Lion Rock

帝港酒店江肇祺師傅與帝逸酒店李家鋌師傅以《紅樓夢》中的十二金釵為藍本，根據當中每位女性的獨特個性與口味，創作出「大觀·十二釵」九道菜套餐🥢✨每道料理端出時也會向客人講解當中的創作理念及含意，例如師傅將花膠配搭苦瓜、銀杏，代表着林黛玉苦澀的一生；又選用矜貴鮑魚的鮑魚並插上玉簪，反映出賈元春作為妃子的雍容華貴；而我最喜歡的菜式一煎封白鱈魚則代表着體態豐滿、肌骨瑩潤的薜寶釵，上桌時更製造出輕煙，添加冷艷迷人之感✨ 整晚在享受美食的同時亦品味着各位美女的故事，絕對是一場令人難忘的沉浸式體驗🤎 「大觀·十二釵」九道菜套餐於2025年2月17日至5月31日期間於帝京酒店獅房菜及帝逸酒店逸軒供應，想享受這場饗宴的話就千萬不要錯過！獅房發辦【大觀·十二釵】 優惠價 每位$638 (兩位起)另加葡萄酒配對 每位$368· 席前道奉 妙玉陳皮雪梨茶 · 史湘雲 秦可卿 賈惜春冷豔芍藥 | 棗泥山藥糕 | 落花金酥 · 賈探春金湯 | 菊花 | 刺參 · 薜寶釵煎封 | 海鹽 | 白鱈魚 · 王熙鳳茄鯗 | 鵪鶉蛋 | 黑毛豬 · 李紈松茸 | 獨子蒜 | 元貝 · 賈元春玉簪 | 鮑魚 | 金錢雞 · 林黛玉花膠 | 銀杏 | 苦瓜 | 蘿蔔 · 巧姐鹹魚 | 星斑 | 泡飯 · 賈迎春珍珠 | 紫薯…Read More

獅房菜一出熊貓樂園下午茶🐼熊貓控嘅我當然要去捧吓場打吓咭🥰餐廳環境開揚！又望機路！感覺好舒服😘先來杯茉莉抹茶拿鐵🐼可愛嘅熊貓棉花糖真係融化我心😅香橙朱古力奶熊貓樂園下午茶🐼紫薯麻糬酥-…Read More

想體驗充滿童趣又奇幻嘅下午茶😻必試帝京酒店《小王子的奇妙旅程下午茶》‼️以經典名著《小王子》為靈感，打造一系列精緻鹹甜美點💁🏻‍♀️令人深深感受到一種夢幻嘅氛圍💗💗甜點🔹藍莓芝士白朱古力慕絲蛋糕可愛星球綴以擁抱玫瑰之小王子圖案，呈淺藍色，內有白朱古力慕絲、藍莓醬、藍莓芝士蛋糕，口感層次豐富。慕絲滑順，藍莓嘅酸甜味與白朱古力嘅香濃完美結合，底部嘅脆餅則增添鬆脆感。🔹紅桑子歌劇院蛋糕粉紅色行李箱造型嘅蛋糕，朱古力外層包裹著杏仁蛋糕，內裡有紅桑子雲呢拿忌廉。微酸香甜嘅紅桑子忌廉完美平衡咗濃郁嘅朱古力味道，細膩可口，食落去每一口都充滿驚喜。🔹檸檬瑪德蓮蛋糕經典小點。外脆內軟，檸檬香氣撲鼻，面層淋上嘅黃色朱古力加有新鮮檸檬皮，更添果香。搭配上小王子朋友——狐狸嘅巧克力糖牌，食落去清新無比，特別適合搭配茶飲，令人心情愉悅。🔹雲呢拿香橙慕絲蛋糕以「書本」造型呈現，白雲為雲呢拿慕絲，內為香橙醬，口感輕盈而滑順，橙香味濃郁，搭配朱古力製成嘅「書本」，真係一個好夢幻嘅設計。🔹櫻桃開心果慕絲蛋糕玫瑰造型吸引眼球，內裡有櫻桃慕絲、海綿蛋糕及開心果慕絲，慕絲質感細滑輕盈，海綿蛋糕軟熟，銀箔裝飾更添華麗感。大廚以乾冰營造嘅煙霧效果，令人仿如置身仙境，記得準備好相機影相打卡！鹹點🔸鴨肝醬脆餅配紅桑子啫喱鴨肝醬濃厚，搭配酸甜嘅紅桑子啫喱，口感層次分明，令人驚喜，非常適合作為開胃小食。🔸蟹肉牛油果蓉配脆米餅用新鮮牛油果、沙律醬同蟹肉混合而成，清新爽口，搭配炸至鬆脆之米餅，味道鮮甜又脆口，真絕佳組合。🔸脆炸巴馬火腿芝士薯仔球外皮金黃酥脆，內裡柔軟糯滑，芝士拉絲效果令人驚艷，再搭配新鮮番茄及香草醬，口感豐富，「芝」味澎湃好出色。🔸煙三文魚慕絲撻配黑魚籽煙三文魚慕絲夠哂香滑，搭配酥脆撻底，味道獨特，煙燻味道提升咗層次感，絕對值得一試！特飲🍹 The Rose（玫瑰乳酸梳打）香甜可口，夢幻粉紅色調，加入玫瑰冰塊，感覺清新🍹 The Adventure（甜橙苿莉梳打）則帶有茉莉花嘅香氣，搭配細滑忌廉，味道香甜不膩，令人回味整體而言，帝京酒店嘅小王子下午茶真係一個絕佳嘅用餐體驗😋不論係甜品定鹹點，每一道都充滿驚喜🌟絕對值得一試🎉🎉《小王子的奇妙旅程下午茶》HK$568/兩位用（連兩杯限定特飲）HK$288/一位用（連一杯限定特飲）另加一服務費✨供應日期：2025年3月1日至9月30日下午3時至5時✨獅房菜✨📍旺角太子道西193號帝京酒店3樓…Read More

