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7-min walk from Exit B1, Tsuen Wan MTR Station
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Opening Hours
Mon - Sun
10:00 - 22:00
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
店名：清真蘭州牛肉拉麵地點：荃灣沙咀道283號地舖G/F, 283 Sha TsuiRoad, Tsuen Wan港鐵荃灣站 B1 出口, 步行約7分鐘, 步行約7分鐘，電話: 27708383光顧日期：2019年2月10日、2019年2月22日和2019年3月3日(1) 牛肉拉麵；(2) 番茄雞蛋刀削麵 ；(3)紅棗桂圓茶 (招呼客人用)共2人享用本餐。食物的色香味如何：很有西北回彊特色，刀削麵，口感也略彈牙。明白這是伊斯蘭店不會有豬肉，但除了牛肉外，只有羊肉。由於羊肉較羶，不是每名漢人都能接受；紅棗桂圓茶清淡用料十足；番茄雞蛋的份量豐富，味道佳。環境：木傢俱予人典雅的感覺，加上貼上了伊斯蘭教徒的拉麵製作的情況仿古圖片，把伊斯蘭飲食文化傳神地表達出來。服 務：甫進店內給客人沖紅棗桂圓茶，招呼不錯，服務人手充足。衛生：合格。抵食：適中。
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之前聽家人講，聽說這一間麵店的肉，吃完之後覺得很香很濃，於是一直心動想要去試試。一坐下就有紅棗茶。這天終於來到，但是可惜沒有肉夾膜😤於是便點了一個羊肉餃子刀削麵，以及一個牛肉拉麵，加了一碟拍青瓜。看看內裏的廚房廚師，樣子的確很像之前在深圳見過的那些看似是新疆族人，🤔而樓面就有幾名女士。拍青瓜的味道比較淡，雖然看青瓜的裂口的確一岩一巉，因此吃起上來爽口的，但是味道的確非常之淡，酸味和辣味都偏淡。我的那個羊肉餃子刀削麵，碗子內的刀削麵不算太多，坐着的時候聽到旁邊有些刮刮聲，看一看，原來就是師傅用薄薄的刀子拿去刮上面的麵團，不知道為什麼這一間會說得這麼嘹亮。而就麵條的質素，這間的刀削麵，非常之薄身，因為大多數刀削麵店，都會將麵條到有些粗有些幼，這兒的全部都切得非常薄身，因此吃起上來口感欠奉。因為有些東西，猶如牛肉，又或是麵條，我覺得要夠厚身，要有最小的分量，你才會嚐到它應有的味道/口感，又或是它應有的香氣，如果條條麵都那麼薄，根本即使麵粉有香氣，你都難以品嚐到，更加浪費。雖說這個餃子刀削麵有六隻羊肉餃子，但是這個麵條索價$58 ，因此有6️⃣隻餃子，也實屬正常事。羊肉餃子大大只，外皮恰到好處，不算太過厚實。除了羊肉之外，有點兒中式京蔥在內，因此提供濃烈香氣但由於它還是羊肉餡料，因此難免會有些羊肉的羊羶，但是我覺得味道挺香濃的🤓這兒的辣椒油，上頭有很多好像芝麻粒粒的東西在面頭，味道也挺香濃，但又不至於難道你面紅耳赤或是面癱那種辣味，因此放少少，為麵條調一調味，都相當不錯。而友人的麵條，則是牛肉拉麵，牛肉做好像非常薄切，也是在湯面頭有很多蔥粒以及芫萎，但是牛肉亦都好像非常之薄切，猶如百佳的即食牛𦟌，好像還要薄身，而且呈正方片狀，感覺不太討好。之前在深圳吃過一種，是沒有麵條在湯底內，而是將肉夾膜浸湯，就好像印度人吃酥餅一般，將肉隔膜 ，放進湯裏便吃，口感更佳，輕輕軟化，又具麵粉香。
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每次經過這附近都見到一間黃色的小店吃蘭州牛肉拉麵，今次終於找到朋友和我一起去吃晚餐，入到去見到餐牌比心目中少選擇，但都見到有拉麵和刀削麵，喜歡吃刀削麵的我當然叫了一碗，再配上小食和餃子不久待應比了紅棗茶都幾特別而且味道不錯喎，味道十分濃郁，而食物好快都來到了。 牛肉刀削麵，沒想牛肉超薄而且得4片，而且沒有牛肉味，份量又少，刀削麵好淋身完全冇口感勁失望，唯一好是湯底味道不錯而且多蔥幾香。小食叫了雙拼，木耳配青瓜，沒有特別又冇味，見到有辣椒油又話自制諗住幾辣，但竟然零辣度，失望。朋友不太吃羊肉所以就淺嚐6隻羊肉餃子，餃子好細隻入面材料又少冇羊肉味，連醬汁都好淡十分失望。這裡真係一次就夠。
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早排做完野經過呢度已經好想食，趁今日放假嚟荃灣行山，梗係要嚟試吓啦！叫左紅燒牛肉刀削麵，先飲一啖湯，好香，好有北方風味，牛肉係半筋半肉，好稔，一d都唔韌！刀削麵好煙韌，好味！羊肉餃都係好有北方風味，肉汁滿滿，充滿羊肉羶香。開頭唔知肉夾膜係咩，原來就係牛肉餅咁，上枱時新鮮熱辣，夾包香脆，好好味！望入廚房唔止會見到現場做刀削麵，再望入d仲會見到藏族人，證明呢間鋪頭真係好正宗！區內仲有另一間刀削麵成日排長龍，我相信呢間會係競爭對手！😏😏
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豆漿：$6太細杯．size約女生既手掌三份二．但味道不錯．甜度適中．羊肉餃子拉麵:這碗等得比其他耐少少．但羊肉餃子不錯．也不多地方能吃到．牛肉刀削麵：牛肉似汶牛腩D牛位置.牛算多．多芫荽多葱．內有2大舊白蘿蔔．湯底好淡，對我來說是冇味．刀削麵一至十分的話，有六分．牛肉拌麵:（外賣）牛肉同上，份量比堂食少D．但刀削麵又比堂食多.拌麵冇其他料，冇芫荽/葱．外賣+$2本想試佢地既特色小食，「肉夾饃」．点知全日暫停，有D失望．免費的茶很好喝，我估係妃子紅「祖」水．服務：幾好環境:新開，所以係企理乾淨
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