金牌源記 (Closed)

深夜在荃灣把車泊在路德圍，在附近找一下有什麼東西食，走過看到有一家金牌源記還沒關門，就食它吧。裡面好乾淨，還有樓上可以坐，店員老細服務非常周到，一開始進來已經特定安排一張看電視比較舒服的枱給我們，以後細心解釋有什麼好食，推展什麼，我們選擇了一個套餐，蒸海鮮。它們真的非常細心，會有一個牌仔寫明每一樣東西要蒸多久。首先上來的第一樣是無添加清燉湯，真的非常非常清甜，先喝這個湯已經感覺好舒服。－菓皮蒸十頭鮮鮑魚－真的算大隻的，放一點點菓皮已經足夠帶出味道，跟師傅的時間去蒸，食下去鮮甜爽口，不會過火，太好了。－豆豉蒸大鱔，剁椒花尾龍躉－龍躉的邊邊的皮膠質非常重，可以保一下骨膠原，肉質彈牙，大鱔又厚又大，食下去爽口不過破爛，正合我心意。－清蒸生猛海蝦－數量不算多，但每一隻都好大，一看就知道是新鮮的，蒸完殼非常透明，蝦質超級爽口，好好食。－油鹽水蒸時令大蜆－比較特別的做法，用油鹽水來蒸，食的時間有一點點鹽味，但多了一點油香味，特別好食。－蒜蓉蒸扇貝－好大一隻，粉絲份量算多的，加上蒜蓉，食下去特別香，還帶出扇貝的鮮味。－梅菜蒸菜心－不要小看梅菜蒸菜心，看起來好像好普通，但真正好食的梅菜很難找，菜心比較

標題係話十款海鮮。睇落好吸引。但一入到已覺有小小唔對路。地下濕滑。我果日係六點到已經係咁。管理已經係有問題。跟住講下食物嘅質素。龍蝦尚算可以。肉質鮮嫩。鮑魚方面唔係新鮮制作。其實佢所有食品都係一早已經準備好。務求快啲可以返枱。但一間主打蒸氣海鮮嘅舖頭。這樣已經係一個大忌。再說海鮮嘅質素。白鱔同龍躉。還有聖子、蝦都過得去。可接受但果味油鹽水蒸蜆。可以話叫粗製濫造。所謂油鹽水只係一些清湯。係一粒鹽都冇蜆肉都係冇味的蒜蓉粉絲蒸扇貝。這個諗住一定唔會衰。點知比$288佢竟然將扇貝一開二。充作兩隻到最後嘅荷葉飯蒸蟹。呢個就精彩囉。蟹殼竟然一大一細。應該係講一半殼係大一半殼係細。蟹肉係梅的。最精彩係蟹鉗一隻正常另一隻係臭嘅。係街市淨係買蟹鉗$20一大盤。但佢竟然有臭嘅蟹鉗出現。難以至信最後總評。大部份食物都可以接受但唔係好食。最不能接受係蟹鉗係臭的絕對冇下次

是日精選燉湯茶樹菇瘦肉燉湯，據說有健脾和胃、袪濕利尿、補腎的功效。Anyway, 我就覺得最緊要好飲。果皮蒸十頭鮮鮑魚鮮甜味美。中醫角度，鮑魚可養肝、明目、補腎，唯一要注意的是它較難消化，腸胃不好的人不宜多吃。豉汁蒸大鱔 + 清蒸花尾龍躉片真材實料。配上鮮甜彈牙的白鱔，是我最愛菜式之一。龍躉片魚肉雪白而有彈性。清蒸海蝦LESS IS MORE… 油鹽水蒸時令大蜆油鹽水是漁家菜常見的煮法，簡單的調味最能突顯出食材的鮮味。梅菜蒸菜心健康少油，重點是味道爽甜。蒜蓉蒸扇貝粉絲入味軟身有汁，扇貝蒸得剛好彈牙。源記荷葉蒸雞飯米飯吸收所有材料的精華，加上荷葉的香氣，芳香撲鼻。精選糖水清潤 !