小王子這個插畫小說看似是兒童讀物！實際上內裏包含了很多發人深省的故事，所以受歡迎也不是沒理由的，於早前我去品嚐了一場小王子Afternoon Tea今天就跟大家分享箇中滋味。再次來到心思誠意也滿滿的獅房菜Lion Rock！面對著獅子山悠閒地享用這頓下午茶。這個擁有夢幻色調的便是小王子的奇妙旅程下午茶，內裏以四鹹五甜點心配特色飲品組合而成。兩杯也是凍飲非常合我心水喔！包括是粉紅色的The Rose玫瑰乳酸梳打，和粉藍色的The Adventure甜橙苿莉梳打。The Rose玫瑰乳酸梳打杯緣沾滿玫瑰花瓣，還綴以玫瑰花冰真的美絕全場！用上玫瑰糖漿、可爾必思、梳打水及紅石榴糖漿調混而成，喝下花香滿盈甜而不膩帶出溫柔的味道。The Adventure甜橙苿莉梳打放上印有小王子的白朱古力片及香橙乾片！如白雲般的細滑忌廉輕柔親嘴，下層則是以利口酒甜酒、茉莉花糖漿、可爾必思和梳打水調配而成的粉藍色特飲，帶上幽幽的花香味道挺可口。先來品嚐鹹點當中包括有鴨肝醬脆餅配紅桑子啫喱、蟹肉牛油果蓉配脆米餅脆、煙三文魚慕絲撻配黑魚籽及炸巴馬火腿芝士薯仔球配鮮香草茄蓉醬。 蟹肉牛油果蓉配脆米餅脆！如草披般青蔥的牛油果醬混入了鮮味蟹肉，配襯鬆脆的米餅一起吃幼滑香脆，如果您是牛油果粉絲必定會喜歡。煙三文魚慕絲撻配黑魚籽！用上油香滿瀉的挪威三文魚加入忌廉打成滑捋捋的慕絲，再配襯鹹香十足的黑魚子藏於香脆撻底內，全件放入口品嚐層次味道逐層逐層滲出好有驚喜。炸巴馬火腿芝士薯仔球配鮮香草茄蓉醬！炸得香脆薯仔球口感非常軟綿，除了薯仔香氣外還帶陣陣鹹香風乾火腿的味道，喜歡配襯上香草茄蓉醬增添酸香味道一點膩感也沒有。鴨肝醬脆餅配紅桑子啫喱！紅桑子啫喱的酸香令鴨肝醬味道更加迷人，吃罷齒頰留香非常叫人回味。來到品嚐甜點的時刻！當中包括有藍莓芝士白朱古力慕絲蛋糕、紅桑子歌劇院蛋、 檸檬瑪德蓮蛋糕、雲呢拿香橙慕絲蛋糕及櫻桃開心果慕絲蛋糕。藍莓芝士白朱古力慕絲蛋糕！星球般的蛋糕內裏藏著白朱古力慕絲、藍莓醬及藍莓芝士蛋糕，吃下去鹹甜交錯的味道非常滋味。雲呢拿香橙慕絲蛋糕！像白雲的雲呢拿香橙慕絲蛋糕口感非常細滑，吃下去帶上陣陣橙香味道好清香，那本書原來是以朱古力炮製而成，除了甜美好吃之外還精美到不得了。紅桑子歌劇院蛋糕！粉紅色行李造型超好打卡，朱古力外層包裹著杏仁蛋糕、紅桑子雲呢拿忌廉及58%朱古力奶油夾心層次非常豐富，吃下果味跟可可的香縈繞嘴巴甜美可人。檸檬瑪德蓮蛋糕！充滿檸檬香氣的朱古力外層挺特別，配襯經典的馬德蓮蛋糕確是不錯吃的甜點。最後是仙氣出場的櫻桃開心果慕絲蛋糕！這個甜點肯定是這下午茶的打卡焦點，端來的時候以乾冰營造煙霧效果非常夢幻。除了貌美之外這朵玫瑰花味道也非常吸引！它由櫻桃慕絲、海綿蛋糕及開心果慕絲組合而成，入口質感非常幼細海綿蛋糕軟熟可口，加上味道酸酸香香的非常誘人。小王子的奇妙旅程下午茶收費為$568/2位、$288/位另加一服務費，由即日起至9月30日下午3時至5時供應。…Read More

