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最近,怎麼覺得香港越來越少西班牙餐廳呢? 大概餘下的都是有實力的吧。這天,一同來到了這裡,吃一頓正宗的西班牙菜。除了正宗的味道外,這天還有專業西班牙侍肉師,我超喜歡吃西班牙火腿,所以特別期待呢。 特色西班牙烤蕃茄麵包伴香蒜橄欖油 HK$45 通常這份蕃茄都已經有蕃茄和蒜在多士上,不過這裡的讓我想自己動手做,大概下次我也可以考慮這樣去serve我的客人呢。 36個月熟成全人手「特選伊比利亞5J火腿」 HK$298 即切的火腿就是棒的,雖然這是經過醃制,但即切的就是新鮮; 厚道適中,平衡的油脂,帶著濃厚的肉香,一個人也可以吃上一碟呢。 西班牙凍湯醬 HK$54 夏日炎炎,最適合喝凍湯! 清新的感覺令人開胃,自然可以吃得更多吧! 加利西亞章魚 HK$149 這道菜,一般都是一塊塊的薯仔在底,然後放上八爪魚; 而這裡的,換上了香滑美味的薯蓉,再加上又鮮又腍的八爪魚,既能保留傳統的味道,亦能突顯廚師的心思,很喜歡。 傳統特色「辣肉腸、炸蛋」HK$104 Spanish Breakfast的做法有很多,但萬變不離其宗,都是由薯仔,chorizo和蛋制成,,雖是簡單,但因為有chorizo
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最近,怎麼覺得香港越來越少西班牙餐廳呢? 大概餘下的都是有實力的吧。這天,一同來到了這裡,吃一頓正宗的西班牙菜。除了正宗的味道外,這天還有專業西班牙侍肉師,我超喜歡吃西班牙火腿,所以特別期待呢。

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特色西班牙烤蕃茄麵包伴香蒜橄欖油 HK$45

通常這份蕃茄都已經有蕃茄和蒜在多士上,不過這裡的讓我想自己動手做,大概下次我也可以考慮這樣去serve我的客人呢。

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36個月熟成全人手「特選伊比利亞5J火腿」 HK$298
即切的火腿就是棒的,雖然這是經過醃制,但即切的就是新鮮; 厚道適中,平衡的油脂,帶著濃厚的肉香,一個人也可以吃上一碟呢。

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西班牙凍湯醬 HK$54
夏日炎炎,最適合喝凍湯! 清新的感覺令人開胃,自然可以吃得更多吧!

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加利西亞章魚 HK$149
這道菜,一般都是一塊塊的薯仔在底,然後放上八爪魚; 而這裡的,換上了香滑美味的薯蓉,再加上又鮮又腍的八爪魚,既能保留傳統的味道,亦能突顯廚師的心思,很喜歡。

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傳統特色「辣肉腸、炸蛋」HK$104
Spanish Breakfast的做法有很多,但萬變不離其宗,都是由薯仔,chorizo和蛋制成,,雖是簡單,但因為有chorizo,味道濃郁又美味。

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原隻龍蝦西班牙飯 HK$248
西班牙飯的款式其實不止一款呢,有的是類似湯飯; 這份用上了濃郁的龍蝦湯來做,味道超濃郁又鮮,單喝這個湯已經很滿足呢; 而龍蝦的肉質亦彈牙,頗喜歡這是飯的。

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蒜香蝦汁煮地中海紅蝦飯 HK$248
西班牙飯除了像湯飯一樣的Caldoso,另一種是華倫西亞的style,以扁pan上的,口感則是濕中帶乾,各有各好吧。用上了紅蝦來煮西班牙飯是特別矜費的,味道亦會相對海鮮味的濃郁;你問我,我當然就選紅蝦的,但紅蝦不是便宜貨,以其他方式烹調便不會浪費了紅蝦。

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小墨魚伴黑毛豬火腿及西班牙雅枝竹飯 HK$178
西班牙飯除了海鮮飯好吃外,其實墨汁味的也很棒; 而這款的味道則是帶著墨汁香,飯粒則是比較乾身且硬中帶軟,個人更喜歡吃墨汁味的。

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傳統西班牙式脆皮乳豬 HK$298
其實西班牙乳豬的造法不少的,有時候很難界定那一款才是正宗,在我來說,有一種式是我最喜歡的,香港只有少數西班牙餐廳供應;而這裡的,就是皮脆肉嫩的那種,旁邊還有兩款醬用來沾乳豬,減低飽滯的感覺。

Alzina Spanish Asador
尖沙咀漆咸道南29-31號溫莎大廈地下10-12B號舖
2723 9833



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2017-06-19 239 views
I came here with a friend of mine to try out this restaurant since we heard it serves authentic Spanish food.When we first entered, we were greeted nicely by the staff and guided to our table. Throughout our meal, the server was passionate and helpful.Since we weren't too hungry, we decided to order less.Firstly, we started off with two starters which were "Red Lobster Croquettes" and "Assorted Cheese with Homemade Jams". Normally I like my lobster fresh and not fried, so I was quite doubtful wh
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I came here with a friend of mine to try out this restaurant since we heard it serves authentic Spanish food.
When we first entered, we were greeted nicely by the staff and guided to our table. Throughout our meal, the server was passionate and helpful.

Since we weren't too hungry, we decided to order less.
Firstly, we started off with two starters which were "Red Lobster Croquettes" and "Assorted Cheese with Homemade Jams". 

