雲南風味 (Closed)

難食到極點，俾佢搞到咩胃口都冇晒。碗米線可以有櫃桶味同埋有酒味仲要唔辣嘅湯。仲要好貴百幾蚊兩碗米線，平時我喺出面食其他好好食嘅米線兩碗埋單都唔使＄100講真自己係屋企煮都唔會去到難食，佢可以去到難食到極點。我同之前嗰個食評價一樣都係嬲到第一次打食評

好耐無去食 ，尋晚專登兜落去食見到冷冷清清咁，都覺得怪怪地同埋老闆娘唔同左，坐低叫返之前食開既野食點左麻辣雞米線（中辣）比bb辣更不如，零麻辣味紅油水餃（10隻有3隻係爛皮，清湯加辣椒油，自行去撈）零辣味蒜泥白肉（醋水多過蒜泥）勁重醋味雲南松花蛋（食左兩件，之後無食）同自己切開來食味道一樣成餐飯最正係罐可樂真係超難食，仲差過自己煮唔明點解佢地過到自己果關，可以咁都端出來比客人食🙈

從未食過咁難食米線價錢又唔平一個客都無點菜要個樣無個樣已經係點招牌菜勁多都無 雞肉勁鞋又少 湯底水咁無味 唯一好係枝可樂冰涷有可樂味我同朋友9秒9食完即走嬲到第一次打食評 如果你想試下比自己煮米線更難食就去啦超市賣個啲即食米線好食好多倍

真係惱到特登開番個acc 黎評價， 本人真係好鍾意食米線，就特登過黎試下新野， 應該唔會有伏ah, 但佢真係伏到爆， 點左3樣野， 全部都難食， 1.過橋米線， 佢聲稱有雞湯，雲腿煲既湯底， 但食落完全無雞味， 更何況係雲腿味呢， 都吾知佢咩味黎ga. 得幾片腩肉同火腿同d 生硬既菜飄係面 ，$432. 酸湯魚， 味道好奇怪， 有一大浸酒味，同埋$53蚊， 得5舊手指甘大既魚柳， 下面全部都係芽菜， 吾扺食！！！3.紅油抄手， 不得不讚你地可以整得甘難食， 10隻無肉既抄手浸係酸湯度，無肉ga, 再加上辣油， 同正宗既紅油抄手，相差極遠，咩味黎ga！！！大佬阿， 俾少少heart煮野食好喎，甘先會有回頭客，我自問要求唔係好高， 但今次真係忍吾住發表下自己意見！！！

常常看到賣米線的店說是正宗雲南味道，但枉枉都只能吃到港式雲南米線。 一次機會，朋友帶我來到這間小店，一試便愛上我最愛點的是酸荀雞米線我是一個完完全全的荀精，酸荀雞米線不會太辣，帶一點酸，配上燜到軟軟的荀和雞件，每一口麵沾上湯，一流！！！米線看起來份量好像不多，但每次我都吃不完。菜單有很多特別的菜名，例如燜肉、麻辣雞...全部都富有特色，不是平時常見的炸醬、墨魚丸。另外，他們有售鉺絲，似年糕整成的麵條，很有趣的口感，但經常賣完，有機會大家可以一試。

去開觀塘睇戲, 又落雨,  所以近近地搵食。算今餐入面比較滿意既炒米線, 但D酸菜勁酸囉, 個米線本身又冇咩咸味。雞絲粉皮, 勁伏, 粉皮好硬, 見吾到有雞絲, 調味亦怪到難以接受.水煎烊奶, 好味, 好似食MOZARELLA咁~好彩有可樂沖淡反雞絲粉皮既怪味, 如果吾係依餐都幾難頂。

見到呢間店嘅評分唔錯就去試下同事已經提醒我，如果去就只好食麻辣雞/涼拌米線入到去坐低，係一間小小嘅店舖，大約有五六張枱到店內得兩個店員，執枱落單煮野都係佢地等左五分鐘到就黎喇湯係清湯底，但個味怪怪地，有少少酸酸地嘅味椰菜仲係生生地，不過唔緊要，本身菜生啲都可以但係米線都未熟透，仲係硬硬地就過份左少少麻辣雞肉質尚可，但味道普通，唔夠入味，麻辣只係微微地～失望地離去…