《小王子》嘅故事家傳戶曉，想同小王子一齊飛進奇妙旅程嗎？✨帝京酒店聯乘小王子推出全新下午茶，有一系列造型精緻嘅鹹甜茶點，我就約埋與好友一同品嚐美食，重拾純真！👑⼩王⼦的奇妙旅程下午茶🫖🍴SAVOURY 鹹點🔸鴨肝醬脆餅配紅桑子啫喱 鴨肝濃郁，脆餅香酥，加上紅桑子啫喱酸甜解膩 🔸蟹肉牛油果蓉配脆米餅蟹肉鮮甜搭配牛油果 creamy 口感，脆米餅輕盈，入口清新又可口！🔸脆炸巴馬火腿芝士薯仔球配鮮香草茄蓉醬薯仔球外脆內軟，加入火腿同芝士，伴上茄蓉醬更清新提味。🔸 煙三文魚慕絲撻配黑魚籽煙三文魚慕絲好有煙燻風味，配上黑魚籽，同酥脆嘅撻皮，好惹味！💖DESSERT 甜品🔹藍莓芝士白朱古力慕絲蛋糕 淺藍色星球造型加上小王子圖案嘅朱古力牌，賣相幾靚，藍莓酸甜與芝士濃郁交融，層次豐富！🔹紅桑子歌劇院蛋糕蛋糕整成🩷粉紅色行李喼造型🧳，精緻又可愛，紅桑子果香濃郁！🔹檸檬瑪德蓮蛋糕瑪德蓮鬆軟濕潤，🍋檸檬清新，酸甜平衡！外層仲鋪上黃色脆漿，同加上狐狸圖案！🔹雲呢拿香橙慕絲蛋糕雲朵☁️加上書本造型，賣相好得意，雲呢拿配上橙香清爽，慕絲輕盈，甜而不膩！🔹櫻桃開心果慕絲蛋糕玫瑰造型🌹嘅慕絲蛋糕，配上玻璃罩，打開仙氣滿滿🥰啱晒打卡！🍹Special Drink 特飲🌹玫瑰乳酸梳打 粉紅色嘅玫瑰乳酸梳打，加入玫瑰造型冰塊，有陣陣玫瑰花香🌹！🩵甜橙茉莉梳打藍色既甜橙茉莉梳打，加上幼滑嘅cream同小王子朱古力牌🤴🏻賣相好夢幻！味道亦好清新！另外亦可以選配多款☕️咖啡/ 🍵經典泡茶 /🫖風味泡茶…Read More

最近帝京酒店嘅獅房菜又推出咗新嘅菜式🥰 今次嘅菜式係以紅樓夢金陵十二釵為藍本😍 每一道菜都依舊極為精緻美味❤️席前道奉妙 玉 陳皮雪梨茶以陳年果皮同埋雪梨、冰糖煮成茶湯，味道清甜，配上唔同嘅果乾，味道更添層次😍史 湘 雲．秦 可 卿．賈 惜 春冷豔芍藥．棗泥山藥糕．落花金酥三款糕點以唔同嘅花為造型，款款都極為精緻❤️ 冷豔芍藥以洛神花同冰糖先燉，再以芍藥花模定型成啫喱，味道酸酸甜甜🥰棗泥山藥糕以紅棗同山藥先蒸再打成蓉，山藥蓉加入玫瑰乾花、糯米粉等製成外皮，入面包上棗蓉，散發陣陣花香，味道清甜❤️落花金酥係我最鍾意嘅口味，外表好似櫻花咁，入面包住蝦、豬肉及雜菌等，口感豐富🫶🏻賈 探 春
金湯．菊花．刺參呢個係個湯嚟，湯頭用咗豬肉、豬筒骨同老雞熬煮，入面放咗紫菜同刺參，飲落濃郁鮮味👍🏻薜 寶 釵
煎封．海鹽．白鱈魚擺盤超仙氣，用咗油脂豐富嘅白鱈魚，食落鮮甜香滑🫶🏻王 熙 鳳 
茄鯗．鵪鶉蛋．黑毛豬用咗茄鯗同埋鵪鶉蛋，呢個菜式香辣惹味，令人深刻👍🏻李 紈松茸．獨子蒜．元貝五色雲豆上面鮮甜大粒嘅元貝，再覆上松茸、雜菌、甘筍做成嘅蛋黃醬料，再焗至金黃， 口感豐富❤️賈 元 春
玉簪．鮑魚．金錢雞呢個擺盤同樣精緻，用咗南非八頭鮑魚配以鮑魚汁燜煮至軟腍，再夾上爽脆冰肉，梅頭肉叉燒，每一啖都係享受❤️林 黛 玉花膠．銀杏．苦瓜．蘿蔔切成方形嘅白蘿蔔，裏便裝住涼瓜、鷹嘴豆、白果、菜脯及豆腐等，再配上軟滑花膠，口感相當豐富😍巧 姐鹹魚．星斑．泡飯用咗馬友鹹魚煲煮作湯底，再加上星斑切成粒炸香，配以火腩、蝦米、香芹、鹹魚，再加入白米飯同紅果子脆米，傳統之中帶有創意🫶🏻賈 迎 春珍珠．紫薯又一道精緻嘅甜品，用白朱古力造成貝殼嘅形狀造，配以紫薯同紅豆製成嘅慕斯，最特別嘅係紅豆爆爆珠，甜而不膩👍🏻…Read More

