漁歌點心茶餐廳

♂∥ 在屯門生活了接近二十年才知道家附近有這一間茶樓，可想而知位置是多麼隱蔽，完全想不到社區中心竟然藏了一間，舊式的裝潢，茶水和醬料都自助，不收加一費用，性價比高。ﾟ･𖥸────── -ˋˏ 𝓜𝓮𝓷𝓾 ˎˊ- ──────𖥸 ｡ﾟ･☕︎ 茗茶 HKD24（3位）𖦹奶皇千層馬拉 HKD26超級推薦，奶皇味道香，入口鬆軟又有奶黃醬，推介！𖦹炸椰汁饅頭 HKD28很少茶樓會整，炸得外脆內軟，點少少練奶已經好好吃，必食！𖦹魚波（炸鯪魚球） HKD28家人說很有魚味，不過我不喜愛鯪魚球，但賣相相當不錯。𖦹原隻鮮蝦腸 HKD31腸粉夠軟夠滑身。𖦹鵪鶉蛋燒賣 HKD28個人喜歡二者的配搭，好吃。𖦹漁歌鮮蝦餃 HKD31正常味道。𖦹梅菜肉餅飯 HKD28家人喜歡點。𖦹懷舊珍珠雞 HKD31不需要點了來吃，很普通。̍̊˙· 𓆝.° ｡˚𓆛˚｡ °.𓆞 ·˙‧̍̊ ‧̍̊˙· 𓆝.° ｡˚𓆛˚｡ °.𓆞 ·˙‧̍̊…Read More

唔知幾時開始，每日都要黎食盅飯飲黎做早餐，選擇多樣：雞飯、排骨飯或者肉餅飯都咁出色。每次一飲埋杯奶茶，真係醒腦醒神，完全提神。呢度嘅奶茶香滑濃郁，係我醒神嘅秘密武器。放假時，同屋企人黎呢度仲可以食多啲，蝦餃、燒賣、饅頭、雞扎，樣樣都有。蝦米腸、馬拉糕，更加係必食推介，全部都係自家製，食得出新鮮健康。呢度每道菜都用心製作，水準十足！每次食完都覺得飽肚滿足，絕對係一家適合全家人享受嘅地方。每次來到都忍唔住點多幾樣，實在太好味！最後，呢度係自助形式，又幾有傳統風格，可以感受下傳統既飲茶感覺。…Read More

睇片企紹過嚟一試。地點稍為偏遠。叫咗1）牛腸2）炸春卷3）豬肚燒賣4）炸卷5）鮮竹卷6）蝦餃7）山竹牛肉8）馬拉糕牛腸最好，馬拉糕及蝦餃不錯，其他普通。全程自助，勝在不用搭枱，可以一試。…Read More

之前經上網介紹，今日終於得閒帶兩老嚟飲茶， 唔係有人介紹都唔知呢度有間點心專門店。 自助形式，即叫即蒸點心，推介馬拉糕，牛肉腸。炸物即炸關係，樣樣都好食 ，特別係旦散 同 咸水角。…Read More

聽講呢間茶樓只開到下午2點，於是趁平日有時間就嚟試下～平日去到唔洗等位，自己搵位就可以👍🏻要注意茶樓逢星期三休息‼️6月連星期二都休息，唔好摸門釘呀入到去，地方唔大，坐到10張枱左右。而碗筷、茶壺茶杯全部都係自取🥢🫖茶樓只有一張點心紙，假日先有加一💰漁歌鮮蝦餃🦐皮薄、啲餡都可以接受，不過不失豉汁蒸鳳爪🐔鳳爪係一分為二，有6隻，味道冇出面啲酒樓咁濃奶皇千層馬拉糕😋千層糕香軟鬆化，一定要趁熱食！懷舊珍珠雞🍴估唔到會有三舊咁多，不過入面唔係太多料，食落一般…Read More

