潮州人

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手掌咁大嘅花膠，仲要好入味，但又唔係死鹹味好有口感，而且啲米粉都好硬身爽口，成件事就好鍾意食高級嘅車仔麵一樣另外湯底亦都好清甜，熱辣辣，飲洛口好舒服加多支嘢飲，係自家製嘅龍眼花旗參☺️

手切牛肉湯米粉的湯頭鮮甜可口，手切牛肉肉質鮮嫩，肥瘦適中，唔會過老，加上米粉的口感綿密，醉雞翼肉質十份滑，酒味好香，唯一失望的是花膠，真心麻麻，應該是鱈魚膠，所以可以不用點。米粉有份大碗和細碗，細碗實在太細，完全唔夠食。一碗米粉真是不平宜，但是很少餐廳個湯好飲到全碗飲完，所以很值得一試。#hkfoodie #hkfoodblogger #hkfood #hkfoodblog #hkfoodstagram #hkfoodlover #香港地道小食 #香港美食 #香港美食指南 #香港美食日記 #香港美食推介 #香港美食地圖

潮州人粉麵店以不添加味精的湯底，配上肉味濃郁的手切鮮牛，以及招牌花膠扒，打造出一碗碗吃得出真材實料，非一般的湯米。No matter Prince Edward store or the latest Wanchai branch, Ciuzauese brings rice noodle soup into another level, with toppings like the signature fish maw and fresh beef.

古法醉鮮鮑幾好食～厚肉之餘處理得好乾淨👍酒味唔算濃剛剛好酒糟醉雞腎口感咬落岩岩好～不過酒味好濃·唔鐘意類似花雕酒味真係唔建議叫😅廣島蠔湯米粉(細)湯底好香～配食米粉好好味～廣島蠔洗得乾淨仲夠蠔味清酒大蜆酒香味唔濃剛好～蜆肉唔係細細隻～清潔得好乾淨金牌花膠撈米粉(細)撈米好吸引😍醬汁唔會好多好濃～撈起米粉掛汁就夠～花膠大大塊好滿足🤤盛惠💰$3xx好味指數(7級最佳)▁ ▂ ▃ ▄ ▅ —————————————————☻非專業食評·純個人口味☻—————————————————📍總結:好食的👍食材處理得好乾淨～係個腎真係太重酒味～有機會再黎會下碗米粉先🤡

其實menu選擇唔多，如果你鐘意食米粉同花膠，呢度就岩你啦。湯底靚，花膠又大片，好多骨膠原。不過咁既價錢有d貴，菜又唔比多條，都係單點一碟菜同朋友share好d, 飲品得3個選擇，坐得ok坐得舒服既，總體係偏貴

朋友響灣仔返工，星期日我做完自己野就去搵佢食個飯。叫佢推介，灣仔有咁多好嘢食。於是佢介紹咗呢間食花膠，佢話都經常去，比食茶餐廳重抵嘅。佢哋有啲擔心我麻麻地 因為我比較喜歡西、日菜式 但係其實佢太唔了解我啦 只要好食我都ok 架😝終於佢貪心啲叫左雙拼湯飲（蠔+手切肥牛）我就叫左花膠湯米（細）我哋決定唔叫佢啲樽裝飲品，決意之後去飲coffee 大大塊花膠好似抵食好多 只差個米粉（其他食評話係新竹米粉，不過我有保留🤔⋯⋯）湯底加埋個花膠汁俾個fd 撈埋飯更正朋友個雙拼呢 ？我哋明明指住個餐牌叫手切肥牛，（張單都係咁打）但係點解上枱同我朋友之前食嘅唔同？好明顯係普通肥牛另外原來雙拼真係冇咁抵（兩粒蠔變咗兩片普通肥牛）🧐🧐唸越唔對路⋯⋯蠔都算肥嘟嘟丫有機會再去要求証一下

午膳時間，蘭杜街只有這間冇排長龍。推門入去坐低，睇下菜牌便明白原因。賣的全是有個醉字，醉雞翼，醉蝦，醉鲍魚，醉溏心旦，手切牛肉米粉等等。。。。我點左5樣嘢，共166元。最欣賞是古法醉鮮鮑，48元而已，大隻兼好味，其次是甘香醉鮮蝦，其他三樣麻麻地。樽仔飲品好cute，原來是花旗蔘蜜，都幾清甜，亦叫了杯竹蔗水，比較淡，冇竹蔗味。下次再試切片牛肉米粉，今次太飽。

