百樂潮州(大少店)

百樂潮州酒樓（大少店）自從上年重返銅鑼灣後 以「重新出發 由第三代 繼續傳承」為理念將傳統與創新融洽 為大家帶黎熟悉又有新鮮感嘅潮州美饌臨近母親節佢地更推出限定menu 呈現潮州菜的精髓與創意五彩拼盤海蜇l煙鱔l蟹塔l滷水鵝肝l 滷水鵝講到潮州菜心定離不開滷水!滷水濃郁香溢 帶微甘甜 肥美外脆內綿嘅鵝肝好綿滑 滷水鵝肉肉質結實索晒滷水汁精華蟹塔以蟹肉。蝦膠。馬蹄粒。半肥瘦豬肉製作入口彈牙又爽脆 鹹香惹味!煙鱔充滿煙燻香氣 肉質油潤嫩滑紹菜卷紹菜內包住蝦仁粒。木耳。甘筍。帶子紹菜同茨汁甜味同內餡嘅鮮味 姜米鴿將糯米。蓮子。蝦米。冬菇等等釀入乳鴿內乳鴿充滿光澤 口感外脆內綿糯 每啖都好滿足金湯魚麵湯底呈金黃色 配上肉碎及蔥同自家魚麵湯底好鮮甜 迅間就清晒所有湯自家魚麵質感好煙韌而且充滿魚香馬豆糕香滑椰汁糕配上爽脆香甜粟米粒清心丸綠豆爽最愛嘅潮州甜品!清心丸煙韌軟滑又彈牙味道好清甜而且充滿綠豆香氣…Read More

[ 百樂潮州(大少店) ]百樂潮州酒樓由第三代繼承，融合潮州飲食文化傳承同創新，為食客帶來潮州全新嘅美食體驗🥢🤩🤩。頭盤✿ 滷水崩沙腩+潮陽炸雙棗 $80滷水崩沙腩肉質軟嫩，滷香濃郁而不膩，入口即化；潮陽炸雙棗（蝦棗+蟹棗）外脆內彈，鮮味十足，沾喼汁食，酸酸甜甜好開胃🤤。菜✿ 寸金紹菜包🥬 $80/位紹菜葉包裹著餡料，有蝦米、冬菇等，入口清甜多汁，內餡鮮香，淋上濃郁高湯，精緻又好味。湯✿ 潮式紅燒魚鏢海皇羹🐟 $268/位魚鏢膠質豐富，湯底以紅燒手法燴入海鮮，濃稠滑順，配料豐富有蟹肉、帶子），啖啖滋味😋。肉類✿ 碧綠川椒雞球🐔🐔 $168雞球嫩滑，川椒香氣獨特，味道唔算好辣，下飯一流🍚。粥粉麵飯✿ 招牌炒魚麵 $228魚麵彈牙有嚼勁，鑊氣十足，配料有芽菜、芹菜、蝦仁增添層次，潮州手工麵食，推薦必點‼️。甜品✿ 清心丸綠豆爽 $48/位清爽綠豆去殼熬成綿密糖水，清心丸晶瑩Q彈，甜度適中，消暑解膩🫶🏻。總結🫦三代傳承嘅潮州風味，既有滷水、魚麵等傳統功夫菜，亦融入新派擺盤同口味，環境服務不錯，係同屋企人嚟聚餐嘅好地方🏠。✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿百樂潮州(大少店) 地址：香港銅鑼灣希慎道23-25號地舖電話：2576 8886✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿…Read More