Normally I like my lobster fresh and not fried, so I was quite doubtful when choosing this dish. However, it ended up surprising me with the "Green Mojo Spicy Sauce" complementing the dish well.
For the second starter, we had a cheese platter. Since there are multiple types of cheese and jams. There is no way you won't find one that will be to your liking. Plus they provide some bread along with it.

For our main, we had an "Iberico Pork". I think it was the pork thigh, and it was so juicy, crispy and filling. This dish alone is enough to satisfy us.

Lastly, for our dessert, we had Churros, with vanilla ice cream and hot chocolate sauce. I love this because surprisingly, it was light yet delicious.

Overall it was a good dining experience and you can try it out for yourself if you want.
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2017-05-03
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$250 (Dinner)
Recommended Dishes
  • Cheese Platter
Level1
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2017-06-18 152 views
逛K11的时候看到的。周末就约上朋友一起去试试看。第一次去怕人很多,所以提前预约了位子。看下大家的评论,都是海鲜饭和西班牙烤乳猪的人多。等朋友的时候,点了几样小吃都不错,主要是炸的为主。很幸运的是waiter很热情,除了我们自己点的eggplant cheese和Bombeta beef ragout,还推荐了一款Ham Croquettes 味道都很好,芝士味香浓。试了一款cocktail,果味十足又很清香的lavenda,很适合这个闷热的下雨天。七点半前还有啤酒的happy hour买一送一。好友相聚,小酌一下。海鲜饭跟rissoto有点区别,比rissoto再熟一点😊很入味。临时再加的牛奶山羊奶酪伴混合生菜和藜麦 mixed green salad with quinoa,好吃,爽口,奶香浓。最后,想想还没有试过西班牙甜点,先是点了一份churros,西班牙油条搭配黑巧克力酱和牛奶冰激凌。热气腾腾的西式油条上面洒满砂糖,炸物的脆和砂糖颗粒,加上黑巧淡淡的苦味,冰冰的奶香,刚刚好。一份四根不过瘾,又请waiter推荐,他介绍了个人最爱Torrija。西班牙吐司焦糖脆皮加奶酪冰激凌。
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逛K11的时候看到的。周末就约上朋友一起去试试看。第一次去怕人很多,所以提前预约了位子。
看下大家的评论,都是海鲜饭和西班牙烤乳猪的人多。
等朋友的时候,点了几样小吃都不错,主要是炸的为主。很幸运的是waiter很热情,除了我们自己点的eggplant cheese和Bombeta beef ragout,还推荐了一款Ham Croquettes 味道都很好,芝士味香浓。试了一款cocktail,果味十足又很清香的lavenda,很适合这个闷热的下雨天。
七点半前还有啤酒的happy hour买一送一。好友相聚,小酌一下。
海鲜饭跟rissoto有点区别,比rissoto再熟一点😊很入味。
临时再加的牛奶山羊奶酪伴混合生菜和藜麦 mixed green salad with quinoa,好吃,爽口,奶香浓。
最后,想想还没有试过西班牙甜点,先是点了一份churros,西班牙油条搭配黑巧克力酱和牛奶冰激凌。热气腾腾的西式油条上面洒满砂糖,炸物的脆和砂糖颗粒,加上黑巧淡淡的苦味,冰冰的奶香,刚刚好。
一份四根不过瘾,又请waiter推荐,他介绍了个人最爱Torrija。西班牙吐司焦糖脆皮加奶酪冰激凌。又厚又脆的焦糖包着软绵绵的吐司,再来一点酸甜口感的冰激凌。今天晚餐的完满句号。
再次谢谢那位热情的waiter,推荐满分,服务满分。
eggplant  cheese
$68
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Bombeta beef ragout
$52
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Lavender
$78
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Octopus  leg
$238
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Suckling  pig
$298
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Lavender
$ 78
Suckling  pig
$ 298
  • Torrija  西班牙吐司伴奶酪雪糕
  • 经典海鲜饭Pealla
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2017-06-17 122 views
Walking around TST starving, I was looking for a place to eat and I stumbled upon this location. It had an appealing decor so we decided to try the food here. On arrival we were greeted amazingly by the staff and they were very caring throughout our meal. Always refilling our glasses and so on.Now on to the food:Starters: 1) Baby Octopus with Mashed Chickpeas. This dish was a delight, it was a light yet flavorful, I would recommend this dish for all seafood lovers.2) Lamb Shoulder Skewers. This
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Walking around TST starving, I was looking for a place to eat and I stumbled upon this location. It had an appealing decor so we decided to try the food here. 
On arrival we were greeted amazingly by the staff and they were very caring throughout our meal. Always refilling our glasses and so on.
Now on to the food:
Starters: 
1) Baby Octopus with Mashed Chickpeas. This dish was a delight, it was a light yet flavorful, I would recommend this dish for all seafood lovers.
2) Lamb Shoulder Skewers. This dish was alright, it was juicy and meaty and the yogurt and cucumber sauce complemented the dish 
Mains: 
The Traditional Paella. This dish kept true to it's traditions. It contained mussels, prawns, clams, squid and pork and the rich was cooked as expected.
Desserts:
Caramelized Bread with Yogurt Ice Cream.  This was my favorite dish on the menu. The bread was amazing and went well with the ice cream.

