AVA Restaurant Slash Bar

此店前身為樂醉西餐廳及空中酒吧
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13
MTR East Tsim Sha Tsui Station Exit N1
Telephone
3550 0262
Introduction
It offers western food and special cocktail. DJs perform after 10pm every Thursday, Friday and Saturday. continue reading
Opening Hours
Mon-Thu: 06:30-01:00 Fri&Sat: 06:30-02:00 Sun: 06:30-00:00
Payment Method
Visa Master AE Cash UnionPay
Other Info
Online Reservation
Wi-Fi
Open Till Late
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine Details
Cake-cutting Details
VIP Room
Parking
Phone Reservation
10% Service Charge
Sea View
Live Sports Broadcast
Restaurant Website
http://www.hotelpanorama.com.hk
About
Dining with Harbour View - AVA Restaurant Slash Bar
AVA Restaurant Slash Bar, located on the 38th floor of Hotel Panorama by Rhombus, was named one of the ‘Best Restaurants in Hong Kong & Macau’ by Asia Tatler 2012-2016, recognised at the ‘Hong Kong Top 10 Wine Pairing Restaurant Awards 2013’ by Wine. LUXE Magazine, and ‘Best Restaurant’ at DiningCity Hong Kong Restaurant Week Winter Edition 2012. With stunning 270° Victoria Harbour views, experience AVA’s impressive modern international cuisine with the finest seasonal ingredients, and savour th

About Dining Points
Signature Dishes
Smoked AUS Beef Tenderloin Sea Urchin Tagliolini 10oz US Prime Beef Rib Eye Seared French Pigeon Duo of Crab
Review (190)
聖誕原是普天同慶 Featured Review
Elite Gourmet 2016-12-14
2863 views
還不到兩星期,就已經是聖誕節了,如果身邊有另一半,想要找個食物具水準,而環境優美,又有維港景致的好地方,AVA未嘗不是一個上佳選擇。 麵包籃 最喜歡是餐廳提供的三色牛油,有蕃茄(橙)、香草(綠)及大蒜味(黃),塗在自家製的麵包上,輕輕鬆鬆又消滅了一籃。 Appetizer 蟹肉雙重奏 賣相絕對無得輸,由下而上是阿拉斯加蟹肉、藍蟹肉、牛油果及新鮮芒果,放在冰滴形的中空冰雕內,吃起來的不單有蟹肉的鮮甜,又有芒果的甜美,口感極佳,難怪是店方名物。 青豆湯 青幽幽的,望落毫不顯眼,呷一口,creamy得來芳香馥郁,原來是加入了鯷魚及蔬菜,再下點黑胡椒,就更加可口。 醃銀鯛魚片 銀鯛魚片壓成薄片,簡單的用青檸汁輕輕醃過,再配上新鮮的沙律菜,令味蕾先感受一下清新的味道。 意大利紅蝦刺身薄片 蝦肉薄切後變得通透,簡單地澆上檸檬汁及橄欖油來提鮮,再放上水瓜榴、小蘿蔔片及食用花,清新甜美。 撒丁島珍珠麵 賣相別緻,青幽幽的一粒粒,原來是以蔬菜汁熬煮而成,味道獨特,而且有嚼口,在坊間真的很少見到,值得一試。 