Unkai Japanese Cuisine

毎年生日我都會相約閨蜜晚飯慶祝，通常都會選擇先前未去過嘅地方希望有驚喜。好多年前有朋友曾經帶我來光顧過這間五星級酒店，記憶中食物嘅水準不錯，所以今年我就選擇了雲海嘅鐵板燒晚餐。可惜現今鐵板燒嘅食物水準實在令人失望，前菜沙律及魚生不夠新鮮，只品嘗到生菜及魚生的疆硬感。龍蝦嘗算新鮮，但味道偏咸，炒飯又係得個咸字😅實在令人失望。對於今年嘅生日飯安排嘅失誤，自己冇做足功課實在係我失職😑😑來年我一定安排妥當，吾會另食家閨蜜失望😞…Read More

雲海既lunch 一向多野食，晚市就試左佢個素食套餐，原來都幾豐富！ 這個套餐包含了沙律及枝豆、鐵板燒菜及芝士、豆腐煲、素壽司、素刺身和雪糕，每一道菜都展現了日本料理的精緻與用心。套餐的開端是清新的沙律，使用新鮮的時令蔬菜，搭配特製的醬汁，味道清爽不膩。枝豆新鮮。素刺身相當精緻，選用蒟蒻混合紫菜而成，配有檸檬。搭配特製的醬油及山葵，讓人感受到清新的口感。豆腐煲，質地滑嫩，與各種蔬菜一同煮，讓整道菜散發出濃郁的鮮香。湯底清淡卻不失風味，既能提升豆腐的口感，也讓人感受到食材的原汁原味。鐵板燒菜及芝士，包含了時令的新鮮蔬菜，如茄子、蓮藕和番薯。這些蔬菜經過適度的燒烤，保留了原有的鮮甜與脆口感。燒芝士，輕微的燒烤，外層微微焦脆，內裡則綿滑香濃。素壽司有牛蒡卷、紅蘿蔔及冬菇壽司，色彩繽紛。牛蒡卷爽口特別，每一口都帶來不同的層次感。服務好，環境合適傾計。…Read More

一行四人想食鐡板燒，見到openrice食評不俗，於是決定試下雲海。餐廳環境整體不錯，帶位及落單服務亦非常週到。餐牌上有3款鐡板燒套餐，分別1000, 1200 及1400。最後選擇了4個每位HKD1200套餐 (頭盤，剌身，沙律，龍蝦半隻，澳洲鮑魚，美國西冷，雜菜，炒飯，龍蝦麵豉湯，甜品) ，我地加HKD700為其中2位升級到鹿兒島和牛。落單第一件事同侍應講刺身不食三文魚，雖然心知呢D酒店入面高級日本餐廳刺身通常唔會俾三文魚但習慣使然，我都會講一聲... 頭盤冇乜特別，三條枝豆加一小舊豆腐物體加一片番薯跟一碗沙律。刺身到嘅時候，我同身邊人互望了一下。吓? presenation 同普通日本小館嗰DHKD128 午餐送嘅冇乜分別囉(見圖)。4片魚生,仲要係三文魚!!! 真係冇諗過收HKD1200一個set佢夠膽俾三文魚刺身!!! 咪講咗走三文魚囉... 攪咗一陣，最後換咗其他魚俾我地。刺身正常，唔係特別出色亦無不妥。正當我地食緊頭盤, 廚師已經開始準備緊龍蝦。通常食鐡板燒, 廚師就算唔喜歡說話都會同枱前客人點點頭以示禮貌。呢位完全冇，自顅自開始煮。可能我地唔係熟客啦，後尾枱嘅另一邊其他人客入坐時佢又大大聲叫xx老闆，好熱情咁伸手出去攞tips。我心諗唔緊要啦，煮得好食咪得囉。第一道熱食龍蝦，普普通通，熟度係剛好的但味道比較淡，我要不停加餐廳提供嘅海鮮醬。跟住澳洲鮑魚，唔係完隻鮑魚喺個客面前拆殼的，出枱前已經做哂清潔，切好一片片，廚師只需係咁兒炒兩炒上碟，係 非! 常! 之! 韌! 韌到我俾埋我最後幾片俾朋友，味道亦係偏淡。之後我亦留意佢地再serve鮑魚俾其他食客嘅反應，有D擰擰頭，有D同身邊人竊竊私語，表情大概同我地食第一啖鮑魚一樣失望。廚師係熱食傍邊放咗炸蒜片，睇到成碟炸蒜片都油淋淋咁，就知呢度鐡板燒嘅quality唔慌好得去邊，唔駛講蒜片係淋嘅... 唔知幾時原來廚師已經煎好蔬菜，有南瓜，青椒，冬菇等等，熱度溫溫呑呑好像煮咗一段時間。跟住上美國牛肉，我地要求medium rare，又係靭嘅! 好在得3粒，快趣食完冇眼睇。之後鹿兒島牛肉比較像樣，合格 !最後炒飯又係淡戊戊嘅，自己加豉油。我䦕始懷疑係咪自己味覺有問題呢? 但係龍蝦麵豉湯又好夠味喎。之後甜品係生果或雪糕。日本餐廳生果通常不會令人失望，但係我只能說，生果又係淡嘅.... 結果埋單有個少驚喜滙豐咭有85折，不過俾五千幾蚊食呢餐飯真係好垃圾。 當香港飲食業埋怨港人紛紛北上消費時有冇檢討下自己俾緊D咩質素嘅嘢食俾仍願意留係香港食餐好嘅人呢? 要讚嘅係侍應倒茶換碟服務周到，有禮貌 !  不過我相信我唔會再幫襯 !!  …Read More

由於有一張二送一嘅定食餐飲券，一於三人行來食！今日買咗酒店卡嘅優惠，原來二送一嘅定食唔係任你選擇，只限一款定食，起初有點失望，冇諗過最後係好開心同好驚喜呢款叫雲海餐，服務員講要啲時間去堆砌出來一來都打開個餐盒見到真係好靚！有齊頭盤、壽司、煮物、炸雜菜蝦餅、清湯！其中角切刺身飯，真係堆砌得好靚好精美，簡直唔捨得食！所有魚生真係好新鮮，炸物略為有點油，好彩服務員喺我哋飯後，上一杯綠茶（唔係好肯定係咪）因為一坐低嘅時候係另外一杯茶的！呢杯茶俾我哋消制解油，茶好香！就算正價，價錢都非常合理！一定會再試…Read More

四個女人點做四個set份量太多？如圖，尤其是個鵝肝，見到都有少少驚，真係好大份！炒飯食唔落，其實佢炒得好正，last 雪糕球好味，如果可以比兩球就好啦！鍾意食雪糕 （我啱啱唔係話自己好飽咩 😆）總括嚟講識得舒服、開心，承惠每位 1600 🤪…Read More