餐廳取了一個充滿詩意的店名叫「漁歌」，頗有唐朝詩人張繼那首《楓橋夜泊》當中名句「江楓漁火對愁眠」味道。餐廳地址確實就在漁民聚集之屯門青山灣避風塘。可惜時移世易，現在已聽不到漁翁划艇，那種對歌傳情細水長流的故事了。晨早七時，車泊於對面爛地停車場，朋友帶進進入批發市場。熱鬧非凡，有種置身在微型的日本築地市場錯覺。工人斥喝聲纏繞不斷，手推車來往穿梭，把新鮮魚獲托上貨車運出交貨全港九。我這個旁人完全不能參與當中，這兒又不設零售，只得當成閒人，感受一下環境，便乘電梯往二樓的點心店飲早茶。饞嘴客人真多，這麼隱蔽難找的店，竟能早上高朋滿座。餐廳正中央白版告示，亦說得坦蕩蕩「這裡是沒有人！」，不要期望有接待員安排座位、不要奢想有員工前來問茶擺位。這店走全自助形式，我也得大顯身手，化成店小二，清理上一輪顧客留下的蒸籠汁碟，再以濕布巾抹淨桌面，然後到茶檔取一個茶壺，伸手進內刮出上手飲畢經已濕淋發脹且扭成一團之茶餅，以熱水清洗數次，自行加入喜愛的茶葉，混茶與否，濃淡隨意，一切自由。膠籃上自己取幾隻杯碗筷子，再收銀處取點心紙，大可把這兒當作自己的家，沒人來干預。綜觀全店只得男女員工兩人，男士於廚房時而轉蒸爐、時而拉腸粉；女士則在廳面捧著大托盤，一邊出餐，一邊落單。點心紙選擇廿二款，如只一人運作廚房，他的能力效率是極高的。填妥點心紙後，要自行擺在收銀處，女士說有空才能處理。價格正常，但星期六日要加收加一服務費，難道是付給我為店家服務嗎？估計是人客過多，要加價來減少需求吧。【鳳爪排骨飯】傳統做法，利用不銹鋼原盅蒸飯，上層舖滿排骨及兩根鳳爪，中間以豆豉紅椒絲點綴。蒸騰時，材料汁液滲進米飯內，但飯粒依然能晶瑩通透，粒粒分明，廚師水份米量拿揑準確。排骨彈牙具有咬感，炸鳳爪醃得出色，香濃惹味。此飯高質也。【咖哩蒸土魷】份量大，汁醬濃，沒有偷工減料，沒有如坊間使用巨型蘿蔔作底濫竽充數。咖哩醬濃稠，緊緊黏貼在水發魷魚上。此點心宜配一口清純白飯，一口濃烈的咖哩。【豬肚燒賣】意想不到竟能在此吃到的懷舊點心。相對一般酒樓，來貨黃色燒賣皮再包上豬肉蝦肉餡料，熟手師傅每分鐘便能制作十來廿粒出來賣。但這兒的豬肚燒賣，處理十分廢時失事。豬肚汆水洗淨後，又要以薑蔥煮透辟味，再逐一小件切割再以豬肉餡料作底上籠蒸透，所需工時較普通燒賣多幾倍以上，所以已逐漸失傳，很少酒樓再有供應了。豬肚做得厚身爽脆，餡料肉質彈牙，質素不錯。【鮮蝦腸粉】為何要點鮮蝦腸粉？點單那一刻認為樓下是海鮮市場，店家應貪近便利，採用新鮮大海蝦入饌吧。但這個荒誕想法，當腸粉送來後，自已也諦笑皆非。雖然腸粉工藝純熟，處理利落，每片也帶兩隻蝦仁，與日常我們所吃的沒有太大取材上分別，此實穩健做法，要彈是米粉份量宜略稀一點為佳。【魚波】總想點些招牌特色點心，魚波應只有此處供應吧。女士一放下魚波，炸得金黃香脆，油溫將球體擴大，瞬間夾走咬噬忘記拍攝了。將鯪魚肉加工打膠調味，再加入蔥段，手按至球型。點單後即時炸制，配以喼汁拌吃，非常罕有。女士應為餐廳店主，雖然繁忙，但仍笑容滿臉，聽到她與熟客說即將移民了，要往異地續唱漁歌，希望仍能來此處把茶當歌人生幾何。…Read More