早前帝京酒店江師傅設計的「愛玲宴」大獲好評，深受食客喜愛；今次聯同帝逸酒店中餐行政總廚李家鋌師傅，以《紅樓夢》中的十二金釵為藍本，創作出「大觀．十二釵」饗宴。當中以「金陵十二釵」的內容及曲調為參考，加入書中對每位女性的描述及她們的個人口味，創作出這獨有的九道菜式，更可另配上這六款美酒，讓食家可一邊享用佳餚同時，另一邊又沉醉於《夢》中。套餐於2025年2月17日至5月31日期間推出 (5月11日除外) ，在帝京酒店獅房菜及帝逸酒店逸軒內供應；原價每位 HK$798，現優惠價每位 HK$638（兩位起），另正價加一服務費。【TEA•妙玉】陳皮雪梨茶～首先上場的這味「席前道奉」，旁邊放有大小不同的乾果及一杯清潤解喝的陳皮雪梨茶；書中描述妙玉非常喜歡吃乾果，而對品茗也相當有講究，這杯茶也正式為饗宴揭開序幕。【APPETIZER•史湘雲•秦可卿•賈惜春】第二味頭盤以三花代表三位金釵，而三位也各自有不同的美態，包括：冷豔芍藥、棗泥山藥糕 及 落花金酥。以洛神花及冰糖燉煮做成冷豔芍藥，再以花模定型成芍藥啫喱，味道酸酸甜甜很是開胃。 書中描述秦可卿特別鍾愛棗泥山藥糕，紅棗混合山藥先蒸後打成蓉，再加入玫瑰乾花、糯米粉、砂糖、鮮奶製作成外皮，中間包裹上棗蓉成棗泥山藥糕；食落帶有陣陣花香，外皮軟糯煙韌，餡料香甜。 性格孤僻的賈惜春，給人冷眼旁觀之感，就如酥皮櫻花的外皮，給人硬朗的表面；而酥皮中包入蝦、豬肉及雜菌，之後再入爐焗至酥脆。【 SOUP •賈探春】金湯•菊花•刺參～大廚以菊花點題，湯中加入豬肉、豬筒骨及老雞熬煮而成，之後放入紫菜及原條刺參再煲煮至軟腍，最後灑上適量鮮菊花奉客；湯底香濃又滋味，還滲出淡淡菊花香氣，好喝。 【FISH•薜寶釵】煎封•海鹽•白鱈魚～大廚以白滑、豐盛又細膩的白鱈魚，代表體態豐滿的薜寶釵；菜式上枱時，煙霧彌漫如像仙境一樣的美，大廚將白鱈魚煎至皮脆肉嫩，再以三文魚籽提鮮；旁邊加入以牛油及蒜蓉炒成的青瓜、杞子及紫洋蔥等，最後加入迷迭香及海鹽提味，美味又迷人。【 PORK•王熙鳳】茄鯗．鵪鶉蛋．黑毛豬～大廚以雞粒、茄子及麻辣醬，炒製出這味創意版本的「魚香茄子」；之後慢煮這精選的黑毛豬腩，肉質鮮嫩呈淡淡粉紅色，美味非常；鵪鶉蛋外層炸至微脆，食落更有質感。【 SCALLOP•李紈】松茸•獨子蒜•元貝～江師傅以李紈專心培養遺腹子及帶子為意念，選擇肉厚鮮甜的帶子入饌，以五色雲豆墊底，表面再覆上蛋黃醬料(松茸、雜菌、甘筍、牛油等製成)，放入爐中焗至金黃，最後加上獨子蒜片提味；食落口感豐富，醇厚美味。【 ABALONE •賈元春】玉簪•鮑魚•金錢雞～江師傅以元春作為妃子的地位，選用矜貴的鮑魚入饌；先把南非八頭鮑魚以鮑魚汁燜煮至軟腍入味，再以玫瑰露把肥豬肉製成冰肉，之後以叉燒醬醃製脢頭肉；先把鮑魚切半，像三文治一樣包裹著脢頭肉及冰肉，以火燒至脆邊，用玉簪把所有食材串起奉客；叉燒食落瘦而唔柴，配上冰肉爽口唔油膩，高質。【FISH MAW•林黛玉】花膠•銀杏•苦瓜•蘿蔔～林黛玉書中女主角之一，自小父母雙亡，身體虛弱且多愁善感；江師傅以苦瓜及銀杏比喻她苦澀的一生；蘿蔔切成四方，中間抽空，放入炒好的涼瓜、鷹嘴豆、白果、菜脯及豆腐等，最後加上已扣至入味的花膠。【RICE•巧姐】咸魚•星斑•泡飯～賈府沒落後，巧姐被劉姥姥所救；江師傅有感她猶如「鹹魚翻生」的一生，故選用鹹魚及星斑作為代表；將馬友鹹魚煲煮作為湯底，再把星斑切粒後炸香，加入火腩、蝦米、香芹及鹹魚炒香，把食材及白飯放入湯中；食落鹹鮮味濃，滋味無窮。【DESSERT•賈迎春】珍珠•紫薯～迎春性格懦弱膽怯，一身坎坷，最後更被丈夫虐待至死；大廚有感她猶如「殺蚌取珠」的人生，故以珍珠為靈感，創作這道甜品；以紫薯及紅豆為材料，製成出香甜細滑的慕斯，以白朱古力製作成貝殼造型，加入切粒白酒啫喱及紅豆爆珠，食落甜而不膩，輕咬爆珠更會在口腔內爆開，紅豆甘香微甜，口感有趣。 江師傅創意無限，每次也帶給食客不同的驚喜，也讓客人重新認識到十二金釵的故事！獅房菜(香港)地址: 香港旺角太子道西193號帝京酒店3樓電話: +852 26226088…Read More