第一次嚟見到有二人餐， 啱啱好可以試下，落完單好快就上菜雞油菜好香雞湯蒜蓉味，仲有粒粒蒜蓉，帶少少鹹香醉雞翼比較普通， 肉質硬而且酒味略嫌重手套餐粉麵預設係細碗裝，牛肉片係新鮮手切牛，牛味重，無乜脂肪但都唔會韌，湯底清甜，米粉一咬就散但又唔會淋到化開原塊炆過嘅花膠夠淋滑，入口即溶，鮑汁炆得好入味，湯底比牛肉米有陣花膠味， 而且無落味精，飲曬都唔口渴套餐飲品可揀龍眼花旗參蜜，有花旗參味但略為太甜，可能係桂圓肉重手咗，整體都好好味

📍<< 潮洲人 >>灣仔皇后大道東58-64號帝后商業中心地下E號舖✏️ 養顏花膠湯米粉 大碗有大細選擇，我擇左碗大的再加上甘香醉鮮蝦….mamamia 💕💯‼️ 不過我認為若果唔揀醉蝦揀花甲更為適合。湯底鹹淡適中，雖然較為濃味，但就係因為咁，最啱用黎解酒，加上大大舊花膠，膠質又夠勁暖胃呀👍🏻✏️ 媽咪龍眼蔘蜜一樽蔘蜜只需加上12蚊，真材實料，回甘嘅人蔘味好香濃，就係因為好飲，細細樽真係覺得唔夠！

成日食米線🍜，就改下口味食米粉🤣原來潮州人唔一定係食打冷～🌊喜歡就記得CLS 再加Bookmark🔖🙂#小胖遊灣仔🐠—————————————————🔹養顏花膠湯米粉(大) $66🔹廣島蠔湯米粉(大) $66🔹甘香醉鮮蝦+雞翼湯米粉 (大) $68 🔹清酒大蜆湯米粉 (大) $60米粉有分大同細Size，男生/大食都係嗌大先夠😂湯飲落ok，唔會好重味精，米粉幼細爽口其實我一邊食都諗起福字米粉🙈跟同事每人嗌咗唔同餸🥢2塊花膠夠腍，滿滿膠質，感覺幾養顏，不過就幾薄醉蝦同雞翼好重酒味，有少少苦🤏🏻雙拼每款只有2隻😂蠔🦪都鮮甜，反而蜆就一般般，份量好少—————————————————🧜🏻‍♂️口水度：🌕🌕🌕🌘🌑🤑性價比：🌕🌕🌕🌗🌑🧚🏻‍♀️打卡值：🌕🌕🌖🌑🌑🥰舒適度：🌕🌕🌖🌑🌑👅回頭率：🌕🌕🌕🌖🌑.♟Overall♟正正常粉麵🍜花膠算比較有記憶點附近上班💼可以試下，唔算貴！店舖比較細🤣但上菜速度就好快

第一次寫食評,如果唔係咁離譜,都唔想嘥時間寫,只想忠告其他食客,呢間舖會要你自己花錢去懲罰你自己心多,叫双拼係會中伏,換來一肚氣！蠔米粉$57,蜆米粉$52,想試多啲,叫了双拼,店員用蠔的價錢加$8,收$65,碗粉嚟到只得兩隻蠔和兩隻蜆,即係我加多$8,竟然係將兩隻蠔換了兩隻蜆,覺得好搵笨！店員的回覆係公司規定,一直都係咁,仲話我應該唔好叫双拼,叫小食,咁就會多啲！見佢咁答,我都無氣同佢講落去,好氣頂食完快啲走,但到找數時,另一位店員竟然主動提出九折埋單,即係佢哋都覺得唔妥當,真心講個湯係好味,但以後都唔會再幫襯！

