我愛旅遊，因為可以接觸不同新事物。食，對於我來說，就是味覺的旅遊，嚐味不同。今天相約朋友一起來到葵芳食具香港特色的小廚：沙窩粥，已經不是新名詞了。只是因為天氣凍和好久沒食，所以叫了一窩，粥底可自由配搭食材。有2人及4人份量供選擇。其實份量是偏大的，食粥之外還想食其他的，建議4人選2人份量。今天叫的粥底是：泥蜢+鮮雞。粥底味道很特別，估計廚師是加了其他食材湯做湯底。我認為用清湯加上新鮮的泥蜢和雞煮出來已經足夠鮮甜。可惜採用的是冰鮮雞，泥蜢應該是雪藏的，鮮味欠奉。加上泥蜢的骨混入粥里，食起來要很小心。特別味道的湯底+魚骨，令此粥大大失色。可能下次選擇蝦和蠔仔做粥底會更好，不過，前提是材料必須新鮮。俗語說：英雄莫問出處，我沒有問廚師這屬什麼魚的春。敗筆之處同樣是食材，魚春偏硬，魚春味不夠。煎香後的魚春放入濃湯再煲，反而失去香味，湯偏咸，又帶不出魚春的鮮味，芹蒜雖香但也返魂無術。反而芽菜吸收了魚春及芹蒜煲湯的味道，反串成了主角，吃起來很爽口而且鮮甜可口。想不到 得益者反而是配角芽菜。下次試下單純「香煎羌蔥魚春」可能會更佳。意料之外的是，最簡單的才是最好味的。最難得的是通菜剛好夠熟，不硬又不淋。看得出廚師掌握火候的精準度。𦍑、蔥、蒜的香味完全與通菜結合，混合蝦膏的香味，再配合大地魚干，簡直天衣無縫，食起來味道層次豐富，百感交集。唯一需要改良的是可以淡味少少。…Read More
椒鹽豆腐外層香脆, 內層豆腐很嫩滑, 紅椒和蒜蓉等料頭很香口惹味.還發現這兒有很多菜都是煲仔上的,
以前係呢區讀書就勁鐘意食呢間不過以前冇咩錢覺得學生價要23蚊好貴, 媽媽飯錢只有20蚊唔夠錢:( 所以一個星期最多黎一次以前最鐘意牛展酸辣米線(每天有一個精選雙併米線賣23蚊,仲有台式野飲送)雖然呢間晚市係打邊爐但午市係台式餐廳見到樓下奇怪它係台式飲品, 其實大概七年前呢度係台式餐廳, 震陞接左手只係改左個名裝修咩都冇改過, 所以佢既台式飲品唔奇怪但奇左奇在佢越黎越唔台式, 
椒鹽九肚魚 ~ 不夠乾身香口, 椒鹽味亦淡