之前見到有雜誌介紹過呢間餐廳, 今晚終於都 Book 到枱試下佢嘅蒸氣海鮮喇 !!牆上貼左張溫馨提示, 講明每款食物需要蒸幾耐先 OK !!是日燉湯先黎盅茶樹菇豬肉湯, 用料十足, 絕對係無味精燉湯｡原隻果皮蒸十頭鮮鮑魚用果皮蒸嘅鮑魚, 肉質彈牙, 味道鮮甜｡清蒸海蝦海蝦夠新鮮, 蝦肉唔霉, 肉質鮮美有嚼勁, 唔需要加任何醬油｡豉汁蒸大鱔 & 清蒸花尾龍躉龍躉蒸嘅時間要好好掌握, 肉質先至會細嫩鮮甜｡ 用豉汁黎蒸大鱔, 夠晒惹味｡油鹽水蒸時令大蜆用油鹽水隔水蒸大蜆, 完全保留蜆嘅鮮甜, 簡單方法就可以食出鮮味｡梅菜蒸菜芯甜梅菜 + 菜芯, 味道清中帶甜｡蒜茸蒸扇貝蒸好嘅扇貝吸收左香濃嘅蒜茸味, 海鮮汁俾粉絲索晒, 係冇得輸嘅配搭｡剁椒蒸長筒魷加左辣椒蒸嘅魷魚, 味道帶點香辣, 底下鋪左陳川粉, 簡單加少少醬油已經夠晒美味｡荷葉蒸雞飯飯底完全吸收晒雞塊嘅精華, 加上荷葉嘅清香味, 又點會唔好食呢 !?!精選糖水木瓜雪耳糖水味道清甜, 非常滋潤｡

今日約朋友在荃灣， 發現在一間隱世食店 “ 金牌源記 (荃灣)“ , 晚上主打海鮮蒸氣鍋 ， 性價比極高 ， $288就有10 款海鮮, 各位海鮮控要趁佢未加價之前好去呀。海鮮款式包括有: 蒜蓉粉絲蒸波士頓龍蝦菓皮蒸十頭鮮鮑魚豉汁蒸大鱔清蒸生猛海蝦剁椒花尾龍躉油鹽水蒸時令大蜆蒜蓉蒸扇貝蟶子皇剁椒蒸長筒魷梅菜蒸菜心源記荷葉蒸蟹飯其中以大鱔最得我們歡心, 做得最好食, 口感爽口; 十頭鮑魚足磅亦好彃牙; 海蝦好結實, 令我印象深刻; 大蜆好鮮甜, 個個都爭住飲蜆湯; 扇貝蟶子令我諗起都留口水; 龍躉可保持到新鮮度。張枱隔離會有一個餐牌係話畀你知每款海鮮要蒸幾多分鐘，只要較啱時間掣個鐘一響就食得，不過店員好細心咁幫我哋一碟一碟海鮮咁蒸，唔洗我哋自己轉嚟轉去，服務真係一流~我下次亦會再去支持下這小店, 各位經過一定要去試下, 包你沒有失望。

呢間金牌源記 (荃灣)果真令我大開眼界！佢屹立喺荃灣鱟地坊62號地舖，鍾意食海鮮嘅朋友千祈唔好錯過。裏面主打都係食海鮮餐，晚市更加堆滿人，大家去之前可以打電話問吓有冇位。裏面嘅海鮮套餐已經包羅萬有！基本上唔使額外再加任何海鮮，首先第一樣野飲咗佢嘅是日精選無添加清燉湯，猴頭菇再加瘦肉，聽店主話由朝煲到晚，果然非常入味，而且藥材味很重，證明十分足料，飲完之後好滿足。每一樣海鮮蒸嘅時間都唔同，牆上面有張說明書可以比你參考。首先係蒜蓉粉絲蒸波士頓龍蝦，蒜蓉粉絲十分入味，仲有呢隻波士頓龍蝦，重到我左手爭啲冇力拎起，佢嘅肉質彈牙，新鮮美味而且肉夠大件！第一次覺得龍蝦原來這麼美味。下一道菜是菓皮蒸十頭鮮鮑魚，這隻十頭鮮鮑魚十分矜貴，吃下去是感覺與其他鮑魚不同，它很有咬口，而且陳皮味滲進肉中，滋味多汁，而且有回甘感。在煮法方面其實，可以叫師傅預先𠝹花或者清蒸，我們選擇了清蒸一樣好吃！蒸大鱔方面，分別可以選擇可選豉汁或梅子，我們選擇了最原始的豉汁，那個蒸大鱔鮮味非常，非常彈牙。而且骨膠原十足，單是那塊魚皮，呈現膠質狀態，回味無窮。其餘海鮮亦十分新鮮，可以盡情和朋友暢談至凌晨三點，真開心。

