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All Branches (2)
Telephone
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Introduction
Chuen Kee provide a variety of fresh seafood dishes every day. There is sea urchin and paper re-crab Congee with many crab paste.The congee is delicious and sweet. Steamed Mixed crab with Egg white is fresh and delicious. continue reading
Opening Hours
Today
07:00 - 23:00
Mon - Sun
07:00 - 23:00
Payment Method
Visa Master Cash UnionPay
Number of Seats
120
Other Info
Alcoholic Drinks
Parking
Phone Reservation
10% Service Charge
Outdoor Seating
Signature Dishes
Boiled shrimp Australia lobster with cheese sauce and e- fu noodles Steamed abalone Deep-fried lai urine shrimp with pepper Marine crab Steamed scallops with garlic
Review (218)
Level5 2018-03-15
891 views
莫講話是我的過往經驗,就算是現今社會很多的人們,很多人現在都已經沒有跟家人,在家中食用「年夜飯」,或者食農曆大除夕晚的「團年飯」的經驗。其實我還是很渴望,渴望跟家人在家中製作準備,跟在家中吃一餐,齊齊整整,平平安安的「團年飯」。今年的「團年飯」的情況比平日來得有點不尋常,第一個原因是,阿媽又開始對在家中廚房準備「團年飯」感到厭倦,失去煮飯的動力。另一方面,妹妹那邊家最近的狀況,又忽然發生變得混亂,我現在不敢胡亂亂講詳細的情況。或者我媽的說話比較貼切狀況:沒任何事可以阻礙,破壞到阿媽跟小外甥食「團年飯」的興致。所以我媽今年又改變主意,選擇在街外,在西貢墟內的酒樓食「團年飯」。在西貢墟的中式酒樓內,又可以食「團年飯」的地方,大概剩下不到十間,再撇除當曰再無法訂位食飯價酒樓後,阿媽選擇了在「全記海鮮菜館」內食「團年飯」。「全記海鮮菜館」跟其他西貢中式酒樓的最大分別,就是除了有自己的魚缸。西貢很多海鮮酒家有自家養魚的魚缸之餘,還容許食客「來料加工」,然後只收回「來料加工」的費用就可以了。由於年三十當晚,我妹那邊還在發生狀況,結果還是需要阿媽去了解情況,剩下我跟老豆、細佬、外甥三姊弟跟家中僱傭姐姐在「全記海鮮菜館」樓上苦苦等候。最後阿媽從妹家中氣沖沖趕回來,說我妹不會回來一起食「團年飯」,所以今年的「團年飯」,只剩下「五大三小」合共八人一起享用,然後外賣自取一些食品,回去給我妹食用補數。「團年飯」開席之前,一眾大人還在看,還在研究「團年飯」吃什麼才好。結果我媽幾乎把「全記海鮮菜館」所有有關晚市酒席的單張都研究完,來能決定食什麼菜。結果阿媽點選了「全記海鮮菜館」的「八八海鮮套餐」,「八人海鮮套餐」裡面本來還有很多跟「蝦」有關的菜式,結束我跟阿媽不斷談判講數周旋後,才能獲得額外開恩,吃到伊麵做底的「芝士焗龍蝦」。