝士味令人一啖再一啖。雞腿肉賣相吸引，啖啖肉嫩滑juicy，烤菜心和k chickpea點綴，煙韌嘅火腿又為菜式加分。至於個Steak sandwich，哇，個牛肉頂級滑，芥末醬嗆鼻香，火箭菜增加咗啲清新，真係滋味百分百🎯。整體黎講，我覺得這餐廳確實值得推介。主菜上碟精緻，用料新鮮，有「心機料理」嗰種感覺。當我咬落去嗰一刻，味蕾瞬間界get lock咗全部精彩嘅滋味，真係食得好開心😋！啱晒同三五知己share嘅好去處。下次一定會再嚟挑戰餐牌上嘅新口味，尋找另外嘅驚喜！

🍴位於中環既Cornerstone係一間西餐廳。當日我地就點左個Brunch Set for two💕我中意佢個Wagyu Steak Sandwich😋和牛好嫩唔鞋口份量好夠食，但細食既朋友可以share😎💰$698+10% For Two📍HKGCornerstone (中環)中環蘇豪荷李活道49號鴻豐商業中心地舖

-𝘾𝙤𝙧𝙣𝙚𝙧𝙨𝙩𝙤𝙣𝙚 🍰位於中環Soho區既Causal All Day Dining Bistro係由參加 Netflix The Final Table 既澳洲米芝蓮名廚 Shane Osborn 所開設立係繼米芝蓮一星餐廳 Arcane 後開既第二間餐廳之前仲有食過佢地第三間以海鮮素為主 - Moxie餐廳係由主廚 Neal Ledesma 主理菜式食材都會選用番季節當造本地同外地既高品質同時都會有加入唔少既亞洲元素 做Fusion 菜餐廳設計有格調 行簡約風 燈光柔和有情調 仲有個小露台可以邊飲酒邊睇風景 chill 下~𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫🥗 Beetroot Salad ($148)4塊厚厚既紅菜頭做底 食法有D似pizza咁上面有綠咖哩泥 + 茴香柚子 + 葵花籽食落酸酸甜甜 帶有微微鹹味 都幾開胃 🥩 Beef Tataki ($198)將薄切生牛肉捲着發酵辣椒 + 醃漬蘑菇再以日式烹調方法燒至半生不熟 內裡粉紅鮮嫩多汁伴醬油柚子醬一齊食 多重口感味道層次食落惹味得黎又幾刺激 又好清新~𝐌𝐚𝐢𝐧🥩 Braised Wagyu cheek ($348)燉和牛牛面頰肉 燉得肉

👅味道⭐️⭐️⭐️⭐️📸打卡⭐️⭐️⭐️🌃環境⭐️⭐️⭐️⭐️💸性價比⭐️⭐️⭐️💰人均：$300-500😎Encore指數：60%------------------------------Cornerstone是The Arcane Collective旗下的一間現代小酒館，亦是米芝蓮指南推薦最浪漫餐廳之一。主廚 Shane Osborn是Netflix 廚藝節目The Final Table最後五強的參賽者，在香港除左Cornerstone，仲主理米芝蓮一星餐廳@arcanehk同@moxie_hk。Shane是在香港出生和長大的菲律賓人，喜歡加入廣東風味在菜式。🌇裝修：現代小酒館風，灰色簡約低調，氣氛輕鬆舒暢。🫶叉燒汁烤八爪魚 $308餐廳的招牌菜，以香港人最愛的叉燒為靈感，把八爪魚以火槍燒至表面香脆，鬚尖位焦香脆口，內層保持細嫰彈牙，再掃上帶甜味的醬汁，配以椰菜花蓉和不同蔬菜👍🫶紅燒和牛臉頰 $348口感十分軟腍，入口即溶，配上一些黑蒜醬、大豆柑橘汁、洋蔥和抓飯，但略嫌有少少鹼！✍️整體：食物整體不錯，環境簡單舒服，不過可能因為號聲米芝蓮大廚主理令我期望過高，水準同價錢相比未去到好驚艷，但可以一試！

