靚靚 不一樣的車仔麵

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今年的開飯優秀熱店大賞 2016 的結果出爐了！今年我終於有空可以出席頒獎典禮，見證一眾港澳地區熱店的努力得到認同！。由於我下班後要趕去舉行典禮的酒店，午餐只好在附近匆匆解決。最近又有素菜供應的地方, 就是吃車仔麵了!這家靚靚車仔麵印象中好像轉過幾手, 且看今時今日又如何。車仔麵有全素湯底供應, 好!配菜和小吃也有不少是素菜。我點的食物如下:全素清湯米粉 ($17)蘿蔔 ($9)金菇菜 ($8)通菜 ($9)九轉茄子肉 ($12)點4款或以上配菜跟熱飲 (當天是山楂洛神花茶)全素清湯不太濃味, 配米粉剛好; 蘿蔔算甜, 通菜算爽, 金菇沒什麼特別。九轉茄子肉是甚麼呢? 就是切件的茄子加上九轉汁 (說是甜酸苦辣麻咸鮮肥香 九種感覺), 其實我嚐到的是那個甜加麻加肥這樣子...熱飲山楂洛神花茶對我來說太甜了 (我向來喝熱飲很少要甜的)。這樣埋單便 $55 了, 現在在香港吃車仔麵都要這麼貴的嗎?又, 在尖東這個五湖四海的地方, 連老闆靚靚先生對著 (看來是不時出現的) 奧客們有他自己一套應付的方法。

同一啲香港人一樣 早餐一定要有一杯提神熱鴦而且我每朝只係簡單想食個快早餐(燒賣加熱鴦) 點知次次都比佢地耍!! 收錯錢 去5次 5次都收錯, 其實幾蚊唔會有所謂, 但點解把口不停講住我要既野(燒賣加熱鴦),到最後我問我杯熱鴦呢?? 兩個人同我講唔知我有嗌??? 唔知???? 咁你地頭先把口講咩? 頭先係同邊個講野?? 點解要收我錢?? 做錯野都唔認 先令我最嬲!!!!出錯率99.99%, 到底發生咩事!!!!

途經尖東，有機會試下呢間都稍為有名氣嘅車仔麵。 下午茶時間雖然唔滿座，但都好有人氣。下午茶套餐都幾抵食，但係嚟到點都要試下車仔麵加招牌推介。 叫左個三餸油麵，九轉茄子同通菜。油麵同魚皮餃係一般貨色，街市買到自己煮果種。紅腸又厚又薄，厚果舊係頭位，有6cm咁厚。雞翼陣雪味令我完全食唔落口。腩汁湯同清湯無分別，所以成碗麵係無味嘅！滿心期待嘅九轉茄子肉都係空歡喜一場，茄子老，汁嘅味道同平時煎釀三宝嘅甜豉油完全無分別。整體而言，名過其實，餐牌嘅描述會令人有所期待，但食物方面真係有好大嘅進步空間。

食物見證着時代的變遷，同一種食物在不同年代會有不同的烹調演繹，還記得二十多年前跟家人回廣東，吃飯時總覺得那碟炒菜非常油膩，而且偏鹹，實在難以下嚥，原因不難理解，那時候的大陸，物資還沒現在豐富，並非每頓飯都有肉，佐飯以青菜為主，要青菜好佐飯，必須夠鹹，多放油亦因為當時同胞少吃肉類，脂肪多從食油吸收之故。及至現在，由於大陸民眾大都富起來，肉吃多了，青菜烹調亦變得清淡，少鹽少油。今天的主角車仔麵亦跟着時代的變遷而不斷演化，在六七十年代，街頭處處熟食小販，有些小販在街頭推着木頭車，販賣熱辣辣的湯麵，而佐麵的餸菜都比較下價，甚至可以稱為下欄，核心餸菜有牛腩碎(從牛骨牛肉中裁出的小塊筋膜肉碎）、豬皮、豬腸、豬紅及魚蛋，由於要方便走鬼，車仔一般不會太大，所以擺賣的餸菜麵食亦不如今天的多元化，只得幾款麵色及有限餸菜選擇，食客可按自己的喜好及食量挑選。後來由於香港政府要肅清無牌小販，賣麵者亦紛紛入鋪，檔口變大，擺賣的麵食餸菜亦變得多元化，時至今日，店鋪的麵餸選擇可以多達數十款以上，由於這種麵(星爺電影食神中稱為嗱渣麵) 最早期在手推木頭車上販賣，約定俗成下成為今天大家口中的車仔麵。好像小弟今天光顧位處尖