如果突然想食海鮮餐，不妨考慮荃灣呢間店舖，食過你都會話正，佢有海鮮10層塔，包你十分滿足。海鮮餐方面其實任君選擇，可以自動調配吃的份量，價錢亦都會有適量的調整。最難忘那個清蒸生猛海蝦，蒸的時候店員按一下計時器，大約5分鐘，那6隻海蝦有深灰色變成了鮮橙色，加上南瓜作配料，南瓜不會太溶，吃下去軟硬適中，有口感，蝦殻透明，證明是新鮮貨，蝦頭的汁還是甜，有六隻我們慢慢享用，大快朵頤。 油鹽水蒸時令大蜆，又是令我十分回味的，這款大蜆居於深海，名叫芒蜆，在街市大約賣$70斤，這裏一共有六隻，肥大而多汁，最重要是沒有沙，蒸過的湯特別鮮甜，還有少量紅椒和陳皮作配料，又鮮又香，忍不住把湯喝光。除了海鮮，他們的梅菜蒸菜心也會令你有驚喜，梅菜堆滿在新鮮的菜心上，蒸過後，菜心吸入蒸氣，變得軟身，加上梅菜香噴噴的味道，夾雜在菜心中間，互相輝映，很有家鄉菜的味道。最後還吃了他們的精選糖水，是木瓜燉雪耳，維持室溫的狀態，雲耳很滑，糖水很滋潤，為剛才那餐好好作結。

今日同朋友去南豐砂廠打卡，行完肚餓就去搵美食，荃灣大把野食，朋友好想食海鮮就搵左金牌源記六點幾入去，原來餐廳岩岩開門冇耐，淨做海鮮，見到都覺得正首先黎個燉湯，唔錯，冇味精再黎既係蒜蓉龍蝦，好新鮮，肉質彈牙又入味之後有鮑魚，好彈牙幾新鮮豉汁蒸大鱔，唔多骨、幾入味香口清蒸海蝦，蝦既肉質幾彈唔淋，新鮮清蒸龍躉，配埋雲耳，已帶出到鮮味油鹽水蒸大蜆，侍應同我地講係芒蜆，幾大隻，d 水好清甜梅菜蒸菜芯，加埋一齊幾夾蒜蓉蒸扇貝蟶子皇，蒜蓉好香，仲有金菇同粉絲配搭剁椒蒸魷魚加粉皮，辣辣地幾開胃荷葉蒸蟹飯，個蟹新鮮好多膏，個飯滲滿蟹味不過已經飽到食唔晒最後仲有糖水紅豆沙，超級滿足既一餐總括黎講，d 海鮮好新鮮又多款，價錢唔貴，有機會要再黎

💁🏻‍♀️金牌源記 (荃灣)🍽-呢到$288 一位嘅蒸海鮮套餐真係超乎你想像！有成十道海鮮，層層蒸，真係性價比勁高，抵過出去食小菜好多，誠意推薦😍😍😍個人最中意：波士頓龍蝦🦞成隻手掌✋🏻咁大，每人有半隻，啖啖肉，同埋真心係新鮮，啲肉彈牙唔梅十頭鮮鮑魚足十頭，好中意佢面頭擺左啲陳皮令到冇咁腥，唔會蒸到太硬，仲有啲絲瓜做配菜解膩蒜蓉蒸扇貝蟶子皇蒜蓉加粉絲真係冇得輸，完成令到渣個海鮮昇華左，佢個蟶子勁鮮甜，超厚肉，食完勁滿足源記荷葉蒜蟹🦀飯在此奉勸大家，無論食到幾飽，都要記得食埋最後呢個飯！！真心高質，炒飯底，吸曬蟹嘅鮮味，真係一啖接一啖🥰加$15仲可以有椰汁🥥涼粉冰，超大杯，好味👍🏻仲要包埋蟲草湯同雪耳糖水，好養生/📍金牌源記 (荃灣)#荃灣 鱟地坊62號地舖#小丸子搵食記 #小丸子荃灣-#hkig #hkigfood #hkfoodblogger #hkfoodie #食好西 #香港美食 #香港 #hkfries #hkiger #852 #hkfoodlover #hkfood #hkfoodstagram #hkfoodporn #西餐

