MI ZHEN XIAN

這間小鍋米線店連香港米線關注組都推薦，其中一間分店位於灣仔廈門街，鄰近灣仔站。每碗米線均即叫即製，更可免費加湯及加米線，還有即棄餐用圍巾及紙巾提供。店內環境寬敞舒適，裝潢以白色為主調，牆身有不少趣味字句，適合一人或多人聚餐。招牌小鍋米線 - $33有枝竹、木耳絲、海帶、芽菜、酸菜、韭菜、蔥、芫荽及蕃茄片等配料手工藤椒雞肉丸 +$10滑嫩細膩的雞肉丸，手工特別富彈性，有藤椒獨特的清爽麻感。精選肥牛 +$12肥瘦相間的牛肉片，軟嫩鮮甜，有牛肉香味。新疆雞翼 - $24/3隻酥炸雞中翼不油膩，有少許焦香之餘，更有濃郁的孜然粉等香料，微辣好惹味，咬開雪白的雞肉嫩滑多汁而不柴。惹味脆卜卜 - $15/半份豆卜外層酥脆，內裡鬆軟綿密，有濃郁的豆香味，又有鹹香鮮美的榨菜粒。尖椒滑嘟嘟皮蛋 - $12/半份琥珀色的皮蛋滑嫩富彈性，有獨特的香氣，鋪上壓成蓉的茄子好軟糯。炸墨魚丸 - $15/半份呈現金黃色澤，口感兼具彈性和爽脆感。郊外時蔬 - $20新鮮翠綠的唐生菜鮮嫩清脆、清香爽口。解茶 - $10還有罐裝、樽裝水及豆漿。…查看更多

最近我發現灣仔有一間米線店，每逢午市總是大排長龍，於是我放工就去試試，看看究竟有什麼特別之處。一進去，店員親切地招呼我們，讓我感到賓至如歸。我還發現椅子上有收納手袋的設計，並且提供圍裙，服務真的很細心。坐下後，店員送上自家製的泡蘿蔔，味道酸辣，清新開胃，還可以無限添加，真是讓人驚喜。我點了「牛魔王小鍋米線」，裡面有牛筋丸、麻辣牛舌尖、滷水牛舌筋和美國肥牛。作為喜歡吃辣的我，看到藤椒湯就已經流口水了。另一碗是酸辣金湯的米線，裡面有炸魚蛋和芫荽餃，酸辣的口感非常開胃，餃子包得十分精緻，原來也是自家製作，真是充滿誠意。這裡的所有湯底都是每天熬製的雞湯，米線在鐵鍋中即叫即煮，並且鐵鍋上桌，可以保持溫度，避免肉類變冷影響口感，米線的彈性也很出色。此外，我還點了兩款小食：惹味脆卜卜和尖椒滑嘟嘟皮蛋。惹味脆卜卜是豆卜，採用了炸臭豆腐的概念，炸得酥脆卻沒有臭味，搭配菜脯、芫荽和蔥，口感驚喜，真是人生首次吃到這麼鬆化的豆腐卜。而尖椒滑嘟嘟皮蛋則是用整條茄子盅煮爛，再加入肉碎燉煮，搭配皮蛋和尖椒，茄子的風味十分突出，皮蛋也Q彈，特別好吃。這兩款小食創意十足，在外面真的沒吃過！自從那天吃完，之後連續幾天的午餐我都選擇外賣回公司，真是食過返尋味。…查看更多

我平時食米線都會叫差唔多七$80一碗，所以米線對我嚟講已經係必不可少咁香港已經有好多叫做米線關注組啦巧合之下就同朋友中環工作過嚟灣仔搵食。而今次接觸嘅呢一間米線呢？估唔到湯底已經加分，首先佢係類似過橋米線嘅嗰種利用個鍋底去令到米線係保持溫度因此佢嘅熱食令到啲米線係有口感，軟硬度適中，有彈性。米線雞湯嘅特別之處。顏色乳白均勻入口濃郁不黏喉。有膠紙感覺。眼見我嘅朋友已經將成碗湯飲晒啦有圖有真相。脆卜卜嘅豆卜個賣相好似平時街邊食嘅炸臭豆腐，成份野是幹身的，無醬汁。第一次咬落去外脆里香，搭配一些脆的類似蘿卜幹以及幹蔥。其實佢個配料底下亦都係唔同嘅口感脆卜卜嘅配菜。我有一個大膽嘅諗法如果食完個脆卜卜啦，將嗰啲配菜加落我呢碗雞湯米線裡面會更加好味呢？講埋另外一個小食啦，就係新疆雞翼，呢款雞呢比較乾身啲咁去配搭米線呢就會剛剛好啦。個皮呢夠脆，外酥裡嫩，醃得入味。而另一款小食呢比較令人錯覺因為通常米線的小食皮蛋都會係四川風味啦有啲紅油辣油啦然之後呢就會酸酸辣辣嘅，但今次嘅皮蛋呢佢係店主嘅推介，我最初被賣相以為是茄子，原來因為呢隻皮蛋個座底係用咗燒嘅尖椒，尖椒燉煮後，吸附肉碎醬汁味道，而皮蛋蛋白Q彈，如果稍微加酸加辣相信可以做小食前菜的一種。埋單200元有找，食得太飽完全無叫飲品。小食的出色又真系可以外賣平時當街邊小食。如果雞湯湯的配料另外可以加例如過橋米線的金華火腿，少少鮮味帶一點鹹味。相信更好飲。值得再黎…查看更多

