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1-min walk from Exit A2, Sham Shui Po MTR Station continue reading
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Review (96)
家庭聚會總喜歡到酒樓晚宴,但吃得多覺得太悶,突然表姐提議去吃蛇宴,夠滋補而且又特別,所以早早訂好位子。古色古香的蛇王協,門口已經看到一個個裝蛇的櫃子,還有一個籠子養着蛇,十分吸引。蛇宴被安排在樓上雅座,比門市更加清靜,大枱還可以包廂,好適合家庭聚會呢。今天蛇宴的餐單。好多道菜,而我們今天只吃半席份量。蛇膽酒套餐內附送自製的蛇膽酒,老闆娘說是真材實料,因為蛇膽酒原本是綠色的,蛋白質氧化會變成茶色,這是我第一次飲蛇膽酒,味道香濃,有助清熱。套餐內還有汽水及啤酒奉送,絕不吝嗇。太史五蛇羹好豐富的五蛇羹,每一啖都嚐到蛇肉的味道,加上檸檬葉、白菊花及炸薄脆,令到蛇羹更有口感,濃稠程度可見非常足料。龍飛鳳舞炒蛇片跟鴕鳥肉,炒得好惹味,而且鴕鳥肉腍身很好吃,蛇片有嚼感,配有西芹伴碟香濃。金龍獻豬蛇肉混合蝦膠炸成的,中間吃到甜甜的蛇肉。椒鹽蛇碌炸得好香口,帶點微辣,用來配酒吃不錯秘製炆蛇腩內有蛇腩,鮑片,冬菇及蓮藕,醬汁味道像鮑魚汁,蓮藕腍身,蛇腩好嫩。古法白切雞每日新鮮由街市運來的白切雞,口感嫩滑,雞味香濃。巨型老蛇蟲草花燉烏雞十分足料,可以看到巨型的蛇碌,燉湯味道香濃,內有淮山杞子,感覺好滋補。生扣野生大生瑞生瑞又為水魚,入口滑滑的,像吃魚膠一樣。蛇汁時菜來一碟青菜再配上蛇汁,清清腸胃。生炒糯米飯炒得好香的糯米飯,飯粒軟硬度適中,令到整餐飯好滿足。老闆娘之前在電視中見過,真人感覺亦好青春,跟數年前在電視節目中看到差不多,看來吃得蛇多真的能夠養顏。 continue reading
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Level4 2019-03-28
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巳經很多年未食過蛇宴。記得當年尚小跟大人一起去食過,但印象巳很模糊。而且身邊的一部份朋友一聽見食蛇,就覺得我係異類所以咁多年来,都是獨自去"偷歡"食蛇羹剛巧今年,其中一個朋友勁力推介蛇王協的蛇宴。於是的起心乾相约一班 "志同道合"的好朋友齊齊去嘆我的童年回憶:平日,上樓食,也坐冇虛席。眼見也有6~7席。十二人一席$3960,可訂半席,前三天預約訂金1000[半席份量太史蛇羹~回憶中的白菊花,只在蛇宴才能再遇。而檸檬葉,炸薄脆就更不能缺少。一大窩。但很傑撻撻,真係料多過羹。椒鹽蛇球:龍飛鳳舞~炒蛇片,鴕鳥肉椒鹽蛇骨~[生菜包蛇鬆~[[淮杞烏雞八對蛤蚧燉湯~非常足料,有松草花,淮山杞子等藥材,非常補身,而且湯味超濃。[生炒糯米飯~沒有臘腸,臘肉,清清哋嘅齋炒糯米飯,用蔥同花生配搭。反而感覺冇咁漏,及飽飽滯滯。[另加:羊腩煲~再跟一碟西生菜,味道一般般。[另再加:一隻雞~冇咩肉,略瘦,但雞有雞味。[食後感: 半席蛇宴,其實有8人的份量,非常抵食。但味精超勁。回家後口喝到不得了,而且睡醒後勁攰。強烈味精"後為症"出現。整體餸菜的味道及外觀也很住家feel。若一年食一次,也未尚可。 continue reading
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Level4 2019-03-14