主菜 自家制海膽意大利幼蛋麵 Homemade 幼蛋麵,誠意度十足,麵質本身已經幼滑,加上口感豐腴甘香的海膽,緊密地包裹麵條,就更加無得輸,實在值得推介。 Grilled Camarao Giant Prawns 原隻大蝦開邊,蓋上大量的香草蒜蓉牛油,然後烤焗,香味都滲入蝦肉之內,而肉質依然爽彈,再澆點檸檬汁就更能提鮮。 Roasted Lamb Racks 建議大家在點這道菜時大膽一點,乾脆來個七八成熟吧! 望見羊肉呈現嬌嫩的顏色,過熟便會韌,羊羶味不會太重,骨膜位滿有油香,偶爾吃點伴碟的菜蔬,感覺並不油膩。 香煎法國鴨胸 大廚在火喉的控制上確有一手,鴨肉保持在七成熟的狀態,皮下脂肪令鴨肉更羶香,肉質胭紅,而且有嚼口,伴碟的菜蔬色彩繽紛,未食已經賞心悅目,若大家對鴨肉無反感的話,是絕對值得一試的好菜色。 Dessert 玫瑰花雪糕 店方的名物,的確令人期待,整架雪糕製造車推出的一刻,真心嘩了一聲。 師傅先把液化氮注入雪糕漿內,即時冒起煙霞,四周氣溫同時下降,師傅不停的攪拌,直至成形後放在撻底上備用,然後再將玫瑰花浸在液化氮加以急凍,變成硬塊後弄碎,隨意灑在雪糕面,充滿了玩味之餘,更有玫瑰花的馥郁芳香,再以優美謐靜的夜色陪襯下,莫過於跟另一半分享這甜美的一刻。 P.S : 今個平安夜,AVA Restaurant Slash Bar推出六道菜晚宴,只須 $1,188 / 位,每位奉送一杯香檳,而在12月19日至26日於AVA或咖啡亭享用晚餐,隆堡集團將會代每位客人捐出 $10 予《聯合國兒童基金》香港委員會,令這個聖誕節更添溫暖。  continue reading
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難忘的美食! Featured Review
Veteran Gourmet 2016-11-25
3922 views
早前朋友看了我的食評,已嚷著要來,可惜一直各有各忙,最近終於夾到時間,重臨這坐擁美麗維港境色的AVA!蟹肉雙重奏 ~ 以水滴形狀呈上,非常有心思;單看賣相已令人相當驚艷,個人覺得在色方面已拿滿分!由阿拉斯加蟹腳、藍蟹肉及多款時令水果組成層次分明的圓塔,色澤豔麗、味道清新而鮮甜,真正是「有外在美、也有內在美」。意大利紅蝦刺身薄片 ~ 薄而通透的紅蝦鮮甜味美,麗質天生的她那須濃妝豔抹,只輕輕抹上一層橄㰖油便已活色生香了,配上Capers同吃,更能提鮮。香煎法國鴨胸 ~ 外貌粉紅誘人,油脂豐腴,鴨味香濃,配上田園蔬菜及黑醋栗汁,好味到只懂不停地吃。😅自家製海膽意大利幼麵 ~ 海膽鮮甜味美,全沒腥或苦味,意大利幼蛋麵軟硬度控制得宜,醬汁非常之掛麺,每一口都是海膽香。玫瑰花雲呢拿雪糕 ~ 廚師把整個制作過程展現於顧客面前,將所有材料倒進盛器內,加入液態氮後快速不停攪拌,隔不了多久,那一大球的雪榚便在重重煙霧中形成了。隨之便被放在一早預備好的撻底上,而另一精彩之處便是將新鮮的食用玫瑰花放入液態氮內,把它冷凍後再輕輕的掐碎,花瓣立時散落在雪糕上,形成美麗而淒美的畫面!雲呢拿雪糕不會太甜,這樣更能特出玫瑰花的香味,實在令人非常驚喜。AVA Iced Tea ~ 新鮮的檸檬汁,加上橙汁及凍茶,解喝一流。 AVA-Tini  ~ 只看外貌已殺死人了,加入Absolut Mandrin 酒、山莓及橙汁,真是未飲先醉。美食襯上美景,加上當晚愉快的笑聲,實在是難忘的一夜! continue reading
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Novice Gourmet 2017-01-09
427 views
一直喺openrice有留意開呢間餐廳嘅semi lunch buffet,因為睇相有我好鐘意食嘅鵝肝同Parma ham,環境又好,所以一直都放喺我心目中嘅試食清單。今個月嘅openrice coupon變咗周末二人同行每人$398x65折(加一以正價計)。餐廳位於酒店38樓,望住海景景觀不錯,我地一行四人被安排咗窗邊闊落嘅卡位,當日風和日麗,陽光曬入餐廳感覺悠閒,Menu同大家之前post嘅差不多(掛住食忘記咗影),見到已經覺得好多嘢食。首先餐湯同沙律可從appetiser table任取,沙律我覺得煙三文魚最吸引,食落有好香煙薰味,正反而Parma ham比較硬,唔夠脂肪。