Overall it was a good experience and I had a good time.
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2017-05-10
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$400 (Dinner)
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2017-06-14 120 views
西班牙餐廳去過不少,但有侍肉師表演的卻是第一次。 早前造訪過尖沙咀的Alzina Spanish Asador,就有侍肉師 (Cortador de Jamon) Jose Manuel Hidalgo,曾榮獲2014年《西班牙馬德里侍肉師錦標賽》冠軍,只可惜文章出街時,已經結束今次之行,但食物依然具水準。 Sangria White Sangrua $88 / $320 Jar 酒精度輕盈,加入了什果碎粒,令每口都充滿了果香,女士們相信會更易接受。 36個月的特選伊比利亞5J火腿 ($298) 由大師Jose Manuel Hidalgo切割,果然不同凡響,落刀乾淨俐落,厚薄平均,擺盤有如藝術品一樣,嚼起來火腿咸香有層次,油份充滿了口腔,實在好味。 特色西班牙烤蕃茄麵包配香蒜橄欖油($45) 用新鮮蕃茄及蒜粒塗在多士上面,可能影相太耐,多士略為變軟,但無損獨特的風味。 西班牙凍湯 質感濃稠,蕃茄的清新及果酸,令人精神一振,配以鮮甜的西班牙紅蝦及魚子醬就更覺矜貴。 加利西亞章魚($149) 章魚事前經處理過,選用觸鬚部位,
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西班牙餐廳去過不少,但有侍肉師表演的卻是第一次。

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早前造訪過尖沙咀的Alzina Spanish Asador,就有侍肉師 (Cortador de Jamon) Jose Manuel Hidalgo,曾榮獲2014年《西班牙馬德里侍肉師錦標賽》冠軍,只可惜文章出街時,已經結束今次之行,但食物依然具水準。



Sangria

White Sangrua $88 / $320 Jar

酒精度輕盈,加入了什果碎粒,令每口都充滿了果香,女士們相信會更易接受。

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36個月的特選伊比利亞5J火腿 ($298)

由大師Jose Manuel Hidalgo切割,果然不同凡響,落刀乾淨俐落,厚薄平均,擺盤有如藝術品一樣,嚼起來火腿咸香有層次,油份充滿了口腔,實在好味。

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特色西班牙烤蕃茄麵包配香蒜橄欖油($45)

用新鮮蕃茄及蒜粒塗在多士上面,可能影相太耐,多士略為變軟,但無損獨特的風味。

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西班牙凍湯

質感濃稠,蕃茄的清新及果酸,令人精神一振,配以鮮甜的西班牙紅蝦及魚子醬就更覺矜貴。

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加利西亞章魚($149)

章魚事前經處理過,選用觸鬚部位,肉質變得柔軟,墊底的薯蓉幼滑如綿,實在令人滿意。

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傳統式辣肉腸炸蛋($104)

香脆與嫩滑的對踫,薯絲炸得金黃香口,辣肉腸滿有油香及辛辣,戳破半熟蛋,混和了蛋漿後就更特別。

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原隻龍蝦西班牙飯($248)

龍蝦開邊煮,將蝦汁都混和了飯粒,有著濃郁的龍蝦香味,蝦肉又不會煮得過熟,火喉掌握得準,個人幾欣賞的一道菜。

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西班牙小墨魚伴黑毛豬火腿及西班牙阿支竹飯($178)

以墨汁烹調的菜色,賣相有點吊詭,飯粒似乎太稔了,欠了夾生飯的嚼勁,但黑毛豬配小墨魚,在味道上又幾合拍,很有趣。

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傳統西班牙式脆皮乳豬($298)

烤得皮香肉脆,比起中式芝麻皮是兩種不同的感受,但同樣精彩,但感覺幾膩,人多時先好點的菜色,伴碟的蘋果醬,不論味道及質感,都令人有豬腳薑的感覺,去油膩真是最好不過。


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特選伊比利亞黑毛豬柳拼盤($238)

已經包含了Secreto 豬肩肉、Presa 豬頸肉及Pluma梅花肉,自己畢竟是食肉獸,這個黑毛豬拼盤比起牛扒是毫不遜色,三者各有千秋,相比之下,個人較喜歡有嚼口及油香,平日又少吃到的Pluma梅花肉,值得推介給大家。

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仿辣肉腸蕃茄包甜品($63)

賣相可說是唯肖唯妙,辣肉腸是果仁朱古力,而蕃茄餡料竟然是芝士,的確是充滿了玩味。

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西班牙吐司伴乳酪雪糕($52)

相比之下,吐司就簡單得多,外脆內軟,配以冰涼的乳酪雪糕,可說是上佳的配搭。



在香港具水準的西班牙餐廳不少,但吃得寫意自在的,相信Alzina Spanish Asador會帶給大家一個輕鬆的晚上。
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2017-06-07 226 views
相信大家對侍酒師這個名稱不會陌生,但侍肉師(Cortadore de Jamon)又有否耳聞?相信十個人之中,答得上的也沒兩個吧?原來服侍的對象便是火腿中的極品 - 西班牙國寶伊比利亞火腿。可能你會問:不就是切片火腿嗎?還需要專職人員?切肉機幫不到忙嗎?卻原來此火腿矜貴之處;須經人手切割便是其中一個元素,稱職的侍肉師必需對不同公司的產品來源、品質及其長短處有深入的了解,因火腿的肉質、脂肪和鹹度會隨着不同的部位而有所不同;得根據其特點而顯現出最佳的效果,如肉質較結實的便片薄一點以改善口感,較鹹的部位則需切得細小一點。Jose Manuel Hidalgo 便是其中的表表者,更榮獲2014年「西班牙馬德里侍肉師錦標賽」冠軍,今次更親臨香江,帶出頂級伊比利亞火腿的味道及魅力,其精湛的刀功,簡直是技驚四座,嘆為觀止。裝飾帶有樸實的鄉村風格,牆上的美艷西班牙女朗洋溢著明媚動人的風釆,頓時令人聯想到Flamenco,一個充滿熱情而奔放的民族!吃西班牙餐飲Sangria 是指定動作吧,傳統的Sangria 以紅酒、白蘭地、梳打、糖漿混合,再加入水果和冰塊,血紅如寶石的色澤,非常誘人,甜甜而帶酒香,容
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相信大家對侍酒師這個名稱不會陌生,但侍肉師(Cortadore de Jamon)又有否耳聞?相信十個人之中,答得上的也沒兩個吧?