住在附近3年，有次偶然睇openrice先發現自己屋企附近原來有間食點心的茶餐廳，所以就搵一個早上同老公嚟試下，事頭婆係一個好歡樂好有禮貌的人，但得佢一個做樓面好忙，佢一邊聽住歌做野，一邊同客人吹水，茶餐廳內氣氛因此很和諧，哩一點真係要大讚，因為我自己好buy有人情味的地方，不過食物方面就一般，全部都係清淡口味，食得出係健康啲嘅，但就唔係好啱我老公哩隻濃味怪食，雖然我都覺得清淡好，不過唯一“鵪鶉蛋燒賣”就真係淡到冇味可言，唯一哩個我覺得難食，其他都過得去啦。…Read More

看了屯門街坊的漁歌的詳盡食評,即時喚回對這家點心店的好印象,只因有著從心出發服務態度的食肆真如鳳毛麟角哦。某個早起的星期日忽來外出吃早餐興緻,究竟西式早餐還是中式早茶較好呢??這個回合中茶勝,地點就選擇了漁歌點心茶餐廳。一程輕鐵已到達最接近的兆禧站,沿著行人稀少的路徑往大樓走,未到一樓已感到相當熱鬧,果然未到中午的漁歌已開始要等位,幸好一人前比較易有位,不過拼桌一定少不了。好不容易找到場內一位姐姐侍應開茶及拿點心紙,即叫即蒸的點心真的要待上一段時間,畫上點心才慢慢洗茶具也未遲也。香片茶($5/位)明顯有著朵朵茉莉花的香片貨色,泡出來的香片也有點花香,雖然早上也想來杯奶茶,不過在不是主打西式咖啡奶茶的點心店裡,水滾茶未靚的中國熱茶還是較恰當。原隻鮮蝦腸($23)在大碟子裡腸粉顯得迷你,純米漿沒添加腸粉柔軟中有彈力,沒有能透餡料的晶瑩外觀卻有著淡淡米香,實而不華的古方腸粉仍保持水準;每條腸粉裡含兩隻爽口鮮蝦仁,蝦味較淡仍比更淡味的蝦仁優勝。個人覺得調得鹹中有甜的醬油才是皇道,沒有它的話,店裡的腸粉或蒸飯定會失色很多。鵪鶉蛋燒賣($18)今次碟子裡水份多了,三粒燒賣變得更水潤如上湯燒賣一樣。每次吃這款古早點心,總會先將白色柔軟燒賣皮下的全熟小蛋第一時間吃掉,然後才吃以冬菇、切肉+肥肉、蝦仁組成的燒賣,不知道是否因為如上湯燒賣原故,肉餡今次真的蠻多肉汁,不過味道又好像相對地清淡了。另一款不常見的豬肚燒賣($18)跟鵪鶉蛋燒賣一樣,第一時間將其圈進點心紙中! 兩粒連小碟也擠不滿的燒賣用上同一款肉餡,食味也是相距不遠;只是換上是兩片厚而不韌的豬肚,這款舊式點心跟豬潤燒賣一樣少有,不知道師傅會否考慮加入豬膶燒賣給我們選擇呢??一不離二的繼續吃燒賣,今次是必點之一的蟹籽燒賣皇($20),只因街坊食友及同枱姐姐食客也說蝦餃失色了,那就不想冒險了,其實吃過全部點心後,發覺連其他點心也較前失色。切肉燒賣多了咀嚼感,只是今次肉餡沒有香菇也少了香味,單靠彈牙口感及豐盈肉汁也不會算得吸引。自己吃飽飽也外帶一些點心給大人享用,堂食+外帶連星期六/日加一盛惠$235,價錢也拍得上酒樓價唷。老闆娘有禮如昔,無論新舊客人也像相識了很久的親切,阿女前阿妹後的跟我說話,相信場內很多客人也因為老闆娘的友善才來的。店裡貼上不少佛家導人向善的雋語,自己也相當認同當中內容哩。…Read More