必試香口薑米鴿，潮州美撰令人一試難忘今晚同屋企人食飯慶祝生日揀咗幾款美食都勁好味最最最鍾意就喺潮州菜「薑米鴿」，上枱已香氣撲鼻，鴿肉外皮香脆可口，肉質鮮嫩多汁，入面釀咗煙煙韌韌嘅糯米，外脆內煙韌，口感豐富多層次，勁好味，真係一試難忘！外層炸得金黃酥脆嘅「蟹塔」，新鮮肉蟹拆肉加埋蝦膠、馬蹄粒、半肥瘦豬肉搓勻再炸成金黃塔形，每一啖都充滿鮮味，外酥內嫩的完美口感，好滋味。潮州「蝦多士」由蝦肉、豬肉等材料混合，再用腐皮包住嚟炸，外層脆口不油、蝦肉彈牙鮮味。看似平凡嘅「紹菜卷」，其實好有內涵，餡料豐富，有鮑魚粒、帶子粒、瑤柱、蝦仁粒、甘筍、木耳絲等餡料，一口咬下肉汁豐腴，鮮味十足。呢碟「沙嗲牛河兜亂」不得了，每條河粉都擁有香濃沙嗲醬，河粉勁香滑，牛肉嫩滑帶少少彈性，令人齒頰留香。最後食埋「金湯魚麵」，先品嘗一啖湯底，嘩！勁鮮！足足用咗十多斤鮮蝦，加入南瓜茸及甘筍茸熬製數小時而成，濃郁甘甜。碗湯咁鮮一定要飲晒。😍爽口又彈牙嘅魚麵喺夏沫至愛，充分吸收湯頭的精華，啖啖鮮美無比。今餐真喺超滿足，屋企人都好滿意！百樂潮州大少店 銅鑼灣希慎道23-25號地舖…Read More

和幾個舊同學在銅鑼灣百樂潮州（大少店）聚餐，老字號潮州菜，第三代經營，食物質素高，環境佳，雖價錢稍貴，但物有所值。入座送咸菜($22)，茶錢($20/位)。炸鹽水豆腐（$128）• 外皮金黃酥脆，內裡軟嫩，口感清爽，無過重調味。滷水豬蹄筋（$188）• 滷汁濃郁入味，蹄筋軟腍，入口即化，香氣四溢。滷水鵝片（$248）• 鵝肉嫩滑，無任何羶味，滷汁甘香，餘韻悠長。肉質細膩，堪稱招牌菜，令人回味。白給凍墨魚（$168）• 墨魚爽脆彈牙，保留鮮甜原味，烹調簡單卻突顯食材質素。太極素菜羹（$138）• 湯羹濃稠適中，蔬菜清甜，豆腐滑嫩，視覺呈現精緻。健康選擇，味道均衡。半煎煮成牙帶（$188）• 牙帶魚肉質鮮嫩，無細骨，湯汁鮮甜，令人滿足。增添整體風味。香煎蠔仔烙（$168）• 蠔仔新鮮肥美，煎製香脆，口感豐富，滿載海鮮香氣。份量適中，性價比算不俗。上湯排骨大芥菜煲（$168）• 湯底鮮甜，排骨軟嫩，芥菜清新。菜片炒鴿崧（$208）• 鴿崧帶野味香氣，配菜片清新，口感層次分明，風味獨特。潮州魚蛋粉（$88）• 魚蛋彈牙鮮甜，湯底清香，質素高於一般水準。價格稍高，但味道值得一試。方魚肉碎粥（$88）• 粥底以魚湯熬製，鮮甜濃郁，魚肉細膩，完美收尾。份量適中，適合兩三人分享。環境：餐廳位於銅鑼灣核心地段，環境舒適整潔。服務：店員態度有禮，上菜迅速，整體體驗什好。性價比：價格偏高，但食物質素、份量及環境均物有所值，適合追求潮州菜的朋友。…Read More

新開的大少店，裝修簡潔光猛，睇落好似大過以前舊店。餐前小食： 菜莆、豆腐乾，用嚟餸粥一流；工夫茶未夠濃。份量算多，海哲爽口，雞絲鹹鹹哋，加啲麻油會更香！簡單的配搭，但唔係間間食肆都整得好食，呢間都唔例外。雞肉大件但唔滑、亦唔入味，應該係調味醬唔夠濃，好彩川椒葉炸得脆，食落唔會成口油。見個個食評都讚，就即管試吓，朋友咬一啖就吐返出嚟，我就夾硬食咗一塊。鱔本身係爽口，但煙燻味太重，我哋接受唔到又食唔出其他味。半份價錢都唔平，留返三塊喺度真係有啲浪費牛肉好稔，粉絲冇黏埋一嚿，個人喜歡香濃有花生粒嘅沙嗲，呢煲未夠出色。用煎的方法較健康，唔多油，蛋香蠔仔多，當晚最好食蝦棗大粒但唔夠彈牙，蟹棗炸得太乾，好嚡！唔係好甜，銀杏綠豆都煲到好稔！聽聞大少店係舊店後人主理，加入新菜式。但我覺得舊店食物有傳統潮州特色和味道，已經食唔返了！…Read More