原來服侍的對象便是火腿中的極品 - 西班牙國寶伊比利亞火腿。可能你會問:不就是切片火腿嗎?還需要專職人員?切肉機幫不到忙嗎?卻原來此火腿矜貴之處;須經人手切割便是其中一個元素,稱職的侍肉師必需對不同公司的產品來源、品質及其長短處有深入的了解,因火腿的肉質、脂肪和鹹度會隨着不同的部位而有所不同;得根據其特點而顯現出最佳的效果,如肉質較結實的便片薄一點以改善口感,較鹹的部位則需切得細小一點。
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Jose Manuel Hidalgo 便是其中的表表者,更榮獲2014年「西班牙馬德里侍肉師錦標賽」冠軍,今次更親臨香江,帶出頂級伊比利亞火腿的味道及魅力,其精湛的刀功,簡直是技驚四座,嘆為觀止。
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裝飾帶有樸實的鄉村風格,牆上的美艷西班牙女朗洋溢著明媚動人的風釆,頓時令人聯想到Flamenco,一個充滿熱情而奔放的民族!
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吃西班牙餐飲Sangria 是指定動作吧,傳統的Sangria 以紅酒、白蘭地、梳打、糖漿混合,再加入水果和冰塊,血紅如寶石的色澤,非常誘人,甜甜而帶酒香,容易入口,更帶來清新涼快的口感,正!
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36個月熟成「特選伊比利亞5J火腿」($298/大)~
今次更嚐到來自蕯拉曼卡的伊比利亞火腿(36個月5J 火腿),真是不枉此行;採自然放養的黑毛豬以橡果為飼料,肉質充滿彈性,油脂分佈平均且滲入肌肉之中;閉上眼,用舌尖仔細品嚐其味道,咀啜其油香,充滿甜香和堅果的氣味,這便是伊比利豬的獨特之處,真的是只此一家!
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特色西班牙烤蕃茄麵包伴香蒜橄欖油($45)~
自己動手做特別美味,味道或濃或淡悉隨尊便。將蒜頭及蕃茄搓、搓、搓的刷在熱烘烘的麵包上,「咔嚓」一聲;滿囗生香!
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西班牙凍湯($54)~
炎炎暑夏,不妨來個凍湯以增加食慾;呷一口濃稠滑溜的酸甜蕃茄,清涼透心,再咬一口爽甜的西班牙紅蝦;魚子醬的鹹鮮絕對能掀起另一個高潮!
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加利西亞章魚($149)~
章魚質感柔軟,一點兒也不韌;墊底的薯蓉也是非常出色,和著一起吃,更覺美味。
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傳統特色「辣肉腸、炸蛋」($104)~
炸得香脆的薯絲加上惹味的辣肉腸,再配上半生熟的黃澄澄雞蛋,佐酒一流,大家也吃個不停。
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西班牙小墨魚伴黑毛豬火腿及西班牙雅枝竹飯($178)~
口感粘糯的墨魚汁飯,加上鮮味十足的青口,兩者在口腔內共舞,普出美妙的舞歩;而雅枝竹獨有的香氣,更提升了食物的鮮味,吃罷實在齒頰留「黑」。
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原隻龍蝦西班牙飯($248)~
以香濃的龍蝦湯熬煮,米飯軟中帶硬,索滿湯的鮮美,怎能不好吃?肚子還有空位,吃了點加拿大龍蝦,甜!
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傳統西班牙式脆皮乳豬($298)~
乳豬皮脆肉嫩,邪惡的油脂香味,不禁令人又愛又恨!配上像薑醋味的蘋果汁,油膩的口感便稍為降低,又可以食多幾件。
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特選伊比利亞黑毛豬柳拼盤($152)~
拼盤內包括有伊比利亞黑毛豬三款不同的部位,包括Secreto豬肩肉,Presa豬頸肉,Pluma梅花肉。
豬肩肉,肉味豐富、有著迷人的肉香,但因是豬運動量較大的部位,所以肉質比較結實。