整體十分唔錯嘅set lunch 非常滿意首先環境舒服燈光柔和服務即時除咗嘢食方面嘅評分都有中上以上而最令我滿意嘅係前菜🤎紅菜頭沙律同牛油果白露荀同油甘魚他他都係爽口新鮮嘅感覺冇多餘嘅汁醬係食緊原材料嘅味道油甘魚有浸柚子味同平時嘅他他唔同當中大推白露荀因為少見又特別主菜會比前菜失色但依然唔會失望和牛三文治/叉燒醬八爪魚/日本蛋豬皮多士以份量嚟講後面兩款比較少如果男士食可能會唔夠飽但論味道嘅話後兩款會比較值得食運用咗唔同食材嘅味道去做成一種平均口感亦都相對比三文治有更豐富嘅層次唔係話和牛三文治唔好但比較普通最後食咗兩款甜品都麻麻地但無阻我想推介呢間餐廳嘅決心而且服務同環境都非常舒服食到一個balanced work 嘅午餐呢個價錢如果有埋嘢飲同湯會更開心睇吓遲啲換menu 的話都會再去試吓🤎

⌇c o r n e r s t o n eexpress lunch ( $ 2 9 8 ) “ 🐄 “ beef tartare tartine - watercress puree, foccacia, cornichon“ 🐑 “ lamb shoulder boudin - mash, butter lettuce, kasundi“ 🌟 “ special for the day - pan-seared scallops ( $ 2 2 8 )“ 🐙 “ grilled australian octopus ( $ 2 6 8 )preserved lemon mayonnaise, chickpea, frisee, radishthe octopus was perfectly grilled, really really tender. loved the charred edges, paired with a very refreshing lemon mayonnaise and slightly spiced chickpea to make it less

Can’t believe my first visit was almost 4 years ago! So happy it survives from the covid! And of course for a good reason. 2 of us wanted to try more dishes so we didn’t go for set lunch. But $298 without service charge is definitely a winner in Central for a decent lunch. Mixed Pitted Olives Focaccia Focaccia is hot and soft with a beautiful fragrance. Would definitely have more if we hadn’t ordered lot of dishes. Cured Hamachi TartareTurnip, Yuzu Kosho, Yamaimo, Spring Onion DashiIt’s a light

大家有沒有看過ɴᴇᴛғʟɪx的 ᴛʜᴇ ғɪɴᴀʟ ᴛᴀʙʟᴇ呢?!😳 最後5強之一的澳洲名廚sʜᴀɴᴇ ᴏsʙᴏʀɴ，在開設米芝蓮一星餐廳ᴀʀᴄᴀɴᴇ後，再在中環開設第二間店 🇦🇺 ℂ𝕠𝕣𝕟𝕖𝕣𝕤𝕥𝕠𝕟𝕖呀!! 聽過這間小餐館的名字好幾次，終於有機會試試囉💕! 價格合理，食物高質😍，值得推介呀～ 餐廳走現代小酒館風格，灰的色為主調，既型格又有時尚感，同時帶有舒適優閑感😚。到訪當天，全院滿應，建議大家早點訂位囉～ 「 ᴡʜɪᴛᴇ ᴀsᴘᴀʀᴀɢᴜs 🤍$218 」當季的白蘆筍，怎能不吃呢～味道相當清甜，配上鹹鴨蛋醬和牛油果醬🥑，也好吃。 「 sᴀᴋᴜʀᴀ ᴘʀᴀᴡɴ ғʀɪᴛᴛᴇʀ 🦐$168 」 我們超愛吃櫻花蝦，這個蝦餅，充滿蝦香，蘸上四季柑蛋黄醬😛，味道更豐富。 「 ᴄʜᴀʀ sɪᴜ ɢʟᴀᴢᴇᴅ ᴏᴄᴛᴏᴘᴜs🐙 $308 」 帶有中式叉燒醬味道的八爪魚，是餐廳菜之一。八爪魚又軟又彈牙😳，醬汁味道香甜濃味，好吃耶～ 「 ᴊᴜᴍʙᴏ ǫᴜᴀɪʟ ʀɪsᴏᴛᴛᴏ 🍖$298 」 黑松露意大利飯，比想像中更美味。鴨腿鹹香鮮美，意大利飯飽滿煙靭，醬汁濃香惹味😝，雖然當中有青豆，但也好吃

