上次約了住澳南的一位朋友，吃過在澳南開的一間東南亞餐廳。今天晚上，到他輪席做東，他說澳南海濱旁，有一法國菜餐廳，可以一試，就應了他的約。Bistro La Baie，開在澳南海濱，面對著澳藍大橋。餐廳分有室内和户外座位，賞橋景或在室内聽著音樂進餐，就悉隨專便了。餐廳採用歐陸裝修，色調優雅，顏色與海邊的色調協調，十分之舒適。一坐下，就想到法國名湯 - 洋蔥湯，心想在這裡沒可能沒有。再看餐牌果然是有，我們異口同聲都說，法式洋蔥湯非常難處理得好，就首先點了，看看這餐廳的功力，去到那個階層。French Onion Soup 法式洋蔥湯，這餐廳果然當得上法國菜餐廳，這湯真的有水準處理得很好。洋蔥是靈魂之外，還加了口感細滑的瑞士格魯耶爾芝士Gruyere Cheese 配在一片多士上再焗，與傳統的酥皮，是更上一層樓的滋味。Charred Eggplant Dip 烤茄子沾醬很特別，是塗在酸種麵包上吃的一道素菜。烤過的茄子打碎得幼滑，感覺沒茄子的口感，帶小小的酸味更加開胃，加了初榨橄欖油、红石榴和香草，顯得這道素菜，更鮮甜幼滑。主菜點了Rib Eye 肉眼牛扒，配菜是薯條和烤蒜。Medium 這餐廳完全掌握得到，肉身粉嫩没出血水就是成功。而薯條份量也充足，將那烤過的蒜頭，塗在肉眼扒上吃更見好味。French Carbonara 法式卡邦尼扁意粉。傳統的卡邦尼意粉比較乾身，忌廉之外還有蛋黃成分。但這餐廳的法式卡邦尼扁意粉，卻用上整只半生熟的流心蛋，伴起來就顯得多汁 creamy 和掛汁了。煙肉再配搭忌廉芝士汁，令這法式意粉添上滑溜芝士香味濃烈，個人認為比意式卡邦尼意粉好吃。甜品今晚來個法式橙酒可麗餅 Crepes Suzette，這是法國出名的甜品，軟綿綿的可麗餅加金寶脆脆，浸在橙酒裡，不太甜而橙酒味香濃，加點鮮橙汁的甜味，令整碟甜品更見出色。飲品點了Elderflower Apple 是一杯由西洋接骨木花、蘋果汁、肉桂茶和梳打水混合的無酒精飲品。Cucumber Gimlet 卻是這餐廳招牌的雞尾酒，由青檸汁加氈酒組合而成。完美的一餐法國菜，這餐廳其實還有很多款菜式，例如法式田螺法式田雞腿等，都相當吸引下次來一定要試試。…Read More