作為荃灣人真的很幸福，我在Facebook見到荃灣有間抵食餐廳，主打蒸海鮮套餐，就捉埋同事放工同我食餐勁🦞先講下點樣抵食先，一個價錢$288就可以食到十款時令海鮮，包括蒜茸粉絲蒸波士頓龍蝦、果皮蒸十頭鮮鮑魚、蒸大鱔、清蒸海蝦、雲耳蒸花尾龍躉、油鹽水蒸時令大蜆、梅菜蒸菜心、蒜茸蒸扇貝蟶子皇、蒸長筒魷、荷葉蒸蟹飯，仲有燉湯同精選糖水，已經包埋加一同醬料費，睇到呢度有無好心動呢🤪❤️店員好自豪咁話比我地知店家的海鮮很新鮮，原來其老闆做海鮮批發，海鮮每日由香港仔新鮮直送到鋪頭，即叫即蒸，所以價錢做到咁平同有質素保證十層的不銹鋼蒸籠已霸氣地排列整齊好準備「受蒸」，每一層海鮮都有指定蒸煮時間，店員會幫忙轉籠及計時⌛️基本上乖乖地等食就得啦✊🏻😄波士頓龍蝦🦞超級大隻，蒸籠幾乎快放不到，龍蝦放滿粉絲同蒜蓉，啖啖龍蝦肉口感爽彈，作為第一道海鮮已經好有驚喜🤩果皮蒸十頭鮮鮑魚，鮑魚好厚肉，蒸的時間掌握得剛好，肉質出奇地軟腍爽口，𠝹花的鮑魚蒸時吸收左果皮香，十分出色未蒸時有隻海蝦🦐差點跳出黎😲 生猛到呢～～海蝦大隻鮮甜，點埋少少辣椒豉油就更加正計時三分鐘，蟶子皇同扇貝都已經蒸好啦，兩者吸收金蒜精華，蒜香十足，無可

今日同朋友去開荃灣，突然想食蒸氣火鍋，搵到呢間金牌源記，價錢好抵食，每人先$268 有十樣海鮮，仲要免加一！海鮮都有龍蝦，鮑魚，啖啖肉，真係勁新鮮，仲要打卡送飲品。咁既價錢，真係全城至抵！最緊要係唔好睇佢逐樣海鮮細細份，食到第七八樣已經好飽，最後仲有個荷葉飯，真係飽到食唔哂，所以就算男仔去都唔怕，一定夠飽😂😂

平時去開大鴻輝搵野食，今日同朋友黎左大鴻輝後邊搵野食❗無錯，就係海鮮蒸鍋! 唔係講笑，多人到黎遲少少都無得入晚餐有送老火湯，蟲草花煲豬肉，香甜好味，足料既老火湯蒜蓉粉絲波士頓龍蝦龍蝦好厚肉，尤其個蝦拑! 第一次食蒜蓉粉絲蒸，食落又唔錯，蒜蓉唔會太咸。配菜粟米都好甜鮮鮑魚，帶淡淡果皮味，鮮甜彈牙👍豉汁大鱔，食魚都係配豉汁夠鮮，食落唔腥啖啖肉👍龍躉片唔講得笑，厚身得黎魚味重，而且油脂十足，又滑又香口鹽水蒸大蜆，蒸出黎極juicy! 鮮味十足但有少少沙蒸扇貝同蟶子一定少不免，兩款都好鮮，另一重點係粉絲，吸哂海鮮既甜味，正!梅子醬魷魚筒，同香滑既腸粉墊底黎蒸，腸粉配梅子醬咸咸酸酸幾夾，而且加上魷魚既彈牙，口感好豐富最後仲有荷葉蒸蟹飯!飯唔係好厚肉個啲肉蟹，但味道夠鮮甜。飯係炒底，有加蛋碎。成個太餐好多款野食，食完超飽