另外我把不適合我食的「椒鹽瀨尿蝦」,以及「脆皮菠蘿咕嚕肉」剔出我的食用範圍後,我在整晚團年飯之內食到八味菜式,包括當作餐前小食一流的「秘製鹽水雞腳」。至於大除夕當晚,我在「全記海鮮菜館」團年飯吃到的第一款菜式,是炒出來味道效果十分惹味「椒鹽鮑魚」。「全記海鮮菜館」製作「椒鹽鮑魚」的方式,是先將鮮鮑魚去殼,然後醃好後以椒鹽的猛火快炒方式煮熟。「椒鹽鮑魚」一碟八隻,剛剛好讓我們一檯八人,每個人都能夠吃到,有很濃厚椒鹽香味的炒鮑魚。鮑魚被酒樓廚房炒至近乎完全收水,鮑魚肉質炒得乾身之餘,還可以吃到來自椒鹽的微辣辣味。至於「全記海鮮菜館」團年飯另一道菜式「蒜茸粉絲蒸鮮元貝」,酒樓廚師用上了很多蒜茸粉絲做原材料,然後成功炒成滾熱的獻汁,再淋到剛剛蒸到八九成熟的元貝身上。雖然「蒜茸粉絲蒸元貝」每人只分到一隻左右,但是蒸元貝吸引了大量,來自蒜茸跟豉油的鮮味,所以蒸元貝的醬油鮮味,濃厚得幾乎讓我想吃多一件。反而「椒鹽瀨尿蝦」,「椒鹽瀨尿蝦」本來應該就有,很濃厚的椒鹽鹹鮮味,奈何我跟阿媽苦苦談判之下,始終還是未能吃到「椒鹽瀨尿蝦」。我安慰自己,替瀨尿蝦剝殼以及剝殼的過程,向來不是我最擅長的範疇,所以我還是把胃的容量,留給「芝士焗龍蝦」好了。至於我食團年飯必須的食品,雞肉今次稍為「貶值」了一點點,只剩下「例牌」份量的「燒鵝」與「香妃雞」。「燒鵝」與「香妃雞」雖然只屬於「燒臘」類的食品,但是難得在團年飯晚飯時間,還能吃到雞肉,我已經沒有太苛刻的要求。「香妃雞」始終還是屬於「燒臘」食品的一份子,所以我對「香妃雞」以及「燒鵝」味道沒有要求,但求「燒鵝」還有不韌的肉質,還有「香妃雞」吃不到雪藏味道,還有滲透醬油的鹹味,我已有心滿意足。反而之後來上檯的「芝士焗龍蝦」,才是我真正關心的團年飯「味道」。因為我已經很久,沒有試過在老豆阿媽面前,大大啖盡情享用芝士跟蝦味極濃厚的「芝士焗龍蝦」了。期間我不斷盡情享用,享用充滿芝士甜味的焗龍蝦肉,就算期間我要不斷拿着「龍蝦鉗」,不斷努力替「芝士焗龍蝦」開殼,然後吃到「得來不易」的鮮味又彈牙的龍蝦肉,這已經我的最大享受。「芝士炸龍蝦」另外還擁有,大量芝士甜味跟香濃味的焗伊麵。不過,我整晚始終要物只一碗白飯跟「香妃雞」,所以我只需要小吃一撮伊麵,再吃甜味「芝士焗龍蝦」就盡興而回了。隔媽另外再點了一大碟「豉椒炒蜆」,跟「豉椒炸蟶子」。「全記海鮮菜館」以豉椒材料炒成的海鮮菜式,豉椒的辣味跟醬油味也十分濃厚,絕對適合送飯。尤其是「豉椒炒蟶子」,蟶子炒熟後連着豉椒醬汁,繼續被放置在原本的蟶子殼上面,我又不需要再花心思,去思考如何把蟶孑去殼,腸筷子就可以簡單夾起,直接放入口中。蟶子的外表雖然不好看,但是其貌不揚的「豉椒炒蟶子」,味道反而卻是最濃,味道香辣之餘,又不會蓋過蟶子的海鮮鮮味,是配飯享用的理想選擇。最後,吃完「全記海鮮菜館」以清蒸沙巴龍躉魚,配上濃郁鹹味醬油味道而成,但是肉質口感卻十分彈牙的「清蒸沙巴龍躉魚」之後,我在「全記海鮮菜館」吃的大除夕團年飯,總算都是吃得心滿意足而回了。老豆,阿媽見今年「團年飯」時間來得太遲,飯餸都還未完全吃得盡興,就要「被迫」「打包」外賣拿走,整餐「團年飯」埋單平均每人四百多塊價錢。阿媽最後本來還另外叫外賣,炒了一碟「鮮蝦炒飯」再拿回家,想讓我妹在年三十的晚上,至少還有心情食餐晚飯。可惜我妹還是沒有胃口,吃不到太多「鮮蝦炒飯」就放棄了,「鮮蝦炒飯」就此面對進入「雪櫃」命運。幸好老豆向來不是浪費食品的人,所以「鮮蝦炒飯」最後還有「歸宿」,「食得唔會嘥」。我就已經差不多吃飽,飽得要多在西貢墟市內,多步行行幾次路,回家後還是飽得很晚才睡得着。須知道「呻窮莫呻飽」,人一旦吃得太飽,身體要花上精力消化食品,睡眠質素也會大受影響,結果我晚上要等很久才能入睡,我也不敢抱怨。太遲才能入睡,也不完全是吸收了「咖啡因」才會招致的「災難」,我在「全記海鮮菜館」吃得太飽太盡興,也是「致命傷」之一。我這樣努力消化食品,遲遲才能入睡,等候年初一大日子的到來…… continue reading
