AVA Restaurant Slash Bar

此店前身為樂醉西餐廳及空中酒吧
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38
16
MTR East Tsim Sha Tsui / East Tsim Sha Tsui Station Exit N1 continue reading
Telephone
35500262
Introduction
It locates at 38/F of the hotel, you can have a broad view of the Victoria Harbour. It is a good place for private party and wedding banquet. continue reading
Additional Information
Meatless Menu Details: Some vegetarian dishes available daily.
Opening Hours
Today
06:30-01:00
Mon-Thu
06:30-00:00
Fri-Sat
06:30-01:00
Sun
06:30-00:00
Payment Method
Visa Master AE Cash UnionPay
Other Info
Online Reservation
Wi-Fi
Alcoholic Drinks
May Bring Your Own Wine Details
Cake-cutting Details
VIP Room
Parking
Phone Reservation
10% Service Charge
Sea View
Live Sports Broadcast
Restaurant Website
http://www.hotelpanorama.com.hk
About
Dining with Harbour View - AVA Restaurant Slash Bar
AVA Restaurant Slash Bar, located on the 38th floor of Hotel Panorama by Rhombus, was named one of the ‘Best Restaurants in Hong Kong & Macau’ by Asia Tatler 2012-2017, recognised at the ‘Hong Kong Top 10 Wine Pairing Restaurant Awards 2013’, by Wine. LUXE Magazine, and ‘Best Restaurant’ at DiningCity Hong Kong Restaurant Week Winter Edition 2012. With stunning 270° Victoria Harbour views, experience AVA’s impressive modern international cuisine with the finest seasonal ingredients, and savour the international wine list, champagnes, and creative cocktails. The award-winning AVA Restaurant Slash Bar is the ultimate venue to enjoy exciting new flavours, stylish private events, socialising, and networking.

About Dining Points
Signature Dishes
Smoked AUS Beef Tenderloin Sea Urchin Tagliolini 10oz US Prime Beef Rib Eye Seared French Pigeon Duo of Crab
Review (217)
Level4 2017-06-09
2415 views
女孩子喜歡Afternoon Tea,所以耐唔耐都喜歡跟一班閨蜜去食個Tea。想不到可以嘆住靚景,食個好有加州風味的下午茶!由AVA Restaurant Slash Bar推出了「魅力加州耀目下午茶」。有唔少加州特色的點心甜品。而且仲有十分型格的眼鏡包及Santa Monica八折優惠券。 三層架的點心,有著多款的鹹甜美點。六款的鹹以及六點的甜,正合大眾所需了吧?! 特別加入了Santa Monica眼鏡造型的甜點餅干。很可愛了吧?! 鹹點包括有迷你可愛的龍蝦包、蝦杯配蕃茄醬汁、清新泡沫莫希托。很喜歡那個可愛的龍蝦包。想不到龍蝦肉份量也不少。用上了忌廉汁,食起上黎軟軟的包夾著,很不錯! 而個蝦杯配蕃茄醬汁,想不到血紅的蕃茄味十分濃郁。大蝦一點,就茄鮮出晒黎! 另外,還有牛肉迷你漢堡、蔬菜撻、椰子黑松露牛油粟米杯。先說個迷你漢堡,真的值得一讚!牛肉Juicy多汁,一口咬下去肉汁唧晒出黎。而配菜的蕃茄、生菜也是爽口新鮮。 蔬菜撻是少有Afternoon Tea Set會見到的,很新鮮很特別。 椰子黑松露牛油粟米杯也是很特別。底下是溝了牛油的粟米,上層是加了黑松露的椰子泡沫,很有新鮮感。 很喜歡這個伯爵茶朱古力慕絲脆筒,造型跟雪糕一樣,很有趣!入面是濃濃的朱古力慕絲,而個脆筒真的很脆呢~~ 粉紅色的是士多啤梨慕絲香檸果凍,十分可愛,而且酒香都很濃的哦~~還有朱古力脆米球,朱古力控的我就最喜歡了! 這裡的Tea Set真的十分特別,而且個景就係無敵一流呢!! AVA Restaurant Slash Bar尖沙咀赫德道8A號隆堡麗景酒店38樓 continue reading
(The above review is the personal opinion of an user which does not represent OpenRice's point of view.)