早幾日在灣仔經過，見到有一間新開業的米線店「米真鮮」，主打小鍋米線，一於入座試下先😁店舖裝修簡潔明亮，座位也坐得幾舒服🥰入座後，店員馬上端上自家醃製的白蘿蔔😉米線湯底有5款可供選擇，湯頭基底是雞骨湯🐔招牌牛魔王小鍋米線 $64手工藤椒雞肉丸 +$10這個米線🐮配料包括牛筋丸、麻辣牛舌尖、鹵水牛舌筋及美國肥牛，更加配了店家自家製的手工藤椒雞肉丸🐔，手工藤椒雞肉丸口感彈牙，藤椒味道超過癮👍🏻還有牛舌尖口感嚼勁，牛舌筋炆煮得彈牙🤗招牌雜錦小鍋米線 $68手工粟米餃 +$12這個米線配料有魚蛋、貢丸、牛筋丸、墨魚丸、蟹柳、紅腸、豬皮、肥牛及鹵水豬頸肉，非常豐富🤩也加配了店家自家製手工粟米餃，內餡有爽甜鮮粟米粒又好juicy🌽鹵水豬頸肉醃的入味，肉質柔嫩，正❤️我把米線 +$5轉了菜底，菜底有生菜、娃娃菜、椰菜、豆卜及蘿蔔，份量也不少🥬新疆雞翼 (3隻) $24即叫即做‼️雞翼醃得入味，外皮炸得香脆，內裡雞肉很嫩滑，而且還保持juicy，上桌時熱辣辣立刻吃，很讚👍🏻麻辣豬皮蘿蔔魚蛋 $28百吃不厭的豬皮蘿蔔魚蛋都沾滿醬汁🥰，味道香濃，辣得過癮🌶麻辣豬耳沙律 (半份) $12豬耳👂口感柔韌又爽脆，而且膠質豐富又不膩，配上麻辣醬汁調味🌶，十分開胃。…查看更多

以前喺灣仔呢頭都係選擇食拉麵多，呢日經過見到呢間小鍋米線店，好有興趣試吓新嘢🥳豬八戒小鍋米線見到個名真係覺得好搞笑，呢個係餐廳預設嘅米線配料，有豬軟骨、豬腰、豬大腸、豬肝同埋滷水豬頸肉🐷 店員同我哋介紹呢度嘅內臟都係餐廳每日去街市選購，再經過處理就成為咗我哋見到嘅小鍋米線。我哋揀咗麻辣湯，味道都幾惹味刺激🍜 另外配料方面我哋仲額外加咗雞肝，食落口唔會有內臟嘅腥味。米線方面可以加錢要菜底，呢度嘅菜底唔係清一色一種菜，而係有娃娃菜、椰菜、唐生菜、豆卜同埋蘿蔔。牛魔王小鍋米線友人作為牛魔王，當然想試呢一個米線啦🤣 配料方面有牛筋丸、麻辣牛舌尖、滷水牛舌筋同埋美國肥牛。勁鍾意佢嘅牛舌尖同埋牛舌筋，兩款都炆得好入味☺️ 呢一個番茄湯味道都唔錯，配埋米線都幾掛湯。我哋仲額外加咗一份自家製嘅粟米餃，入面嘅餡料除咗有粟米同豬肉仲有紅蘿蔔㗎。小食♦️新疆雞翼有三隻或者五隻嘅選擇，雞翼夠晒乾身。♦️麻辣豬耳沙律呢個豬耳沙律幾清新，入面有芫荽、番茄、洋蔥同埋豬耳🥗♦️惹味脆卜卜本來睇個名都唔知呢一個係乜嘢，店員同我哋介紹佢係類似一款炸豆卜，配埋米線食幾特別。♦️韭菜鴨血我哋淨係嗌半份就有兩件好嫩滑嘅鴨血🦆 用上甜甜地嘅豉油，搞到我哋連啲韭菜都食晒。♦️尖椒滑嘟嘟皮蛋呢個用咗一個尖椒醬同埋茄子蓉製作而成，配埋皮蛋，好有川菜嘅特色。♦️炸魚蛋半份有六粒炸魚蛋，口感幾爽口🍥♦️炸墨魚丸呢個半份只有三粒🦑 但係每粒都比較大粒。飲品餐廳都有水提供，不過我哋都係加配咗兩個飲品🍵 係枝裝嘅烏龍茶同無糖豆漿🥛呢間餐廳嘅米線真係好惹味，餐廳仲有提供一個調味料籃，可以再調配自己喜歡嘅口味㗎🤔…查看更多

