陶源酒家

Sushi & SashimiSashimi同係香港食差唔多, 無冰鮮雪藏怪味Sushi款式比較多. 創作壽司, 必食之選海鮮吃放題自助餐當然少不了鰻魚, 生蚝, 車海老, 蜆啦樣樣都好新鮮,.剛好look到有個菜式叫有機野菌…Read More

年廿七有事北上，晚飯就選擇到陶源。來到門口…好嘈吵，原來不知那間公司正在春茗，還請來幾個明星仔唱歌匯演，正煩惱緊是不是成間餐廳都包下時，侍應姐姐見到我們就行埋黎..問幾多位…然後帶路去就坐，初頭都怕會不會太嘈，但原來那間匯演的廳跟做晚市的分開了，而且有門可關起，所以就不會太影響到其他食客。首先點了普洱茶後，就研究餐牌了，不過原來陶源自我要求都幾高，不合時宜的菜式是會暫停的，是晚選中的幾款...都差不多停了 ！這樣只好進而求其次了，而且兩個人…眼闊肚窄，都不敢叫太多。蒜香炸子雞 ~ 細細隻，但炸得幾好脆，不過雞肉太瘦了，亦咸了些。時菜 ~ 豆苗，清清腸胃之選。炒飯(忘了名稱) ~ 飯炒得好香，醬汁味好濃，令到炒飯咁可口。今餐最好味的就是這個，聽聞是雲南菜式，一片雲南式薄皮，包住煎香了的火腿，青瓜，再點上桂花蜜糖包住進食，非常好味，甜甜咸咸的再加上青瓜的冰涼感覺，很特別，原先只落了兩件，最後忍不住要再order一次！ 下次來一定會再點的食物。食飽飽就埋單，埋單後就會送上水果，西瓜加話鹽，酸酸咸咸的很消濟 ！…Read More

又是一個跟朋友北上的日子,今次算是一個小局,又不想食得太飽,找個地方飲飲茶,聊聊天都不錯.其實深圳的點心水準已經逐漸追上香港的酒家,有部份更有過之,陶源一直都以貴價海味作主打,誰不知點心時段亦非常旺場,而出品又令人稱心.上年曾同阿火兩夫婦試足幾味特色茶,今次卻沒有,只簡單的要了普洱及香片,論茶並不太出色,色水深,但香味淺,相信是將價就貨吧!點心紙是正反兩面,大大小小足足近八十款,要選擇是一點都不難.陶源鮮蝦餃皇 : 簡單不花巧,搓工不錯,表皮柔韌有彈性,畸嫌摺數少,師傅有點懶,蝦肉夠爽口,有水準但未至於要押上店名,有點托大.蟲草花蒸燒賣 : 巧立名目,蟲草花食不出味,燒賣肉過於結實,令人失望.紫金醬鳳爪 : 用上花生一齊炆,夠腍又入味,尤其是花生比主角更惹味.南翔小籠包 : 一籠四件,每件獨立用鍚紙兜盛放,明顯是師傅信心不足,怕穿怕爛,肉汁不多,一般上海小店水平.鮑汁腐皮卷 : 炸過的腐皮用鮑汁燴過更惹味,不過包得未夠緊密,不過不失.特色流沙包 ; 包皮鬆軟,流沙充滿蛋香,亦做到流沙的感覺,但仍可以滑一些.沙鍋京蔥包 : 其實是生煎包,只不過先用砂鍋炒香京蔥,再將包放上面,好讓香氣散發,出發點是不錯,而且煎得微焦,帶點脆口,不錯鮮蝦脆春卷 : 餡料用上鮮蝦,比起香港只當是下價點心有誠意得多.酥皮焗蛋撻 : 用牛油搓的酥皮夠鬆化,充滿牛油香,雖然色澤偏深,但絕不會影響其味道.金網鍋貼餃 : 賣相得意,其實是煎好後反轉朝天,即叫即煎,香脆,入口肉汁充斥,可以一試.叉燒焗餐包 : 以為是港式出品,相信是店方從香港引入深圳點心之一,包皮軟熟,叉燒份量雖然不多,但個人不喜歡醬汁太多,而今次是做得到.夏威夷木瓜酥 : 食過多次,都是以車公廟站的金悅軒水準最高,店方刻意加上芝麻,但木瓜本身的香味足以蓋過芝麻味,而且炸得色澤深黃,入口有點油膩.陳皮牛肉腸粉/蜜汁叉燒腸/韮王鮮蝦滑腸粉: 比起上次好得多了,至少腸粉皮夠薄,亦夠滑,但米香不足,用料足,陳皮味輕柔,牛肉反而是醃得太多.叉燒本身的甜味能令腸粉變得更惹味,而蝦腸用料新鮮,豉油帶少許甜味,個人幾喜歡.香煎骨腩粥 : 骨腩雖然有用火灸過僻腥,但成效不大,反而粥底是廣東粥煲法,米是開花,粥底夠綿,下次都是轉粥料好了.山西紅棗糕 : 雖然是特價點心,但煙煙韌韌,微微帶點果甜,令人有點驚喜.南京桂花鴨 : 鴨肉不會太結實,又滲入了少許桂花味,又真的幾特別,相信是杭州菜的變奏.雞絲粉皮 : 唔得,粉皮太厚,麻醬香味平平,雞絲又是無味道,一邊食,一邊後悔.整體而言,服務周到,座位之間寬敞,就算是假日亦坐得舒服,不會出現椅背接吻的情況,又不用預早訂位,有機會可以試試.P.S : 越來越多出名酒家北上插旗,就連西苑亦在附近開業,相信會令食物水準不斷提高,是一個好現象,同樣地,大家可能要面臨食貴野的日子了...:(…Read More