香檳入饌五道菜 Featured Review
Level6 2017-05-17
4942 views
以酒入饌本來並非新鮮事,我們的中菜上,煎魚往往會灑進紹興酒,西方煎牛排下紅酒,但把法國香檳加入菜式內,聽來有些新意,不知道會否產生甚麼奇妙效果?唔試過唔知道,於是這夜我們來到 AVA 嚐嚐一個叫 Champagne Delicacy 的套餐。 早已聼過 AVA 位於酒店高樓層,可以飽覽無敵海景; 果然無錯,巨型落地玻璃,居高臨下,並可遠眺維港夜景。 室內氣氛興鬆,酒館小店子的風格。 長桌擺設雅緻,台燭富浪漫氣氛。五道菜式,每位$588,設計平衡,香口清甜的皆有。 周五晚上,假期氣氛洋溢之下,我們也得追加餐廳建議的香檳配對。 Duval Leroy Champagne $98/杯 法國的酒莊,無不年資深厚,始終1859,家族承傳,沒有可能不知道如何做酒最好。清香果甜,微酸氣活,金黃艷麗的色澤,就是討好,喝香檳,總是令人有開心的感覺,怪不得是慶祝活動必備之物。 Duval Leroy 並非最好,但亦不錯,價錢合理,得知原來五道菜式皆以此入饌,真要見識。 Bread 三種款式,以香脆口味為主,意式麵包條、法包及香草包,吃得出新鮮香味,外脆內軟棉。 最有趣的是三色牛油;紅綠黃分別是番茄、香草及普通牛油,做成半圓型狀,真有心思!顏色明顯,味道分別不大,輕輕的替麵包添香。 Pig’s Trotter Cromesqui 西餐前菜向來比較少是炸物,除非是酒吧食品,但想來,今晚以酒作主題,香口惹味的食物宜佐酒,亦是合理的安排。 豬蹄肉粒混合蔬菜作饀,配合一些香檳芥末醬,炸至皮表金黃酥脆、內心濕潤軟滑,口感討好,味道少許刺激少許甜,可能就是加了香檳的效果。 伴菜沙律內有小扁豆,煮至腍軟豆味濃,正好替沙律調味,無需任何醬汁。 Champagne, Mussel & Vegetables Veloute 奶白顏色的蔬菜湯真是別於一般,面頭灑上食用花草及紅粉倍增美感。 入口幼滑清甜,忌廉湯頭不黏稠無膩感,反而覺得鮮美,湯料內有數粒肥大圓渾的青口,沾滿湯汁,入口爆汁,非常美味。 Fettuccine with Champagne Sauce  香檳醬闊麵條,非常漂亮的造型,選用材料及顏色配搭有藝術感。 闊麵條卷起擺放整整,混以青瓜絲,浸在白色忌廉汁上,面頭放上亮麗三文魚子,砌成黃白青紅的色彩。 香檳忌廉汁如剛才的湯相似,香甜順滑,闊條麵非常掛汁,入口汁水豐富,再加上三文魚子的鮮味及鹹香,就是一道清新滋味的意麵,心水推薦。 Slow-cooked Organic Chicken Breast  從來不愛雞胸肉,因為怕它嚡,今晚真是喜出望外,這道慢煮有機雞胸肉,慢煮功夫到家,簡直令我對雞胸完全改觀! 兩件厚切的胸肉,竟然香嫩幼滑有肉汁,質感如雞脾與魚肉之混合,找不到一點嚡的位置,如果說白肉既可減肥亦健康,這樣的雞胸肉,我絕不介意多吃。 配磨菇芹菜,以香檳汁調味,菇菌吸汁,匹配滋味。 Pineapple Tartar  以香檳為主題的菜式,甜點自然要用香檳杯,造型亦要似。脆餅加上香檳刨冰在面頭,菠蘿慕絲在上層,而奶凍在下層,初時口感香酸滑溜,嚐到溶化了的刨冰之時,香檳的甘味樸出,尤其下層的奶凍內藏香檳冰,因此愈吃愈有香檳之味,菠蘿他他,是五道菜中香檳入饌最明顯的一道。 我們坐在角落房間內,有些私穩,一面暢談,一面品嚐美食,偶爾俯覽香港夜景,下班後的生活本該是這樣!如此這般享受,每人才幾百元,物超所值! continue reading