幾乎有一年幾無去漁市場綜合大樓了，只因為之前在網上看到一則傳聞是漁市場內的漁歌點心經已結業...除了傷心外更令我零動力走去看過究竟了。(縱使由屋企行過去五分鐘都不用)XD直到幾個月前看到一張食友POST的點心相，其打卡地點竟然是漁歌點心茶餐廳(!?)，啊，原來漁歌仍(一直?)存在啊~~~~~因為好掛住她的點心，所以又開始我的密密食之旅了﹗重臨這裡就有種見老朋友的感覺。場內人手只有1至2位阿姐，還記得以前有幾位年青人幫手呢，但阿姐服務好快手，就算忙到爆都會自動自覺走來加水。不知道之前傳聞的結業是真還是假，我本來以為易手所以重開，但當看到老闆娘後，我就知道傳聞應該是流料居多了。老闆娘依舊沒變，好客，招呼周到，每次我都會被她的熱情溶化，而且看著她笑臉盈盈的臉孔，人也不自覺開心起來。點心款式有少許不同了，最大分別是最抵食的大大碟炒米粉及所有多士麵包類都不在點心單上，但又增加了一些新點心款。今篇只打算來一個簡報，只為了推推此店，等更多人知道她仍為大眾服務﹗11月29日還得記蝦餃及蝦腸是必食的，因為近海得食，用的蝦都是新鮮又大大隻。不過見食友提及蝦餃不復從前，那我就只食原隻鮮蝦腸$20。以前食開是原隻蝦但現在是粒粒蝦，慶幸份量不算少而且沒有腥味，但有比較之下就真的覺得有些遜色。不過腸粉皮仍有保持著水準，厚身但夠滑，加上這裡的豉油也好好味，甜甜的，不會過鹹，實在引不住要吃多多。雞包仔$16，包身細細但餡料夠，包身鬆軟，不黏口，雞粒之外還有蝦及豬肉。一人吃掉一籠都可以頂到肚。我好鐘意食南瓜和豆沙，南瓜豆沙餅$16就合我心意了。南瓜皮無什麼南瓜味，包含的豆沙有好多，但甜了少少。12月13日如果肚餓的話，可以一嚐真是好大的雞球大包$18，大包會用上一款高大蒸籠去放，件頭幾乎有我兩個拳頭咁大﹗餡料比包身更豐厚，雞肉﹑豬肉﹑蝦粒﹑火腿﹑菜等等，汁料皆豐富。以前吃過大包內是雞蛋，今次是原粒鵪鶉蛋，但我戒吃好耐了，無奈棄之。上次見別人點的粥好吸引，於是今日就試下。皮蛋瘦肉粥$18有一湯碗份量，皮蛋量多，但粒粒都好硬，瘦肉又是好多，但個人鐘意食粥底，肉多對我來說也不是好事來...粥底有點稀薄，我自己喜歡厚身一點。1月3日椰汁蒸饅頭$16是我經常食的點心之一，椰汁味夠濃香，不過件頭不算大，食完不覺飽，哈哈。見到蒜物我多數都會抓狂，蒜蓉娃娃菜$18原來只是在灼菜上淋上好多蒜蓉醬，我以為是鮮蒜蓉呢，這醬好鹹而且好油，試一次就算了。再來一款白色點心布拉米皇腸$20，份量超多，腸粉尚算軟滑，但不夠熱，幸好有甜豉油伴著即時升呢。埋單時，老闆娘忽然問我"咦，阿妹，今日係咪唔舒服呀﹖食咁清淡既﹖"，聽到我心都暖，估不到她會留意我呢，怕她擔心我便答她"唔係，其實我盡量唔食咁多肉，哈哈。"，她又答我"好呀，唔食肉健康d呢"。1月11日再試另一款粥品，柴魚花生粥$18，花生和柴魚也是超多，食極都不完...不知道下次可不可叫"少料"?吃著粥的同時就借機配食熱器野，芝麻煎堆仔$16，面層沾滿黑白芝麻，香氣加倍，煎堆煙韌，不算油膩，芝麻餡呈流沙狀，但也是甜了少少。1月31日今次和妹妹前來那就可以吃多幾款點心﹗上次見別人食灼菜才知道可以選菜類，今日有西生菜﹑唐萵菜及菜心苗，三款都是同價$18，但記得在點菜前要說明要什麼啊，否則就跟點心紙上所寫是"西生菜"了。菜心苗價錢比較貴，估不到都是大大碟，真心覺得抵食到爆，菜心苗好細嫩，加上少少甜豉油，正。到今時今日先發現在來除了蔥花蝦米腸之外還有一款是蔥花莞茜腸$20，是將兩種我的至愛的合併在一起呢﹗腸粉嫩滑，加上大量蔥花及莞茜，又香又好味﹗(不用沾豉油都得)這裡的盅飯好受歡迎，就妹妹喜好就來一盅鳳爪排骨飯$20，鳳瓜有兩隻，排骨有六﹑七件這麼多﹗我只吃飯底，飯粒分明，不黏，沾滿汁的飯當然是好吃﹗也是妹妹喜歡點心之一，軟滑流沙包$18，這味一定要趁熱食呀。入面的奶皇餡真的是流沙，蛋香濃郁又不過甜，真的好好吃呢。不想吃蝦餃就試了翠肉鳳眼餃$18，有翠肉瓜之外還有少少豬肉及蝦肉，鮮味不遜色於蝦餃，而且有少量瓜粒更添些微清新感。其實我都好少食雞扎，不過她妹說想吃四寶滑雞扎$18，有火腿﹑芋頭及雞肉，還記得以前是鯪魚肉代火腿呢。雖然雞肉好大件但出來油份都特別多，我只對芋頭有興趣，哇，超粉嫩，好腍好正。茶錢是$5/位，星期一至五不用收加一，星期六日及假期就要另加一。點心單價錢看似好貴，但其出品的份量和味道都足以覺得抵的呢。…Read More