the best part abt this maisin spot in wc is tht u can add EXTRA MAISIN & soup, another bonus is tht they provide aprons so tht u wont mess up ur shirt ahhaha (esp FOR our frd who wore his SUIT 以示尊重場合) 👦🏽藤椒湯+$1 小鍋米線 $33 手工藤椒雞肉丸 +$10 墨魚咀 +$12 皮蛋豬肉餃子 +$12 👧🏼酸辣金湯小鍋米線 $33 鹵水豬大腸 +$10 韭菜餃 +$12👧🏻酸辣金湯小鍋米線 $33 蘿蔔 +$7 墨魚咀 +$12👦🏻蕃茄湯雞雜小鍋米線走芫茜 $58𖦹 尖椒滑嘟嘟皮蛋 $12 𖦹 麻辣海蜇雲耳拍青瓜 $28 𖦹 麻辣豬皮蘿蔔魚蛋 $15 𖦹 韭菜鴨血 $15 𖦹 惹味脆卜卜 $15 𖦹 新疆雞翼 $32𖦹 解茶 $10 𖦹 鴨屎香檸檬 $10the maisin texture was dope- super chewy & it was served by a metal pot tht kept the bowl hot when served, portions were huge!!!!!! we were soooo full afterwards. soup base wise the vine pepper one is rarely seen & super unique , like a 酸菜魚soup base. while the sour & spicy soup was on the mild side, we prefer it to be stronger; tomato soup was subpar, its too light like 甘大滋tomato powder was added….for the toppings we liked the dumplings & the handmade vine pepper chicken balls tht had an interesting texture. speaking of the snacks the chicken wings were rly crunchy w juicy interior - so nice tht u can order half portion for alm all the snacks so u get to try more/ share w ur frds!…查看更多

忙碌一週後，下班決定犒賞自己一頓熱騰騰米線位於鬧市專攻鐵鍋米線的店隱身巷弄，簡單卻真摯每碗湯底皆自家每天熬製，強調新鮮與慢火細工環境溫馨而接地氣，以木質調為主，燈光柔和不刺眼每碗米線均配有枝竹、木耳絲、海帶、芽菜、酸菜、韭菜、蔥、芫茜、蕃茄片雞骨湯招牌牛魔王小鍋米線濃郁雞香中和牛肉的野性藤椒湯招牌小鍋米線鐵鍋熱氣騰騰，湯底碧綠清澈小食新疆雞翼金黃酥脆，咬下喀滋響，孜然辣香爆發尖椒滑嘟嘟皮蛋外裹綠椒碎，蛋黃入口綿密，微辣提鮮…查看更多

小編今日來到灣仔一間米線店「米真鮮」，憑藉大碗米線與免費追加米線的豪氣作風，成功俘虜一眾食客✨ 店舖更推出「30分鐘挑戰吃3公斤米線」，成功者可獲港幣$500現金及米真鮮現金券$80x5張，挑戰失敗亦可獲米真鮮現金券$80x3張🔥 目前有5名成功挑戰，由Suet E以12錫34秒成為排行榜冠軍🏆「牛魔王小鍋米線」湯底可選雞骨湯、蕃茄湯、酸辣金湯、麻辣湯及藤椒湯，今次選了酸辣金湯，以秘製配方熬製，酸香撲鼻，醒胃又過癮🙌🏻 麻辣牛舌尖入口麻辣鮮香，滷水牛舌根滷香濃郁，牛筋丸彈牙爆汁，美國肥牛片夠香🐮 米線吸飽酸辣金湯後更加入味，更可免費追加米線🍜🍽：牛魔王小鍋米線👅 好味指數：8.0/10💰 價格：HK$64📍 地點：米真鮮 (灣仔)灣仔廈門街27號地舖…查看更多

