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4-min walk from Exit F, Hong Kong MTR Station
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Introduction
Chinesology – to describe and redefine Chinese cuisines through Presentation, Concept, Happenings and Offerings. Chinesology creates a wide range of familiar yet unexpected Chinese cuisine with imagination, redefining Chinese dining experience. Apart from dining, guests must not miss the amazing bar area! Chinesology also offers special cocktails with different crossover menus, brining endless surprises to everyone!
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Additional Information
Cocktail available from 9pm
Opening Hours
Today
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
Mon - Sun
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
*Mon to Fri Lunch Last Order: 14:30 Sat, Sun, PH Lunch Last Order: 15:00 Dinner Last Order: 21:30
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
在中環IFC有家特色中菜，中西融合做菜值得一試，終於有時間跟朋友去啦。在香港地鐵站F出口無縫連接，店鋪在在連卡佛附近的。環境裝修特別，早一點去還可欣賞到天色轉變的美景欵😎。晚市是世味人生套餐，裡有9道菜品嚐，每一道菜各有特色。上菜時還會講解食材製作，跟朋友慢慢品嚐享受🙈。-甜椒醬蟶子皇一陣仙境迎來有很儀式感，打卡效果可以欵📸。是道開胃惹味的海鮮美食，蟶子切成細件感覺挺味的。蟶子肉質爽口鮮味，醬汁香濃但不會太咸。-前菜三弄包括：百香梅茄.、三絲海蜇及20年古越龍山花雕浸鮮蝦。百香梅茄用意大利蕃茄梅子醬，梅茄酸甜多汁。海蜇口感爽脆，味道給人一種特別的感覺。鮮蝦爽口味，吃起來挺香酒味。-杏汁肆菓嫩螺頭湯湯用的是時令四果，加入杏汁和螺頭熬製而成。雪白色的湯飲，有顏色吸引的食材，賣相會吸引點。是個養生又滋潤的湯，味道清甜味道不會太濃，整體口感較豐富。-蟫衣玉帶金黃色的賣相相味道挺香的，炸漿用芋頭包著帶子，吃起來口感酥脆。帶子肉質厚身，味道鮮味爽口。鮑魚汁用花膠熬製，味道香濃可以喝的。蔬菜吸收湯汁後，吃起來較吸引欵。-珍寶珠造型特別的菜式欵，先清清味蕾迎接下道菜式。