泰源大排檔

56
13
6
8-min walk from Exit B, Fo Tan MTR Station continue reading
Telephone
26973656
Opening Hours
Today
16:30-02:00
Mon-Sun
16:30-02:00
Payment Method
Cash
Other Info
Open Till Late
TV Broadcast
About
火炭熟食大排檔 泰源惹味小炒
位於火炭熟食市場內的泰源大排檔,設冷氣用餐範圍,即使天氣炎熱或落雨,都唔駛怕汗流浹背。並主打多款地道風味菜,大受街坊歡迎,亦不時吸引到一家大小或學生團體相約聚會,大吃一番。本店經營歷史長久,店內均為老師傅,平均也有廿多年入廚經驗。餐廳菜式以火侯足夠而聞外,每一碟也炒得熱辣,相隔多條街也能聞到香味!泰源店舖位置設有私人位置,可容納50圍,餐廳更提供十多款團體套餐,難怪一直以來是聚餐吃喝好地方。店舖更開設的團體宴深受附近中大學生歡迎。

皮脆肉嫩 人氣招牌沙田乳鴿
來到沙田區的泰源大排檔,當然要一試區內招牌美食,燒乳鴿。廚師選用稚幼乳鴿,每隻用秘製醬料醃後爐燒,上碟乳鴿外皮薄脆,內裡肉嫩滑溜,是每?食客必點首選。另外,泰源的雞粥由師傅每朝早起煲製,粥粒軟綿入味。喜愛夜宵小酌一杯的話,可以一嚐椒鹽墨魚咀或椒鹽豆腐,粉少油炸煮法,令炸物保持乾身香脆,佐配冰凍啤酒一流。店內海鮮更是每天入貨,保證新鮮,蟶子、元貝、石斑是店中人氣選擇,當中以蟹、蟶子及元貝特別抵食。 近來興起雞煲熱潮,泰源亦特別調製辣醬汁炮製出鮮嫩雞煲,是大部分年青人必點菜式。
Signature Dishes
椒鹽豆腐 黃金墨魚咀 馳名沙田乳鴿 雞粥 蟶子皇
Review (75)
泰源的海陸空晚餐 Featured Review
Level4 2017-09-09
848 views
今天全家入馬場玩,黃昏離場時,十分肚餓,又要計劃食晚食咩餸。可是今天MTR不提供馬場站列車服務,要來到火炭那邊搵食。沿著拗背灣街出口,來到這區有名的冬菇亭/大排檔,目標是雞粥,乳鴿。不是地膽,誤打誤撞之下,來到這家餐廳。有冷氣,我喜歡,還有膠帳篷阻擋路邊癈氣。 家人點了几款菜式後,先去洗手間,才開始今晚的美食。金牌燒乳鴿  肉質及味道正常。椒鹽鮮魷 魷魚炸皮不厚,而且炸得剛剛好,面灑椒鹽,很惹味。椒鹽山水豆腐 炸豆腐要沾上中間的香蒜辣椒才會更好味。雞粥   大大窩雞粥,與期望的生滾雞粥有出入。這個雞粥的粥底偏白,没有浮出雞油。而雞件的切口平滑,雞肉及雞骨是平口。母親大人會煮雞粥,知道生雞肉滾出來的雞粥是什麼顏色,更知道雞肉和雞骨煮熟後會變成什麼模樣。看著這窩雞粥,大家心照了! 可能是雞件問題,雞粥味道很淡。豉油皇炒麵  每條炒麵顏色很平均,夠鑊氣。有芝麻,豆芽,韮菜,還有傳統的蒜蓉辣椒醬。不過更喜歡浸在雪白的粥內,一同撈粥。粉絲蝦煲 有菠蘿的蝦煲,沙嗲底,有沙嗲肥牛粉絲煲的感覺。鹽水浸蜆  有蜆有粉絲 喜歡這清清的湯底,但更喜歡蜆殼可以做筷子托。小白菜 這晚餐的膳食纖維。今晚埋單六百多,即是每位百零蚊。有齊海陸空,好抵食。 continue reading
(The above review is the personal opinion of an user which does not represent OpenRice's point of view.)
Level3 2016-12-13
2986 views
今日發現原來火炭都有大排擋相比起市區真係買少見少其實好多好食既野都在大排擋未入坐已經話送椒鹽豆腐唔送我都會食好香口雞粥好正難以形容既感覺覺得係全世界最好食既雞粥天氣凍食碗粥百般滋味在心頭菜恰到好處成碟食晒魔鬼魚就參差一點唯一食唔晒乳鴿熱騰騰一口接一口第一次食墨魚咀好似雞軟骨咁好好味4人套餐食到好滿足離開 continue reading
(The above review is the personal opinion of an user which does not represent OpenRice's point of view.)