車仔面宜家真系兜街都有得食，但系整的好食嘅其實一直都系果幾間咯，靚靚車仔面我之前都未試過。環境都算麻麻喇，同其他餐廳差不多吧，烏冬面好o忍，好有彈性，好大一份，烏冬面一般般大細，顏色都幾靚，搭配的牛腩湯底都好正，好似老火靚湯咁，湯底味道好濃鬱，入口口感好有水準吖！真係無錯，雖然價錢都無算好平，但係都算接受到喇。點了一小份魚蛋，魚蛋睇落好普普通通嘅樣，但係入口味道還是算好食喇，魚蛋本身就味道好入味嘅，加翻小小醬就可以將魚蛋嘅味道提升一下，更加符合我口味，而且魚蛋好Q彈，服務不錯吖！

以前的「靚靚」去了哪？以前上班每天都會經過尖東，幾乎每天早上都會買「靚靚」的早餐。現在不在尖東上班，來這裡的機會就比較少了。當天是9月3日，2015年多出的一天假期，為了慶祝抗戰七十週年紀念。約了六友，聚一聚。聚會前，當然要醫一醫個肚。於是就想到吃「靚靚」！好久不見的「靚靚」，沒甚麼改變。外頭的店員姨姨依然好親切！跟以往一樣！首先看到的一盤紅紅的麻辣魚蛋，想都沒想，就來一串！麻辣魚蛋 每串 HKD 8.00但是原來是小辣，對於我這嗜辣人來說，也蠻失望的。魚蛋不辣，而且又不麻⋯沒想到是這麼的淡口味呢。還好的是，魚蛋彈牙！另外買了一條台灣黑椒肉腸 HKD 12.00以前吃「靚靚」的黑椒腸，總覺得超好吃。可惜今天再試，味道變了！黑椒腸不黑椒，沒有黑椒味。而且以前的腸，沒這次吃的肥。這次吃，感覺每一口都是在吃肥肉。超失望的！是否改了供應商？以前的「靚靚」去了哪？怎麼幾個月不吃，就好像退步好多？

I worked in tst east before and i was a fan to have street food or meal here.After 2+ year passed, i am please to come again to this memorable restaurant.I just order "siu mai" only as i will go another restaurant to have lunch later on, that is good and taste is same as before.it"S hkd8 for 5 piece and three sauce provided-soy sauce, satey and spicy sauce.I choose the soy sauce which is quite sweet but matchy with the siu mai. I can feel the fish favour from siu mai and it doesnt taste like i p

店名：靚靚麵工房地址：尖沙咀科學館道14號新文華中心地下好味指數：8／10價錢：$13／7件煎釀三寶煎釀三寶款式種類大約八款，有辣椒，青椒，魚蛋，茄子，紅腸等，味道不錯，旁邊還有自助調味架。值得一讚的是，當你order完後，店員會為你翻炸食物，令煎釀三寶保持熱辣辣的感覺。