紅樓夢以補天未用之石通靈下凡，引領我們看見真實世界裡的繁華與衰敗，看見女性生命的美麗與哀愁，這一幕有餐廳幻化成一道道絲絲入扣的美饌，這夜就由我帶大家進入十二金釵滋味夜。這夜再次來到充滿書卷味的獅房菜Lion Rock品嚐充滿墨水的精緻美饌。獅房發辦新推出【大觀‧十二釵】九道菜單！以紅樓夢內的金陵十二釵化身炊金饌玉大飽我口福。甫坐下服務員先端來席前道奉「妙玉」陳皮雪梨茶！生津清潤的陳皮雪梨茶喝得身心舒暢，同時配襯香甜乾果令胃口即時大開。嗜酒如命的我近來雖然少飲！這夜配襯精彩菜式也來Wine Pairing$368一番。Corte Giara Prosecco Millesimato Extra Dry！入口帶豐富清新果香更慢慢滲出點點花香，酸度恰到好處香爽迷人。「史湘雲」冷豔芍藥！以艷美的芍藥花造型示人，原來是用上洛神花來炮製這啫喱，吃下口感爽滑味道酸甜有緻果然風姿綽約。「秦可卿」棗泥山藥糕！雪白的山藥糕口感軟糯還帶上陣陣玫瑰幽香，內裏藏有不少棗泥味道清甜細膩。「賈惜春」落花金酥！尤如櫻花般的曼陀羅是件酥脆的餡餅，內裏餡料包括有蝦、豬肉及雜菌鹹香惹味，配襯酥脆的外皮非常唰嘴。「賈探春」金湯．菊花．刺參！濃郁的豬骨湯底配襯爽彈滋陰刺參，加入了充滿海洋鮮味的紫菜再綴以菊花，於清香中帶出濃郁的誘人特色鮮味。Louis Latour Pernand Vergelesses 1er Cru "En Caradeux 2020！這白酒散發著果仁的芳香韻味豐富。「薜寶釵」煎封．海鹽．白鱈魚！白滑如薜寶釵的白鱈魚仙氣來襲賣相冷艷迷人。煎得皮脆肉嫩的白鱈魚配襯三文魚籽增添鮮香！墊底的配菜也烹得香甜美味怪好吃耶。Wild Olive Rosé McLaren Vale 2021！呈迷人的粉紅酒色好吸睛，清香的花果香氣喝下非常幽香挺配辣菜。「王熙鳳」茄鯗．鵪鶉蛋．黑毛豬！鯗的本意為剖開且晾乾的魚或切成片的醃製食品，師傅用上心思考製成微辣富醋香的魚香茄子，配襯甘香慢煮黑毛豬腩及蛋香十足的炸鵪鶉蛋，這道菜可盡享王熙鳳的巴辣滋味。La Spinetta Toscana Vermentino 2022！口感清爽順喉帶有番石榴的獨特果香，餘韻衝出奔放的花香喝起來就是新鮮啊。「李紈」松茸．獨子蒜．元貝！黑蒜松茸下藏著一顆巨大的元貝以菌香伴鮮味寵壞味蕾，墊底還有營養豐富的五色雲豆令菜式的口感更加豐富。2020 Luigi Righetti Amarone della Valpolicella DOCG！帶有完熟的莓果香氣還能體會到點點皮革風味，酒體飽滿餘韻悠長跟惹味菜式非常匹配。「賈元春」玉簪．鮑魚．金錢雞！這個古典味的賣相夠雍容華貴，菜式以八頭南非鮑、冰肉和脢頭叉燒組合而成，炆鮑魚味道香濃冰肉肥而不膩再配襯腍滑叉燒，緊記要一口吃下層次感豐富之餘味道亦十分融和。「林黛玉」花膠．銀杏．苦瓜．蘿蔔！黏嘴的花膠下是炆至入味的蘿蔔方環，這組合光是口感已經非常吸引。蘿蔔內釀滿了以涼瓜、鷹嘴豆、白果、菜脯及豆腐等食材，配襯黃豆醬甘香與共吃得非常舒暢。「巧姐」鹹魚．星斑．泡飯！以這道寓意鹹魚翻生的菜式作為單尾好完滿，鹹魚跟星斑如生死戀般的食材帶來鹹鮮的湯頭，內裏還加有火腩增添肉香，吃的時候還有紅果子脆米帶來驚喜口感。CHOYA Uji Green Tea UMESHU！精選日本京都著名的宇治地區的綠茶口感細膩香氣清新。「賈迎春 」珍珠．紫薯！以紫薯、紅豆炮製而成慕斯圓美珍珠安躺於朱古力貝殼上，伴以白酒啫喱及紅豆爆珠，珍珠香軟可口甜而不膩口感勁豐富。獅房發辦【大觀‧十二釵】九道優惠價$638/位+10%(原價$798/位、兩位起)，由即日起至5月31日供應。 …Read More

🥢高質素私房菜無諗到酒店有高質素私房菜🔥今個套餐真係多款中西fusion嘅靚菜，一路食完屋企人都無停過讚好聲！😍一開場嘅醋香刺參已經話你知呢餐有幾認真，鵝肝多士仲要將個鵝肝煎到外脆內嫩，松露金酥嘅香氣撲鼻而來，真係一啖接一啖停唔到口🤤養生之選？燕窩雪蛤完全夠晒滋潤！搭配筍殼魚配黑舞茸嘅組合，絕對係私房菜中嘅新驚喜！花膠黑杞子都係養生之選，養顏美容就靠佢喇～👍🏻最後上場嘅鵪鶉腿同埋豬油撈飯，直頭將成餐飯升華！真係食物有誠意，私房菜嚟講價錢唔算貴，唔怪得屋企人專登嚟呢度食！💯想搵間高質素私房菜慶祝或者同摯愛聚餐？呢間真係十分推薦！記住要提早預訂先訂到位啊！🙌🏻…Read More

