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Introduction
畢業於法國甜品專科學院的柴田武，1995年起於日本開設多家糕餅店，香港店是繼上海店後另一間中國的分店，甜品糕點款式結合日法精髓，亦擅長將音樂、時裝等元素融入甜品創作之中。
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Opening Hours
Mon - Sun
11:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
在element看完戲，又未到晚飯時間，我倆又出動去食甜品。chez shibata就在戲院附近，門面感覺優雅，把我們吸引了入去。款式不算多，但仍心大心細，選了很久。只有2張桌子，沒有人的一張原來被留座了，只好買走。雖是法式甜點，但包裝很日式，漂亮精緻。店員仔細的為我們包裝，加上亮麗整潔的櫥櫃，讓我想起東京的大型百貨公司的地庫。每件也用卡紙包好，再用膠紙固定，即使碰撞也不會把蛋糕撞花，很細心。可是我們只是在商場找個地方坐下，有點浪費。把卡紙拿掉再來張大合照。先食泡芙，鬆軟的泡芙，內藏大量吉士，香滑而不太甜。紅桑莓心形蛋糕賣相可愛，微甜的慕絲，中心是酸酸的紅桑莓醬，很清新。抹茶慕絲蛋糕，跟其他一樣，慕絲口感很light，不嚐甜者相信也會喜歡。把日式甜點口感輕盈的特色和法式甜點的多層次感放在一起，發揮到兩者的精粹。綠茶mousse淡淡的，卻很香，可以加點茶甘味更佳。吃到中間有稍為甜些的朱古力，少少蓋過綠茶味，但仍然好吃。底部的海綿蛋糕帶紅豆味，令整件甜點更完整。女神特濃朱古力慕絲蛋糕，輕盈的朱古力慕絲啖啖濃郁的朱古力味，卻一點都不溜。中間有薄薄一層raspberry，酸酸地，既清新又平衡朱古力的甜。白色的冧油慕絲，甜甜的酒香，滲在朱古力中，令人陶醉。很出色的蛋糕。連不愛甜食的男友都大讚，笑稱是食甜品的入門之選。
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今次除咗買蛋糕，仲買咗牛角包，估佢唔到又幾好喎。反而蛋糕今次pick wrong, 全部甜到漏。$15 個，價錢ok, 都幾大個。唔會焗得太燶，金黃色，牛油味香濃，唔肥膩，又外脆內軟。食一個都飽肚。
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今天同男朋友吃完飯。。。行過 Chez Shibata。。。見到D cake 幾靚。。。決定喺度食甜品。揀左 "紅桑莓心形蛋糕" and "香蕉moouse cake" 首先食嘅係 "紅桑莓心形蛋糕"。。。個味道係幾好嘅。。。酸同甜配合得唔唔錯。。。texture 都幾 smooth。。。不過唔知喺唔喺擺得耐。。。個餅底好濕。。。一 pat pat 咁。。。完全誤喺一件 $40 蛋糕 嘅質素！見件cake唔對路...我地咪嗌個侍應過來問吓乜事。。。佢竟然同我講 『我哋呢款心形蛋糕個餅底不lou都係咁。。。喺D糖水嚟㗎。。。個味無變就OK la』我夠知o個D係糖水嚟㗎啦。。。唔通係鏹水咩佢咁講我咪咁聽lor。。。只不過人地美心/東海堂 D cake $10 一件個餅底都唔會咁啦。。。有D失望！
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老公朋友送來的驚喜 :Chez Shibata的蛋糕禮盒 收到了, 一陣狂喜, 每次路過element便想把Chez Shibata的蛋糕帶回來可是, 每次因並非最後一站, 不能把美味帶回去這次終可一嘗它的出品了 這是最大的禮盒,共18件之多, 我和老公每天吃一點當早餐, 很快便幹掉了一整盒先評名物修女蛋糕, 跟禮盒中大部分蛋糕一樣, 密度高卻很鬆軟, 濕潤而充滿蛋香, 偏甜, 不錯的口感。國王杏仁TART也很有特色, 很香脆, 充滿牛油香, 美味。貝殼蛋糕有兩款口味, 抹茶和薑, 較愛後者, 吃得出濃濃的薑汁味道, 挺特別的。牛油蛋糕中最愛EARL GREY, 茶香的蛋糕, 並沒有被牛油味搶去, 很清新。巧克力蛋糕中, 金磚較濕潤, 巧克力味豐盈; 而巧克力軟曲奇口感有點像BROWNIE, 加上繫上絲帶的可愛造型, 也是我的大愛唯一要批評的是合桃蛋糕, 那合桃顆粒有"益"味。作為送人的禮物, 這禮盒實而不華, 收禮人一定會很高興
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一向鐘情日式蛋糕既我，當然係柴田既FANS啦！ 生日當天，老公就去買了柴田既生日蛋糕比我啦！ 我當然開心啦！ 因為係我最愛既士多啤梨奶油蛋糕。一見到個蛋糕已經有莫名既幸福感，也很懷念我在日本的日子。【士多啤梨奶油蛋糕】老實講，雖然說是Shibata-San出品，同所有原材料從空運來！ 但係真的不及在日本吃的士多啤梨奶油蛋糕。 不過在香港來說，算係咁上下。士多啤梨鮮甜可口，是日本貨。加上奶油好滑口。 但今次個蛋糕底有點過甜，應該係底部塗得太多糖水有蛋糕層內，加上有點乾身。 水準變差了嗎？！
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