⌇c o r n e r s t o n eexpress lunch ( $ 2 9 8 ) “ 🐄 “ beef tartare tartine - watercress puree, foccacia, cornichon“ 🐑 “ lamb shoulder boudin - mash, butter lettuce, kasundi“ 🌟 “ special for the day - pan-seared scallops ( $ 2 2 8 )“ 🐙 “ grilled australian octopus ( $ 2 6 8 )preserved lemon mayonnaise, chickpea, frisee, radishthe octopus was perfectly grilled, really really tender. loved the charred edges, paired with a very refreshing lemon mayonnaise and slightly spiced chickpea to make it less

Cornerstone真係一間格調高嘅餐廳！佢哋嘅菜式都好有水準，今次試嘅Wagyu Steak Sandwich真係好正，牛肉煎得剛剛好，加埋梳乎厘同芝士醬，味道非常搭！🤤除咗Sandwich之外，佢哋嘅Grilled Australian Octopus亦都好有心思！八爪魚煮得好啱口，配埋啲薯蓉同芝士醬，好鮮美！😍不過，我最喜歡嘅菜式一定係Marinated Japanese Egg同Cured Hamachi Tartare啦！啲蛋煮得剛剛好，蛋黃又流心，加上滷汁同啲配菜，味道好濃郁！而Hamachi Tartare就好新鮮，加上檸檬汁同芥末醬汁，真係好開胃！👍總括而言，Cornerstone真係一間值得嚟食嘅餐廳，不過價錢有啲貴，唔係每次都可以去嘅！但如果想試下高水準嘅菜式，一定要去試下佢哋嘅菜啦！😉

🍽️Starter👉🏻Japanese Carrot Salad💲168-cabbage, Jerusalem artichoke, sunflower seeds, endive👉🏻Cured Hamachi Tartare💲208-turnip, yuzu kosho, yamaimo, spring onion dashi👉🏻Beef Carpaccio💲168-Sichuan spice, pickled celery, sweet garlic puree, watercress-🍽️Main👉🏻Wagyu Steak Sandwich💲278-ciabatta, onion, rocket, mustard mayonnaise👉🏻Grilled Australian Octopus💲288-Nori cauliflower rice, mizuna yuzu beurre blanc, lemon zest👉🏻Risotto a la Basouaise💲248-red pepper, tomato, chorizo, paprika, broccolini -🍽️Desser

✅食材配搭創新 特別係啲醬汁 道道菜都好食✅環境舒適 氣氛唔錯 又唔嘈✅慶祝生日叫甜品會有蠟燭同寫字✴️餐廳位唔多 建議book檯✴️lunch有set抵食啲 但食唔到最signature嘅菜式 所以都推薦食夜晚💰人均約$700（晚餐單點兩份starter+main+dessert)🪑餐廳裝修行簡約現代路線 雖然冇好華麗 但反而比我一種感覺係：餐廳將成本都投放係食物上面（因為一路食一路被廚師嘅廚藝同創意surprise到🤣）

📖 翻查資料: 主廚 Shane Osborn 係 Netflix 廚藝節目 “煮到最後” (The Final Table) 嘅參賽者, 打入決賽, 一戰成名!🤗 Osborn 於 2014 年係香港中環開設星級餐廳 Arcane, 2019 年再設小店 Cornerstone, 2021年再加入 Moxie, 主攻 “可持續” 食材.🥢 幾年前試過 Arcane 午餐, 將貨就價, 一般般. Moxie 太健康, 唔啱口味. 今日初戰 Cornerstone, 餐廳設多張2-4人方枱, 大約20個位, 略為逼夾, 餐牌選擇唔多, 今日主攻谷友推介菜式.🐟 頭盤: Cured Hamachi Tartare, $208. 正常. 可能因為落咗薯蕷同埋蘿蔔等, 油甘魚食落口感冇咁滑.🐂 主菜一: Wagyu Steak Sandwich, $278. 鎮店菜式之一, 熱辣辣. 牛肉, 蔬菜, 醬汁完美結合, 非常出色嘅一體感. 晚餐餐牌係冇嘅, 不過可以照點. 🦐 主菜二: Prawn Risotto, $268. 蝦肉結實, 飯汁共融, 略酸, 蔥花增加咗味道層次, 有趣.🍪 甜品: