閨蜜喜愛火鍋，小妹生日也不放過機會，地點和菜式全由她揸主意。火鍋店屬小有名氣的店子，環境整潔，可是當天只有三數枱食客，市道之差，可見一斑。火鍋材料選擇頗多，特色的配料和小食也不少。一向喜歡臭豆腐，這裡的臭豆腐切成橡皮擦大小，外皮炸得金黃酥脆，臭豆腐的獨有風味沒有傳統臭豆腐的濃烈，淡淡然的香氣非常容易入口。店家有幾款招牌湯底，魚唇雞湯屬其中之一，據聞可先喝頭湯，然後加湯水方開始打邊爐，可是頭湯實在太鹹，肉味亦不濃厚，大失所望。上等火鍋料之選有特選鮮肥牛、鱔片及手打蝦丸。鮮肥牛的各個部份都很肥美，油花分佈均勻，把牛胸爽切成心形，更見用心，蝦丸混入蝦肉增加口感，而鱔片也十分新鮮爽彈，幾種配料可說是火鍋的標配。幾種配料以黑栢葉和桂花蚌最佳，口感好的同時沒有不好的腥臊味，豬皮和牛栢葉則是正常水準，符合預期。點了幾樣蔬菜，全部都新鮮也清洗得乾淨，竹笙色澤雪白，外型整齊，口感爽脆但帶微酸，比較像培植的加工成品。水晶飽作為火鍋料許多年前曾經嚐過，不知何因，此物慢慢地便在火鍋界消失。今日再嚐，舊日回憶頓時回歸，兩款水晶飽均十分香甜，有機會也定必再點選。吃火鍋很多時候會選擇冰凍的飲品，但大家都是懂得保重身體的人士，因此微酸帶甜的薏米水便十分適合。紅豆糕是店家贈送，雖屬免費食物，但質素絕對不輸相同的收費成品。…Read More
