漢發麵家 (告士打道)

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「漢發麵家」首間分店坐落於灣仔告士打道，交通唔算方便，由會展地鐵站行過去都要大約8分鐘。我去嗰日雖然仲未正式開張，但都吸引咗唔少人去用餐。當日去嘅時間係大約下午四點，好多食物都售罄了，多士類尤其誇張，只剩下奶油多士 (即係話我冇食到佢哋嘅名物西多士囉)。其他食物嘅情況都差唔多，炸豬扒、炸雞脾、炸鯪魚球都同我無緣份喇。棄用店員手寫單嘅模式，要點餐嘅話只需要掃一掃枱上QR code就得。落單後上餐速度都算快而且冇漏單，店員服務態度亦都很好，以一間試業中嘅餐廳嚟講運作尚算唔錯。▫️奶油多士(HKD16) - 原來係可以多奶油，落單時選多奶油就得。▫️炒牛撈公仔麵 (HKD69) - 老闆娘推介我哋食呢個公仔麵就即管試吓。味道係唔錯，最正嘅係有一大堆蔥絲鋪喺公仔麵上面。不過以一間茶記嚟講定價會唔會高咗啲😆▫️炸雲吞 (HKD45) 配芥末醬 - 雲吞皮咬落卜卜脆，令人不自覺地食完一粒又一粒😆 平時食炸雲吞多數會點糖醋汁食，炸雲吞配芥末醬呢個組合又幾新鮮喎。▫️炸魚皮 (HKD28)⭐️逢星期日休息

裝修簡約復古，光線充足大玻璃。空間咁寬闊。感覺舒服。需要聘請較好的玻璃清潔專員。改善向外觀景。聽說午餐時間會有人龍排隊等候。特意下午茶時間過來，無需等位。著名豬潤麵。豬膶非常乾淨爽口。如果你喜歡豬潤必試。跟深水埗走不同路線。沒有那重太重的薑味，但感覺清爽乾淨。豬扒包（芥末醬) 誠意的製作。可惜鬆肉粉太多太重，失去了豬扒的靈魂。浮雲形狀西多士。口感很不錯。其他產品，下次再來。店內通風系統，可能是因為Soft opening，有待改善。

聽聞係深水埗好出名， 再黎灣仔開， 地方開陽，唔會太迫促，今日約左朋友， 特登帶佢黎試吓😊上網search 過， 叫幾樣出名野食試下先🥰🥢豬膶公仔麵，加$7 五香肉丁豬膶爽，大件厚身，沒腥臭味👍🏻🥢 豬膶公仔米，加$7 午餐肉大大件午餐肉 ， 足料☺️🥢炸雲吞香脆唔油膩，配上特製醬汁，食到停唔到口 😊🧋紅豆涼粉鴛鴦多汁， 味道適中，可選少少冰😁🍵杏仁霜好香杏仁味， 飲落舒服😋Lunch hour 黎都幾多人， 職員都分身不暇， 收銀姐姐比較有禮貌👍🏻本來想試埋西多士，但因為太飽啦，下次再試😁

灣仔開新舖, 同朋友試一試佢嘅豬潤麵。主題當然係「豬潤」, 厚切、爽口、冇酒味。但佢唔係我杯茶, 可以講佢嘅豬膶係冇味, 食唔到豬潤嘅質感, 同豬潤應有個味道, 非常可惜。至於其他嘅飲品, 丁麵, 就喺水準之內。&灣仔店, 下午 5:30 收舖。

巧開心，深水埗過江龍，在灣仔落戶！新春如此，開始返工的日子，期待已久的漢發麵家終於營業，2023年亦剛好是他們50周年！Lunch time，乘客已坐滿左餐廳，門外還有人排隊，仲有外賣的人群，好不熱鬧！大部份人在門外等候的人，都是耐心等待着，期待品嚐那份地道的滋味。終於能夠入場，大概等了20分鐘時間。坐下看看餐牌，其實有很多都想嘗試，所以應該會再嚟幾次幫襯，今次就先試招牌豬潤面，及經典嘅蝦子麵！蝦子麵，沒有鹼水味，軟硬適中，雖然唔算很彈呀，但不黐牙不過冧。超級勁多蝦子及唔同切法嘅蔥，有切粒，有切幼絲，令到香蔥都有不同的口感及視覺觀感，亦都比較美麗。撈麵的湯，有一種胡椒口味，呷著湯令人感覺溫暖。豬膶麵，等咗超過30分鐘，但是值得的。5大大塊厚切嘅豬潤，沒有血水亦不會煮得太老，係喜歡吃豬膶的人一定要嘗試的。湯底有足夠嘅薑味辟臊味，亦有少許胡椒味。加一杯凍嘅奶茶涼粉，奶茶茶底夠茶味，涼粉切得很細粒，可以用飲筒啜。另外一提，這裏用泰國進口嘅胡椒粉，同埋余均益嘅辣椒醬！

想試新嘢叫老公買外賣⋯⋯罕有冇早餐套餐嘅茶記，鹹牛蛋治、熱奶茶加盒錢要$51，味道係好嘅，不過呢個價錢，只可以講一試無妨，灣仔、銅鑼灣有超多選擇⋯⋯態度呢，係愛理不理。