Sushi by Rin

朋友話荃灣有間日本野好好食，我係九龍人都要去食下，位於荃灣西一出附近連接商場3樓燐寿司午市見到Omakase 好抵食 我地揀咗 Omakase HK$328/位套餐前菜、11件新鮮壽司、味噌湯店員安排吧枱可以近距離睇到師傅手藝同刀工11件壽司每一件都由師傅逐一介紹冷盤前菜甜茄子配松葉蟹肉 蟹肉 配搭茄子多汁清新甜味文甲魷魚魷魚新鮮滑又甜金山子麵豉、銀雪魚師傅用火炙過後有炭香氣味入口雪角爽甜嫩滑韓國海膽紫菜包住 海膽真的非常鮮甜入口軟滑即溶 大大粒三文魚籽顏色鮮艷顆粒飽滿味道咸度剛剛好 甘蝦-- 脆美甜蝦刺身味道鮮甜，有種獨特粘粘的口感葱吞拿魚卷物--吞拿魚腩的油香肉感，鮮味層次豐富膠原鯛 --魚肉嫩滑帶有鮮甜口味深海池魚 --   肉質細緻鮮美有微微柚子皮香鮮帶子-- 鮮味甘甜, 帶子厚身富有彈性加了紫菜醬提鮮味道秋刀魚日本葱醬 -- 魚肉鮮甜綿密有彈性，入口好回味 火炙新鮮鰈魚  -- 鮮爽香滑又有油香燐寿司 - Sushi by Rin荃灣大河道100號海之戀商場3樓3016號舖…Read More

燐壽司位於香港荃灣海之戀商場3樓，主打新鮮食材的日式壽司和刺身，餐廳裝潢優雅，氣氛高級適合拍照打卡。另外有多款Omakase套餐，坐吧枱還可以欣賞師傅現場製作食物。$328套餐，包括前菜、壽司十一貫、卷物、味噌湯。甜茄子配松葉蟹肉：甜茄子柔軟且甜味突出，加上松葉蟹肉的鮮甜及蟹膏醬汁的濃郁，使得整體風味層次豐富且滋味十足。味噌湯味道鹹鮮中帶有甘甜的發酵大豆味。壽司：文革魷魚質感嫩滑且帶爽口。膠原鯛口感細嫩滑順，鮮甜淡雅，帶有膠原蛋白的彈性潤膚感。深海池魚味道清、甜、爽，肉質細膩鮮美，加咗柚子皮，入口會有啲柚子皮香。鮮帶子口感鮮嫩爽滑，加少許竹炭黑鹽，令味道提升。吞拿魚赤身肉質較結實且有咬口，魚味濃郁。銀鱈魚肉質柔嫩幼滑，口感油潤且魚肉細緻，加了少量鹹甜鮮美，帶有果皮香氣和酸味的金山寺麵豉，味道更佳。吞拿魚腩油花豐富，帶有滿滿的魚油脂肪甘香。秋刀魚肉質肥美且富彈性，帶有甘甜且濃郁的魚油香氣。鮮赤貝肉質爽厚，鮮味十足，帶有獨特的濃厚海洋氣息。甘蝦鮮甜且帶有黏糊糊、細綿的質感。火炙左口魚邊口感豐富，入口時油脂緩緩滲出，味道甘美濃郁。韓國海膽鮮甜且帶有鮮味。吞拿魚蓉卷軟綿且油脂豐富，魚味濃郁。…Read More

放假同媽咪出去食lunch, 經過見到呢間日料餐廳, 午市供應多款定食, 而且仲有數款omakase, 見omakase lunch價錢相對唔貴, 就即興入去試試。餐廳分吧檯同埋TABLE SEAT, 吧檯可以近距離欣賞師傅處理食物。我地揀咗Omakase HK$328/位套餐, 包含了前菜、11件壽司、卷物、味噌湯先送上冷盤前菜: 甜茄子配松葉蟹肉 - 蟹肉鹹甜多汁, 配搭茄子清新美味然後11件壽司逐件上, 師傅同時逐一介紹。文甲魷魚：魷魚爽滑, 有少少wasabi帶出鮮味膠原鯛：比𩶘魚魚質更嫩滑, 滲出淡淡魚鮮甜味深海池魚：加咗少少柚子皮, 有柚子香, 令魚鮮帶清新鮮帶子: 帶子肥美, 加咗竹炭黑鹽提鮮, 鹽比較粗身, 鹹鮮帶出帶子嘅獨有鮮甜味吞拿魚赤身： 魚質嫩,, 帶少少酸味金山子麵豉、銀雪魚：火炙過帶微微焦香, 魚質微爽嫩滑秋刀魚：脂香美味, 有少少蔥點驟, 更為清香提鮮鮮赤貝：爽滑非常甘蝦：爽滑creamy 鮮甜吞拿魚腩：蛇腹位, 魚油味超澎湃, 近乎入口即溶, 帶點筋胳韓國海膽軍艦：creamy鮮香回甘火炙左口魚邊：火炙過迫出魚油, 脆紫菜包住飯食,, 平衡到油膩吞拿魚蓉卷：加咗碎蘿蔔, 增加口感層次最後送上味噌湯作結尾, 整體質素令人驚喜, 值得一試!…Read More