豬頸肉
脂肪分布均勻,脆脆的口感很有彈性,可以徹底品嘗豬頸肉爽脆的口感。

梅花肉
油脂分布均勻,因有筋有肉,吃起來口感最好,也是三款中最喜愛的一種。
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仿辣肉腸蕃茄包甜品($63)~
外貌就是辣肉腸番茄多士,怎看也不似甜品,原來辣肉腸是果仁朱古力,番茄是芝士蛋糕,一道很特別的甜品
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西班牙吐司伴乳酪雪糕($52)~
外脆內軟的吐司,有點像焦糖燉蛋的變奏,微酸的乳酪配上冰涼的雪糕,美味就是這樣簡單。
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想在香港想品嚐一次完美的西班牙菜,Alzina 是個不錯的選擇。
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Hygiene
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2017-05-15
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$470 (Dinner)
Recommended Dishes
  • 西班牙吐司伴乳酪雪糕
  • 36個月熟成「特選伊比利亞5J火腿」
  • 加利西亞章魚
  • 傳統特色「辣肉腸、炸蛋」
  • 原隻龍蝦西班牙飯
  • 傳統西班牙式脆皮乳豬
  • 特選伊比利亞黑毛豬柳拼盤
  • 仿辣肉腸蕃茄包甜品
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2017-05-31 267 views
早兩年前的西歐遊,因香港的物價指數實在升得太快,到了歐洲也覺得餐廳用餐不特別肉赤,也令自己對歐洲菜的眼界擴闊了。不過因日子關係去不了美食大國之一的西班牙,所以這年來對西班牙菜的興趣因去不成卻更濃,今晚又跟食友來這裡止癮。 晚餐之前先試36個月熟成全人手特選的伊比利亞5J火腿,餐廳也特別於五月邀請獲獎無數的侍肉師Jose Manuel Hodalgo來獻技。大師有多厲害?看到這碟手切伊比利亞火腿就會明白,每片大小厚薄與紋理都相近,整齊地排列在碟上,就像一件藝術品。其實用手切的吃起來口感與都可以跟機器會有差別,今晚的口感柔軟油脂香甜,可以說得上是一試難忘。 西班牙加利西亞地區的海鮮是全歐洲聞名,這道加利西亞章魚小吃弄成一口大小口感軟腍,讓人忍不住一粒接一粒的吃。 其實Paella並不是純指西班牙海鮮飯,在西班牙其實有很多不同口味的Paella,今晚的便是小墨魚伴黑毛豬火腿及西班牙雅枝竹飯。不過這小墨魚黑毛豬火腿飯裡面其實加入了龍蝦高湯雞湯和墨魚汁熬製,所以也會吃得出海鮮味。 蒜香蝦汁煮地中海紅蝦飯上埸,大廚先用龍蝦高湯煮米,然後在飯面鋪上青口、地中海紅蝦,再放進焗爐裡烘焗。米飯滲出陣陣
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早兩年前的西歐遊,因香港的物價指數實在升得太快,到了歐洲也覺得餐廳用餐不特別肉赤,也令自己對歐洲菜的眼界擴闊了。不過因日子關係去不了美食大國之一的西班牙,所以這年來對西班牙菜的興趣因去不成卻更濃,今晚又跟食友來這裡止癮。
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晚餐之前先試36個月熟成全人手特選的伊比利亞5J火腿,餐廳也特別於五月邀請獲獎無數的侍肉師Jose Manuel Hodalgo來獻技。大師有多厲害?看到這碟手切伊比利亞火腿就會明白,每片大小厚薄與紋理都相近,整齊地排列在碟上,就像一件藝術品。其實用手切的吃起來口感與都可以跟機器會有差別,今晚的口感柔軟油脂香甜,可以說得上是一試難忘。
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西班牙加利西亞地區的海鮮是全歐洲聞名,這道加利西亞章魚小吃弄成一口大小口感軟腍,讓人忍不住一粒接一粒的吃。
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其實Paella並不是純指西班牙海鮮飯,在西班牙其實有很多不同口味的Paella,今晚的便是小墨魚伴黑毛豬火腿及西班牙雅枝竹飯。不過這小墨魚黑毛豬火腿飯裡面其實加入了龍蝦高湯雞湯和墨魚汁熬製,所以也會吃得出海鮮味。
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蒜香蝦汁煮地中海紅蝦飯上埸,大廚先用龍蝦高湯煮米,然後在飯面鋪上青口、地中海紅蝦,再放進焗爐裡烘焗。米飯滲出陣陣蒜香,加上蝦味濃郁的地中海紅蝦,也是鮮味十足的出品。
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飽肚類還有原隻龍蝦西班牙飯。這跟剛才的地中海紅蝦飯一樣鮮味,不但用上大量龍蝦湯熬煮,更有一隻約一磅重的原隻波士頓龍蝦在其中,出來便是啖啖鮮甜彈牙龍蝦肉。
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西班牙菜又怎少得傳統西班牙脆皮乳豬,大廚先用百里香大蒜及橄欖油等香料把乳豬醃製一天,再以先慢煮後焗方式處理,烤出來的乳豬香氣四溢皮脆肉嫰,配上自家製的蘋果醬,吃起來便沒那麼油膩。
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特選伊比利亞黑毛豬拼盤是大廚選了豬頸肉、梅花肉和豬肩肉而成,讓人可一次過吃到伊比利亞黑毛豬的三個不同部位,三個部位的口感與肉味都各有不同,自己就喜歡豬肩肉的實在口感。
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這個像似鹹食的其實是彷辣肉腸蕃茄包甜品,當中分別有果仁朱古力、芝士蛋糕和西班牙吐司,當中以蕃茄做型的芝士蛋糕最特別,賣相有趣且亦不會過甜,自己不吃一口也猜不出它原來是什麼。
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提到西班牙甜品一定會想到Churros,這個脆炸西班牙Churros伴香草雪糕及朱古力醬每條都是即叫即做,外層香脆內裏鬆軟,趁熱吃更美味。