因為屯門只有2間茶館,唔想成日渣車上元朗,所以近近地留系屯門. 不過,漁歌食品一次差過一次. 牛肉飯似啫哩, 雞包難食又凍,牛柏葉炆唔淋, 勁硬!! 蝦餃愈黎愈難食,質數大幅下降! 我唔會再番去食, 反正系健生即將有一間新餐聽食點心既.…Read More

因工作關係接觸到這間漁歌點心茶餐廳,知道這裡的食物新鮮抵食夾大件,但通常工作都只叫這裡的外賣,於是今日便難得來這兒試下堂食此茶餐廳位於青山漁類批發市場,近屯門避風塘,遠離繁雜的市中心,屬一個十分寧靜的小角落,相信非住在附近的市民或漁民都不會知道此食店,所以亦理所當然地唔使等位一行四人,叫了不少點心,這裡的蝦一向新鮮非常,蝦餃自然不能不叫外皮晶瑩剔透,蝦肉鮮味依然,好食再嚟一碟蝦腸,腸粉係即叫即做嘅,滿足接下來的奶黃流沙包同燒腩卷一樣熱辣辣呈上,美味好多地方都無嘅大包,材料豐富,且極之鬆化最後臘腸卷同菜苗餃照樣保持水準值得一提的是這裡的服務,十分親切(反而無加一),單是這用心的態度已應推介予各位…Read More

:)琴日上黎開飯喇見到有食家話呢間茶館啲野大件來抵食，所以今日就即刻黎試下飲個早茶拉其實上述幾位食家講解既到達方法咁詳細，睇完之後都唔難揾架，就係輕鐵站落車後既後後面一路直行就會見到果棟綜合大樓，只係我覺得棟大廈似康樂中心多啲，如果唔係見到有啲叔伯兄弟入去我都唔敢入...(不過大家記住住果棟大廈既前門要九點先開架，如果想飲早茶既話就要走後門喇:)上到去一出lift就見到大大個剪咀指住漁歌點心茶餐廳既方向，果然冇去錯呢可能因為係平日既關係，基本上入到去啲位都係任你坐既。而且店員都會即刻前黎招呼你，服務態度好好:)食物種類都算多，而且價錢相宜:)大點 $17， 中點$15 ，小點$13叉燒腸粉既皮雖然比較厚，但亦尚算軟滑:)好難得見到大過拳頭既雞球大包@@蝦餃足料，而且新鮮鮮甜，一次過就比我KO哂四隻鵪鶉蛋燒賣，唔錯唔錯，大大隻幾足料，不過相比蝦餃較為遜色食到捧住個肚走都只係$67蚊呢間食店最好既地方係店員竟然可以同顧客打成一片，好多前黎既顧客同店員都好似十分相熟，有講有笑的，就連我呢個初黎報導既人，店員都有禮相待，其中一位和藹女店員都不時會過黎同我傾兩句，而且細心既佢仲比定膠袋我裝走食唔哂既野，真係值得一讚!!!我諗我會再encore…Read More