Level1 2016-10-29
2655 views
星期六係火炭工廠區玩氣槍后,係附近食晚飯,同行朋友本身之前係中大讀書,佢推介了泰源。當時大約下午6點鐘到泰源,完全不用等位,但發覺有部分枱留起來,職員話有戲拍,後來發現係bobby 同大陸演員徐崢拍戲,第一次一路食飯一路睇人拍戲,好過癮。當晚叫左個兩人set, 有豉椒大蜆、椒鹽墨魚咀(用西蘭花鮮魷換)、雞粥同金牌燒乳鴿。另外,職員送了椒鹽豆腐一蝶。所有食物都好好味,除左椒鹽墨魚嘴,好油, 食左部分就無食。 continue reading
(The above review is the personal opinion of an user which does not represent OpenRice's point of view.)
Level2 2016-09-21
2841 views
玩完wakeboard就過黎拆餐勁嘅,去到門口一心R佢送瀨尿蝦,可惜失敗,只係送左穌炸豆卜。5個人坐低左,居然一口氣嗌左個8餸套餐再加送嘅穌炸豆卜,一共9個餸,最後就更係眼寬肚窄食唔晒啦。但都好抵食!要讚下個乳甲,juice又夠味,唔點野都好好味,肉又唔hi,食左3/4隻仲有穌炸9肚魚,唔會炸到好粉,熱辣辣入口好正,穌炸墨魚咀就麻麻地,炸完出黎唔太脆,可能翻炸卦。到菜啦,翠肉瓜同通菜都煮得太爽口,我個人中意lum身啲,由其是通菜。另外仲有牛肉粉絲煲同魚香茄子煲,不過太飽,最後外賣拎走。第2日食,都ok,係粉絲煲喊左小小。茄子煲至於送嘅炸豆卜都好好味,夠乾身唔會好多油!HappyEnding continue reading
(The above review is the personal opinion of an user which does not represent OpenRice's point of view.)
Level2 2016-04-29
4535 views
請小巴司機指路,最近火炭大排檔的站叫我落,佢突然大嗌「玻璃屋落嗰個到喇」,我完全唔知佢叫緊我,原來火炭人都叫火炭熟食市場「玻璃屋」!行近就明,因為夏天天氣熱,大排檔開咗冷氣,掛了很多厚的透明膠布阻止冷氣流走,遠睇真係似一個燈光火通明的玻璃箱~舊同事早到先點菜,我下坐低已經有得食:蒜茸粉絲蒸蟶子──冷氣好猛,我遲到十分鐘左右,碟原先熱辣辣的蒸蟶子已經吹凍晒,筷子一夾,覺得面頭的粉絲有點乾硬化,但炸蒜好香好夠味~燒乳鴿──唔知係咪又關我遲到事,乳鴿皮咬落唔脆~蝦醬炒通菜──兩個字:好食!炸豆腐──早聽過泰源會送炒麵,隔籬枱真係送炒麵,但侍應大佬送咗碟炸豆腐畀我哋,咪睇佢外型又大又細鬼五馬六,外皮係好脆囉,裡面好嫩滑,咬落熱騰騰,係四碟餸中最出色的一味~要加餸,請侍應大佬介紹,佢sell炒蟹,但我食親蟹都整損嘴,大佬轉而sell蒸白鱔,但同行有舊同事唔食鱔,最後我哋點咗避風塘炒蝦。避風塘炒蝦──辣椒炸蒜等配料勁香勁惹味,但很遺憾,蝦肉完全唔入味,想食得有味,麻煩先啜吓蝦殼,至剝蝦肉食,或者直接夾炸蒜料落蝦肉到一齊放入口,咁就有味嘞~冷氣勁,愈食愈凍,想叫味熱的、濕的嘢食,聽見隔籬枱叫蠔仔粥,我哋又叫。蠔仔粥──真係「粥」,而唔係預期的潮式湯泡飯式。蠔仔勁多,啖啖都係,但冇應有的鮮甜味,粥底就好綿滑~總結,下次來食,都係叫番鑊氣小菜好啲。你叫侍應大佬介紹,佢梗係sell海鮮,但泰源的海鮮未見很出色,堅持叫番小炒 e.g.豆豉鯪魚油墨菜、薑葱煀桶蠔,應該會穩陣啲~ continue reading
(The above review is the personal opinion of an user which does not represent OpenRice's point of view.)