米真鮮是位於香港灣仔的一家米線專門店，主打小鍋米線，尤其以內臟米線聞名，配料豐富，包括雞雜、豬雜、牛舌尖和牛舌筋等。店鋪裝修簡潔明亮。雞湯底, 自家每天熬製，湯和雞油油脂融合得很好，味道鮮美。用鐵鍋上可以保持溫度，為免肉食凍左會變硬。每鍋米線配菜有枝竹、木耳絲、海帶絲、芽菜、酸菜、芫茜、韭菜和番茄片，整體口感豐富且有層次，米線有口感, 彈性為主。豬八戒小鍋米線配酸辣金湯：材料有豬腰、豬肝、豬頸肉、豬大腸和豬軟骨，豬配料經滷水入味且軟嫩，配合濃郁酸辣的金湯，讓人感受到酸辣與雞骨湯的鮮甜融合，非常適合喜歡酸辣口味的人。小鍋米線（自選配料）配雞骨湯：揀咗爽口嘅墨魚丸、乾淨入味嘅鹵水豬大腸、自家包製足料韭菜餃和皮蛋豬肉餃子。特別是皮蛋豬肉餃的口感與味道新穎且獨特，皮蛋的獨特風味融合豬肉的鮮香，吃起來整體口感豐富有層次。湯底有雞雜的味道，味道鮮美。新疆雞翼（5隻）：雞翼炸得香口，外皮酥脆，肉質嫩滑多汁，孜然香氣濃郁，味道惹味。麻辣豬皮蘿蔔魚蛋：魚蛋彈牙帶有陳皮味，彈性不錯。豬皮口感較韌且富有嚼勁，麻辣味道濃郁。蘿蔔辣中帶甜多汁，鮮甜可口，與麻辣味平衡良好。…查看更多

之前睇過米線關注組介紹過，所以就專誠嚟試吓。呢度嘅米線湯底有5個選擇，底湯係雞骨湯。點咗兩個小鍋米線酸辣金湯配滷水豬軟骨、墨魚咀、麻辣糖心蛋滕椒湯配滷水豬頸肉、手工藤椒雞肉丸另外再點咗兩個小食，包括新疆雞翼、惹味脆卜卜、尖椒滑嘟嘟皮蛋酸辣金湯個湯底辣度就較低，平時食開少少辣嘅人都可以食到，酸菜味又唔會蓋過哂D辣味。墨魚嘴好有咬口，彈彈的；豬軟骨雖然肉質夠淋，但未去到我鍾意嘅啫喱軟骨狀態；但麻辣糖心蛋就超驚喜，一咬就爆咗D麻辣油出嚟。而且亦都好入味。滕椒湯又係另一個驚喜，滕椒味道好濃，而辣度就對比酸辣金湯辣少少。滷水豬頸肉嘅肉質好淋；而手工藤椒雞肉丸入面加咗脆骨，可以一試。新疆雞翼香脆得嚟又好多肉汁；惹味脆卜卜係變得好脆嘅豆卜，配上尖椒果然好惹味；尖椒滑嘟嘟皮蛋唔會有強烈嘅硫磺味，皮蛋好滑。而呢次最最最驚喜係米線，入口已經覺得好滑，咬落仲要好彈，鍾意米線嘅人真係可以嚟試吓！…查看更多

超差體驗中大伏 星期日下午5點入去，外面落大雨，地下勁濕。初頭以為落雨地下濕都正常，點知座低一陣發現好熱，應該冷氣壞左先令到地下潮濕，枱面癡粒粒 Order左兩客米線同可樂，舉手問飲筒 「呢度冇飲筒架」。等左5-8分鐘米線黎，仲有一客尖椒皮蛋，熱到除哂衫，飲埋可樂都搞唔掂 （仲要小鍋米線係好熱 + 辣）食物質素好一般，每一款餸得2舊，要尖椒皮蛋勁失望，皮蛋 同 尖椒sauce 完全分開走時一家人入咗嚟，小朋友話 「it’s slippery!」突然聽到廚房應該係老闆出咗嚟「個冷氣又去咗30度？」之後出去埋單時，我跣咗一下好彩扶住啲枱凳，同職員講 「你哋要拖吓地，個地下太濕滑」，點知員工話「唔好意思，天氣潮濕」由我幫襯到埋單，員工長期玩電話，仲要QR code落單，除咗拎餸出黎個刻長期冇野做，都唔改善下周圍濕立立，惡劣衛生嘅問題。祝佢好運，一定冇第二次💩…查看更多