用番石榴雪葩製成，口感清新又冰涼，酸酸的味蕾中和食物油膩感。底下有軟滑桃膠，起吃來挺有嚼感的。-海苔蔥燒銀鳕魚用苔菜包著鱈魚炸到金黃色，鎖住肉汁保持鮮嫰的質感。也是金黃色的賣相欵，外脆內軟的質感，味道微咸惹味。面層放有大量京蔥絲，香脆口感拌魚吃味道挺香的。-荷香子薑欖豉醬蒸雞用荷葉蒸出來的美食，感覺多了份清香味欵。雞肉厚身嫰滑，所以不會感到韌。醬味香濃做得入味。底下有瓜子，吸收醬汁味道吸引，可以來碗飯一起吃。-魚香手功寛麵這道菜味道帶點辣挺味的，味道感覺特別。細細粒的肉肉味道香濃，寛麵吸入醬汁味道香，麵質煙韌有嚼感欵，手工製的麵就是爽😚。-香芒雪燕烏豆花吃完飯要吃甜品😆，充滿夏日感的甜品，用了玻璃碗裝著，芒味道酸甜爽口。雪燕香甜帶點冰涼感，烏豆花質感滑溜，兩者味道挺配合的。-
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位於IFC商場高層的中菜廳「唐述」，裝修的氣派十足，部分座位可以飽覽維港景致，菜式經用心炮製，餐單「世味人生」，菜式和味道豐富得如各種人生經歷🥢甜椒醬蟶子皇用甜椒醬調味的蟶子，色香味俱佳，擺碟用了乾冰製作煙霧，氣氛感十足🥢百香梅茄、三絲海蜇、20年古越龍山花雕浸鮮蝦前菜三小碟有三色意大利小蕃茄，配上帶甜酸感的啫喱；海蜇配萵筍絲，啖啖爽口；特色感十足的20年古越龍山花雕浸泡鮮蝦，蝦肉帶有酒的香醇味，令人回味🥢杏汁肆菓燉螺頭湯以四果：冬瓜、西瓜、木瓜、蜜瓜，在杏汁熬製的螺頭湯，滋味獨特，清香養顏🥢蟬衣玉帶微炸過的香煎珍寶帶子，多汁柔軟🥢珍寶珠用來清一清味蕾的酸甜石榴味sorbet, 底部有桃膠🥢海苔蔥燒銀鱈魚酥脆感一流的銀鱈魚，超多汁而且鮮嫩，魚扒上放置的炸京蔥很香口🥢荷香子薑欖豉醬蒸雞蒸雞以荷葉包裹，搭配薑和豉醬，香氣四溢🥢魚香手功寛麵中西合璧的料理，用了傳統的魚香醬，配上西式的手工製作的寬麵，好吃獨特🥢香芒雪燕烏豆花甜品是用清甜豆花，與香芒和雪燕，味道可口
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適逢好閨蜜升職，我哋就嚟咗呢間位於IFC 3樓嘅高級中菜唐述食晚飯✨一入去首先經過一條好有氣派，充滿宮廷氣息嘅走廊，大家一定要喺彩色花卉屏風前面嘅杏啡色梳化坐低打卡，做一晚貴婦👸🏻首先要讚吓服務，一開始有位男侍應見我拎住一個小蛋糕已經主動話幫我放入雪櫃，我話個蛋糕唔打算係餐廳食，臨走前我自己都唔記得咗拎🫢佢即刻衝出黎提我👍🏻👍🏻而且其他侍應成餐飯都好主動添茶，而且主動幫我哋影相世味人生 Degustation Menu甜椒醬蟶子皇一打開嘅煙燻效果已經好吸引眼球，香甜帶辣嘅椒醬完全滲透鮮嫩去蟶子，口感滑順，比平時嘅豉汁有驚喜前菜三弄🍅🦐百香梅茄，三絲海蜇，20年古越龍山花雕浸鮮蝦百香梅茄搭配熱情果同柚子醬，清新酸甜又入味；三絲海蜇好脆嫩；蝦肉肉質極鮮嫩，有濃濃嘅花雕酒香杏汁肆菓燉螺頭湯🤍四果即係冬瓜、西瓜、蜜瓜同木瓜，全部切成球體色彩繽紛，生磨杏汁濃郁又芳香，但又冇掩蓋螺頭湯嘅鮮甜味，湯底口感濃厚，非常滋潤蟬衣玉帶以芋頭泥包裹帶子，再加上麵包糠去炸；外皮又薄又酥脆而且有芋香，入面嘅珍寶帶子保持非常鮮嫩珍寶珠清甜雪葩做成珍寶珠形狀，作為間場清一清味蕾海苔蔥燒銀鱈魚呢道菜外觀別出心裁，銀鱈魚擺放喺一個好似銀枕頭嘅碟上，魚肉肉質白嫩細膩，炸皮充滿海苔香氣，非常鬆化，完全唔使沾醬汁食已經足夠濃味蔥段先切到又細又長再攞去酥炸，好神奇已經食唔到蔥嘅口感，反而好似一絲絲嘅脆薯條荷香子薑欖豉醬蒸雞🍗雞肉鮮嫩多汁，配合子薑嘅微辣同欖豉獨特鹹香魚香手工寬麵寬麵條手工製作，口感較厚實，因為本身麵條係冇味嘅，所以會配搭一個濃郁調味嘅魚香醬，茄子嘅甜味同魚香醬嘅酸辣平衡得幾好香芒雪燕烏豆花🥭烏豆花滑嫩，黑豆味濃郁，搭配當造香甜嘅芒果，雪燕令呢個甜品更矜貴，亦都提升咗質感，好鍾意呢啲清新消暑，完全唔會飽膩嘅甜品