若有留意我文章的朋友，相信都知道筆者是帝京酒店獅房菜的常客，久唔久便會翻兜。無可否認，我對獅房菜是情有獨鍾，感覺佢就是將中餐推到另一層次，實在不得不佩服江師傅的創意和見識。是次的新餐單，以經典文學著作「紅樓夢」之金陵十二釵為主題，到底今趟舌尖上的大觀園，又會俾到咩驚喜我呢?師傅以描繪妙玉的陳皮雪梨茶打頭陣，皆因妙玉講究品茗，這道雪梨茶加入了陳年果皮及冰糖，味道清新，伴上各式果乾如無花果乾、士多啤梨乾、車厘子乾及提子乾等等，以此作為開頭，令人愉悅。冷盤三道，分別以芍藥、棗泥山藥糕和落花金酥來比喻史湘雲、秦可卿及賈惜春，三款均以花朵形態呈現。芍藥花帶有洛神花的甜酸，醒胃可口。棗泥山藥糕帶來陣陣花香，外皮煙韌軟糯，是三款之中最為香甜。而落花金酥，吃/看得出餡料有蝦、豬肉及什菌，味道咸鮮。江師傅設計的套餐總不乏湯品，今次亦唔例外。金湯菊花刺參，湯頭濃香，刺參口感從來討喜，灑上幾片菊花瓣，散發獨特香氣，比喻由賈探春作的菊花詩「殘菊」。店員端上充滿仙氣的煎封海鹽白鱈魚，煎至皮香肉嫩、脂香豐富的白鱈魚，綴以三文魚籽提鮮，來形容體態豐滿的薜寶釵，就連擺盤也一絲不苟，聽店員介紹，原來輕煙的出現是要帶出薜寶釵因治熱毒而需要服用冷香丸的意思。再來的一道，茄鯗鵪鶉蛋黑毛豬，江師傅把王熙鳳以茄鯗和鵪鶉蛋捉弄劉姥姥的一幕為靈感，與書中不同，是江師傅設計的茄鯗，做法有幾分像我們所認知的魚香茄子，伴以輕炸過的鵪鶉蛋及慢煮黑毛豬腩，太精彩。松茸、獨子蒜與元貝的組合，比喻年輕守寡，過住清心寡慾，愛獨處而不問世事的李紈。以五色雲豆墊底，松茸什菌及獨子蒜覆蓋，令火侯恰到好處帶子更有層次感。以玉簪串起鮑魚金錢雞，來描繪雍容華貴的賈元春。是次的金錢雞，並沒有鳳肝成份，以鮑魚夾著冰肉及梅頭來串成，多一點矜貴，少一份罪惡感。林黛玉大概是紅樓夢中最廣為人知的一位主角，江師傅以苦瓜、銀杏及菜脯等釀入蘿蔔中，以取其苦澀的一生，頂頭加一件扣至軟滑入味的花膠，精彩。餐單接近尾聲，一道咸魚、星斑泡飯，將咸魚擺上大枱，也有如巧姐咸魚翻生的命運，咸鮮味濃，我吃得一粒米飯不剩。賈迎春被忘恩負義的丈夫虐待而死，師傅的感覺猶如殺蚌取珠，因而想出珍珠˙紫薯這道甜品。白朱古力打造而成的貝殼，紫薯及紅豆製成的波波，綴以白酒啫喱粒及紅豆爆珠，中西合璧，有趣。品嚐大觀十二釵這個餐單時，必定要細心聆聽店員對每道菜式既講解，同埋餐單的細膩描述，才能更徹底了解及欣賞廚師團隊的用心創意。喜歡古典文學的話，更不可錯過如斯特別的美食體驗。…Read More

Cuteness overload with Panda Dreamland Afternoon Tea Set 😍SAVOURY🥪Smoked Salmon, Baby Asparagus and Egg Roll with Sour Cream on Toast: Loved the different layers of smoked salmon and egg on the toast 🦐Teriyaki Shrimp and Spinach with Sesame Sauce: Slight teriyaki flavours in the shrimp, the spinach fell apart when trying to eat everything in one go 🤣🍳Frittata with Cheese and Mixed Vegetable with Herb Tomato Sauce: The herby tomato sauce was nice and not too grassy. Went well with the frittata that had good portion of veggies 🍔Mini Charcoal Beef Burger: Tender beef and the whole burger was fluffy DESSERT🍰Black Sesame Mousse Cake: Loved the rich black sesame flavours 🍵Matcha Red Bean and Mochi Mousse Cake: A creamy cake with very rich matcha flavours☕️Almond Coffee Mascarpone Tart: Rich coffee flavours, would be better if the almond flavour can stand out a bit more 🥜Pistachio Mousse Cake: There were different layers in the cake that made the cake with different textures 🍠Purple Sweet Potato & Mochi Pastry: A creative presentation of a Chinese calligraphy brush. It was a bit dry though SPECIAL DRINKS🍵Jasmine Matcha Latte: Very nice jasmine flavours 🍫Orange Hot Chocolate Milk: A nice hint of orange flavours A very adorable afternoon tea set. Each treat was beautifully presented 🐼…Read More