約左朋友睇戲，拿拿臨食個快飯。行開尖東就行個車仔麵啦～呢間靚靚麵工房平時行過都會篤下魚蛋咁，第一次試佢個車仔麵原來都幾好味，不過就少貴嘅。因為佢每樣送都偏貴，不過真係做得幾精緻。白菜、紅薯粉：同食開嘅紅薯粉有啲唔同，反而似粉絲多啲。白菜夠鮮甜，老細仲講明係不用農藥添！個酸辣湯底都幾好味。口水雞翼，都要十蚊兩隻，不過佢就幫你剪開埋，仲夠辣夠香！芝士腸、九轉大腸、茄子，全部都好特別煎釀三寶就普通咗啲，唔夠熱

麻辣米線 配 串燒土匪雞、墨魚餅沒有大中小辣選擇，劃一辣度，初看面層的大片紅油，確實有點嚇人，但吃下又不至於太辣，米線都是一般吃到的沒有兩樣~ 土匪雞只有三小件，但收$20，未免有點昂貴，而且除了濃烈的孜然香草味外，沒有啥特別  墨魚餅尚算爽口彈牙，有少許墨魚鮮味，但未有驚喜~酸麻辣幼麵 配 蘿蔔、牛丸同樣大片紅油浮面，辣度與麻辣的差不多，只是多了點酸菜~ 蘿蔔冇渣味清，牛丸吃得出沒有混豬肉製，但肉味淡，而且雖爽口但不夠彈牙；幼麵煙韌梘水味不重~ 整體不過不失吧~不過以這次的質素評論，價錢略嫌偏貴了

平時公司同事時不時都有去呢度買下午茶, 今天同事請食生菜魚肉做下午茶, 打開蓋子發現魚肉只有幾條, 生菜就一啖可以食完, 湯就偏咸, 收$22一碗唔緊要, 但起碼比番應有份量啦.

今晚打完波的時候好肚餓, 本想食個x記食個叉燒米經商場看到標題 : 不一樣的車仔面看到場內入座許率有7成, 我便立即就座.. 哈... 就是羊群心理的我點了, 鹿兒島豬軟骨 (餐牌說是得獎項目), 紅豉花枝餅, 金菇菜 配米線 - 酸辣湯底到菜了, 是意料之外的, 因為我點的菜都另外用碟上, 不錯! 可食到各味餸的汁及味道!花枝餅稍有咸了少少, 豬軟骨幾好食, 好入味! 配米線好美味。但我斯疑她給我落錯湯底, 我要酸辣, 而我到的應該是麻辣來的, 一點酸都沒有。唯一美中不足是我想食酸辣湯的...結賬, 總共$52 (三餸一面) 應該稍比一般的車仔面貴所以我明白,  不一樣的車仔面  

踏入12月，天氣漸漸寒冷起來！  各商場及市面的聖誕氣氛也日益濃厚！ 趁著天氣仍未跌至很凍，我還是走到尖東影燈飾吧！ 記得早前，在11月12日，於紅磡出席飲宴後，當時，只是 10:30 散席！  實在難得那麼早！  於是，我即時起了到尖東影燈飾的念頭！就算我當晚穿著斗零高踭鞋，冒著毛毛細雨下潮濕地滑，也急急腳沿天橋行去尖東影燈飾！  去到尖東將近 11:00，還遠望到黃色鴨仔燈飾！  當我從手袋拿出相機之際，突然 chup 一聲！眼白白見到黃色鴨仔燈飾關了燈！  圍住噴水池的燈飾也陸續關燈！其實！我不知道燈飾會在晚上 11:00 關燈啊！當時超失望！ 好了！終於找了平日一晚來尖東影燈飾，任務完成後相當滿足！  那麼！是時候找些食物醫肚才回家！原來尖東一帶都幾多小食店，真令人花多眼亂！  我曾經考慮過 <翠華>，但是，我不太喜歡幫襯連鎖店形式的餐廳！見到小食店，又怕熱氣！兜來兜去，找到一間大大個黃色招牌的車仔麵店 <靚靚車仔麵>！  心想車仔麵應該不熱氣吧！ 之前，曾經聽過朋友推介 <靚靚車仔麵>！這間是靚靚先生車