當第一篇漁歌食評出現後已對其很有興趣,加上屯門街坊兩次經驗,引得自己更想去試,放假期間拖拖拉拉沒有到訪,反而上班後的週末才特意走來蝴蝶灣,人就是這樣矛盾。看過一眾食友的清晰指示,在輕鐵兆禧站向海傍的新穎建築物走就成了,沿途人煙稀少連汽車也不多,除了間中出現幾名警察叔叔外,真的人也不多一個,屯門區竟然還有如斯人少的地點,真的想不到。外型時尚的建築物像劇院多過漁市場大樓,附近丁點魚味也沒有,更沒有濕漉漉的情況,非常清潔乾爽!跟戶外高溫是兩個世界的漁市場大樓,更上一層樓後目的地漁歌就在前面,簡單陳設如飯堂的茶餐廳,在這個幾乎要特意走來的地點也好熱鬧,幸好二人桌仍有不少,我就當然坐在其一,還是面對廚房的哦!! 無論泡茶或出爐點心也能第一時間送到我桌呀。阿姐笑意盈盈的問飲什麼茶??愛花香的我依舊點了香片茶。茶葉裡有著朵朵茉莉花的香片茶愈泡愈濃,初時還有一點清香,後期茶湯變得有點濃濁後就略為澀口了,可見茶葉質素實在普通不過,總算開水夠燙,很短時間就泡出一壺茶了。必點的蝦餃比腸粉更快送到,相信是流量夠快,繁忙時間裡不斷地蒸也有銷路吧。四隻蝦餃沒有晶瑩外表,可是外皮水準仍然不差,新鮮蒸起時稍稍太軟,冷卻一會就多了彈性,吃來不黏筷不糊口,摺紋不太密集也沒有令其爆口大笑,像街坊茶樓的樸實模樣。全蝦肉的餡料調味很輕,吃來雖淡但卻能感到來自蝦肉的鮮甜,爽口蝦肉果然好吃,以這價格有如此爽甜蝦餃,還能投訴什麼??香茜叉燒腸也是不透明版本,我較喜歡這種較古式的粉漿做法,新式的腸粉通常加了不少澄麵才有漂亮通透外表,可是食感是兩種很不同的感覺。腸粉偏厚拉得軟糯不黏口,沒加什麼澄麵增加美感及彈力,純米漿的古法腸粉個人覺得蠻好吃。切得蠻大片的叉燒有著輕微蜜味,還有少量香茜同蒸,可惜香茜味道實在太輕,完全感受不到其獨有香氣,不然味道定必更加精彩。在點心和蒸飯選了後者,只因當時實在太肚餓,吃多碟點心也不見得更飽,一於來盅飯!當見到這盅飯第一個直覺是:這盅飯會是好吃的!只因飯面的鳳爪排骨看來很滑,不是已被風乾了一段時間的樣子。點心紙裡說是醬蒸鳳爪,這斬成兩半的鳳爪相信都是同樣以醬蒸,鳳爪厚肉軟淋是煮得夠時間的證明,除了外皮軟滑連裡面筋腱都仍有彈性的,那帶點甜醬汁味又緊緊包圍著鳳爪,好吃。鳳爪下的排骨數量也不少,每粒排骨也有著肥肉連貫,令排骨更加甘美滑溜,肥肉看似恐怖其實柔滑不肥,瘦肉被醃過後像有層保護膜般保持肉汁,排骨真的滑溜入味,還有久違了的豆豉味道,這才是豉汁排骨應有的味道嘛! 下層蒸飯基本不用加豉油也很好吃,皆因調味得宜的排骨汁已滲進米飯裡,飯粒雖不是挺身彈牙,但絕不是糊爛軟飯,只是自己總喜歡加點豉油伴飯吃,令本已美味的蒸飯更對自己胃口,想起也想多吃一盅。滿足了自己胃胃,決定外帶一些自家製點心孝敬家中大人,再次拿著點心紙圈圈圈,笑容可掬的阿姐主動走來問我:"係咪有d野想加呢???" 如此主動的服務態度多久沒遇上過?? 平時拿著點心紙揮動多次也沒人理睬就常遇到,自動來問真的少之又少,阿姐就做得到了! 當我交了外賣單後另一位阿姐就幫我加添熱水, 好讓我等候外賣點心時有一壺熱茶飲用,好體貼呀!鵪鶉蛋燒賣新鮮蒸好,樣子鮮明濕潤! 雪白鵪鶉蛋飽滿新鮮,微微蛋香就是好吃,白色外皮仍濕潤柔軟,跟吹到乾涸變黃的有著大不同; 燒賣以蝦肉豬肉混合蒸製,燒賣裡還有肉汁,這款古法點心絕對有水準。看到屯門街坊的七彩炒米粉照片又照辦煮碗,果然色彩豐富很多配料,即叫即炒的熱辣辣! 阿姐問我要不要芝麻?我當然不會拒絕,阿姐便笑笑說:"好!灑多d比阿妹先!"雖是芝麻小事也已教人暗暗歡喜了!大大盒米粉炒得爽口不油,軟硬度非常適中,鹹度剛好不會太過濃味,雖只以火腿絲、甘筍絲及西芹幾款普通材料同炒,卻能達到爽口有肉香的效果,尤以肥厚爽脆的西芹最為好味! $13好像很貴,但以份量、材料來看就很超值了;這盒滿滿米粉顏色真夠七彩,如一個人全數KO也定必飽到七彩。為了外携方便,乾身的蒸包就是最好的了,還要求未蒸熱的凍包,更加方便! 不過價錢就不會減少一點嚕。大包蠻算巨型,餡料有椰菜葉、鵪鶉蛋、火腿、雞肉,當看到裡面有椰菜葉時就覺得定是自家製的了,坊間的大包很少會加入菜葉的嘛;肉餡味道有點像鵪鶉蛋燒賣的肉餡,味道沒有太特別之處,不過肯定夠飽,可以一試。蜜汁叉燒包有點笑口,這才像叉燒包嘛!紅紅芡汁緊緊包著叉燒片,兩者比例相若,令餡料不會過乾也不會汁多於餡,調味甜中有鹹,還很像我以前做的叉燒包味道,好有親切感。雞包仔餡料跟一般只有蝦肉和肉餡不同,跟大包一樣同有椰菜在內,驟看如菜肉包一樣,椰菜蒸得全熟菜葉都是軟軟的,重薑汁味令本來如菜肉包的食感變回真正雞包仔。幾款包子外皮做得柔軟有韌性但不會太鬆散,加入砂糖同搓令味道有點微甜,也會令包子吃來更有味道。還有一盤牛肉腸粉,以大人所言:牛肉雖然攪碎依然有嚼勁,不是打至肉漿不成肉的糊狀物體,而且還加入馬碲肉增加爽口感,還有那古法腸粉口感,大人也蠻感滿意。點心出色的小店還有西式奶茶及多士供應,應是老闆的男仕親自操刀煎薄餅,看他細心地用上長時間去煎香一塊薄餅,不是胡亂高火快速煎就算數,覺得這店也是有心去做好食物的,只是坐得較近水吧,煎餅時油煙味會較門外的座位為大。阿姐服務的確一級棒!!每次也帶著笑容的跟客人談話,跟我說話時阿妹前阿妹後,初次光顧已像熟客般招呼,一於像阿姐所言:"下次見!!"屯門街坊提醒在此飲完茶要到外面看看風景,什麼是"豁然開朗"就是這感覺了,那海景果然開揚廣闊!!隨意一拍已有藍天白雲和大海的構圖,這個自閉地方實在超級棒。…Read More

