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Review (11)
Level4 2013-09-05
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由米芝蓮一星餐廳夜上海研製的茶古力,將茶與朱古力扯上一段微妙的關係。除了秉承夜上海的東方傳統,將數款最常見的中國茶包括普洱、龍井、水仙、鐵觀音、茉莉香片 等放進不同種類和濃度的朱古力外,店方亦挑選了少許西式茶作為茶古力系列的一部份。特別推介由最受甜魔歡迎的 Earl Grey(伯爵茶) 和Mexico 66%可可混合而成的 Britishaztec -成為茶古力後,Earl Grey 的茶味仍然芳香無比,與這種朱古力混合後的味道非常配合,可謂天生一對。若想追求茶味的話,造型最突出的玫瑰味便是「檸茶」推介的口味,以一塊玫瑰花瓣放在朱古力上,賣相吸引;可能是花茶的關係,這款茶古力的花香味和茶味是眾多款式中最突出,沒有被朱古力味蓋過。  continue reading
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Level3 2011-03-31
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在中環看過北京芭蕾舞團的金瓶梅演出,逛著逛著竟到了金鐘。早就聞說夜上海推出一式九款的茶味巧克力,一場來到,當然要買回家與親友共享。九款口味,但禮盒裝只有八粒,所以必定要捨棄一粒。家母不喜綠茶味之物,我不愛白巧克力,所以不用多費心,就決定放棄Nishiocha。飯後取出來分甘同味,剛巧兄長回來,正好每粒一分為四。不太熟知茶,試試由淡味吃到濃味。Flowerpassion: 這是苿莉香片茶的巧克力。入口時是巧克力的味道,隨後才滲出清幽的茶香。SmokeyShuxian: 這是水仙的巧克力。巧克力內的茶味比苿莉還淡,只是隱約嚐到花香。Ninanote﹕這是龍井茶的巧克力。富龍井獨特的香味,吃後合上口感受到陣陣草青味。Riooolong:烏龍茶巧克力。開始由淡味轉向濃味。烏龍茶頗甘香,但巧克力味道似乎蓋過茶味。Rose: 玫瑰巧克力。一向西茶跟巧克力都較容易搭配,這個玫瑰巧克力配得很好。茶跟巧克力相影成趣,內餡是軟的,一切就流出來,算是很出色的一粒。Britischaztec:伯爵茶巧克力。在英國唸書時很愛Earl Grey的香氣,這顆巧克力充份表現伯爵茶苦橙的特徵,猶如邊喝一杯Earl Grey,邊吃一顆黑巧克力一樣。DarkSpice:鐵觀音巧克力。我對茶不太熟悉,不過聞說鐵觀音會回上帶蜜味,香氣馥郁持久。蜜味之纖細,恐怕在70%巧克力下很難會察覺得到。DarkEmbrace普洱巧克力。這是普洱嗎?這裡的巧克力值得一試,但個人認為西茶巧克力比中茶做得出色。作為夜上海的姐妹,本以為中茶會比較突出呢。臨行前問了店員小姐說尖沙咀應該有售茶克力,只是沒有古力櫃,要問店員查詢。而這兒的巧克力全是在尖沙咀製造後送過來的。謝謝店員小姐細心的幫我在小冊子上記上哪一顆巧克力配對什麼名稱。 continue reading
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Level4 2011-03-16
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老師於年三十晚送了一份禮物來,盒子瘦瘦長長,還以為是甚麼?細看下,原來是朱古力,是用不同的茶混入朱古力中,愛茶的我,可要好好來品茗了。這盒子載了八粒不同茶葉造成的朱古力,有些在其表面已寫上茶葉名,有些則要細嚐才可分辨。凡是飲食,多是從淡至濃,才可深深領會味道層次之轉變,我先選了茉莉香片來試,它是與Ghana 的40.5%可可混合,茶味清新、清爽,朱古力味較輕,互相配合。龍井 嚐到茶葉的草青味,甚至是草腥味,與Papua35.7%可可,兩者算夾,但個人不喜歡其味道。水仙 有花香味,唯個人認為配淡味的朱古力會更能顯凸出香花清淡的水仙,Cuba 70% 太濃。烏龍 又是較濃味一族,甘和的味貫徹整個口腔,Venezuela 72% 的可可,配合得不錯。鐵觀音 味道濃豔而清澈,與 Santo Domingo 70% 可可都配搭得不錯。普洱 有股陳舊的茶葉味,濃香而沉實,但與 Tanzania 75% 配合,奶味重,像是喝奶茶。玫瑰 軟軟的餡,很怡人的玫瑰花香,像香水,是最愛的一粒。伯爵茶 平日飲西茶都喜歡此茶,一嚐即顯現出Earl Grey 獨有的 bergamot 這種植物香味,愛其雋永高貴,與Mexico 66%可可,天作之合。美酒與朱古力的成功配合已有悠久的歷史,茶葉與朱古力的配合頗新穎,雖然並非所有茶葉皆可配得完美,但也不失為一個新嘗試。 continue reading
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Level3 2010-10-13
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特別的茶味朱古力之前睇介紹,所以特登來買。如果剩系講朱古力的味道,我覺得唔系太香同太滑,唔知系唔系加佐茶味的原因。不過都算系幾特別的朱古力,可以試下,同埋比我想象中要好味道,原來茶同朱古力系可以加埋來食嘎。。。當中,普洱同玫瑰味會茶味比較濃。 continue reading
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Level4 2010-10-05
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既La Maison之後又一次既朱古力之行,三樓其實唔算易去,佢本身同夜上海係Combine左一齊既,到左間鋪,13蚊一粒咁有特色既朱古力,ok wor,之後買左一粒龍井(其實佢茶味本身太淡,朱古力味出黎佢自然冇訂企);抹茶(佢咬落去好得意,D朱古力漿係噴出黎你把口......)同埋最好食、最入味既玫瑰(可能因為濃夾濃......大家50/50自然相得益彰)如果夜上海既分店(JUST LIKE尖咀)有得賣會唔會對兩者都愛既人更方便呢? continue reading
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