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位於中環ifc的「唐述 Chinesology」主打新派中菜，用餐區更設落地玻璃，可以一邊品嚐美食，一邊欣賞維港美景，餐廳環境更加一流，典雅的中式大宅加上雲石餐桌，加上設計別出心裁的中式餐具、處處都是打卡位✨今日和朋友週末來品嚐，必食之選超抵食既Weekend Brunch｜粵韻飄香週末早午餐 $ 648就可以品嚐前菜5款、湯品、主菜、無限量追加12款點心及9款甜品，真係超級抵食，食物質素不容置疑，望住無敵海景嘆吓茶，品嚐美食，渡過一個悠悠閒閒的週末👍✨前菜｜五代同堂 蔥油帶子、20年古越、龍山浸鮑魚、柑橘梅子番茄、慢煮泡椒蟶子皇、鴛鴦簥頭✨湯品｜花膠螺頭姬松茸燉竹絲雞✨主菜 ｜金栗炆龍蝦或蔥香焗鱈魚🫖無限量點心 柑橘蝦餃、魚子燒賣、海苔小籠包翠玉菓子、西班牙黑毛豬酥、脆皮蝦春卷椒鹽脆豆腐、香脆蝦多士、珍珠雞陳皮魚蓉粥、XO醬炒腸粉、銀芽雞絲兩面王🍯 無限量甜品貴妃玉露、陳皮紅豆沙、熱情果凍糕懷舊白糖糕、即焗蛋撻、奶黃千層糕薑汁糕、微甜薏米糕、脆皮炸鮮奶
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最近喺中環IFC嘅「唐述」食咗個世味人生套餐，記得之前食過lunch之後，一直好想食晚餐，試過搞局但又唔係好多人有興趣，近來朋友話有個新餐推薦，就兩個人簡單約去試下。夜晚嘅海境係另一種美，維港的夜景而且舒適環境，以呢個陣容$1388一位，同之前食lunch差唔多，怪不得朋友會推薦。頭盤「甜椒醬蟶子皇」好清新，上枱就有無盡的仙氣，蟶子夠肥美，甜椒醬帶點微辣同酸甜，食落好開胃。之後嘅「前菜三弄」更加搶眼，百香梅茄酸酸甜甜，蕃茄仔軟好入口；三絲海蜇爽脆過癮，鹹鹹地得黎唔會太重口味，20年花雕浸鮮蝦酒香濃到化，蝦肉彈牙，回味無窮。湯品「杏汁肆菓燉螺頭湯」好養生，杏汁嘅清甜同螺頭嘅鮮味混搭得天衣無縫，飲落暖笠笠，胃同心都好暖，而且杏汁好濃，愛杏汁的一定會喜歡。第一個主菜「蟬衣玉帶」係香煎大帶子配勁多嘅酥脆芋絲，帶子煎得外焦內嫩，外面的脆芋絲，一起放入口口感有兩層。中場嘅「珍寶珠」係一道自製雪葩，清涼解膩，啱晒畀味蕾一個小休息，酸完之後好似無食過野咁。「海苔蔥燒銀鱈魚」同樣幾好，鱈魚外酥內軟，海苔同蔥花嘅香氣令魚肉加咗好多分，最重要好熱，外層炸完好香脆。「荷香子薑欖豉醬蒸雞」又係另一個亮點，雞肉嫩滑多汁，薑同豆豉嘅味道好香，子薑同欖豉個配搭係幾好。「魚香手功寛麵」將川味同手工寬麵結合，茄子軟糯入味，微辣嘅醬汁好惹味，麵條又彈牙，食到我哋一啖接一啖。甜品「香芒雪燕烏豆花」豆花滑溜得來唔會太甜，芒果香甜，特別甜品上的雪燕清新，食完清爽又滿足。比上次lunch 今次唐述晚餐真是一個視覺同味覺嘅雙重享受！無敵海景同靚裝修畀環境加分，精緻菜式兩次都俾到驚喜我。
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