這間食店若不是網上資訊.附近居民.我估一生也找不到呢間店.其實建築物的名又易令人誤會只給漁民進入.呢間店去的方法到在輕鐵站的兆禧站落車.直行5分鍾見到2個新公園,對面馬路的建築物已是漁類批發市場綜合大樓,之後推門入去乖電梯按m字,眼前的店就係漁歌點心茶餐廳.環境:沒有招牌,沒有華麗裝修,只可容納50人左右.店的側邊有數張2人枱.中間有數張圓枱,環境雖簡單.但相當衛生,周圍也有風扇冷氣也充足...服務:相當好.我很久沒有遇咁好服務.老閭娘.每一次放低食物.加茶.加講多謝,又不斷稱呼我阿妹,收錢時又話我已經計好錢真叻女.又十分誠懇說希望下次會見到你....又誠懇又識哄人又有禮貌,大家一定問價錢是否很貴.?茶錢5元..2人10元.柴魚花生粥15元:粥底相當杰身,料多到佈滿全碗,味道當然自然得來又帶鮮甜.又多料又杰.那有難食的理由?蝦餃13元.相當超值.任何點心店最平都20元,蝦餃是飲茶必修科,皮薄,也有數摺.內裏蝦肉爽甜.有點要批評外裏乾身值得讚.但內餡乾身就欠決少許香味.無論如何13元也物超所值,雞札13元:份量飽滿,最特色的用鯪魚肉代替火腿,鯪魚肉不是全部粉.也有淡淡魚肉香味,魚肚也乾淨,爽口.雞肉嫩滑鮮甜.也不是太油,最後加埋我媽媽吃排骨飯同南瓜餅,加埋我吃的,同茶錢只是74元.換來又有六星級服務.我相當開心同滿足,這個食評.也是我近年評分最高的..…Read More