熊貓現在可以說是炙手可熱，連酒店下午茶都推出了熊貓主題。帝京酒店的獅房菜便以可愛的熊貓做主角設計出一款別緻的下午茶。而且用餐環境剛好能欣賞到香港著名地標 - 獅子山的壯麗景色。預訂座位時可以備註想要靠窗的座位，不過都要看當日實際的座位安排。熊貓樂園下午茶 (HKD 548/兩位用)包每人一杯飲品，可以選特別飲品且不用加錢，也可選咖啡或茶。茉莉抹茶拿鐵就是特別款，有粒很可愛的熊貓軟糖。上層是濃厚的抹茶芝士奶蓋，配上底層清香的茉莉茶鮮奶，拿鐵順滑中帶點鹹香。另外漸層的顏色加上杯子和飲管都是竹的造型更討喜。鹹點有四款，每款的味道和口感各有不同。就以煙三文魚蘆筍蛋卷配酸忌廉多士和照燒蝦仁配胡麻菠菜的層次最豐富。前者是嫩滑又帶點煙薰味的三文魚包著有甜味的蛋卷，再配上脆嫩蘆筍和酥脆的多士，酸忌廉則讓三文魚的口感更細膩。後者口感彈牙的蝦是以日式照燒汁煎香，再佐以有堅果香的胡麻醬+菠菜，整體味道濃郁得來又不會過重，都幾好吃的喔。另外還有意大利芝士雜菜蛋餅配香草鮮茄醬 & 迷你竹炭牛肉漢堡。外香內嫩的蛋餅很開胃﹐以香草鮮茄醬來調味吃落酸甜清爽，完全不膩口。小巧可愛的竹炭漢堡，牛肉比我預想的還要多汁，完全不乾柴。竹炭包吃落都是鬆軟的，配上微酸的醬汁，讓漢堡吃起來不會太油膩。甜點相對鹹點會多一款，而且造型除了熊貓相關外也有中國風的特色設計。像是這個紫薯麻糬酥便是以「毛筆」的造型呈現，還用黑糖蜜作為書法墨汁，真的很有心思。毛筆頭就是可以吃的部份，酥皮包著的是濃郁紫薯蓉和煙韌麻糬。「玉璽」樣子的是開心果慕絲蛋糕，說是甜點感覺更像藝術品。慕絲部份都有吃到微微的堅果香，內層還有開心果的薄脆更濃郁。旁邊那個只有熊貓腳掌和尾巴造型的甜點是咖啡杏仁意大利芝士撻。最後兩款都和熊貓有關，一個是「竹筒」造型，一個是坐在石頭上的熊貓。前者是很有層次感的抹茶紅豆麻糬慕絲蛋糕，後者則是芝麻味很濃的黑芝麻慕絲蛋糕，熊貓和竹葉是朱古力就頗甜囉。熊貓樂園下午茶不只很可愛，連味道都有驚喜。鹹點層次豐富，甜點則融合熊貓與中國風元素，能滿足到視覺和味覺。…Read More

打算工作期間利用午飯時間出來找一間餐廳食中午飯，順道慶祝同行人士生日，便隨意在OpenRice見到獅房菜呢間餐廳，因近火車站方便，而且環境安靜，又可以透過落地玻璃欣賞獅子山美景，決定前來午餐順道慶祝生日。叫了$388的套餐，同行人比本身是不好吃魚，也對此比目魚及薯蓉另眼相看，比目魚煎得香脆，而且冇腥味，薯蓉很細滑，亦睇得出多了很多功夫，反而招牌叉燒薑蔥撈麵有點失望，叉燒肉比較鞋，而且唔夠入味。本人鍾情朗廷酒店唐閣的疍白杏仁茶，其他餐廳都覺得唔好食，呢間的蛋白杏仁茶香氣清幽，味道不太甜，可媲美唐閣的出品。…Read More