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Level1 2018-04-07
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先說說好的方面,海鮮個頭夠大,很吸引,也很新鮮。烹飪方式味道也不錯。斤兩也是夠的。然後說說差的方面,蒜蓉炒通菜98元,炒飯128,茶錢18元一位,海鮮表面價錢可以接受,但加工費很貴。買海鮮時客人一般只問海鮮的價錢,誰知其他價錢貴到比得上海鮮原本的價錢。買了500元海鮮,誰知炒飯,青菜,茶的價錢居然也花了500,太宰客了。餐具上面很多灰塵,服務也一般,其實就是大排檔的格局,但是收費比得上高級餐廳。不值得推薦。 continue reading
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Level4 2018-03-22
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今日全家人入左西貢一天遊, 這天我期待左好耐啦, 其實這日約定我哋已經約左好耐, 改期都已經好幾次啦!!所以我好珍惜今次一家人相聚嘅機會, 一早上網睇睇有咩好食!!我爸爸最喜歡一家人去飲茶, 於是我揀左全記海鮮菜館飲茶, 上網睇D點心相同食評好似吾錯咁!!係九龍灣坐小巴入西貢, 架小巴等左足足半小時有多, 入到西貢一家都有D攰, 只好即刻去全記醫肚先!!叫左上湯小籠飽, 熱辣辣又多湯汁, 正!!跟住叫左一堆點心: XO酱炒腸粉, ok好味!!爸爸至愛雞絲蒸粉卷, 材料都好full呀, 差D漲爆粉皮!!點心雙拼有唸頭, 可以試多幾款!!我哋叫左一籠兩粒蝦餃拼兩粒鮮蝦菜苗餃, 都好足料!!炸魷魚鬚有驚喜, 炸得脆脆的, 很有靱勁!!仲叫左古法蒸沙巴龍躉魚大籠蒸飯, 個籠就真係夠大, 但龍躉魚好少, 有D肉絲同冬菇做配料, 但我覺得D魚有D腥味囉!! continue reading
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Level3 2018-03-17
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南昌溫馨99連鎖是西貢最大的海鮮餐廳,擁有兩個很大的商店,異國情調的坦克在坦克前面吃的海洋生物。 我們住的是兩人的茶包HK438設置哪些成本。 還有一個約14列表的項目我們可以選擇四個。 我們有酥脆的螳螂蝦,炸魷魚,清蒸魚,扇貝和粉條。 炒菜(我們選擇了西蘭花)和水果都是免費的。 除了魷魚做的所有的菜都是令人滿意的。 魷魚有點彈性。 服務很及時。 這是一頓可口的晚餐。 continue reading
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Level4 2018-01-01
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假日到西貢郊遊,到處人山人海,但每次來到這裡,就算要等位,也不用等太久,位位侍應都眉精眼企👍,客人轉流快,點心和小食選擇多,所以醫完肚後再度出遊都可以今次吃了糯米雞,餡料足,糯米蒸得軟綿,好味雞絲粉皮,蔴醬帶少許酸味,清爽怡人,開胃前菜椒鹽墨魚🦑,香脆鬆化,不錯👍這幾個點心都不錯👍,懷舊一下,夠風味 continue reading
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