感覺到歐洲菜在港仍是方興未艾,西班牙菜便是一例,今晚吃罷這裡的各式出品,更加覺得這個想法沒錯,希望這熱潮可以持續下去吧。
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  • 西班牙脆皮乳豬
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2017-05-30 88 views
第二次來到尖沙咀赫德道,西班牙餐廳Alzina,當晚適逢知名侍肉師 - José Manuel Hidalgo在此獻技,代表我又有食神了。餐廳環境不再花時間去解釋,走casual路線的西班牙餐廳,帶著點點Pop Art,就是而已,畢竟我在意的,就是吃甚麼。先喝杯White Sangria來暖場,上次西班牙啤酒當水喝,今次要收斂一點好了。José Manuel Hidalgo站在Ibérica 5J火腿前,拿著把刀,細心地將火腿切成一片片,公整地擺在餐碟上。原來,切火腿也是一門藝術,追求賣相的極緻,與我平時吃風乾火腿的賣相,是兩碼子的事情一大碟的價錢為$298,在香港的物價而言,不能說貴了。當然,很難與今天的歐洲物價相提並論。滿佈均勻的油花,入口充滿油香與鹹香,兩者沒有出現衝突,正確一點說,是一對熱戀中的情侶,形影不離,你問我一個人吃不吃到一碟,我答是絕對可以的。但是除了火腿之外,當晚還有其他菜式,留以有待之下,一大碟與同桌的友人分享,少食多滋味。緊接火腿之後,西班牙凍湯Gazpacho,其清新剛好平衡了之前吃過的火腿,仍然停留不散的油香。龍蝦西班牙飯夠大堆頭,浸著濃郁的龍蝦汁的西班牙米
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第二次來到尖沙咀赫德道,西班牙餐廳Alzina,當晚適逢知名侍肉師 - José Manuel Hidalgo在此獻技,代表我又有食神了。
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餐廳環境不再花時間去解釋,走casual路線的西班牙餐廳,帶著點點Pop Art,就是而已,畢竟我在意的,就是吃甚麼。

先喝杯White Sangria來暖場,上次西班牙啤酒當水喝,今次要收斂一點好了。
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José Manuel Hidalgo站在Ibérica 5J火腿前,拿著把刀,細心地將火腿切成一片片,公整地擺在餐碟上。原來,切火腿也是一門藝術,追求賣相的極緻,與我平時吃風乾火腿的賣相,是兩碼子的事情
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一大碟的價錢為$298,在香港的物價而言,不能說貴了。當然,很難與今天的歐洲物價相提並論。
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滿佈均勻的油花,入口充滿油香與鹹香,兩者沒有出現衝突,正確一點說,是一對熱戀中的情侶,形影不離,你問我一個人吃不吃到一碟,我答是絕對可以的。


但是除了火腿之外,當晚還有其他菜式,留以有待之下,一大碟與同桌的友人分享,少食多滋味。


緊接火腿之後,西班牙凍湯Gazpacho,其清新剛好平衡了之前吃過的火腿,仍然停留不散的油香。
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龍蝦西班牙飯夠大堆頭,浸著濃郁的龍蝦汁的西班牙米飯最為吸引,每一口都是龍蝦的精華所在。
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西班牙的Suckling Pig不時有機會吃,這次吃到的烤乳豬的水準亦不賴,外皮香脆而皮下肉鬆軟之外,帶著醃料與肉的香氣,當然原隻上的話,吃得更過癮,但我們不夠人多。
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烤八爪魚鬚原條上,入口感覺柔軟,至於廚師有沒有替其按摩,我沒有問,但其燒烤香與本身的鮮甜紛陳,赤裸裸呈現出其真性情,我喜歡。
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焦香十足,滿口的是肉香與油香的烤西班牙黑毛豬柳串,怕肥就不要吃,想吃就要豁出去,大塊肉大杯酒,豪情飲勝。
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經常在Facebook見到某些旅遊專頁,一到星期一就出個無謂post,說是Blue monday幾時等到去星期五,等於阿媽係咪女人的廢話。
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與其無限loop,不如付諸行動,飲杯酒,嚐美食,其實又不一定只限星期一,你喜歡的話,天天也行。
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2017-05-24 110 views
跟一班中學同學聚舊,多人就選擇了brunch buffet,點一個main course,出面的龍蝦湯、沙律、西班牙特色小食、熱食炸物是自助形式,還有最後的甜品併盤。首先品嚐龍蝦湯,味道濃郁,好多香料在內,有不少彈牙龍蝦肉。熱食有脆脆魚柳、爽口蝦肉,至於香腸就一般分別有黑醋沙律同凱撒沙律,都相當新鮮,至於巴馬火腿肉味頗香。至於麵包,外脆內鬆軟,牛油是預先已切定,香滑但略嫌鹽味不夠。伊比利亞黑毛豬肋骨這個肉質鬆化,不過脂肪較多,整體不過不失。而朋友點的西班牙式乳豬外皮脆卜卜,肉夠滑,好正,而且份量頗多,足夠我們2人有多。最後是咖啡及特色甜品盤作結,右下角比喻為油炸鬼的Churros,質感似沙翁,甜甜脆脆,再點朱古力醬好夾。還有似雪條的原來是朱古力及紅莓慕絲,外是白朱古力脆皮,好有創意。
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跟一班中學同學聚舊,多人就選擇了brunch buffet,點一個main course,出面的龍蝦湯、沙律、西班牙特色小食、熱食炸物是自助形式,還有最後的甜品併盤。