辛苦了一個月，今天決好好地獎勵一下自己，吃一頓好的吧。這間殿堂級食府絶對夠班，門面夠大裝修豪華，還有魚翅挂堂前，單是門口帶位的靚女都有四位木田。還沒坐下，就有旗袍姐姐走來，好温柔地推薦各款泡菜，我都說不要，因為實在不懂得喝茶，來壺普通的就夠。靚女推薦不成，悻悻然地走了。繼而有兩位部長拿了本又大又長的菜譜來，問是否有套餐?女部長很高興地說有呀，推薦二人套餐，每位人民幣八百八十八元，這己經是最便宜的了，當然，有魚翅羹的，共七八道菜，我說不用吃這麼多，散點好了。於是，女部長走了，男部長開始推薦：每人來盅燉湯吧? 我說不要，問是否有例湯，部長面色一沉說: 我們這裡沒有例湯，只有燉湯；那蒸條魚吧，我知道這裡的魚也是很貴的，兩個人實在不必，又說不要。男部長一言不發，頭也不回地走了。我心裡相當不快，我吃我的飯，我點我的菜，不吃貴價菜式就要看你的臉色嗎?:(當然之後再也沒有部長理我們了，我招手叫侍應，寫了四道菜，侍應的態度卻是相當的好。細細粒方型的就是鵝肝，外層好脆，入口即溶，雖然銀芽盖面，仍掩不住鵝肝的香，吸收了它的香味之餘仍保持了銀芽的爽甜；花胶條有手指那麼粗，又腍又滑，作為配菜的鮮露筍把外皮削干淨，吃起來一點渣都沒有，鮮嫩可口，還有雞蹤菌，充滿菌香；凡用那些辣碎做的，都叫避風塘，其實這個豬手一點都不平凡，炸到皮脆但肉還是很嫩的，起了骨切好片，一點也不油膩；叫雜菜煲，真的有很多種菜，西蘭花、西洋菜、白菜、西芹、木耳、腐竹、蝦條，樣樣都很鮮甜且腍得剛剛好，用魚湯浸得很入味。最後連送的果盤都很好，生果不會熟過又甜得剛剛好。吃到心滿意足，早把那面長的臉色忘得一干二淨了。:)…Read More

Carol 提意一試, 一班朋友又一次出動去食. :)五谷腰豆浸鮮貝 - 好少菜式用紅腰豆, 都幾新穎, 味道都ok, 不過鮮貝就好難先搵到一粒. 什果沙拉盞 - 又係一個幾新穎嘅菜式, 裡面有生菜, 西蘭花, 甘筍, 重有紫芯蕃薯添, 都唔錯.黃菌翡翠蟶子皇 - 呢味菜, 上枱時有d失望, 因為分量少, 而且蟶子唔可以叫"皇"囉! 一般.燒青魚 - 喜出望外, 呢個燒青魚好好味, 外皮重係脆既, 掂!堂煎清酒安格斯牛柳粒 - 即場煎嘅一道菜, 安格斯牛味濃, 而且好juicy. 正!茄汁焗海中蝦 - 中蝦新鮮, 個茄汁做得唔錯.鮑汁蝦籽遼参煲 - 遼参又係寥寥可數, 不過都可以啦!素池艷影 - 清清地嘅冬瓜加上竹笙, 雲茸, 髮菜, 唔差.後記 : 其實喺深圳呢間酒家並唔平, 不過佢哋嘅服務真係唔錯, 連帶我哋想飲紅酒, 佢哋都有個wine gallery重用埋decanter添, 真係細心.最後祝Carol生日快樂! 身體健康! :)…Read More