莆田一直係我心目中「有質素但唔浮誇」嘅中菜代表。最近去咗鑽石山分店，食完真係有啲感動，唔係誇張——係嗰種「你唔講，我都唔知原來福建菜可以咁有層次」嘅感動。🥢【山泉水煮活鰻魚】呢道菜一上枱我已經聞到陣陣清香，鰻魚係即劏即煮，肉質滑得嚟唔腥，山泉水煮法真係有啲神奇，唔加多餘調味，反而帶出鰻魚本身嘅鮮甜。食落口係暖暖地，好似喺山林間飲緊一碗靜靜地煮嘅湯。🌊【蝦苗頭水紫菜】呢個係我意料之外嘅驚喜。紫菜唔係平時嗰啲乾乾地嘅貨色，係頭水紫菜，入口嫩滑得嚟有海味，蝦苗加落去就好似海洋嘅精華濃縮咗一碗咁。清清地但好有層次，唔係普通湯可以比。🐟【軟煎大黃魚】大黃魚煎得啱啱好，皮脆肉嫩，冇過火。最正係佢冇落太多醬汁，保留咗魚本身嘅鮮味。食落去有種「媽媽煮畀你」嘅溫柔感，唔係餐廳式嘅華麗，而係家常嘅真誠。🍠【酥炒芋芯】芋芯炒得酥香但唔油膩，入口有啲似炸芋頭絲，但又唔係咁重口味。係一種好有技巧嘅火候控制，炒到外酥內嫩，仲保留咗芋芯嘅香甜。呢道菜真係好考功夫，莆田做得好靚。🍜【興化炒米粉】壓軸一定要講呢個。炒米粉睇落平平無奇，但一入口就知唔簡單。米粉唔會斷，炒得乾爽但唔乾柴，仲有好多料——蝦仁、瘦肉、蛋絲，全部炒得好均勻。係嗰種你食完一碗會想再叫多碗嘅感覺。莆田鑽石山分店，環境唔算豪華，但乾淨舒服，服務又有禮貌。最重要係，佢哋真係用心煮每一道菜，冇花巧，冇浮誇，係用味道講故事。如果你鍾意食得有層次、有情感嘅中菜，莆田真係值得一試。…Read More
一嚟兩杯特色飲品先，叫第二杯仲有半價，好抵飲！「曲氏健康果汁」顏色清亮，唔會太甜膩，有草青清香，作為開胃前奏不錯不錯。第2杯半價，「椰奶雪耳冰」椰子味香濃，雪耳口感滑而且有咬感，層次清甜，飲完一啖接一啖呀。
香辣炒花蛤：花蛤新鮮，配中芹配特色辣醬，辣度掌握得啱啱好，花蛤鮮甜非常惹味。
糖醋黃花魚：糖醋酸酸甜甜好開胃，魚肉炸到外脆內軟，醬汁覆蓋均勻，呢度菜式功夫好多，可以食得出廚師嘅心機，要控制酸甜味同魚嘅淡淡鮮味互相配合實在不容易！
鮮元貝燴絲瓜：元貝細細粒但鮮味十足，絲瓜清甜爽口，比我㨂多次要叫大份先得。
福建海鮮麵：麵條軟熟，湯底夠濃有海味但不會太咸，搭配幾種海鮮，有特色，好味！
整體感覺港式口味與福建特色混合，風味層次齊全，海鮮夠新鮮，醬香到位有特色，侍應服務態度親切，價格親民。想試福建菜烹調各種海鮮鮮味，呢間莆田絕對值得一試。特別推薦普寧豆醬燒鰻魚同糖醋黃花魚最有這家店鋪嘅風味。