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首先品嚐龍蝦湯,味道濃郁,好多香料在內,有不少彈牙龍蝦肉。
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熱食有脆脆魚柳、爽口蝦肉,至於香腸就一般
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分別有黑醋沙律同凱撒沙律,都相當新鮮,至於巴馬火腿肉味頗香。
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至於麵包,外脆內鬆軟,牛油是預先已切定,香滑但略嫌鹽味不夠。
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伊比利亞黑毛豬肋骨
這個肉質鬆化,不過脂肪較多,整體不過不失。
伊比利亞黑毛豬肋骨
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而朋友點的西班牙式乳豬外皮脆卜卜,肉夠滑,好正,而且份量頗多,足夠我們2人有多。
西班牙乳豬
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最後是咖啡及特色甜品盤作結,右下角比喻為油炸鬼的Churros,質感似沙翁,甜甜脆脆,再點朱古力醬好夾。還有似雪條的原來是朱古力及紅莓慕絲,外是白朱古力脆皮,好有創意。
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西班牙乳豬
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2017-05-23 110 views
I am a brunch lover. Having a lazy brunch on Sundays is a must for me. My journey begins from here, Alzina Spanish Asador. A super place for a weekend Sunday brunch. Food: Plenty of hot and cold authentic Spanish appetisers. The main course is yummy and the portion is big. The desert is particularly generous despite the fact that it's a "platter'. There are so many choices that you will surely be satisfied.Environment: It's a rather small restaurant so there is not much space or fancy deco. How
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I am a brunch lover.
Having a lazy brunch on Sundays is a must for me.
My journey begins from here, Alzina Spanish Asador.
A super place for a weekend Sunday brunch.

Food:
Plenty of hot and cold authentic Spanish appetisers. The main course is yummy and the portion is big. The desert is particularly generous despite the fact that it's a "platter'. There are so many choices that you will surely be satisfied.


Environment:
It's a rather small restaurant so there is not much space or fancy deco. However it's the staff that enlightens this place.

Service:
It is surely one of the best service I have got. Staff is friendly, chatty and helpful. The thing that impresses me the most is their smiles, especially the Filipino waiter. He let us sample different paella which we didn't order.

All in all, it's a little cozy restaurant that I will surely return for food and their smiles.
Highly recommended.
f: Gourmet Journey
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Tapas
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Main courses
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Tapas
Main courses
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2017-05-22 1705 views
上次在Alzina品嚐到好地道特色的西班牙菜,今次朋友聚會剛巧又在這裡,不過brunch 半自助~$298 選一款主菜、特定甜品及出面的冷熱盤。有沙律、火腿、芝士、蛋餅、水煮蛋等等至於熱食就有蜆、蔬菜等。剛坐好就有侍應問要不要海鮮飯~要了一點,是正宗西班牙風味,因為是半生熟飯。要了少許前菜,青椒好香、蝦肉彈牙、薯角好香口。另外手切伊比利亞火腿丶白毛豬火腿丶還有羊奶及牛奶製成的「曼徹格芝士」(Manchego),一起食味道挺夾。Egg benedict 以暖燈保溫,切開仍然是流心,有三文魚、菠菜,配脆脆薄多士超美味~~點了 傳統西班牙式乳豬,終於有機會一試,因為平日散點好大份,跟朋友根本食不完。切開就聽到「卡擦」得清脆聲音,外皮好脆。內裡肉質好juicy,不過略嫌太多肥膏了。可點果醬肉中和膩感。最後是西班牙的特色甜點併盤作結,有脆炸西班牙Churros,鬆脆可口,點朱古力醬更美味。西班牙式焦糖布甸配芒果雪葩,布甸質感不似平時的震震布甸,味道較甜,有果香的芒星雪葩中和一下。另外好似雪條是新鮮紅莓慕絲及朱古力慕絲,前者甜甜酸酸好開胃,後者朱古力夠香濃。
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上次在Alzina品嚐到好地道特色的西班牙菜,今次朋友聚會剛巧又在這裡,不過brunch 半自助~
$298 選一款主菜、特定甜品及出面的冷熱盤。
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有沙律、火腿、芝士、蛋餅、水煮蛋等等
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至於熱食就有蜆、蔬菜等。
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剛坐好就有侍應問要不要海鮮飯~
要了一點,是正宗西班牙風味,因為是半生熟飯。
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要了少許前菜,青椒好香、蝦肉彈牙、薯角好香口。
另外手切伊比利亞火腿丶白毛豬火腿丶還有羊奶及牛奶製成的「曼徹格芝士」(Manchego),一起食味道挺夾。
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Egg benedict 以暖燈保溫,切開仍然是流心,有三文魚、菠菜,配脆脆薄多士超美味~~
Egg    Benedicts
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點了 傳統西班牙式乳豬,終於有機會一試,因為平日散點好大份,跟朋友根本食不完。
切開就聽到「卡擦」得清脆聲音,外皮好脆。
傳統西班牙式乳豬
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內裡肉質好juicy,不過略嫌太多肥膏了。
可點果醬肉中和膩感。
傳統西班牙式乳豬
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最後是西班牙的特色甜點併盤作結,有脆炸西班牙Churros,鬆脆可口,點朱古力醬更美味。
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西班牙式焦糖布甸配芒果雪葩,布甸質感不似平時的震震布甸,味道較甜,有果香的芒星雪葩中和一下。
另外好似雪條是新鮮紅莓慕絲及朱古力慕絲,前者甜甜酸酸好開胃,後者朱古力夠香濃。
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Egg    Benedicts
傳統西班牙式乳豬
傳統西班牙式乳豬
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2017-05-21 394 views
近年西班牙餐廳大行其道,其中一間位處赫德道的Alzina,我上次去泰豊廔時已留意到,頗有興趣,說過想會一會佢。 拖了又拖,等到今日,可以成局,這個機會終於屬於我的了~ 大家邊喝著西班牙水果酒,邊等又遲到的我。 有我在場,先來肯肯定就是吃風乾火腿,是5J級別的伊比利亞豬,36個月。 看那碟火腿,油份足不在話下,由侍肉師Jose Manuel Hidalgo逐片的切出來,砌出極美的賣相,真是睇見口水流。愈嚼,油份愈充斥在口腔內,教人欲罷不能,吃至一片不剩為止。 服務員再端上一碟以蓋蓋著的東東,在我們面前,揭盅!原來,這是原隻八爪魚腿。一句說話,我從沒吃過如此軟腍、燻香可口的八爪魚爪。 炸薯絮與雞蛋之組合,似曾相識。將蛋黃破開,起勢咁撈,讓香脆的薯絲沾滿蛋黃汁,是無可能失敗的美食,加入了西理牙腸,增添一些層次感。 接下來是兩款西班牙飯,一是較傳統以平底鑊上的墨汁海鮮飯,很鮮美很有咬口,青口也是飽滿而嫩口。另一款即是龍蝦西班牙飯,比味較濕潤,鮮味不遜於墨汁的那款,跟上大大隻龍蝦自然具氣勢。我分到隻龍蝦鉗,肉嫩美味。 坦白講,我是首次見伊比豬串燒,肉嫩而味濃香,頂頭的是以紅椒打成的醬,但辣勁不
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近年西班牙餐廳大行其道,其中一間位處赫德道的Alzina,我上次去泰豊廔時已留意到,頗有興趣,說過想會一會佢。