沙律都未食完已經上咗海鮮前菜(加菲蟹肉沙律及炸蠔)同每人一件嘅鵝肝,煎鵝肝味道比較淡口,main dish我地揀咗beef tenderloin、pan-fried cod fishX2 同duck leg confit,友人話鴨腿好乾,但我嘅煎鱈魚ok。唔夠飽其實仲可以出去carving station任食roasted lamb,但可能我太細食,食咗咁多嘢之後已經食唔落。Dessert table有朱古力噴泉、macaron、蛋糕等甜點,仲有雪糕,最後有coffee or tea作結。真係飽,食物中規中矩,唔算特別,埋單折咗每人只須$300,有咁多嘢食,加上serve我哋枱嘅waitress亦好attentive,又有靚景,已好ok! continue reading
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Veteran Gourmet 2016-11-30
2441 views
AVA一直都係城內好多男男女女慶祝生日或者紀念日會專登訂位的餐廳,因為可以望到維港夜景,所以一直都好多人熱捧,而我就之前未黎過。咁岩撞正有公司活動係AVA搞,所以先有機會係AVA包場食餐飯。面包都算正常既,暖暖地,面包都夠軟熟。配上三色牛油,都幾香。只有三口的沙律,醋的味道太重太濃,成碟沙拉得兩粒脆面包比較好食...牛腰肉配上兩舊炸甜薯。牛肉我諗佢煎到近乎9成熟,破壞左成舊牛肉的質地,好乾身又冇肉汁。賣相係好呀,但係內在....係失敗到極點的牛排。朱古力蛋糕,冇特別...完老老實實,唔知係活動問題定係廚房handle唔到一次出菜要出100碟的問題,每一道都好行貨,質素好參差。如果平時要比錢食呢餐飯,我真係嘔血都似...食完好似冇食過野咁,而且味道真心好麻麻...........我寧願去樓下買個老麥的面包食。真心唔知平時佢地質素係唔係都係咁.....真係一個好差的回憶! continue reading
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Novice Gourmet 2016-11-27
2305 views
星期一晚人少少,枱與枱之間的空間感以香港來講算奢侈。AVA座落高樓層,樓底亦都高,window seat窗外剛好被建築中大廈遮擋維港景色,但仍然見到超級月亮,如果藍天白雲應該能夠享受開揚環境。是日晚餐點了一個super 5-course set,再點多兩個個頭盤,分別係Duo of Crab,Itallian red prawn carpaccio,再一碟Homemade Tagliolini with sea urchin sauce,最後就一個自家雪糕玫瑰花,以上9碟兩人share可能肚餓的關係,真心覺得餐前麵包可以來快少少,時間越長越令人有期待,雖然我唔鍾愛麵包,但試過吉地士amber的包就不免有比較。AVA只有兩款,可以再熱D,3色醬令人滿意但份量就太少一粒粒的紅菜頭比較容易遇到,雖然健康有益但真心唔覺得好食,但呢款薄薄一片片配上可能至今食過最鮮甜的帶子(一粒粒),味道非常令人深刻 好 好 味鍾愛蟹的我無辦法抗拒藍蟹肉+Alaska蟹腳再配芒果牛油果的頭盤,講真唔望menu分唔出什麼蟹,非常開胃,真想獨食一碟 (非常好奇為何用水滴造型的冰座)蝦肉一塊塊,蝦味非常重但唔猩,男友厭太重橄欖味點餐時候講明2人share,所以送上的時間已經自行分開兩杯湯,味道濃厚,配上小塊iberico ham,再試一口慢煮蛋,情迷磨菇湯的男友飲得好開心繼帶子,是日最愛,自家製麵的質感柔軟煙韌,咬一口,感覺到一條條斷開整體creamy,份量剛剛好,再多會膩大愛黑米,非常煙韌,令人感動,魷魚味重,整碟的味道偏亞洲風,但非我喜歡的味道對慢烤無期待就假的,但可能因為部位關係,亦可能因為調味問題,表現一般,反而配菜幾好剛開始見到廚師準備分子料理真心覺得無特別,但最後,當見到液態氮冷凍食用玫瑰再弄碎在雪糕上,少女心即時燃起,覺得好浪漫呀至於味道,忘記了只記得唔太甜,berry醬新鮮最後無聊試食朵玫瑰fresh到齒頰留香super 5-course的甜品表現正常,無影相。至於服務就正常,餐後先發現洗手間開始骯髒,有可能當晚有event人較多的關係。當日VISA INFINITE 有20%off 而部分信用卡則就有15%off continue reading
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