隔左几個月冇食，心思思又番去食我咁多年都未厭既小窩米線，老闆娘一望就記得我，小店多年裝修冇大變化，和讀書時一樣，有好親切感覺，我又點番食開既小窩中辣，我覺得佢既辣同酸菜味好夾，加上肉碎吸收了湯汁的辣味，勁度十足，一路食一路流鼻水，但都好滿足，個米線好煙un彈牙，我每次食完連湯底都會飲埋，一般我都唔會飲，怕有味精，但呢碗湯底好清，所以我飲晒，然後帶住回憶同滿足返屋企

有heart指數係♥♥♥♥雲南風味係好偶然既情況下發現，但係想唔到一試便愛上。今日去開觀塘，又忍唔住同女友一齊去。雖然話愛上，但我覺得佢做既米線都幾一般，唔單止同石蔭既神品"雲南小鍋米線"差好多，甚至同連鎖店比，都有一段距離。但係！佢既小吃已經補番好多好多分！係到隊下啤酒，食下小食真係好正！呢三樣一定係必點之作，麻辣雞翼已經褪左骨，一拎起就係一舊圓碌碌既肉，又香又辣又嫩！每次送啤酒至少要食四五件！醬骨架，炆得非常淋，佢個湯汁唔係話非常重味，但香味撲鼻，非常濃郁，有少少藥材既香味。蒜泥白肉，其實好簡單一個菜，唔明點香港好多餐廳整得咁難食，最緊要係白肉要薄，落蒜唔好孤寒，呢間整得好正宗，同係雲南食差唔多。汽鍋雞，係雲南係名菜，係用個特製既瓦煲將雞既精華迫落湯水到（好似係），係雲南飲係非常濃郁，濃到應該加左味精或者雞粉，香港呢間既汽鍋雞反而仲好飲，清新得黎又好鮮甜，非常唔錯，今次係第一次叫，非常有驚喜。另外叫左啲米線呀，餃子呀之類，但覺得無咩特別。

这是我第一次在香港吃过这么难吃的晚餐，为此特地注册一个账号来写下。晚上和友人逛街，正好看见了这家小店，于是抱着试试的心态，走了进去。作为一个云南人，看到它有提供米线饵丝，甚至还有乳饼的时候，我内心是非常激动的。于是我们点了过桥米线和炸乳饼，心想着可以美美的大餐一顿了。为什么是过桥米线呢？因为餐单上面明明的写了是用香菇，云腿熬出来的鸡汤。要知道，在香港，是没有几个人知道云腿这么美味的食物的。至于乳饼，听说过的人就更少了。如果你有一天去到云南，这两样东西是必须吃的美食！然后呢，五分钟之后，过桥米线端上来了。老板在另一张桌子把料加入了汤里面。这时候我心里面就开始起疑了，过桥米线向来都是客人自己动手加米线加配料的，这家店如此的做法非常奇怪。端过来，我舀了一勺汤尝，它仅仅是！！！温！！！的！！！（FYI：过桥米线是将生的食材，如生肉生蛋生菜等，直接加入滚烫的鸡汤里，靠鸡汤的热度煮熟，所以鸡汤必须是完全沸腾）而且完全没有鸡肉的香味！！！更别说什么云腿香菇的香味了！！！其实汤里面有一股莫名的腥气，让我怀疑自己是不是在喝洗锅水。在这清汤寡水里面仅仅漂着两三片猪腩肉，两三片薄餐肉，几片有点发黑的腐竹（还

傍晚時份 本來想試宜安街的3:16 西式餐廳，但有股突如其來的胃口想吃辣，便來到瑞和街市附近的這間米線小店。 上一次來，點了排骨飯 覺得麻麻。 所以這次還是算個面線。 選了茄醬餌絲米線 好好味茄汁味 配上略粗身既餌絲米線 口感好好， 而且肉醬唔會太多， 唔覺濟/油膩再自行加幾匙羹 紅油抄手啲醬 落個麵度 唔錯唔錯！

早前經過已經好想試。今日因冇帶飯盒既關係就去試。真的是小鍋上的，第一次食米線見到係鍋上，我點的是中辣，但也足以流鼻水了。有腐皮、生菜絲、銀芽、肉碎、韮菜,我再加了炸醬，(炸醬再配辣堅好味)湯底也不會過膩及過痳，都好味，比起譚仔既痳辣好得多。