潮州人終於開到黎灣仔！小店雖名為「潮州人」，但賣嘅唔係潮州菜，取此名因為店主爸爸希望佢秉承潮州人刻苦耐勞的精神去用心做食物！希望大家多啲了解店嘅理念小店主打住家老火湯及花膠扒湯米粉等特式湯米粉，幾年前只有太子店，太子店有啲吊腳，本人又好少過海⋯ 今年終於開到黎港島區啦！雖然下午茶，我哋好貪心叫左好多嘢食！餐牌上嘅湯米/飯都有大細size可選擇！大家可根據乂幾肚餓而選擇size～1. 廣島蠔湯米粉（細）一食就食得出蠔係日本蠔！好大隻又好嫩、好甜、一啲都唔老！一碗有4隻，配鮮甜上湯米粉！唯一比較失色係米粉！以為我哋食開係新竹米粉⋯ 而家轉左一隻比較粗嘅超力米粉⋯ 但整體都好好食$57 食到4隻日本蠔配上湯，材料絕對對得住呢個價錢！2. 清酒大蜆湯飯（大）超肚餓揀左大size，有6隻中size嘅蜆，個湯有輕輕清酒味，個飯另上，唔會比啲湯索曬清酒蜆湯同個飯好夾！大推配飯！個飯吸左個湯嘅鮮甜味！我哋食曬仲要飲曬啲湯$60絕對對得住食客3. 師父醉雞翼（3隻）醉雞汁好香！一放低喺枱，醉雞汁香撲鼻而來雞翼好大隻、好入味，$28 有3隻好抵大推！4. 酒糟醉雞腎醉雞汁香撲鼻而來 好大碟！有好多腎！啲雞

灣仔食肆林立，放假經過皇后大道東見到潮州人開左新分店，今日終於有機會試到啦😍🌟養顏花膠湯米粉 (細$57; 大$66)花膠湯米粉有兩個size，我呢個細胃代表揀左碗細既，留返quota食其他🤣花膠扒好大塊有豐富既骨膠原，配埋新竹米粉爽口彈牙😌🌟鮮灼時令貝類 ($56)今日既貝類係蒜蓉粉絲蒸扇貝，都大隻厚肉，粉絲吸收哂豉油，鮮味十足🌟清酒大蜆 ($56)最後試埋佢地既清酒大蜆，都有8-10隻蜆，蜆肉鮮甜無沙，食落有淡淡既清酒味，正😊

店名叫「潮州人」，而且門面貼有潮州菜嘅相片，而且隔離左右既餐廳都滿座，我地既午飯時間有限，就諗住食潮州菜都可以啦就照入去食。點知一打開個餐牌就覺得伏🤬🤬原來係食花膠米粉，而唔係食潮州菜。間店舖面積好細，擺得幾張枱，一眼睇晒有幾迫😵‍💫😵‍💫唔食花膠既可以揀廣島蠔同蜆(+$8可雙拼)，唔食米粉既可以揀飯，而米粉可湯可撈。🔸 金牌花膠撈米粉 (大)｜$76由於我地男多女少，男仔擔心唔夠飽，都叫晒"大"米粉，但其實"大"都係唔夠男仔食飽既🫠🫠金牌花膠好入味，但得兩片。米粉較幼身，算彈牙。🔸 養顏花膠湯飯 (大)｜$66湯飯反而份量多，至少夠飽。湯有鮮味而唔會口渴😗😗🔸 養顏花膠湯飯+廣島蠔 (細)｜$65蠔仔幾好食既，但"細’"米粉真係好細，女仔食都唔飽🥲🥲總括而言，Menu選擇不多，味道合格，但餸同米粉既份量都偏少，埋單六人總共$435 (人均$72.5)，而其中4人都話唔夠飽，CP非常低，無下次🫣🫣📍#潮州人灣仔皇后大道東58-64號帝后商業中心地下E號舖

見新開同同事過黎食lunch 試下，叫左2人餐加左一份醉鮑魚=$271 ，食完未夠鮑….因為份量都幾輕型。朋友叫咗花膠米粉我叫咗醉雞翼米粉，飲品我哋兩個叫咗花旗蔘蜜（呢個真係真材實料好飲）包左一一碟油菜同一個醉雞腎小食另加左兩飯醉鮑魚，咁先岩岩夠