今天和朋友逛完街到了荃灣吃蒸海鮮🐟🦀🦐價錢非常實惠，$288/位。《是日精選燉湯》今天的燉湯是蟲草花燉豬，味道清甜，完全沒有添加味精👍🏻《蒜蓉粉絲蒸波士頓龍蝦》龍蝦很大隻，比我手掌還要大，肉質彈牙，配蒜蓉粉絲，味道非常惹味。每樣海鮮需要蒸的時間都不同，這個需時6分鐘。《果皮蒸十頭原隻鮮鮑魚》這道菜需要用刀叉吃才能顯出它的高貴🤣果皮味非常香，蔬菜清甜，鮑魚彈牙夠鮮。每樣海鮮需要蒸的時間都不同，這個需時5分鐘。《豉汁蒸大鱔》用豉汁蒸是最好吃的，肉質滑味香。每樣海鮮需要蒸的時間都不同，這個需時4分鐘。《清蒸海蝦》好像在家吃的感覺，肉質鮮甜。每樣海鮮需要蒸的時間都不同，這個需時3分鐘。《清蒸花尾龍躉》肉質挺滑，外皮煙靭。每樣海鮮需要蒸的時間都不同，這個需時5分鐘。《油鹽水蒸時令大蜆》蜆肉鮮甜無沙，熟成剛剛好。每樣海鮮需要蒸的時間都不同，這個需時5分鐘。《梅菜蒸菜心》吃了那麼多肉，來點蔬菜平衡一下。每樣海鮮需要蒸的時間都不同，這個需時3分鐘。《蒜蓉蒸扇貝蟶子皇》又是用蒜蓉粉絲一齊蒸，不用說一定好吃😜每樣海鮮需要蒸的時間都不同，這個需時3分鐘。《梅子蒸長筒魷》吃這道菜的時候發生了一個笑話，最初我

無意中發現這間餐廳有$288的海鮮餐，價錢雖然不便宜，但包十種菜式，有龍蝦、蟹等名貴海鮮，而且即點即蒸，故跟家人來試試。點菜後食材很快送到，每種菜式都用一個蒸盤盛載。每張桌都張貼了各種海鮮蒸煮的時間，但食客其實不用自己動手，店員會主動幫忙轉蒸盤和set timer。先來一碗蟲草花燉瘦肉，味道清甜。接着是波士頓龍蝦，size有一隻成人手掌般大，龍蝦表面鋪了蒜蓉和粉絲，吸取了龍蝦的鮮味，蒜蓉則去除了龍蝦的send味，味道更鮮甜。吃過這麼大的龍蝦，已經覺得有點飽。到十頭鮮鮑魚，清清甜甜。大鱔、清蒸海蝦和花尾龍躉全部都很新鮮，未蒸之後，有一隻海蝦甚至想跳出來呢！油鹽水蒸時令大蜆和梅菜蒸菜心蒜蓉蒸扇貝蟶子皇很喜歡這個！蟶子皇很鮮甜。長筒鮮魷配搭腸粉，腸粉充滿鮮魷味，不錯不錯！源記荷茶蒜蟹飯吃到最後，已經覺得很飽了，本來只想淺嚐一下，誰知這個飯真的很好吃，飯粒充滿蟹香和荷葉香，令人食不住口！

海鮮控出動日！超級抵食+好食原味蒸氣海鮮！私心100萬個推薦❤️$288一個人就可以食到10道海鮮，仲要免收加一！雖然價錢平，但全部海鮮都好新鮮！！十層不鏽鋼蒸籠好霸氣，全部食材同海鮮都放曬係入面。餐牌列出曬每項海鮮既最佳蒸煮時間，確保客人可以食到最佳口味。首先係是日精選無添加清燉湯，我已經唔記得咗當日係咩湯😂，但係總之就係好飲架啦。蒜蓉粉絲蒸波士頓龍蝦：龍蝦超級大隻，好肥美肉厚，肉質非常鮮甜，開邊之後鋪上蒜蓉同粉絲，蒸6分鐘就食得。雖然每人得半隻龍蝦，但係因為龍蝦好大隻，所以其實每個人都食到啖啖肉。菓皮蒸十頭鮮鮑魚：我唔算係非常熱愛鮑魚既人，但係呢個鮑魚真係整得好好食！鮑魚好厚肉，本來驚會好靭，但係點知好易切開，咬落去肉好嫩好軟🤤，加上果皮吊出鮑魚既鮮味，真係好正。蒸大鱔可選豉汁/梅子：我本身都幾鍾意食大鱔，奈何唔係好多餐廳整得好食。但係呢個鱔真係好正！只係好簡單用豉汁去蒸，已經帶出到鱔既鮮甜。鱔件入口彈牙，帶少少肉分真係好香。清蒸生猛海蝦：好新鮮呀！肉質爽彈，蝦味好鮮甜好新鮮！點一點醬油同辣椒碎，少少微辣既味道真係令人食唔停。清蒸花尾龍躉：新鮮龍躉真係唔係成日食到架！每片都好厚切，魚