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Level4 2017-05-14
2322 views
已到法國五月,除了月頭在赤柱的熱身市集外,固然還有一連串相關的文娛活動 另一邊廂,多家餐廳亦紛紛嚮應法國五月的推廣,設計各式期間限定套餐 打從正式放假後,休閒樂聚活動不斷,闊別一年,與友人再次來到AVA 近十五月圓之夜,剛好有明月相伴,居高於三十八樓,且落地玻璃無阻礙,正好適合賞景 AVA的特色菜單以香檳入饌,$588+10%五道菜,更包一杯餐酒,單看價位亦為合理 聽聞不僅有法國廚師,連不少主要食材亦取自法國,更見心思認真 在正餐之前,我們先吃著餐包吹吹水,不過也別輕視這兒的餐包,尤其是我喜歡的橄欖包 其實重點在於其三色牛油,每每教友人們大讚並放肆瘋蘸,確實潤香不膩 Pig's Trotter Cromesquis 炸豬蹄賣相如同Croquette,但沒有薯仔粉感滯胃 炸過後脆口又不滲油,豬蹄肉膠質香嫩彈牙,不見腥臊之味,調味鹹度恰到好處 香檳用於製作伴菜小扁豆,並加芥末醬,粒粒分明不會過於粉爛,只是香檳味道未算突出 平時多作凍湯,Champagne, Mussel & Vegetables Veloute 香檳汁青口蔬菜濃湯來個反轉 奶感十足且稍見稠身,幸好仍有輕微酒味搭救減膩,用作蘸點餐包亦不錯 青口不見雪味腥意,彈牙好嚼,與奶潤相配,再加意粉成湯意粉也不足為奇 Champagne Sauce Fettuccine 香檳醬闊條麵以晶瑩剔透的橙亮三文魚籽吸睛 醬汁稀稠適中,剛好附著於麵條之上,醬量合宜,調味下手不重,來得溫和香順 闊條麵煮得熟了些少,但依然好嚼帶彈,當中夾有青瓜絲以豐富質感 Slow-cooked Organic Chicken Breast 慢煮有機雞胸肉的確有著慢煮以求的濕潤腍身 雖然是瘦肉不多脂肪雞油,但是仍然易嚼好入口,澆上香檳忌廉醬就更為奶潤 主菜伴以芹菜蘑菇雲吞,外皮沒有糊爛,芹菜蘑菇的配搭亦不突兀,草青味不重 由於未有加熱烹調以致揮發,Pineapple Tartar 菠蘿他他的香檳酒味最為突出 香檳化身成刨冰,單吃當然直接完整嚐到酒意,又或者待其漸漸融化,自然滲進菠蘿果肉 下層奶潤不膩,甜度合宜,但最討喜的配料倒是置頂點綴的甜香薄脆 continue reading
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Level4 2017-05-07
3474 views
正推出「魅力加州耀目下午茶」,隨餐贈送華麗時尚眼鏡包及Santa Monica八折優惠卷,實行可食完tea再去行街睇太陽眼鏡XD以三層架放滿多款精美的鹹點美食及甜品,六款鹹點六款甜點,正好中和味蕾~食物帶可愛的眼鏡造型元素!底層有迷你龍蝦包、蝦杯配蕃茄醬汁、清涼泡沫莫希托~中層是牛肉迷你漢堡、蔬菜撻、椰子黑松露牛油粟米杯、伯爵茶朱古力慕絲脆筒~牛肉迷你漢堡肉質很JUICY!咬入的時候肉汁流出,牛肉味濃~蔬菜撻挺足料,脆脆的撻皮盛著胡蘿蔔、蘆筍、蕃茄等多款蔬菜,再配上帶微酸的醬汁,開胃又有口感!椰子黑松露牛油粟米杯口感和味道很有趣,面層是椰子泡沫,底部是帶黑松露香味的栗米粒,味道滿有層次!伯爵茶朱古力慕絲脆筒就像是一杯雪糕般XD脆脆的威化筒內滿是滑滑的朱古力慕絲~上層的士多啤梨慕絲香檳果凍,讓人一嚐士多啤梨的鮮甜及香檳的香醇,啫喱帶果味又不失酒香!醉人特色紅莓雞尾酒~一邊細嘗美食,一邊看著迷人的維港美景,讓人一整個悠閒~ continue reading