帝京酒店推出的「熊貓樂園下午茶」, 每隻熊貓的造型生動, 就連擺設盤內都有各款熊貓!  甜點一定能帶出下午茶主題, 而咸點都取了熊貓生活所及的元素, 厲害!下午茶包括兩杯特式飲品.  先來凍飲的茉莉抹茶拿鐵，漸變及翠竹的綠色極美, 面層是抹茶芝士奶蓋, 而底層則是茉莉茶鮮奶，最後放上熊貓棉花糖，似是熊貓在吃竹葉. 熱飲是香橙熱朱古力奶，厚厚的忌廉層上以可可粉印出可愛熊貓圖案, 而朱古力奶是以法國法芙娜（Valrhona）70%黑朱古力沖調，可可味道濃郁突出.甜品很吸睛, 不得不先分享~ 五款甜點之中, 我最喜歡黑芝麻慕絲及抹茶紅豆麻糬慕絲.  小熊貓坐在岩石上呆萌, 超有趣! 黑芝麻香濃幼滑包著濕潤海綿蛋糕. 這個竹筒造型的就是抹茶紅豆麻糬慕絲蛋糕.  這應該也讓抹茶迷歡天喜地, 因為有抹茶慕絲、抹茶蛋糕, 夾著紅豆蓉及軟糯的牛奶麻糬. 也很欣賞竹筒內鏡面的效果.滾圓的熊貓屁股, 相當有趣! 這是咖啡杏仁意大利芝士撻, 帶著微微的咖啡香, 由於是杏仁, 整個撻會較實淨.獅房菜的開心果慕絲蛋糕令我對開心果副產品改觀, 因為開心果味易入口, 不似坊間那種很假的味道.  內藏開心果薄脆及海綿蛋糕, 好有層次.再次吃毛筆造型的紫薯麻糬酥, 依然好好味. 酥皮包著紫薯蓉及軟糯麻糬, 軟滑又煙韌, 吃時沾硯內的黑糖蜜, 好夾.分享了以上五款甜點, 到四款咸點啦~  照燒蝦仁配胡麻菠菜, 幾種香味共冶一爐, 先是胡麻醬與菠菜, 再有日式照燒汁與爽彈蝦仁, 層次豐富.  另一款是素, 就像熊貓也是吃素啊~ 意大利芝士雜菜蛋餅配香草鮮茄醬, 雖然是素, 但幾香口, 因為有芝士及香草, 一點也不寡. 大大件的迷你竹炭牛肉漢堡, 最矚目的必然是像熊貓的黑白色. 竹炭麵包夾著新鮮牛肉打成的漢堡扒, 厚厚的是蛋白, 有空氣感.  最後是煙三文魚蘆筍蛋卷配酸忌廉多士, 甘腴的三文魚與酸忌廉總是起到化學作用, 再配甜蛋卷及酥脆多士, 配搭得宜. 吃光咸甜美點, 你會發再出有很多小熊貓~熊貓樂園下午茶供應日期由2024年12月16日至2025年2月28日, HK$548/兩位用（包兩杯特飲）,HK$278/一位用（包一杯特飲）, 另加一服務費…Read More

獅房菜將「宮」系列昇華至【宮‧滋補篇】，啟發靈感來自故宮博物館💡將食療與養生菜式融會貫通，採用秋冬應季時令食材，分為九道以及十二道🪭父母親都鐘意！一次品嘗9道菜式，喜歡呢種每道菜式都有故事，養生又好味😆 令人眼前一亮😳😳😳 配搭wine pairing 6款酒🍸今晚好好享受啊🥰🥰🔸筵席🔸仙氣滿滿嘅開胃菜✨醋香刺參以刺參配秘製黑醋醬，味道鮮美，搭配炸香京蔥增添口感✨鵝肝多士外脆內嫩，餡料豐富。松露金酥外層酥脆，內藏黑毛豬及瑤柱，香氣四溢🌟🥂SECRET D'ARAMIS ROLAND CHAMPION CHAMPAGNE 來自法國嘅香檳開胃酒，口感細膩豐富，酸度適中，甜甜哋開餐啦～🔸金簪🔸燕窩雪蛤配人參，融合多種養顏食材，蒸至金黃，外觀誘人🥰淋上燕窩和雪蛤，口感滑順，滋養一流🔸皇湯🔸甘蔗雪梨麥冬湯，滋陰潤燥，加入多種維他命的食材燉煮5小時，味道融和。桃膠和雪梨蓉增添清潤口感，飲完成個人都暖笠笠🥰🍸CLARENCE HILL Adelaide RIESLING 2020來自澳洲嘅白酒，帶有淡淡柑橘果香味，餘韻清脆乾淨🔸崑崙🔸筍殼魚肉質鮮嫩，搭配炒香的黑舞茸，淋上秘製醬汁，香氣迴繞。這道菜品注重食療與養生，口感細滑🤓🍷Unshackled Cabernet Sauvignon California 2021 來自美國嘅紅酒，散發黑色水果香味，入口舒服，配搭鮑魚一齊享用～🔸一品🔸南非鮑魚與柚子皮的結合，鮑魚鮮香軟腍，柚皮入口即化，搭配秘製鵝油汁，味道豐富，展現創意美食🤩🍶珍酒 金版珍五 酒精濃度53% 醬香顯著、醇和豐滿、回味長，適合配搭乳鴿🏆2017年珍酒·珍五榮獲布魯塞爾國際烈性酒大獎賽金獎🔸天香🔸藥膳醬油鴿以嫩乳鴿為主角，經白滷水煲煮，熱辣辣即食肉質鮮嫩，散發獨特香氣，入口多汁🤩🔸御賜🔸花膠搭配黑杞子和紫薯，營養豐富，湯底濃郁，花膠爽口，養顏潤肺，好鐘意呢款滋補菜式😆🍸WILD OLIVE BY THE ANGOVE FAMILY MCLAREN VALE ROSE 2021 Hand Crafted ORGANIC 呈粉紅康乃馨酒色，有陣陣蜜瓜水果香味，入口清新，質地光滑🥰🔸上方🔸鵪鶉腿搭配臘味及豬油撈飯，鵪鶉肉嫩滑，臘味香氣四溢，豬油撈飯油腴適中，令人欲罷不能🤤🤤 🍵Choya 宇治茶梅酒 一邊飲住抹茶梅酒甜甜哋，一邊嘆抹茶餅澀澀味，兩者平衡得好🤩🏯國寶🏯抹茶流心餅外形如天壇，睇得出師傅精心製作❣️ 裡面喺抹茶奶黃，切開後香甜流心，融合抹茶的清香💖💖 …Read More