這一間漁歌點心茶餐廳在7月2日當天分享給妹妹和食友知道，惹得她們心癢癢。很快地，六天後我便帶妹妹前來光顧，加上，我也想試多一些點心啦。周末一點半，也是預計之內的少人。:)隨便找個位子，發現今日多了兩位年青人在做事，不過看他們的加滾水﹑放熱蒸籠時很是生手，我估他們是老闆的仔女落場幫手吧，那就真的很孝順哦。帶住餓肚子前來，加上有兩人，今次可以吃多些點心﹗首先有蜜汁叉燒腸粉$15，腸粉夠熱連碟子也是熱辣的豉油是分開上，可自行添加需要量。當好多酒樓在賣如薄紗的腸粉皮時，這裡拉的腸粉皮是厚身那種，但質感也是嫩滑的，不過米漿味略淡，反而叉燒意外好吃，蜜汁味濃，肉粒鬆化，裡頭包有少量莞茜，但吃不出其香味。妹妹一見漁歌鮮蝦餃賣$13也和我上次同一樣反應：咁平梗係要點啦。和上次的感覺一樣，鮮蝦爽甜，略欠點汁。不過妹妹讚此好好吃。之前看過食評，介紹雞扎$13的內餡是有魚肉條，很是得意所以今次我又試下。兩件雞扎份量都迫爆，很是抵食呀。鯪魚肉條淋了點，但好過用火腿，因為我不吃呀﹑雞柳很厚肉﹑芋頭很粉嫩，好好吃﹗魚肚超激大塊，很爽脆。而腐皮沒有蒸到乾，還保持滑嫩。突然有個西式多士間場，哈哈。意式芝士多$15，多士內是溶化的芝士，芝味濃郁，而多士的上和下層則塗滿牛油，再煎，牛油迫入多士之中，變得極之香口兼脆身。又芝士又牛油，超高卡路里的食物，就算好吃都只准今次，下不為例。雞球大包$13也是今次行程我必吃之一﹗大包真是好鬼大，所以要用的籠也與眾不同。用了蝦餃作對比，起碼有我兩個拳頭咁大。包身非常潔白，質感香軟。餡料豐富都不得了，包括雞肉碎混合菜碎，連同一大件雞肉﹑一大塊火腿和一粒鵪鶉蛋，整個包又多餡又多汁，很是好吃。細食的人相信這包都KO到一整餐呢﹗店方在廚房外貼有是日特價點心牌，這個南瓜煎軟餅$8正好作為今餐甜品。雖然是特價品，但照樣即叫即煎(因為很燙口!!)，底面層都帶點脆口，餅身很軟糯，帶著微微南瓜味道，內餡是滿滿的蓮蓉混合南瓜蓉，很幼滑，不過對我來說甜了點。一餐豐富的點心餐每人都不過$50，大家都覺好抵食呀。事後我帶妹妹到外面吹海風﹑觀海景，連妹妹都讚"好景"﹗這地方很是舒服，有人在這裡休息﹑有人在這裡練舞，各適其適。:)…Read More