店位於觀塘近街市大樓，面積雖小但佈置有心思掛滿雲南特色擺設、裝飾，食物選擇都好多種類，家庭式經營，菜式不造作。燜肉米線 ($28)五花腩炆到入晒味切成肉粒，配有爽口椰菜絲，米線夠幼滑。紅油餛飩10隻($28)菜肉餛飩皮又薄又滑，一般紅油餛飩係用辣油醬料淋落餛飩上，但他們嘅紅油係用類似麻辣湯浸餛飩。湯剛開始唔覺得好辣但慢慢就滲出辣味，但與真正麻辣相比就唔夠麻和辣。炸臭豆腐($15)估唔到係好似腐乳般細粒，一碟有五粒同樣配有甜醬、辣豆板醬，臭味唔係好強。氣鍋杞子雞($39)氣鍋雞係雲南特色菜，配料有好幾款選擇如杞子、田七等等，小鍋份量差不多有一湯碗大小，湯好清甜而雞肉嫩滑，唔覺肥膩。大吉大利($37)其實係鴨腎、豬脷，全部切薄片淋上美味醬汁，不過腎同脷就比較難索到醬汁味道。醬骨架($37)呢款菜式通常到國內東北菜館都有供應，一大塊豬脊骨連肉用香料湯㷛到肉差不多離骨，一碟有四大塊肉連有筋膜入晒味，連骨髓亦可容易吸嗦到，越食越滋味。

中秋的大魚大肉過後，想食啲清淡啲的野，我決定去食麵，但係又唔想太普通所以去食雲南米線。係間故色故香的舖頭我一定要食啲經典的野，佢地有個過橋米線，佢一來就有幾碟配料，一碗煮好咗的麵同一碗好熱的湯；個伙計用好熟練的手勢將啲麵同配料好快咁放咗落個熱湯到，用湯的熱力將啲配料正熟；食果陣啲配剛剛熟，味道好清新又爽脆，啲麵就比啲湯番熱咗，仲係好Ｑ，好好味。佢有佢地的紅油炒手同湯雲吞都好好食。紅油炒手比一般辣啲，因為佢地係正宗的雲南菜嗎，啲雲吞個皮好薄給收咗個辣汁，食落去辣到出汗；所以要encore，不過今次唔係辣係清湯，但係個清湯就無乜特別，都係個雲吞好食。呢到有好多特色的小食，今次先來試下炸臭豆腐同炸魚腐。個炸臭豆腐係一口一個，佢又無乜臭豆腐味，但係有樽南乳比你點，個味道就變得好特別，有咸香味。個炸魚腐的食味好出，炸咗又好香好，讚。有機會我會再來食，因為佢仲有啲用羊做的食品，冬天食就最啱。

第一次幫襯這間舖是2001年. 當年在金鐘工作, 家住荃灣, 但都會一星期放工去一次觀塘這間舖食飯.當年羊肉餌絲 $23, 紅油抄水十隻$23還推介了其他朋友來開餐.但自從零五年轉了新老細之後, 食物一次比一次差. 這次更失望到絕點!一入到舖, 居然大量吉位, 我記得以後總係好多人在呢到食飯, 但現在人潮去了哪裏? 不知道. 坐低看著餐牌, 米線27元, 餌絲28元, 羊肉米線更要索價33元. 本想食羊肉的我立即打退堂股.就叫了一碗餛飩餌絲, 當時坐在一邊的職員一邊食飯一邊說: 要餌絲加三蚊, 因為食材貴了...這點我明白, 加價在香港已經不是一件新鮮事, 但改一改個餐牌有多麼難? 心想你都本來加了一蚊, 現在加到三蚊, 都只是加了兩蚊, 都算了.職員說餛飩不夠數, 部份改成水餃好不好, 我都無乜所謂, 後來還加了八隻紅油抄手. 餌絲來到. 一看就唔似相. 首先係D湯超油. 以前這間舖的湯是清湯, 可以喝, 老板還說沒有味精叫大家放心飲.現在那一碗超油餌絲真係極度失望.還有那些餌絲同水餃/餛飩, 煮到難晒! 仲有一隻係得層皮唔見左入面D肉! 有無離譜D?不過更災難的是紅油抄手. 以前