Visited this Mixian resto in Wan Chai with my colleague for lunch..I ordered the Signature Assorted Chicken Mixian, which included shredded chicken, gizzard, liver, heart and vine pepper chicken ball. It also contained beancurd stick, black fungus, seaweed, bean sprout, pickles, Chinese chives, and scallions. I selected sour & spicy soup as the soup base. The dish tasted average and was not particularly memorable. The gizzard was quite chewy, and the chicken ball was quite savoury. My colleague selected the Signature Assorted Mixian, which included fish ball, pork ball, beef tendon ball, cuttlefish ball, crab stick, red sausage, pork skin, beef and marinated pork neck meat. The resto provided free pickle radish, which tasted sour and slightly spicy. They also allowed customers to add mixian freely. .The resto is decorated with wooden furniture. It was quite neat and tidy.…查看更多

香港人真係好中意食米線‼️想介紹大家食呢間位於灣仔利東街附近嘅米線店🍜『米真鮮』 （原來佢哋旺角都有分店🤫）餐廳提供5款湯底：雞骨湯、蕃茄湯、酸菜金湯、麻辣湯、藤椒湯，更提供多達50款配菜和小食👍🏻👍🏻 唔想煩要自己揀配菜嘅大家可以直接點佢哋招牌米線，有齊多款配菜🌟 一碗米線唔夠你食仲有得免費追加‼️推介大家試「招牌豬八戒小鍋米線🐷」（$64），配菜有豬軟骨、豬腰、豬大腸、豬肝、鹵水豬頸肉，鍾意食豬雜嘅朋友真係啱哂😆 另加芫荽餃🥟（+$12）餃子皮薄餡料飽滿～ 配以藤椒湯（+$1）清香鮮麻💚 米線煙韌彈牙，每碗更配有枝竹、木耳絲、海帶、芽菜、酸菜、韭菜、蔥、芫荽、蕃茄片🍅 夠哂多料👍🏻 湯底唔夠辣仲可自行加添麻椒粉！另外就自選咗碗酸辣金湯米線（$33）💛 湯底以雞湯作基底，酸辣濃郁有好多酸菜，配菜點咗手工藤椒雞肉丸（+$10）口感彈牙，雞肉丸內有雞軟骨好有咬口；鹵水牛舌筋（+$10）炆得軟腍，另加韭菜餃🥟（+$12）～小食推介點：新彊雞翼（$24/3隻）🍗外皮炸得香脆帶孜然香；惹味脆卜卜（$15/半份）豆卜炸得好酥脆，配上菜脯、芫荽、辣椒；韭菜鴨血（$15/半份）鴨血嫩滑爽口，麻辣辣度剛好，夠惹味～…查看更多

依間米線店新開冇耐 假日夜晚都幾多人幫襯食咗一次已經幾鍾意😊下次食米線都會想再嚟而且價錢仲超級抵食 特別嘅係呢度用原鍋上🍲可以保持溫度 keep住熱辣辣 啲肉同餸凍左都唔會變硬湯底好有特色 自家每日熬製 分別叫左藤椒湯 酸辣金湯 兩款微辣但唔鹹 本身驚太辣 但店員好細心咁話可以隨時加啲雞湯 所以之後都試到佢嘅雞湯 清淡但有鮮味 米線口感同外面都有啲唔同 比較煙韌 但幾彈牙 米線仲可以免費追加呀🤣配餸特別推薦手工藤椒雞肉丸🍡手工餃子 兩款都好足料 啖啖肉 其中一碗轉左菜底 居然有足足五六種蔬菜🥬所以成碗都好清甜 好岩keep fit一族小食叫左惹味脆卜卜 & 尖椒滑嘟嘟皮蛋脆卜卜其實係炸豆卜 凍食但keep到脆口 皮蛋滑又濃味 可以叫半份/一份㗎…查看更多

最近見到灣仔開咗呢間米線舖，門面感覺很吸引於是試吓灣仔呢間米線舖，點知落完單先得到通知要等20分鐘先拎到個外賣，最後都係要等30分鐘先拎到全部外賣，對於一啲得一個鐘頭食飯時間嘅打工仔唔太友好。至於嘢食方面，我order咗一個招牌牛魔王小鍋米線，湯底可以話不錯，飲落感覺唔覺太有味精味，可惜嘅係米線食落唔太彈牙唔係用啲新鮮嘅米線平時食三哥可能會彈牙啲，配料都只可以講係普通程度，要等30分鐘就真係唔太值得。如果外賣安排方面得到改善，相信會滿足到很多食客…查看更多