今日同朋友到荃灣食飯，去到餐廳岩好開門 。我們叫了廚師發辦套餐共有12件壽司加一個手卷，再加了兩個小食（磯煮鮑魚、茶碗蒸），一個汁燒銀鱈魚主食和兩杯飲品。𩶘魚壽司，這道菜的特色在於其豐富的膠原蛋白，口感滑嫩。接下來的油甘魚腩，搭配柚子胡椒芥辣，則是酸辣鮮甜的完美結合 。三文魚腩的鮮美更是無法忽視，肉質厚實，油脂分布均勻，入口即化。魷魚紫蘇葉壽司則帶來了清新的口感，紫蘇的香氣與魷魚的彈性形成了絕妙的搭配。帆立貝加紫菜醬的壽司，帆立貝的鮮甜與紫菜的鹹香相互交融。甜蝦的壽司則是以其鮮甜的肉質而聞名。秋刀魚的壽司則是秋季的代表，肉質緊實，讓人感受到季節的變遷。三文魚子壽司則是奢華的享受，顆顆飽滿的魚子在口中爆開，帶來無比的鮮美。中拖羅的洋蔥醬壽司，洋蔥的甜味與中拖羅的鮮美相互輝映。左口魚邊的壽司則是肉質細膩，搭配簡單的調味。而吞拿魚腩卷則油脂豐富，口感滑順。小食方面，磯煮鮑魚的鮮美令人印象深刻，肉質彈牙，搭配的醬汁恰到好處，讓人回味無窮。主食的汁燒銀鱈魚，外皮微微焦脆，內裡卻是柔嫩多汁 。整體而言，這家餐廳的食材新鮮 ，很讓人回味 。…Read More

荃灣公司附近的燐寿司，以新鮮食材和精緻料理聞名的小店，瞬間被帶入了日本的美食殿堂。坐吧枱，急不及待地品嚐他們的招牌「大滿足壽司定食」，讓人眼前一亮，味蕾的一次奢華之旅。燐寿司的環境舒適雅致，木質的裝潢與柔和的燈光交融，感受到日本的傳統風情。壽司定食大滿足壽司定食12貫壽司＋細盛日本海膽三文魚子碎拖羅飯12貫壽司首先是那盤色彩繽紛的12貫壽司，師傅熱情周到，對於每一件壽司的介紹更是細緻入微，感受到他們對料理的熱愛與堅持。每一口都如同藝術品般精緻。大拖羅、海膽、珍寶帶子、象拔蚌、油甘魚腩、秋刀魚、牡丹蝦、銀鱈魚、碎拖羅蓉等等。特別是大拖羅，肉質柔嫩，油脂豐富，入口即化。隨後是海膽的鮮美，帶來海洋的清新氣息；珍寶帶子則有著令人驚艷的甘甜，而象拔蚌的彈性與油甘魚腩的滑順，則是這道定食的靈魂所在。細盛日本海膽三文魚子碎拖羅飯更令人驚喜的是那碗細盛的日本海膽三文魚子碎拖羅飯。每一口都透著濃郁的海鮮香氣，搭配珍貴的海膽與鮮美的三文魚子，讓人心滿意足，完美搭配，一種享受，不由自主地想要一口接一口。所有壽司定食均包括茶碗蒸、沙律、麵豉湯追加：和牛漢堡扒在定食之外，我還點了一份和牛漢堡扒，肉質鮮嫩多汁，外焦內嫩，意猶未盡。巨峰提子梳打搭配一杯巨峰提子梳打，清新的口感讓整個用餐體驗更加完美。…Read More