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Telephone
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Introduction
The shop specializes in tea. Customers can taste the tea which made by the owner.
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Recommended Dishes
今日終於去左試奶茶。 懷住好大寄望，滿足而回。老闆每沖一款飲品都詳細介紹說明一番。 了解左過中做法更可用心品嚐。奶茶又滑又厚，入口茶味香濃。老闆一再强調要留下半碗涼至室溫，茶香更好。果然味道更上一層樓。鐵觀音latta, 飲一啖花香在囗中爆發出嚟，唔係講笑，我真係用手撼住個咀。回甘一段時間，再飲奶茶，花香頓然消失，只有奶茶味道，再飲latte, 花香又在口中爆發。呢個玩法叫轉台。唔到你唔服。品茶之餘又學到野。不枉此行。
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放假日冇咩特別野做，就周圍搵吓有咩嘢好食..搵搵下又搵到呢間鄭記士多，睇過食評佢係出名飲咖啡奶茶，但係價錢就一啲都唔親民。同男朋友過去，叫咗一杯奶茶同埋一杯咖啡，老闆好有心機咁沖咖啡， 一路沖一路講解！睇住成個過程，又使煲到煮咖啡，完全感受到佢對咖啡嘅執着！老闆見我哋兩個人好細心咁幫我地每樣分左兩碗，俾我哋兩樣都可以試晒！佢嘅咖啡同奶茶都唔落糖，仲會叫我地分段飲感受下唔同嘅溫度有咩唔同嘅口感！係佢嘅指導之下好似真係有啲分別🤔🤔同場加映，老闆自家製嘅龍蝦湯雪糕😍仲要用烘咗嘅牛角包一齊食！龍蝦湯雪糕真係好好味， 每一啖都好似飲緊凍嘅龍蝦湯咁樣，加埋暖暖地的牛角包，勁夾！但係留意番，呢個係唔公開發售，食唔食到就睇老闆心情啦！同個老闆傾吓計飲下咖啡食下包，咁就過左兩三個鐘啦😰
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上個月walk in，好彩老闆有時間招呼！今次做足準備，訂位！今次一行三人去學嘢！😍試鐵觀音Green tea latte，奶茶同埋咖啡！驚喜之作，講得興起，老闆賣大包，送中國茶，蜜蘭鳳凰單叢！首先蜜糖味，然後花香味，最後回甘。。。三樣次序可隨佢技術點調都得！ 無論奶茶，咖啡，中國茶，Green tea latte，飲完一樣即刻飲第二樣，味道即刻係第二樣，嗰個感覺真係好得意。。。！打泡嘅茶筅，係我國前人發明💪最佩服嘅係，老闆完美地控制住單寧！味道係越飲越正！剛沖好時同攤半小時、一小時、1.5小時之後。。。味道唔同晒，層次完全調轉晒！越來越好味！攤凍後完全冇苦澀味！去邊度揾？！又一次味覺大考驗！真係神乎其技！🙇🏻五體投地！！😍最後，感謝老闆非常偉大，將咁多年嚟，不斷鑽研嘅技術、技巧分享比我哋，為嘅，係唔想失傳！用佢畢生絶技去幫助弱勢社群，重燃香港人守望相助嘅精神！聽君一席話，勝讀十年書！感謝
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口齒伶俐娛賓客，若隱若現展手法，懸壺教化示茶經，河南河北來見識。<<鄭記士多>>有着幾十年歷史，當老闆得到沖泡港式奶茶獎狀後，更為人知曉。十幾年間，老闆以獨特見解，掌握中國古典文學裏對泡茶的方法，放在當世的“奶茶”及“鮮奶咖啡”中。有着「大衛與歌利亞」的影子啊！❛水仙❜是平常茶樓酒家使用的中國茶葉，但老闆就用上較為名貴的❛單叢水仙❜ 壓碎磨成粉末來泡茶。與我日常所見分别甚大，香味一泡便散，濃度由泡茶者掌握。❛鐵觀音綠茶鮮奶咖啡❜有着日式綠茶飲品之影子，淡淡中國茶香，淺淺茶味。而老闆用熟練手法在疏薄的茶泡上，寫出英文字母，也是可觀之表演。<鄭記士多>的❛港式奶茶❜係老闆成名之作，香滑味淺，色澤與各茶記區别甚大。 溫馨提示 ： 1 )細心聽從老闆講解，嘗試喝到老闆口中的獨特茶味。 2 )留心老闆所說之古籍，可與今時所知作出比較，也是樂在其中。 3 )小心參觀店裏擺設，也能發現有學習價值的資料。 4 )留意胃部是否可接受大量鮮奶呀！
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之前我們去過深井嘅「鄭記士多」買過涼果食，話下次再嚟嗰陣一定要試吓老闆嘅招牌奶茶！今日入到嚟終於有機會可以一試！喺沖茶嗰陣老闆相當詳細咁同我們講解，原來沖茶都可以有咁多學問，令我們對茶更加了解同認識，仲可以學到好多嘢！因為老闆用超高溫嘅熱水，將所有茶具煮過，煮茶嘅鐵鍋都經過煮熱之後，先加入紅茶再經過慢火烘焙，令到茶嘅香味，芳香撲鼻，老闆再加入花奶後，就直接倒入較早前預備好熱辣辣嘅茶具入面，之後攞畀我們飲，飲第一啖已經感受到老闆同我們講解嘅嗰種齒頰留香，由於本人當時一直顧著影相，雖然凍咗少少，但味道依然都係咁芳香濃郁！試過紅茶之後，老闆再同我們推介用中國龍井茶嚟沖，一飲就覺得點解用中國龍井茶嚟做奶茶都可以咁夾，一樣都係齒頰留香，就算隔咗一兩個鐘後，口腔入面仍然有奶茶嘅香味！所以呢碗招牌奶茶就算要賣百幾蚊一碗，都係物超所值，有專人喺你眼前親自煮畀你飲，真係至高享受，真係值得一試！
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