走進麵屋こころ，先被一股暖意與香氣包住🤗 蒸氣騰起、湯鍋咕嚕作響，醬香裡透著一點海的氣息😋 這次鎖定兩款人氣麵點與店內 nomimono 系列飲品，想看看它如何在濃厚與清爽之間拿捏分寸🤭 海膽沾麵一上桌就先聲奪人🤩 採用 100% 新鮮空運海膽，整碗沾汁幾乎是海膽本體的延伸，色澤金橙，質地綿密得近乎奶凍，入口是厚實的甘甜與海潮感，creamy 到有點危險🥰 表面鋪了巨量飛魚籽，顆顆在齒間爆開，把鮮度和鹹香往上一推，讓濃稠不至於悶住☺️ 麵條偏粗，筋性足，掛醬力強，第一口像被海風迎面拍來🤩 建議分次輕沾、循序漸進，不然很容易一口太滿😆 這款每日限量，售完即止，想吃得早點到，否則只能望碗興嘆🤭 正宗全料東京撈麵則是另一種風景：生蛋黃、辣肉碎、溏心蛋、紫菜、蔥花、韭菜、竹筍、紫菜碎、生蒜、魚粉與小麥麵，料多卻不散👍 關鍵在「拌」——把蛋黃戳破，連同辣肉碎的油香、魚粉的乾物旨味、一點生蒜的直球辛辣，牢牢裹住每一根麵😋 蔥花與韭菜帶出清脆的草本氣，竹筍脆口，溏心蛋在半熟與鹹香之間補了一記溫柔🤩 整體走重口厚實路線，尾段冒出紫菜的甘香收束✅ nomimono 系列裡，抹茶拿鐵與抹茶玄米茶各司其職😎 抹茶拿鐵奶香圓潤，甜度節制，抹茶的微苦在收尾浮出，和撈麵的油脂彼此緩和😋 抹茶玄米茶則清爽俐落，炒米香像新鮮爆開的米香，乾淨地把味蕾「歸零」，特別適合接在海膽沾麵後面，讓下一口又回到新鮮的起點😘 …Read More