拖了又拖,等到今日,可以成局,這個機會終於屬於我的了~

大家邊喝著西班牙水果酒,邊等又遲到的我。

有我在場,先來肯肯定就是吃風乾火腿,是5J級別的伊比利亞豬,36個月。

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看那碟火腿,油份足不在話下,由侍肉師Jose Manuel Hidalgo逐片的切出來,砌出極美的賣相,真是睇見口水流。愈嚼,油份愈充斥在口腔內,教人欲罷不能,吃至一片不剩為止。

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服務員再端上一碟以蓋蓋著的東東,在我們面前,揭盅!原來,這是原隻八爪魚腿。一句說話,我從沒吃過如此軟腍、燻香可口的八爪魚爪。

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炸薯絮與雞蛋之組合,似曾相識。將蛋黃破開,起勢咁撈,讓香脆的薯絲沾滿蛋黃汁,是無可能失敗的美食,加入了西理牙腸,增添一些層次感。

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接下來是兩款西班牙飯,一是較傳統以平底鑊上的墨汁海鮮飯,很鮮美很有咬口,青口也是飽滿而嫩口。另一款即是龍蝦西班牙飯,比味較濕潤,鮮味不遜於墨汁的那款,跟上大大隻龍蝦自然具氣勢。我分到隻龍蝦鉗,肉嫩美味。

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坦白講,我是首次見伊比豬串燒,肉嫩而味濃香,頂頭的是以紅椒打成的醬,但辣勁不會太強。

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吃西班牙菜,又怎可能少了西班牙豬?這份烤豬,皮薄而咬落是脆得是發出「咔嚓」聲響的,肉質嫩滑又沒太咸,合心。

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甜品不止於大路的鬼佬油炸鬼,今晚大家試到蕃茄造型的芝士蛋糕,以及有助消化的西班牙吐司伴乳酪雪糕,兩款均是好睇又好食。

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隔一晚,又會有另一場西班牙盛宴。期待中!

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2017-05-21 74 views
見到食評寫到咁一面倒的好,圖片都似樣,走去試吓午餐buffet,點知真係有驚喜!豬有豬味的評語唔講喇,食橡果同花長大的豬又點可以同食人工飼料的豬同一種味道。一句講晒各種食物材料的質素同我在Madrid, Barcelona, Seville 等西班牙城市食的好相似,頭盤、主菜以至甜品的煮法都好用心、好地度,各侍應的服務態度友善又快手。食完臨走前見到大廚及老闆諗住比個讃佢地,一傾之下知道佢地兩人都來自巴塞隆拿,餐廳的80%食材真的來自西班牙本土,開業只半年,兩人都希望將家鄉菜式真真正正的呈現出來。一間由有心的老闆、對食物質素有要求有堅持的廚師,以及有班工作認真的侍應的餐廳,價格又非常合理,希望有多些識貨食客去多多支持!
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見到食評寫到咁一面倒的好,圖片都似樣,走去試吓午餐buffet,點知真係有驚喜!

豬有豬味的評語唔講喇,食橡果同花長大的豬又點可以同食人工飼料的豬同一種味道。一句講晒各種食物材料的質素同我在Madrid, Barcelona, Seville 等西班牙城市食的好相似,頭盤、主菜以至甜品的煮法都好用心、好地度,各侍應的服務態度友善又快手。

食完臨走前見到大廚及老闆諗住比個讃佢地,一傾之下知道佢地兩人都來自巴塞隆拿,餐廳的80%食材真的來自西班牙本土,開業只半年,兩人都希望將家鄉菜式真真正正的呈現出來。一間由有心的老闆、對食物質素有要求有堅持的廚師,以及有班工作認真的侍應的餐廳,價格又非常合理,希望有多些識貨食客去多多支持!
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2017-05-20
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Dine In
Spending Per Head
$300 (Lunch)
Level2
7
0
2017-05-20 146 views
星期六的BRUNCH, 頭盤自助, 另主菜甜品,每位298元. 厨師是巴塞隆拿来的,用料上乘,鮮味迸發. 頭盤有沙律,生菜,ham,西班牙炒蛋,蒜蝦,炸魚等, 味道很地道,厨師有心機,炸漿薄. 主菜選了乳猪,應是越南貨,骨肉酥嫩!平日最貴之一是八爪魚,下次再試.甜品是拼盤, 有多種如果肉打成馅外包朱古力,芝味旦糕等,俱有水準!讚!
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