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朋友的定期聚餐,都有不同的嘗試,這次有人提出蛇宴,我也充滿懷疑。晚上大家在深水埗集合,穿過鴨寮街,來到蛇王協。鋪內是一貫蛇店的印象,有蛇有籠,食客都在吃蛇羹,心想這裡有足夠地方給我們吃蛇宴嗎?原來由旁邊樓梯上去還有一個好大的空間,足夠數席蛇宴。蛇宴要預訂,朋友早就安排好了。蛇膽酒自家製的蛇膽酒清熱解毒,化痰止咳,套餐奉送,還有汽水啤酒,絕不吝嗇。太史五蛇羹蛇羹落足料,而且份量十足,除了蛇肉,還配上木耳、瘦肉、雞絲。湯羹比較濃稠,味道比較濃,加上薄脆,食到停唔到口。龍飛鳳舞(炒蛇片,鴕鳥肉),少油,蛇片稍有嚼勁,鴕鳥肉比想像中香腍,兩者口感稍有對比,配上清新的西芹去炒。金龍獻豬香口彈牙,中間啖啖蛇肉。椒鹽蛇碌似椒鹽排骨,入口香脆有質感,非常惹味。秘製炆蛇腩蛇腩,鮑片,冬菇,蓮藕,非常豐富。蓮藕炆得夠腍,蛇腩又軟又滑,亦好入味。古法白切雞新鮮的白切雞口感嫩滑,香港真的買少見少。巨型老蛇蟲草花燉烏雞湯中有巨型的蛇碌,烏雞和蟲草花帶出鮮甜的味道,滋補暖胃。生扣野生大生瑞蛇汁時菜時菜配蛇汁,有新鮮感。生炒糯米飯食蛇羹的好伙伴,生炒糯米飯口感豐富,不太油膩,耐飽又暖胃。想不到平常吃聚餐的價錢,原來可以享受到豐富的蛇宴,而且朋友們都飽肚又盡興,以後聚餐又多一個選擇了! continue reading
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Level4 2019-03-11
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「秋風起,三蛇肥。」然而現今這世代,要吃肥美飽足的蛇宴,又豈止是秋天的專屬味道。由聖誕約到過年,過年約到春分,好不容易約齊一班嗜吃之友,來一趟蛇宴。位於深水埗的蛇王協,由有「蛇后」之稱的周嘉玲打理,一席的價格為$4000元。年青一代也許對蛇的認識不深,不知大家有否留意一百毛的網絡短片,主持東方昇有一集到蛇店弄蛇,正正就是這家名店。六個人用半席,早於一星期前已預訂,而當日亦全院滿座。每枱也奉送三蛇膽酒,以蛇骨、蛇膽熬製,最特別之處在於新鮮蛇膽酒呈墨綠色,若屬真材實料,多放半年會變為茶色。蛇膽酒以外,啤酒、汽水、中國茶一應俱全。先上太史五蛇羹,份量之多已令一眾人驚喜非常,每人分得整整三至四碗。蛇羹材料亦是非常豐富,加上薄脆和檸檬草,滋補而味美,十分飽足。 龍飛鳳舞,即炒蛇片和鴕鳥肉,鴕鳥肉入味,肉質鮮嫩。金龍獻珠,由蛇肉混合蝦膠再炸過,炸蛇丸口感獨特,配上沙律醬更惹味可口。椒鹽蛇碌,將蛇肉去皮,連骨煎炸,幼骨頗多,肉食較少,卻辣得很滋味,配上啤酒一流。秘製炆蛇腩,味道像平常新年會吃到的鮑汁燴冬菇,用上蛇腩,嫩滑暖胃。古法白切雞,白切雞每日新鮮由街市運到,吃得出其嫩滑新鮮。唯燉煮過時,口感較韌。生扣野生大山瑞,山瑞即水魚的一種。不好野味,交由朋友全部吃光光,他們說咀嚼時感覺像豬肉,滋陰養潤。巨型老蛇蟲草花燉烏雞,所說的巨型老蛇大家絕無異議,在窩內的龐然大物好比大蟒蛇。燉湯濃郁滋味,亦比一般的雞湯少一份油膩感。滋味生炒糯米飯,要吃蛇宴又怎少得同是重點的糯米飯,吃過後,整頓晚餐更見飽足。 continue reading
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Level4 2019-03-11
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早前朋友食過一間以蛇作菜式嘅餐廳,當中朋友食完覺得相當抵食而且水準亦很高,所以今次同成班朋友就試埋佢嘅蛇宴。今次呢個蛇宴真係相當抵食,每席奉送汽水、啤酒、蛇膽汁酒,而佢個蛇汁飲完身個身暖哂相當足料。太史五蛇羹一向都相當鍾意食蛇羹,而今次呢個蛇羹真係超足料,有好多蛇肉,加入檸檬葉和香脆的炸物,簡直是絕配。炒蛇片和鴕鳥肉鴕鳥肉相當軟淋,蛇片則淡淡肉,不錯。金龍獻珠(炸蛇丸)蛇丸肉質彈牙和非常香口,加埋沙律醬一齊食好幸福呀。椒鹽蛇碌推介菜式,蛇碌炸到金黃色,香脆好味。而且佢嘅蛇肉亦唔會好乾,送酒一流。秘製炆蛇腩個底味味道調得剛好,個人對於佢個蛇腩都好有興趣,質感淋淋地帶爽口。而佢嘅蓮藕都很好吃非常入味。古法白切雞食得出係新鮮雞,雞肉非常淋滑,每一啖都好有雞味,真係酒樓都難食到呢個質素了。蛇汁時蔬見到雖然是普通的生菜,但原來表面仲加了蛇汁,真係別有一番風味。生炒糯米飯食埋呢個糯米飯真係好滿足,最重要佢飯粒分明,食完好溫暖。整體佢個價錢同食物質素來計真係超級抵,佢呢個蛇宴其實仲有好幾個菜式的,所以呢間蛇館真係值得去食。 continue reading
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