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聖誕原是普天同慶 Featured Review
Level4 2016-12-14
11236 views
還不到兩星期,就已經是聖誕節了,如果身邊有另一半,想要找個食物具水準,而環境優美,又有維港景致的好地方,AVA未嘗不是一個上佳選擇。 麵包籃 最喜歡是餐廳提供的三色牛油,有蕃茄(橙)、香草(綠)及大蒜味(黃),塗在自家製的麵包上,輕輕鬆鬆又消滅了一籃。 Appetizer 蟹肉雙重奏 賣相絕對無得輸,由下而上是阿拉斯加蟹肉、藍蟹肉、牛油果及新鮮芒果,放在冰滴形的中空冰雕內,吃起來的不單有蟹肉的鮮甜,又有芒果的甜美,口感極佳,難怪是店方名物。 青豆湯 青幽幽的,望落毫不顯眼,呷一口,creamy得來芳香馥郁,原來是加入了鯷魚及蔬菜,再下點黑胡椒,就更加可口。 醃銀鯛魚片 銀鯛魚片壓成薄片,簡單的用青檸汁輕輕醃過,再配上新鮮的沙律菜,令味蕾先感受一下清新的味道。 意大利紅蝦刺身薄片 蝦肉薄切後變得通透,簡單地澆上檸檬汁及橄欖油來提鮮,再放上水瓜榴、小蘿蔔片及食用花,清新甜美。 撒丁島珍珠麵 賣相別緻,青幽幽的一粒粒,原來是以蔬菜汁熬煮而成,味道獨特,而且有嚼口,在坊間真的很少見到,值得一試。 主菜 自家制海膽意大利幼蛋麵 Homemade 幼蛋麵,誠意度十足,麵質本身已經幼滑,加上口感豐腴甘香的海膽,緊密地包裹麵條,就更加無得輸,實在值得推介。 Grilled Camarao Giant Prawns 原隻大蝦開邊,蓋上大量的香草蒜蓉牛油,然後烤焗,香味都滲入蝦肉之內,而肉質依然爽彈,再澆點檸檬汁就更能提鮮。 Roasted Lamb Racks 建議大家在點這道菜時大膽一點,乾脆來個七八成熟吧! 望見羊肉呈現嬌嫩的顏色,過熟便會韌,羊羶味不會太重,骨膜位滿有油香,偶爾吃點伴碟的菜蔬,感覺並不油膩。 香煎法國鴨胸 大廚在火喉的控制上確有一手,鴨肉保持在七成熟的狀態,皮下脂肪令鴨肉更羶香,肉質胭紅,而且有嚼口,伴碟的菜蔬色彩繽紛,未食已經賞心悅目,若大家對鴨肉無反感的話,是絕對值得一試的好菜色。 Dessert 玫瑰花雪糕 店方的名物,的確令人期待,整架雪糕製造車推出的一刻,真心嘩了一聲。 師傅先把液化氮注入雪糕漿內,即時冒起煙霞,四周氣溫同時下降,師傅不停的攪拌,直至成形後放在撻底上備用,然後再將玫瑰花浸在液化氮加以急凍,變成硬塊後弄碎,隨意灑在雪糕面,充滿了玩味之餘,更有玫瑰花的馥郁芳香,再以優美謐靜的夜色陪襯下,莫過於跟另一半分享這甜美的一刻。 P.S : 今個平安夜,AVA Restaurant Slash Bar推出六道菜晚宴,只須 $1,188 / 位,每位奉送一杯香檳,而在12月19日至26日於AVA或咖啡亭享用晚餐,隆堡集團將會代每位客人捐出 $10 予《聯合國兒童基金》香港委員會,令這個聖誕節更添溫暖。  continue reading
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